膽固醇高的食物有那些
冬季養(yǎng)生有那些。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“膽固醇高的食物有那些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
膽固醇高的食物有那些
1、動(dòng)物的腦子含膽固醇最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。禽蛋和動(dòng)物的內(nèi)臟,含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)(烏賊)、魷魚(yú)、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚(yú)。
2、含中等量膽固醇的食物有
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋。
3、含低量膽固醇的食物有
瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、去皮雞肉、鯉魚(yú)、鱔絲、方火腿、白魚(yú)、海蜇皮、牛奶、海參。豆類幾乎不含有任何膽固醇。
膽固醇高的食物的飲食禁忌
1、高膽固醇的攝入
高膽固醇血癥患者首先應(yīng)該控制高膽固醇的攝入,每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟(肝、肺、腎、胰、心等)、魚(yú)籽、腦(豬腦、羊腦等)、蝦籽、肥肉、蟹黃,等等,都是富含膽固醇高的食物,日常飲食中要盡量不吃,或是少吃控制食用量。
2、飽和脂肪酸的攝入
高膽固醇血癥患者攝入過(guò)量的飽和脂肪酸,會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,引起血栓等癥。動(dòng)物油脂富含飽和脂肪酸,而植物性油脂富含不飽和脂肪酸,因而,平時(shí)飲食要用植物性油脂來(lái)烹飪,如花生油、橄欖油、葵花籽油等。
3、椰子油及奶油、黃油的攝入
植物油里的椰子油是個(gè)例外,富含膽固醇,不宜食用。奶油、黃油等及其制品,也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意,還需要注意避免食用富含脂肪的肉類,以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應(yīng)該盡量不食用,市場(chǎng)上很多油炸食品都是使用動(dòng)物油脂。
4、貝類和軟體類水產(chǎn)的攝入
魚(yú)類等水產(chǎn)確實(shí)比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用,但千萬(wàn)不要誤以為所有水產(chǎn)都是適合的。貝類和軟體類水產(chǎn)往往富含膽固醇,不適合患者食用。而魚(yú)類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚(yú)、龍蝦、墨魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、鯽魚(yú)、生魚(yú),等等,都不適宜頻繁大量食用。很多魚(yú)類都有一定的脂肪含量,不可能什么魚(yú)類都不食用的,對(duì)于這種情況,盡量選擇低脂肪的魚(yú)類食用,或是食用魚(yú)肉里脂肪含量低的部分。
5、過(guò)多攝入動(dòng)物油脂
對(duì)動(dòng)物性油脂不用如對(duì)毒藥般的拒絕。過(guò)多過(guò)量攝入動(dòng)物性脂肪,是有害身體健康的,這個(gè)是眾所周知的事實(shí),但是,長(zhǎng)期單一性地依靠植物性油脂來(lái)作為人體脂肪來(lái)源,也是有害身體健康的,這個(gè)事實(shí)很多人沒(méi)有認(rèn)識(shí)到。高膽固醇患者一定要減少動(dòng)物性油脂的攝入量,但不能完全拒絕攝入,要適量補(bǔ)充,這樣更能保護(hù)血管。
6、過(guò)量攝入熱量和糖份
控制碳水化合物及總熱量的攝入。眾所周知,長(zhǎng)期攝人過(guò)多的食物熱量就會(huì)導(dǎo)致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖,所以也就間接地減低了膽固醇的合成。
膽固醇高有什么危害
1、會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。由此可見(jiàn),膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
擴(kuò)展閱讀
隨著生活水平的不斷提高，人們的身體也是有著很大變化，因?yàn)闆](méi)有節(jié)制的進(jìn)行飲食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)很多問(wèn)題，因此對(duì)食物選擇上，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣對(duì)身體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得身體可以健康發(fā)展，那膽固醇高的食物都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)膽固醇高的食物都有什么呢，也是有著很多，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食物，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，在選擇的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
膽固醇高的食物：
含高量膽固醇的食物(括號(hào)內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù))
動(dòng)物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
禽蛋和動(dòng)物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)(烏賊)、魷魚(yú)、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚(yú)。
含中等量膽固醇的食物有:
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚(yú)、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚(yú)、帶魚(yú)、去皮雞肉、鯉魚(yú)、鱔絲、方火腿、白魚(yú)、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類幾乎不含有任何膽固醇。
通過(guò)以上介紹，對(duì)膽固醇高的食物也是有著一些了解，那對(duì)一些膽固醇高的食物，都是要減少選擇，這樣對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助作用，尤其是對(duì)愛(ài)吃肉類食物人群，更是要注意，哪些食物的膽固醇高，使得減少選擇。
在生活中，我們對(duì)于膽固醇都格外的機(jī)會(huì)，其實(shí)食物中含有過(guò)多的膽固醇或者脂肪都很容易引起高血脂，高血壓等癥狀，那么膽固醇高的食物有哪些呢！
食中含有過(guò)多的膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪會(huì)引起高血脂，威脅你的心臟。飽和脂肪來(lái)自動(dòng)物如肉類和奶制品，而反式脂肪則隱藏在甜點(diǎn)和快餐食品中。
雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物？美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者，則要低于200毫克。說(shuō)道高膽固醇食物，首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐， 就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋，改吃全谷食物和水果。
漢堡
美國(guó)人喜歡吃漢堡，麥當(dāng)勞在中國(guó)也相當(dāng)流行，但是你知道嗎？麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸漢堡含有85毫克的膽固醇，雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來(lái)吃吧！
冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
海鮮是不是高膽固醇食物呢？
某些海鮮是有益健康的，但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇，龍蝦就不是一個(gè)很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動(dòng)物油烹調(diào)，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。
膽固醇高的食物有什么
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說(shuō)道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋,改吃全谷食物和水果。
2、漢堡
美國(guó)人喜歡吃漢堡,麥當(dāng)勞在中國(guó)也相當(dāng)流行,但是你知道嗎?麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來(lái)吃吧!
3、冰淇淋
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),美國(guó)2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點(diǎn)。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量,高纖維和維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調(diào)),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達(dá)到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個(gè)烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
解救膽固醇高的食物
1、蘋果:因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋果,堅(jiān)持一個(gè)月,大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對(duì)心血管有害)會(huì)降低,而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。
2、胡蘿卜:富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
3、玉米:含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
4、牡蠣:富含鋅及牛黃酸等,尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解,有助于降低血脂水平。
5、杏仁:膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品,達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
6、海帶:含豐富的牛黃酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可以抑制膽固醇的吸收,促進(jìn)排泄。
7、大蒜:能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的膽固醇,使有益膽固醇升高,使心臟病的發(fā)病率減少50%。
8、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
日常生活如何減少高膽固醇
1、以粗糧開(kāi)始一天:
每天早餐時(shí)只吃1碗燕麥粥,持續(xù)8星期的時(shí)間就可使血中“壞”膽固醇濃度降低10%“好”膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,因而達(dá)到降低血中脂肪及膽固醇的效果。粗糧包括玉米、糙米、大麥、全麥面粉。
2、益心的堅(jiān)果:
有時(shí)想吃一個(gè)小零食嗎?堅(jiān)果不僅美味,而且有助于降低膽固醇。堅(jiān)果能降低“壞”膽固醇,留下“好膽固醇”。一些研究表明,每天吃的人大約一盎司的堅(jiān)果患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低。堅(jiān)果中的脂肪和熱量很高,所以只吃一小把就行,而且是不含糖和巧克力的。
3、水果蔬菜:
每天5至9份水果和蔬菜幫助降低“壞”膽固醇。這些蔬菜中有抗氧化劑,有益健康。而且當(dāng)我們多吃水果和蔬菜,就會(huì)少吃油膩食品。這都是有助于降低血壓,保持健康的體重。在面包、牛奶、食用油等食品中間加植物甾醇,也能幫助降低低密度脂蛋白。
4、碳水化合物、水果:
兩個(gè)拳頭,即選用相當(dāng)于自己兩個(gè)拳頭大小的淀粉類食物,如饅頭、花卷、米飯等,就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小。
導(dǎo)讀：高膽固醇的食物有哪些？膽固醇高危害大，易誘發(fā)各種心血管疾病。日常生活中，不少食物膽固醇含量都比較高，如果我們飲食不注意就會(huì)攝入過(guò)量的膽固醇，對(duì)健康不利，所以我們有意識(shí)地避免。那么，高膽固醇的食物有哪些？看看下面的介紹吧。
一、高膽固醇的食物有哪些？
1、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個(gè)蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒(méi)有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會(huì)誘發(fā)血膽固醇的升高。實(shí)驗(yàn)表明，老年人每天吃2個(gè)以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，一天一個(gè)雞蛋黃是對(duì)健康有益的，但是對(duì)于高血壓、高血脂、糖尿病的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)少吃蛋黃。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬于高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過(guò)量的膽固醇，因此應(yīng)該嚴(yán)格限制進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟。
3、動(dòng)物油
動(dòng)物油就是動(dòng)物脂肪，動(dòng)物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動(dòng)物油，吃多少，關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多，從中得到了大量動(dòng)物脂肪，就盡量不要再吃動(dòng)物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動(dòng)物油來(lái)烹調(diào)，反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。
4、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來(lái)很多益處，但對(duì)于膽固醇過(guò)高的患者來(lái)說(shuō)則不宜食用。因?yàn)樵?5克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
5、魚(yú)子
魚(yú)子是一種高膽固醇的食物，每百克魚(yú)子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟都高。對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，每天攝入的魚(yú)子量需要嚴(yán)格控制。對(duì)一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該盡量避免實(shí)用魚(yú)子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每100g雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當(dāng)中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當(dāng)中的膽固醇含量也就不會(huì)低。
7、漢堡
漢堡是有名的美式菜肴。眾所周知，漢堡里可以添加任何食物，包括洋蔥、奶酪和培根等。一個(gè)經(jīng)典雙層漢堡里的膽固醇含量高達(dá)175毫克。為了健康還是換其他食品來(lái)吃吧！
8、炸雞
金黃香酥雞是很多人的最愛(ài)，但在炸雞中含有比漢堡更多的膽固醇。炸雞屬于高蛋白、高熱量、高油脂食物，中醫(yī)認(rèn)為這樣的食物會(huì)助濕生熱，容易讓皮膚生痘。
9、各類小吃
反式脂肪可以使健康食品變成高膽固醇食品。這些小吃大部分都含有反式脂肪如餅干、蛋糕、薯?xiàng)l、洋蔥圈和餅干。很多小吃的壞膽固醇水平很高。知道脂肪和膽固醇的限度。閱讀食品標(biāo)簽，烹調(diào)的時(shí)候留個(gè)心眼，就能少吃點(diǎn)高膽固醇食物。
10、融化的奶酪
熱乎乎的融化奶酪片是一份完美的三明治中不可缺少的元素，但并不適合膽固醇偏高的人群，因?yàn)閮H28克奶酪中就含有27毫克的膽固醇。
11、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜愛(ài)的食品。可惜的是，它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。
12、冰淇淋
一杯冰淇淋比一個(gè)漢堡的脂肪還多比10個(gè)甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當(dāng)甜點(diǎn)吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
二、那么，膽固醇高吃什么好呢？
控制膽固醇，除了要減少吃一些含高膽固醇的食物，也應(yīng)該多攝取一些有助于降低膽固醇的食物，例如日?？梢?jiàn)的食物就包括水果、燕麥、蒜頭、杏仁、洋蔥、黑木耳等。
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做-聚葡萄糖，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2、魚(yú)
如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話，那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。
3、香菇
香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。
4、黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。
5、葡萄柚
葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL。含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。
6、杏仁
杏仁含有大量的單元不飽和脂肪酸，可以降低血液中LDL的量（低密度膽固醇，俗稱壞的膽固醇），提高血液中的HDL的量（高密度膽固醇，俗稱好的膽固醇）。但杏仁熱量高，應(yīng)該減少其他油脂類食物的攝取。
7、大蒜
大蒜具有舒張血管，化解血小板過(guò)度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報(bào)告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅(jiān)持吃大蒜，不但血清總膽固醇會(huì)降低，血壓也會(huì)降低。
8、洋蔥
洋蔥具有促進(jìn)血凝塊溶解，降低血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和增加外周血管血流量的作用。國(guó)外學(xué)者研究認(rèn)為，中老年人多吃洋蔥，可以防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化、腦血栓、冠心病的發(fā)生和發(fā)展。
9、黑木耳
近年來(lái)研究證實(shí)，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。研究也發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用。老年人經(jīng)常食用黑木耳，尤其可防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病，并可延年益壽。
在日常飲食當(dāng)中，我們應(yīng)該注意合理的選擇一些食物，因?yàn)楹芏嗟氖澄锟赡軙?huì)導(dǎo)致膽固醇過(guò)多的攝入，造成膽固醇偏高，比如常見(jiàn)的肉類食物，肥肉，豬皮，豬蹄等，這些都是高膽固醇食物。
1、許多研究表示，含高膽固醇的食物中，動(dòng)物內(nèi)臟心、肝等是含量最高的。每100g食物中，豬腦、牛腦、羊腦中含有膽固醇都超2000mg，都是雞蛋、奶油的幾十倍，建議您適量食用，最好一年不超三次。
2、肉類方面，應(yīng)該少吃肥肉、豬皮、蹄膀等含油量大的食物。還有燒烤的烤腰子、烤雞心啊，但以它們膽固醇含量，吃多了就是負(fù)擔(dān)，建議每月吃2次就行。
3、醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,如果是高血脂患者,蛋類每星期以不超過(guò)三四個(gè)為好。平常人每天一個(gè)到半個(gè)最好。盡量少吃蛋黃，其膽固醇含量是292mg，還有各種魚(yú)卵、蟹黃等少吃為好。
4、海鮮方面也應(yīng)該注意，像蝦、蟹、蚌、牡蠣等。
其中每100g魷魚(yú)就含有膽固醇268mg，建議吃魷魚(yú)一周兩次就行。
5、還有各種甜點(diǎn)如蛋糕、巧克力盡量少吃。
奶油、黃油這些油脂中的飽和脂肪酸能夠促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇，多吃脫脂奶。
解救膽固醇高的食物
1、解救膽固醇高的水果
1.1、西柚:富含鉀幾乎不含鈉,是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量,減輕動(dòng)脈血管壁的損傷,維護(hù)血管功能,預(yù)防心臟病。
1.2、山楂:果膠之王。果膠是一種多糖物質(zhì),有助于控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機(jī)酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。
1.3、柚子:在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素,因此柚子又同時(shí)具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇。更為注重的是,柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度,減少血栓形成的作用。
2、解救膽固醇高的蔬菜
2.1、香菇:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸,對(duì)人體降低血脂有益。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
2.2、大蒜:大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
2.3、冬瓜:冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。
3、解救膽固醇高的其他食物
3.1、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。
3.2、茶:含有咖啡堿與茶多酚,有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶,可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
3.3、魚(yú)類,特別是三文魚(yú)及吞拿魚(yú)。含奧米加三脂肪酸,早被證實(shí)有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚(yú)類代替肉類,如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類,多吃魚(yú)類特別是海魚(yú)最好啦。
3.4、燕麥片:研究報(bào)告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。
膽固醇高飲食的注意事項(xiàng)
1、膽固醇高的飲食原則
合理飲食,肉魚(yú)禽類日小于150克,魚(yú)每周不少于2次,奶制品日至少250克,蛋類不超過(guò)每周2個(gè),水果日1到2個(gè),蔬菜日400到500克,谷物大米和干豆日400到550克,持之以恒的運(yùn)動(dòng),如散散步,游泳,慢跑,體操等。藥物治療開(kāi)始標(biāo)準(zhǔn)無(wú)動(dòng)脈粥樣硬化和其他危險(xiǎn)因子者TC6.24,LDL-C4.16,有動(dòng)脈粥樣硬化病者TC5.2,LDL-C3.12,不過(guò)不要作為絕對(duì)值來(lái)理解。應(yīng)減輕體重,戒煙限酒,并建議你去看一次醫(yī)生為好,按醫(yī)生屬付合理用藥,祝你身心康健。
2、膽固醇高的飲食禁忌
2.1、蛋黃。1個(gè)雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內(nèi)。所以,專家建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。血脂異常患者每周不要超過(guò)2~3個(gè)雞蛋。
2.2、動(dòng)物內(nèi)臟。包括豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以,動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃,以每月不超過(guò)2次為宜。
2.3、動(dòng)物的腦子。按食物重量100克計(jì)算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動(dòng)物腦的話,以每年不超過(guò)一二次為宜。
2.4、烏賊。雖然許多無(wú)脊椎動(dòng)物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛(ài)的,但是烏賊卻屬于其中的異類。這是因?yàn)槊?00克烏賊的膽固醇含量會(huì)高達(dá)400毫克以上。
如何預(yù)防膽固醇高
1、預(yù)防膽固醇高的日常習(xí)慣
遵循嚴(yán)格的健康飲食習(xí)慣很重要。盡可能避免油炸和垃圾食品。相反,多吃新鮮水果,蔬菜,堅(jiān)果,魚(yú)類,糙米和全麥谷物等。你需要減少脂肪攝入量,消費(fèi)低脂肪低膽固醇食物。
吸煙是非常有害的,與其他因素結(jié)合起來(lái),會(huì)增加高膽固醇風(fēng)險(xiǎn)。因此盡早改掉這個(gè)不良習(xí)慣。
2、預(yù)防膽固醇高的運(yùn)動(dòng)方法
每周五天每天30分鐘的體力活動(dòng),一周3次20分鐘的劇烈運(yùn)動(dòng),如慢跑,能幫助降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白。更多的鍛煉當(dāng)然更好。它還可以幫助保持身材,減少發(fā)生動(dòng)脈阻塞。你沒(méi)有完整30分鐘時(shí)間,可以用3個(gè)10分鐘完成。
膽固醇高的食物危害
我們對(duì)我們的飲食越來(lái)越關(guān)注,哪些該吃、哪些對(duì)身體好我們其實(shí)都銘記于心,但是有時(shí)候嘴巴又饞,經(jīng)不起誘惑,當(dāng)我們想吃的時(shí)候,可以想想它給我們身體帶來(lái)的弊端,你還會(huì)選擇去吃嗎?我們不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家,但是我們應(yīng)該明確哪些是不健康的飲食。就比如薯?xiàng)l和炸雞,看上去美味但是它們含有鈉,脂肪和膽固醇。
1、牛排
豪客來(lái)、豪味家等牛排店在全國(guó)各地已經(jīng)是到處都能看見(jiàn),朋友、家人聚會(huì)我們也會(huì)選折去吃一個(gè)不一樣的西餐。但是牛排中膽固醇飽和脂肪占百分之20和百分之22,給后期的消化帶來(lái)了困難。
2、雞
雖然雞肉通常被認(rèn)為是一個(gè)很好的低脂肉的選擇,其實(shí)雞身上有更多的脂肪和膽固醇。暗的家禽肉類比白色的肉有更多的脂肪。選雞的選擇,選擇那些雞皮看上去是白色的而不是黑色的灰色的,選折顏色輕的。
3、零食
很多我們吃過(guò)的零食高膽固醇的食物,許多商業(yè)烘烤或油炸食品如餅干,蛋糕,炸薯?xiàng)l,洋蔥圈等。無(wú)論是油炸,焗,脆,或填充,許多我們喜歡吃的東西都有超量的膽固醇。
4、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個(gè)烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
5、龍蝦
某些海鮮是有益健康的,但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇,龍蝦就不是一個(gè)很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動(dòng)物油烹調(diào),烤的比炒的要健康,控制食量也很重要。
6、肝
肝含有鐵,可能有益健康,但它也是高膽固醇食品。膽固醇在肝臟中儲(chǔ)存和制造,肝臟是肉類中含膽固醇最高的。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議,一個(gè)健康的成年人一天不能超過(guò)300毫克膽固醇。三盎司熟牛肝會(huì)含有331毫克的膽固醇。如果你的膽固醇高,別吃肝了,吃點(diǎn)瘦肉。
膽固醇高的危害
1、會(huì)加快前列腺癌的生長(zhǎng)速度,會(huì)引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會(huì)減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時(shí)和血管有關(guān)的中風(fēng)幾率會(huì)隨著增加。
3、會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會(huì)使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時(shí)過(guò)多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會(huì)擴(kuò)大。由此可見(jiàn),膽固醇高的患者要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
5、脂肪肝、肝臟腫瘤、膽道梗阻、膽道結(jié)石、胰頭癌等致膽汁排出障礙而使肝臟合成膽固醇能力增強(qiáng),血中總膽固醇濃度升高,其中以游離膽固醇升高為主。由膽道腫瘤引起者,膽固醇水平往往高于膽總管結(jié)石病例。并發(fā)肝細(xì)胞損害者,則膽固醇酯的絕對(duì)含量也降低。
6、其他疾病,如急性失血,多發(fā)性骨髓瘤,老年性白內(nèi)障等也可出現(xiàn)TC升高。另外還見(jiàn)于Vonl Gierke病、Weber Christian病,LCAT缺乏癥、牛皮癬、以及粘液性水腫、黃色瘤病等。
降低膽固醇的食物
1、燕麥:如果你還在尋找降低“壞”膽固醇的方法,可以考慮一下簡(jiǎn)單地改變你的早餐。一份包含兩份燕麥的早餐可以有效降低體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平,6周便可顯著降低5.3%,當(dāng)中起作用的主要是燕麥β-葡聚糖。健康早餐:平腹飲食—藍(lán)莓杏仁燕麥粥。
2、紅葡萄酒:西班牙一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),在志愿者中,紅葡萄飲用量高的人,其低密度脂蛋白膽固醇水平下降9%;而原來(lái)膽固醇水平高的人,其低密度脂蛋白膽固醇水平下降12%。降膽固醇晚餐:雞胸肉搭配紅葡萄酒。
3、富含脂肪的魚(yú):ω- 3脂肪酸已被證明有助預(yù)防心臟疾病、老年癡呆癥和其它多種疾病。現(xiàn)在,ω- 3脂肪酸又增加了一個(gè)健康益處:降低膽固醇。據(jù)美國(guó)羅馬琳達(dá)大學(xué)的研究,富含脂肪的魚(yú)類,如鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)和鯡魚(yú)中的ω- 3脂肪酸取代飽和脂肪,可以使體內(nèi)的“好”膽固醇水平提高4%。ω- 3脂肪酸豐富的飲食:添加鮭魚(yú)和烤蔬菜的美味通心粉。
4、豆類:亞利桑那州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),煮粥時(shí)加入1 / 2杯豆類,可以有效降低總膽固醇水平高達(dá)8%,包括低密度脂蛋白膽固醇。豆類中起主要作用的是其豐富的膳食纖維,可以減緩碳水化合物的消化速度。健康晚餐食品:豆豉。
5、人造奶油:愛(ài)黃油,但討厭它的不健康脂肪?何不嘗試一下人造奶油,其中含有的植物甾醇有助于降低膽固醇。也有研究發(fā)現(xiàn),攝入更多植物甾醇的女性,總膽固醇水平能降低3.5%。健康飲食:用人造奶油代替黃油。
膽固醇過(guò)高，對(duì)健康是會(huì)造成很多傷害的，尤其是肥胖以及中老年人很容易出現(xiàn)這些癥狀，所以要合理的調(diào)節(jié)治療，而膽固醇過(guò)高的人，更不能夠吃豬腦、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等這些本身膽固醇就高的食物。
⒈豬腦(其他動(dòng)物腦也類似)中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克(羊腦是2004，牛腦是2447)。所幸吃豬腦并不常見(jiàn)。如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過(guò)一二次為宜。
⒉動(dòng)物內(nèi)臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸(牛、羊、雞、魚(yú)等動(dòng)物內(nèi)臟亦同)含有較多膽固醇，大致含量是每100內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃。如果要吃動(dòng)物內(nèi)臟的話，以每月不超過(guò)2次為宜。
⒊蛋黃雞蛋(其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同)中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個(gè)雞蛋(以50克計(jì))含膽固醇292.5毫克。所以，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個(gè)雞蛋。高血脂患者保險(xiǎn)起見(jiàn)，每周不要超過(guò)2、3個(gè)雞蛋(黃)。
⒋魷魚(yú)(或?yàn)踬\魚(yú))每100克魷魚(yú)(鮮重，水分含量80.4%)含膽固醇268毫克。如果要吃魷魚(yú)的話，以每周不超過(guò)一、二次為宜。
⒌貝殼類，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚(yú)、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。這類食物價(jià)格較高，或資源有限，消費(fèi)量不大。
⒍其他，奶油、黃油、羊油、豬油、牛油等動(dòng)物油脂中含有較多膽固醇。而且，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。因此，應(yīng)避免食用動(dòng)物油脂。
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