膽固醇高的食物排行表
春季養(yǎng)生食物排行。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“膽固醇高的食物排行表”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
膽固醇高的食物排行表
一些人從來不吃肥肉,體檢時卻發(fā)現(xiàn)自己膽固醇含量超標,這與他們的飲食習慣密切相關(guān)。許多含有大量膽固醇的食物經(jīng)常被人們忽視。
1、排在首位的是動物的腦子
按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。
2、排在第二位的是動物內(nèi)臟
包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內(nèi)臟含200—400毫克膽固醇。所以,動物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃,以每月不超過2次為宜。
3、排在第三位的是蛋黃
1個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內(nèi)。所以,中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2—3個雞蛋。
4、排在第四位的是魷魚、貝殼類
每100克魷魚含膽固醇268毫克,因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。
5、第五位是奶油、黃油等
這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
研究表明,健康成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克(相當于1個蛋黃),因此,人們要警惕“隱形肥肉”,多吃一些燕麥、水果、蔬菜等。
膽固醇高要常吃的食物
1、玉米:含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
2、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對膽固醇的吸收。
3、海帶:含豐富的牛黃酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可以抑制膽固醇的吸收,促進排泄。
4、蘋果:因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果,堅持一個月,大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。蘋果一般都生吃,因為生吃水果對于保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。
把蘋果與豬肉搭配吃,一般人家很少這樣做,但它確實有獨特的功效,而且蘋果可消除豬肉的獨特異味,蘋果與豬肉搭配既增加營養(yǎng)又可抑制膽固醇升高,因為蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。
5、蜜橘:含有豐富的維生素C,多吃可以提高肝臟解毒能力,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,降低血清膽固醇和血脂的含量。
6、茶:含有咖啡堿與茶多酚,有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶,可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
7、胡蘿卜:富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
8、牡蠣:富含鋅及牛黃酸等,尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解,有助于降低血脂水平。
9、杏仁:膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
10、大蒜:能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的膽固醇,使有益膽固醇升高,使心臟病的發(fā)病率減少50%。
膽固醇是什么
1、膽固醇又稱膽甾醇,是一種脂類物質(zhì), 廣泛存在于動物體內(nèi),尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細胞膜,而且是合成膽汁酸,維生素D以及甾體激素的原料。
2、膽固醇在體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但當其過量時便會導(dǎo)致高膽固醇血癥,對機體產(chǎn)生不利的影響?，F(xiàn)代研究已發(fā)現(xiàn),動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。如果是單純的膽固醇高則飲食調(diào)節(jié)是最好的辦法,如果還伴有高血壓則最好在監(jiān)測血壓的情況下只要經(jīng)醫(yī)生確定為高血壓,則需要使用降壓藥物。高膽固醇血癥是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的一個很重要的原因,所以請引起注意。
3、自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中,植物中沒有膽固醇,膽固醇雖然存在于動物性食物之中,但是不同的動物以及動物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。一般而言,獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于一般魚類,而蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
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高膽固醇食物
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國心臟協(xié)會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。
2、漢堡
美國人喜歡吃漢堡,麥當勞在中國也相當流行,但是你知道嗎?麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。
3、冰淇淋
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),美國2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當甜點吧。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調(diào)),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
膽固醇的作用
1、形成膽酸
膽汁產(chǎn)于肝臟而儲存于膽囊內(nèi),經(jīng)釋放進入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒,使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部,85%～95%的膽汁被重新吸收入血,肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán),剩余的膽汁隨糞便排出體外。
2、構(gòu)成細胞膜
膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要組成成分,細胞膜包圍在人體每一細胞外,膽固醇為它的基本組成成分,占質(zhì)膜脂類的20%以上。
3、合成激素
激素是協(xié)調(diào)多細胞機體中不同細胞代謝作用的化學信使,參與機體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝,包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝,對維持人體正常的生理功能十分重要。
膽固醇的分布
1、膽固醇雖然存在于動物性食物之中,但是不同的動物以及動物的不同部位,膽固醇的含量很不一致。獸肉的膽固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,貝殼類和軟體類高于一般魚類,而蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟的膽固醇含量則最高。
2、將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物,將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物,而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物。
降低膽固醇的食物
1、燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì),叫做“β-聚葡萄糖”,是一種可溶性纖維,能妨礙膽固醇的制造與吸收。
2、魚
如果你想吃肉但是又害怕會使你的膽固醇升高的話,那就吃魚吧。因為魚中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂,也可以預(yù)防中風。
3、韭菜
韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外,還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,能增強胃腸蠕動,有很好的通便作用,能排除腸道中過多的營養(yǎng),其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁,又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性,減少膽固醇產(chǎn)生。
如何預(yù)防膽固醇高
1、少吃高脂食物如肥肉,油,奶油,花生等。
2、少吃高膽固醇食物如動物內(nèi)臟,腦髓,蛋黃,松花蛋等;特別注意:少吃高熱量食物,如面粉,大米,巧可力,白糖,油脂等。
3、多吃降脂食物如玉米,燕麥,洋蔥,大蒜,茄子,芹萊,木耳,海帶,香菇,魚等。
4、要加強鍛練或減肥。關(guān)鍵是管住嘴,多鍛練!過三個月后復(fù)查。
膽固醇高的危害
1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。
隨著生活水平的不斷提高，人們的身體也是有著很大變化，因為沒有節(jié)制的進行飲食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)很多問題，因此對食物選擇上，也是要注意不能隨意的進行，這樣對身體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得身體可以健康發(fā)展，那膽固醇高的食物都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對膽固醇高的食物都有什么呢，也是有著很多，下面就詳細的介紹下，使得對這樣的食物，都是有著很好的認識，在選擇的時候，也是可以放心的進行，利于身體健康發(fā)展。
膽固醇高的食物：
含高量膽固醇的食物(括號內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù))
動物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
禽蛋和動物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
含中等量膽固醇的食物有:
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類幾乎不含有任何膽固醇。
通過以上介紹，對膽固醇高的食物也是有著一些了解，那對一些膽固醇高的食物，都是要減少選擇，這樣對身體各方面，才會有很好的幫助作用，尤其是對愛吃肉類食物人群，更是要注意，哪些食物的膽固醇高，使得減少選擇。
解救膽固醇高的食物
1、解救膽固醇高的水果
1.1、西柚:富含鉀幾乎不含鈉,是高血壓、心臟病及腎臟病患者的最佳食療水果。西柚含有豐富的果膠成分,可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量,減輕動脈血管壁的損傷,維護血管功能,預(yù)防心臟病。
1.2、山楂:果膠之王。果膠是一種多糖物質(zhì),有助于控制血糖和血脂。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。
1.3、柚子:在柚子中含有極為豐富的鈣、鉀、磷、鐵等微量元素,因此柚子又同時具有降低膽固醇、減肥、美容等作用。柚中含有大量的維生素C,能降低血液中的膽固醇。更為注重的是,柚子中所含有的這些微量元素還具有降低血液黏稠度,減少血栓形成的作用。
2、解救膽固醇高的蔬菜
2.1、香菇:香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
2.2、大蒜:大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。
2.3、冬瓜:冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。
3、解救膽固醇高的其他食物
3.1、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對膽固醇的吸收。
3.2、茶:含有咖啡堿與茶多酚,有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶,可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
3.3、魚類,特別是三文魚及吞拿魚。含奧米加三脂肪酸,早被證實有助降低膽固醇,建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類,如果你超重了減肥吧,不要吃那么多肉類,多吃魚類特別是海魚最好啦。
3.4、燕麥片:研究報告指出,每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4～8%,原因是燕麥片含水溶性纖維。
膽固醇高飲食的注意事項
1、膽固醇高的飲食原則
合理飲食,肉魚禽類日小于150克,魚每周不少于2次,奶制品日至少250克,蛋類不超過每周2個,水果日1到2個,蔬菜日400到500克,谷物大米和干豆日400到550克,持之以恒的運動,如散散步,游泳,慢跑,體操等。藥物治療開始標準無動脈粥樣硬化和其他危險因子者TC6.24,LDL-C4.16,有動脈粥樣硬化病者TC5.2,LDL-C3.12,不過不要作為絕對值來理解。應(yīng)減輕體重,戒煙限酒,并建議你去看一次醫(yī)生為好,按醫(yī)生屬付合理用藥,祝你身心康健。
2、膽固醇高的飲食禁忌
2.1、蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內(nèi)。所以,專家建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2~3個雞蛋。
2.2、動物內(nèi)臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100克內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以,動物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃,以每月不超過2次為宜。
2.3、動物的腦子。按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。
2.4、烏賊。雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少,膽固醇低而廣受人們喜愛的,但是烏賊卻屬于其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。
如何預(yù)防膽固醇高
1、預(yù)防膽固醇高的日常習慣
遵循嚴格的健康飲食習慣很重要。盡可能避免油炸和垃圾食品。相反,多吃新鮮水果,蔬菜,堅果,魚類,糙米和全麥谷物等。你需要減少脂肪攝入量,消費低脂肪低膽固醇食物。
吸煙是非常有害的,與其他因素結(jié)合起來,會增加高膽固醇風險。因此盡早改掉這個不良習慣。
2、預(yù)防膽固醇高的運動方法
每周五天每天30分鐘的體力活動,一周3次20分鐘的劇烈運動,如慢跑,能幫助降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白。更多的鍛煉當然更好。它還可以幫助保持身材,減少發(fā)生動脈阻塞。你沒有完整30分鐘時間,可以用3個10分鐘完成。
膽固醇高的食物危害
我們對我們的飲食越來越關(guān)注,哪些該吃、哪些對身體好我們其實都銘記于心,但是有時候嘴巴又饞,經(jīng)不起誘惑,當我們想吃的時候,可以想想它給我們身體帶來的弊端,你還會選擇去吃嗎?我們不是營養(yǎng)學家,但是我們應(yīng)該明確哪些是不健康的飲食。就比如薯條和炸雞,看上去美味但是它們含有鈉,脂肪和膽固醇。
1、牛排
豪客來、豪味家等牛排店在全國各地已經(jīng)是到處都能看見,朋友、家人聚會我們也會選折去吃一個不一樣的西餐。但是牛排中膽固醇飽和脂肪占百分之20和百分之22,給后期的消化帶來了困難。
2、雞
雖然雞肉通常被認為是一個很好的低脂肉的選擇,其實雞身上有更多的脂肪和膽固醇。暗的家禽肉類比白色的肉有更多的脂肪。選雞的選擇,選擇那些雞皮看上去是白色的而不是黑色的灰色的,選折顏色輕的。
3、零食
很多我們吃過的零食高膽固醇的食物,許多商業(yè)烘烤或油炸食品如餅干,蛋糕,炸薯條,洋蔥圈等。無論是油炸,焗,脆,或填充,許多我們喜歡吃的東西都有超量的膽固醇。
4、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
5、龍蝦
某些海鮮是有益健康的,但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇,龍蝦就不是一個很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動物油烹調(diào),烤的比炒的要健康,控制食量也很重要。
6、肝
肝含有鐵,可能有益健康,但它也是高膽固醇食品。膽固醇在肝臟中儲存和制造,肝臟是肉類中含膽固醇最高的。美國心臟協(xié)會建議,一個健康的成年人一天不能超過300毫克膽固醇。三盎司熟牛肝會含有331毫克的膽固醇。如果你的膽固醇高,別吃肝了,吃點瘦肉。
膽固醇高的危害
1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見,膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
5、脂肪肝、肝臟腫瘤、膽道梗阻、膽道結(jié)石、胰頭癌等致膽汁排出障礙而使肝臟合成膽固醇能力增強,血中總膽固醇濃度升高,其中以游離膽固醇升高為主。由膽道腫瘤引起者,膽固醇水平往往高于膽總管結(jié)石病例。并發(fā)肝細胞損害者,則膽固醇酯的絕對含量也降低。
6、其他疾病,如急性失血,多發(fā)性骨髓瘤,老年性白內(nèi)障等也可出現(xiàn)TC升高。另外還見于Vonl Gierke病、Weber Christian病,LCAT缺乏癥、牛皮癬、以及粘液性水腫、黃色瘤病等。
降低膽固醇的食物
1、燕麥:如果你還在尋找降低“壞”膽固醇的方法,可以考慮一下簡單地改變你的早餐。一份包含兩份燕麥的早餐可以有效降低體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇水平,6周便可顯著降低5.3%,當中起作用的主要是燕麥β-葡聚糖。健康早餐:平腹飲食—藍莓杏仁燕麥粥。
2、紅葡萄酒:西班牙一項研究發(fā)現(xiàn),在志愿者中,紅葡萄飲用量高的人,其低密度脂蛋白膽固醇水平下降9%;而原來膽固醇水平高的人,其低密度脂蛋白膽固醇水平下降12%。降膽固醇晚餐:雞胸肉搭配紅葡萄酒。
3、富含脂肪的魚:ω- 3脂肪酸已被證明有助預(yù)防心臟疾病、老年癡呆癥和其它多種疾病?，F(xiàn)在,ω- 3脂肪酸又增加了一個健康益處:降低膽固醇。據(jù)美國羅馬琳達大學的研究,富含脂肪的魚類,如鮭魚、沙丁魚和鯡魚中的ω- 3脂肪酸取代飽和脂肪,可以使體內(nèi)的“好”膽固醇水平提高4%。ω- 3脂肪酸豐富的飲食:添加鮭魚和烤蔬菜的美味通心粉。
4、豆類:亞利桑那州立大學的研究人員發(fā)現(xiàn),煮粥時加入1 / 2杯豆類,可以有效降低總膽固醇水平高達8%,包括低密度脂蛋白膽固醇。豆類中起主要作用的是其豐富的膳食纖維,可以減緩碳水化合物的消化速度。健康晚餐食品:豆豉。
5、人造奶油:愛黃油,但討厭它的不健康脂肪?何不嘗試一下人造奶油,其中含有的植物甾醇有助于降低膽固醇。也有研究發(fā)現(xiàn),攝入更多植物甾醇的女性,總膽固醇水平能降低3.5%。健康飲食:用人造奶油代替黃油。
我們知道，人的本身含有一些維生素和礦物質(zhì)。但是我們還需要別的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分。沒有蛋白質(zhì)就沒有細胞，也就沒有人類。有人會問，既然蛋白質(zhì)那么重要，那我們一直攝入蛋白質(zhì)不就很健康了嗎?其實不然，過度的攝入蛋白質(zhì)，會造成高膽固醇。
膽固醇過高對身體當然不好,但過低也不是什么好事.美國科學家從事的一項專題研究證實:降低人體膽固醇會帶來一系列的副作用,其中最常見的是行為異?！p則脾氣變壞,重則嗜好暴力,甚至增加自殺危險.另據(jù)有關(guān)報道,膽固醇過低還易招致癌癥的侵襲。
含高膽固醇的食物有:蛋黃,動物腦,墨斗魚(烏賊),蟹黃,蟹膏,肝腎等。
可以降低膽固醇的食物有:蔥頭,香菇,木耳,金針萊,大豆。
動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)等等。
蛋和動物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)。
含低量膽固醇的食物有：
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。
看了這些含有膽固醇的食物，大家應(yīng)該對身邊的食物有所分類了。本來就有高膽固醇的人群，就不要進食那些富含膽固醇的食物了。如果您身體很健康，不過身邊有這種高膽固醇的朋友，請?zhí)嵝阉麄儾灰^量食用以上高膽固醇的食物哦。
現(xiàn)在很多人的身體都是容易出現(xiàn)膽固醇高的，甚至可能會出現(xiàn)腦血管方面的疾病，所以在平時一定要遠離膽固醇高的食物，像平時我們經(jīng)常會吃的豬腦羊腦這樣的高級營養(yǎng)品，還有比較常見的是動物的內(nèi)臟和雞蛋的蛋黃，這些食物都是高膽固醇的食物，吃了以后會造成膽固醇升高。
1.豬腦羊腦（其他動物腦也類似）中含膽固醇極多，堪稱冠軍，每100克豬腦含有膽固醇2571毫克（羊腦是2004，牛腦是2447）。所幸吃豬腦并不常見。如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。
2.動物內(nèi)臟，如豬腎、豬肝、豬肺、豬脾、豬腸（牛、羊、雞、魚等動物內(nèi)臟亦同）含有較多膽固醇，大致含量是每100內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃。如果要吃動物內(nèi)臟的話，以每月不超過2次為宜。
3.雞蛋蛋黃（其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等亦同）中含有大量膽固醇，且主要集中在蛋黃中。一個雞蛋（以50克計）含膽固醇292.5毫克。所以，中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南2007》建議普通成年人每天吃0.5~1個雞蛋。高血脂患者保險起見，每周不要超過2、3個雞蛋（黃）。
4.魷魚（或烏賊魚）每100克魷魚（鮮重，水分含量80.4%）含膽固醇268毫克。如果要吃魷魚的話，以每周不超過一、二次為宜。
5.貝殼類，如鮮貝、赤貝、牡蠣、扇貝、鮑魚、蛤蜊、螺類等通常含有較多膽固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。這類食物價格較高，或資源有限，消費量不大。
6.其他，奶油、黃油、羊肉、豬油、牛油等動物油脂中含有較多膽固醇。而且，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。因此，應(yīng)避免食用動物油脂。
一些患上了膽固醇高的患者老是不知道在生活中該選擇什么食物來給自己吃才是最好最健康的，有不知道在生活中到底哪些食物含有高含量膽固醇，也不知道那些食物沒有膽固醇，對于膽固醇高的患者來說，食物是不能亂吃的，如果吃了膽固醇高的食物會加重膽固醇，那么什么食物含膽固醇高呢?
對膽固醇高的食物都有什么呢，也是有著很多，下面就詳細的介紹下，使得對這樣的食物，都是有著很好的認識，在選擇的時候，也是可以放心的進行，利于身體健康發(fā)展。
膽固醇高的食物：
含高量膽固醇的食物(括號內(nèi)是每100克食物中含有的膽固醇毫克數(shù))
動物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
其次是禽蛋黃:如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃動物的內(nèi)臟，認為內(nèi)臟含鐵高，對身體有益，其實動物內(nèi)臟對人體是很不利的，因為它的膽固醇含量特別的高，比如豬肺、豬腎、豬肝、豬腸、豬脾等等都是含有高膽固醇的，所以應(yīng)該少吃。禽蛋和動物的內(nèi)臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
許多人不知道，其實除了一些肉類之外，動物的腦子的膽固醇含量也是非常高的，特別是豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。
豆類幾乎不含有任何膽固醇。
一般情況下，動物性食物是含有很高膽固醇的，比如肉類，蛋類，奶類等等，而植物性食物就沒有膽固醇的，比如蔬菜，水果等，所以如果膽固醇高的人群應(yīng)該避免動物性食物，選擇植物性食物比較好。
生活紅膽固醇高的食物很多，上面介紹了膽固醇高的食物有哪些，同時也給大家提示了，如果有膽固醇高的現(xiàn)象該吃什么食物來降低膽固醇，治療膽固醇高的這個疾病就必須要多吃蔬菜蔬果，這樣的食物是一點膽固醇也不含的，吃了身體會特別的健康，晚上食物也不能吃太多。
膽固醇高的食物是什么
膽固醇分為高密度膽固醇和低密度膽固醇,前者對心血管有保護作用,通常稱之為“好膽固醇”；壞膽固醇過多,容易增加患“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)疾病的風險。膽固醇吃多了對身體無益。那么膽固醇高的食物有哪些呢?下面跟小編一起了解一下。
1、牡蠣
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處,但對于膽固醇過高的患者來說則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
2、動物油
動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表,含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油,吃多少,關(guān)鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經(jīng)很多,從中得到了大量動物脂肪,就盡量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食,就可以適量用動物油來烹調(diào),反而可以起到平衡脂肪酸構(gòu)成的作用。
3、蛋黃
蛋黃中含有較多膽固醇(平均每個蛋黃含有250-300mg),蛋白則沒有膽固醇,因此多吃蛋黃有可能會誘發(fā)血膽固醇的升高。實驗表明,老年人每天吃2個以上蛋黃,的確能引起血膽固醇的升高。對于健康的成年人來說,一天一個雞蛋黃是對健康有益的,但是對于高血壓、高血脂、糖尿病的人來說,應(yīng)少吃蛋黃。
4、動物內(nèi)臟
動物內(nèi)臟如肝、腎、肚、腸、腦等,大多都屬于高膽固醇食物。因此,為了避免攝入過量的膽固醇,因此應(yīng)該嚴格限制進食動物內(nèi)臟。
5、魚子
魚子是一種高膽固醇的食物,每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右,比豬肝等動物內(nèi)臟都高。對中老年人來說,每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說,更應(yīng)該盡量避免實用魚子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用堿性溶液能使蛋中的蛋白質(zhì)凝膠的特性,使之變成富有彈性的固體,但是,我們不要忘記,皮蛋也是由蛋做成的,通常是雞蛋或鴨蛋。據(jù)數(shù)據(jù)顯示,每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右,每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右,所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
7、冰淇淋
一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當甜點吧。水果低熱量,高纖維和維生素,營養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜愛的食品。可惜的是,它含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。
降膽固醇的食物
1、蜜橘:含有豐富的維生素C,多吃可以提高肝臟解毒能力,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,降低血清膽固醇和血脂的含量。
2、茶:含有咖啡堿與茶多酚,有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶,可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。
3、胡蘿卜:富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
4、杏仁:膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
5、大蒜:能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的膽固醇,使有益膽固醇升高,使心臟病的發(fā)病率減少50%。
膽固醇高的危害
膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超過這個值就是表現(xiàn)為膽固醇高,膽固醇高的危害主要有:
1、會加快前列腺癌的生長速度,會引發(fā)腎衰竭脂類的腎臟疾病。
2、會減少人的壽命,尤其是男性的壽命同時和血管有關(guān)的中風幾率會隨著增加。
3、會阻塞心臟動脈和使其變窄,更容易引發(fā)心臟病。
4、會使骨質(zhì)疏松癥的可能性變高,同時過多攝入膽固醇可導(dǎo)致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見,膽固醇高的患者要及時到醫(yī)院進行治療,以免延誤病情,導(dǎo)致病情惡化。
在生活中，我們對于膽固醇都格外的機會，其實食物中含有過多的膽固醇或者脂肪都很容易引起高血脂，高血壓等癥狀，那么膽固醇高的食物有哪些呢！
食中含有過多的膽固醇、飽和脂肪和反式脂肪會引起高血脂，威脅你的心臟。飽和脂肪來自動物如肉類和奶制品，而反式脂肪則隱藏在甜點和快餐食品中。
雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物？美國心臟協(xié)會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者，則要低于200毫克。說道高膽固醇食物，首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐， 就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋，改吃全谷食物和水果。
漢堡
美國人喜歡吃漢堡，麥當勞在中國也相當流行，但是你知道嗎？麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇，雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來吃吧！
冰淇淋
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，美國2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋，冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道，一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋，用水果當甜點吧。水果低熱量，高纖維和維生素，營養(yǎng)豐富，還可以降低膽固醇。
海鮮是不是高膽固醇食物呢？
某些海鮮是有益健康的，但有些則不是。如果你有心臟疾病或高膽固醇，龍蝦就不是一個很好的選擇。三盎司的龍蝦含有61毫克的膽固醇。記住不要用動物油烹調(diào)，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。
膽固醇高的食物有什么
1、雞蛋
首先你需要了解什么是高膽固醇食物?美國心臟協(xié)會建議膽固醇的攝入量每天最高300毫克。如果你已經(jīng)是高膽固醇患者,則要低于200毫克。說道高膽固醇食物,首先想到的可能就是雞蛋。如果選擇雞蛋作為早餐,就攝入了213毫克膽固醇。所以建議您早餐別吃雞蛋,改吃全谷食物和水果。
2、漢堡
美國人喜歡吃漢堡,麥當勞在中國也相當流行,但是你知道嗎?麥當勞的巨無霸漢堡含有85毫克的膽固醇,雙層吉士漢堡含有175毫克膽固醇。為了健康還是換其他食品來吃吧!
3、冰淇淋
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù),美國2007年生產(chǎn)了1.55億加侖的冰淇淋,冰淇淋打敗餅干和巧克力蛋糕成為最受歡迎的甜點。但是你可知道,一杯冰淇淋比一個漢堡的脂肪還多比10個甜甜圈的膽固醇還高。放棄冰淇淋,用水果當甜點吧。水果低熱量,高纖維和維生素,營養(yǎng)豐富,還可以降低膽固醇。
4、牛排
即使在最好的情況下(瘦肉,橄欖油烹調(diào)),4盎司(1盎司=31克)牛排就能達到你每日飽和脂肪和膽固醇的上限。
5、蛋糕
并非所有的蛋糕都是一樣的,但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪,一個烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗糧蛋糕。
解救膽固醇高的食物
1、蘋果:因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果,堅持一個月,大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。
2、胡蘿卜:富含果膠酸鈣,它與膽汁酸發(fā)生化學反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,從而促使血液中膽固醇的水平降低。
3、玉米:含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。
4、牡蠣:富含鋅及牛黃酸等,尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解,有助于降低血脂水平。
5、杏仁:膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?可以用杏仁取代其膳食中的低營養(yǎng)密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
6、海帶:含豐富的牛黃酸,可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸,也可以抑制膽固醇的吸收,促進排泄。
7、大蒜:能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的膽固醇,使有益膽固醇升高,使心臟病的發(fā)病率減少50%。
8、牛奶:含較多的鈣質(zhì),能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,也可減少人體對膽固醇的吸收。
日常生活如何減少高膽固醇
1、以粗糧開始一天:
每天早餐時只吃1碗燕麥粥,持續(xù)8星期的時間就可使血中“壞”膽固醇濃度降低10%“好”膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。粗糧包括玉米、糙米、大麥、全麥面粉。
2、益心的堅果:
有時想吃一個小零食嗎?堅果不僅美味,而且有助于降低膽固醇。堅果能降低“壞”膽固醇,留下“好膽固醇”。一些研究表明,每天吃的人大約一盎司的堅果患心臟疾病的風險降低。堅果中的脂肪和熱量很高,所以只吃一小把就行,而且是不含糖和巧克力的。
3、水果蔬菜:
每天5至9份水果和蔬菜幫助降低“壞”膽固醇。這些蔬菜中有抗氧化劑,有益健康。而且當我們多吃水果和蔬菜,就會少吃油膩食品。這都是有助于降低血壓,保持健康的體重。在面包、牛奶、食用油等食品中間加植物甾醇,也能幫助降低低密度脂蛋白。
4、碳水化合物、水果:
兩個拳頭,即選用相當于自己兩個拳頭大小的淀粉類食物,如饅頭、花卷、米飯等,就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當于1個拳頭大小。
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