薄荷腦的副作用細(xì)說(shuō)薄荷腦的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。養(yǎng)生常識(shí)這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“薄荷腦的副作用細(xì)說(shuō)薄荷腦的功效與作用”，僅供您在養(yǎng)生參考。
眾所周知，薄荷可謂是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛＿x擇的一種中藥，一般來(lái)講，大多數(shù)的人在選擇薄荷的時(shí)候，都是看重于其所具有的清新口氣的作用，而薄荷腦就是由薄荷葉制作而成的，那么，薄荷腦的副作用有哪些？
薄荷主要含蕁荷腦、薄荷酮等揮發(fā)油成分。
1.薄荷腦薄荷揮發(fā)油.主要為薄荷腦.占62%，又稱薄荷醇。
2.薄荷酮揮發(fā)油中薄荷酮占l5%，異薄荷酮占6%。
3.其他揮發(fā)油尚含薄荷烯酮、莰烯、蒎烯、桂葉烯、檸檬烯、薄荷烷、薄荷酯類、兒茶萘酚酸、藍(lán)香油烴等。
薄荷的副作用:
【不良反應(yīng)機(jī)制】全草中含揮發(fā)油，油中主要成分為薄荷腦、薄荷酮等，可興奮中樞神經(jīng)，收縮毛細(xì)血管，超量服用后可引起中樞麻痹，特別是延髓麻痹。
【不良反應(yīng)】中毒臨床表現(xiàn)：惡心、嘔吐、眩暈、眼花、大汗、腹痛、腹瀉、口渴、四肢麻木、血壓下降、心率緩慢、昏迷等。
【治療與解救】
(1)洗胃，用鹽類瀉藥導(dǎo)瀉。禁用油類。
(2)靜脈輸液，同時(shí)給予維生素C、B1、B6。
*另外中藥上也有說(shuō)的。《本經(jīng)逢原》：“多服久服，令人虛冷;陰虛發(fā)熱，咳嗽自汗者勿施?！雹堋侗静輳男隆罚骸靶料惴?，多服損肺傷心，虛者遠(yuǎn)之?！?
薄荷的作用：
記載薄荷「主賊風(fēng)傷寒，發(fā)汗，治惡氣心腹脹痛?！?中醫(yī)也認(rèn)為薄荷「性涼味辛，有宣散風(fēng)熱、淸頭目、透疹之功」，知其具有興奮大腦、促進(jìn)血液循環(huán)、發(fā)汗，與消炎鎭痛、止癢解毒和疏散風(fēng)熱的作用。
一、藥理作用：
1.局部作用:
薄荷水局部應(yīng)用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。
薄荷醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器，先產(chǎn)生涼的感覺(jué)，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內(nèi)，引起長(zhǎng)時(shí)間的充血，而達(dá)到治療作用。
2.解熱：小量薄荷能興奮中樞神經(jīng)，使周圍毛細(xì)血管擴(kuò)張而散熱;并促進(jìn)汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。
3.抗炎：薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍(lán)香油烴對(duì)燙傷兔耳有抗炎作用。
4.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。
5.薄荷油有健胃作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有治療作用;有較強(qiáng)的利膽作用，還有保肝作用。
6.薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因，是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，也可能與促進(jìn)子宮收縮和損傷了胎盤有關(guān)。
二、臨床應(yīng)用：
1.治療感冒、上呼吸道感染的發(fā)熱、鼻塞、頭痛、咽痛等癥狀。
2.治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結(jié)膜炎。
3.治療各種皮炎，如過(guò)敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢癥、銀屑病、濕疹。
4.局部應(yīng)用：薄荷醇的各種制劑，局部應(yīng)用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。
薄荷的功效：
薄荷入茶飲，可以健胃祛風(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感，及皮膚搔癢、腹部脹氣、腹瀉、消化不良、便秘丟等癥狀，且可緩和頭痛，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于呼吸道的發(fā)炎癥狀有治療作用;還可降低血壓、滋補(bǔ)心臟。其淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠。新鮮薄荷常用于制作料理或甜點(diǎn)，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點(diǎn)，用以提味;也可做成消炎消腫的潤(rùn)膚水。
另外，可將生葉揉碎把汁液涂在蟲咬、太陽(yáng)穴、或及肌肉酸痛的部分，以達(dá)亸到止癢、止痛消腫，減輕酸痛的效果。亁薄荷則可用于泡澡，以緩和肩膀酸痛、神經(jīng)痛;也能制成收斂水凈化肌膚，或各式手工藝品。也因其有提神醒腦、舒緩肌肉及止痛的作用，所以也是制作各種藥油、藥膏不可或缺的重要成分、且薄荷也常被制成如香皂、牙膏及除臭劑等商品販賣。因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發(fā)熱多汗的患者也應(yīng)慎用。
此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發(fā)失效，所以宜在水滾后再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過(guò)多，以免造成睡眠困擾。可與綠茶，紅茶同泡，或直接用開水泡!
由上可見(jiàn)，薄荷腦其實(shí)是有著極大的功效作用的，但是，人們?nèi)绻谟帽『赡X對(duì)某種疾病進(jìn)行治療的時(shí)候，在方法采取上一旦出現(xiàn)不當(dāng)?shù)那闆r，其也是很容易因?yàn)槌员『赡X而出現(xiàn)中毒和昏迷等副作用的。
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薄荷的簡(jiǎn)介
薄荷,土名叫“銀丹草”,為唇形科植物“薄荷”即同屬其他干燥全草,多生于山野濕地河旁,根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對(duì)生,花小淡紫色,唇形,花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。薄荷是辛涼性發(fā)汗解熱藥,治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。薄荷外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光朋溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶,清心明目。
薄荷的食用處理方法
薄荷用清水洗凈備用。
薄荷的吃法（做法）大全
清香薄荷鴨的做法
材料:薄荷一小把、鴨子四分之一個(gè)、油、鹽、姜、蒜、桂林三花酒、老抽、醬油。
做法:
1、薄荷分成兩份,一份放進(jìn)攪拌機(jī),放適量水打碎,棄渣取水,另外一半薄荷留著備用。
2、鴨肉切好小塊,洗干凈,用鹽,三花酒攪拌均勻,倒進(jìn)薄荷水腌制半個(gè)小時(shí)以上。
3、鍋里放油,即將冒煙時(shí)放進(jìn)姜末,蒜末爆香,倒掉薄荷水,把鴨塊放進(jìn)鍋里中火翻炒一分鐘左右,放進(jìn)老抽上色,再加進(jìn)沒(méi)過(guò)鴨肉的溫水(一定不能放冷水),因?yàn)殡缰气喨庖呀?jīng)放鹽,這里就不用放鹽了,大火燒到水沸騰后,把火再調(diào)到比中火小一點(diǎn),燜煮半個(gè)小時(shí),在此期間把剩下的一半薄荷切碎。
4、出鍋前加入醬油,撒進(jìn)薄荷翻炒即可。
薄荷綠豆湯的做法
材料:薄荷5克、薏仁30克、綠豆60克、白糖1-2匙。
做法:
1、薏仁綠豆洗凈,用水泡3小時(shí)備用。
2、鍋中倒入800毫升水,加薏仁綠豆以中火煮開,改小火熬煮半小時(shí),加薄荷、白糖,繼續(xù)煮5—10分鐘,盛入碗中即可。
薄荷茶的做法
材料:干薄荷4錢、冰糖、綠茶少許。
做法:
1、鍋內(nèi)加2000毫升的水燒開,放入薄荷葉和綠茶,熄火泡到水涼,濾出葉渣即可加糖飲用。
2、干薄荷葉可在中藥店買到,如果你有新鮮的薄荷葉更佳。沖泡比例是1錢薄荷葉配500毫升的水。
哪些人不能吃薄荷、薄荷的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃薄荷
汗多表虛、陰虛血燥體質(zhì)者不宜食,甩腹瀉便溏、平素脾胃虛寒者不宜多食久食。
2、薄荷的適用人群
一般人群均可食用。
3、薄荷的食用禁忌
薄荷含揮發(fā)油1～3%,油中含薄荷醇(薄荷腦)80%左右,其次為薄荷酮、異薄荷醇、蒎烯等。對(duì)消化道有刺激作用,對(duì)延髓中樞及心臟有抑制作用。服薄荷腦20毫升可致嚴(yán)重中毒。中毒常因過(guò)量服用所致。
紅參是功效很強(qiáng)的一種中藥，但是食用紅參還要注意其副作用，最主要的副作用是陰虛火旺不適合應(yīng)用紅參。你對(duì)紅參了解多少呢？紅參的功效和作用你明白嗎？小編帶你看看吧。
紅參的功效
大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克的功效。
紅參還俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等功效。這些作用紅參與白參沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調(diào)整人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。紅參適合于老人、久病體虛者，紅參具有火大、勁足、功效強(qiáng)之特點(diǎn)，是陰盛陽(yáng)虛者的首選補(bǔ)品，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。
紅參的作用
1、紅參對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，而大量時(shí)反而有抑制作用。能加強(qiáng)動(dòng)物高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)的興奮和抑制過(guò)程。并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)一切非特異性刺激的適應(yīng)能力，能減少疲勞感。
2、紅參對(duì)心肌及血管有直接作用，一般在小劑量時(shí)興奮，大劑量時(shí)抑制。10%紅參浸液1毫升/公斤給貓（或兔）灌胃，對(duì)心肌無(wú)力有一定的改善作用。復(fù)溫期間有相當(dāng)程度的恢復(fù)。亦有抗過(guò)敏性休克及強(qiáng)心的作用。紅參對(duì)大鼠心肌細(xì)胞膜三磷酸腺苷酶活性有抑制作用。
3、加強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害因素的抵抗力：能使感染瘧原蟲的雞免于急性死亡，且雞的體重還逐漸增加；能抑制實(shí)驗(yàn)動(dòng)物由于注射牛奶或疫苗所引起的發(fā)熱反應(yīng)；能增強(qiáng)人體適應(yīng)氣溫變化的能力；狗在大量失血或窒息而處于垂危狀態(tài)時(shí)，立即注射紅參制劑，可使降至很低水平的血壓穩(wěn)固回升；能延長(zhǎng)受錐蟲感染的小鼠的存活時(shí)間；能抑制注射松節(jié)油或由于兔耳殼凍傷而引起的全身炎癥反應(yīng)；促進(jìn)某些實(shí)驗(yàn)性損傷的愈合；有抗維生素B1、B2缺乏癥的作用；能加速家兔實(shí)驗(yàn)性角膜潰瘍的愈合作用；能減弱某些毒物（苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等）對(duì)機(jī)體的作用。
4、對(duì)因腎上腺素引起的高血糖動(dòng)物有降低血糖的作用；對(duì)糖尿病患者除能自覺(jué)改善癥狀外，還有輕微的降血糖作用，并與胰島素有協(xié)同作用。
5、能促進(jìn)動(dòng)物的性腺功能，小白鼠吃小量紅參，能產(chǎn)生舉尾現(xiàn)象。
6、在適當(dāng)劑量，對(duì)家兔也能增加體重，使血漿白蛋白與球蛋白的比值上升。
7、刺激造血器官，有改善貧血的作用。
8、長(zhǎng)期服用小量，可使網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)即能亢進(jìn)；劑量過(guò)大，則呈相反作用。
紅參的副作用
紅參的副作用是對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具有興奮作用，治療量能增快沖動(dòng)傳導(dǎo)，增加條件反射強(qiáng)度。成人服人參根粉，每日服0.3g以上，連續(xù)服用，可發(fā)生失眠、抑郁、體重減輕等毒性反應(yīng)。大劑量服用時(shí)，血糖明顯降低，心臟收縮力受抑制，其作用特點(diǎn)與強(qiáng)心苷相似；可導(dǎo)致血壓下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用人參應(yīng)掌握用藥原則，辨證施藥，辨虛論補(bǔ)，切忌盲目濫用。
服用注意事項(xiàng)
1、辨證用參，貴識(shí)其性。人參種類和加工方法不同，產(chǎn)生的作用有一定差異，按藥性分偏熱性、溫性和涼性三類。必須根據(jù)各人的體質(zhì)和需要選用。如：氣虛兼有陽(yáng)虛的四肢逆冷、畏寒癥狀，以及婦女崩漏失血過(guò)多，或者手術(shù)后，宜選用朝鮮紅參（又名高麗參、別直參）、吉林紅參、日本紅參和紅參須等偏熱性的人參；氣虛而有口渴喉干、津液不足、大便秘結(jié)、舌質(zhì)偏紅者，宜選用偏涼性的生曬參、皮尾參和白參須等。
2、掌握原則，嚴(yán)守禁忌。《醫(yī)宗必讀》云：“人參……功魁群草，但亦有不宜用者，近人錄其長(zhǎng)者，遂忘其短，摘其瑕者，并棄其瑜?；虍?dāng)用而后時(shí)，或非宜而妄投，非蒙其利，只見(jiàn)其害，遂使良藥見(jiàn)遺于世，粗工互騰其口，良可憾也。所謂肺熱還傷肺者，肺脈洪實(shí)；火氣方逆，血熱妄行；氣尚未虛，不可驟用。麻疹初發(fā)，身雖熱而斑點(diǎn)未形；傷寒始作，癥未定而邪熱方熾”。人參以補(bǔ)虛為主，熱壅但陰虛火旺所致的心悸、頭暈、失眠等，服用人參后會(huì)加重癥狀；濕熱壅滯的浮腫，服用人參可使浮腫更甚；高血壓患者服人參，往往使血壓升高，如果濫用，可引起腦溢血。故氣盛，身熱，大小便不利，因燥熱引起的咽干、口干，鼻衄等實(shí)熱證，均禁用人參。陰虛陽(yáng)亢，潮熱骨蒸，肺熱痰多，咳嗽氣急，肝陽(yáng)上亢，頭眩目赤等，亦當(dāng)忌用。人參又反藜蘆，畏五靈脂，皆不宜同用。
牛腦的屬性
1、科屬
牛腦
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
牛腦
4、簡(jiǎn)介
牛腦,?？苿?dòng)物黃?；蛩５哪X。牛腦味甘,性溫、微毒, 入肝、脾、胃經(jīng) ,具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經(jīng),具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。
5、圖片
牛腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃牛腦的好處
牛腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛腦含有豐富的的蛋白質(zhì)以及鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì),可提高免疫力。蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì):鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
牛腦含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。牛腦含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。
吃牛腦的好處
牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經(jīng),具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。
1、止血:用于吐血咯血,五勞七傷。用水牛腦一具,涂紙上陰干,杏仁(煮去皮)、胡桃仁、白蜜各一斤,香油四兩,同熬干為末。每服二匙,空心服,燒酒送下。
2、治療頭痛:偏正頭痛。用白芷、芎 各三錢,研為細(xì)末,以黃牛腦粘末,加酒煮熟,乘熱吃下。酒醉無(wú)妨,醒則其病如失。甚效。
3、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群4、生津止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。
5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
6、提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì):鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
7、健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強(qiáng)記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。提供優(yōu)質(zhì)蛋白,富含膽堿,可提高記憶力。
8、其他功效:用于脾積痞病。用黃牛腦一具,去皮筋,搗爛;另用皮硝末一斤,蒸餅六個(gè),曬干,研細(xì),與牛腦和勻,加粗做成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,好酒送下。一天服三次,服至百日,見(jiàn)效。此方名“牛腦丸”。
吃牛腦的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
牛腦的選購(gòu)方法
正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮產(chǎn)品。
牛腦的副作用
有消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,傳染性疾病,神經(jīng)性疾病的患者不適宜食用牛腦。
羊腦的屬性
1、科屬
?？啤⒀騺喛?/p>
2、產(chǎn)地
主要分布在歐洲,現(xiàn)引進(jìn)北美洲
3、別名
羊腦子
4、簡(jiǎn)介
羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動(dòng)物,是人類的家畜之一,原為北半球山地的產(chǎn)物,與山羊有親緣關(guān)系,不同之處在于體形較胖,身體豐滿,體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角,雌獸沒(méi)有角或僅有細(xì)小的角,為哺乳動(dòng)物,反芻類,一般頭上有一對(duì)角,品種很多,如:綿羊、湖羊、山羊、巖羊等。
羊腦是山羊或綿羊的腦髓,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐厚,含有豐富的抗壞血酸,有藥用價(jià)值,古書曾記錄相關(guān)用法。羊腦味道甘甜,為溫補(bǔ)食品,少量食之有益,多食用易發(fā)風(fēng)生熱,由于所含蛋白質(zhì)與脂肪量較豐富,小兒食用易消化不良。羊腦的烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。
羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃羊腦的好處
1、羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,它含有豐富的蛋白質(zhì),還有鈣等等一些營(yíng)養(yǎng)元素,食用羊腦或者食用用它制作出來(lái)的食物都是可以吸收到這這些營(yíng)養(yǎng)。一般的人都是可以食用羊腦,但是對(duì)于一些患有心血管疾病的中老年人以及消化系統(tǒng)較弱的2歲以下小孩不能食用。新鮮的羊腦,含有豐富的抗壞血酸。所含的脂肪中包括多種物質(zhì),如卵磷脂、腦甙等。羊腦中每100克約含水分76克,蛋白質(zhì)11克,脂防11.4克,灰分1.6克;鈣21毫克,磷358毫克,鐵6.7毫克,硫胺素0.14毫克,核黃素0.27毫克,尼克酸3.5毫克,此外還有含有多種激素,如生長(zhǎng)激素等。
2、吃羊腦的好處:
2.1、食用羊腦,可以幫助我們有效地改善皮膚,使得皮膚更加有光澤。
2.2、當(dāng)感染風(fēng)寒頭痛時(shí),使用羊腦煎服,連續(xù)服用,不久后就可治愈。
2.3、羊腦中富含的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)身體新陳代謝,對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的好處。
吃羊腦的最佳時(shí)間
羊腦具有溫補(bǔ)作用,建議冬季食用。
羊腦的選購(gòu)方法
在挑選羊腦時(shí),要看顏色是否為淡粉紅色,且質(zhì)地是否細(xì)嫩。如果顏色暗黃,則存放時(shí)間較長(zhǎng),肉質(zhì)較為不新鮮。
羊腦的副作用
1、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陰虛體質(zhì)不可多食用
2、羊腦食用過(guò)多,會(huì)發(fā)風(fēng)生熱,余病皆忌。
羊腦的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
羊腦為牛科動(dòng)物山羊或綿羊的腦髓。補(bǔ)虛健腦、潤(rùn)膚。羊腦每100克約含水分76克,蛋白質(zhì)11克,脂防11.4克,灰分1.6克,適于體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折等患者。羊腦是淡粉紅色且質(zhì)地細(xì)嫩,烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。
2、圖片
羊腦的食用處理方法
羊腦不易清洗,可先用清水沖洗后,再用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右即可烹飪。用清水漂洗羊腦后,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過(guò),使之略為凝結(jié)即可去除異味。
羊腦的吃法（做法）大全
高麗羊腦的做法
材料:羊腦100克、雞蛋清120克,淀粉40克,小麥面粉25克、花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克。
做法:
1、將羊腦切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.7厘米厚的長(zhǎng)方塊,裹勻面粉。
2、雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個(gè)方向打成泡沫狀。
3、蛋液內(nèi)加入淀粉攪拌均勻。
4、炒勺上火,倒入油燒至五成熱,將羊腦放入糊中拌勻。
5、逐塊下入油內(nèi)炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可。
天麻旗參燉羊腦的做法
材料:新鮮羊腦一個(gè)、天麻、旗參、川芎、黃芪、羊骨頂湯、味精、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。
做法:
1、用清水漂洗羊腦,剔凈血筋,放姜蔥水中滾過(guò),使之略為凝結(jié)并去除異味。
2、川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用。
3、將羊腦放進(jìn)燉盅,加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉,傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯,加蓋上籠,旺火約1小時(shí)取出即成。
三丁燴白云的做法
材料:羊腦250克、羊腰子100克、雞蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、鹽3克、醬油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小蔥15克。
做法:
1、羊腰洗凈,一剖兩片,切成1厘米見(jiàn)方的丁,用開水氽透撈出。
2、蘑菇切成1厘米見(jiàn)方的丁,氽洗干凈。
3、雞蛋打在碗內(nèi),加鹽和味精攪勻,上籠蒸熟,取出切成1厘米見(jiàn)方的丁。
4、蔥剝皮洗凈,剖兩半切成段。
5、蒜剝皮拍破。
6、香菜洗凈,切成段。
7、羊腦下鍋煮熟,取出剝?nèi)テ?切成塊。
8、鍋放火上,加油燒熱,放蔥、蒜,炸出香味,加雞湯,用漏勺撈去蔥、蒜,放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁,以及醬油、胡椒面、味精、食鹽燒開。
9、再用淀粉勾成芡,加入腦塊,淋香油,撒香菜,即成。
毛峰浸腦花的做法
材料:黃山毛峰、羊腦、魚肉、豆腐、頂湯各適量。
做法:
1、將羊腦、魚肉、豆腐一起攪打成蓉,做成腦狀,加工制熟。
2、黃山毛峰用開水泡開,與上述原料一起加入頂湯,蒸制即成。
燴羊腦的做法
材料:羊腦250克、香菇15克、牛奶150克、料酒10克、味精2克、姜汁10克、雞油25克、淀粉20克、鹽3克。
做法
1、將熟羊腦剝?nèi)テつ?切成厚片。
2、冬菇片成片。
3、將羊腦片、冬菇片放一水中燙透,控去水。
4、炒鍋上火,加入雞湯、鹽、料酒、姜汁,放入羊腦,冬菇燒開。
5、撇去浮沫,放入牛奶、味精,用水淀粉勾成濃汁。
6、淋入雞油即可。
哪些人不能吃羊腦、羊腦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃羊腦
濕熱、痰濕、陰虛體質(zhì)者不宜食用。
2、羊腦的適用人群
一般人均可食用。特別是頭痛風(fēng)寒患者。
3、羊腦的食用禁忌
小孩不適宜食用羊腦,一般人食用羊腦每次不應(yīng)超過(guò)100克。
牛腦的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
牛腦即牛科動(dòng)物黃?；蛩５哪X。牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經(jīng),具有養(yǎng)血息風(fēng),生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。其富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,提高免疫力。緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2、圖片
牛腦的食用處理方法
烹調(diào)牛腦時(shí)應(yīng)先將牛腦洗凈,去除筋膜再煮食。
牛腦的吃法（做法）大全
香酥牛腦的做法
材料:牛腦1副約400克、鹽1/3茶匙、味精1/4茶匙、姜汁酒1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、發(fā)粉糊300克。
做法:牛腦腌漬,入蒸籠熟;冷卻后切成厚1cm的片;裹上發(fā)粉糊入6成油鍋內(nèi)炸制金黃酥脆,裝盤即可。
核桃牛腦的做法
材料:核桃肉150克、牛腦一副、牛爪200克、姜一片,紹酒半湯匙。
做法:將牛腦浸在清水中,撕去薄膜,除去紅筋,牛腦、牛爪放入滾水中高火3分鐘,取出洗凈。將核桃肉放器皿中高火轉(zhuǎn)片刻,再入滾水中轉(zhuǎn)3分鐘,取出洗凈。把牛腦、牛爪、核桃肉、姜、紹酒放入器皿中,加入滾水三杯,中火40分鐘后放鹽調(diào)味即可。
清燉牛腦雜菇的做法
材料:牛腦、鳳尾菇、茶樹菇、草菇沙骨、鹽、味精。
做法:將牛腦浸在清水中,撕去薄膜,除去紅筋,牛腦、牛肉放入滾水中高火3分鐘,取出洗凈,將核桃肉、紅棗放器皿中高火轉(zhuǎn)片刻,再入滾水中轉(zhuǎn)3分鐘,取出洗凈。把牛腦、核桃肉、紅棗、牛肉放入器皿中,加入滾水三杯,中火40分鐘后放鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃牛腦、牛腦的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃牛腦
對(duì)于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用牛腦;青壯年男子亦不宜食用牛腦。更年期人群應(yīng)忌食或少食。
2、牛腦的適用人群
適宜消瘦,營(yíng)養(yǎng)不良,免疫力低,記憶力下降,貧血等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。甲狀腺功能亢進(jìn)的人。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、的人群。
3、牛腦的食用禁忌
牛腦膽固醇含量為2447毫克,因此,如果吃動(dòng)物腦的話,以每年不超過(guò)一二次為宜。
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