經(jīng)常揉腹部好處多多
春季按揉穴位養(yǎng)生按摩。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“經(jīng)常揉腹部好處多多”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：按摩的優(yōu)點(diǎn)非常之多，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且操作起來(lái)也比較方便，放松身體的同時(shí)還可以起到保健作用。我們常按的部位可能就是腳部、腰部和頸部
中醫(yī)專家指出中醫(yī)按摩腹部對(duì)健康是很有利的，經(jīng)常按摩腹部能讓你更加長(zhǎng)壽。
按摩的優(yōu)點(diǎn)非常之多，簡(jiǎn)單易學(xué)，而且操作起來(lái)也比較方便，放松身體的同時(shí)還可以起到保健作用。我們常按的部位可能就是腳部、腰部和頸部，其實(shí)還有一個(gè)部位我們應(yīng)該好好重視，那就是腹部。
中醫(yī)按摩腹部讓你更長(zhǎng)壽
其實(shí)，腹部按揉在中國(guó)的歷史上早就已經(jīng)存在著這種按摩方法了。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：腹部按揉，養(yǎng)生一訣。名醫(yī)孫思邈也曾寫道：腹宜常摩，可祛百病。這些醫(yī)學(xué)寶典和中醫(yī)名家早就已經(jīng)提出這個(gè)養(yǎng)生妙法了?？墒?，要怎么按揉自己的腹部才能起到相應(yīng)的養(yǎng)生作用呢？養(yǎng)生，可不是說(shuō)按就能按出來(lái)的，需要講究技巧和小竅門的。下面，就跟著小編去聽(tīng)聽(tīng)中醫(yī)怎么說(shuō)吧。
按摩有拿捏、按揉等手法，建議可用手掌的大魚際來(lái)按摩缺盆穴，同時(shí)用手指按摩肩井穴。按摩時(shí)一定要輕柔，力量要適中，以舒適為主，不要用力過(guò)猛，否則可能會(huì)損傷到肌肉組織。
這種操作每天只需做一次，一般選在晚上比較好，時(shí)間不要超過(guò)半小時(shí)。另外，養(yǎng)生專家強(qiáng)調(diào)，在操作之前，配合一些熱療法，效果會(huì)更好。
如用熱毛巾敷，對(duì)肩部進(jìn)行淋浴、泡浴等。時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，20分鐘足矣。還可以配合進(jìn)行一些肩臂的活動(dòng)，如擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)、上舉或托舉動(dòng)作、頭部上昂輕轉(zhuǎn)、牽抖肩臂（需家人配合）等，但動(dòng)作一定要輕柔，三五次即可。按摩后要注意適當(dāng)休息，避免寒涼刺激，更不要再度損傷。
中醫(yī)養(yǎng)生專家特別提醒，按摩這種外治療法也有禁忌。如心、肺、腎等重要臟器功能有嚴(yán)重?fù)p害的，患有皮膚病、傳染性疾病、精神病、腫瘤、骨折、外傷、燒傷的都需要小心。選用正確的中醫(yī)按摩手法按摩會(huì)收到意想不到的結(jié)果。
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裸睡對(duì)男人好處多
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，睡眠成為恢復(fù)體能、確保健康的重要環(huán)節(jié)。做到舒適睡眠是人類本能的需要，關(guān)于睡眠是穿衣還是脫衣，其實(shí)只要舒適健康，都是合理的。
對(duì)于習(xí)慣了和衣而臥的中國(guó)人而言，可能很多人會(huì)覺(jué)得裸睡難為情。北京曙光男科醫(yī)院專家張河清主任指出，其實(shí)，科學(xué)合理地選擇裸睡有諸多好處，特別是對(duì)男性生殖健康裨益良多。
有效防止性功能障礙
從預(yù)防性功能障礙來(lái)說(shuō)，和衣而眠，尤其是穿一些緊身內(nèi)衣，都可能會(huì)影響氣血循環(huán)，使陽(yáng)氣被抑制，對(duì)于性功能更無(wú)益處。同時(shí)，內(nèi)褲太緊，會(huì)使陰囊的溫度升高，導(dǎo)致精子生成和發(fā)育障礙，降低男性的性能力；另外，緊身內(nèi)褲還會(huì)給生殖器以強(qiáng)烈的摩擦和壓迫，導(dǎo)致勃起功能異常，頻頻遺精，影響血液循環(huán)和正常排精。脫衣而眠，則有利于氣血流通，使體內(nèi)陽(yáng)氣舒展暢達(dá)，且裸睡可以讓睪丸溫度下降，精子變得更活潑，性欲望自然就增強(qiáng)。
從治療性功能障礙來(lái)說(shuō)，臨床研究已證明裸睡對(duì)治療緊張性疾病的療效頗為明顯。對(duì)于男性由于焦慮、緊張?jiān)斐傻男怨δ苷系K也有效果。張河清主任指出，中國(guó)人在夫妻生活方面觀念比較保守，很多男性性功能障礙是由于心理緊張、自卑引起，與夫妻相互之間對(duì)彼此身體、性能力的評(píng)價(jià)不無(wú)關(guān)系。建立了裸睡習(xí)慣的夫妻，對(duì)彼此的身體更加坦然，性生活更放得開(kāi)，男性在性行為中更容易主動(dòng)。同時(shí)，也從心理上更利于減少夫妻隔閡和分歧，增加親密接觸的機(jī)會(huì)，對(duì)彼此也更加寬容和欣賞，有利于夫妻感情的維持。
將泌尿生殖感染拒之門外
陽(yáng)氣充沛、氣血旺盛的中青年，以及大腿較粗、身體較胖的男性朋友，常常一覺(jué)醒來(lái)發(fā)現(xiàn)腹股溝、大腿內(nèi)側(cè)等私密處出汗較多。睡眠時(shí)內(nèi)褲吸收了汗和分泌物，潮濕及不透氣的部位容易讓細(xì)菌孳生繁殖，久了則導(dǎo)致濕熱聚集，引發(fā)濕瘡瘙癢。
張河清主任指出，到了夏天，潮濕的內(nèi)褲更易增加病原體進(jìn)入尿道口的機(jī)會(huì)，甚至引起泌尿系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)器官的感染。選擇裸睡則可以避免上述問(wèn)題，增強(qiáng)皮脂腺和汗腺的分泌，有利于皮膚的排泄和散熱，免去瘙癢不適。
裸睡也有講究
中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生倡導(dǎo)自在調(diào)柔，常有赤子之心，赤子之心指的就是像初生的赤條條的小孩子一樣純真、舒坦、豁達(dá)的心態(tài)，這也是擁有健康身心的基礎(chǔ)。因此，選擇裸睡，最重要的是在心理上完全放松，首先能夠自在、坦然地面對(duì)自己的身體。
當(dāng)然，裸睡也要有講究，良好的衛(wèi)生習(xí)慣是關(guān)鍵，千萬(wàn)不要把被子床單當(dāng)成不用換洗的貼身睡衣。對(duì)床單被褥質(zhì)地的選擇也要講究，以舒適、柔軟、透氣的面料為好，避免對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激，影響睡眠。此外，張河清主任指出，如果有泌尿生殖系統(tǒng)感染，則不宜裸睡。
【導(dǎo)讀】夏天吃大蒜好處多多，對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，都不太愿意去吃大蒜，因?yàn)榇笏獗容^辛辣，而且吃到嘴里也有一種十分難聞的氣味，與人交際中就會(huì)有所影響。但是大家也不能忽視大蒜對(duì)于人體有益作用，它可以保護(hù)人們的肝臟，調(diào)節(jié)你的血糖含量，最為重要的作用就是可以起到殺菌的作用。所以說(shuō)夏天吃大蒜好處多多。
夏天吃大蒜好處多多
大蒜殺菌消炎兼抗癌
大蒜最為人熟知的就是具有殺菌功能，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、維生素E、維生素C及鈣、鐵、硒等微量元素外，還具有增強(qiáng)人體免疫力的特殊物質(zhì)及極具殺菌力的大蒜素，因而可消炎、滅菌、預(yù)防癌癥。大蒜的防癌功效在腫瘤的啟動(dòng)階段尤其有效，其中的含硫化合物通過(guò)增強(qiáng)解毒功能、干擾致癌物的活化，可防止癌癥的形成，而它所含有的微量元素硒也能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)病率。
夏天吃大蒜好處多多
大蒜降低血脂助減肥
近年來(lái)的研究證明，大蒜還有稀釋血液、降低血脂、防止血栓的作用。原因在于，大蒜中含有的某些物質(zhì)可抑制肝內(nèi)生成脂肪和膽固醇的酶的活性，這不僅可有效降低血漿膽固醇的濃度，還有預(yù)防和降低動(dòng)脈脂肪斑塊聚積的作用。由于能抑制肝內(nèi)膽固醇的合成，所以大蒜在控制肥胖方面也有意想不到的效果。
如果你十分在意大蒜的氣味，那就可以在吃完以后，及時(shí)的刷牙，而且還可以利用口香糖的作用來(lái)去除大蒜的氣味，但是也不要因?yàn)樗羞@些好處就大量的吃，吃多了也是有一定害處的。適量的食用大蒜才會(huì)起到健康作用的，因此大家要注意哦！
在我們的日常生活中有很多東西都可以當(dāng)做我們的食物，這其中有的營(yíng)養(yǎng)豐富，有的可能只是用來(lái)填肚子但營(yíng)養(yǎng)很少。也有很多的食物可以用來(lái)當(dāng)做藥物，而山藥一方面營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體養(yǎng)生保健有很好的療效，另外它還可以當(dāng)做藥物，治療一些疾病。
冬季吃山藥的七大保健功效
1、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說(shuō)它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說(shuō)它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷；肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增；又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見(jiàn)，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
2、補(bǔ)中益氣
山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說(shuō)。
3、滋陰補(bǔ)陽(yáng)
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說(shuō)，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。
分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥；資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等；黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥；玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見(jiàn)山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
4、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
5、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
6、控制食欲
山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
7、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥營(yíng)養(yǎng)藥膳
中醫(yī)認(rèn)為山藥性平和，歸肺、脾、腎三經(jīng)。主要功效為補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)肺寧嗽，固腎益精，養(yǎng)陰止渴。主治范圍為脾虛泄瀉，食少浮腫；肺虛咳喘，消渴；腎虛尿頻，遺精，帶下；外可治療癰腫、瘰疬等。山藥既是一味補(bǔ)益良藥，又是常用的藥膳原料。
1.山藥羊肉粥：
鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開(kāi)花時(shí)，先下羊肉，煮沸十幾分鐘后，再下山藥，煮至湯稠肉香即可；或加調(diào)料食之亦可。此粥有益氣溫陽(yáng)、滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補(bǔ)方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。
2.山藥炒蛋：
鮮山藥250克，雞蛋2只。山藥去皮洗凈，切片；雞蛋磕破，打勻。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時(shí)，放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結(jié)成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。本品味美可口，健脾開(kāi)胃，可增加食欲。
3.山藥黃瓜粥：
懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細(xì)粉；黃瓜洗凈，榨汁；糯米加水煮粥，粥將成時(shí)，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用。本品具有滋潤(rùn)皮膚的作用，適宜于美容健身。
中醫(yī)全說(shuō)網(wǎng)知識(shí)普及：《本草求真》：入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰。
山藥減肥食譜
《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之主健中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明.可見(jiàn)山藥在瘦身同時(shí)還可養(yǎng)顏。中醫(yī)認(rèn)為山藥減肥主要通過(guò)健脾以利水消腫，而達(dá)到減肥的目的。
山藥中還含有消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)人體功能造成的不良影響，又利于達(dá)到減肥目的。下面為您介紹五款山藥的做法：
皮蛋山藥泥
原料：松花蛋2個(gè)，鮮山藥250克，精鹽、味精、姜末、植物油各適量。
制法：山藥洗凈，蒸熟拍成泥，松花蛋去皮，刀切四瓣備用。炒鍋上旺火，注入植物油，燒至五成熱時(shí)入山藥泥、姜末、松花蛋翻炒，加精鹽、味精稍炒片刻即出鍋。
山藥赤豆粥
原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。
制法：將赤小豆洗干凈，煮至半熟，放入洗凈的山藥（去皮切片）煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。
二品粥
原料：生山藥100克，生薏米60克。
制法：洗凈山藥，薏米搗成粗渣，入鍋中加適量水煮至爛熟，即可食用。
桂花山藥粥
原料：山藥100克，薏苡仁20克，桂花適量。
制法：先煮薏苡仁做粥如常法，山藥洗凈，切片，后入鍋中，粥爛熟放入桂花。食用時(shí)可加少許白糖或蜂蜜。
白扁豆山藥粥
原料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖或蜂蜜少量。
制法：將白米、白扁豆以水淘洗干凈，鮮山藥洗凈，去皮、切片，水沸將米、白扁豆入鍋，半熟時(shí)加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖或蜂蜜，調(diào)好口味，即可食用。
在寒冷的冬季，我們從室外回到家中，尤其是我們上班一族，這是我們可以用山藥來(lái)為自己的身體加加油，增強(qiáng)身體的免疫力，強(qiáng)身健體。
在很多人的印象中，夏天溫度高，吃火鍋容易上火，其實(shí)這是對(duì)火鍋的誤解。夏天吃火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法，對(duì)人體健康更是有益無(wú)害的。那么，夏天吃火鍋的好處有哪些呢？
科學(xué)食用火鍋有益健康，春夏季吃火鍋亦能起到滋補(bǔ)保健、瘦身養(yǎng)顏等功效。按中醫(yī)理論講，夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進(jìn)新陳代謝，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等。因此，每到夏季就成了火鍋商家大搞促銷的時(shí)候。價(jià)廉物美的火鍋宴，正迎合了不少消費(fèi)者的口味。
夏天吃火鍋的三大好處：
夏天吃火鍋的好處一：伏天進(jìn)補(bǔ)
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰.意思是在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)元?dú)鉃橹鳎喑陨涫澄锒紝?duì)陽(yáng)氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過(guò)于燥熱，否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮濕，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會(huì)更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋正好可以解決這個(gè)問(wèn)題。夏吃火鍋，伏天進(jìn)補(bǔ)，這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)夏季養(yǎng)生，夏治冬病的中醫(yī)哲理。
夏天吃火鍋的好處二：提神解疲
夏季飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素，而在食用火鍋時(shí)，會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞；
夏天吃火鍋的好處三：營(yíng)養(yǎng)健康
夏季細(xì)菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度，而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn)，吃起來(lái)放心。此外，食客可根據(jù)自己的口味涮食喜愛(ài)的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費(fèi)者的不同需求，這不僅能吃到營(yíng)養(yǎng)健康的美味，而且還能體味到涮食過(guò)程中的情趣。
夏天吃火鍋的養(yǎng)生之道：
夏季的特點(diǎn)是氣溫高、空氣潮濕，人體受熱空氣的籠罩，肌體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食欲不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問(wèn)題。專家介紹。
此外，據(jù)專家介紹，夏天的飲食首先要補(bǔ)足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素。在火鍋料中應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品，這些菜可刺激食欲、開(kāi)胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì)，可對(duì)人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。食用火鍋后稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內(nèi)擾誘生素等抗病毒成分的攝入，可以少患腹瀉、痢疾等疾病。
夏季細(xì)菌容易繁殖傳播，應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋，蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用，以確保身體健康。
1、驅(qū)寒生姜味辛辣，含有0.25%~0.3%的揮發(fā)油，主要成分為姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有發(fā)汗散寒作用，臨床用于治療初期風(fēng)寒感冒、外感咳嗽等。
2、暖胃生姜可以健脾溫胃，鼓舞陽(yáng)氣升發(fā)，增進(jìn)血液循環(huán)，祛除胃中寒積。
3、鎮(zhèn)痛生姜具有明顯的鎮(zhèn)痛作用，其原因在于，姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于機(jī)體受損傷或發(fā)炎而釋放出的致痛、致炎因素?？捎糜谥委熽P(guān)節(jié)痛、腹痛、胃痛、痛經(jīng)、燒燙傷、扭傷、挫傷等。
4、殺菌生姜有抗菌作用，尤其對(duì)污染食物的沙門氏菌作用更強(qiáng)。生姜外用有抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲等作用。
夏季吃火鍋也能不上火
不同風(fēng)味的火鍋雖然味美，但由于湯料或調(diào)料的過(guò)度辛辣刺激，不少人在食用過(guò)后會(huì)出現(xiàn)脾胃消化功能失調(diào)的癥狀，另外，羊肉、辛辣容易生熱，使人上火；火鍋底油也容易使人攝入過(guò)高熱量而上火。北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，夏季吃火鍋要注意肉類與蔬菜的搭配，科學(xué)飲食，同時(shí)保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入。
根莖類蔬菜不可少
很多人在涮火鍋時(shí)，習(xí)慣食用大量的肉和海鮮，宋新表示，肉和海鮮含有大量動(dòng)物蛋白，過(guò)量食用肉類是高血壓、高血脂、冠心病等疾病日益高發(fā)的重要原因。在涮火鍋時(shí)，除食用肉和海鮮之外，一定要多搭配蔬菜，蔬菜多偏寒涼，具有清熱解毒的作用，可中和火鍋中辛辣和肉類產(chǎn)生的熱.而根莖類蔬菜是火鍋配菜中不可缺少的部分，這是因?yàn)槿梭w每天攝入的超50%的熱量都來(lái)自于碳水化合物，而膳食中的碳水化合物的主要來(lái)源是植物性食物，如谷類、薯類、豆類、根莖類食物。所以在涮火鍋時(shí)，不妨以土豆、芋頭、紅薯佐食，以保證攝入營(yíng)養(yǎng)的全面和均衡。需要注意的是，火鍋中的蔬菜不要煮得太爛，否則營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞。
另外，豆腐是補(bǔ)益清熱的食品，適合在火鍋中食用，可清熱潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，更富有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，有植物肉的美稱。如果能夠在一定程度上用大豆制成的植物蛋白代替肉食，不僅能夠使人體的蛋白質(zhì)總攝入量保持穩(wěn)定，也能減少患心腦疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
忌熱 少鹽 清淡為宜
有些人吃火鍋很注重口味，剛撈上來(lái)滾燙的食物就往嘴里送。專家表示，吃火鍋可不是越熱越好，進(jìn)食速度過(guò)快，食物溫度太燙，可能損傷人體消化道黏膜，甚至可能引起消化道黏膜病變。一般，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度?；疱仢鉁臏囟瓤筛哌_(dá)120℃，如果撈出來(lái)就吃則會(huì)燙傷口腔、食道以及胃的黏膜。
對(duì)于火鍋的調(diào)料，很多人會(huì)選擇添加很多咸辣口味，覺(jué)得這樣才夠味，吃起來(lái)才過(guò)癮。宋新指出，其實(shí)這樣很不健康。麻辣味的底料或蘸料會(huì)刺激胃黏膜，使人吃飯速度過(guò)快，很容易進(jìn)食過(guò)量。另外，辛辣食物容易引起高血壓病人血壓升高，還會(huì)引起腸胃潰瘍病人的消化道病情加重。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過(guò)手術(shù)者，都不宜吃太麻、太辣的火鍋。
老話說(shuō)原湯化原食,這一點(diǎn)在涮火鍋中并不適用。宋新指出，對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，動(dòng)物內(nèi)臟、堅(jiān)果、啤酒等嘌呤含量較高的食物要嚴(yán)格控制食用，而火鍋湯中含有大量嘌呤，會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高。另外，火鍋湯不宜多喝的原因是湯中的脂肪含量較高，有高脂血癥、高尿酸血癥的患者應(yīng)該少喝湯。
餐后如何巧去火
宋新指出，在涮鍋?lái)樞蚝途扑x擇上也很有講究。最好在涮火鍋前半小時(shí)喝杯新鮮果汁，接著吃新鮮蔬菜，再吃肉。這樣可以合理吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，減少腸胃負(fù)擔(dān)，達(dá)到科學(xué)飲食的目的。
在選擇佐餐飲料時(shí)，涼茶、酸奶是適合搭配火鍋的飲品。酸奶口感細(xì)膩稠滑，含有利于保護(hù)胃腸道的乳酸菌，對(duì)腸胃有較好的保護(hù)作用，對(duì)于預(yù)防便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病有良好作用，對(duì)于愛(ài)吃火鍋的人具有胃腸道保護(hù)和調(diào)理作用。在食用火鍋之后，可在半小時(shí)之后吃點(diǎn)水果，水果性涼，具有清涼、解毒的作用。餐后吃上一兩個(gè)雪梨，就可有效防止上火.
養(yǎng)生火鍋以中藥材為湯底，不僅香味迷人，又可調(diào)養(yǎng)氣血，而且藥材幾乎沒(méi)什么熱量，當(dāng)作湯底最無(wú)負(fù)擔(dān)，再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料，保證能讓愛(ài)吃火鍋的你，放心吃飽不怕增胖！
養(yǎng)生火鍋湯底
火鍋人人會(huì)煮，但有人是吃得一嘴油膩、肥胖，有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關(guān)鍵就在于「湯底」，所以如何選擇好湯底，可是養(yǎng)生火鍋必學(xué)的第一招。
1.人參益氣湯湯底功效：有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對(duì)象：適合氣虛體力不濟(jì)及腸胃功能不佳者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒（去籽），生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用?！醇s30-40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較寒冷的食材。
2.養(yǎng)生補(bǔ)血湯湯底
功效：能調(diào)補(bǔ)氣血，增強(qiáng)造血機(jī)能，促進(jìn)血液循環(huán)。
適合對(duì)象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
材料：當(dāng)歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒（去籽），生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用?！醇s30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
3.冬令大補(bǔ)湯湯底
功效：氣血雙補(bǔ)，提高身體的機(jī)能，保健強(qiáng)身，還有益精髓，強(qiáng)筋骨等功效。
適合對(duì)象：體弱多病，氣血不足、精神倦怠，缺乏體力、頭暈?zāi)垦?、筋骨酸痛、手腳常覺(jué)冰冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。
材料：當(dāng)歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍2錢，黨參3錢，白朮3錢，伏苓3錢，甘草1錢，黃耆5錢，桂枝1錢，枸杞3錢，山藥3錢，紅棗5粒（去籽），生姜片2片。
水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用?！醇s30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
4.養(yǎng)生鮮魚湯湯底
功效：養(yǎng)血益氣，補(bǔ)虛保健。
適合對(duì)象：虛羸少氣，倦怠乏力，頭暈心悸，冬天手腳容易冰冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。
材料：黃耆5錢，當(dāng)歸2錢，川芎1錢，枸杞3錢，紅棗5粒（去籽），生姜片5片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其它火鍋料。
不速配的火鍋料：不新鮮或腥味重之海鮮。
5.何首烏大補(bǔ)湯湯底
功效：滋補(bǔ)肝腎，填精補(bǔ)髓，強(qiáng)筋骨，壯腰膝。
適合對(duì)象：腰膝酸軟無(wú)力，視力減退，小便頻數(shù)，性機(jī)能減退，發(fā)白齒搖，頭暈重聽(tīng)，骨質(zhì)流失等人。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。
材料：何首烏3錢，當(dāng)歸2錢，黃耆3錢，熟地3錢，黃精3錢，枸杞5錢，肉從蓉2錢，山藥3錢，杜仲2錢，黑棗5粒（去籽）、生姜2片。
水量：以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
6.當(dāng)歸橘皮湯湯底
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫通血脈。
適合對(duì)象：氣血不足，頭暈?zāi)垦?，體倦乏力，四肢不溫怕冷者。
不適合對(duì)象：感冒發(fā)燒、發(fā)炎性疾病者。
材料：當(dāng)歸3錢，黃耆3錢，枸杞3錢，橘皮2錢，桂枝1錢，桂圓肉2錢，大茴香3粒，生姜5片。
水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉
好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。
不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。
7.健康蔬菜湯湯底
功效：清濁消脂，補(bǔ)虛強(qiáng)身。
適合對(duì)象：素食，高血壓，高血脂，心血管疾病，肥胖等。
不適合對(duì)象：無(wú)。
材料：高麗菜100克，洋蔥1顆〈約400克〉，胡蘿卜1條〈約150克〉，西洋芹100克，黃豆芽50克，玉米1條〈約200克〉，香菇2朵，桂皮2錢，生姜3片。
水量：以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開(kāi)后，以小火熬煮2小時(shí)后，去菜渣取4碗當(dāng)作火鍋之湯底用。
好吃秘訣：可加入甘蔗熬煮，增加湯底的甜味。
速配養(yǎng)生火鍋料：豆腐、豆皮、油條、面筋制品等火鍋料。
不速配的火鍋料：肥肉。
茶包湯底
隨手可得的茶包，也是火鍋湯底的好材料，不僅能散發(fā)天然茶香，而且清新爽口，最適合吃怕油膩火鍋的人！
1. 綠茶湯底
材料：綠茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：有幫助消化，提神解郁，消除疲勞，振奮精神等功效。但幼兒、貧血和消化性潰瘍病患應(yīng)少食用。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結(jié)成白色塊狀后，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi)，再加2碗的開(kāi)水，放入綠茶茶包，即是好吃的綠茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養(yǎng)生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果等。
不速配的火鍋料：油炸類食物。
2. 普耳茶湯底
材料：普耳茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：能清腸化積，消脂減肥，最適合肥胖或需要減肥者食用。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結(jié)成白色塊狀后，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi)，再加2碗的開(kāi)水，放入普耳茶茶包，即是好吃的普耳茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養(yǎng)生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果等。
不速配的火鍋料：油炸類食物。
3. 熏衣草茶湯底
材料：熏衣草茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：有芳香健胃，安神解郁，促進(jìn)新陳代謝等功效。最適合情緒容易緊張，又喜愛(ài)清淡飲食的人食用。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結(jié)成白色塊狀后，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi)，再加2碗的開(kāi)水，放入熏衣草茶包，即是好吃的熏衣草茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養(yǎng)生火鍋料：素食火鍋料、青菜、豆腐、水果等。
不速配的火鍋料：油炸類食物。
4. 梅子茶湯底
材料：梅子茶茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：具有開(kāi)胃助食，消脂化積，生津除渴，提神醒腦等功效。最適合喜歡吃帶有酸味食物的人食用。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法是，先將一罐清雞湯〈約400cc〉放入冰箱冷藏，待其油脂結(jié)成白色塊狀后，去掉這些塊狀的油脂，再將剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi)，再加2碗的開(kāi)水，放入梅子茶茶包，即是好吃的梅子茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養(yǎng)生火鍋料：白肉和一般火鍋料。
不速配的火鍋料：紅肉或油炸類食物。
5. 七葉膽茶湯底
材料：七葉膽茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：功效同人參，能補(bǔ)元?dú)猓ㄑ}，添精神，除煩渴，滋補(bǔ)強(qiáng)身等。適合體力不濟(jì)，容易疲倦的人，可以改善虛弱的體質(zhì)。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結(jié)成白色塊狀后，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi)，再加2碗的開(kāi)水，放入七葉膽茶包，即是好吃的七葉膽茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養(yǎng)生火鍋料：一般的火鍋料皆可。
不速配的火鍋料：油炸類食物、鴨肉、魚肉、蘿卜等較寒冷的食材。
6. 冬蟲夏草茶湯底
材料：冬蟲夏草茶包2包，清雞湯1罐，水2碗。
功效：有保肺益腎之功效，能強(qiáng)化呼吸道系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的功能，治療氣喘、不孕、陽(yáng)痿等病，還能增強(qiáng)身體的免疫力。很適合呼吸道系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的功能不良的人。
好吃秘訣：茶包湯底要好吃，湯頭仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清雞湯〈約400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂結(jié)成白色塊狀后，去掉這些塊狀的油脂，剩下的清澈雞湯倒入鍋內(nèi)，再加2碗的開(kāi)水，放入冬蟲夏草茶包，即是好吃的冬蟲夏草茶火鍋湯底，清雞湯亦可用健康蔬菜湯湯底替代。
速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、羊肉等其它火鍋料。
不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較寒冷的食材。
結(jié)語(yǔ)：炎熱的夏天也可以吃些滋補(bǔ)火鍋的，火鍋可以讓你在享受美食的同時(shí)，健康養(yǎng)生！
女性的飲食怎樣離開(kāi)營(yíng)養(yǎng)保健的需求呢？牛奶對(duì)女性而言，絕對(duì)是一種非常健康的飲品。而且女性喝牛奶的好處可是非常多的喔。你相信嗎，牛奶還能幫助女性減肥噢。
奶制品通常都含有豐富的脂肪和熱量，所以有不少人認(rèn)為要減肥就不能食用奶制品，這是一種誤區(qū)，美國(guó)一所大學(xué)研究表明，奶制品中含有豐富的鈣質(zhì)，可以起到脂肪分解的作用。
并且研究小組還對(duì)34名肥胖者進(jìn)行了調(diào)查研究，把他們分成了兩組，讓他們每天減少進(jìn)食量，其中一組是每天喝3份1100毫升鈣質(zhì)的低脂酸奶，另一組則是每天吃500毫克的鈣片，最后結(jié)果顯示，每天喝1100毫升鈣質(zhì)酸奶的那組人，平均體重、脂肪下降量要比另一組多22%、61%。
從而可以看出奶制品具有瘦身作用的特點(diǎn)。另外，研究人員認(rèn)為奶制品中的鈣質(zhì)可以起到燃燒脂肪的作用，并能促進(jìn)機(jī)體生產(chǎn)出更多解脂肪的酶。所以想要減肥的你可以多喝低脂或脫脂的奶制品。
做為特殊人群的孕婦可以吃石榴嗎？小編告訴你，懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發(fā)育受損的幾率，每個(gè)準(zhǔn)媽媽都希望自己未來(lái)的寶寶健康聰明。下面我們就來(lái)具體了解一下吧！
據(jù)道，胎兒在母親子宮內(nèi)成長(zhǎng)期間以及出生后不久的一段時(shí)間內(nèi)，由于腦部供血供氧都不很充足，所以有可能造成腦組織損傷和大腦性麻痹這樣的腦部突發(fā)疾病。由于缺血缺氧而引起的腦部肌肉萎縮在足月的新生兒中的比例是千分之二，而在早產(chǎn)兒中發(fā)病比例則更高。
美國(guó)華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者通過(guò)在老鼠身上做的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，讓懷孕母鼠喝摻有濃縮石榴汁的水，它生下的小鼠患腦組織損傷的幾率較小，比那些只喝糖水或其他飲料的母鼠生下的小鼠低了60%.神經(jīng)學(xué)高級(jí)研究員大衛(wèi)霍爾特茲曼表示，新生兒的腦部萎縮等疾病很難治療，而且會(huì)引起后遺癥，目前的醫(yī)療技術(shù)只能做到在病情出現(xiàn)之后采取措施控制惡化，而不能預(yù)防。石榴汁里還有豐富的多酚化合物，具有抗衰老和保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定情緒的作用。
看來(lái)孕婦不僅是可以吃石榴的，而且是必須要吃石榴的，孩子的大腦對(duì)于家長(zhǎng)和孩子本身來(lái)著具有什么樣的意義我想每個(gè)人都清楚，對(duì)孩子大腦發(fā)育有益的事情，我們?yōu)槭裁床挥淇斓厝ソ邮苣亍?/p>
孕婦吃石榴 好處多多
吃石榴有什么好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還形色美艷。
晉人潘岳在《安石榴賦》中寫道榴者，天下之奇樹(shù)，九洲之名果，繽紛磊落，垂光耀質(zhì)，滋味浸液，馨香流溢.把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌，令人垂涎欲滴。
石榴在我國(guó)載培歷史悠久，目前大約有70多個(gè)品種，分為觀賞和食用兩大類。石榴的營(yíng)養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。
據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
另外，石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
可防止冠心病心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過(guò)量者，解酒有奇效。
孕婦吃石榴 好處多多
石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。
醫(yī)用價(jià)值
石榴可延緩衰老
以色列工程技術(shù)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，石榴中含有延緩衰老預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對(duì)人體均大有裨益。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)首次為石榴及其產(chǎn)品的抗氧化和抗炎癥功效提出了科學(xué)依據(jù)。
無(wú)論是榨取鮮果汁還是發(fā)酵后的石榴酒，其類黃酮的含量均超過(guò)紅葡萄酒，類黃酮可中和人體內(nèi)誘發(fā)疾病與衰老的氧自由基。
孕婦吃石榴 好處多多
研究人員同時(shí)注意到，從干石榴種子里榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達(dá)80%.這是一種非常獨(dú)特有效的搞氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用。
研究人員稱，動(dòng)脈硬化、衰老和癌癥都是一個(gè)長(zhǎng)期、緩慢的發(fā)展過(guò)程。如果能從20歲甚至更早就開(kāi)始堅(jiān)持適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康與長(zhǎng)壽。
石榴汁可預(yù)防心臟病
以色列工程科學(xué)院阿維拉姆教授，在美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上就果汁對(duì)心血管疾病影響的問(wèn)題公布了其最新研究成果，他表示預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化引發(fā)心臟病。
阿維拉姆的研究證實(shí)，如果每天飲用2-3盅石榴汁，連用兩周固可將氧化過(guò)程減緩40%,并可減少己沉積的氧化膽固醇，即使停止使用，這種神奇的功效仍可持續(xù)一個(gè)月，他斷言石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果非同尋常，阿維拉姆最初的試驗(yàn)是在一只小鼠身上進(jìn)行的，他斷言這種處于人為動(dòng)脈硬化形成期的小鼠，在飲用石榴汁11周后，動(dòng)脈所在地受到的硬化損傷，是未飲石榴汁的對(duì)比組小鼠的一半。
在隨后的人體動(dòng)脈實(shí)驗(yàn)中他發(fā)現(xiàn)石榴汁中含的有限成分不僅減輕了膽固醇氧化的過(guò)程，而且可同時(shí)降低密度脂蛋白的滯留和沉積減少到最低水平。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛(ài)，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。
孕婦吃石榴 好處多多
石榴肉皮都是藥
鮮艷奪目的石榴，紅如瑪瑙，白似水晶，十分逗人喜愛(ài)。
石榴鮮食，酸甜味美，加工制成飲料，也清涼可口。晉人潘 岳在《安石榴賦》中贊石榴御機(jī)療渴，解酲止醉.歷代醫(yī)藥書籍 對(duì)它的醫(yī)療用途也有不少記載，至今仍作藥用。 民間用酸石榴一個(gè)，連其子一齊嚼爛咽下，治療胃口不開(kāi)，消化不良。
治口舌生瘡及口腔潰瘍，則將酸石榴連子打碎，用開(kāi)水 浸泡過(guò)濾放冷，每日多次含漱。對(duì)于口臭及咽喉疼痛，也宜應(yīng)用。
將石榴煅炭存性，研成細(xì)末，加適量白糖拌勻，每日用開(kāi)水送服 6克，每日2次，用于治療痔瘡便血。 人們吃了石榴，隨手將果皮丟棄，實(shí)在可惜。因?yàn)槭衿な?石榴的主要藥用部分，性味溫而酸澀，具有驅(qū)蟲、收斂、止瀉的功效。
古代的千金治痢方，就是用酸石榴連皮及子一起搗汁，加茶 葉、生姜同煎，治療虛寒久痢。現(xiàn)代民間則用石榴皮、山楂各30 克煎服。對(duì)于慢性腹瀉，久瀉不愈，也可酌情用石榴皮15克煎水， 加適量紅糖，分2次在飯前服用；或用石榴皮焙干研末，加適量紅糖拌勻，每日早晨用米湯送服6克；或用石榴皮15克、高粱花 6克分2次煎服，請(qǐng)注意，對(duì)于急性痢疾和急性胃腸炎引起的腹瀉，不能隨便使用石榴皮收斂止瀉。
孕婦吃石榴 好處多多
石榴皮也可用于驅(qū)蟲。用石榴皮15克、檳榔9克同煎，治療 蛔蟲病和絳蟲病。將石榴皮45克用一大碗溫水泡12小時(shí)，過(guò)濾后 煎成小半碗，早晨先空腹服一半，隔半小時(shí)又服一半，再隔半小時(shí)后再?zèng)_服10克玄明粉，對(duì)驅(qū)除絳蟲有一定效果。務(wù)請(qǐng)注意， 使用石榴皮驅(qū)蟲時(shí)，只能使用硫酸鎂或玄明粉等鹽類瀉劑，不可用蓖麻油作瀉劑，以免中毒。
石榴有哪些功效？
在伊朗，石榴還被認(rèn)為是能夠凈化污濁血液的果實(shí)。中國(guó)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為石榴有凈化血液的作用。
石榴中含有多種有利元素
石榴中所含有的氨基酸，幾乎都是人體必需的氨基酸，例如谷氨酸、天門冬氨酸等。石榴中所含的無(wú)機(jī)質(zhì)以鉀為多，它是維持生命不可或缺的物質(zhì)。除此之外，石榴中還含有維他命類和其他一些有效成分諸如類固醇荷爾蒙、生物堿等。
石榴雖可當(dāng)飯吃，但不可以吃得太多。
石榴的花、葉、根、皮
石榴花含有丹寧，具有使組織收縮和干燥的作用；石榴葉是女性荷爾蒙雌激素的前階段；石榴的根與樹(shù)皮所做成的生藥叫作石榴皮，被收錄于日本藥局方中。
可以當(dāng)成染料使用
石榴的果皮含有花香苷，可以當(dāng)成染料使用。在中國(guó)，以前把石榴當(dāng)作染白發(fā)的染發(fā)劑使用，可以使白發(fā)變黑。
孕婦吃石榴 好處多多
石榴對(duì)于各種癥狀的超群效果
防止宿醉、糖尿病患者口渴；防止口臭、能減肥
石榴是治療宿醉的最佳圣品，若飲酒過(guò)度，第二天的宿醉可不好受，適時(shí)吃些石榴，可以幫助解除酒醉的痛苦。印度古醫(yī)書中就有酩酊、泥醉、宿醉、頭昏眼花等過(guò)度飲酒所引起的癥狀，石榴汁中混合檸檬和糖類當(dāng)成飲料喝下，能夠迅速地使得泥醉癥狀獲致高度的鎮(zhèn)靜效果。中國(guó)民間藥物療法也使用酸石榴來(lái)解醉。
糖尿病因胰島素缺乏所引起，這種病在石榴的故鄉(xiāng)伊朗卻比較少。糖尿病癥狀之一是口渴，含有果糖較多的石榴因?yàn)椴缓姓崽牵蓽p少直接含方糖所造成的傷害。
石榴具有強(qiáng)大的殺菌效果，其中含有硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味。石榴還能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水分，是理想的減肥食品。
緩和肩痛、治療眼疾
把石榴精當(dāng)作果汁來(lái)喝，不知不覺(jué)中，可使一些慢性疾病好轉(zhuǎn)起來(lái)，現(xiàn)實(shí)生活中，這樣的實(shí)例很多。尤其是對(duì)肩膀酸痛、眼睛疲勞等癥狀，效果更佳。
現(xiàn)代化的普及，使個(gè)人電腦增多，有肩膀酸病和眼睛疲勞毛病的人增多，要減輕上述癥狀，不妨用石榴試試。
孕婦吃石榴 好處多多
止血、減輕貧血、防治偏頭痛
石榴的止血作用要?dú)w功于石榴的花、果實(shí)、根中所含的丹寧，以及與丹寧結(jié)合的鞣花酸的作用。中國(guó)民間療法是將石榴花250克與石灰混合，做成粉末，用香油等調(diào)和，制成涂抹藥使用，對(duì)于割傷、燒傷、燙傷都有效。古波斯士兵作戰(zhàn)，負(fù)傷時(shí)就用石榴汁治療傷口。
貧血是女性較多的疾病，患病的身體倦怠，易感寒冷，有心悸或呼吸困難出現(xiàn)。經(jīng)常飲用石榴汁，貧血癥狀可以減輕。另外，不少女性有偏頭痛的煩惱，原因可能是更年期障礙。實(shí)踐證明，石榴可以預(yù)防偏頭痛。
減輕孕吐，增強(qiáng)體力
孕婦在孕初時(shí)，經(jīng)常伴有孕吐出現(xiàn)，有些孕吐還比較嚴(yán)重，給孕婦帶來(lái)痛苦。實(shí)踐證明，孕婦用熱水把石榴精稀釋為8倍，早晚喝一杯，能減輕孕期惡心嘔吐。
止下痢的效果驚人
被當(dāng)作萬(wàn)能藥的石榴，經(jīng)常用來(lái)止下痢。尤其是果實(shí)較酸的酸石榴，自古就當(dāng)作停止急性或慢性下痢的生藥使用，中國(guó)民間使用此方尤為普及。
香港腳治好了
所謂香港腳，即每年梅雨季節(jié)，手掌、腳掌的皮會(huì)脫落，被稱為香港手、香港腳。在溫水中加入幾滴石榴濃縮液，浸泡手掌、腳掌5分鐘，一天兩次，實(shí)行兩天，會(huì)使手掌、腳掌變好，會(huì)起到令人難以置信的效果。
備受矚目的抗癌作用
石榴能與癌細(xì)胞作戰(zhàn)，事實(shí)上許多國(guó)家已經(jīng)注意到這一點(diǎn)。伊朗將石榴納入飲食生活中，患胃癌和腸癌的比例較低。石榴尤其是對(duì)小腸癌的作用最強(qiáng)。
孕婦吃石榴 好處多多
期待能夠預(yù)防艾滋病
據(jù)說(shuō)石榴能夠有效地預(yù)防艾滋病。英國(guó)的研究者們做了某項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)石榴精能在幾分鐘內(nèi)殺死數(shù)十億病毒。研究者們認(rèn)為：為了預(yù)防艾滋病，應(yīng)該將石榴精抹在保險(xiǎn)套上，他們正與制藥公司攜手開(kāi)發(fā)，相信在幾年內(nèi)，含有石榴精的保險(xiǎn)套就會(huì)出現(xiàn)在市面上。
擊退寄生蟲
石榴的確具有驅(qū)蟲作用，日本在明治時(shí)代就已將它當(dāng)作驅(qū)蟲藥使用，而且記載在日本藥局方初版的醫(yī)藥品說(shuō)明上。其驅(qū)蟲作用，主要是石榴的根皮和樹(shù)皮的部分，稱為酸榴根，俗稱石榴根皮,中國(guó)則稱為石榴皮.
除上述作用外，石榴對(duì)消除扁桃腺炎、咽頭炎、喉頭炎、口腔傷口、口內(nèi)炎、肌肉或關(guān)節(jié)發(fā)炎也都有抑制作用。
石榴中含有女性荷爾蒙
石榴中含有較多的女性荷爾蒙
所謂女性荷爾蒙，是包括促進(jìn)卵巢、子宮、陰道等女性生殖器官發(fā)育的卵泡荷爾蒙，以及掌握懷孕機(jī)能的黃體荷爾蒙兩種，前者稱為雌激素，后者叫做孕酮。
石榴中含有雌甾酮，同時(shí)含有強(qiáng)力雌激素之一的雌甾二醇。吃一口石榴，也許女性荷爾蒙量會(huì)使女性當(dāng)天就展現(xiàn)女性之美。現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明了石榴的女性荷爾蒙作用。
利用石榴度過(guò)更年期障礙
石榴中所含有的雌激素是能夠保持女性機(jī)能的荷爾蒙，但是隨著年齡增長(zhǎng)，卵巢機(jī)能衰退，分泌的雌激素量會(huì)減少。這是女性老化現(xiàn)象的第一步，隨著雌激素分泌量減少，月經(jīng)周期紊亂，引起更年期障礙。
孕婦吃石榴 好處多多
女性更年期障礙癥狀雖有不同，但女性都會(huì)經(jīng)歷，會(huì)出現(xiàn)失眠、焦躁、頭痛等。治療更年期障礙選用石榴就是最佳的選擇，因?yàn)槭裰兴拇萍に赜兄趲团远冗^(guò)更年期障礙。
消除生理不順，使女性更像女性
現(xiàn)代女性身處職場(chǎng)，每天過(guò)著忙碌的生活，各種身體的、精神的壓力，都會(huì)成為荷爾蒙平衡瓦解的原因。含有雌激素的石榴可以調(diào)理生理不順等女性特有的癥狀，古希臘、印度和中國(guó)，在遙遠(yuǎn)的古代就用石榴治療生理不順，子宮出血或白帶等女性特有的癥狀。
石榴可以補(bǔ)充女性荷爾蒙，從而增加女性的魅力。同時(shí)，石榴還有防止女性智能衰退的功能。
石榴雜學(xué)與食譜豐饒與子孫繁榮的象征
石榴是隨著人類文明而誕生的果樹(shù)，經(jīng)常出現(xiàn)在舊約圣經(jīng)中，是多產(chǎn)、子孫繁榮的象征，被視作知識(shí)之樹(shù).
石榴也是愛(ài)與懷孕的象征，在歐威迪烏斯的《轉(zhuǎn)身物語(yǔ)》中，有一段由石榴扮演決定性角色的普爾特之戀.
在中國(guó)石榴視為吉祥物
中國(guó)有關(guān)石榴的傳說(shuō)很多，直到現(xiàn)代仍認(rèn)為它是最佳的果實(shí)。有關(guān)石榴的風(fēng)俗及象征寓意，國(guó)內(nèi)已有許多書籍作了詳細(xì)介紹，不再贅述。
孕婦吃石榴 好處多多
石榴被稱為佳果圣品，備受重視，人們不僅把它當(dāng)藥，在飲食生活中亦當(dāng)作水果和健康食品。
石榴經(jīng)過(guò)深加工，可以制作石榴汁、石榴精、石榴調(diào)味汁、石榴茶等等。石榴還可以當(dāng)成果汁飲用、調(diào)酒、做成冰品?？傊?，石榴深加工的天地是廣闊的，石榴對(duì)人類的功能是巨大的。
孕婦一定要多多吃石榴，這樣寶寶才會(huì)更加聰明哦！
民間有諺語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜,這話頗有科學(xué)養(yǎng)生道理。
生姜含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱家備小姜，小病不慌.
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽和維生素，以致增加了營(yíng)養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜（或姜絲），可以健脾和胃，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明.所謂通神明是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。
夏季細(xì)菌和病毒十分活躍，若適當(dāng)吃點(diǎn)生姜或用干姜泡綠茶，能起到防病作用。荷蘭醫(yī)學(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，生姜具有某些抗生素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌所引起的炎癥效果明顯。
生姜還能對(duì)付空調(diào)病.空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
夏季吃生姜的7大好處
核心提示：盛夏時(shí)節(jié)，細(xì)菌和病毒十分活躍。成都烹飪學(xué)校新東方健康飲食王老師為你分享夏季吃生姜的7大好處，夏季若適當(dāng)吃點(diǎn)生姜或用干姜加綠茶沸水沖泡飲之，常能有效起到防治作用。
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而會(huì)影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽、微量元素及各種維生素，以致增加了能量的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜，可以健脾和胃， 增進(jìn)食欲，有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體的抗病能力。
研究后發(fā)現(xiàn)，生姜具有某些抗生素的作用，尤其是抗擊消化道沙門菌效果明顯。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明.所謂通神明是指提神醒腦。夏季若中暑昏厥不省人事，可用姜汁1杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。對(duì)感受暑濕所致的頭昏頭悶、胸悶、惡心等癥，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜也可改善不適。
夏季吃生姜的7大好處
1. 抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑.
2. 開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過(guò)多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。
3. 防暑、降溫、提神
在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫，提神作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4. 殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
5. 防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有嘔家圣藥之譽(yù)。
6. 促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪
由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
7. 減少動(dòng)脈硬化發(fā)生
有研究表明，生姜提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
生姜還能對(duì)付空調(diào)病:
空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
女人吃生姜好處多
吃生姜最有益于心血管病人的康復(fù)，它富含姜辣素，對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，可使心跳加快，血管擴(kuò)張，從而使絡(luò)脈通暢，供給正常?！稏|坡雜記》曾有一老僧堅(jiān)持服用生姜40年，身體康健、面色紅潤(rùn)如童子的記載，因此常吃生姜?dú)v來(lái)被視為養(yǎng)生保健尤其是強(qiáng)壯心血管系統(tǒng)的訣竅之一。俗話說(shuō)：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開(kāi)藥方。常吃生姜，不怕風(fēng)霜。生活中的姜除用作調(diào)味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨(dú)特的風(fēng)味和魅力。
生發(fā)防脫發(fā)。用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正?；?，促進(jìn)頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)，刺激新發(fā)生長(zhǎng)，并可抑制頭皮癢，強(qiáng)化發(fā)根。有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續(xù)幾天，禿發(fā)處可生出新發(fā)。
含生姜成分的洗發(fā)水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發(fā)等功效。特別在冬天，用來(lái)洗頭并配合頭皮按摩，感覺(jué)輕松暖和。而用生姜或干姜煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。
美容防衰老。生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。明朝《奇效良方》中載藥方說(shuō)：一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長(zhǎng)不老。姜辣素有很強(qiáng)對(duì)抗脂褐素的作用，生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調(diào)勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。也可以將生姜切碎拌少量的鹽長(zhǎng)期食用，袪斑效果也不錯(cuò)。生姜辣素對(duì)心臟、心血管有刺激作用。
夏食生姜好處多。常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方.這說(shuō)明夏日食姜對(duì)人們的身體健康委有好處。增進(jìn)食欲 炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，消化液分泌減少，常食欲不振。而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃粘膜有的感受器，并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)。
從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。解毒殺菌夏季，人們喜歡食冷飲、涼菜等，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌
要注意的是，生姜性辛溫，不可一次食入過(guò)多，痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
夏天吃生姜好處多多，特別是對(duì)女性保養(yǎng)肌膚
生姜既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有醫(yī)療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無(wú)與倫比。民間流傳的飯不香，吃生姜。,上床蘿卜，下床姜。,冬吃蘿卜，夏吃姜。,嘔家圣藥,早上三片姜，賽過(guò)喝參湯。每天三片姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方等，這些都是對(duì)生姜功能形象而精辟的概括?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，生姜化學(xué)組成復(fù)雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質(zhì)，使其生物活性功能多樣。這些對(duì)女性保養(yǎng)肌膚也有很大的幫助，那夏天吃生姜好處有哪些呢？快來(lái)跟隨小編一起來(lái)看下吧。
1、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑.
2、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的冬吃蘿卜，夏吃姜,飯不香，吃生姜的道理。
3、解毒殺菌
夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季做魚、肉等更應(yīng)放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。推薦閱讀：8種美膚食材，干性皮膚怎么保養(yǎng)
4、驅(qū)風(fēng)散寒
由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。
5、生姜能預(yù)防感冒
古人就有生姜治百病的說(shuō)法，早晨起來(lái)后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。
6、生姜還能對(duì)付空調(diào)病
空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么吃姜才健康
生姜的養(yǎng)生健康作用很多，它含有揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅(qū)腥臭、消水腫之功效。故醫(yī)家和民諺稱家備小姜，小病不慌.
夏季氣候炎熱，出汗較多，唾液和胃液的分泌相對(duì)減少，因而影響人們的食欲；由于人體從汗液中丟失不少無(wú)機(jī)鹽和維生素，以致增加了營(yíng)養(yǎng)的消耗。如果在吃飯時(shí)用上幾片生姜（或姜絲），可以健脾和胃，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為生姜能通神明.所謂通神明是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事，可用姜汁一小杯灌下，能讓病人很快蘇醒過(guò)來(lái)。
夏季吃姜有以下好處：
增進(jìn)食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過(guò)多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過(guò)神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。
生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。
解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。
驅(qū)風(fēng)散寒：由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。
生姜還能對(duì)付空調(diào)病: 空調(diào)房里呆久了，容易導(dǎo)致四肢酸痛，此時(shí)可煮一些濃濃的熱姜湯，用毛巾浸水熱敷患處，有散風(fēng)舒筋活血作用。長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)加之室內(nèi)外溫差過(guò)大，易引起風(fēng)寒感冒，可取生姜30克切細(xì)，加適量紅糖，開(kāi)水沖飲之。對(duì)那些平常脾胃虛弱的人，還有暖胃養(yǎng)胃的作用。
生姜能預(yù)防感冒：古人就有生姜治百病的說(shuō)法，早晨起來(lái)后，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)、擴(kuò)散，堅(jiān)持食用，對(duì)預(yù)防感冒大有裨益。同時(shí)在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。
都說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜,現(xiàn)在正值夏季，是吃姜的好時(shí)節(jié)。而生姜作為調(diào)味品，功效和作用多多，是許多菜肴中不可缺少的，但怎樣使用，有哪些禁忌，適宜哪些人群卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色，反之那就會(huì)弄巧成拙，下面就告訴你生姜的吃法。
1.姜絲入菜，多作配料：
烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等，按顏色又有紅爪姜和黃瓜姜之分，姜的辛辣香味較重，在菜肴中既可作調(diào)味品，又可作菜肴的配料。
新姜皮薄肉嫩，味淡?。稽S姜香辣，氣味由淡轉(zhuǎn)濃，肉質(zhì)由松軟變結(jié)實(shí)，是姜中上品；老姜，俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如黃姜；澆姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。
如淮揚(yáng)傳統(tǒng)涼拌菜拌干絲,它是把生姜細(xì)切成比火柴棒還細(xì)的干絲，用沸水浸燙3次，擠去水分，放入盤中，上面再撒放生姜絲，澆上調(diào)味而成的。干絲綿軟清淡，姜絲鮮嫩辣香。
2.姜塊（片）入菜去腥解膻
生姜加工成塊或片，多數(shù)是用在火工菜中，如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調(diào)方法中，具有去除食物中的腥膻氣味的作用。
火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開(kāi)，便于姜味外溢，浸入菜中。
黑芝麻是我們很多人都喜愛(ài)吃的，那吃黑芝麻的好處都有哪些呢，也都是有著很多方面，因此我們?cè)谶x擇這樣食物的時(shí)候，都是要對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)身體各方面才會(huì)有很好的幫助，尤其對(duì)它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是要進(jìn)行了解，利于身體的健康。
那吃黑芝麻的好處都有哪些呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得我們?cè)诔缘臅r(shí)候，也都是可以放心的選擇，而且對(duì)身體的健康，也都是沒(méi)有任何的危害。尤其是對(duì)女性在選擇的時(shí)候，也都是值得該如何吃才好。
黑芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤(rùn)白凈。更可以治便秘。
利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。
在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
1.補(bǔ)腦益智食品：因此，人尤其是從事腦力勞動(dòng)的中年人，需要進(jìn)食健腦食品，以改善腦力不足現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食品，能提高大腦的活動(dòng)機(jī)能，延緩大腦的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆等。蜂蜜、巧克力也是健腦食品。
2.減肥輕身食品：減肥食品是現(xiàn)代食品市場(chǎng)上的一種科學(xué)性較強(qiáng)的食品。這種食品，給人的感官印象及色味？蝦?，并有覛gǖ奶寤叭攘拷系汀E秩聳持薌跚崽逯?，并无矞o擠從？蒲Ъ頤欠⑾鄭菏且恢?jǐn)S硐氳募醴適稱罰潯舊淼陌胂宋氐淖槌剎糠旨負(fù)醪緩?，不被软炦婞收，制成减愤m稱酚薪蝦玫募醴市ЧW婀車募醴適稱酚瀉梢？粥、茯苓、香菇以及甘草、薏苡仁、杜仲等。久服此類食品能增強(qiáng)體質(zhì)，輕身延年。
3.味覺(jué)食品：味覺(jué)食品能幫助人增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。老年人由于味蕾減少和結(jié)構(gòu)萎縮，對(duì)淡味無(wú)感覺(jué)，對(duì)無(wú)咸味的食品常常不滿足，因此，在老年人食品中應(yīng)多利用甜、咸、醋、芥末、胡椒及各種美味為宜?，F(xiàn)今世界上已開(kāi)發(fā)出多種富于味覺(jué)的食品，適宜于老年人食用。
通過(guò)以上的介紹，對(duì)吃黑芝麻的好處也都是有著一些了解，通過(guò)對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解，就可以知道，多吃這樣的食材，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有著很好的幫助，而且這樣的食材也都是很容易讓人體吸收，所以說(shuō)是不錯(cuò)之選。在日常生活中，飲食也都是有著一定方法，因此這點(diǎn)也都是要知道。
香蕉是我們都愛(ài)吃的一種水果，那么如果懷孕了，我們還可以多吃香蕉嗎？其實(shí)是可以的，下面我們來(lái)看看懷孕了吃香蕉的好處吧！
懷孕吃香蕉的好處：
1、預(yù)防憂郁癥
據(jù)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能促進(jìn)大腦產(chǎn)生5-羥色胺，它能改善情緒，甚至可以減輕疼痛，減少引起人的情緒不佳的激素。懷孕期間，如果孕媽產(chǎn)生憂郁癥狀或心情不佳時(shí)，如果能吃一些香蕉，就可以使大腦中5-羥色胺濃度增加，減輕悲觀抑郁程度，甚至使不佳情緒消失。
2、助消化、通便
懷孕期間，大部分孕媽會(huì)出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，而香蕉內(nèi)含有豐富的糖和纖維物質(zhì)，有利于消化和通便等功效。同時(shí)，香蕉中含有一種抗?jié)兓衔?，可以使胃酸降低，緩和?duì)胃黏膜的刺激，并能促進(jìn)胃黏膜細(xì)胞生長(zhǎng)，故對(duì)胃潰瘍病具有一定的保護(hù)和治療作用。
懷孕了吃香蕉好處多多
3、預(yù)防胎兒畸形
香蕉中有豐富的葉酸，而體內(nèi)葉酸及亞葉酸和維生素B6的儲(chǔ)存是保證胎兒神經(jīng)管正常發(fā)育、避免無(wú)腦、脊柱裂嚴(yán)重畸形發(fā)生的關(guān)鍵性物質(zhì)。
4、降血壓、預(yù)防中風(fēng)
香蕉所含碳水化合物主要是果糖，脂肪含量低，膽固醇幾乎等于零，而鉀離子含量很高，有抑制鈉離子所造成的血壓上升和損傷血管的作用，所以高血壓和心臟病人宜吃香蕉。經(jīng)常吃香蕉與偶爾吃香蕉的人相比，中風(fēng)發(fā)病率降低23.6%.
吃香蕉的好處
1、預(yù)防心血管疾病
當(dāng)體內(nèi)缺鉀時(shí)，會(huì)發(fā)生心律不齊、心動(dòng)過(guò)速、血壓下降等情況，一根香蕉含鉀400亳克，鉀可保持正常心肌收縮的協(xié)調(diào)作用，能使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，使心肌收縮與舒張功能協(xié)調(diào)，從而起到維持血壓穩(wěn)定和預(yù)防心血管疾病之功效。
懷孕了吃香蕉好處多多
2、防治低血鉀癥
在適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)之后，身體會(huì)隨著熱能的消耗而產(chǎn)生大量的汗液排出體外，鉀自然也會(huì)隨著排出，這也是人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)之后常常四肢乏力的原因，還有一些吐瀉嚴(yán)重或者長(zhǎng)期使用利尿劑的人，都會(huì)導(dǎo)致血鉀濃度降低，此時(shí)吃些香蕉是最理想的補(bǔ)鉀食物，可有效地防治低血鉀癥。
3、防癡呆
吃香蕉有助于提高腦力，改善學(xué)習(xí)能力，提高警覺(jué)度，防止老年癡呆癥。
4、防治抑郁癥
香蕉含有一定量5-羥色胺及合成5-羥色胺的物質(zhì)，能使人心境變得舒暢，有助防治抑郁癥。
5、防治胃及十二指腸潰瘍
香蕉中含有一種5-羥色氨的化學(xué)物質(zhì)，可舒緩胃酸對(duì)胃黏膜的刺激，促進(jìn)黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，從而修復(fù)各種潰瘍病損，預(yù)防胃潰瘍。
懷孕了吃香蕉好處多多
6、防便秘
香蕉富含膳食纖維中的果膠，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使排便順暢。堅(jiān)持晚上睡覺(jué)前吃一根香蕉可以有效緩解習(xí)慣性便秘。中醫(yī)認(rèn)為，香蕉味甘、性寒，而性寒能清腸熱，味甘能潤(rùn)腸通便，較適用于腸胃積熱所致的熱秘，癥見(jiàn)大便干結(jié)，小便短赤，面紅身熱，或兼有腹脹腹痛，口干口臭?？捎陲埡?~2小時(shí)進(jìn)食香蕉，每日1~2根為宜。
7、預(yù)防痛風(fēng)
食用富含鉀的香蕉，有助于減少尿酸結(jié)晶沉淀在關(guān)節(jié)中，幫助人體排泄尿酸。
8、緩解眼睛不適
當(dāng)人體攝入鹽分過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，讓鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。香蕉含大量的胡蘿卜素，可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免眼睛過(guò)早衰老。
懷孕了吃香蕉好處多多
9、消除瘙癢
香蕉皮中含有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的蕉皮素，腳汗、手足癬等引起的皮膚瘙癢癥都可用香蕉皮貼敷患處，消除瘙癢。
10、治久咳
民間驗(yàn)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yī)治久咳。
11、防癌
日本癌癥學(xué)會(huì)在幾年前發(fā)表了香蕉具有提高免疫力、預(yù)防癌癥效果的報(bào)告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質(zhì)；此外，香蕉價(jià)廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營(yíng)養(yǎng)素，真可說(shuō)是神奇的水果.
由此可見(jiàn)，懷孕了是可以吃香蕉的，而且好處非常多哦！大家可以放心吃啦！
懷孕了吃香蕉好處多多
實(shí)際上，豆?jié){的蛋白含量雖然不如牛奶，但其鐵、磷等微量元素卻高于牛奶。而且從生理結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，國(guó)人更適合喝豆?jié){，因?yàn)閲?guó)人吃谷物較多，相對(duì)于牛奶豆?jié){和谷物營(yíng)養(yǎng)更互補(bǔ)。專家提醒，這種傳統(tǒng)飲食不應(yīng)放棄，因?yàn)槲覈?guó)約有2/3的人存在不同程度的乳糖不耐癥，對(duì)這部分人來(lái)說(shuō)，豆?jié){比牛奶好得多。
豆?jié){被譽(yù)為植物性牛奶，豆?jié){蛋白質(zhì)中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆?jié){與牛奶中的維生素和礦物質(zhì)各有長(zhǎng)短，豆?jié){中的鈣含量低于牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠(yuǎn)高于牛奶。牛奶中含有膽固醇，而豆?jié){中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆?jié){的優(yōu)點(diǎn)。
同時(shí)，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國(guó)多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主要原因，但豆?jié){就無(wú)此顧慮。
另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫力、延緩肌體衰老的功能。尤其是大豆等富含水溶性纖維的食物有助于控制血糖，大豆制品是糖尿病患者最理想的食物。
研究顯示，糖尿病患者每日飲用豆?jié){或大豆制成的飲料可減少人工胰島素的使用劑量。
骨骼的5/6以上是由礦物質(zhì)鈣和磷構(gòu)成的，二者是保持骨骼強(qiáng)度和硬度的物質(zhì)基礎(chǔ)。動(dòng)物蛋白會(huì)增加尿液中鈣的排泄量，這意味著身體吸收不到足夠的鈣。而大豆蛋白與動(dòng)物蛋白相比，使尿液中排泄的鈣減少近50%。此外，大豆中的異黃酮也有助于提高骨骼質(zhì)量。
女性青春的流逝與雌激素減少密切相關(guān)，尤其是絕經(jīng)后，雌激素水平逐漸下降。鮮豆?jié){中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補(bǔ)充劑，富含大豆蛋白、維生素、礦物質(zhì)以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)乳腺癌、子宮癌也有一定的預(yù)防作用。
在中國(guó)，家家戶戶都有咸菜、榨菜或是泡菜，想必沒(méi)人不愛(ài)吃，吃面條的時(shí)候吃點(diǎn)醬黃瓜，做個(gè)酸菜餃子，啊，想想都流口水，那么酸菜這些有什么營(yíng)養(yǎng)呢？如何更好的更健康的吃咸菜呢？下面一起來(lái)跟小編看看吧！
泡菜：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的醬腌菜
泡菜是經(jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸制作而成。在制作泡菜時(shí)，一般使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來(lái)腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品。由于乳酸菌代謝產(chǎn)生的乳酸及乳酸菌自身的酶系統(tǒng)，使相當(dāng)一部分亞硝酸鹽被降解，也削弱了還原硝酸鹽的能力。
至發(fā)酵結(jié)束時(shí)，亞硝酸鹽含量降至最低點(diǎn)，甚至消失。只要泡菜中乳酸含量達(dá)到一定的濃度，并使其隔絕空氣，就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品?？诟兴?，促消化，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的醬腌菜。
酸菜：既是下飯菜也是調(diào)味料
酸菜在我們的飲食中可以是開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等，不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同。老百姓常說(shuō)的酸菜一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。
酸菜主要是用醋酸發(fā)酵，蔬菜在鹽腌后可產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，但以后便漸漸減少，一個(gè)月后降到安全范圍內(nèi)。如腌白菜必須等到30天以后方可食用，故吃酸菜只要選準(zhǔn)時(shí)機(jī)，對(duì)人體就無(wú)害。酸菜中富含膳食纖維，能增進(jìn)腸胃消化。
咸菜：用鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜
咸菜是中國(guó)老百姓家庭喜愛(ài)的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬后的蔬菜。有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存。一般是把蔬菜洗凈晾干后加上鹽、醬等材料進(jìn)行腌制。在腌制的過(guò)程中，可能產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，是鮮菜的幾倍至幾十倍。并且咸菜一般都是要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制才能制作而成，其維生素C的含量很低，鈉含量較高。雖說(shuō)吃腌菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。
咸菜中的亞硝酸鹽含量高于泡菜、酸菜
咸菜在腌制過(guò)程中之所以會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是因?yàn)槭卟酥性揪秃邢跛猁}，在腌制過(guò)程中，混入的雜菌中含有硝酸還原酶，可以將蔬菜中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽是一種潛在致癌物質(zhì)，可與人體內(nèi)的胺類物質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生致癌物亞硝胺。
不過(guò)，蔬菜品種不同，產(chǎn)生亞硝酸鹽的量也有高低，一般來(lái)說(shuō)，白菜、紫甘藍(lán)等葉菜類蔬菜本身的硝酸鹽含量就要高于蘿卜等根莖類蔬菜。所以腌制過(guò)程中，轉(zhuǎn)換而來(lái)的亞硝酸鹽也要高于后者。
而泡菜、酸菜的腌制方法屬于發(fā)酵類，發(fā)酵菌為乳酸菌，理論上腌制的泡菜、酸菜里是不會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽的，因?yàn)槿樗峋](méi)有硝酸還原酶。但由于自己家里制作泡菜和酸菜時(shí)難免混入雜菌，所以泡菜和酸菜里也可能會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生。同樣一種菜，同樣條件下分別被做成泡菜、酸菜、咸菜，相對(duì)而言咸菜中的亞硝酸鹽含量要高于其他兩種。
腌制菜時(shí)記住以下七條
那么，腌制菜時(shí)是否有更科學(xué)的操作辦法，可以最大程度的避免亞硝酸鹽產(chǎn)生？在腌制菜時(shí)，確實(shí)有以下幾條做法應(yīng)該遵守：
第一， 要選擇腌制的蔬菜一定要新鮮。
第二， 選擇腌制蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜。
第三， 腌制時(shí)加點(diǎn)兒檸檬汁等酸性物質(zhì)，檸檬汁里的檸檬酸可以抑制亞硝酸鹽的產(chǎn)生。
第四， 腌制過(guò)程中還可以加點(diǎn)兒維生素C,將維生素C片碾碎，放入水中制成維生素C溶液，放入器具中。
第五， 腌制菜使用的器具一定要清潔衛(wèi)生，如果是人工接入發(fā)酵菌種的，器具需提前進(jìn)行清潔和高溫滅菌；家庭中腌菜時(shí)，將器具燙一下或煮一下。
第六， 制作發(fā)酵類腌制菜時(shí)，保持密封性，不要隨便打開(kāi)。
第七， 制作腌菜時(shí)，將味道控制得稍微甜一點(diǎn)兒或咸一點(diǎn)兒都可以減少亞硝酸鹽含量。
3個(gè)星期后可以吃得更放心
腌制菜不僅在制作時(shí)有講究，在食用時(shí)也有小竅門。以下幾個(gè)簡(jiǎn)便可行的小方法，能讓腌菜吃得美味又安全。研究表明，腌菜里的亞硝酸鹽含量跟時(shí)間有密切關(guān)系，在腌制后1-2個(gè)星期之間，亞硝酸鹽的含量會(huì)達(dá)到峰值，此后其含量會(huì)持續(xù)下降，一般來(lái)說(shuō)在第21天以后，亞硝酸鹽的含量會(huì)降到最低，這時(shí)就可以放心吃了。
特別提示：吃腌菜時(shí)，最好跟菜花、西蘭花、芥藍(lán)、芥菜、彩椒、山楂、鮮棗、獼猴桃等維生素C含量豐富的蔬果一起食用。除此之外，吃腌菜時(shí)加點(diǎn)兒蒜汁或姜汁、姜絲都可以幫助減少亞硝酸鹽的危害。
當(dāng)然，咸菜中的鹽分含量較高，蔬菜也并不新鮮，淺嘗輒止就好。
因此，有專家指出，在吃咸菜的時(shí)候，最好是可以吃一些維生素c,或者是在腌制的過(guò)程中，在咸菜里面放上一些維生素C來(lái)阻斷亞硝酸鹽的生成，盡量多方一些鹽，減少里面細(xì)菌的滋生，從而減少咸菜里面的致癌物對(duì)于人體的危害。
