合理營養(yǎng)在于結(jié)構(gòu)合理
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飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《合理營養(yǎng)在于結(jié)構(gòu)合理》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
合理營養(yǎng)是指一日三餐三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素（糖類、脂肪和蛋白）供能的結(jié)構(gòu)是否合理。目前，我國富裕地區(qū)居民臘食結(jié)構(gòu)不合理現(xiàn)象正在加劇，表現(xiàn)為以植物性食物向動物性食物轉(zhuǎn)變的傾向：糖類供能比例在下降，飯吃得越來越少；脂肪供能比例在增加，油吃得越來越多。這是違反合理營養(yǎng)原則的。合理營養(yǎng)要求膳食結(jié)構(gòu)中，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的供能比例分別為55%-65%、20%-25%及10%-15%。
這是符合人體營養(yǎng)生理需要的。糖類是最直接的供能物質(zhì)，如葡萄糖是大腦細胞的唯一能量來源。脂肪則是儲備能量的形式，脂肪還與蛋白質(zhì)共同參與機體細胞組織的構(gòu)成，蛋白質(zhì)還參與機體功能的調(diào)節(jié)。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素各自的功能是不能互相代替的。根據(jù)這一結(jié)構(gòu)比例來配餐和飲食是合理的，而偏離這一結(jié)構(gòu)是不合理的。由此可知，不能偏食，不吃早餐是不對的，上館子或會餐時不吃飯也是不對的，如今燒菜用油過多的傾向也應(yīng)予以糾正。
小細節(jié)：
根據(jù)權(quán)威資料，我國城市居民的谷物供能占總能量的比例為48.5%，低于中國營養(yǎng)學(xué)會建議的55%-65%的合理范圍；城市脂肪提供的能量比例為35%，大大超過營養(yǎng)學(xué)會建議的20%-25%。國人的膳食結(jié)構(gòu)不合理成了當(dāng)今心腦血管病和糖尿病高發(fā)的重要原因之一。
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健康是我們?nèi)松淖畲竽繕?biāo)和原因，一天的健康就要從早餐開始。我們在注重早餐的營養(yǎng)同時，還要注重自身對營養(yǎng)的攝取。不同的食物，營養(yǎng)成分也是各不相同，而在準(zhǔn)備一份營養(yǎng)早餐的時候，需要注意以下的事項。
早餐一定要有主食
專家說，早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。
早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能 很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，23小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝進一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉 松、豆制品等食品。
蘇打餅干不宜作早餐
酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會有口干難以吞咽的閱歷，那是由于閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居 多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時間的能量。很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。
油條一周最多一次
隔夜蔬菜可能發(fā)生亞硝酸，對健康極其不利，不要惋惜，堅持扔掉，放在冰箱保質(zhì)的其余剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。
另外，假如豆?jié){加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養(yǎng)分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂顯著偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
食物的營養(yǎng)成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準(zhǔn)備，為了我們的健康，一定要注重每種營養(yǎng)成分的攝入。因此大家在營養(yǎng)早餐的搭配上，千萬不能忘記以上的原則。
我們都知道營養(yǎng)早餐的重要性，但營養(yǎng)早餐怎么搭配才最合理呢?總說要營養(yǎng)，要健康，但是光嘴上說是沒用的。今天，一起來學(xué)習(xí)一下營養(yǎng)早餐的搭配方法吧，真正把健康掌握在手中才是最重要的。
早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大必需原則：
1、酸奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。
3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
合理的早餐框架應(yīng)包括以下三類食物：
第一類，碳水化合物含量豐富的糧谷類食品，如面包、饅頭、花卷、豆包、米粥、面條、麥片、包子、餛飩、餅干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源，是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應(yīng)者，是營養(yǎng)早餐不可缺少的。
第二類，蛋白質(zhì)含量豐富的食品，如牛奶、酸奶、雞蛋、咸鴨蛋、豆?jié){、火腿、肉類等;如果早餐只有第一類食品，沒有第二類食品(富含蛋白質(zhì))，那么血液中葡萄糖濃度會很快下降，失去后勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃面包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。然而攝入過量蛋白質(zhì)，又會增加內(nèi)臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白，對補充蛋白質(zhì)來說能達到事半功倍的效果。
第三類，維生素和礦物質(zhì)含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質(zhì)量的提升，在方便早餐中配以蔬菜或水果，更有利于營養(yǎng)平衡。
豆腐是居家生活中最普通最傳統(tǒng)的食品。它營養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等?？墒浅远垢彩怯袑W(xué)問的。
其一，吃豆腐不能過量，每天最好控制在100-150克，否則可能導(dǎo)致以下健康問題：
1、消化不良。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2、促使腎功能衰退。植物蛋白質(zhì)被人體攝入后，經(jīng)過代謝大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。如果長期大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負擔(dān)。尤其腎臟排泄廢物能力下降的老年人，腎功能可能會進一步衰退。
3、促使動脈硬化的形成。國外曾有報道稱，豆制品中豐富的氨基酸可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，被人體攝入后會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化的形成。
4、促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，易使嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者尿酸結(jié)石或痛風(fēng)發(fā)作。
其二，吃豆腐還要注意搭配，以免出現(xiàn)以下麻煩：
蛋白質(zhì)利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸--蛋氨酸，若單獨食用，蛋白質(zhì)利用率低。解決辦法：搭配魚類、蛋類、肉類等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，魚頭豆腐、豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，能使整個氨基酸的配比趨于平衡，有利豆腐中的蛋白質(zhì)被充分吸收。
導(dǎo)致碘缺乏。大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能使人體內(nèi)碘的排泄過盛，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解決辦法：吃豆腐時別忘搭配一些含碘豐富的食材，比如海帶。形成結(jié)石。豆腐含鈣量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，會生成不易被吸收的草酸鈣，可能生成結(jié)石。解決辦法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、紅莧菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，減少其中的草酸含量。
眼睛疲勞、近視、老化;肩酸腰痛;頭痛、食欲不振……就像我們離不開電腦一樣，這些疾病幾乎是所有常用電腦者無法擺脫的麻煩。
一項調(diào)查顯示，常用電腦的人群中，感到眼睛疲勞的占83%，肩酸腰痛的占639%，頭痛和食欲不振的則占56.1%和54.4%，其他不良反應(yīng)還包括自律神經(jīng)失調(diào)、憂郁癥、動脈硬化性精神病等等。
浙江省立同德醫(yī)院健康專家近日提醒說，合理膳食，及時補充營養(yǎng)，刷新自己的飲食菜單，是電腦一族抵御這些疾病侵害而不得不抓牢的“救生圈”。
拯救雙眼：胡蘿卜、菠菜
長時間注視電腦熒光屏，視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗加快，若未能及時補充其合成物質(zhì)維生素A和相關(guān)營養(yǎng)素，會導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。
維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、菠菜等蔬果中。
維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養(yǎng)不良，久而久之會引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。
油菜的營養(yǎng)成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健骨骼、清熱解毒的作用。
黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù)倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。
黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆制品也是補鈣良品，150克豆腐含鈣高達500毫克。
其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜。
不同的食物所含的營養(yǎng)素是不同的，比如面食中主要含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；蔬菜水果中主要含有維生素和無機鹽。如果不將食物合理搭配，長期偏食，您的體內(nèi)就無法得到不同的營養(yǎng)素，從而影響機體組織的營養(yǎng)需要。
合理搭配您的飲食，就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足您的身體需要。
您應(yīng)該這樣做：
粗糧與細糧搭配。粗細糧混合食用可以提高食物的風(fēng)味，并助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
增加您的副食品種。肉類、魚、奶、蛋加上新鮮蔬菜和水果，富含營養(yǎng)成分，更利于消化吸收。
干稀結(jié)合。這樣做既可以增加飽足感，又有助于食物吸收。
限制您的糖類攝入，避免肥胖。除日常供應(yīng)的碳水化合物外，不要再增加您的甜食了。如果您感到食量不足，可增加吃含糖量少、含纖維素多的水果、蔬菜，以幫助促進腸的蠕動，清除膽固醇。
保持適量的蛋白質(zhì)。老年時期對蛋白質(zhì)的需求比青壯年時略略高些，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白。牛奶、禽蛋、瘦肉、魚類、豆制品都富含豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
由于血脂含量增加，您的膳食脂肪的攝入也應(yīng)比青年期略低些，每天攝取的脂肪量應(yīng)限制在50克左右。植物脂肪比動物脂肪更利于您的健康。
補充維生素含量。蔬菜和水果含大量豐富的維生素，此外，必要的時候您應(yīng)單獨服用維生素制劑。
午休雖然可以幫助人們補充睡眠，使身體得到充分休息，增強體力、消除疲勞、提高午后的工作效率，但午睡也需要講究科學(xué)的方法，否則可能會適得其反。
1.午飯后不可立即睡覺
剛吃完飯就午睡，可能引起食物反流，使胃液刺激食管，輕則會讓人感到不舒服，嚴重的則可能產(chǎn)生反流性食管炎。因此，午飯后最好休息20分鐘左右再睡。
2.午睡時間不宜過長
午睡時間有十幾分鐘就夠了，習(xí)慣睡較長時間的，也不要超過一個小時。因為睡多了以后，人會進入深度睡眠狀態(tài)，大腦中樞神經(jīng)會加深抑制，體內(nèi)代謝過程逐漸減慢，醒來后就會感到更加困倦。
3.午睡最好到床上休息
理想的午睡是平臥，平臥能保證更多的血液流到消化器官和大腦，供應(yīng)充足的氧氣和養(yǎng)料，有利于大腦功能恢復(fù)和幫助消化吸收。不少人習(xí)慣坐著或趴在桌上午睡，這樣會壓迫身體，影響血液循環(huán)和神經(jīng)傳導(dǎo)，輕則不能使身體得到調(diào)劑、休息，嚴重的可能導(dǎo)致頸椎病和腰椎間盤突出。
此外，午睡之后要慢慢起來，適當(dāng)活動，可以用冷水洗個臉，喚醒身體，使其恢復(fù)到正常的生理狀態(tài)。午睡之后要喝果汁，這是補充維生素的時候，可選擇梨和蘋果等量壓榨而成的果汁。
肥胖已經(jīng)成了很多人的苦惱，但是我們遇到胖子叫苦連天的時候，那么瘦的可憐的MM卻也在煩惱。究竟她們在煩惱些什么呢?原來，瘦的像竹竿一樣也同樣會引發(fā)疾病，應(yīng)該在飲食上多注重調(diào)理。
其實，想增胖也真的和減肥一樣艱難無比，但是相對減肥的人來說不會這么痛苦，最起碼來啥吃啥，能飽口福。沒錯，增胖和減肥一樣，最重要的環(huán)節(jié)也 就是吃這一個環(huán)節(jié)。你要該掉你以前的飲食習(xí)慣，再配合適當(dāng)?shù)慕∩磉\動，增肥就簡單多了。下面微微健康網(wǎng)就給大家?guī)讉€飲食建議，希望對大家有所幫助。
1、飲食要均衡
也就是說不要挑食，這是一個很不好的飲食習(xí)慣，很多人胖不起來就是因為有挑食的習(xí)慣。因為，挑食很容易造成 營養(yǎng)不良，導(dǎo)致身體缺少很多營養(yǎng)素，逐漸就會成為一個惡性循環(huán)直至破壞身體的 內(nèi) 環(huán)境，所以就好就是應(yīng)該什么都要吃一點，改掉挑食的毛病。
2、可改變進食的順序
比方說，很多人喜歡飯前喝湯或者是飯后吃水果，或者其他一些飲食習(xí)慣，這時如果你改變一下順序或者能到的不錯的效果。還可以遵循這樣一個原則：先進食營養(yǎng)高、濃度高、密度高的食物，然后吃其他食物。
3、飲食習(xí)慣很重要
這是一個老生長談的話題，就是吃飯要有規(guī)律，定時定量，細嚼慢咽，每頓吃七分飽，少吃多餐。不急不緩，把吃飯當(dāng)成一種享受，而不是一種應(yīng)付，這樣才能讓胃更好的 消化 食物，更好的促進營養(yǎng)的吸收。
以上內(nèi)容就是針對合理調(diào)整飲食保證身體營養(yǎng)平衡來介紹的，相信大家也有很深的認識了吧，希望對您有幫助。
合理的營養(yǎng)搭配不但能夠幫助我們減肥瘦身，同時還可以使我們的身體更加健康，如果配合運動，效果就更加明顯。那么要怎么搭配才能吃出美麗的好身材呢？
食物營養(yǎng)搭配重點：
1、每天以吃水果和飲用鮮榨果汁做早餐，食用量不可過多，但可以根據(jù)自己的喜好來定。
2、在吃午飯和晚飯之前喝一杯清茶，這樣可以有助于吸收食物中的脂肪，使減肥效果更好。
3、在吃飯的時候不要喝水，因為水可以沖淡胃液，對消化功能有影響。
4、豆類和豆制品都含有蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，所以只適合和蔬菜一起食用。
5.、午飯和晚飯都要以蔬菜來配合密集食物食用，而密集食物可以是蛋白質(zhì)或淀粉質(zhì)的食物。
減肥必修：減肥的4個家庭推動力
動力1:要盡量減肥到飯館、酒樓聚餐。餐館飲食多為高熱量、高蛋白、高脂肪的食物而纖維素很少，不利干減肥。
動力2:家庭的飲食習(xí)慣應(yīng)以清淡為主。比如，做菜中要少放鹽、油、糖，也要少吃煎炸的食物，可食用煮或蒸的食物，也可以做些涼拌菜來吃。
動力3:可以養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣，飲茶可以幫助減肥。在進食之前先空腹喝一杯茶，不但可以解油膩、消腹脹，還能加快新陳代謝速度，有效促進脂肪燃燒，幫你減掉更多的贅肉。
動力4:運動也是減肥的必修課。把看電視的時間換為運動的時間，可以選擇能夠一家人一起進行的運動，比如散步、騎車、打羽毛球等容易進行開展的運動。家庭成員一起運動，可以使減肥者不覺得枯燥，能夠延長運動時間，另外還可以增進家庭成員的交流。周末也不要睡懶覺了，好好安排一次郊外旅游，比如登山。
只知道吃，不知道怎么搭配，這樣做出來的早餐是不營養(yǎng)的哦。想要健康，必須掌握營養(yǎng)早餐的搭配方法，而且對女孩子來說，知道怎么搭配營養(yǎng)早餐也是留住男友心的秘訣哦。
營養(yǎng)早餐怎么搭配最健康合理
早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已消耗殆盡，應(yīng)及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，影響工作或?qū)W習(xí)效率。
食物中的供能營養(yǎng)素是維持低血糖水平的主要來源，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的供能比例接近1：0.7：5的早餐，能很好地發(fā)揮碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同時又利用了蛋白質(zhì)和脂肪維持進餐2小時后血糖水平的功能，兩者互補，使整個上午的血糖維持在穩(wěn)定水平，來滿足大腦對血糖供給的要求，對保證上午的工作或?qū)W習(xí)效率有重要的意義。
早餐的食物的種類應(yīng)該多樣，搭配合理。可以根據(jù)食物種類的多少來快速評價早餐的營養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為早餐營養(yǎng)充足;如果只包含了其中的2項或以下則為早餐的營養(yǎng)的不充足。
早晨起床半個小時后吃早餐比較適宜。成年人早餐的能應(yīng)為2930kJ(700kcal)左右，谷類為100g左右，可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、豆包、粥等，適量的含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋或大豆制品，再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同，應(yīng)根據(jù)具體情況加以調(diào)整。
研究表明，不吃早餐有以下害處：
不吃早餐容易貧血
在相當(dāng)一部分人中，有睡懶覺的喜好，總是一覺醒來就上班，不吃早飯，還有部分熱每天總習(xí)慣吃泡飯這種碳水化合物的早餐，缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，久而久之，體內(nèi)的免疫力下降，最直接的反應(yīng)就是貧血。
不吃早餐容易患膽結(jié)石
如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下，照樣地蠕動，晚間所分泌的胃酸便會刺激胃壁，不但會損傷胃黏膜，還會因膽囊中的膽汁沒有機會排出，而使膽汁中的膽固醇大量析出、沉積，結(jié)久而久之，使人易患膽結(jié)石癥。國外研究證實：在20歲~35歲女性膽石癥患者中，80%90%的人都有不吃早餐的習(xí)慣。
不吃早餐容易引發(fā)胃病
早晨起床活動后，如果不進餐或進食低質(zhì)早餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒、反應(yīng)遲鈍。胃酸沒有食品去中和，就會刺激胃粘膜，導(dǎo)致胃部不適，繼而引發(fā)胃病。經(jīng)常不吃早餐的人，在長時間空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐，還容易發(fā)生燥渴，犯嚴重的食后困倦癥;空腹的時間過長，消化液的分泌就會減少，造成功能障礙，這也是引起胃腸病的主要原因。
玉米它又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。很多女人愛吃玉米，甘甜可口而且還美味營養(yǎng)，不僅可以潤腸通便還能很好的搭配美味飲食。玉米是雜糧，想要發(fā)揮玉米最好的營養(yǎng)價值，還要幫玉米選好一個好的玉米伴侶。今天微微健康網(wǎng)就來和大家一起認識如何食用玉米更有營養(yǎng)，下面我們一起來看看吧!
功效
玉米中的 維生素B6 、 煙酸 等成分，具有刺激 胃 腸蠕動、加速烘便 排泄 的特性，可防治 便秘 、腸炎、腸癌等。
玉米富含 維生素C 等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整 神經(jīng)系統(tǒng) 功能。能起到 使皮膚細嫩 光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低 血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患 高血壓 與他們主要食用玉米有關(guān)。
科技的發(fā)展，玉米也改變了過去的老樣子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等眾多品種。
玉米營養(yǎng)豐富，除含各種營養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A 、E等。
營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米，1/3為玉米，那么 蛋白質(zhì) 利用率可以從58%提高到71%，這稱為蛋白質(zhì)的互補作用。嫩又鮮的新鮮玉米上市，買回家煮煮吃，味道雖然很不錯，但若與別的食物搭配，營養(yǎng)會更加突出。所以，新鮮玉米最好按以下方法與其他伴侶食品搭配烹飪?yōu)楹谩?/p>
玉米排骨湯
用普通的方法 燉排骨 ，在肉七成熟時放進劈開切段的新鮮玉米棒，然后煲制15分鐘左右。燉排骨時，加進黃色的嫩玉米同燉，不但顏色好看，而且葷素搭配，營養(yǎng)互補。與豬肉相比，玉米蛋白質(zhì)中的 賴氨酸 、 色氨酸 、 蛋氨酸 含量不足，混合食用時，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值得到提高。
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器鉸碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻做成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養(yǎng)。食用鮮玉米以六七分熟為好，太嫩 水分 過多，太老 淀粉 增加蛋白質(zhì)減少，口味也欠佳。玉米洗凈煮食時最好連湯也渴，如能同玉米須同煮則降壓效果更為顯著。
玉米青豆雞肉丁
玉米剝粒，和青豆一同焯一下水，雞肉切丁勾一點粉芡，油熱下雞肉丁翻炒，至肉色變白，下玉米粒和青豆，調(diào)料、鹽適量翻炒出盤。雞肉肉質(zhì)細嫩，是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品;玉米和青豆中的 氨基酸 種類不同，二者搭配，讓蛋白質(zhì)中的氨基酸種類更加豐富，可以起到互補作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。
玉米沙拉
制玉米剝粒焯水，與 香蕉 、 蘋果 、 菠蘿 、 西瓜 等瓜果切丁相拌，加沙拉醬。美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變出各種誘人的味道，沙拉含有豐富的蛋黃蛋白，有利于玉米蛋白營養(yǎng)價值的提高，但因其脂肪含量高，不宜多吃。
以上內(nèi)容就是針對玉米合理搭配食用營養(yǎng)更升級來介紹的，相信大家也有很深的認識了吧，利用合理的飲食方式來進行調(diào)理，既能消除疾病的煩惱，還能強健體魄。
這階段內(nèi)是處于運動量較小的身體調(diào)整期，飲食的總熱量，應(yīng)當(dāng)隨著運動量的減少而相應(yīng)減少，否則，體重會增加，于運動不利。賽前飲食應(yīng)避免補充過多的蛋白質(zhì)和肉類食物，并要注意膳食平衡，少量肉加上青菜就可達到目的。
此外，要多吃堿性食物，它除可以增加維生素和無機鹽外，還有助于增加體內(nèi)的堿貯備。由于，在劇烈運動時，伴有氧債的情況下，乳酸大量產(chǎn)生，使血液的pH值下降，易產(chǎn)生疲勞。
據(jù)國外報道，游泳運動員在測驗前2天和當(dāng)天服用堿性食物，結(jié)果使運動成績顯著提高。所以，運動員在賽前幾天，多吃些堿性食物，有助于消除疲勞，增加運動能力。
各類堿性飾有：乳類、蔬菜類、水果類、鮮豆類、干豆類、硬果類等，具體品種如：牛奶、干酪、卷心菜、白菜、菠菜、芹菜、蒿子菜、蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、茄子、蔥頭、橘子、菠蘿、豆腐及豆制品、豆豉、杏仁、栗子、椰子、粗茶、海帶、蛤貝等。
賽后幾天的飲食，仍應(yīng)保證充足的熱能，要吃些含糖、蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽比賽豐富、易消化又含脂肪少的食物。據(jù)報道，在長時間耐久力比賽項目的終點及賽后，采用高糖流汁飲食，有助于保護肝臟和促進糖原的恢復(fù)。
國外有實驗證明，在進行長時間的劇烈運動比賽后，服用100克?150克糖，對促進肝糖原及肌糖原的合成，預(yù)防肝臟的脂肪漫潤，以及對血糖的恢復(fù)和減少血乳酸，都有良好的作用。
另外，在糖原恢復(fù)階段，應(yīng)當(dāng)補充含鉀豐富的食物，因為糖原合成時需要鉀鹽。運動員平時每曰鉀的需要量為3克，在糖原消耗的情況下，應(yīng)當(dāng)增加到每曰4克。
含鉀豐富的食物，除綠葉蔬菜、水果和各種豆類外，還有蘑菇、香菇、冬菇、慈菇、豆腐皮、腐竹、銀耳、木耳、海帶、紫菜、醬牛肉、火腿肉、肉松、蝦米、蛤干、干貝、玉蘭片、各種筍、干辣椒、榨菜、腌蘿卜、咖喱粉、花生、西瓜籽、葵花好等。
