羊肉湯的注意事項及做法介紹
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“活動有方，五臟自和。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。養(yǎng)生保健這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“羊肉湯的注意事項及做法介紹”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
羊肉湯是我們非常喜歡喝的一種湯，不僅味道鮮美，而且有極高的營養(yǎng)價值，對于滋補身體非常有好處，但是對于喝羊肉湯也是有所講究的，并不是所有的體質(zhì)都適宜喝羊肉湯，接下來，小編將為大家詳細講解關(guān)于羊肉湯的注意事項以及相關(guān)的做法，希望對各位有所幫助。
一、如何正確的喝羊肉湯
(一)、不同體質(zhì) 因體選方
氣虛體質(zhì)：
有很多人都是氣虛體質(zhì)的，氣虛的人肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗不耐寒熱。此湯溫中益氣，氣虛體質(zhì)者冬季可常服;但羊肉滋膩，氣虛者消化功能稍弱，對于這類人群來說，說羊肉湯一定要適量，一次不可以喝太多。
血虛體質(zhì)：
血虛的人體質(zhì)是比較差的，血虛的人面色蒼白，會出現(xiàn)皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此湯甚補，但血虛者服用此湯易上火，注意配合食用其他涼性膳食;如果喝羊肉湯上火的話，那么一定要停喝。
陰虛體質(zhì)：
羊肉湯不太適合陰虛的人所服用，陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。這類人群不可以經(jīng)常喝羊肉湯，只能偶爾喝一次。
(二)、不同年齡 食補各異
1、青少年：青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，偶爾可服用，如果羊肉湯喝太多的話，會容易出現(xiàn)上火。
2、中壯年：隆冬季節(jié)可作為溫補驅(qū)寒藥膳日常食用，注意不宜過頻。
3、老年人：陰虛便秘者少食;陽虛老年人可多服，但每次量宜少。
二、羊肉湯做法
做法一：
材料：準(zhǔn)備適量的新鮮羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干凈，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，熬熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬直至湯變成乳白色。熬湯一定要舍得花時間。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
喝羊肉湯對于滋補身體確實很有幫助，也可以驅(qū)寒。但要注意不可過量服用。
羊肉湯雖好，但是也要講究正確的服用方法，如果自己的體質(zhì)比較特殊，就像上文介紹的那樣，那么一定要慎喝羊肉湯。對于健康的人來說，做羊肉湯也要適量，不可以過量的喝太多的羊肉湯。平時想喝羊肉湯的話，還是自己在家里制作，這樣才能保證羊肉湯的新鮮。
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家里老人流行喝羊湯，無論一年四季，家里幾乎每天都在喝羊湯，今天用著羊血代替羊肉做道補血湯，配上各樣的蔬菜，西紅柿的酸感，配上羊血，清腸養(yǎng)胃又補血，接下來就跟小編來學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【西紅柿羊肉湯】
【主料】羊血350g、西紅柿200g、
【輔料】油適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、
【步驟】
1.1、 準(zhǔn)備食材。
2.2、西紅柿去皮切片 ,蒜蔥姜備用。
3.3、 蔥姜蒜入放了少許油的鍋中炒香，再加入去了皮切成片的西紅柿炒至略軟。
補血食譜西紅柿羊肉湯
4.4、 加入適量水燒沸。
5.5、 在沸騰的鍋中加入羊血，快速攪散。煮開后，即關(guān)火，加入香菜，蔥花，芝麻油，鹽，少許雞精調(diào)味
6.6、 最后加入適量胡椒粉食用。
補血食譜西紅柿羊肉湯
小貼士
羊血入鍋煮沸即關(guān)火，不要過火，煮過了口感就差很多
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
補血食譜西紅柿羊肉湯
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：羊血湯的做法簡單，整道菜下來只需要5分鐘就能搞定的，還在等什么，不用出去排對喝羊湯了，在家也能喝上美味的羊湯了。
吸氧是經(jīng)?？梢杂玫降木徑馄诘氖侄?，吸氧可以讓一個人的精神更加充沛，減少疲憊感。但是如果過度吸氧會造成吸氧依賴癥，平時更容易產(chǎn)生疲憊的感覺，不利于日常生活，所以需要有一個度，不能盲目進行，要在醫(yī)師的指導(dǎo)建議之下正確使用。那么，吸氧的目的及注意事項是什么呢？
一、注意事項
1、慢性阻塞性肺疾?。–OpD）（慢性氣管炎、肺氣腫）在呼吸衰竭時，應(yīng)該低濃度吸氧。（35%）
2、吸氧應(yīng)該用醫(yī)用氧氣，不可使用工業(yè)氧氣。
3、鼻塞和鼻導(dǎo)管吸氧時，高流量吸氧對局部鼻黏膜有刺激，氧流量不能大于7L/min。吸氧濃度與氧流量的關(guān)系：吸入氧濃度（%）=21+4倍氧流量（L/min）。
二、適當(dāng)吸氧可明顯改善下列癥狀：
●減輕腦力透支
超長時間的學(xué)習(xí)，缺乏必要的休息娛樂，加上對考試的緊張心情，很多學(xué)生患上了“考試綜合征”，表現(xiàn)為精神疲憊、記憶力減退、反應(yīng)遲鈍、注意力不集中、學(xué)習(xí)效率降低等現(xiàn)象，堅持每天吸上幾分鐘氧氣，就能得到明顯改善。
●緩解工作壓力
緊張的工作節(jié)奏之下，容易出現(xiàn)疲倦、頭昏眼花、煩躁不安、呼吸不暢、食欲減退等癥狀，醫(yī)學(xué)專家稱之為“辦公室綜合征”。每日吸氧3到5分鐘，能緩解神經(jīng)緊張、心情煩躁等亞健康狀態(tài)。
●支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺氣腫、心絞痛、呼吸及心力衰竭等疾病的家庭治療吸氧能顯著提高血氧飽和度，緩解患者的痛苦，并節(jié)省昂貴的醫(yī)療費用。中老年人經(jīng)常吸氧可預(yù)防心腦血管疾病，有益健康長壽。
●孕婦保健
懷孕期間定期吸氧，可以提高孕婦動脈血氧含量，有益于改善孕婦機體機能狀態(tài)，有利于胎兒的生長發(fā)育。
●運動補氧
劇烈運動后及時補充氧氣，可迅速改善氣促胸悶，消除疲勞，恢復(fù)體力。
材料：當(dāng)歸20~30克，生姜30克，羊肉500克，適量調(diào)料。
制作：將羊肉、當(dāng)歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可。
功效：溫陽散寒養(yǎng)血。本湯羊肉性味甘溫，能補血益氣，溫中暖腎；當(dāng)歸具有補血調(diào)經(jīng)，活血行滯的功效；生姜能散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。本湯適宜年老體虛、怕冷、產(chǎn)后氣血虛弱、頭昏失眠、容易感冒者服用。
注意：發(fā)燒、上火、咽喉疼痛者忌用。另外，這道藥膳的功效和味道跟所選材料的比例密切相關(guān)。如果當(dāng)歸和生姜的用量多，功效可能更明顯，但藥味更濃，應(yīng)根據(jù)需要調(diào)整用量。
/script對于老年人來說，身體一天一天老人，但疾病都會找上你了，為了健身，吃些健康的食物，有時血管是冬季必須預(yù)防的疾病，吃些白蘿卜可以軟化血管，配上美味的羊肉粉絲，這樣做出來的湯更好喝更鮮，下面跟小編來學(xué)習(xí)美食湯的做法吧。
【軟化血管蘿卜粉條羊肉湯】
主料：羊肉罐頭1罐、白蘿卜250g、粉條50g 、
輔料：香菜1顆、蒜苗2根、鹽適量、胡椒粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.粉條熱水浸泡備用。
3.白蘿卜去皮切片。
4.香菜，蒜苗洗凈切碎備用。
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
5.羊肉罐頭打開備用。
6.湯鍋中加少許油燒熱，放入蘿卜片翻炒。
7.加入罐頭里面的羊頭湯，羊肉不要放。
8.再加適量的清水。加蓋中火燉燒10分鐘
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
9.然后放入羊肉。
10.再加入鹽。
11.加入胡椒粉。
12.繼續(xù)煮開，加入粉條。
13.煮至粉條變透明，放入香菜，蒜苗關(guān)火。
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
小貼士
我這個是清燉羊排罐頭，羊肉本身就是熟的，所以要先把罐頭中的羊肉湯和蘿卜一起燉煮，再加入羊肉，羊肉加早了燉煮得會太爛。
白蘿卜的食用效果
1.增強機體免疫力
抑制癌細胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進消化
軟化血管蘿卜粉條羊肉湯
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
羊肉的功效物別的補，在冬季可以適當(dāng)用它做湯來喝，溫補身體很需要的，這道羊肉湯非常適合在冬季喝，美味又營養(yǎng)的靚湯，你會錯過嗎？
【男性溫補食譜羊肉湯】
主料：羊肉一斤、蘿卜 一個、玉米淀粉適量、料酒 一勺、
輔料：鹽適量、水適量、料酒 一勺、香菜適量、蔥花適量、
步驟：
羊肉湯的做法步驟1.購買羊肉最好選有骨頭的，洗凈后放鹽水中泡半小時
羊肉湯的做法步驟2.撈出瀝干水分后再放入適量的玉米淀粉跟一勺料酒，腌制10分鐘
羊肉湯的做法步驟3.白蘿卜切滾刀塊
男性溫補食譜羊肉湯
羊肉湯的做法步驟4.腌制好的羊肉跟蘿卜放入電飯煲中，加入清水（水可根據(jù)情況酌情添加，有枸杞也可加入適量枸杞）
羊肉湯的做法步驟5.蓋上蓋子后選著煲湯功能，煲煮2小時
羊肉湯的做法步驟6.煲好的羊肉湯記得放適量的食鹽哦，喜歡香蔥的親們還可以跟我一起撒入蔥花碎
男性溫補食譜羊肉湯
羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
男性溫補食譜羊肉湯
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品
洋蔥是蔬菜之王，甜中有辣，有很好清熱祛痰、補充鈣質(zhì)的功效，用它跟羊肉一起做湯，清爽酸甜，有益氣血、提高免疫力的作用，非常適合在春季時食用。
【洋蔥番茄羊肉湯】
【主料】羊肉150g、番茄1個、洋蔥1/3個、
【輔料】鹽適量、香菜2棵、蒜1瓣、姜3片、
【步驟】
1.準(zhǔn)備好材料；
2.鍋中加2片姜片燒開，放入切小塊的羊肉汆水；
3.鍋中加水5碗，放入羊肉和剩下的1片姜片，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個小時；
4.番茄切塊；洋蔥切片；蒜切片；
春季營養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
5.香菜洗凈切段；
6.然后下蒜片、番茄和洋蔥煲半個小時；
7.最后加入香菜段，加鹽調(diào)味就可以喝了
春季營養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
小貼士
或用羊排煲湯。
羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
春季營養(yǎng)洋蔥番茄羊肉湯
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
總結(jié)：減肥的女性朋友，可以放心食用，本身羊肉中脂肪少熱量也少，也是一款減肥不錯的營養(yǎng)湯。
【導(dǎo)讀】冬主腎，也就是說冬季養(yǎng)生重點是養(yǎng)腎補腎，水對應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無故大量脫發(fā)等癥狀時，就需要養(yǎng)腎了。冬季是喝羊肉湯的最佳季節(jié)，當(dāng)然其他季節(jié)也可以喝。并不是所有的人都適合喝羊肉湯，正確的方法是要認清自己是什么體質(zhì)然后再決定是否喝，很多人喜歡吃羊肉，但是你知道嗎，喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識，有些事物是不能和羊肉一起吃的，同時羊肉也是有很多種類的。下面我們來看看吃喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識。
喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識
一、如何正確的喝羊肉湯
（一）、不同體質(zhì) 因體選方
1、氣虛體質(zhì)：
氣虛的人肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗不耐寒熱。此湯溫中益氣，氣虛體質(zhì)者冬季可常服；但羊肉滋膩，氣虛者消化功能稍弱，一次不宜食用過多。
2、血虛體質(zhì)：
血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結(jié)，小便不利。此湯甚補，但血虛者服用此湯易上火，注意配合食用其他涼性膳食；若上火則停服。
3、陰虛體質(zhì)：
陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此湯對陰虛者不甚適合，只能偶爾服用。
4、陽虛體質(zhì)：
陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此湯正合適，只要飲用后沒有不適，可常佐餐。
喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識
（二）、不同年齡 食補各異
1、青少年：
青少年正處于生長發(fā)育階段，氣機旺盛，津液充足，偶爾可服用，多服易上火。
2、中壯年：
隆冬季節(jié)可作為溫補驅(qū)寒藥膳日常食用，注意不宜過頻。
3、老年人：
陰虛便秘者少食；陽虛老年人可多服，但每次量宜少。
二、羊肉湯做法
做法一：
材料：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干凈，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水，熬熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了。
3、放些蔥姜，繼續(xù)熬直至湯變成乳白色。熬湯一定要舍得花時間。
4、把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
喝羊湯禁忌養(yǎng)生常識
小貼士：此湯屬熱性，可以溫胃御寒，益腎補陽，但喝多了容易上火。
做法二：淮山羊肉湯
材料：羊肉（瘦）500克，山藥（干）50克，姜10克，蔥白15克，胡椒2克，料酒15克，鹽5克
做法：
1、將羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗凈；
2、生姜、蔥白洗爭后拍碎；
3、將淮山用清水浸透；
4、淮山與羊肉一起放入清水鍋中；
5、放入生姜、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫；
6、改文火燉三小時至肉熟，撈出晾涼；
7、將羊肉切片；
8、除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。
功效：補脾益腎，溫中暖下；適用于虛勞骨蒸（虛熱盜汗，肺結(jié)核病患者）、脾虛白帶、小兒營養(yǎng)不良等癥；胃熱喜冷飲者忌服。
現(xiàn)在是冬季，外面天冷，人晚上下班回到家，希望喝上一碗熱湯，大家知道羊肉有膻味，很難聞，那怎么辦呢？羊肉湯怎么做？具體了解一下羊肉湯的做法大全
一碗羊肉湯下肚，全身暖和和。對于喜歡喝羊肉湯的人來說，這天天去飯館吃羊肉可不劃算，可是自己去買羊肉湯又怕味道不正宗。最出名的簡陽羊肉湯到底要如何做呢？就告訴您正宗羊肉湯的做法。
羊肉有一股膻味大家都知道，很多人喜歡吃羊肉，卻又害怕聞到那股膻味，自己在家里做羊肉湯的時候，總是不能像店家一樣將羊肉膻味降到最低，從而大大降低了羊肉湯的鮮美程度。如何將羊肉的膻味降低，又保留羊肉湯的鮮味呢！
羊肉湯的做法
原料及調(diào)料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥姜蒜、香菜、花椒、鹽、湯。
做法：
1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。
2、取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調(diào)整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開后，放入剛剛焯好水的羊肉。這里要注意兩點：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋；燒羊湯時，要開水下羊肉。
3、在煮開的羊肉湯里放入生姜片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程序中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。
4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。
5、放入孜然，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。
6、放入十三香，增加羊肉湯的味道。如果家里沒有十三香，不放也可以。
7、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。
8、放入一丁點咖喱粉。
9、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣后再繼續(xù)煨一段時間后即可關(guān)火。
10、打開鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。
11、最后，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。
事實上，羊肉湯的做法是很簡單的，只要你備齊足夠的材料，做出的羊肉湯味道就會非常好喝，絕對不亞于羊肉館做出的湯品。另外，如果您喜歡煮羊肉湯的時候放點青菜、蘿卜什么的就可以了。
羊肉湯怎么做好吃
家常羊肉湯的做法
原料：新鮮羊肉，洗凈，切塊 紅蘿卜，馬碲，玉米 竹蔗沒切的樣子，比甘蔗細，是青色的 竹蔗切開
做法：
1. 羊肉放入冷水內(nèi)，放兩塊姜，煮至浮起泡沫。為去醒騷味的。
2.將羊肉取出用冷水洗干凈
3. 將所有材料一起放入電飯鍋內(nèi)，加入清水，水高過材料5厘米左右。把電鍋調(diào)至煮飯檔，1個小時后看到湯變成白色了，即可放入鹽，味精了（不用放雞精）湯已經(jīng)很鮮了。
其他好吃的羊肉湯的做法
羊肉湯的做法一（山東單縣羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
制作方法：
1.將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；
2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
羊肉湯的做法大全
湯的特點
投料考究，制作精細，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；
2.有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；
3.補虛壯陽，溫中暖下。
羊肉湯的做法二（羊肉蘿卜湯）
湯的配料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。
制作方法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2.坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。
湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。
湯的功效：
1.補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
溫馨提示：羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
如何做羊肉湯
羊肉湯的做法三（成都簡陽羊肉湯）
湯的配料：鯽魚，豬棒子骨、羊棒子骨，羊肉，豬油，姜，蔥，鹽，味精，胡椒，茴香粉。
制作方法：
1.熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2.羊肉煮好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好；
3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）；
4.爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應(yīng)該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；
5.起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]
羊肉湯的做法四（當(dāng)歸生姜羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，當(dāng)歸15克，生姜15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。
制作方法：
1.將當(dāng)歸、生姜用水洗凈，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)潷去血水，撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用；
2.取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當(dāng)歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當(dāng)歸羊肉湯即成。
湯的功效：
1.當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補血的功效；生姜可以溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉性質(zhì)溫?zé)?，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
2.可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應(yīng)于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導(dǎo)致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風(fēng)味獨特的藥膳，特別適應(yīng)于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，也可食用本方，作為輔助調(diào)理。
羊肉溫馨提示：
1.經(jīng)常疲倦乏力、惡風(fēng)怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個食療方法。
2.因為湯的功效和味道與用料的比例關(guān)系密切。按書中原方的用量，大約是當(dāng)歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進行調(diào)理時，建議當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。
3.患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風(fēng)熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。
羊肉湯
羊肉湯的做法五（羊肉冬瓜湯）
湯的配料：羊肉150克，凈冬瓜150克，精鹽，味精，花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬清油，內(nèi)湯。
制作方法：
1.把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；
2.鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3.湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質(zhì)。
羊肉湯的做法六（滋補羊肉湯）
湯的配料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒1/2大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。
制作方法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3.在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
總結(jié)：文章中為大家介紹了多種羊肉湯的做法，可以嘗試做一下，為了下班的老公或者家人做些熱湯喝，真是幸福啊。
