臘八粥的兩種做法美味又健康
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供臘八粥的兩種做法美味又健康，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說的臘八節(jié)，這是我們大家都比較熟悉的了吧，我們很多人都是會在臘八節(jié)的適合食用臘八粥了，不過對于臘八粥，我們很多人都會選擇吃傳統(tǒng)的臘八粥了，那么臘八粥這種食物我們應(yīng)該怎么吃比較好呢，這是很多人都想知道的了，下面就讓我們看看吧。
甜臘八粥的做法
甜臘八粥主要食材是五谷雜糧和干果蜜餞，盡量豐富，煮出的粥口感才會層次多樣、香甜可口。
做法一
材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。
做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，放入冰糖調(diào)味即可食用。
做法二
材料：大米、小米、江米、核桃仁、杏仁、栗子、紅棗、青絲、紅絲、紅糖、白糖、花生仁、瓜子仁、桂花等。
做法：先將大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干凈，放入鍋中(最好選用砂鍋或者銅鍋，其次用鋁鍋，忌鐵鍋)，要按米谷不易爛、易爛的順序先后分別下鍋，否則生熟不一致。加水后置于旺火上，然后要隨熬隨攪，防止鍋底粘糊。熬時可稍放一點兒食用堿，熬至米欲伸腰、略開花時，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠濃時即成。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了，這幾種吃法都是屬于甜味的臘八粥了哦，我們在生活中完全可以通過吃臘八粥來幫助大家更好的吃臘八粥了，對于我們的身體健康來說是非常有好處的哦，朋友們不要錯過了。
在臘八節(jié)的時候我們大家都是會吃臘八粥的了，我們上面就給大家介紹了幾款臘八粥的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)這些臘八粥都是非常好的了，不僅味道出色，而且營養(yǎng)價值也是非常出色的了，我們完全可以通過吃臘八粥來保健了哦。
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臘八吃粥是從祖輩就傳下來的風(fēng)俗，按習(xí)俗，臘八粥要從臘月初七晚上開始做，并且做法也是極具講究。臘八粥一般要經(jīng)過洗米、泡果、剝皮、去核，到后半再夜開始煮，整個做下來約歷時12個小時。今年的臘八節(jié)即將到來，以下4種臘八粥的做法，希望大家能夠喜歡。
正宗臘八粥：臘八養(yǎng)生再體驗原料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克
做法：
第一步、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。
第二步、小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關(guān)跳起;加入糯米，外鍋再加水1杯，續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干，外鍋加熱水半杯，繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
甜味臘八粥：吃在嘴里甜在心里原料：糯米、桂圓、糖;配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡實都可以加，看大家高興了)。
做法：
第一步：將50克糯米洗凈浸泡10分鐘
第二步：加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘
第三步：加入桂圓、糖再煮10分鐘
第四步：加入煮好的配料再煮沸就OK了。
咸鮮臘八粥：女性養(yǎng)顏護膚佳品
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
第一步、大米淘洗干凈，開洋用料酒泡發(fā)，火腿、香菇切丁，胡蘿卜、山藥去皮切丁；
第二步、鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；
第三步、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘；
第四步、加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠；
第五步、加入青豆，調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
咸味臘八粥：簡單又適用
原料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。
做法：
第一步：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮
第二步：水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘
第三步：放入其他材料，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥和我們平時吃的八寶粥是非常的像的，臘八就要到了，大家做好吃臘八粥的準(zhǔn)備了嗎。臘八喝臘八粥是很多地方的風(fēng)俗，而且臘八粥是養(yǎng)生的珍品，所以很多人都喜歡吃。那么大家知道臘八粥都有哪些功效呢?今天小編就為大家講解一下吧。
高血壓：薏米預(yù)防高血壓
常用的有粳米、糯米和薏米等。臘八粥里面放置的食物并不是固定的，所以我們可以針對自己的口味來放置不同的材料，如果你有高血壓的話，可以放置一些薏米，因為薏米是降血壓很好的食物。臘八粥里面的粳米營養(yǎng)價值及其的豐富，粳米含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有養(yǎng)脾胃的功效，還能幫助我們清熱解毒，所以高血壓患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡D八粥。
腎虧：栗子能補腎益氣
花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料。做臘八粥的時候可以在里面放一些栗子，栗子是補腎很好的食物，花生和核桃以及栗子都是非常有營養(yǎng)的食物，可以增進人們的食欲，而且還可以起到抗衰老的功效，還是補腎的佳品，平時男性可以吃一些，對于健康的幫助是非常的大的。
糖尿?。貉帑溄档湍懝檀紳舛?/p>
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。糖尿病的患者并不是不能吃臘八粥，在做臘八粥的時候可以根據(jù)糖尿病患者不放一些含糖多的食物，在吃的時候不要放糖，可以放入一些燕麥，燕麥?zhǔn)墙笛獕汉芎玫氖澄铩?/p>
臘八喝臘八粥雖然是風(fēng)俗，但是從上述的知識我們可以看出，喝臘八粥的功效是非常的多的，粥里面由于放置了很多的營養(yǎng)品，所以多喝臘八粥對于身體的幫助非常的大。上述就是小編為大家講解的關(guān)于臘八粥的功效，希望可以幫助到大家。
許多研究已證實，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導(dǎo)致餐后血糖突然上升。一些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調(diào)血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%~3%之間，其血糖生成指數(shù)也遠(yuǎn)比精制的米面低。蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。
這些食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制血糖血脂，都有各自的意義，只需要按體質(zhì)選擇配合即可。
薏米臘八粥
年前最重要的便是應(yīng)酬，觥籌交錯間，不少人的健康就出了問題。在這種情況下，不少人都會選擇在應(yīng)酬過后喝點粥來養(yǎng)養(yǎng)胃。臘八粥中的薏米粥便是養(yǎng)胃的首選。
桂圓臘八粥
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養(yǎng)補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。
栗子臘八粥
冬季正是吃板栗燒雞、板栗燒排骨、街邊糖炒板栗的好時節(jié)。但是很少有讀者會想到用板栗來熬粥，其實對于適宜養(yǎng)腎的冬季來說，在臘八粥里放些板栗是非常養(yǎng)身體的一種食療方法。
燕麥臘八粥
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。
不同人群喝臘八粥有講究
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們消化起來的確有點辛苦?？梢苑劈c暖身的糯米，多加點養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆類和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。
臘八粥這樣好的一種養(yǎng)生營養(yǎng)美食，不要只在臘八才端上餐桌，平時也可以作為飲食調(diào)劑，不妨常做。
對于我們很多人來說，都是比較重視臘八節(jié)這個季節(jié)的了吧，我們在這時候往往是會選擇吃美味的臘八粥的了，我們一般都是會把臘八粥用五谷雜糧來吃的了，不過我們還有很多的吃法哦，下面就讓我們一起看看都有哪些吧。
蘋果橘子臘八粥
食材：糯米、黑豆、紅豆、豌豆、高粱米、燕麥、芡實、紅棗、白糖(以上材料適量)，火龍果、蘋果、橘子各一個。
做法：將各種食材混合，洗凈，倒入高壓鍋內(nèi)，加蓋，保壓35分。將火龍果、蘋果、橘子去皮切小丁備用。待粥要煮爛時，將水果放入鍋內(nèi)，混合均勻，并加入適量的白糖即可。
功效：這道臘八粥是把我們傳統(tǒng)的臘八粥改良之后制作的了，我們完全可以通過吃臘八粥來幫助我們更好的選擇臘八粥來食用了，可以起到很強的保健功效，對于我們來說是能夠保健的哦。
燕麥山楂臘八粥
食材：燕麥粒1/2杯、薏仁1/4杯、核桃仁(掰成小粒)1/4杯、干山楂片1/4杯、紫米2大勺、美國提子1大勺、枸杞子1大勺、黑可可粉1大勺、過濾水4~5杯。
做法：鍋里煮開水后放洗凈的薏仁、燕麥、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分鐘后關(guān)火，燜1~2個小時，這樣薏仁、紫米、燕麥粒就比較容易煮爛;重新開火，粥煮開以后改為微火，燉2個小時到薏仁和紫米完全軟爛;放洗凈的枸杞子和美國提子，可可粉用熱水調(diào)開后倒入粥里，再煮5分鐘關(guān)火即可，吃時可根據(jù)個人口味再加糖或是蜂蜜，注意粥本身已有甜味。
功效：燕麥的保健功效是非常出色的了，和薏仁以及山楂搭配起來吃的好處就更多了，所以我們對于這種臘八粥的吃法就不能錯過了哦。
這就是我們給大家推薦的臘八粥的吃法了哦，我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥在食用的時候是有很多吃法的了，對于不同的人群來說，可以選擇的臘八粥也是不同的了，所以我們完全可以根據(jù)自己的口味來選擇合適的臘八粥來吃了，不要錯過哦。
臘八粥各地食俗
臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
陜北
在臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自選酌定。倘是午間吃，還要在粥內(nèi)煮上些面條，全家人團聚共餐。吃完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳，臘八這天忌吃菜，說吃了萊莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥，分五味和八味兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿卜，另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。
甘肅
傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得很講究，用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青紅絲、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用來敬門神、灶神、土神、財神，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；再分給親鄰，最后一家人享用。甘肅武威地區(qū)講究過素臘八,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它扁豆粥泡散.
寧夏
做臘八飯一般用扁豆、黃豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的麥穗子,或者是做成小圓蛋的雀兒頭,出鍋之前再入蔥花油。這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
青海
西寧人，雖是漢族人居多，可是臘八不吃粥，而是吃麥仁飯。將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經(jīng)一夜文火煮熬，肉、麥交融成乳糜狀，清晨揭鍋，異香撲鼻，食之可口。
山東
孔府食制中，規(guī)定臘八粥分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些粥果,主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
四川
臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習(xí)慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風(fēng)味各異。臘八與粥可謂密切相關(guān)，而粥喝在臘八，也算是喝出了花樣，喝出了水平。
天津
講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療，有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。
山西
臘八粥，別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū)，臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅，合水煮粥，又叫甜飯，亦是食俗之一。
河南
吃臘八飯，是小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米特等八種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。
江蘇
吃臘八粥分甜咸兩種，煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云：臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香摻入。
浙江
煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求長命百歲。據(jù)說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的，其中內(nèi)含若干傳說。
說的臘八粥，這是我們很多人都非常熟悉的食物了，我們很多人都是會在臘八節(jié)的時候吃臘八粥了，那么臘八粥這種食物我們應(yīng)該怎么吃比較好呢，這是很多人都不清楚的了吧，下面就讓我們以前看看臘八粥都有哪些好的吃法吧。
咸臘八粥的做法
咸鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類、果仁作原料，大都還添加蔬菜、瓜果、肉類、海鮮等，相比甜味的臘八粥熱量更低，更受高血糖和減肥人士的青睞。
做法一
材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙。碎豬肉約100克，蓮子、栗子數(shù)粒，鹽少許。
做法：先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮;水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾后用慢火煮，約45分鐘即成。
做法二
原料：大米、香菇、荸薺、黑木耳、黃豆、毛芋頭、栗子、花生、青菜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：大米淘洗干凈，荸薺、香菇木耳、芋頭、青菜切丁，黃豆泡發(fā);鍋里放入大米、黃豆、栗子、花生，加入足量清水;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘;加入香菇、荸薺、木耳、芋頭、青菜繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠;調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可。
對于臘八粥這種食物，我們在烹飪的適合完全可以根據(jù)家人的飲食習(xí)慣和身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出個性的臘八粥。在臘八粥內(nèi)加入羊肉、雞肉等，使臘八粥營養(yǎng)滋補價值倍增;對于高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿卜、芹菜;對于經(jīng)常失眠的患者，在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到養(yǎng)心安神的作用;何首烏、枸杞有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用，是老年人的食療佳品;大棗也是益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，這些食材都是非常適合我們加入到臘八粥里進行食用的了哦，這樣吃臘八粥的好處是非常多的了，營養(yǎng)價值很豐富，而且我們這樣烹飪臘八粥是可以起到很強保健功效的了，對于我們很有好處哦。
經(jīng)過了我們上面的介紹之后，朋友們一定能夠?qū)εD八粥的吃法有更多的了解了吧，我們可以發(fā)現(xiàn)臘八粥在食用的時候是有很多吃法的了哦，如果我們吃臘八粥，那么就可以幫助我們起到很強的保健功效了哦，對于我們的身體健康來說是很有好處的哦。
