膳食指導(dǎo) 不能和豬肉一起吃的食物
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不同的食物對(duì)于人體的需求是不一樣的，我們應(yīng)該懂得一些食物的搭配。不知道大家是否知道如何對(duì)于膳食搭配呢，食物要懂得如何利用，豬肉是比較常見的食材，如何搭配比較好呢，最起碼要了解一些禁忌的搭配方法，來看看吧。
1.大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;
還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。豆類和豬肉一起吃，可以導(dǎo)致營養(yǎng)素的不易吸收，對(duì)于身體健康是不利的呢。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2.羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。豬肉和養(yǎng)肝一起吃，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，而且還有怪味。影響食欲。
3.香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。
一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
關(guān)于膳食指導(dǎo)的一些內(nèi)容，大家都知道了吧，也了解了豬肉不能和什么食物一起吃，這些都很重要的哦，以免食用不當(dāng)對(duì)身體健康產(chǎn)生一些影響就得不償失了哦，所以大家要注意這些小常識(shí)哦，以免對(duì)健康不利。
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豬肉和牛肉為什么不能一起吃呢？豬肉和牛肉的營養(yǎng)價(jià)值不同，對(duì)人體健康都是有好處的肉類食物，不過這兩種肉類食材是千萬不能一起吃的，下面小編為大家解答一下其中的原因吧。
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價(jià)值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價(jià)值較低。但是，也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
脂類。豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
碳水化合物。豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
牛肉含維生素B6.蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
接下來，就來了解了解豬肉和牛肉不能一起吃的原因是什么吧。
豬肉和牛肉不能一起吃的原因
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食.這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性。而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。當(dāng)然不僅牛肉不可以與豬肉同食，豬肉與甘草一起吃一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療，豬肉與雪花梨一起吃傷腎臟，豬肉與杏一起吃腹痛，豬肉與杏仁一起吃一起吃會(huì)引起肚子痛。
【導(dǎo)讀】蝦不能和什么食物一起吃，蝦是一種常見的海鮮，其營養(yǎng)價(jià)值高，常常被烹飪成各種美食，但是吃蝦時(shí)要避免和以下幾種食物一起吃，一起來看看蝦不能和什么食物一起吃。
蝦不能和什么食物一起吃
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。
生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物
①南瓜
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾（急性腸道傳染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
③黃豆
黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
④紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
⑤金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。
同食會(huì)引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病癥），對(duì)身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：蝦不可與豬肉同食，損精.
在栗子上市的季節(jié)，很多人都喜歡在各種的食物里面添加栗子，像板栗燉豬肉，板栗燒雞，大家應(yīng)該都有吃過，這種食物的搭配可以給我們帶來豐富的口感，而且栗子里面又含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像維生素c，鉀元素，鐵元素，鋅元素等等，但是大家在制作食物的時(shí)候要注意，很多食物是不能和栗子搭配在一起吃的。
栗子不能和羊肉搭配在一起吃，板栗和羊肉都屬于熱性食物，如果一起吃的話就很容易引起上火。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
栗子也不能和豆腐搭配在一起吃，豆腐里面含有硫酸鈣以及氯化鎂，而栗子里面含有草酸，如果把這兩種食物搭配在一起吃就會(huì)形成草酸鈣以及草酸鎂。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
栗子也不能和杏仁一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃就有可能造成胃痛情況出現(xiàn)，因?yàn)樾尤世锩婧泻芨叩挠椭菀滓鸶篂a，所以不要和板栗放在一起吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會(huì)傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)。
上面給大家介紹的就是栗子不能和哪些食物一起吃，看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解，通過上面的介紹我們可以知道栗子不能和羊肉，豆腐，杏仁搭配在一起吃，會(huì)出現(xiàn)很多不良反應(yīng)，除了上面這些搭配禁忌，栗子和牛肉也是不能搭配的，容易出現(xiàn)消化不良，腹脹，嘔吐等問題，大家一定要特別注意。
我們很多的朋友們對(duì)于大蒜比較喜歡食用，尤其是在吃面食的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏猓强梢云鸬讲诲e(cuò)的開胃的作用的，但是大家要注意了，有些食物可以和大蒜一起食用，但是有些食物是不能和大蒜一起吃的。
大蔥
首先我們大家就要知道，雖然大蒜和大蔥都是非常重要的調(diào)味品了，但是一般大蒜和大蔥是不能同時(shí)生吃的，如果將大蒜和大蔥同時(shí)生吃，那么會(huì)傷害我們?nèi)梭w的腸胃的健康的。兩者都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，同食易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時(shí)候。在加熱之后，其中的強(qiáng)烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對(duì)辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當(dāng)避免一次食用過多或吃多種辣味食物。
狗肉
另外需要注意的就是，大蒜和狗肉也是不能一起食用的，狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，尤其是我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)上火癥狀的朋友們，日常生活中更是需要多注意了，千萬不要吃狗肉的同時(shí)大量的吃大蒜，不然會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的上火癥狀的。
上面我們了解了生活中不能和大蒜一起食用的一些食物，我們可以知道，大蔥以及狗肉等等這些食物，一般都是不能和大蒜一起吃的，如果大家將大蒜和大蔥以及狗肉等這些食物一起食用，那么會(huì)影響我們?nèi)梭w的腸胃的健康的。
皮蛋又有松花蛋、灰包蛋、變蛋等名稱，是我國漢族傳統(tǒng)的一種風(fēng)味蛋制品?？诟絮r滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。皮蛋不僅是受我們國內(nèi)廣大消費(fèi)者的喜愛，而且在國際市場(chǎng)上也是享有盛名的。皮蛋的風(fēng)味特殊，能夠促進(jìn)食欲。那么下面就跟著小編一起去看看那些食物不能皮蛋一起食用呢？
甲魚
皮蛋不能與什么同吃，甲魚就是其一，甲魚俗稱水魚、王八和團(tuán)魚，它是屬于卵生爬行動(dòng)物，在水陸兩棲生活。甲魚是不能和皮蛋同吃的，因?yàn)槠さ爸泻写罅康臒o鉛，它會(huì)影響到甲魚原有的營養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使甲魚的營養(yǎng)價(jià)值大量的流失，因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時(shí)食用。
李子
李子我們都有吃過，夏天是李子的大量上市的季節(jié)，我們現(xiàn)在習(xí)慣性在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，在飯前的水果里面可能就有李子。
因此小編建議大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議你取其一食用，另外一種可以留到下一頓再吃，這樣對(duì)你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的，皮蛋中的無鉛它會(huì)李子里面的營養(yǎng)成分發(fā)生沖突的，如果同時(shí)食用的話會(huì)引起身體不適的。皮蛋不能與什么同吃，李子也是包括在里面的哦。
紅糖
我們知道紅糖是我做有些菜的好幫手，喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的功效，那你還知道皮蛋不能與什么同吃呢，紅糖它被包含其中了。
要是你喜歡喝紅糖水的話，那么小編建議你盡量少吃皮蛋，因?yàn)槠さ笆遣豢梢耘c紅糖同吃的，所以我們?cè)诔云さ爸耙欢ㄗ⒁庖幌逻@一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒有你方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。
