花旗參泡水喝的功效
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現(xiàn)在，花旗參作為一種保健品越來越多地出現(xiàn)在中國人民的餐桌上，但是，我們究竟知不知道花旗參的療效呢?有沒有正確地食用花旗參呢?我們能不能合理地服用花旗參呢?這都是問題。希望這篇文章可以幫助你解決這些問題。
花旗參泡水喝的功效
如果是希望可以借助花旗參來達到進行身體方面的保健或者是對自己的疾病進行治療的目標的話，我們首先應該清楚地知道花旗參泡水喝的功效，只有這樣花旗參才能得到最大限度的利用。
花旗參泡水喝的具體的功效：
一、保護心血管系統(tǒng)。花旗參在進入我們的身體中能夠很好的調節(jié)身體中的血壓情況，可以暫時性以及持久性的降低血壓，所以對于高血壓、心律失常以及冠心病還有心肌梗賽具有非常不錯的效果。
二、可以協(xié)助治療糖尿病。在進入身體之后，花旗參能夠幫助降低血糖含量，并且能夠調節(jié)胰島素的分泌，很好的平衡體內的血糖。
三、起到消除疲勞的作用?；ㄆ靺⒖梢詭椭藗兡耢o氣來消除疲憊，同時增強記憶力。所以，可以喝沖泡花旗參的水來緩解疲勞。此外，如果有睡眠質量不佳、記憶力減退以及心煩意亂的癥狀的話，用花旗參泡水喝能幫助身體盡快地恢復健康。
四、可以增強機體免疫力。花旗參既能夠起到補氣保健的作用，又能提高機體的免疫力。但是，花旗參的功效并不是一兩天就可以看出來的，需要長期的堅持。
五、抵抗癌癥?；ㄆ靺⒛軌蛴行У匾种企w內癌細胞的生長，這樣病情就得到了控制。
六、治療便秘以及降火。中醫(yī)認為，花旗參是清涼的食物，服用之后能夠起到的作用是：滋陰降火。因此，特別適合在夏天服用花旗參。
花旗參泡水喝的方法
1、蒸服法：把西洋參研磨成粉狀，然后每次用5克花旗參的細粉喝一個雞蛋在碗里攪拌均勻，蒸熟后服用。
2、含化法：將無皮花旗參放在飯鍋內蒸至軟化，然后用刀將花旗參片成薄薄的幾片，一次口含一片。
3、沖粉法：將花旗參研成細細的粉末狀，每次取5克，用紗布包好，放到杯子里，加入100攝氏度的水，等候大約5分鐘，就可以喝了，可以每天重復沖服幾次到沒有味道的時候停止。
4、燉服法：將原皮花旗參切片，放到鍋內隔水蒸燉20分鐘左右，在早飯前半小時服用即可。
5、泡酒法
6、作湯法
7、煮粥法。
花旗參泡水喝的禁忌
花旗參滋陰降火的作用很好，可以幫助改善睡眠質量不佳、心煩意亂、上火、便秘等癥狀。但是，并不是人人都適合服用花旗參。我們每個人都要對自己負責，在借助花旗參調理自己身體的時候，首先要弄清楚自己的身體狀況。除此之外，食用花旗參是有一定的講究的，要結合具體的季節(jié)和自己的身體狀況，不能盲目服用，否則容易對身體造成巨大的的危害。
具體的服用花旗參的禁忌如下：
第一、特殊期間不適合服用花旗參
女性在例假期間或者是在懷孕期間都不適合服用花旗參。男性在身體出現(xiàn)不舉等類似情況的時候也都不適合服用花旗參。
第二、不能夠將花旗參當作食品服用
不能隨意地吃花旗參，要聽從醫(yī)囑。
第三、不能過量服用
研究表明，服用了過量的花旗參之后，人們的精神就會變得亢奮，即情緒不穩(wěn)定，容易出現(xiàn)過于興奮、焦躁不安等情況。除此之外，如果長期大量的服用花旗參，會導致患精神疾病的風險增加，常見的精神疾病有精神錯亂，或者是出現(xiàn)頭暈目眩的情況。所以我們一定要清楚，千萬不能夠貪多過量服用花旗參。
第四、寒性體質不適合服用
中醫(yī)方面認為，花旗參性涼，可以起到很好的滋陰效果，所以體質偏熱的人更加的適合服用花旗參，而寒性體質的人群服用花旗參一定要小心謹慎，最好是去詢問醫(yī)生，聽從醫(yī)囑。因為如果是體質偏寒的人服用，花旗參會對人體造成不良影響，常例如四肢冰涼，嚴重時可能導致嘔吐以及腹瀉。
第五、服用花旗參一定要考慮季節(jié)性
花旗參泡水喝需要講究季節(jié)和氣候。一般情況下，適合在春天末期、夏天還有初秋時服用花旗參。因為這些季節(jié)的氣候更干燥，服用之后對于身體的好處更多。
花旗參和西洋參的區(qū)別
花旗參是人參的一種?；ㄆ靺⒑臀餮髤⑹峭环N人參，花旗參原產于美國北部到加拿大南部一帶，是由于美國舊稱為花旗國，而且從美國進口的花旗參包裝盒上都印有美國國旗的圖案，所以稱作花旗參。
長期用花旗參泡水喝好嗎
一般，花旗參是用片來泡水喝的話，最好是一天一次，每次3~5克，可以多次沖泡。
不過，花旗參可以在適宜季節(jié)每天喝的。因為花旗參是補陰藥，可以“補肺降火，養(yǎng)胃生津”。對于“肺胃陰虛”的人來說，花旗參可以長期泡水喝，能夠四季服用。
讀完這篇文章。相信你已經對花旗參的功效，以及服用方式有了一個初步的了解。希望各位讀者能夠正確地服用花旗參，讓花旗參給您的生活帶來實實在在的好處。預祝各位能夠調理好身體，身體健康。
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關于花旗參又叫西洋參、美國人參等，和人參血緣很近，但藥效有所不同，最大的優(yōu)點是溫補效果佳，不會出現(xiàn)流鼻血一類的上火癥狀。今天小編就來介紹一下關于花旗參的吃法。
花旗參的功效：
1增強中樞神經系統(tǒng)功能 花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2保護心血管系統(tǒng) 常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著?；ㄆ靺⒌墓πн€在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3提高免疫力 花旗參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4促進血液活力 長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長， 增加血色素。
5治療糖尿病 花旗參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
花旗參的作用：
1花旗參具有滋陰補氣， 寧神益智及清熱生津， 降火消暑的雙重功效。 古語云： 花旗參性涼而補， 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之. 故補而不燥是花旗參的特別之處。
2強化心肌及增強心臟之活動能力；
3強壯中樞神經， 安定身心并恢復疲勞， 有鎮(zhèn)靜及解酒作用， 增強記憶能力， 對老人癡呆癥有顯著功效；
4對血壓有調整作用， 使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長， 增加血色素的份量；
5能調節(jié)胰島之分泌， 因此對糖尿病有功效；
6對肝臟有調節(jié)副腎上腺素之分泌， 促進新陳代謝 的作用；
7能增強體力并對運動員具極大助益；
8抑制癌細胞生長， 增加免疫功能；
9助長消化， 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
食用方法簡介：
至於人參的吃法，可以靈活多變，傳統(tǒng)上常常用人參燉雞湯，也可以將人參切片泡水飲用。還可以用人參來做菜。用於出嚴重血癥的患者，一般是用單獨一味人參，名為獨參湯。
現(xiàn)代藥理學研究證明：花旗參性涼味甘，除有補氣養(yǎng)陰的功效外，還能清火生津，對津液不足，口渴舌燥具有相當?shù)寞熜?。長期服用，能提神醒腦、生津止渴、調節(jié)平衡，可以提高機體的免疫功能，的確是進補強身的上佳之選。
除了日常的保健功能外，經臨床驗證，花旗參對高血壓和心肌營養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時，花旗參還可降低化療或放療治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
花旗參具有多方面的藥理活性，如：
強壯劑 具有抗疲勞、強壯體魄作用。
補益劑 具有補充人體所需，提高機體免疫功能的作用。
抗應激能力 具有抗缺氧、抗高溫、抗寒作用。
預防和治療心腦血管疾病 具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可明顯降低血脂。
其它 具有抗利尿、鎮(zhèn)靜、止血等作用。
花旗參的具體服用方法：
1比起人參來，花旗參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃?；ㄆ靺⒌姆ㄅc療效息息相關，不容忽視。現(xiàn)擷取其中部分介紹如下：
2煮服法 將花旗參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
3燉服法 將花旗參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
4含化法 將花旗參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
5沖服法 將花旗參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數(shù)次服用，以空腹飲用為佳。
6配棗法 取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7蒸服法 將花旗參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
8燉雞法 將老母雞去內臟洗凈，取花旗參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
花旗參食譜：
1花旗參瘦肉粥
材料：花旗參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用燜鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及花旗參，待滾后再收慢火煲。煲半小時后取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
2花旗參雞
材料：鮮雞1只重約2斤。 腌料：花旗參10克（用攪碎機絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干，放入腌料腌約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。
3花旗參肉
材料：羊肉500克，花旗參10克切片，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出瀝干。將花旗參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
4花旗參乳鴿煲
材料：花旗參10克，乳鴿一雙，火腿10克，生姜一片，米酒一湯匙，鹽少量。
做法：各料切妥后，放入燉鍋，加三大碗清水，文火燉約1小時。
5花旗參鯽魚湯
材料：約250克鯽魚一條，花旗參10克切片，紅棗、姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入鮮魚、紅棗、花旗參、姜、鹽再滾，收慢火煲約半小時。
6枸杞當歸花旗參湯
材料：花旗參10克，當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
7花旗參四喜湯
材料：花旗參約10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛、羊肉，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另煎半小時，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。 此湯特別適合產后婦女，及一般體弱者。
8蜜棗花旗參茶
材料：花旗參10克切片，10個蜜棗。
做法：將花旗參片，放入燜鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
9生津開胃花旗參茶
材料：花旗參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。做法：加入水兩杯，一起燉約1小時，即可食用。冷飲口感更佳。
10福祿壽禧花旗參茶
材料：花旗參10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。做法：將花旗參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可?；ㄆ靺⑽兜臐夂?，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變?；ㄆ靺⒉杩纱娣旁诒?，隨時取食。
11雪梨花旗參鯽魚湯
用鮮雪梨一個，花旗參片10克切片，白色鯽魚200克，加適量水，置砂鍋內煲湯，煲1小時后，加鹽調味食用。
12參鹿二君酒
材料：花旗參20克、鹿茸10克、白酒110毫升。做法：花旗參、鹿茸放入白酒中浸泡半個月?！∮梅ǎ好咳?次，每次5毫升
效能：溫腎養(yǎng)精。參鹿二君酒的主要成分是花旗參和鹿茸?；ㄆ靺⑿詻?，滋陰益氣，安神除倦；鹿茸性溫，溫腎壯陽，益精補血，二者一溫一涼，一陰一陽，陰陽得調，氣血得補，精神乃治，故稱之為參鹿二君酒。現(xiàn)代藥理研究證實，花旗參具有明顯增加心肌血流量，降低冠脈阻力，增強體質，對抗疲勞等功能。鹿茸屬于全身強壯劑，尤其可以促進紅細胞、血紅蛋白生成，并可加強心臟的舒縮功能。2味藥配合使用，對于中老年人身體虛弱、腰酸足軟、容易疲勞、精神萎靡不振以及貧血、血脂過高、冠心病等，均有明顯的預防和治療作用 .
13洋參養(yǎng)心酒
材料：花旗參10克、丹參30克、黃芪10、克蓮子20克、白酒500毫升。做法：花旗參、黃芪切成薄片，蓮子打開去心，丹參切成5毫米長的小段，一同放入白酒中浸泡。用法：每次10毫升，每日2次。效能：養(yǎng)心化瘀。適用于冠心病患者以乏力、胸悶、心 前區(qū)疼痛為主要癥狀。
14花旗參甲魚湯
材料：甲魚300克，花旗參25克，紅棗10枚，姜2片，鹽少許
做法： 甲魚去頭和內臟，放入沸水中焯2分鐘，撈起斬大塊待用；花旗參切片，紅棗去核，姜切片。 瓦煲內注入適量清水，放入甲魚、花旗參、紅棗和姜片，以大火煮沸后改小火燉煮1.5小時。 加入少許鹽調味， 即可出鍋。
服用花旗參注意事項
1不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞花旗參中的有效成分，必須在服用花旗參2~3日后才能喝茶。2不要吃蘿卜。3警惕不良反應：有的人服花旗參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉；也有的會發(fā)生痛經和經期延遲；還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
花旗參固然有用，人體氣血陰陽相對，需要通過精神、營養(yǎng)、勞逸結合地休息等多方面來實現(xiàn)的，并不是單靠服用花旗參就能解決的問題的奧！
花旗參是比較常見的一種人參，一般在超市及中藥房都有賣的，花旗參也叫西洋參?；ㄆ靺⒕哂幸欢ǖ臓I養(yǎng)及藥用價值，因而，備受人們關注，尤其做湯時常常會放一些，那么花旗參的吃法及功效有哪些呢?想必很多人都在關心這個問題吧。接下來就來了解一下吧。
花旗參的功效：
補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。
作用：
總皂甙(含量為5%～10%)是西洋參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它們的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人參總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂甙側重鎮(zhèn)靜。西洋參具有多方面的藥理活性。
1.對心血管系統(tǒng)：⑴ 改善心肌功能，抗缺血，⑵ 抗心律失常，⑶ 抗休克，⑷ 抗動脈硬化。
2.增強體質：⑴ 抗缺氧，⑵ 抗疲勞，⑶ 耐高溫，⑷ 耐寒，⑸耐饑渴。
3.促進造血。4.鎮(zhèn)靜。5.降血糖。6.增強免疫力。
中醫(yī)對西洋參的認識
西洋參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《補圖本草備要》和清乾隆30年《本草綱要拾遺》中已有西洋參藥性的記載。
西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之。日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，納呆(食欲差)倦怠，煙酒過多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，西洋參最合適。
西洋參藥理作用及應用
1.防治放療和化療副反應：西洋參可減輕放射治療和化學治療癌癥患者引起的不良反應，并能改變機體應激狀態(tài)，減輕胸腺、淋巴腺組織萎縮等作用。
2.治療急性心肌梗塞：以獨參湯并配合西藥搶救治療心梗有比較成功的經驗。
3.治療虛證：西洋參可治咳嗽肺萎、虛熱煩倦、口渴少津、胃火牙痛等癥，同時還應用在治療神經衰弱和植物神經紊亂、胸膜炎、感染性多發(fā)性神經炎以及乙腦和其它急性傳染性疾病的恢復期，或與其它中藥配伍，有較好的療效。
4.保?。何餮髤⒆鳛楸＝∑返膽迷絹碓綇V泛，調查顯示，西洋參用于保健的量已經遠遠超過藥品了。
西洋參的選購西洋參西洋參種類復雜，質量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應加以鑒別。
1. 進口西洋參：
①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側。
②表面淺黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。
③質地飽滿而結實。折斷面略顯角質，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內外散有紅棕色小點。
④甘苦味濃，透喉。
進口西洋參比國產西洋參好的說法是沒有根據(jù)的?？蒲袛?shù)據(jù)及臨床應用資料表明，無論是外觀還是內在質量，國產西洋參完全可以與進口西洋參媲美。
2. 國產西洋參：
①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。
②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。
西洋參③質地輕而結，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。
④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。
3. 生曬參冒充西洋參：
①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。
②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。
③質地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。
④味淡帶甜或有豆腥味。
西洋參的用法
1. 含化法： 將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯后含于口中，細細咀嚼。
2.沖粉法： 將西洋參研成細粉狀，取5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復沖服幾次至無味止。
3.燉服法： 將原皮西洋參切片，每天2～5克加入瓷碗內，以適量水浸泡3～5小時。密封碗口，再置鍋內隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。
4.蒸服法： 將西洋參研成細粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟后服用。
5.作湯法： 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日一次。
6.煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7.泡酒法 取西洋參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。
注意事項
1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。
2.不要吃蘿卜。
3.警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經和經期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
西洋參家庭服用的方法
1. 含化法。將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含一片，天天用量2-4克，早飯前，晚飯后含于口中，細細咀嚼。
2. 沖粉法。將西洋參研成細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入煮沸的水，加蓋后約5分鐘方可飲用，可重復沖服幾次至無味止。
3. 燉服法。將原皮西洋參切片，天天2-5克倒入瓷碗內，加適量水浸泡3-5鐘頭。密封碗口，再置鍋內隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半鐘頭服用。
4. 蒸服法。將西洋參研成粉狀，每次用1個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟后服用。
5 .作湯法。將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次倒入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。
6 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7 .泡酒法。取西洋參30克置于凈器中，用米酒五百克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服。
8. 燉雞法。將老母雞去內臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內,再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。
9.配棗法。取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
西洋參調理食法
將西洋參研成細粉狀，每次3到6克，置于杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用。特點：完全保持原來的藥物成份。正合堂提示建議大家不要 買粉劑的西洋參 不是怕有摻假 只是還是買整根的西洋參放將原皮西洋參整根切段，2-5克放入杯中，沸水水浸泡，像茶水一樣飲用可以調節(jié)身體的火氣 臉面光潤 (不會象食用紅參那樣臉上會長痘因為西洋參屬于溫性帶涼的參在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。
花旗參淮山竹絲雞湯
食材主料
花旗參10g 竹絲雞1/2只
輔料
北芪2片 杞子5g 紅棗5個 瘦肉適量 鹽適量 淮山10g
步驟
1.花旗參、北芪、杞子、紅棗、淮山洗干凈，紅棗去核、淮山折成小塊、北芪剪成段。
2.竹絲雞買的時候就已經處理干凈切成塊再配上少許瘦肉
3.將所有材料(除杞子之外)都放入電飯鍋里。
4.注入半鍋清水大火開始煮沸約一小時然后轉慢火一小時。
5.慢火一小時之后湯基本上出味了，把鍋蓋打開放入杞子再大火煮沸一兩分鐘。
6.飲用前加少許鹽即可。
無花果花旗參排骨湯
食材主料
排骨500g 無花果8顆 紅棗2顆 花旗參10g
輔料
鹽適量 生姜2片
步驟
1.紅棗、花旗參洗凈備用;
2.無花果洗凈備用;
3.排骨用流水沖洗五分鐘;
4.沖洗干凈的排骨放入燉盅內;
5.倒入無花果;
6.倒入花旗參、紅棗、姜片;
7.加入足量的清水;
8.蓋上蓋，放入高壓鍋內，隔水燉40分鐘即可，食用前加適量食鹽提味即可。
花旗參紅棗枸杞湯
材料
花旗參3克，紅棗七到八顆，枸杞適量
做法
1.把花旗參，紅棗放到燉盅里，加兩杯水，隔水燉兩個小時
2.喝前加上枸杞，花旗參本身就有甘甜的味道，所以不用加糖
小訣竅
熬夜小貼士：要注意白天多休息,夜間吃些好消化及有營養(yǎng)的食品,如清粥小菜，多喝水，不宜吃燒烤泡面等容易上火的食物，另外每隔一個小時要活動一下身體,走動一個,做做護眼操。我和笨蛋都在服用螺旋藻，熬夜前吃些螺旋藻也可以減輕疲勞。
花旗參功效：補氣養(yǎng)陰，清熱生津 紅棗功效：紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，但是糖尿病人最好少食用,含糖量太高. 枸杞功效：養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳
以上介紹了花旗參的吃法及功效，花旗參雖具有一定的滋補作用，但不是每個人是適合，一定要對癥用藥，不然會起到發(fā)效果，千萬不要盲目的食用，最好是咨詢一下醫(yī)師。
參的種類非常的多，中國的人參、韓國的高麗參、加拿大的花旗參等，每種參產地不同功效也各不相同。加拿大花旗參原產地位于加拿大南部，因其具有生津止渴、清虛火的功效而被人們使用。加拿大花旗參的用法很多，可以在煲湯的時候放入，也可以用來泡水喝，對人體的好處都非常的多。
一、花旗參泡水喝的功效
1、花旗參泡水功效作用
（1）功效一：穩(wěn)定自主神經，抗疲勞
花旗參內含有的人蔘皂苷等有效保健成份，皂苷可以有效穩(wěn)定中樞神經，如果出現(xiàn)了心煩意亂、睡眠質量不佳以及記憶力減退或老年癡呆也可適量服用。
（2）功效二：增強免疫力，調整體質
花旗參作為補氣保健的首選藥材，可以提高機體免疫力，調整體質，幫助身體對抗疾病。
（3）功效三：滋陰降火
花旗參性涼，屬于一種清涼參，服用之后對身體能夠很好滋陰降火的作用，所以西洋參非常的適合在夏天服用，同時還能預防和治療便秘的情況。
（4）功效四：保護血管、調節(jié)血糖
直接將花旗參用開水進行沖泡服用能夠治療一些如心律失常、冠心病等心血管方面的疾病，能夠有效的保護心血管系統(tǒng)；其次泡水喝可以很好的平衡身體內的血糖，具有很好的降低血糖和調節(jié)胰島素分泌的作用。
（5）功效五：養(yǎng)護血液
花旗參能夠降低血液的凝固性、抑制血小板的凝固，有效的促進體內紅血球的生長，能夠減少身體患有血液疾病的可能。
（6）功效六：滋補強身，提升耐力
花旗參對人體的新陳代謝有著促進作用，而且能提升耐力，具有抗疲勞、強壯體魄的作用，對運動員有著極大的幫助。
除此之外花旗參味甘微苦，性涼，為養(yǎng)陰清熱要藥，有益肺陰，清虛火，有生津止渴，還具有抗利尿、鎮(zhèn)痛止血、延緩衰老、養(yǎng)胃助消化等作用。
2、花旗參泡水喝的做法
1、做法一：花旗參切片，然后放入杯子中然后倒入適量的開水，蓋上蓋子五分鐘之后就可以直接服用了，最好能夠反復沖泡，等到沒有參味的時候就可以換掉了。
2、做法二：花旗參切片，然后和菊花一起用開水沖泡服用，這種方子具有很好的滋陰生津以及清熱的作用。
3、做法三：花旗參和麥冬放入鍋中，小火燉煮一個小時然后飲用藥液，能夠很好的提升西洋參滋陰潤燥的作用，如果出現(xiàn)了咳嗽的情況建議多服用一些。
4、做法四：花旗參切片放入砂鍋中燉煮，水開之后放入紅棗，燉煮一個小時之后服用，能夠很好的清熱、平肝火，無論老少都是非常適合服用的。
花旗參茶也是屬于一種食用口感極佳的一種茶類，而且花旗參茶在飲用之后可以對人體健康有著很好的維護的作用，因為花旗參茶自身的營養(yǎng)物質含量就極為的豐富，所以在平時生活中如果將花旗參茶飲用之后對人體健康是有著很好的維護的作用的，但是在平時生活中飲用花旗參茶的時候也是需要注意相關的食用健康的問題的，因為有的人群在食用了花旗參茶之后可能會對自身的身體健康造成一定的不利的影響，俺么接下來我們就一起來看看在平時生活中花旗參茶比較適合哪一類人群去食用，以及在食用之后會不會對人體健康有什么作用，我們一起來看看吧。
花旗參茶適合什么人喝
1、亞健康人群：經常熬夜加班或者是身體健康狀態(tài)極為的疲勞的人群的話是可以選擇沖泡一些花旗參茶食用的，因為花旗參茶有著很好的放心壓力，幫助緩解疲勞的作用，對于一些身體健康狀態(tài)是屬于亞健康的人群的話可以選擇沖泡一些花旗參茶來幫助自身的身體健康的維護，所以在平時生活中的話是需要注意的。
2、腦力、體力消耗過度的人群：進行一些體力活動或者是一些腦力活動過度的人群是可以選擇食用一些花旗參茶來幫助自身的身體健康的維護的，因為花旗參茶中含有的一些營養(yǎng)物質在被人體吸收利用之后有著很好的調節(jié)人體健康的作用，所以在平時生活中的話是需要注意的。
3、煙酒過多人士：經常抽煙喝酒的人群也是可以經常的飲用一些花旗參茶的，抽煙喝酒的話對人體健康是有著很大的損傷的作用的，適量的飲用一些花旗參茶的話有著很好的提神的作用，對人體健康是有著很好的保護作用，所以在平時生活中的話是需要注意的。
4、陰虛上火的人群：一些經常上火的人群也是可以適當?shù)臎_泡一些花旗參茶飲用的，因為花旗參茶有著很好的降火的功效，對于一些經常陰虛上火的人群的話可以適當?shù)氖秤靡恍﹣韼椭陨淼纳眢w健康的維護。
因為花旗參茶的食用功效較高，所以在平時生活中對于一些體質較為特殊的人群的話可以適當?shù)氖秤靡恍﹣韼椭陨淼纳眢w健康維護，所以在平時生活中飲用花旗參茶的話最好是根據(jù)自身的體質去飲用。
提到進補，人們不禁會想到各種參類產品，其中花旗參是消費者的首選。美國是西洋參的原產地，在加拿大和中國也有種植。花旗參補而不燥，除孕婦以及傷風感冒發(fā)燒者外，適合任何年齡人士四季享用?；ㄆ靺⒖梢詻_水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。以下為大家介紹幾個花旗參食譜。
花旗參沖水
材料：花旗參1錢切片。
制法：將花旗參片用清水洗凈，放入杯內倒下熱滾水，蓋好焗約3分鐘即可飲用，亦可加水反復飲用。
花旗參蜜棗茶
材料：花旗參4錢切片，蜜棗10個。
制法：將花旗參片用清水洗凈，放入瓦罐，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可。
花旗參煲生魚湯
材料：花旗參3錢半切片，生魚一條(約12兩重)，豬肉約半斤，紅棗6粒。
制法：將生魚洗凈，放入鍋煎約7分鐘，再洗干凈備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾后收慢火煲約3小時。
花旗參雞湯
材料：花旗參3錢切片，老雞1只，姜2片，蔥2條。
制法：將花旗參片以及老雞洗凈，怕肥者可將雞皮除去。用姜蔥放入滾水內，將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水后，將雞和花旗參放入慢火，煲約4小時即可。
冰糖杏仁燉花旗參
材料：花旗參3錢切片，冰糖4兩，杏仁2兩。
制法：將花旗參片洗凈，與冰糖及杏仁放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉2小時即可。
花旗參瘦肉粥
材料：花旗參約3錢切片，瘦肉半斤，白米2兩。
制法：用瓦罐將水滾后放入已洗凈的白米，猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及花旗參，待滾后再收慢火煲。煲一小時后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
女性滋陰養(yǎng)顏不一定只靠保養(yǎng)的化妝品，其實食療對于女性的作用會更大，因為食療能從女性身體從內到外進行滋補，因此女性應該多選擇對自己好的食品實用，小編為女性精選了一些富有營養(yǎng)而且滋補的食物，讓女性從內到外地美麗出來。
雞蛋
雞蛋又稱雞子。雞蛋中所含的營養(yǎng)物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。據(jù)測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。
雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組成方面最優(yōu)質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養(yǎng)價值高得多。而蛋白質(特別是像雞蛋蛋白質這樣的優(yōu)質蛋白質)在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。
雞蛋黃中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。進入人體中的磷脂所分離出來的膽堿，具有防止皮膚衰老，使皮膚光滑美艷作用。雞蛋黃中還含有豐富的維生素A、維生素B2。據(jù)測定，每100克雞蛋黃中含維生素A2000國際單位、維生素B20.3毫克、維生素D30國際單位、維生素B10.25毫克。這些維生素都是營養(yǎng)皮膚必不可少的物質。
雞蛋中還含有較豐富的鐵。100克雞蛋黃含鐵150毫克。鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
中醫(yī)藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養(yǎng)陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說：“卵白，其氣清，其性微寒;卵黃，其氣渾，其性溫;卵則兼黃白則用之，其性平。精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養(yǎng)能陰，潤肌膚?！薄侗静菰傩隆氛f：“雞子黃，補中益氣，養(yǎng)腎益陰。”所以，適當?shù)囟喑砸恍╇u蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
鴨蛋
鴨蛋也是有護膚、美膚作用的食品。其美容作用略差于雞蛋。鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質。
中醫(yī)藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨蛋燉冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。其制法為：取鴨蛋1只，銀耳10克，冰糖20克。
先將銀耳水發(fā)，洗凈，加清水，文火煮至爛熟;打入鴨蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鴨蛋熟透即成。鴨蛋性偏涼，這一點不如雞蛋(性平)，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜服。
鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質。
中醫(yī)藥學認為，鵪鶉蛋味甘，性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補
作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
蚌肉
為蚌科背角無齒蚌。蚌肉含蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養(yǎng)素。蚌肉中的鋅，有參與黑色素合成，維護皮膚的彈性、光澤、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有消除老年斑，使皮膚變得豐潤、光滑和消除皮膚皺紋等作用。
中醫(yī)藥學認為，蚌肉味甘、咸，性寒，有滋陰清熱、明目解毒、豐肌澤膚等功能。青春期面部長粉刺或臉部有感染者，常吃蚌肉，有較顯著的美容效果。此外，蚌肉可培育珍珠。
珍珠是極佳的美容品。珍珠中含有較多的氨基酸。這些氨基酸能促進人體的新陳代謝，保護上皮細胞，改善皮膚的光潔度，有鎮(zhèn)靜安神等作用。
甲魚
甲魚為鱉科中華鱉，又名鱉、團魚、圓魚、腳魚、水魚等。甲魚生活在河、湖、池沼之中。甲魚含動物膠、角質蛋白、核酸、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素D、鋅、鐵、鈣、磷、碘等營養(yǎng)成分。維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸、核酸等都是皮膚細胞的營養(yǎng)素，有護膚作用。鋅有增強皮膚光潔度的作用。動物膠有使皮膚變得柔軟、毛發(fā)光潤等作用。中醫(yī)藥學認為，甲魚肉味甘、咸，性平，有滋陰涼血、益氣補虛、豐肌亮膚等功效?！度沼帽静荨氛f甲魚：“其味甘、咸，性平，去血熱，補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足。”
現(xiàn)代醫(yī)學認為，甲魚有提高人體免疫功能、增強機體抵抗力、延緩衰老、抗皮膚老化及抑制癌細胞等作用。甲魚通過提高人體的整體健康水平而豐肌澤膚，有陰虛病癥、皮膚干燥的人常食甲魚，其澤膚效果較明顯。甲魚除有美容澤膚作用外，還可治療低熱、貧血、陰虛咳嗽、月經不調、高血壓、頭暈、耳鳴、糖尿病、脫肛、皮膚感染、陰瘡等病癥。
因為甲魚是滋膩食品，食欲差、脾胃陽虛、寒濕內盛及有外感實熱者，不宜吃。
夏天氣溫升高，皮膚油脂分泌旺盛，容易造成毛孔堵塞，油脂就無法正常排出，而毛囊中的痤瘡棒狀桿菌、葡萄球菌等微生物也在此時會滋生，痘痘就開始形成了。要防治痘痘，除了要注意日常的皮膚護理，更重要的是要“從內養(yǎng)起”——就是個人的飲食和作息習慣，少吃煎炸、辛辣的食物，保持充足而規(guī)律的睡眠，這樣才能有效嚴防痘痘的滋生。
花旗參具有補氣養(yǎng)陰、瀉火除煩、養(yǎng)胃生津之功能，非常適合加班熬夜、虛火上升、煙酒過多人士，搭配適當?shù)氖巢?，還有很好的清熱祛痘的效果，有痘痘煩惱的人不妨試試：
花旗參百合糖水
花旗參片15克、蓮子20克、百合15克、薏米40克、冰糖適量。將薏米洗凈，浸泡1~2小時，百合、蓮子洗凈，將各物放入燉盅，倒入適量清水，隔水燉兩個小時即可飲用，清熱解燥，滋潤祛痘。
花旗參雪耳豬展湯
花旗參20克、雪耳15克、豬展400克、蜜棗2粒。雪耳用清水泡發(fā)，去蒂，豬展洗凈，切大塊，汆水撈起，將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味食用。清熱生津、滋陰潤燥。
花旗參綠豆白鴿湯
綠豆30克、百合15克、臭草6克、花旗參5克、白鴿1只。綠豆、百合和臭草洗凈，白鴿請師傅宰好去內臟，洗凈斬件，汆水撈起，各物放入燉盅，加適量清水，隔水燉兩個小時飲用。清肺熱滋陰祛痘。
●靚湯心水
挑選豬紅時應在其表面看到不少氣孔，色澤鮮艷，摸起來比較硬，而且容易碎。
花旗參，能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱，護肝明目的功效。兩者加在一起有著滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效。
食材
主料烏雞1/2只 輔料石斛5g花旗參7g姜適量水1200ml蜜棗2個鹽適量
步驟
1.將烏雞內臟去除，切塊。（這個步驟可以買雞時請賣雞的人幫忙完成），洗凈后放入燉盅里。石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。
2.再放入石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200ml清水。
3.蓋上蓋子。
4.高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。
5.加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開蓋子后調入適量的鹽。
6.放涼后裝出即可。
小貼士
石斛本身有一點微苦的味道，所以煲湯的時候不能放入太多，不然，湯就會變得很苦哦！
提到進補，人們不禁會想到各種參類產品，其中花旗參是消費者的首選。美國是西洋參的原產地，在加拿大和中國也有種植?；ㄆ靺⒀a而不燥，除孕婦以及傷風感冒發(fā)燒者外，適合任何年齡人士四季享用?；ㄆ靺⒖梢詻_水飲用、煲湯、煮粥、入菜，也可以直接切片含在口中。以下為大家介紹幾個花旗參食譜。
花旗參沖水
材料：花旗參1錢切片。
制法：將花旗參片用清水洗凈，放入杯內倒下熱滾水，蓋好焗約3分鐘即可飲用，亦可加水反復飲用。
花旗參蜜棗茶
材料：花旗參4錢切片，蜜棗10個。
制法：將花旗參片用清水洗凈，放入瓦罐，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可。
花旗參煲生魚湯
材料：花旗參3錢半切片，生魚一條(約12兩重)，豬肉約半斤，紅棗6粒。
制法：將生魚洗凈，放入鍋煎約7分鐘，再洗干凈備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及花旗參再滾后收慢火煲約3小時。
花旗參雞湯
材料：花旗參3錢切片，老雞1只，姜2片，蔥2條。
制法：將花旗參片以及老雞洗凈，怕肥者可將雞皮除去。用姜蔥放入滾水內，將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水后，將雞和花旗參放入慢火，煲約4小時即可。
冰糖杏仁燉花旗參
材料：花旗參3錢切片，冰糖4兩，杏仁2兩。
制法：將花旗參片洗凈，與冰糖及杏仁放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉2小時即可。
花旗參瘦肉粥
材料：花旗參約3錢切片，瘦肉半斤，白米2兩。
制法：用瓦罐將水滾后放入已洗凈的白米，猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及花旗參，待滾后再收慢火煲。煲一小時后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
餐前別喝老火湯
“寧可食無肉，不可飯無湯”，在我們身邊有很多這樣的人，專家認為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢？
俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖”。飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲。餐后再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。
餐前的湯怎么喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過 多的熱量。經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收。
需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當于鹽的六分之一。所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利。
東西南北養(yǎng)生湯
我國民間流傳各種“食療湯”。如鯽魚湯通乳，紅糖生姜湯驅寒發(fā)表，綠豆湯消涼解暑，蘿卜湯消食通氣，銀耳湯補陰等。湯可以說是“廉價的健康保險”。從地域上來說，我國東南西北，就各有不同的特色。
東：宋嫂魚羹。宋嫂魚羹是南宋流傳下來的名湯。它是將主料鱖魚蒸熟剔去皮骨，加火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等烹制而成。其中鱖魚營養(yǎng)豐富，肉質細嫩，極易消化，老少皆宜。
西：胡辣湯。胡辣湯擁有上千年歷史，它起源于河南，流傳于陜西。胡辣湯因其食材豐富而著稱。牛肉丸、白菜、土豆、胡蘿卜是其必要食材，這符合了食物的多樣化要求。而且，其中加入胡椒，使其具有增加食欲、健胃祛風的作用。
南：花旗參烏雞湯。廣東人最愛喝湯，而且講究喝老火湯，老火湯種類繁多，在此向大家推薦一款花旗參烏雞湯。烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”，烏雞富含蛋 白質，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。
北：酸菜排骨湯。東北天氣寒冷，喝湯能起到驅寒的作用。東北人愛吃酸菜，爽口的酸菜湯可以解油膩、促消化。酸菜中還含有大量乳酸菌，有保持胃腸道正常生理功能的作用。
品世界三大名湯
喝湯是全世界的共同愛好。美國《食譜大全》中記載，世界上共有一千多種湯。其中有“世界三大名湯”之稱的是：
冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯。做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復雜的做法還會加入卷心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風味各不相同。
開胃的泰國冬陰功湯?！岸帯笔撬崂钡囊馑?，“功”是蝦的意思，冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上蝦、蘑菇等食材，口味極鮮。它具有開胃祛濕，軟化血管的功效。
美容養(yǎng)顏的法國奶油蘑菇湯。奶油蘑菇湯濃郁鮮美，有美容養(yǎng)顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在制作時要不停攪拌，直至黏稠。中醫(yī)認為，牛奶有潤皮膚、養(yǎng)心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
點餐首選
蔬菜湯
不論自己煲湯，還是在外點湯，都有不少學問。
很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認為這樣食物的營養(yǎng)才能充分溶解到湯里。其實，煲湯時間適度加長確實有助于營養(yǎng)釋放和吸收，但過長反而會破壞營養(yǎng)。
一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較多的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸，加熱1—1.5小時為宜，加熱時間過長，氨基酸會遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會使菜肴失去應有的鮮味。長時間煲的湯，雖然看上去很濃，其實是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。
還有些食物，煲湯的時間需要更短。如魚湯，魚肉較細嫩，只要湯煮到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會被破壞，魚肉也會變老變粗。還有些人喜歡在湯里放人 參等滋補藥材，由于參類含有人參皂甙，煮得過久就會分解，失去補益價值，所以煲湯的最佳時間是40分鐘。最后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨 吃，以減少維生素損失。
需要提醒的是，在外就餐時沒必要點名貴藥材、食材，如人參、魚翅、海參等煲成的湯。因為這些湯雖有一定的保健功效，但是相對于價格，有些“名不副實”。最好選擇由新鮮食材做成的，如蔬菜、魚類等煮的湯。
花旗參也叫西洋參，不少營養(yǎng)專家認為花旗參特別適合廣東人作調理之用，因為花旗參“性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之?！倍鴱V東的氣候使人不宜長期使用溫補燥熱的食物，花旗參正好大派用場。用花旗參石斛燉鷓鴣湯，湯味清鮮，且滋陰潤肺、清熱生津，尤其適合近日氣溫上升、雨霧繚繞的天氣里飲用。
做法：
1.洗凈宰好的鷓鴣，切大塊；
2.花旗參片和石斛洗凈；
3.將花旗參、石斛、鷓鴣和姜片放入燉盅，注入清水，加蓋隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
功效：
清熱解毒、健脾潤肺、滋陰補腎。
●美食科學堂
平和清補過暖冬
雖然不時有冷空氣南下，但“施威”不到幾天，便又被暖意“爬頭”，因此廣州的天氣總是忽冷忽熱，對人體的健康不利。尤其最近，天氣一暖，雨霧便至，潮濕霧霾空氣質量變差，令人呼吸不暢，極易引起呼吸道疾病。
冬天雖然要多吃溫熱的食物進補養(yǎng)生，但面對暖冬，對于正常體質和陽盛體質的人來說，適當吃點涼的是對身體有利的。這個“涼”，除了指食物的溫度，還特指性質寒涼的食物，在“冬味不足”的日子里來點寒涼的食品和飲品不但對身體無害，反而可以敗敗“火”，而且也是別有一番享受。另外，對于冬天易發(fā)胖的人，吃些熱量不高的涼菜，也達到減肥目的。
若是體質比較虛弱、抵抗力較差的老人或小孩，也應改以平和的補性藥材，像黃芪、黨參之類，少吃大補性質的米酒雞、羊肉煲等。老人年平時還可煮些溫補的中藥茶作日常飲用，推薦如下：
黃芪當歸茶
用黃芪10克、當歸2克，洗凈后放入鍋里，加兩碗半水煮開后關火，待溫涼便可飲用，有助行血養(yǎng)血、促進循環(huán)，可減少頭昏腦漲、精神不好的情況，但注意火氣大的人要少喝。
玉竹參須茶
將枸杞子4克、玉竹2克和參須1克加兩碗半水煮沸，關火待溫熱即可飲用。注意不要放至太涼才喝，喝時讓鼻部吸取熱蒸汽，能緩解鼻子過敏的不適。
●靚湯心水
石斛和花旗參可到中藥房購買。若買整支花旗參，最好讓店員代為切片，方便取用。
像人參，鹿茸等保健品都是用來泡水喝，以起到強身健體的保健作用。而且每一種營養(yǎng)品泡水喝的功效都大不相同，比如西洋參用來泡水能夠增強人們的記憶力，還能安心定神，起到促進人體新陳代謝的作用，經常喝保健品泡的水還能強身健體，提高免疫力。接下來給大家具體介紹西洋參泡水的功效。
主要作用
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;
2. 強壯中樞神經, 安定身心并恢復疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效;
3. 對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4. 能調節(jié)胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5. 對肝臟有調節(jié)副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;
6. 能增強體力并對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
西洋參的主要成分對大腦有鎮(zhèn)靜作用，對中樞神經則有中度的興奮作用。
西洋參的小配方：
西洋參切片或參須3克，加適量沸水，加蓋悶約5分鐘，即可飲用，并可反復沖飲至無參味。
西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖飲。具有滋陰生津，清熱明目之功效。
西洋參切片或切段或參須3克，麥冬1克，加水煮沸后用文火煮約1小時，飲汁?？稍鰪娢餮髤⒅剃幧驖櫡喂πА?/p>
西洋參蜜棗茶：將西洋參切片或切段或參須10克，放入沙鍋燉，待水沸后將蜜棗放人，用中火燉約1小時，即可。喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。此方能平肝火，清腸熱，老少皆宜。
