夏季5種蔬菜 治病又減肥
夏季蔬菜養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“夏季5種蔬菜 治病又減肥”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
1、酸菜
酸菜中含有維生素C和抗氧化劑、但酸菜的食用時間最好不要超過腌制后10天、因為這期間會分解出有害的亞硝酸鹽。據(jù)了解、酸菜中的維生素C比新鮮白菜的維C含量更高。
2、南瓜
新鮮的南瓜汁有益新陳代謝、空腹喝可以預防心臟病和腎臟水腫。南瓜汁中含有維生素E、能使皮膚滋潤柔滑。南瓜種子被認為是利膽藥、有助于清理肝臟。此外、南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。
3、番茄汁
番茄紅素是絕佳的抗氧化劑、對心臟和血管十分有益。番茄紅素只存在于烹制的番茄或番茄醬中。每日可飲用2杯番茄汁、或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。此外、番茄汁還有緩慢降血壓的功效、對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。
4、白蘿卜
白蘿卜是天然的抗生素。它含有豐富的抗菌物質(zhì)、能夠分解“壞的膽固醇”。在所有冬季儲存的蔬菜中、白蘿卜中的維生素C流失量最小。白蘿卜也是一種利尿劑、并且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。蜂蜜泡制磨碎的白蘿卜是治療咳嗽的良藥。
5、豌豆
豌豆中含有維生素B1和維生素B2、對心臟保健具有很好的功效。維生素B1能強化神經(jīng)系統(tǒng)、參與腎上腺素的形成。維生素B2能向細胞提供能量、體內(nèi)缺少它會導致身體虛弱、怕冷和氣短。
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夏季到了，愛美的女性都穿上了清涼的熱褲、短裙，然而也有一部分朋友不敢露出粗壯的大腿和滿身贅肉的小腹，那么有什么方法能快速減肥。
減肥蔬菜：黃瓜
瓜類在減肥上其實都非常出色，黃瓜和苦瓜就是代表。黃瓜含有膠質(zhì)、果酸、生物活性酶等。
這些物質(zhì)可以促進代謝，預防便秘等。黃瓜的含水量還非常高，達到96%以上，具有利尿功能。而且黃瓜還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會失去減肥功效。
減肥蔬菜：苦瓜
夏季很多人吃苦瓜減肥。這是因為苦瓜減肥的效果真的非常強哦。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效?？喙系闹竞糠浅５?，另外苦瓜還有抑制食欲的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用。
減肥蔬菜：韭菜
很多人都不知道韭菜可以減肥。韭菜是粗纖維蔬菜。在腸道吸收水后會迅速膨脹，因此形成飽脹感，可以減少人的適量。同時韭菜還有潤腸通便的作用，可以幫助排出體內(nèi)的多余物質(zhì)。
減肥蔬菜：菠菜
菠菜以鐵含量豐富而被廣為人知。但是菠菜減肥也是不容忽視的。菠菜可以預防肥胖癥、高血壓和糖尿病。菠菜還有消除下半身水腫的功效哦。
減肥蔬菜：西紅柿
西紅柿也是能減肥的哦。西紅柿含有的纖維素可以吸收脂肪，并且將脂肪排出體外。西紅柿的飽腹感非常強，但是西紅柿不適合空腹吃，不然容易引起胃痛。西紅柿的酸味還能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，對于預防和解決便秘都有幫助。但是一天吃西紅柿最好不要超過4個。
目錄：
第一章：野菜既補營養(yǎng)又治病
第二章：野菜食用不當吃出胃腸疾病
第三章：吃野菜要根據(jù)體質(zhì)來選擇
原本饑荒時節(jié)用來果腹的野菜，現(xiàn)在竟然成了大家爭相購買的美味佳肴了。甚至有的菜比肉還要貴。為什么野菜這么受人歡迎呢？一起來看看吧！
野菜既補營養(yǎng)又治病
春暖花開，也是野菜長勢茂盛的時節(jié)，吃慣了高脂肪、高蛋白食物的人們總喜歡在踏青游玩時采摘野菜回來食用，原本饑荒之年窮人用來果腹的野菜如今成了炙手可熱的珍貴佳肴。
野菜不僅美味，中國營養(yǎng)學家曾對近百種食用野菜進行了分析，發(fā)現(xiàn)野菜的營養(yǎng)價值很高，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，含有豐富的維生素以及人體所需的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、錳、鋅等多種無機鹽類和許多微量元素。
野菜兼有藥用功效
野菜的藥用價值更高，經(jīng)常吃野菜還能預防和治療許多疾病。例如薺菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清熱和降壓的作用;馬齒莧具有預防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有良效。許多野菜在我國古代醫(yī)書和食療集中早有記載。
野菜還有個最大優(yōu)點，它們在田野山區(qū)自然生長，未經(jīng)人工栽培、施肥，因而沒有農(nóng)藥污染和化肥污染。只要有的放矢地選擇食用，定會起到養(yǎng)生保健的功效。
采摘做到不知不食
食用野菜不可缺少采摘之樂，邀請三五好友或與家人外出游玩時，在原野中尋找野菜就充滿了樂趣。此外，人們在采摘野菜的過程中，需要不時地下蹲、尋找，一起一蹲活動了身體，也給出游增加了樂趣。然而，生長在自然中的野菜種類繁多，很多具有毒性或被污染，在采摘野菜的時候要注意以下幾點：
首先，不要采摘路邊、溝渠的野菜。并不是所有野菜都是綠色食品，路邊的野菜容易受到汽車尾氣等污染，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不利于身體健康;另外，郊外化工廠等處附近所生野菜也容易受化學污染;第三，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
其次，采摘野菜做到不知不食。專家指出，百姓在采摘野菜的過程中，必須事先做好功課，了解要采摘野菜的色、形，一定要采摘熟悉的野菜，不要誤食了有毒或有污染的野菜。一種多見于南方的野菜茵陳，具有清熱利濕，保肝利膽的功效，但性苦寒，不適合所有人吃。另外，茵陳的外觀與蒿子相似，難以辨認。古代曾有華佗三試青蒿草的故事，三月茵陳四月蒿，傳于后人切記牢。三月茵陳治黃癆，四月青蒿當柴燒。意思是說，只有生長在三月的茵陳，莖葉幼嫩，有治病功效，再長大之后對健康沒有益處。
野菜多寒涼 脾虛者慎用
野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，也可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關(guān)鍵在于根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方法。椒鹽馬齒莧，蠶豆炒蕨菜，香椿炒雞蛋都是百姓餐桌上的常見菜肴。專家介紹說，通常生長在樹上的野菜不宜炒吃，比如北方常見的榆錢，生吃口感生澀，難以下咽，適合蒸吃。
專家指出，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，80%的野菜屬寒涼食物，脾陽虛的人不宜食用。脾虛表現(xiàn)為容易腹瀉，怕吃涼食。脾虛的人要少吃野菜，否則會加重腹瀉或傷脾。過敏體質(zhì)的人在飲食上有禁忌，如果對野菜過敏也要慎重食用。
烹制野菜三步驟
一洗 二泡 三焯。專家介紹說，食用野菜之前為了食用安全和良好的口感，要遵循以下步驟。首先，對野菜進行徹底清洗，洗凈后將野菜在清水中浸泡，時間不能少于兩小時。在烹飪或涼拌之前，必須用熱水焯一下。野菜在未加工狀態(tài)下口感苦澀，魚腥草還會有腥味。通過浸泡和加熱后，野菜中所含有的輕微毒素會消除，口感也會變好。需要注意的是：野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不新鮮，而且無機鹽、維生素等營養(yǎng)會迅速流失，口感也大不如前。建議大家不要一次采摘過多，也不宜放在冰箱里儲存。
野菜食用不當吃出胃腸疾病
春暖花開，也到了野菜生長旺盛的季節(jié)?？墒侨绻麤]有按照科學的方法食用野菜，后果很嚴重。最近，玉華社區(qū)的趙女士就因為吃野菜進了醫(yī)院。
雖然現(xiàn)在市面上的青菜種類很多，但家住玉華社區(qū)同泰街的趙女士偏偏對野菜情有獨鐘。上周末，趙女士和老伴一起去金州挖野菜，回來時帶著大包小包的野菜滿載而歸，晚上的餐桌上自然就少不了野菜，薺菜蘸醬吃得津津有味。吃的時候感覺挺好，晚飯后我收拾廚房時就覺得頭暈、心慌，大概過了半個小時后，就開始嘔吐、拉肚子。趙女士回憶說。見此情景，老伴趕緊將趙女士送到了醫(yī)院。經(jīng)確認為急性腸胃病，與吃的野菜有直接關(guān)系。
醫(yī)生也想再次提醒市民，野菜的吃法各不同，如果食用方法不對會導致胃腸疾病。比如，薺菜的科學吃法要用水焯過才健康，要是蘸醬生吃就不太適合。
吃野菜要根據(jù)體質(zhì)來選擇
薺菜、小根蒜、蕨菜、婆婆丁(學名：蒲公英)目前這些品種的野菜已經(jīng)上市了。除了去菜場買現(xiàn)成的，也有人去田間地頭挖野菜。然而，經(jīng)驗人士表示，野菜一定要看準了再挖，不確定的品種不要吃。
野菜 搖身變貴族
蕨菜10元，貓爪子10元。。蕨菜、貓爪子的價格可以說算是低的了，刺嫩芽每斤的價格要比前者貴上一倍，20元一斤，不得了，比肉還貴。在早市買菜的市民議論著。
野菜可是好東西，薺菜利尿，小根蒜是中藥薤白基原之一野菜跟普通蔬菜比算是絕對的貴族了，但對身體好，又是時令菜，我還是偶爾會買一點回家。家住鐵東區(qū)的陳先生介紹，周圍退休的老同事都好這一口，特別是蕨菜的味道清香，蘸醬吃可香呢。
據(jù)菜場賣菜的李女士介紹，買野菜的大多是中老年人，小年輕都不知道怎么吃。
野菜的微量元素比蔬菜豐富
據(jù)了解，目前中老年人群是吃野菜的主力軍，我們年紀大了，野菜對血壓血脂有好處，像我們這種三高人群要多吃。市民趙先生說。
野菜的確挺適合三高人群，它們的總體特點是微量元素比一般的蔬菜要豐富。長大醫(yī)院高級營養(yǎng)師尹麗杰介紹，薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療感冒發(fā)熱、目赤腫疼、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病;馬蘭頭嫩莖葉含鈣、磷、鐵、鉀等微量元素和胡蘿卜素、維生素B、尼克酸等維生素，還有一些有機酸等植物化學物;秧草在民間自然野生，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，秧草對腫瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清內(nèi)熱。小根蒜功用與大蒜相似，其辛辣氣強于大蒜，但應用不如大蒜廣，食用價值亦次之。
尹麗杰提醒，不同的野菜有不同的性味，多數(shù)野菜偏涼性，可以偶爾作為保健食品嘗鮮;如果作為調(diào)養(yǎng)的食材，需要根據(jù)自身體質(zhì)來選擇。
挖野菜的人真不少
隨后，記者來到千山區(qū)唐家房鎮(zhèn)唐家房村多個田間地頭看到，挖野菜的人可真不少。田間、地頭四處可見拿著專業(yè)工具的挖菜人。在一處果園里，三三兩兩的人埋頭苦干，只見他們手拿著鏟子穿梭其中，再看看他們袋子里的各種野菜，收獲還真不少。
家住鐵東區(qū)的年過七旬的王女士早上6點便和兒子坐車到唐家房村來挖野菜。有薺菜、婆婆丁和蕨菜王女士說，婆婆丁可是個好東西，有清熱解毒功效，特別適合在春天食用。
挖的這些野菜您都認識嗎?會不會有毒呢?王女士笑著說：小時候經(jīng)常挖，現(xiàn)在基本不會認錯。
我的經(jīng)驗是多數(shù)野菜的莖葉都是滑溜溜的，這個時節(jié)那種看起來長了毛刺的都是草，尤其是那種一掐莖就流白漿的，肯定不能吃。
我挖野菜一般都去農(nóng)田邊。王女士介紹說，薺菜在耕地邊、小河邊，都很容易找到。辨別薺菜，先看個頭，薺菜是挨著地長，個頭都不大;再看顏色，薺菜的葉子是嫩綠的，顏色很淺，根部是白色的。然后是葉，薺菜葉是羽狀分裂的，還有鋸齒。摸一摸，葉片很薄。掰片葉子看看，如果沒有汁水流出來，就八九不離十了。不過，現(xiàn)在薺菜已經(jīng)接近花期了。這個時候，田埂上秧草比較多。
而小根蒜長得像小細蔥，挖的時候要連根，根是白的像個小蒜頭，王女士津津有味地說著，小根蒜都是一撮一撮地長，找到一撮周圍能有好幾撮，最好是用剪子把周圍的土挖松，然后用手拔出來。如果實在認不準，可以掐片葉子聞一聞，有蒜味的就對了。
記者發(fā)現(xiàn)，人們挖的野菜大多有四種，薺菜、婆婆丁、蕨菜和小根蒜。要區(qū)別這些野菜還真是不容易。挖野菜的劉先生說，他挖野菜很多年了，一直也很喜歡吃，但是有時候分不清楚，要仔細辨認才可以。
結(jié)語：野菜的營養(yǎng)價值很高，它不但富含優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)蛋白，還有人體所必須的很多微量元素，是三高人群的最佳食品。(文章原載于《香港商報》，作者：一鳴，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
作為女性都希望自己的身材能夠更好一些，特別是夏天大家都在減肥，女性減肥就要控制自己的嘴， 不要吃油膩熱量高的食物，平時還是多吃一些減肥效果好的蔬菜吧。
1.菠菜：100克菠菜中僅僅含了24大卡的熱量，然而維生素A及鐵質(zhì)又非常的豐富。如果晚上餓了，可以做菠菜沙拉，水煮菠菜，甚可以直接洗干凈生吃。菠菜不可烹煮過度，否則破壞菠菜的營養(yǎng)物質(zhì)。
2.豆類：無論是哪種顏色的豆，紅豆綠豆或者是黑豆，它們的減肥價值都非常高。豆類富含蛋白質(zhì)，脂肪很低。100克黃豆有359大卡，蛋白質(zhì)6克。女性晚上吃豆類可以榨成豆?jié){，不加糖分，不僅可以飽腹，還可以暖胃哦。
3.西紅柿：西紅柿也屬黃綠色蔬菜，作為人氣的減肥食品，西紅柿每100克熱量才16大卡，并且它含有大量維生素，包括提高脂質(zhì)代謝的維生素B6，對女性減肥瘦身相當有幫助。同時維生素C更具有美容功效，讓你瘦得更漂亮。
4.黃瓜：黃瓜富含大量維生素和纖維素，可以消除便秘加快女性脂肪燃燒的速度哦!而且黃瓜片含有的營養(yǎng)素更多，不要削掉吃哦!
5.土豆：土豆是腐國人民的摯愛，土豆中含有一種RS2抗消化淀粉，這種淀粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。但是食用土豆時若油炸，容易使土豆中的淀粉變成變性淀粉，對人身體無益，所以還是推薦煮土豆，放點鹽和胡椒，也是很清爽舒服的味道。
許多身體偏胖或擔心發(fā)胖的人，總認為吃蔬菜不會發(fā)胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，過多地食用碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？
黃瓜：黃瓜中含有的某種成分，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
白蘿卜：白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。
韭菜：韭菜含纖維較多，且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。
冬瓜：冬瓜含的成分較少，且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強的通便作用。
綠豆芽：含水分多，吃入體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少其中膽固醇含量。
醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒3、4分鐘（注意別炒焦），待冷卻后，裝瓶，倒入食醋中腌泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早晚各吃數(shù)粒，即有減肥效果，有興趣的不妨一試。
生姜性辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等保健功效，再配上紅糖、大棗、綠茶等不同輔料，妙用無窮。現(xiàn)在已經(jīng)進入吃姜的好季節(jié)，要健康，家里就常備姜湯吧!
大棗姜湯治胃病
大棗性味甘溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，可以促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生姜重補暖、大棗重補益，對胃病患者養(yǎng)胃也非常有效。做法：大棗10個，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，堅持服用。
紅糖姜湯美容顏
紅糖具有養(yǎng)血、活血的作用，(天下)經(jīng)常喝紅糖姜湯有美容的作用，生姜紅糖水還適用于風寒感冒或淋雨后胃寒的輔助治療。
做法：生姜5片，紅糖適量，姜片煎湯后加紅糖調(diào)味，代茶飲，每日1次，堅持服用。
綠茶姜湯防中暑
綠茶姜湯有清熱解毒、益氣舒心，防中暑的作用。做法：取綠茶和姜絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。特別適宜在盛暑時喝，有清熱舒心的功效。
姜汁可樂能祛痰
姜汁可樂有防寒祛痰的功效，增加熱量，暖胃，對防治感冒效果很好，可以祛風散寒。
做法：將3片姜放在300毫升可樂里煮，剛煮開或接近開時馬上?；?，盛出即可飲用。
提示
熬姜湯一般要挑選表皮沒有裂口，(天下)顏色鮮艷，柔軟，膨脹狀態(tài)的新鮮姜，不要選起皺紋、發(fā)干發(fā)黑的生姜。
生姜表皮中有較多營養(yǎng)成分，熬湯時應該少去皮或不去皮，避免養(yǎng)分的流失。生姜性味辛溫，凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，不宜長期食用生姜。
肥胖是很多人苦惱的問題，肥胖人群不僅面臨著難買衣服等美觀問題，還面臨著高血壓、高血脂等健康疾病困擾。因此對于肥胖人群來說，減肥是人生中非常重要的事情。常見的減肥方式主要為運動減肥和節(jié)食減肥兩種，節(jié)食減肥雖然成效明顯，但也面臨著很多副作用。因此，選擇健康營養(yǎng)又減肥快的蔬菜用來代替高卡路里的食材是很有必要。那么什么蔬菜減肥快又有營養(yǎng)呢?
減肥蔬菜：
第一名——冬瓜
冬瓜的營養(yǎng)價值相當高，而且沒有一點脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，熱量非常低，很清淡。能夠幫助減肥的同時還能美容。
第二名——西紅柿
西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質(zhì)疏松癥有一定的預防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。
第三名——韭菜
韭菜的熱量相當?shù)牡?，怎么吃都不會胖。而且韭菜中含豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，排除多余脂肪和體內(nèi)垃圾，改善便秘現(xiàn)象，從而幫助減肥。
第四名——土豆
土豆在很飽腹的食物中是熱量是最低的一款，并且土豆還能幫助抵抗衰老，是女人們必吃的減肥食物。
第五名——苦瓜
苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇?？喙线€能抑制一定的食欲，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內(nèi)的脂肪和垃圾。
第六名——卷心菜
卷心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，卷心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內(nèi)生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養(yǎng)顏的好食材。
第七名——芹菜
芹菜大部份為水分及纖維素，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜中充沛的鉀，還可預防下半身浮腫現(xiàn)象。
第八名——白蘿卜
蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
第九名——生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的循環(huán)，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經(jīng)常食用不僅可以補充營養(yǎng)還能瘦身養(yǎng)生哦。
第十名——洋蔥
洋蔥是保健抗老的蔬菜，具有降血壓、除血脂、利尿解毒的功效，能有效降低血糖，促進細胞對糖分的利用率，洋蔥還是很好的抗癌食品。
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，導致肥胖的情況越來越嚴重了，長期肥胖對健康是不利的，現(xiàn)如今減肥的方法有很多，很多人會使用一些減肥產(chǎn)品，比如減肥藥，但這里提醒大家，很多減肥產(chǎn)品是有危害的，運動鍛煉加上合理的飲食永遠是最健康有效的減肥方法，比如下面這些蔬菜就有很好減肥作用。
第一、菠菜
長期食用菠菜菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。
怎么吃能吸脂減肥：可做冬菇菠菜減肥湯或者炒菠菜。一天最多攝取500克菠菜，尿酸高、痛風癥患者也不要吃菠菜。
第二、西紅柿
只是1/3杯的純榨番茄汁就能夠滿足人體每天所需的所有維生素A和維生素C，另外，西紅柿其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味，可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，從而幫助脂肪燃燒。
怎么吃能吸脂減肥：西紅柿可以榨汁、在晚上可以作為蔬菜加膳食當中，提高你對食物的滿足感。
第三、蘆筍
含有豐富的鎂元素，是身體必須的能量助推器，即使風味稍差也可以完全忽略了。另外，蘆筍的膳食纖維含量較為豐富，有助于緩解便秘，蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效。
怎么吃能吸脂減肥：可以做白灼蘆筍、蘆筍炒蘑菇。注意蘆筍千萬不要炒的太厲害，不然就不好吃了。用熱水焯也是，一般一分鐘就足夠了。
第四、青菜
蔬菜不僅對身體的健康有好處，而且還是減肥的最佳食物，蔬菜可以補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，其含有大量的纖維素可減輕空腹感，并且能幫助你清除體內(nèi)的多余垃圾，實現(xiàn)排毒瘦身。
怎么吃能吸脂減肥：吃青菜減肥選擇將青菜入湯最好，青菜雞蛋湯別有一番風味哦。當然青菜可以炒制，不過需要少添加油鹽。
第五、西蘭花
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對控制體重有一定作用。
怎么吃能吸脂減肥：焯水吃涼拌吃都可以。西蘭花炒蝦仁提供豐富的蛋白質(zhì)，只要少放一些油就OK，西蘭花粥也是不錯的選擇。
醋是我們?nèi)粘Ｅ腼冎杏玫降淖畛Ｒ姷恼{(diào)味料之一，它味道酸，有白醋和黑醋之分。醋的功效很多，所以深受人們喜歡。那么你知道用醋泡食物也能治療疾病嗎?今天小編就向大家介紹9種具有神奇功效醋泡食物偏方，我們在平時的生活中一定要多多注意。趕緊來看看吧!
核心提示：研究發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。
俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋是人們常用的調(diào)味品，也是一種保健食品，其藥用價值非常高。中醫(yī)認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，醋不但能助消化，增加食欲，還可降低血脂和血糖，并能抑制腸道內(nèi)的毒素對人體的影響。研究發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。
1.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口后置于陰涼通風干燥處，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。
2.醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是預防心血管疾病的保健食品。
3.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入盛器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
4.醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖，并使體重減輕。
5.醋泡大蒜：將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，半月后即可見效。
6.醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
7.醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋里。經(jīng)過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質(zhì)，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
8.醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升，有良好療效。
9.醋泡黑豆：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下;如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏發(fā)，對治療高血壓、糖尿病、白發(fā)、過敏癥等都有一定療效。
醋泡食物由于物價低廉、操作簡單、適用性廣、實用性強，而且療效明顯，非常值得大力提倡和推廣，愿大家平日適量吃些醋泡食物，定能有益于健康長壽。
總結(jié)：上面的這些，就是小編給網(wǎng)友們介紹的關(guān)于醋泡食物的功效，大家在平時不妨制作這些食物，方法簡單易學，但是也要根據(jù)個人的體制來食用，為了自己和家人的健康，我們一定要多多學習這些簡單有效的小方法，一定要多多關(guān)注哦，希望小編的這篇文章能給網(wǎng)友們帶來幫助。
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為什么蔬菜減肥更好？
因為蔬菜中含有較豐富的維生素和蔬菜纖維，而且大多數(shù)蔬菜所含的熱量和同等重量的水果相比卻少得多，對減肥的幫助是比較大的。
夏季減肥吃什么蔬菜好
1、西紅柿
西紅柿可謂是蔬菜和水果兩棲，西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，而西紅柿的纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素還可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。
所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營養(yǎng)，平均每餐攝入約600卡路里；晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。
2、冬瓜
冬瓜不含脂肪，含鈉鹽低，具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內(nèi)積存過多的水分，肌肉軟弱不實，民間經(jīng)驗常用冬瓜適量燒湯飲服，能排出體內(nèi)過多的水分，減肥療效明顯。
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應少食冬瓜。
3、黃瓜
黃瓜的含水量還非常高，達到96%以上，具有利尿功能。黃瓜中含有一種可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸物質(zhì)，肥胖的人常食黃瓜有減肥之效。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用。
但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜，腌制的黃瓜會失去減肥功效。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強。將30克黃瓜皮放入500毫升水中，用小火煎至水量的一半，一天分2~3次飲用。
4、莧菜
常食莧菜可減肥輕身，促進排毒，防止便秘。同時常吃莧菜可增強體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含蛋白質(zhì)比牛奶更能被人體充分吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強身健體，提高機體的免疫力。
莧菜一般常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯等，但烹調(diào)時間不宜過長。烹飪莧菜時，出鍋前最好加入些大蒜，在唇齒留香的同時，還能起到殺菌的效果，對預防夏季腸道疾病很有好處。
5、芹菜
芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量，進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。
日常生活當中有許多人在食用芹菜時常常把葉去掉，其實這是不科學的食用方法和習慣。芹菜的葉對癌癥具有一定的抑制作用，其抑制率可達到75%。把芹菜葉炸汁后做成飲料，還能起到很好的興奮作用。
6、竹笙
有“刮油”效果的竹笙，是熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類。它的口感脆嫩清爽，營養(yǎng)價值高，富含膠質(zhì)纖維，解膩助消化，減少腹壁脂肪的積存，即俗稱“刮油”的作用。《中國藥典》記載，竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。
在購買竹笙時，我們最好選擇色澤淺黃、肉厚、柔軟、菌朵完整的優(yōu)質(zhì)竹蓀食用。由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質(zhì)，因此，食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右，待其變軟。
7、萵筍
萵筍的營養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化。萵筍的含鉀量高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫(yī)中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，能夠去脂消炎。
萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑；不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔；整修潔凈，無泥土者品質(zhì)最佳。葉萎蔫松軟，有枯黃葉；莖皮厚，纖維多;帶老根，有泥土的為次。
8、豆芽
豆芽含水分較多，熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積。因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又減肥，美國人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
顏色發(fā)白的豆芽不要選購，因為這樣的豆芽都是經(jīng)過漂白的，而且使用漂白的化學物質(zhì)都是工業(yè)品，對人體有害，這種物質(zhì)漂過的豆芽在外邊放置幾天不會變黑。特別粗大的也不要購買，因為這些豆芽往往都是用過膨大劑的。其次就是用鼻子聞，那種有明顯的化學品氣味的豆芽一定不要購買。
減肥小技巧
1、飲食要均衡
如果你為了減肥而過度節(jié)食，那就只能越減越肥了。當你每天攝入的熱量不到1000大卡的時候，體內(nèi)的新陳代謝也就會減慢，而脂肪燃燒也就會停止。要知道，脂肪的燃燒也是需要能量的，而過度節(jié)食只會導致你堅持不住的時候暴飲暴食哦!只有均衡飲食才是健康減肥之道。
2、加強肌肉鍛煉
我們的身體在不斷地燃燒卡路里，即使是在你什么都不做的情況下。那么，為什么我們還會發(fā)胖呢?因為當你攝入的熱量高于消耗的熱量時，也就造成了脂肪的堆積，而肥肉，也就自然會找上門了。
不要害怕肌肉會讓你變成難看的“肌肉女”，研究表明，體內(nèi)的肌肉含量越多，脂肪的燃燒也就會越快。所以，想要加快減肥的速度，就要加強肌肉的鍛煉。而力量訓練就是增多肌肉的最有效方法。另外，在進行有氧運動前先做一些力量訓練不僅能加快脂肪的燃燒，還能防止運動時拉傷身體的風險哦!
3、進行間歇性運動
有氧運動是最能燃脂的減肥運動，而間歇性的有氧運動卻能幫助你更加快速地瘦下來哦!所謂間歇性運動，也就是在進行鍛煉的時候不斷地更換運動的強度，這樣能達到更理想的燃脂效果哦!
1.大蒜——保護心臟
“保護作用主要是來自于大蒜的高植物化學成分”，專家說到。動物試驗也涉及到類似的研究，經(jīng)常攝入大蒜會在血液里產(chǎn)生更多保護心臟的抗氧化物質(zhì)。
2.鱷梨——保護大腦
“你知道的鱷梨肯定是一種超級食物，那是因為它擁有十分神奇的功效?！睂＜艺f。當鱷梨達到你的大腦時，這種綠色水果就會與大腦完美結(jié)合。鱷梨含有大量的葉酸（葉酸不足時，會導致抑郁癥）、ω-3脂肪酸（不足時，會引起大腦的萎縮）和有益于提升智商的維生素E。
3.西蘭花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能夠有效降低癌癥的風險，庫克說，“這些分子在進入腸胃轉(zhuǎn)化之前，就會依附在癌細胞上?！笔只频闹参镞€含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。
4.香菜——治療胃痛
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
9.黃瓜——咽喉腫痛
黃瓜解毒消腫，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。黃瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜具有很廣泛的功效可抗腫瘤、抗衰老、減肥強體、健腦安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山藥——發(fā)熱咳嗽
山藥又稱淮山，懷山。古人對于其有極高評價?？芍瓮飧邪l(fā)熱咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒、闌尾炎、降血糖、外傷感染、小兒痱毒、制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
5.魚腥草——清熱解毒
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。
6.西紅柿——解酒
喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內(nèi)流失元素的不足。
7.蓮藕——通便止瀉
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海帶——治療甲減
海帶素有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶有著防治甲狀腺腫、降脂、降血壓、防癌抗癌、抗輻射、糖尿病、提高免疫力、補充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消腫、御寒、補鈣、美容、減肥、抗衰老、預防心腦血管病、消除乳腺增生等功效。從海帶的營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。海帶的營養(yǎng)搭配也是極其豐富。
俗話說，開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。醋是人們常用的調(diào)味品，也是一種保健食品，其藥用價值非常高。中醫(yī)認為，醋，味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，醋不但能助消化，增加食欲，還可降低血脂和血糖，并能抑制腸道內(nèi)的毒素對人體的影響。研究發(fā)現(xiàn)，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥、感冒、干咳及延緩衰老有特殊作用。自己動手做一些醋泡食物，既簡單易行，又能收到很好治病和保健的功效。
1.醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏，降低血糖，并使體重減輕。
2.醋泡花生米：將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是預防心血管疾病的保健食品。
3.醋泡香菇：將潔凈的香菇放入盛器內(nèi)，倒入醋放冰箱冷藏，一個月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
4.醋泡黃豆：將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1：2，嚴密封口后置于陰涼通風干燥處，7天后食用。每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。有助于預防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預防動脈粥樣硬化。
5.醋泡大蒜：將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣。醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時，用鼻子聞聞，半月后即可見效。
6.醋泡海帶：將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。
7.醋泡雞蛋：取米醋適量，裝入大口杯或大瓶中，將洗凈的雞蛋1枚，浸泡在醋里。經(jīng)過24～48小時，蛋殼便全部溶解。將雞蛋取出，用筷子挑破軟皮，把蛋黃、蛋清攪勻，即為醋蛋。醋蛋可補充蛋白質(zhì)，降脂、降壓、軟化血管，能預防老年人心血管疾病。
8.醋泡冰糖：將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10～20毫升，有良好療效。
9.醋泡黑豆：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。每次吃5粒黑豆，1日3次，飯后嚼碎咽下；如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。此方能軟化血管、擴張血管、促進血液流通、降壓、烏發(fā)，對治療高血壓、糖尿病、白發(fā)、過敏癥等都有一定療效。
醋泡食物由于物價低廉、操作簡單、適用性廣、實用性強，而且療效明顯，非常值得大力提倡和推廣，愿大家平日適量吃些醋泡食物，定能有益于健康長壽。
冬季吃什么減肥?冬季是最容易發(fā)胖的季節(jié)，很多人都關(guān)心冬季吃什么不發(fā)胖呢?進入冬季，不少新鮮蔬菜也逐漸上市。這些蔬菜都是冬季最佳的養(yǎng)生減肥品，下面就為大家分享能減肥的蔬菜，想減肥的親可不要錯過了!
西蘭花
西蘭花的營養(yǎng)極其豐富，每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效預防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤澤光滑。每吃下半杯西蘭花就能補充每日鈣需要量的10%。另外西蘭花還含有大量的維生素C和K，能讓一餐變得更營養(yǎng)。
菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，有很好的減肥效果，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
白蘿卜
大雪時節(jié)適當吃些蘿卜能潤喉清嗓，降氣開胃。當冬季水果缺少時，生蘿卜作為果品食用，能潤喉清嗓、降氣開胃。傳統(tǒng)中醫(yī)認為，蘿卜味甘、辛，性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒瘦身的功效。我國歷來就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良。在吃肉時搭配一點兒蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會上火，還會起到很好的營養(yǎng)滋補作用。
蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上 火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì) 量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮 藕，以避免其氧化變黑。
雪菜
大雪節(jié)氣前后市場上雪菜大量上市，雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維有減肥的功效，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。相對于大家習慣食用的腌制雪菜而言，天寒時節(jié)不妨來碗雪菜湯。
大白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。起到減肥瘦身的效果。此外，生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。
1.大蒜——保護心臟
“保護作用主要是來自于大蒜的高植物化學成分”，專家說到。動物試驗也涉及到類似的研究，經(jīng)常攝入大蒜會在血液里產(chǎn)生更多保護心臟的抗氧化物質(zhì)。
2.鱷梨——保護大腦
“你知道的鱷梨肯定是一種超級食物，那是因為它擁有十分神奇的功效?！睂＜艺f。當鱷梨達到你的大腦時，這種綠色水果就會與大腦完美結(jié)合。鱷梨含有大量的葉酸（葉酸不足時，會導致抑郁癥）、ω-3脂肪酸（不足時，會引起大腦的萎縮）和有益于提升智商的維生素E。
3.西蘭花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能夠有效降低癌癥的風險，庫克說，“這些分子在進入腸胃轉(zhuǎn)化之前，就會依附在癌細胞上?！笔只频闹参镞€含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。
4.香菜——治療胃痛
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
5.魚腥草——清熱解毒
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。
6.西紅柿——解酒
喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內(nèi)流失元素的不足。
7.蓮藕——通便止瀉
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海帶——治療甲減
海帶素有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽。海帶有著防治甲狀腺腫、降脂、降血壓、防癌抗癌、抗輻射、糖尿病、提高免疫力、補充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消腫、御寒、補鈣、美容、減肥、抗衰老、預防心腦血管病、消除乳腺增生等功效。從海帶的營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。海帶的營養(yǎng)搭配也是極其豐富。
9.黃瓜——咽喉腫痛
黃瓜解毒消腫，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。黃瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜具有很廣泛的功效可抗腫瘤、抗衰老、減肥強體、健腦安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山藥——發(fā)熱咳嗽
山藥又稱淮山，懷山。古人對于其有極高評價。可治外感發(fā)熱咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒、闌尾炎、降血糖、外傷感染、小兒痱毒、制成涼茶，可預防中暑、感冒及腸道傳染病。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
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