鰣魚(yú)什么樣的好
喝什么樣的白酒養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鰣魚(yú)什么樣的好”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
鰣魚(yú)的特點(diǎn)就是每年定時(shí)初夏入江，其他時(shí)間不入江，所以就有了這個(gè)名字。鰣魚(yú)生活在我國(guó)長(zhǎng)江下游，被我們稱為是江南水中珍品，在古代鰣魚(yú)可是貢品呢，鰣魚(yú)屬于中國(guó)珍稀名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，它與河豚以及刀魚(yú)被叫做“長(zhǎng)江三鮮”。那么我們一起來(lái)了解鰣魚(yú)什么樣的好。
鰣魚(yú)什么樣的好這個(gè)問(wèn)題需要我們好好研究一下，鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，鰣魚(yú)能夠起到開(kāi)胃的作用，鰣魚(yú)能夠強(qiáng)壯身體，滋補(bǔ)益氣，能夠清熱解毒，不但有食用的價(jià)值，而且還有藥用的價(jià)值呢。
鰣魚(yú)對(duì)水溫要求較高，最適宜的生長(zhǎng)溫度為20-22攝氏度，低于7攝氏度或者高于30攝氏度時(shí)就不攝食并出現(xiàn)死亡，在水中總是不停游動(dòng)。
性成熟年齡一般為3+齡。每年2月下旬至3月初，生殖群體由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，當(dāng)水溫達(dá)28℃左右時(shí)，即在江河的支流或湖泊中有洄水緩流、沙質(zhì)底的江段繁殖。產(chǎn)卵時(shí)間多在傍晚或清晨，生殖后親魚(yú)仍游歸海中。幼魚(yú)則進(jìn)入支流或湖泊中覓食，至9-10月才降河入海。鰣魚(yú)在長(zhǎng)江的產(chǎn)卵場(chǎng)，比較集中在鄱陽(yáng)湖及贛江一帶，少數(shù)逆水而上到洞庭湖入湘江，極少數(shù)上溯到宜昌附近。在珠江，則主要在西江下游江段產(chǎn)卵，上溯可達(dá)廣西桂平。鰣魚(yú)入江河產(chǎn)卵時(shí)魚(yú)群集中，形成捕撈旺季。
鰣魚(yú)的肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，能溫中開(kāi)胃，補(bǔ)益虛勞、強(qiáng)壯滋補(bǔ)、溫中益氣、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃醒脾、清熱解毒、療瘡。宜連鱗蒸食，鰣魚(yú)蒸后，以其流下之油，可涂抹燙傷處。鰣魚(yú)肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。
鰣魚(yú)為濾食性魚(yú)類，主要以浮游生物為主食，有時(shí)亦食硅藻及其它有機(jī)物的碎屑;但在生殖洄游期間，親魚(yú)很少進(jìn)食。
上文我們了解了什么是鰣魚(yú)，也知道了鰣魚(yú)什么樣的好，鰣魚(yú)是名貴的魚(yú)，它與河豚以及刀魚(yú)被叫做“長(zhǎng)江三鮮”，在古代鰣魚(yú)可是作為貢品的，所以今天我們有機(jī)會(huì)吃到就享受了皇帝的待遇了。
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魚(yú)類對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)，一直是好處多多的，除了能夠有效地保護(hù)我們的視力之外，還能夠大大地補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的養(yǎng)分等。而劍魚(yú)就是魚(yú)類當(dāng)中一種富含了魚(yú)油，還有多種蛋白質(zhì)，微量元素等成分的魚(yú)類，常吃劍魚(yú)不僅有健腦的功效和作用，此外還能提高我們的記憶力等。那么到底劍魚(yú)什么樣的好呢?
其實(shí)劍魚(yú)的的確是一種具有極好的食療作用，但是并不是所有的人群都適合食用劍魚(yú)，尤其是孕婦，甚至是哺乳期的婦女，都不應(yīng)該食用劍魚(yú)這種魚(yú)類，其他人群均可食用。那么到底怎么才能挑選到質(zhì)量較好的劍魚(yú)呢?劍魚(yú)什么樣的好呢?
食用價(jià)值
劍魚(yú)的幼魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，可加鹽成干，長(zhǎng)期保存。也可以加工成罐頭、魚(yú)肉香腸、魚(yú)肉火腿等。該種魚(yú)類富含脂肪，并含有大量維生素、鉀等，魚(yú)油含量也很高。此外還有健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
食用劍魚(yú)的日常注意事項(xiàng)
哪些疾病的患者不適宜食用劍魚(yú)：內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病;哪些人群不適宜食用箭魚(yú)：孕婦，乳母，嬰兒;
劍魚(yú)什么樣的好
體長(zhǎng)達(dá)3米，質(zhì)量可達(dá)900千克，上頷呈劍狀突出。吻長(zhǎng)似箭，體粗壯，紡錘形，背腹面鈍圓。尾柄粗強(qiáng)，平扁，每側(cè)具一發(fā)達(dá)的隆起。頭大。吻由前頜及鼻骨組成，向前延伸，如箭狀，平扁，眼大，上側(cè)位。箭魚(yú)，眼間隔寬平?？诹汛?，下頜較短。
關(guān)于劍魚(yú)什么樣的好，其實(shí)想要選購(gòu)一條肉質(zhì)肥美，而且質(zhì)量上乘的劍魚(yú)，是需要技巧和方法的。首先要學(xué)會(huì)分辨雌劍魚(yú)和雄劍魚(yú)等，另外還要看劍魚(yú)的體型，尾柄等等?？傊挥蟹直婧吞暨x出好的劍魚(yú)，才能將劍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最好。
海鮮有很多，例如牡蠣，皮皮蝦，還有文蛤也是屬于海鮮的一種。選擇什么樣的文蛤是做文蛤菜最重要的環(huán)節(jié)。只有挑選了新鮮的文蛤，這樣做出來(lái)的文蛤才會(huì)更加的鮮美。不管是做什么樣的食物，我們知道挑選材料是做好一道菜的前提，其實(shí)也是最關(guān)鍵的一步。
只有用正確的方式挑選到好的食材時(shí)，這樣去做菜的心情其實(shí)也會(huì)變好的，這樣更有利于我們?nèi)?chuàng)新出更具特色的菜來(lái)。一般來(lái)說(shuō)海鮮的挑選相對(duì)于選擇其他的食物稍微困難點(diǎn)，首先要知道它到底是真的海鮮還是家養(yǎng)的那種，那么到底文蛤什么樣的是好呢?
文蛤又名花蛤，屬軟體動(dòng)物門(mén)、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科、文蛤?qū)?。其貝殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚，兩殼大小相等，喜生活在有淡水注入的內(nèi)灣及河口附近的細(xì)沙質(zhì)海灘。
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質(zhì)10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，唐代時(shí)曾為皇宮海珍貢品。文蛤具有隨水質(zhì)因子變動(dòng)或生長(zhǎng)習(xí)性由中潮區(qū)向低潮區(qū)下帶移動(dòng)的習(xí)性，俗稱"跑流"。
挑選存放
如何挑選文蛤:文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲(chǔ)存方法:買(mǎi)回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，不要一次買(mǎi)太多。
近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能.
原來(lái)挑選文蛤最重要的看它的光澤度，這樣有利于我們看出它是否是新鮮的，因?yàn)橹挥行迈r的做出來(lái)的才會(huì)是最美味的。還有看文蛤的殼的狀態(tài)也是分辨好壞的關(guān)鍵點(diǎn)。所以掌握好挑選的方法才是對(duì)做出文蛤這種菜系的一種責(zé)任。食用文蛤可以充分的維生素和鈣還有鉀這幾種人體最需要的營(yíng)養(yǎng)。
如果不經(jīng)常吃牛排的話，對(duì)牛排的相關(guān)知識(shí)了解一定會(huì)很少，在全世界范圍內(nèi)，牛排的種類有很多，比如肉眼牛排、西冷牛排以及菲力牛排等等，不同種類的牛排會(huì)有很大的差別，另外牛排在制作的過(guò)程中也有很多方法，比如牛排的熟度就會(huì)不同，那么通常情況下，什么樣的牛排是比較好的呢？
牛排什么樣的好？
1、腓力牛排
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。
特色風(fēng)味：腓力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬勁，即口感好卻沒(méi)有嚼頭，并且烹煮過(guò)頭就顯得老澀，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。
推薦火候：三至七分熟
2、沙朗牛排
取材部分：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。
特色風(fēng)味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門(mén)級(jí)牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運(yùn)動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動(dòng)人，相對(duì)于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來(lái)滿口肉感，相當(dāng)過(guò)癮，其豪邁又具個(gè)性的風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。
推薦火候：四至六分熟
3、肋眼牛排
取材部分：肋眼（RibEye），顧名思義，取自于牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉。
特色風(fēng)味：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但「骨邊肉」向來(lái)好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，是受年輕男食客好評(píng)不斷，又獲行家肯定的牛排。
推薦火候：四至六分熟
4、丁骨牛排（TBone）取材部分：特色風(fēng)味：丁骨或紅屋（porterHouse）牛排，大塊肉排中間夾著T字形的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷，或油腴或爽俐，點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。
推薦火候：五至八分熟5、牛小排取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。
特色風(fēng)味：牛小排帶骨帶筋肉質(zhì)肥腴鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「臺(tái)塑牛小排」，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的食客也可怡然享用，更創(chuàng)造出牛小排的另類魅力。
鰩魚(yú)或許在生活中我們并沒(méi)有經(jīng)常吃，但是在一些飯店餐館，鰩魚(yú)可是食客們的最愛(ài)，因?yàn)樗粌H味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有很高的藥用價(jià)值，所以也是養(yǎng)生保健的最佳食材之一，但是很多人都不知道如何才能夠購(gòu)選到比較好的鰩魚(yú)，那么現(xiàn)在我們就去看看鰩魚(yú)的一些特征和選購(gòu)時(shí)候需要注意的一些技巧。
因?yàn)閷?duì)鰩魚(yú)不是很了解的人就容易購(gòu)買(mǎi)到不是正宗又健康的鰩魚(yú)，這樣當(dāng)然也不利于自己的養(yǎng)生保健和健康，所以在選購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中就需要知道什么樣的形狀和類型的鰩魚(yú)才是真正的具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們需要的鰩魚(yú)。
在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，就需要注意了解鰩魚(yú)的外形特征，鰩魚(yú)體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴(kuò)伸到細(xì)長(zhǎng)的尾根部;有些種類具有尖吻，它們的身子扁平，尾巴細(xì)長(zhǎng)，有些種類的鰩 魚(yú)的尾巴上長(zhǎng)著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚(yú)的眼睛和噴水孔長(zhǎng)在頭頂，口、鼻底側(cè)，由顱部突出的喙軟骨形成。
體單色或具有花紋，多數(shù)種類脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu)，有些尾部?jī)?nèi)有發(fā)電能力不強(qiáng)的發(fā)電器官。鰩魚(yú)內(nèi)骨骼完全由軟骨構(gòu)成，有些部位鈣化后也有一定的硬度，但不同于經(jīng)過(guò)骨化形成的硬骨組織
肉多刺少，無(wú)硬骨。其肉可鮮食，但更多的是腌制加工成淡干魚(yú)。孔鰩肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調(diào)前需用沸水燙一下，以除異味。
因?yàn)閷?duì)鰩魚(yú)不了解，購(gòu)買(mǎi)到不健康鰩魚(yú)而不利于我們身體健康的例子有很多，所以想要做出美味又營(yíng)養(yǎng)，利于我們養(yǎng)生保健的鰩魚(yú)美食。當(dāng)然在選購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中就可以參照上面的方法了，幫助你選到最營(yíng)養(yǎng)健康的好鰩魚(yú)。
紅螺是我們常吃的一道美味，紅螺的食用方法有很多，可以爆炒可以水煮，不同的方式為我們提供不同的美味。 紅螺不僅僅擁有食用價(jià)值，還具有很大的藥用價(jià)值，紅螺能夠起到清熱解毒的作用，對(duì)于肺熱以及雙眼昏花有一定的療效，受到了人們的歡迎。紅螺雖好但是在選擇的時(shí)候還是多加的注意，那么，紅螺什么樣的好?
紅螺什么樣的好?因?yàn)榧t螺對(duì)于水質(zhì)沒(méi)有特殊的要求，在很多惡劣的環(huán)境中都可以生存，在選擇紅螺的時(shí)候也是需要格外的小心，選擇新鮮的紅螺，當(dāng)紅螺出現(xiàn)異味或者是紅螺出現(xiàn)足脫離的情況時(shí)不要買(mǎi)，對(duì)于冰水中浸泡的紅螺也是避免的，會(huì)存在很多的細(xì)菌。
一般人群均可食用：適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜癌癥，干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
食物相克：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
產(chǎn)品吃法：螺肉可爆、炒、燒、氽湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染。海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
紅螺什么樣的好?經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解。大多數(shù)人都是可以吃紅螺的，但是對(duì)于一些腹瀉的人或者是脾胃虛寒的人在吃紅螺的時(shí)候需要慎重，吃紅螺后也不適合立即吃寒涼的食物，以免引起腹瀉，科學(xué)吃紅螺，享受美味的同時(shí)保證身體的健康。
什么樣的山藥好?這對(duì)于很多喜歡吃山藥和經(jīng)常吃山藥的人來(lái)說(shuō)是非常重要的一點(diǎn)。山藥，其實(shí)大家基本都是有吃過(guò)的，而且我們平常吃到的山藥的做法也都是多種多樣的。但是一般在家里面吃到的山藥基本都是燉排骨湯的，而在飯店里面，我們便可以吃到山藥泥、紅燒山藥等等，這些都是一些山藥的基本做法而已。
要想山藥做得好吃，一個(gè)人的手藝很重要，但是最重要的還是要買(mǎi)到好的山藥，而通常這點(diǎn)對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是不知道的。一般人都是不會(huì)去挑選山藥的，大家在挑選山藥的時(shí)候，一般只是看山藥是否有爛掉的地方。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)什么樣子的山藥好?
用山藥的話，根塊大，果肉粘液多(掰斷可看出有粘液)，根須多(當(dāng)然菜市場(chǎng)買(mǎi)的山藥沒(méi)有根須，但是可看出去掉根須后留下的痕跡)，外皮無(wú)損傷，斷層越雪白，黏液多，水分少的較好，
但是藥用的話，一般都是經(jīng)曬干的，以河南古懷慶府(今河南沁陽(yáng))所產(chǎn)的最為上乘。
為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后,干燥;也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、道精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
性味
甘、平、無(wú)毒。
歸經(jīng)
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功用
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。
成分
塊根含膽堿、粘液質(zhì)、尿囊素、淀粉、氨基酸等。
所以，通過(guò)上面的介紹，我們便可以知道，一般是根塊大的、黏液多的、水分少的山藥是比較好吃的;而如果是藥用的話，則是河南沁陽(yáng)所產(chǎn)的山藥為最上乘的。除了之個(gè)之外，山藥其實(shí)還有一定的功效和作用的，具體表現(xiàn)為：養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、止瀉等等。
在現(xiàn)實(shí)生活中，人們經(jīng)常應(yīng)用到紅糖這種食品。紅糖的利用很廣泛，有的時(shí)候，可以直接用來(lái)泡水喝，還有的時(shí)候可以用來(lái)煲湯，還有的時(shí)候可以做菜的時(shí)候用到。每一種用法，都會(huì)將紅糖的味道和效用良好的發(fā)揮出來(lái)。而且，紅糖也堪稱一種養(yǎng)生的佳品。
紅糖在利用的過(guò)程中，比較具有傾向的人群是女性。因?yàn)榧t糖可以補(bǔ)給身體的熱能，而很多女性就是有體寒的癥狀。那么，什么樣的紅糖好呢?
因?yàn)榧t糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以鑒別紅糖的質(zhì)量，應(yīng)將感官鑒別的側(cè)重點(diǎn)放在組織狀態(tài)、氣味、滋味3個(gè)指標(biāo)上。
①組織狀態(tài)鑒別
感官識(shí)別紅糖的組織狀態(tài)時(shí)，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而后配成20%的糖水溶液進(jìn)行觀察。
良質(zhì)紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物。
次質(zhì)紅糖——結(jié)塊或受潮溶化。
劣質(zhì)紅糖——溶化流鹵，有雜質(zhì)，糖水溶液中可見(jiàn)沉淀物或懸浮物。
②氣味鑒別
良質(zhì)紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質(zhì)紅糖——?dú)馕墩５逑阄兜?/p>
劣質(zhì)紅糖——有酒味、酸味或其他外來(lái)不良?xì)馕丁?/p>
③滋味鑒別
檢查紅糖的滋味時(shí)，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，然后再配制10%的紅糖水溶液進(jìn)行品嘗。
良質(zhì)紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質(zhì)紅糖——滋味比較正常。
劣質(zhì)紅糖——有焦苦味或其他外來(lái)異味。
以上通過(guò)三個(gè)方面來(lái)鑒定紅糖的質(zhì)量。大家可以好好的學(xué)習(xí)一下哦，在以后買(mǎi)紅糖的時(shí)候，就可以做到心中有數(shù)了。好的紅糖和劣質(zhì)的紅糖在作用和功效上也是有很大的差別的，所以，一定要認(rèn)真挑選!
紅棗在生活中的作用相信大家是比較了解的，因?yàn)榇蠹以陲嬍忱锩娑紩?huì)常常使用到紅棗。一般來(lái)說(shuō)很多人使用紅棗的目的就是可以幫助身體緩解貧血的情況，或者是讓身體的血色看起來(lái)更加的好。今天和大家介紹一些什么樣的紅棗好，對(duì)于這類的問(wèn)題，其實(shí)是要根據(jù)身體體質(zhì)和所需要的目的來(lái)選擇的。
我們常常會(huì)用到紅棗進(jìn)行煲糖水或者是熬湯，一般這種做法的是想補(bǔ)充身體的血色。什么樣的紅棗好，其實(shí)看大家需要的是什么樣的作用，下面是和大家簡(jiǎn)單介紹兩種常見(jiàn)的紅棗。
紅棗，又名大棗，是棗樹(shù)的成熟果實(shí)，經(jīng)晾、曬或烘烤干制而成，果皮紅至紫紅色，是自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹(shù)種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國(guó)已有8000多年歷史。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。
阜平大棗
阜平大棗屬婆棗，是全國(guó)700多個(gè)品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，它具有個(gè)大(平均單果重8～10g、皮薄、肉厚、核小(核肉比為1：18)、可食率高(98%)，干棗含糖量高(67%左右)等特點(diǎn)。阜平大棗在脆熟期VC含量高達(dá)600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。
滄州金絲小棗
滄州金絲小棗含糖量高達(dá)65%。每100克鮮棗含維生素C300～600毫克，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。色澤鮮紅、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有 較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。被視為良好的滋補(bǔ)品，具有益心潤(rùn)肺、合脾健胃，益氣生津、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功能?！侗静菥V目》載：“棗味甘性溫，甘能補(bǔ)中，溫能益氣”?！侗窘?jīng)》稱：“棗能安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，益少氣，少津，和百藥”。臨床上適用于治療脾胃虛弱，氣虛不足，貧血萎黃、肺虛咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血壓、肝炎等癥。
以上就是向大家介紹了關(guān)于什么樣的紅棗好的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)紅棗的認(rèn)識(shí)會(huì)更加的清晰。對(duì)于生活中的一些常常接觸的食材，我們一定要多去了解，這樣才能更好的去利用它。無(wú)論是在烹飪上面還是在調(diào)理身體上面。
紅酒是我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的一種酒類，它對(duì)于很多商家在商量生意的時(shí)候是經(jīng)常喝的。然而，大家想要說(shuō)那種紅酒好，我們只能告訴大家這應(yīng)該要根據(jù)每個(gè)人的口味去說(shuō)的，所以我們每一個(gè)人對(duì)紅酒的味覺(jué)是不一樣的，盡管是很美味價(jià)格很高的酒類，你們也可能喝起來(lái)不覺(jué)得怎么樣。
在生活中，我們會(huì)遇到很多的品酒專家，他們對(duì)于紅酒的品嘗是比較熱衷的，特別是對(duì)于一些剛開(kāi)始對(duì)紅酒產(chǎn)生興趣的人。我們?nèi)梭w根據(jù)自己口中的紅酒味道進(jìn)行慢慢的品嘗，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的價(jià)值所在。
第一、看產(chǎn)地。法國(guó)的葡萄酒最好(如：波爾多(Bordeaux)、布根地(Burgundy))，其次為意大利(如：皮埃蒙特、托斯卡納)，另外德國(guó)的也不錯(cuò)。
第二、看年份，順便把你第三個(gè)問(wèn)題回答了。好的葡萄酒肯定是越久越好，但也有個(gè)限度(大概四、五十年)，有的葡萄酒放放就壞了，是因?yàn)橘|(zhì)量差。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產(chǎn)出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產(chǎn)地相結(jié)合。如：1986、1990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差。
第三、國(guó)外的葡萄酒已經(jīng)大量進(jìn)入中國(guó)，一瓶法國(guó)葡萄酒的價(jià)格和國(guó)產(chǎn)的沒(méi)多大區(qū)別，大多數(shù)的價(jià)格也就在50—200元之間。
任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng);而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒(méi)有層次感，或者沒(méi)有后味。
關(guān)于什么樣的紅酒好，我們只要告訴大家這是一個(gè)沒(méi)有答案的，只有我們自己的去品嘗它，才能夠知道這種紅酒的味道是否滿足我們的需要。同時(shí)，對(duì)于文章介紹的紅酒品嘗方法，我們應(yīng)該要記住它，這對(duì)于我們?cè)谏钪衅穱L紅酒是很好的。
魚(yú)的品種千萬(wàn)種，有的可以進(jìn)行食用，有的只能用來(lái)觀賞。有的魚(yú)可以美容養(yǎng)顏，有的魚(yú)可以用來(lái)開(kāi)發(fā)小孩的智力發(fā)展。那么食用魚(yú)的做法也是各種各樣，有的魚(yú)適合用來(lái)清蒸，有的魚(yú)適合用來(lái)油炸，也有的魚(yú)適合用來(lái)做燒烤，魚(yú)的品種不一樣那么它的大小也是不一樣，當(dāng)然了所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是不一樣的。但是根據(jù)每個(gè)人體的體質(zhì)不一樣，可以吃的魚(yú)的品種也是不一樣的。
魚(yú)的品種太多了，真正了解魚(yú)的品種的人也很少，生活中常見(jiàn)的魚(yú)：鯽魚(yú)、甲魚(yú)、湟魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)等等等。魚(yú)的品種真的好多，真正記下來(lái)會(huì)花費(fèi)很多時(shí)間哦!那么常見(jiàn)的魚(yú)中湟魚(yú)什么樣的好呢?它的做法有哪些呢?
據(jù)說(shuō)小湟魚(yú)非常好吃，小黃魚(yú)又名小黃花魚(yú)，脊椎動(dòng)物，魚(yú)綱，石首魚(yú)科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚(yú)、黃鱗魚(yú)、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚(yú)”、“小黃花”。體形似大黃魚(yú)，但頭較長(zhǎng)，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，椎骨28～30塊。耳石較大。體長(zhǎng)約20余厘米。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚(yú)類，棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。產(chǎn)卵場(chǎng)在沿岸海區(qū)水深10～25米，越冬場(chǎng)一般為40～80米，魚(yú)群有明顯的垂直移動(dòng)現(xiàn)象，黃昏時(shí)上升，黎明下降，白晝棲息于底層或近底層。
小湟魚(yú)的做法也有很多：燜酥小湟魚(yú)，烘烤小湟魚(yú)，小湟魚(yú)蒸肉餅，清蒸小湟魚(yú)以及紅燒小湟魚(yú)等等等。每一種不同做的做法有每一種不同的口味，湟魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及維生素，對(duì)人的體質(zhì)有很好的補(bǔ)效果，對(duì)于體質(zhì)比較若的老年人來(lái)說(shuō)小湟魚(yú)是更好的食物，食用小湟魚(yú)可以收到意想不到的食療效果的。
蝦作為重要的海鮮在我們?nèi)粘Ｉ钪惺欠浅Ｈ菀卓吹降?，蝦里面的草蝦是非常著名的，蝦具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用，那么我們應(yīng)該知道和了解一下草蝦什么樣的好，如何制作一道美味的草蝦菜。
草蝦我們又叫做斑節(jié)對(duì)蝦，有些地方稱之為黑殼蝦，是蝦科的一種。為什么叫做草蝦是因?yàn)樗矚g棲息于水草場(chǎng)所。草蝦生長(zhǎng)繁殖非常的快，草蝦的食性雜，養(yǎng)殖周期短，個(gè)頭大，肉鮮美，深受我們的喜歡。
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對(duì)蝦科。額角齒式為7～8/2～3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無(wú)額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過(guò)頭胸甲中部。第五步足無(wú)外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。
生命力強(qiáng)，肉味鮮美，個(gè)體大，是對(duì)蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長(zhǎng)達(dá)33cm，體重超過(guò)500g。雜食性。
由于該蝦喜歡棲息于水草場(chǎng)所，故稱為草蝦。草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦
產(chǎn)量高等特點(diǎn)。所以，該蝦已成為當(dāng)前養(yǎng)殖的重要對(duì)象。
1.草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng);
2.草蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;
3.適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
4.草蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
6.. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
7. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除“時(shí)差癥”。
草蝦的殼有點(diǎn)透明，而基尾蝦不是。草蝦在燒熟后從顏色上沒(méi)有基尾蝦紅。
上文我們了解了什么是草蝦，草蝦因?yàn)橄矚g棲息于水草場(chǎng)所，所以就得了草蝦的名號(hào)，草蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，草蝦還有很好的食療效果，我們上文也知道了草蝦什么樣的好，以后我們就懂得自己選擇了。
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