煲湯好喝有六個(gè)竅門
養(yǎng)生湯煲湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的煲湯好喝有六個(gè)竅門，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
寒冷的冬日熱湯不僅暖身還營(yíng)養(yǎng)，但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。煲湯的過程中如果犯了以下這些錯(cuò)誤，那湯的味道可就沒那么好了。寒冷的冬日里喝一碗熱湯，不僅有助驅(qū)走嚴(yán)寒，還能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。本期專家將為大家列出煲湯時(shí)常犯的幾個(gè)錯(cuò)誤。
第一，加水少
水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠，導(dǎo)致中途加水，影響湯的風(fēng)味。一般情況下，煲湯時(shí)的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實(shí)需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小。
第二，煲太久
有些人總怕湯熬的時(shí)間太短不進(jìn)味兒。其實(shí)，如果是煲肉湯，時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營(yíng)養(yǎng)。時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)慢慢流失。
如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，但也不要超過3個(gè)小時(shí)。
第三，亂加“料”
不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)，因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當(dāng)歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會(huì)上火。因此，在煲湯時(shí)如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。
第四，早加鹽
鹽是煲湯時(shí)最主要的調(diào)料之一。有些人認(rèn)為早點(diǎn)加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實(shí)是一種誤解。
因?yàn)辂}放太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，也會(huì)使湯色發(fā)暗，濃度不夠。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽。
第五，湯大沸
煲湯時(shí)，開始時(shí)應(yīng)該先用大火將湯煮開，然后轉(zhuǎn)為文火煲湯。因?yàn)榇蠡饡?huì)使肉中的水分流失過快，導(dǎo)致其口感變差?？刂苹鸷蛞詼⑽⒎序v為好。
第六，調(diào)料雜
“多放調(diào)料提味兒”也是煲湯中的一大誤區(qū)。調(diào)料太多太雜可能會(huì)串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會(huì)影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調(diào)料就比較完美，比如煲雞湯時(shí)只需放入姜片、月桂葉和花椒即可。
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在生活中很多人都特別喜歡吃板栗，因?yàn)榘謇醯耐庑慰雌饋碛幸恍┫耨橊劶S，所以也很多人也會(huì)把板栗叫做駱駝蛋蛋，其實(shí)板栗是一種特別好的休閑零食，特別適合看電影的時(shí)候吃，但是不要把板栗皮亂扔，造成環(huán)境污染就不好了，板栗還可以用來煲湯喝，那么板栗，怎么煲湯好喝呢?
板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加食鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：板栗補(bǔ)腎壯腰，健脾止瀉，紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過敏體質(zhì)的人群多吃。
板栗排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，栗子(鮮)50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克各適量
做法：將排骨洗凈，用開水焯一下后撈出;板栗剝皮待用;坐鍋點(diǎn)火，加入開水和排骨，再放進(jìn)蔥、姜煮1個(gè)小時(shí)左右;撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
功效：板栗為一種常見的干果，其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
板栗燉雞湯
材料：老母雞1只，板栗300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克，味精1.5克。
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內(nèi)臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對(duì)半切開備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時(shí)，開蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調(diào)味。
功效：板栗有補(bǔ)脾健腎，活血強(qiáng)筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等有輔助治療的作用。
栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價(jià)值，都能補(bǔ)虛益氣，健脾胃，強(qiáng)腎陰。此湯可補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
椰子是很典型的一種熱帶水果，最典型的特點(diǎn)就是有一個(gè)濃郁的椰香。椰子除了可以喝汁，吃椰肉之外，還能進(jìn)行煲湯，如果到過青島等地區(qū)，可能就吃過以椰子為原料的各種煲湯，口感相當(dāng)獨(dú)特，自己喜歡的話，也可以動(dòng)手進(jìn)行烹飪。那么，椰子怎么煲湯好喝？下面咱們就來看看吧。
青木瓜椰子煲花膠湯
材料
青木瓜，老椰子，花膠，
做法
1.青木瓜一個(gè)
2.洗凈去皮切小塊
3.老椰子去硬殼，買的時(shí)候叫攤主代勞，里面的椰汁一起放到鍋里煲湯
4.再把外面一層黑色的用小刀削去，留下椰肉切小塊
5.高壓鍋里加水，放入花膠
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉，高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘
椰子核桃煲雞湯
材料
椰子：1個(gè)走地雞；1只核桃肉：6個(gè)淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3－4人份
做法
1.椰子蒂部有3個(gè)孔，用筷子將最松軟的那個(gè)孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈；
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
椰子煲雞湯
材料
去殼椰子1個(gè)，雞半只，姜2片，枸杞子少許，無花果3個(gè)，鹽適量
做法
1.椰子肉切片；枸杞子用清水浸軟；無花果洗凈。
2.雞洗凈后斬件焯水。
3.將椰肉、雞、枸杞子、無花果、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時(shí)。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
現(xiàn)在的人們喜歡喝湯的人也是非常多的，因?yàn)闀?huì)覺得湯是有一定的營(yíng)養(yǎng)。而且炒菜當(dāng)中很少會(huì)有這種營(yíng)養(yǎng)，那么湯的種類比較多，肉湯，蔬菜湯都是味道很好的。蓮藕是可以煲湯的，因?yàn)樯徟旱臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富，能夠在煲湯之后，被人體所吸收大部分的營(yíng)養(yǎng)成分?？墒巧徟红沂裁礈煤饶?？
蓮藕排骨湯一
用料： 1.排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。 2.藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒約二十粒。 5.黃酒兩大匙。 6.鹽適量。
蓮藕排骨湯二
做法： 先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
特色：湯水清甜又營(yíng)養(yǎng),能養(yǎng)顏抗老,活血潤(rùn)膚。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：紅花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最適合煨湯。以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩;
蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實(shí)38克，鹽適量. 做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實(shí)洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實(shí)，煲至滾，改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。特點(diǎn):此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個(gè)，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對(duì)半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點(diǎn):湯鮮甜。
蓮藕養(yǎng)顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚(去核)。 做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時(shí)即可。特點(diǎn):湯甜可口。有補(bǔ)血養(yǎng)顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用 可往蓮藕孔內(nèi)放數(shù)粒綠豆,以平衡湯水之熱氣。
在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，海帶是我們經(jīng)常食用的一種食物，它是一種生長(zhǎng)在海帶的一種藻植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)時(shí)間服用
可以軟化血管，補(bǔ)充人身體所需的鈣，鉀，磷等微量元素。海帶還可以煲一些湯，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，比較味道非常的鮮美，海帶湯還比較適合小孩子和哺乳期的孕產(chǎn)婦服用。
海帶結(jié)煲雞爪湯的家常做法：
海帶結(jié)煲雞爪湯
1.雞爪飛一下，焯去血水。2.將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開。3.撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃。4.加入海帶，繼續(xù)煮個(gè)十來分鐘，即可。
花生豆豆煲雞腳脊骨湯：
1. 黑豆、花生、花眉豆、赤小豆、意米、陳皮洗凈，用水浸泡一小時(shí)。 2. 雞腳洗凈，去掉趾甲。豬脊骨洗凈和雞腳-起汆水撈起用清水沖洗干凈。 3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
眉豆花生煲雞腳湯：
1.眉豆、花生、紅棗去核、陳皮洗凈，并稍浸泡片刻。2.雞爪去皮、甲，洗凈切開。先飛水，豬瘦肉洗凈，不必切開。3.然后與生姜一起加入瓦煲內(nèi)，假如清水2500ML(大約十碗水)，武火煲沸后，改文火煲2個(gè)小時(shí)。
紅棗花生煲雞爪： 1.雞爪剪去爪尖，洗凈 2.鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水 3.撈出用流動(dòng)的水洗干凈。紅棗去核?；ㄉ锤蓛?/p>
4.把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去.轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)。食用前加少許鹽即可 小訣竅
1.紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。 2.花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。
3.這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。
2.海帶結(jié)煲雞爪湯的做法 海帶結(jié)番茄湯
3.材料 海帶結(jié)，番茄，高湯 做法 鍋內(nèi)少一些油 放蔥姜蒜爆鍋 海帶結(jié)入鍋炒一下 放入高湯 再放入番茄 調(diào)味，好了。 海帶結(jié)肉絲湯
經(jīng)常吃一些含有很多礦物質(zhì)和碘的海藻類產(chǎn)品，對(duì)身體很好。 材料
豬里脊肉50g，海帶結(jié)50g，嫩豆腐半塊，鹽1茶匙(5g)，淀粉1茶匙(5g)，蔥，姜各1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml) 做法
把海帶結(jié)泡軟，瀝干水分;嫩豆腐切丁;蔥洗凈，切末;姜洗凈去皮，切絲備用。 豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。
湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶結(jié)、豆腐及姜絲煮滾，加入豬肉絲以及鹽煮熟熄火，淋入香油，撒上蔥末，即可盛出。
火煮開。3.撇去浮沫，加入適量
大骨湯不但味美可口，最重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大骨湯可以補(bǔ)鈣，吃起來可以增強(qiáng)抵抗力，滋潤(rùn)人體腸胃，對(duì)消化好，還對(duì)人體皮膚好，起到美容養(yǎng)顏的效果，可以補(bǔ)氣血，孩子喝了骨湯有利于人體發(fā)育，大骨可以跟很多的食物一塊煲湯喝，大骨煲什么湯好喝？接下來我們來看看吧。
一.大骨煲什么湯好喝？
大骨和蘿卜一起煲湯好喝。
二.食材
白蘿卜，紅棗，大骨，黨參，花椒。
三.具體步驟
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈后，放入燉鍋內(nèi)；
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）；
3.大火煮開后除去泡沫，再熬制2-3小時(shí)左右，湯變濃稠即可。
四.豬大骨的功效與作用
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
五.豬大骨的制作技巧
1、營(yíng)養(yǎng)專家推薦的熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因?yàn)橛脡毫﹀伆緶臅r(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，而湯中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
3、骨折初期(1～2周)大多是制動(dòng)期間，此時(shí)應(yīng)避免進(jìn)食過于油膩的骨頭湯以及大量難以消化的肉類，也不宜攝入過高的鈣質(zhì)，飲食只要易于消化和吸收即可，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)放到骨折的中、后期才能起到調(diào)養(yǎng)的作用。
六.豬大骨的食用禁忌
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
鮑魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的海產(chǎn)品，它的味道鮮美，具有很好的補(bǔ)益身體的作用，在吃鮑魚的時(shí)候可以用來煲湯，比如說可以做成煲鮑魚排骨湯，不但有營(yíng)養(yǎng)，味道也非常的不錯(cuò)，具有調(diào)理和保健的身體的作用，另外也可以用做成竹蓀煲鮑魚，也是非常好的一種做鮑魚的方法，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
鮑魚和什么煲湯好喝
一、鮑魚和排骨煲湯最營(yíng)養(yǎng)：
材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。
做法： 1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈;金華火腿切細(xì)絲。
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋。
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。
二、竹蓀煲鮑魚
材料：鮑魚10只，竹蓀適量，青菜少許，肋排300g，雞精少許，鹽少許，香葉一片。
做法： 1、肋排入冷水，過焯燙洗凈，放入燉盅中加入一片香葉和適量水，隔水燉爛。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水，將竹蓀放入快速燙幾秒，立刻撈起放入純凈水中過涼備用。
4、鮑魚去內(nèi)臟，用一勺鹽反復(fù)抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗凈。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘，接著將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最后放入青菜拌勻就好。
三、鮑魚香菇雞湯
材料: 1. 碎鮑魚片 2. 老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質(zhì)很多) 3. 香菇幾朵 4. 姜少許 5. 鹽少許
做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈氽燙一下 4. 另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4 小時(shí),鮑魚片才會(huì)軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可。
海帶原本是海藻類食物，是在大海中生長(zhǎng)的一種漂浮植物，在海上的天然草本植物，因?yàn)楹П旧砜梢允秤?，逐漸變成了我們飯桌上的常見菜，大部分的海帶在打撈上后價(jià)格貴，很多人會(huì)擔(dān)心不衛(wèi)生，現(xiàn)如今的海帶經(jīng)過人工養(yǎng)殖，再也不用擔(dān)心安全問題，已經(jīng)可以做到放心安全，而且非常的美味，接下來為大家介紹一道海帶湯怎么煲好喝呢？
排骨海帶湯因?yàn)樘?jiǎn)單了，可以說是無人不會(huì)，所以就沒拍步驟圖。
用這個(gè)湯給煮粥，再加上剁碎的肉末、青菜、豆腐，就成了孩子很好的食物，我女兒小時(shí)候很愛吃，現(xiàn)在都吃夠了，直接啃肉了，哈哈
排骨海帶湯
(排骨湯有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效，它不僅富含鈣質(zhì)，還能滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽益髓，抗衰老，是很好的家庭常用補(bǔ)湯之一。)
排骨海帶湯的做法
老公最愛的湯-排骨海帶湯
材料：豬腿骨、海帶、姜、蔥、醋
排骨海帶湯做法：
1、洗凈的腿骨入沸水鍋中焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫
2、將腿骨放入砂鍋中，一次性加夠足量水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開蓋子用勺撇去浮沫。
3、放入姜片，滴入幾滴醋(幫助鈣質(zhì)溶解出來)，蓋上蓋子調(diào)小火煲40-60分鐘。
4、加泡好的海帶煮熟，最后加鹽，蔥花
怎樣煲排骨海帶湯
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶中所含的多糖類物質(zhì)，具有降低血脂的功用。常食海帶可預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血脂、通便，并使機(jī)體強(qiáng)壯有力，是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復(fù)保健食品
想要做美味的海帶湯，那么首先我們需要的一種東西就是排骨或者是用豬蹄，幾種食材加入排骨以后再上鍋進(jìn)行煲湯，無論怎樣制作都會(huì)海帶當(dāng)中特有功效，對(duì)于降血壓降低脂肪，通便，通常有著不錯(cuò)的功效，常喝海帶湯還具有降血壓，降血脂的功效。
近年來，紫玉米受到了大眾的喜愛，這是因?yàn)樽仙称窢I(yíng)養(yǎng)高，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，適合經(jīng)常食用，而且紫玉米富含花青素，有降脂、降膽固醇、預(yù)防高血壓的功效。紫玉米的吃法有很多，可以煮著吃，也可以熬粥，搭配排骨、山藥熬湯就是一款美味的養(yǎng)生湯。我們來看看紫玉米煲湯的做法。
需要食材：
主料： 豬排骨適量 紫玉米適量 紫山藥適量
配料： 生姜適量 蔥適量 鹽適量 料酒適量
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好材料
2.先在沸水里抄一下豬排骨去血水去腥撈出
3.順便再抄一下紫山藥去粘液
4.把豬放進(jìn)高壓鍋，放入生姜、蔥白，再倒入適量料酒和水，先大火后小火壓15分鐘
5.把紫玉米紫山藥放進(jìn)燉鍋
6.把壓好的排骨湯倒入燉鍋，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右
7.燉得差不多的時(shí)候放入鹽
8.再放一點(diǎn)雞精、灑上蔥花即可
蓮子不僅是一種市面上常見的中藥材，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材。蓮子是睡蓮科植物的種子，在中國南北地區(qū)都有分布。蓮子的功效有很多，有著補(bǔ)脾益氣，治療遺精，固本培元等多種功效。上了年紀(jì)的人們可以適量食用蓮子進(jìn)行食補(bǔ)，會(huì)對(duì)身體有很大的改善。蓮子煲湯是食補(bǔ)中常見的做法，那么，蓮子煲湯怎么煲才好喝呢?
蓮子煲湯好喝的方法有很多種，下面就來介紹一下。
一、蓮子燉雞湯
原料:蓮子60克，鮮雞翅2只，鮮雞腳2只，調(diào)味品適量。
做法
1.蓮子提前半小時(shí)在清水中泡發(fā);
2.將泡發(fā)的蓮子剝開去除中間的綠色的芯;
3.雞翅和雞腳斬塊、姜四片備用;
4.鍋內(nèi)燒開水下雞翅和雞腳焯一下水，然后沖干凈浮沫;
5.取一個(gè)燉盅，放入雞翅、雞腳、姜片、適量開水;
6.燉盅上蓋、高壓鍋加適量清水上蓋。煮至冒氣轉(zhuǎn)小火壓25分鐘;
7.消氣之后開蓋，調(diào)入適量鹽和雞粉即可。
功效：健脾止瀉、補(bǔ)腎固精。
二、桂圓蓮子湯
原料:桂圓15克、蓮子15克、白糖適量。
做法
1.小湯鍋內(nèi)放入水蓮子 煮半小時(shí)煮到開花是放入龍眼肉;
2.然后再煮5分鐘 放入白糖起鍋。
功效：養(yǎng)心、寧神、健脾、補(bǔ)腎。
三、紅豆蓮子茯苓湯
原料:紅豆50克，茯苓10克，蓮子30克，冰糖少許。
做法
1.將紅豆、茯苓、蓮子清洗干凈;
2.放入燉鍋中，倒入開水，大火煮30分鐘;
3.轉(zhuǎn)為小火熬45分鐘，粥稠后冷卻，加入冰糖調(diào)味。
功效：健脾祛濕、利水消腫、補(bǔ)腎固精。
瑪卡已被很多人所了解，瑪卡富含很多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很多營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，還可以抗人體的疲勞感，使人延緩衰老，可以補(bǔ)腎，能夠提高男性的性功能，改善陽痿早泄的情況?，斂梢造覝?，也可以泡酒喝，瑪卡的做法有很多，瑪卡怎樣煲湯好喝？接下來我們來了解看看。
一.泡開水喝
這是最簡(jiǎn)便的一種吃法，拿出幾片瑪卡直接放入杯中，加入熱開水，水到溫?zé)釙r(shí)就可以喝了，一直可以泡著喝，等到水很清時(shí)，就把它拿出來吃了，要想身體好，喝水很重要，那加上瑪卡來喝水，那當(dāng)然是好上加好。尤其是對(duì)于上班族來說，也可放在水壺中，解渴又提神。
二.煲湯喝
拿出瑪卡20克左右，放溫水里洗干凈，再放雞肉或者豬肉，豬骨一起煲，但是要先把肉類放進(jìn)燉鍋燉20分鐘后，再把瑪卡放進(jìn)去，再用小火燉30分鐘即可。
三.煲紅棗水喝
取瑪卡20克放上十幾顆紅棗，再放適量水，水燒開后煲半個(gè)小時(shí)，可以反復(fù)加水。此湯女人長(zhǎng)喝，美容美膚，強(qiáng)身健體，還有調(diào)經(jīng)功能。
四.泡酒喝
取瑪卡200克左右，放在高度數(shù)的白酒中，泡酒一定要高度數(shù)的白酒，密封，一個(gè)月后再來喝，不宜喝太多，一次喝小杯就好。不但可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且還有壯陽的功能，很適合工作量大容易疲勞的男士喝。
五.直接當(dāng)果子吃
你可以把它直接放在嘴里象吃果子一樣吃，但是不能吃太多哦，一般三五片就可以了，長(zhǎng)期吃吃，會(huì)增強(qiáng)身體的抵抗力，還能提神解乏。
六.去藥店買成品吃
這個(gè)也是很方便的一種吃法，不用自己去切片和保存，直接有膠粒，這個(gè)要看上面的說明來吃，不要和其他保鍵一起混著吃，要按照醫(yī)生的話來食用。
七.注意事項(xiàng)
瑪卡雖好，但也不是每個(gè)人都可以吃的，小孩子準(zhǔn)媽媽，孕婦都是不可以吃的。
吃飯之前來一碗湯，是很有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)闇锒际窃牧侠餄饪s的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)補(bǔ)身體有很大的好處，開胃而且還增加食欲。特別是在冬季的時(shí)候，不僅起到取暖的作用，還能預(yù)防感冒，最大的好處就是補(bǔ)充很多的微量元素，提高人體免疫力。那么雞和什么一起煲湯最好喝呢？
1、老母雞和香菇搭配煲湯很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
老母雞燉湯濃厚、鮮美，老母雞蛋白質(zhì)含量高，易消化，補(bǔ)氣補(bǔ)血，祛風(fēng)。
香菇和老母雞搭配口感清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高。
食材準(zhǔn)備：
老母雞半只，香菇200g，大蔥一個(gè)，生姜適量
1、將老母雞剁成塊狀，在鍋中燒些開水，將老母雞放入鍋內(nèi)，再燒5分鐘祛除腥味。
2、將香菇在鹽水中浸泡備用
3、將生姜、大蔥切好備用
4、將老母雞放入鍋中，倒入生水，水大約是雞的1倍半，加入生姜，小火慢燉3小時(shí)
5、加入香菇繼續(xù)煮20分鐘
6、將切好的大蔥加入雞湯中，這樣鮮美的雞湯就完成了。
2、四物燉雞湯
菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜?？谖叮涸疚丁９に嚕涸瓱跛奈餆蹼u湯的制作材料： 主料：烏骨雞1300克。輔料：當(dāng)歸10克,白芍藥10克,熟地黃10克,川芎8克。調(diào)料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克。教您四物燉雞湯怎么做，如何做四物燉雞湯才好吃：
1、將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；剖腹，
2、取出內(nèi)臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈； 姜、蔥洗凈；當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
3、經(jīng)過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內(nèi)；
4、 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
5、加精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好味；揀去藥包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。
田螺這種生物也是市面上很常見的一種水產(chǎn)品，而且田螺大部分都是野生生長(zhǎng)的，因?yàn)橐吧L(zhǎng)的田螺對(duì)人體的滋補(bǔ)效果會(huì)更明顯。但是田螺的種類也有很多種，常見的田螺就有大小不同之分，于是可以根據(jù)不同人的口味選擇不同的田螺。很多人喜歡將田螺煲湯喝，那么使用大田螺怎么煲湯應(yīng)該好喝呢?
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內(nèi)加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開后放入香蔥，關(guān)火，最后撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1. 把天螺泡5小時(shí)左右﹐吐出來泥后洗凈撈取﹐用開水燙后撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進(jìn)去煮熟。煮一會(huì)而﹐在芋羹上蘸一層面粉后放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
三、田螺湯制作過程
1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2. 把清水注入鍋內(nèi)，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節(jié)瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時(shí)半即可。
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