桑椹的食療作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《桑椹的食療作用有哪些》，相信能對(duì)大家有所幫助。
桑椹其實(shí)就是桑樹的果實(shí)，桑椹有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃桑椹還能帶給我們很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們經(jīng)常可以采用桑椹來(lái)搭配其它食材做出很多有食療功效的菜肴來(lái)，那么桑椹的食療作用有哪些呢，我們又該如何采用桑椹來(lái)搭配其它食材和藥材呢?
桑椹的食療作用是非常全面的，我們可以采用桑椹來(lái)起到治療貧血和腸燥便秘的功效，而且桑椹還能治療腹痛以及白發(fā)和脫發(fā)呢，一起看看下文的介紹。
1.治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次。
2.治陰虛血熱之白發(fā)、脫發(fā)：桑葚子30克，紫草10克，紅花5克，牡丹皮5克，熟地黃30克，烏骨雞1只(約1000克)。將烏骨雞殺后去腸雜及皮;用料洗凈，放入烏骨雞腹腔里，用線捆扎好，放入鍋中，加清水適量煎煮，煮至烏骨雞肉熟爛，調(diào)味佐膳。飲湯吃雞肉。YS630.CoM
3.治腸燥便秘：桑葚子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實(shí)10克，水煎服，每日一劑。
4.治肺結(jié)核：鮮桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。
5.治自汗、盜汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日兩次。
6.治血虛腹痛、神經(jīng)痛：鮮桑葚子60克，水煎服?；蛏］匕靖?，每日10-15克，用溫開(kāi)水和少量米酒沖服。
7.白桑葚熬膏，每次兩匙，早晚開(kāi)水沖服，治久咳，亦治瘰疬。
8.鮮桑葚絞汁，每次15克。連服數(shù)日，治習(xí)慣性便秘。
9.桑葚15克，水煎常服，治失眠。
10.蜂蜜桑葚膏：鮮桑葚絞汁，小火煮至黏稠時(shí)，加入蜂蜜適量攪勻，同熬至膏狀，冷卻裝瓶。每日早晚各服1-2湯匙，溫開(kāi)水送服，治青年白發(fā)，血?dú)馓摀p，未老先衰等癥。
11.桑葚糯米酒：桑葚子5000克，絞汁，與糯米飯(糯米3000克煮成)拌勻，再下酒曲適量裝罐，外用棉花和稻草保溫，七天左右即可取酒服用。每次四湯匙，用開(kāi)水沖服。有補(bǔ)肝腎，明耳目，抗衰老作用。適用于肝腎不足之耳鳴耳聾，視物昏花等衰老癥狀。
12.桑葚糖水：紫紅熟透的鮮桑葚60克，加水兩碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖調(diào)味服用。有補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)陰潤(rùn)燥作用。適用于神經(jīng)衰弱失眠，習(xí)慣性便秘，老人腸燥便秘等癥。
13.治白細(xì)胞減少證：桑葚子20克，紅棗10枚，雞蛋2個(gè)。先將桑葚子和紅棗煎水去渣，再加入雞蛋熟后服用。
上文我們介紹了什么是桑椹，我們知道桑椹就是桑樹的果實(shí)，桑椹有非常高的食用價(jià)值，常吃桑椹可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文采用了桑椹做出很多食療的方子，大家可以參考一下，自己也可以自制出來(lái)。
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桑椹又被稱為桑葚，想必大家都知道它，它是一種非常好吃的水果。桑葚口感酸甜，非常受人們的喜愛(ài)。那么你們知道吃桑葚有哪些功效和作用嗎?桑葚是不是任何人都可以食用呢?吃桑葚有哪些禁忌呢?下面就跟小編一起來(lái)了解一下吧。
桑椹是什么
桑葚(sāng shèn)，又作桑椹，桑樹的成熟果實(shí)，為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來(lái)泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣，南方早一點(diǎn)，北方稍遲一點(diǎn)。
桑椹的功效與作用
桑葚子功效與作用之一就是防癌抗癌。桑葚子果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質(zhì)、果糖、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，都具有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥突發(fā)的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對(duì)治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。
桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效的幫助我們體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪及淀粉的消化，還可以用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
桑葚還可以增強(qiáng)人們的免疫力，防止病毒的侵?jǐn)_。它能夠幫助人們維持身體的營(yíng)養(yǎng)均衡。在感冒的多發(fā)季節(jié)，我們可以吃一些桑葚來(lái)增強(qiáng)我們的免疫力，預(yù)防感冒的發(fā)生。
很多人都喜歡吃榴蓮，吃完卻將榴蓮殼扔掉，殊不知榴蓮殼是一個(gè)好東西，它有很多的好處。那么榴蓮殼有哪些功效與作用呢?榴蓮殼有哪些好吃的做法呢?下面就讓小編帶著大家了解一下榴蓮殼的神奇功效吧。
榴蓮殼的功效與作用
1、榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果;榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
2、《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說(shuō)，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無(wú)毒，主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，但也不是人人適宜，感冒時(shí)不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時(shí)食用。
3、榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
4、從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環(huán)，從而使炎癥和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透，可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。據(jù)報(bào)道，榴蓮果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
5、榴蓮含有非常高的糖分，它的維生素含量也特別的多，例如維生素A、B、C等。要是有身體不好的人可以多吃一些榴蓮，它可以補(bǔ)充人們所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量，可以讓身體變得強(qiáng)壯、還能滋養(yǎng)身體，尤其是生病痊愈以及產(chǎn)后的女性，可以吃一些榴蓮來(lái)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
6、通便治便秘：榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，不然，豐富的纖維沒(méi)水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
吃桑椹有什么禁忌
1、桑葚不能和性凉食物一起服用
雖然吃桑葚對(duì)身體非常的好，但是但是也不能過(guò)量。桑葚是涼性的水果，因此不要和涼性的食物一起吃，例如苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合等，如果吃了會(huì)對(duì)身體不好。
桑葚除了不適合和性凉的食物一起服用之外，平時(shí)服用也最好不要空腹。空腹服用不僅會(huì)影響身體對(duì)于桑葚中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，也有可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)腹痛腹瀉等毛病，不利于身體健康。
2、桑葚不能一次性吃太多
雖然桑葚的味道非常不錯(cuò)，但平時(shí)服用一定不能夠貪多，避免健康受到影響。桑葚不能夠過(guò)量服用，否則容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)出血的毛病，除此之外也有可能導(dǎo)致溶血性腸炎的出現(xiàn)。
除此之外，生活中選擇服用桑葚這種食物也應(yīng)該注意挑選。桑葚最好可以選擇成熟之后的，外表呈現(xiàn)紫黑色，最好不要服用還未成熟的果子，避免身體出現(xiàn)異常。
3、有些人不宜吃桑葚
桑葚雖然好，也不是每個(gè)人都可以吃的。例如，兒童就不宜多吃，因?yàn)樯］刂泻薪绪匪岬奈镔|(zhì)，會(huì)妨礙兒童對(duì)鈣鐵鋅硒等元素的吸收，多吃阻礙兒童的發(fā)育。還有脾虛便溏者不要吃，因?yàn)樯］匦院Ｉ］剡€有非常高的糖分，因此糖尿病人不要食用。孕婦不宜食用，吃多了會(huì)留鼻血。
總結(jié)：通過(guò)對(duì)上面文章的閱讀，相信大家對(duì)于桑葚又有了全新的認(rèn)識(shí)了。沒(méi)錯(cuò)吃桑葚有很多的好吃，但是也不適宜多吃，吃多了就會(huì)產(chǎn)生副作用，適量就好。希望以上小編的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
桑椹對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，這是桑樹的果實(shí)，桑椹不僅是一種水果，還是一種中藥材，有一定的藥用價(jià)值。桑椹的功效和作用對(duì)人體也很很大好處。肝腎不好的人一定要多吃桑椹補(bǔ)腎。
1、補(bǔ)肝益腎
中醫(yī)認(rèn)為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量?jī)?chǔ)存基地。桑椹性味甘寒、具有補(bǔ)肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫(yī)角度說(shuō)，對(duì)于性機(jī)能失調(diào)、屬寒熱混雜體質(zhì)的人，最好不要隨便補(bǔ)腎壯陽(yáng)，否則會(huì)越補(bǔ)越“虛”。夏天可飲用桑椹汁，不僅可補(bǔ)充體力，還可提高性生活質(zhì)量。
2、改善“生殖亞健康”
傳承后代是人生一大要?jiǎng)?wù)!50%不孕不育歸咎于男性精液質(zhì)量下降。桑椹則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。
3、其他功效
當(dāng)然，桑椹除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤(rùn)腸、清肝明目、安神養(yǎng)顏、補(bǔ)血烏發(fā)等，都是桑椹的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護(hù)肝等保健作用。
4、功效
桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進(jìn)作用。桑椹對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
大家都知道新鮮的桑葚是很難保存的，稍有不慎就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，如果把桑葚進(jìn)行曬干的話，那么就可以有效的延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，而且還會(huì)讓其營(yíng)養(yǎng)成分得到保留，具有很好的食用價(jià)值，不僅可以用來(lái)泡水，而且還可以用來(lái)泡酒和煲湯以及做菜等等，那么桑椹干的功效與作用有哪些?
第一，桑椹干的功效與作用有哪些? 桑葚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和葡萄媲美，甚至一些營(yíng)養(yǎng)元素高于葡萄和蘋果這些公認(rèn)的養(yǎng)生佳果。因?yàn)樯］刂泻胸S富的有益物質(zhì)，所以有著很高的食療保健價(jià)值。桑葚干的作用很多，日常適量食用能有效防病治病，除了對(duì)疾病有很好的輔助治療效果外，還能延緩衰老，補(bǔ)益效果極佳。
第二，補(bǔ)血清血：桑葚干有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果，能提高機(jī)體造血技能的功效，促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)?？拱笛茄荷９泻幸环N叫“白黎蘆醇”的物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成。抗衰老：桑葚干中富含維生素C等抗氧化成分，美容駐顏效果顯著。補(bǔ)肝護(hù)腎：桑葚干對(duì)男女補(bǔ)腎都有很好的功效，因此能從根源上治耳鳴，滋養(yǎng)黑發(fā)。
第三，桑葚干主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦＃Q心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。適應(yīng)癥比較多，所以桑葚干的適宜人群也比較廣，一般成人均適合食用。有對(duì)應(yīng)癥狀的女性、體弱的中老年人及過(guò)度用眼者更宜食用。
桑椹干的功效與作用有哪些?增強(qiáng)免疫力：桑葚中豐富的維生素可以有效增強(qiáng)血液新陳代謝能力，從而改善體質(zhì)。補(bǔ)腦益智：適量食用桑葚能促進(jìn)小孩智力發(fā)育，成人用腦過(guò)度也可以用桑葚調(diào)理，但是兒童只能少量食用。健脾促消化：桑葚干入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
桑椹受到很多人喜愛(ài)，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)降壓有很好效果，不過(guò)在吃桑椹的時(shí)候，也需要注意對(duì)它的吃法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人對(duì)桑椹的吃法并不是很清楚，這樣在吃的時(shí)候，就會(huì)不知道該如何吃，雖然桑椹可以直接食用，但是制作成各類食物在吃的話，對(duì)身體幫助會(huì)更好。
桑椹的吃法：
桑椹果醬
材料：新鮮桑椹700克，砂糖200克，麥芽糖200克，檸檬汁30ml(約一個(gè)檸檬擠出的汁)
做法
1、桑椹洗凈后，去蒂(最好用剪刀沿桑椹將蒂剪掉)，瀝干以后，放進(jìn)一個(gè)大鍋內(nèi)，將砂糖加入，和勻，腌制30分鐘。
2、腌制以后的桑椹會(huì)滲出大量的水，開(kāi)火，將桑椹和水一起煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，熬制1小時(shí)左右，直到桑椹變成泥狀，其間可以不斷地用勺子攪動(dòng)，如果喜歡那種一粒粒的口感，可以適當(dāng)減少熬煮的時(shí)間，并且不要用木勺搗碎桑椹。
3、加入麥芽糖和檸檬汁，繼續(xù)熬煮，直到湯汁變得粘稠;
4、將熬好的果醬稍稍放晾，趁熱放入事先洗好消毒過(guò)的玻璃瓶中，密封，晾涼后冷藏，隨時(shí)食用。
桑椹酒
材料：新鮮的桑椹，九江雙蒸酒，糖
做法：
1.新鮮的桑椹放在清水中洗凈瀝干水份，一定要瀝干才行哦
2.晾干的桑椹裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里(玻璃瓶方便觀察，用其它瓶子也可以的)
3.九江雙蒸，30度左右的白酒
4.放冰糖
5.九江雙蒸浸過(guò)面，浸了一大瓶和一小瓶，呵，這個(gè)瓶子的前身是用來(lái)裝紅酒的
6.一個(gè)月之后過(guò)濾裝瓶
這幾種桑椹的吃法是很好選擇，吃的時(shí)候依然能夠品嘗到桑椹獨(dú)特的味道，而且這幾種吃法的制作并不是很難，對(duì)一些不善于制作美食的人群，也是很好選擇，不過(guò)在制作桑椹的時(shí)候，桑椹在購(gòu)買上一定要選擇新鮮的，這點(diǎn)要注意的。
桑葚是很多人最愛(ài)，桑葚含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、水分，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，吃桑葚對(duì)身體沒(méi)有任何損害，不過(guò)在吃桑葚的時(shí)候，也是要掌握方式方法，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，那桑椹的飲食禁忌有哪些呢?
對(duì)桑椹的飲食禁忌有哪些呢這是很多人不太清楚的，在選擇桑葚的時(shí)候，可以對(duì)這樣問(wèn)題進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候完全可以放心進(jìn)行，避免錯(cuò)誤的吃法。
桑椹的飲食禁忌有哪些：
未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場(chǎng)出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時(shí)采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。
桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。雖然桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童不宜多吃桑葚。因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛者不宜吃桑葚。體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克桑椹中含鐵0.4毫克，維生素B20.06毫克，食物纖維4.1克，糖類9.7克，維生素E9.87毫克，脂肪0.4克，鉀32毫克，鈉2毫克，蛋白質(zhì)1.7克，維生素B，0.02毫克，鈣37毫克，熱量167千焦，維生素A5微克，鋅0.26毫克，磷33毫克，硒5.65微克。
食用方法
桑椹有養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)益肝腎的功效。是國(guó)家衛(wèi)生部公布的法定的藥食兩用食物。桑椹膏有多種的做法，將鮮桑椹微研至碎，以布濾汁，用陶石器熬成稀膏，加適量蜂蜜調(diào)熬至稠，盛于瓷器中。
或?qū)⑸ｉ┲』鸢局猎w積的50%，再加入白蜜、酥油、生姜等，熬成膏貯于瓶中備用。比較常用的方法是將桑椹、枸杞、去核紅棗各250克，加水熬成膏，再加白糖500克，攪拌熔化即成。因桑椹性寒，又能潤(rùn)燥通便，故脾胃虛寒及腹瀉者不宜服用。
以上就對(duì)桑椹的飲食禁忌有哪些詳細(xì)介紹，在吃桑葚的時(shí)候都是要注意這點(diǎn)，不過(guò)對(duì)桑葚吃的時(shí)候，也是要這樣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何影響，而且吃桑葚也是可以和其他食物一起進(jìn)行，對(duì)此也是有著一些介紹。
桑椹受到很多人喜愛(ài)，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)降壓有很好效果，不過(guò)在吃桑椹的時(shí)候，也需要注意對(duì)它的吃法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，很多人對(duì)桑椹的吃法并不是很清楚，這樣在吃的時(shí)候，就會(huì)不知道該如何吃，雖然桑椹可以直接食用，但是制作成各類食物在吃的話，對(duì)身體幫助會(huì)更好。
桑椹的吃法：
桑椹果醬
材料：新鮮桑椹700克，砂糖200克，麥芽糖200克，檸檬汁30ml(約一個(gè)檸檬擠出的汁)
做法
1、桑椹洗凈后，去蒂(最好用剪刀沿桑椹將蒂剪掉)，瀝干以后，放進(jìn)一個(gè)大鍋內(nèi)，將砂糖加入，和勻，腌制30分鐘。
2、腌制以后的桑椹會(huì)滲出大量的水，開(kāi)火，將桑椹和水一起煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，熬制1小時(shí)左右，直到桑椹變成泥狀，其間可以不斷地用勺子攪動(dòng)，如果喜歡那種一粒粒的口感，可以適當(dāng)減少熬煮的時(shí)間，并且不要用木勺搗碎桑椹。
3、加入麥芽糖和檸檬汁，繼續(xù)熬煮，直到湯汁變得粘稠;
4、將熬好的果醬稍稍放晾，趁熱放入事先洗好消毒過(guò)的玻璃瓶中，密封，晾涼后冷藏，隨時(shí)食用。
桑椹酒
材料：新鮮的桑椹，九江雙蒸酒，糖
做法：
1.新鮮的桑椹放在清水中洗凈瀝干水份，一定要瀝干才行哦
2.晾干的桑椹裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里(玻璃瓶方便觀察，用其它瓶子也可以的)
3.九江雙蒸，30度左右的白酒
4.放冰糖
5.九江雙蒸浸過(guò)面，浸了一大瓶和一小瓶，呵，這個(gè)瓶子的前身是用來(lái)裝紅酒的
6.一個(gè)月之后過(guò)濾裝瓶
這幾種桑椹的吃法是很好選擇，吃的時(shí)候依然能夠品嘗到桑椹獨(dú)特的味道，而且這幾種吃法的制作并不是很難，對(duì)一些不善于制作美食的人群，也是很好選擇，不過(guò)在制作桑椹的時(shí)候，桑椹在購(gòu)買上一定要選擇新鮮的，這點(diǎn)要注意的。
桑椹相信大家不會(huì)陌生吧，桑椹其實(shí)就是桑樹的果實(shí)，桑椹含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，桑椹里面不但含有多種維生素而且還有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃桑椹能帶來(lái)很好的養(yǎng)生保健的功效，桑椹有多種吃法，我們既可以將桑椹直接生吃，也可以用桑椹來(lái)煮湯或者是釀酒。
用桑椹釀出來(lái)的酒叫做桑椹酒，桑椹酒不但顏色好看，味道非常不錯(cuò)，而且還有很好的養(yǎng)生功效呢，那么喝桑椹酒有什么好處呢，我們一起看看下文的介紹吧。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強(qiáng)血管韌性等作用;
2. 桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤;
3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老;
4. 桑椹酒具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌;
5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥;
6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
適宜的防病人群
1. 用于貧血或關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治療;
2. 用于治療腸燥便秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利;
3. 用于滋補(bǔ)心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟;
4. 可治療須發(fā)早白，清熱明目;
5. 可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào);
6. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;
7. 適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱;
8. 用于降血壓，降血糖，改善血管硬化;
9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增強(qiáng)免疫，促進(jìn)細(xì)胞再生和增加胃動(dòng)力的作用。
上文我們介紹了什么是桑椹，我們知道桑椹其實(shí)是桑樹的果實(shí)，桑椹有很多種的吃法，我們可以生吃桑椹，也可以用桑椹來(lái)煮湯和釀酒，上文詳細(xì)介紹桑椹酒的功效和作用，桑椹酒不但可以延遲衰老而且還有降低血脂等方面的好處。
相信大家對(duì)于桑椹是非常熟悉的吧，桑椹就是桑樹的果實(shí)，我們也將桑椹叫做是桑果或者是桑棗，桑椹有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受人們的喜愛(ài)，而且桑椹還有多種做法，我們既可以直接食用桑椹，也可以采用桑椹來(lái)熬湯，桑椹還可以制作成酒呢，但是桑椹并不是萬(wàn)能的，桑椹有一定的食用禁忌。
那么具體桑椹的食用禁忌有哪些呢?我們要先了解一下桑椹到底有何功效以及作用后在了解一下桑椹的食用禁忌，這樣就有利于我們好好的利用桑椹。
一、桑葚的功效與作用
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)抵抗力
桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能有效擴(kuò)充人體血液容量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、健脾胃、助消化
桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉消化吸收，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)。
3、烏發(fā)
桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
4、滋補(bǔ)肝腎
桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、須發(fā)早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
5、防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
6、防治腫瘤
桑葚所含多種物質(zhì)成分都能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞成熟，預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免腫瘤的生成。
二、桑葚的食用禁忌
1、桑椹有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。
2、未成熟的桑椹不能吃。
3、熬桑椹膏時(shí)忌用鐵器。
4、因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
5、兒童不宜多吃桑椹。
6、因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
7、脾虛便溏者不宜吃桑椹。
8、桑椹含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。
上文我們介紹了什么是桑椹，我們知道桑椹就是桑樹的果實(shí)，我們也叫做是桑棗或者是桑果，桑椹有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文詳細(xì)介紹了桑椹的功效和作用，并且列出了桑椹的食用禁忌，大家在吃桑椹前一定要注意它的這些食用禁忌。
每當(dāng)春暖花開(kāi)天氣轉(zhuǎn)暖的時(shí)候我們總是能品嘗到各種新鮮的水果，其中桑葚就是最常見(jiàn)的一種，它的顏色深紫色看上去就非常有食欲，而且口味酸甜很多人都喜歡吃，而且桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，含有大量的維生素和氨基酸，對(duì)我們的身體有很多好好處，為了能把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)最好，下面一起了解下桑椹果的功效有哪些、
桑椹果的功效有哪些
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
4、烏發(fā)美容：桑椹中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，可用來(lái)美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免癌癥發(fā)生的功效。
6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的癥狀，還可起到補(bǔ)血的作用
上面就是對(duì)桑椹果的功效有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它就有很好的改善貧血和抗癌的作用，而且對(duì)于很多女性來(lái)說(shuō)也是非常滋補(bǔ)的一種食物，但是需要我們的長(zhǎng)期的食用才會(huì)有效果，另外桑椹果不容易保存可以用來(lái)泡酒，同樣具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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