月子排骨湯的做法大全
春季養(yǎng)生排骨湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“月子排骨湯的做法大全”，希望能對您有所幫助，請收藏。
女性在分娩過后身體都是很虛弱的，這個時候就應(yīng)該好好的去調(diào)理，如果月子坐不好，落下了一些病根，就會對以后的身體造成很大的影響，女性坐月子的時候應(yīng)該都會喝一些補湯吧，常見的就是排骨湯了，排骨湯的營養(yǎng)是很高的，也能夠很好的調(diào)理氣血，下面我們看看月子排骨湯的做法。
蘿卜排骨湯 主料：白蘿卜500克,豬小排（豬肋排）500克 調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽10克,料酒20克 做法1. 白蘿卜洗凈后去皮切塊； 2. 排骨洗凈后切塊； 3. 蔥洗凈后打結(jié)； 4. 姜洗凈后切片； 5. 鍋內(nèi)加入800毫升清水，放入白蘿卜塊，煮沸； 6. 倒去湯水，盛出白蘿卜備用； 7. 鍋內(nèi)加入1000毫升清水，放入排骨，用中火燉半小時； 8. 放入白蘿卜、蔥結(jié)、姜片，繼續(xù)用中火燉15分鐘后放入鹽和料酒即可。 蘿卜排骨湯的制作要訣：白蘿卜一定要先煮過，這樣可以有效去除澀味。
坐月子的女性還應(yīng)該多喝雞湯和魚湯
原料： 黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只（1000克左右），生姜2片，鹽、米酒適量。 做法： 1、黃芪、枸杞、姜片放濾袋內(nèi)，母雞洗凈，汆燙、沖涼、切塊，與紅棗一起放鍋內(nèi)。2、加入清水，小火燉燜1小時后加鹽、米酒即可食用。 說明： 黃芪可補氣健脾、益肺止汗，民間常用于治療產(chǎn)后乳汁缺少，又可補虛固表，治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞性味甘溫，能溫中健脾、補益氣血。此湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過少、易出虛汗等癥。需要注意的是，黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5～7天后食用。
原料：鯽魚兩條、白蘿卜半個（約400克）、新鮮香菇五個（可無）、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。 做法： 1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；
2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至涼面金黃；
3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；
4、水初沸時，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；
5、燉至湯色奶白，加鹽即可。
小貼士： 1、活鯽魚可請賣家?guī)椭讱⑷ト?/p>
2、煎魚前，用生姜在鍋里擦一遍，可以放粘；
3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯；
4、一定要最后放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當(dāng)然也能喝！
大家都應(yīng)該多了解月子排骨湯的做法，這是以后都能夠用上的，女性坐月子是人生中的一件大事，月子一定要坐好，特別是在飲食上要多注意，大家還應(yīng)該多了解坐月子期間的營養(yǎng)食譜。
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排骨湯對于人體有很好的滋補效果是眾所周知的，而且不同的動物排骨對于人體起到的作用有所不同，不過一般我們在做排骨湯的時候，都是以豬排為主的。豬排做的排骨湯不但具有很好的補鈣效果，而且長時間熬制之后，可以將排骨中所含的骨膠原等成分都熬到湯里，滋補身體非常有效。
不過很多朋友在做排骨湯的時候都會發(fā)現(xiàn)，自己做的排骨湯清淡寡水的，看著一點食欲也沒有，聞起來也不像，這都是因為您沒有掌握排骨湯做法的精髓。在這里，就來好好的學(xué)習(xí)一下排骨湯做法大全吧。
排骨湯做法大全 西洋菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。 待排骨熟爛時，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。
重點提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會變黃。
排骨湯做法大全 蔬菜排骨湯
材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。
調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。
作法∶ 排骨先燙過，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。
重點提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價格亦比小排便宜。 高麗菜要燒得爛才好吃，但不能切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感較好
排骨湯做法大全 排骨酥湯
材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、醬油一大匙、蕃薯粉半杯。 高湯七腕、鹽一茶匙。
作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時加香菜末少許即可。
重點提示∶ 排骨要剁小塊一點，比較容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時一定要炸久一點。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。
上述就是針對排骨湯做法大全的介紹，在制作排骨湯的時候，它的配料不同就可以起到不同的滋補效果，因此您完全可以根據(jù)自己的身體狀態(tài)來選擇排骨湯的做法，而且在制作的時候一定要注意小火慢燉，才可以做出濃郁的香味來。
女性在坐月子的時候，營養(yǎng)的充實是很重要的，關(guān)系到身體的恢復(fù)，以及嬰兒的哺乳健康，在月子時期，女性可以熬一些排骨營養(yǎng)湯。如排骨和蘿卜湯或者是搭配番茄都是比較美味的。
一、坐月子排骨湯的不同做法
材料
主料：排骨，白蘿卜。
調(diào)料：料酒，醋(幾滴)，姜，鹽，蔥。
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，然后洗干凈。白蘿卜洗凈切塊。
2.電飯鍋內(nèi)放入排骨和白蘿卜，加入醋、料酒、姜片和水，蓋上蓋，煮開5分鐘后切斷電源。
3.1小時后再插上電源進行加熱，煮開后放入鹽攪勻，然后切斷電源燜半小時。
4.出鍋前放入蔥花即可。
5.這道菜蘿卜中吸納了肉的的味道，特別好吃，冬天里來上這么一碗湯真是享受啊!
二、 坐月子排骨湯的不同做法
材料
主料：番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克，調(diào)料：姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克
做法
1.菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。
2.紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。
3.把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。
4.排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。
5.燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。
6.把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開，慢火煲1.5小時，下調(diào)味料即可。
三、 坐月子排骨湯的不同做法
材料
番茄4個，小排1斤，姜片適量，土豆2個
做法
1.小排在沸水里煮一下，撈出洗凈待用!土豆切塊，待用
2.番茄在在頭上用刀劃一個十字。然后放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用
3.煮過的小排倒入砂鍋中，放入適當(dāng)?shù)乃箝_!
4.起油鍋，倒入少許的油，待油熱后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮開小排的砂鍋中!大火煮開后關(guān)小火燉40分鐘!
5.然后倒入土豆，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，帶土豆煮的酥軟后，放入適量的鹽。出鍋即可!
? ? 排骨是我們平時生活中最常吃的一種肉類，它不僅味道鮮美而且還非常營養(yǎng)，排骨有很好的補鈣作用，但是我們平時總是覺得紅燒排骨太過油膩，如果我們用排骨煲湯不僅能夠保證它的鮮美同時還能緩解油膩，讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，排骨煲湯的時候加入一些番茄會使味道變得更加的酸甜開胃，下面一起了解一下蕃茄排骨湯的做法大全
蕃茄排骨湯的做法大全
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備材料：番茄3個，豬排500克，排骨清洗后焯水
? 2.用開水把番茄浸泡兩分鐘左右，去皮后切成塊
? 3.生姜切片
? 4.壓力鍋中加入清水，倒入焯水后的排骨
? 5.加入姜片
? 6.蓋好壓力鍋，選定食材“肉類排骨”，烹飪方式為”煲湯“。壓力為60，按下“中途加菜鍵”最后按下“開始”電壓力鍋進入烹飪狀態(tài)
? 7.等電壓力鍋工作倒計時為10分鐘時，自動進入排氣狀態(tài)，排氣完成后
? 做法二
? 1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，然后洗凈?/p>
? 2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
? 3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
? 4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
多掌握一些食物的制作方法，做給我們的家人也能夠得到很好的認(rèn)可，上面就是對蕃茄排骨湯的做法大全的介紹，我們平時可以按照上面的方法做一些排骨番茄湯給我們的家人，而且它的制作方法非常的簡單，但是在制作過程當(dāng)中想要讓骨湯更加的鮮美，我們一定要慢慢的用小火熬制。
豬肚排骨湯很多人應(yīng)該喜歡喝吧，特別是排骨湯的營養(yǎng)是很多的，對我們的身體很好，特別是小孩子和孕婦以及坐月子的女性都應(yīng)該多喝排骨湯，那么大家了解排骨湯的做法嗎，今天我們給大家介紹的就是豬肚排骨湯的做法，特別是在豬肚的清洗上要特別的注意，應(yīng)該多洗幾次。
原料
豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。
豬肚處理
1、用番薯粉洗豬肚最簡單有效;
2、要不停的揉搓，反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈;
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸;
4、處理干凈后要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來煲湯。
做法
1、煮好的豬肚切絲;
2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入);
3、煲3小時左右即可加鹽調(diào)味。
其他排骨湯的做法
冬瓜排骨湯
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半小時。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調(diào)味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
杞菊排骨湯
材料
用料排骨100克，枸杞10顆，菊花10朵，姜1片，精鹽少許。
做法
1、排骨洗凈，剁成小塊。
2、枸杞、菊花用冷水洗凈備用。
3、湯鍋內(nèi)放適量清水燒開，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮開后改用中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加精鹽調(diào)味即可。
功效
清熱解毒，明目養(yǎng)顏，祛痘。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對豬肚排骨湯的做法都有了一些了解了，那么我們在以后就可以按照上面的介紹去做好喝的排骨湯了，其實排骨湯的做法有很多，大家沒事的時候都可以去學(xué)著做一做。
?酸菜排骨湯的做法可能大家對此不是很了解吧，是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ姡捎诂F(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，酸菜排骨湯的做法就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下酸菜排骨湯的做法吧！
?做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了酸菜排骨湯的做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的排骨更加美味。
南瓜是我們非常熟悉的一種蔬菜，南瓜不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃南瓜是有利于我們身體健康，所以我們有必要了解一下南瓜的做法，南瓜的做法是有很多種的，我們既可以采用南瓜來煮湯也可以用南瓜來做成甜點，此外我們還能用南瓜來做成餅，下文我們給大家介紹一下南瓜排骨湯的做法。
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。
豬排骨(大排)(500克)南瓜(1000克) 赤小豆(50克)， 蜜棗(5克) ，陳皮(5克) ，鹽(5克)
制作方法：
1. 豬排骨洗凈后斬斷;
2. 老南瓜洗凈切大片;
3. 紅小豆、蜜棗洗凈，陳皮浸軟洗凈;
4. 將原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水;
5. 大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是南瓜，我們知道南瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃南瓜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了南瓜排骨湯的做法。
番茄排骨湯這種食物我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍τ谖覀兲岣咦约旱纳眢w體質(zhì)是有很大幫助的，特別是調(diào)理腸胃以及美容養(yǎng)顏。番茄排骨湯我們制作的時候，盡量不要讓番茄出現(xiàn)太爛的情況，這樣會導(dǎo)致番茄排骨湯中番茄的味道太濃，而且我可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌咨疤?，這樣就可以避免太酸了。
食譜原料
排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙
番茄排骨湯[1]制作方法
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗?
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。[2]健康提示
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
菜譜小貼士：
最好選用罐裝番茄醬，味道會更加純正，做出的湯會更加好喝，它不像番茄沙司那樣甜，根據(jù)自己的喜好，你當(dāng)然可以不放，番茄的多少和番茄醬的取舍，都可自己發(fā)揮，番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好~
做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
我們在平時適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓雅殴菧珜τ谖覀兊钠つw的保養(yǎng)以及補充一些身體所需的維生素是有很大作用的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于番茄排骨湯這種食物的做法有一定的認(rèn)識，這樣你們就可以為孩子制作一份美味的番茄排骨湯。
玉米排骨湯含有的維生素、蛋白質(zhì)比較多，對這類湯在選擇的時候，可以放心進行，它在補充人體營養(yǎng)元素上，有著很好的幫助，玉米含有的膳食纖維較多，過多的選擇對身體也是不會有任何的危害的，那玉米排骨湯的做法大全中，在對玉米排骨湯的做法也是有著詳細(xì)說明。
很多人對玉米排骨湯的做法大全中，對玉米排骨湯的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作并不是很復(fù)雜，而且制作它的時候，都是能夠很輕松的制作出來。
玉米排骨湯的做法大全：
材料：豬肋排2根，甜玉米1根，山藥半根，蔥，姜，黃酒，鹽。
做法
1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。
3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。
4、玉米切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，姜切片。
5、中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片，倒入一勺黃酒。
6、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關(guān)火即可。
蓮藕玉米排骨湯
材料：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、料酒
做法：
1、鍋置火上加適量水燒開放入排骨、料酒汆出血水，撈出洗凈。
2、蓮藕、玉米去皮洗凈切塊;胡蘿卜去皮洗凈，用餅干模具壓花。
3、煲鍋內(nèi)倒入適量開水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開，改用小火燉。
4、燉至熟爛，加入鹽調(diào)味。
5、放入胡蘿卜花，繼續(xù)慢燉10分鐘即可
以上就是對玉米排骨湯的做法大全中，對玉米排骨湯的做法一些說明，在制作玉米排骨湯的時候，完全都是可以根據(jù)以上方式進行，不過要注意的是，在制作玉米排骨湯的時候，食材在購買上要選擇的新鮮，這樣制作湯口感才會非常不錯。
苦瓜是夏天經(jīng)常食用的消暑去熱的蔬菜，雖然很多人都不喜歡它的苦味，但是也有很多人為了它的營養(yǎng)價值去食用。排骨也是現(xiàn)在的家常肉，很多家庭都會用排骨煮湯喝，經(jīng)過熬制排骨的營養(yǎng)價值能夠更好的被人體吸收。本文介紹了排骨與苦瓜一起制作的苦瓜排骨湯的做法，一起來看看吧。
一、苦瓜排骨湯
食材：排骨500克、苦瓜2根、料酒1湯匙（15ml）、大蔥3節(jié)、姜一塊、鹽少許/
步驟：
1、排骨剁成小塊洗凈。苦瓜用刷子刷凈，從中間切開，用勺子去除內(nèi)心，切成小塊。蔥切段，姜拍松備用。
2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰后，放入排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水沖凈后瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
3、砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰后，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘之后，倒入苦瓜塊，繼續(xù)煲10分鐘。食用前根據(jù)個人口味調(diào)入少許鹽即可。
二、苦瓜排骨湯的烹飪技巧
1.煮苦瓜的時候不能煮太久，苦瓜煮久的話就發(fā)黃，香味也會沒有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干凈，這樣吃的話不會很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色澤美觀的話可以煲湯的時候要最后再放。
4.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
5.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
6.黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
排骨湯是很多人喜愛的選擇，這樣的湯在喝的時候，對身體各方面都是有著很好的幫助，不過在喝這類湯的時候，也是要注意不能過多的選擇，排骨湯含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，過多的喝會造成身體一些負(fù)擔(dān)的，這點也是要了解，那海帶排骨湯也是不錯之選，海帶排骨湯的做法大全中對它它的制作有著一些介紹。
有很多人都是比較喜愛喝海帶排骨湯，那對海帶排骨湯的做法怎么樣呢，在海帶排骨湯的做法大全中，在對這類湯制作上也是有著詳細(xì)說明。
海帶排骨湯的做法大全：
海帶排骨湯
材料
材料排骨 300克，海帶 200克，姜 30克調(diào)料鹽 1大匙
做法
1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
冬瓜海帶排骨湯
材料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。
4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。
以上就是對海帶排骨湯的做法大全中，對海帶排骨湯的做法詳細(xì)介紹，制作這類湯的時候，海帶的放入可以多些，海帶含有的碘、磷、鉀、碳水化合物比較多，多吃海帶身體有著很好的幫助，因此制作海帶排骨湯的時候多放入海帶是不錯之選。
現(xiàn)在正值秋冬交替的季節(jié)，我國中醫(yī)一般認(rèn)為，秋季應(yīng)該做好抗寒的準(zhǔn)備并儲存體力，因此在這時候最適宜飲用一些補氣益血的湯品。我國南方有不少人都有吃蓮藕排骨湯的習(xí)慣。今天我們就來給大家分析，好吃的蓮藕排骨湯的做法有哪些。
下面來介紹一下蓮藕排骨湯的做法：
做法一
主料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。調(diào)料：鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克
制作流程
1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;4、放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，3.生姜洗凈切成兩半，4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
做法三
制作食材：排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起;藕兩斤(邊沿九孔的粉藕)，切小塊或切段后用刀拍破;老姜一切，用刀拍破;花椒約二十粒;黃酒兩大匙;鹽適量。
制作流程
1.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火燉一小時后，放鹽再繼續(xù)燉一小時即成。
眾所周知，蓮藕有很高的營養(yǎng)價值，不僅可以消食止瀉，還可以開胃清熱。同時，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，對人體的免疫力增強很有幫助。建議大家有時間和有條件的情況下多多飲用蓮藕排骨湯。對于中老年朋友來說，這也是一道不錯的補身體湯品。
很多時候我們買回來的排骨進行腌制就成了臘排骨，腌制過后的臘排骨吃起來味道很好，而且肉質(zhì)筋道，雖然是好吃美味，可是我們并不知道該如何制作接下來的文章我們就來一起詳細(xì)的介紹一下臘排骨湯的做法。
方法一
原料 ?
臘排骨4根、2段蔥、3片姜、韭菜3、4根打個結(jié)、藕一節(jié)、西紅柿5個
配料 ?
白醋、料酒、棗4粒、芹菜3根。
做法 ?
1、臘排骨洗凈后，放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈;
2、3個西紅柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用;
3、砂鍋里加熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、棗4顆、白醋2、3滴，藕片、西紅柿片、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2小時;
4、2個西紅柿切厚片、芹菜切段，放入鍋里燉2分鐘后出鍋加鹽、香菜調(diào)味。
方法二
食材 ?
主料
蓮藕500g
臘排骨1根
輔料
油適量
鹽適量
蔥段適量
步驟 折疊
1、臘排骨斬段。洗凈備用。蓮藕臘排骨湯湯
蓮藕臘排骨湯湯
2、蓮藕一節(jié)，洗凈削皮備用。
3、蓮藕切塊和臘排骨一起放入燉盅。
4、加入清水適量一起煲。
5、煲兩個小時后放入蔥段。
6、關(guān)火OK。
其實我們介紹的這一道臘排骨湯的做法，整個過程毋庸置疑非常的簡單，生活當(dāng)中我們需要注意的就是關(guān)于排骨湯可以分為很多種，大家可以根據(jù)自己不同的口味來選擇制作出各種口味的排骨湯哦。
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