荸薺治療酒糟鼻的方法
養(yǎng)生的方法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“荸薺治療酒糟鼻的方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們都知道擁有細膩光滑的皮膚會讓整個人看起來特別的精神，而且也會多了許多的自信，但是生活中總有一些人因為酒糟鼻所困擾，酒糟鼻會讓我們鼻子周圍的皮膚看起來發(fā)紅，而且毛孔粗大，特別影響我們的自身形象，很多人會嘗試不同的方法治療酒糟鼻，其中荸薺治療酒糟鼻就是其中一種，下面我們一起了解下。
荸薺治療酒糟鼻的方法:
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? ? ?荸薺，又叫馬蹄、地栗?！侗静菥V目》云：味甘、微寒、滑、主消渴痹熱、溫中益氣，下甘石、消風毒，除胸中實熱氣?？勺鞣凼?，明耳目，消黃疽，開胃下食，厚人腸胃，不饑，能解毒。治誤吞銅物，主血痢，下血、血崩，辟鹽毒。
? ? ?那么，荸薺能不能治療酒糟鼻呢?荸薺中的粉漿，含有荸薺英，對金黃色葡萄球菌，尤其是它對酒糟鼻之類的慢性病有顯著的療效。又從報道中獲悉，有醫(yī)學專家曾用荸薺涂擦法治療18例酒糟鼻患者，結(jié)果13例為第一期(即紅斑期、丘疹期)患者，只涂一個療程(15天為一個療程)已有效果;經(jīng)荸薺涂擦一個月，基本痊愈。荸薺涂擦酒糟鼻，無任何副作用，只是涂擦皮膚表面局部發(fā)紅并伴有涼爽舒適之感。
? ? ?可見，荸薺是可用于酒渣鼻的治療的，需要注意的是，生荸薺洗干凈、用刀橫切后，應(yīng)以切面緊貼患處來回輕輕涂抹，把粉漿堆積在患處，干了再擦，層層堆積，次數(shù)越多堆積越厚，效果越好。每次擦過后，切莫馬上洗臉，以免洗去粉漿而影響療效。
? ? ?荸薺不僅能吃，還能治療酒渣鼻，這對于酒渣鼻患者來說，絕對是個福音了。酒渣鼻患者可以使用一下，絕對會收到良好的治療效果的。
? ? ?為了更好的治療酒渣鼻，還你一個漂亮的鼻子，下面為您介紹幾種藥品：
? ? ?甲硝唑凝膠：該藥品為皮膚科用藥類非處方藥藥品,用于炎癥性丘疹、膿皰瘡、酒渣鼻紅斑的局部治療。
? ? ?克林霉素甲硝唑搽劑：適應(yīng)癥為用于尋常痤瘡，也可用于脂溢性皮炎及酒渣鼻、毛囊炎。
? ? ?硫軟膏：適應(yīng)癥為用于疥瘡、頭癬、痤瘡、脂溢性皮炎、酒渣鼻、單純糠疹、慢性濕疹。
通過對荸薺治療酒糟鼻的方法了解之后，我們知道在治療酒糟鼻時我們一定要選擇安全健康的方法，不要總是在出現(xiàn)皮膚問題時就首先想到化妝品，化妝品只能從表面幫助我們改善皮膚，而且還有一定的依賴性。
Ys630.com相關(guān)知識
酒糟鼻是一種皮膚疾病，大家都見過酒糟鼻的癥狀嗎?你會不會也是酒糟鼻一簇呢?酒糟鼻的鼻頭會特別的大，還會特別的紅，有的人患上了酒糟鼻之后鼻頭還很容易出現(xiàn)流汗水的現(xiàn)象，酒糟鼻出現(xiàn)之后鼻頭也是會變得非常的肥大，這種酒糟鼻也是疾病的一種，不及時治療，酒糟鼻會引發(fā)很大的危害，那么酒糟鼻到底該吃什么好呢?
1、檸檬
含有檸檬酸、果膠和大量維生素C、維生素D等，檸檬切片用來搽皮膚，可以去除皺紋、增加光澤，減少皮膚色素沉著，近年來，檸檬有“美容水果”之稱。
2、銀耳
含有銀耳多糖和黏糖蛋白等，有提高人體免疫力和潤澤肌膚作用，還有抑制血小板在血管內(nèi)凝聚，防止血栓形成的作用，是很好的美容食物。
3、豆類食物
各種豆類含有豐富的植物蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及較多的磷、鈣等，與皮膚黏膜的營養(yǎng)有密切的關(guān)系，特別是黃豆、綠豆、赤豆和扁豆等，其中，黑大豆有清熱除斑作用。
4、玉米
缺乏維生素是誘發(fā)酒渣鼻的原因之一，而玉米里含有大量的維生素A、維生素E，能對抗神經(jīng)細胞的老化，促使皮膚白凈、光滑，玉米中含有少數(shù)松果體素，又稱“褪黑素”，可促進新陳代謝，刺激人體內(nèi)分泌系統(tǒng)正常工作。
溫馨提示：酒渣鼻患者在發(fā)病期，須忌食蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒、水產(chǎn)品、公雞、鵝、豬頭肉等發(fā)物。
酒糟鼻該吃什么好?上面介紹的這些食物對于酒糟鼻的治療也是最好的，酒糟鼻在春季的時候很容易犯病，在此期間必須要預(yù)防春季過敏的東西，這樣對于酒糟鼻的改善也是最好的，如果患上了酒糟鼻，那么飲食各方面的護理都要得當，吃的食物必須要清淡。
在我們的日常生活中，有很多人被酒糟鼻這樣的皮膚問題所困擾著，酒糟鼻往往會使我們的鼻子出現(xiàn)紅腫而且長痘痘皮膚特別的粗糙，看起來特別影響整體的美觀，然而這也是讓很多愛美的人士所不能容忍的問題，酒糟鼻的治療方法有很多種，下面我們一起了解一下酒糟鼻的治療最快辦法。
酒渣鼻 ( 別名：酒糟鼻 英文：rosacea )是一種主要發(fā)生于面部中央的紅斑和毛細血管擴張的慢性皮膚病。因鼻色紫紅如酒渣故名酒渣鼻。中醫(yī)認為酒糟疹色發(fā)紫發(fā)紅，發(fā)生于鼻部或鼻部溝側(cè)，乃肺、胃之所，多由肺熱受風或氣血熱盛生風所致，久之皮損呈紫紅色，且有肝氣抑郁之癥，乃是肝郁氣滯，經(jīng)絡(luò)受瘀血阻滯所致。膿皰、丘疹、結(jié)節(jié)之皮損則是由于毒邪作祟引起。
酒糟鼻的治療最快辦法
由于病因不明，治療多為對癥性，盡量防止加重本病的因素，調(diào)整內(nèi)分泌，糾正胃腸道功能紊亂，禁煙、咖啡、辛辣刺激性食物，勿暴飲暴食，保持大便通暢，避免使用刺激皮膚的堿性肥皂、酒精、洗潔劑、染色劑、收斂劑等，以及避免曝曬，過冷過熱刺激。生活規(guī)律，避免精神緊張。
1.系統(tǒng)治療
可選用甲硝唑、四環(huán)素、克拉霉素等抗生素。對抗生素治療無效者，可小劑量口服異維A酸。對絕經(jīng)期嚴重酒渣鼻患者，用雌激素治療也有一定療效。
2.局部治療
可選用克林霉素凝膠、過氧化苯甲酰凝膠、夫西地酸乳膏、莫匹羅星軟膏等也可選用甲硝唑凝膠、替硝唑凝膠、低濃度維A酸制劑等。起到殺菌消炎，促使紅斑丘疹，膿皰消退，維持用藥可減少復(fù)發(fā)。
3.物理和手術(shù)治療
毛細血管擴張者激光治療效果較好。鼻贅期也可手術(shù)切割治療，以達到美容效果
出現(xiàn)酒糟鼻有很多人選擇使用化妝品進行治療，但是化妝品有很大的依賴性，只能解決表面的一些問題，通過對酒糟鼻的治療最快辦法了解之后，我們在治療酒糟鼻的過程當中也不要太過于盲目的追求效果，要從根本和徹底的進行治療。
酒糟鼻又稱為酒渣鼻，真正的學名是玫瑰痤瘡，患者的鼻子會變得紅紅的，其實這是一種皮膚疾病，針對該問題，患者需要找到原因，比如有的人是內(nèi)分泌失調(diào)導致的，那么就要有針對性的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌了，另外可能是細菌感染等原因，據(jù)介紹，白蘿卜沾醋就有治療酒糟鼻的作用。
白蘿卜蘸醋去酒糟鼻靠譜嗎？
通常酒糟鼻患者外鼻皮膚，特別是鼻尖處發(fā)紅。隨著病情的加重，皮膚會增厚甚至長出小膿瘡。對面部的美觀造成了很大的威脅，那么，白蘿卜蘸醋去酒糟鼻靠譜嗎？小編總結(jié)了一些資料，一起來看看吧，希望對有所幫助。
白蘿卜蘸醋去酒糟鼻靠譜嗎
白蘿卜蘸醋去酒糟鼻不靠譜，介紹一個偏方給大家，希望大家使用后能有所效果。
用材：百步，中藥，在中藥店里可以買到，只要買一點點就夠了；白酒，食用的就可以了。
首先，把百步放在水里漂一漂，把灰塵臟東西漂掉。然后放在小的玻璃瓶子里。(最好是玻璃瓶)然后把白酒倒進去，攪拌一下，這樣就完成了。接下來把蓋子蓋緊，然后放2，3天。讓藥份滲入酒里。
為什么要用白酒呢？不是會很刺激皮膚嗎？白酒有殺菌的作用，而且有很好的融解性，這樣才能讓藥的成分融入酒里。
之后，每次使用只需要用干凈的棉花棒沾取涂在患處(有皮外傷慎用哦！)會有些刺鼻，沒關(guān)系，等干了就好了。干了會有些粘。然后就做自己的事情吧。到下次洗臉的時候用清水洗干凈就可以了，幾次下來效果就會很明顯。
這是藥用的哦，不是護膚品。所以癥狀消退之后就可以停用了。還有藥酒浸泡的時間越久，藥效也就更好。當然，這是涂的不能喝哦。記得放在孩子夠不到的地方。也不要和食用的東西放一起哦。
說到這里，大概已經(jīng)有很大一部分的患者已經(jīng)準備嘗試使用這個偏方了吧！病情嚴重的患者朋友也可以到正規(guī)醫(yī)院做個檢查，讓專業(yè)的醫(yī)師對癥下藥。這樣才能更好更快的康復(fù)。在治療以后的恢復(fù)期，大家也不要掉以輕心，養(yǎng)成宜清淡忌油膩的飲食習慣，禁煙禁酒，以防復(fù)發(fā)。
不知道大家有沒有吃過酒糟，酒糟是一種小時候的回憶，家里人過年的時候一般都要釀造酒糟，可以根據(jù)酒糟的好壞來推斷接下來一年的運勢，酒糟發(fā)紅就代表著紅紅火火。而小孩子們也可以吃酒糟的，因為酒糟就是米酒，度數(shù)沒有一般酒那么高，還甜甜的。今天就為大家介紹一下酒糟的發(fā)酵方法吧。
酒糟,粗蛋白含量可達到25%左右,將其當做?；蚱渌麆游锏娘暳鲜且粋€很好的選擇。但是,直接用酒糟喂?；蚱渌麆游锊坏珷I養(yǎng)價值得不到充分利用,而且口感還差。所以,最好用乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂?；蚱渌麆游锊鸥踩?這樣的飼料營養(yǎng)才更全,口感才更佳。
農(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜,其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化,很難被吸收利用,造成很大浪費。這就需要使用百益寶飼料發(fā)酵液對酒糟進行發(fā)酵處理后再飼喂,但是由于酒糟的類別與存放時間的不同,需要采取不同的手段進行處理。
1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾后直接得到的濾渣,而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的糟,因此啤酒糟的能量較高,糖份較高,營養(yǎng)成分比較豐富,但也正因為如此,也很容易變質(zhì)酸敗,所以,要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發(fā)酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理,效果極好)。具體操作如下:
每1000公斤中,加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),百益寶飼料發(fā)酵液2公斤,食鹽3公斤,有條件的再加入紅糖或白糖1
公斤(先溶解于10公斤水中,再放百益寶飼料發(fā)酵液于其中,攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好,即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度,混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后,用塑料薄膜壓邊密封,夏季發(fā)酵24小時以上,冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。
2、不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法
新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況,由于裸露在空氣中時間較長產(chǎn)生了一些霉菌,再加上酸味加重,直接發(fā)酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘干(或曬干)后才再進行發(fā)酵,最好是曬干后再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。
荸薺我們也叫做是馬蹄，荸薺是一種草本植物，荸薺一般長在野外的濕地里面，荸薺有非常高的營養(yǎng)價值，荸薺里面含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，荸薺里面的纖維素也很多，所以常吃荸薺可以有很好的減肥功效，荸薺還有利于預(yù)防癌癥和調(diào)節(jié)我們體內(nèi)的酸堿度。
荸薺可以用來食用，而且荸薺有很多種做法，我們可以采用荸薺來煮水做成荸薺水，我們也可以用荸薺來做成荸薺餅或者用荸薺來做菜。
荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
荸薺甜湯
材料
荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖
做法
1. 銀耳浸泡1小時， 發(fā)開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵.
2. 荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用.
3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可.
上文我們介紹了什么是荸薺和荸薺的生長環(huán)境，荸薺含有多種營養(yǎng)素，我們常吃荸薺可以起到很好的食療功效，上文也介紹了荸薺的幾種做法，大家看了這些荸薺后就懂得如何利用荸薺來為我們的日常保健服務(wù)了。
酒糟我們又叫做是紅糟或者酒醅糟，酒糟其實就是米和麥還有高梁等釀酒的食物在釀酒后剩下的殘渣。有些地方，人們也習慣把酒渣叫做酒糟。酒糟還有個名字，叫做甜酒，酒糟的作用非常廣泛，不但可以給我們食用，還有養(yǎng)生的功效，酒糟能起到美白肌膚的作用。
酒糟的作用和功效在于酒糟能夠起到溫中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我們還可以利用酒糟來止痛。所以酒糟是我們生活里的必需品，我們既然知道了酒糟的作用，家中不妨備用一些酒糟。
通用做法
準備材料：
⒈江米(糯米);
⒉酒曲(酒藥，在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場賣調(diào)味品的小攤上都能買到，一包一包的，有粉狀和塊狀的兩種，據(jù)說以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標使用比例的，不過一般來說應(yīng)當比標定的用量再大些，做出的酒效果才好.不過媽媽也說了，不能用太多，這樣做出的酒會不夠甜.)
⒊用到的工具：蒸屜和屜布(紗布)，裝米的容器(要求絕對不能沾到油，并有蓋子);
操作步驟：
⒈把米在自來水下淘洗3-5次，直到淘米水呈半透明的澄清效果，就洗干凈了.然后把米放入干凈無油的盆中，加入沒過米面約3CM的涼水，蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使米粒吸飽水.
⒉泡好的米再用清水沖洗2次.
⒊蒸鍋下層裝入足夠的水，取干凈的屜布用水浸濕，鋪在蒸鍋上，把泡好的米撈出來平鋪在布上，蓋上蓋子，保證密封嚴實，不要有多余水蒸氣溢出，開大火蒸20分鐘，斷生即可.這樣蒸出來的米七八成是熟的，不能蒸太熟爛.
⒋把蒸好的米取出，投入干凈的涼水盆中，在自來水龍頭下沖洗，同時用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝干，要讓米飯保持微溫狀態(tài).
⒌準備酒藥(若是塊狀的，要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中，平放在砧板上，然后用搟面杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊，再碾碎.建議使用比例為：每1000克生江米用20克酒藥粉.)
⒍沖凈瀝干水，并仍有微溫的江米，放入帶蓋的容器中，把酒藥撒入，用手充分抓拌均勻.全部拌好后，用手掌將米飯壓緊，撫平，中間再挖個直徑3-4CM的深窩(也可直達盆底).(這一步做好后，也可再在米表面及深窩里撒少量的酒藥粉.)
⒎把裝米的容器蓋上蓋子，用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發(fā)酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右，30小時左右就好了，打開蓋子，能聞到酒香，中間的坑里出水了，倒一點出來嘗，是甜的(補充一下，發(fā)酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動，醪糟中心圓洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。
⒏這時還不能馬上吃哦.倒一碗純凈水或涼開水，沒過米面2-3厘米,繼續(xù)包裹起來，再捂一天左右，就可以吃了.
保存：醪糟做好后的頭三四天里，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度最低，是最好吃的時候.因為米酒的發(fā)酵一直都在持續(xù)的，所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存，控制發(fā)酵的速度.
上文我們介紹了什么是酒糟，酒糟就是米和麥還有高梁等釀酒的食物在釀酒后剩下的殘渣。我們也掌握了酒糟的作用和酒糟的功效，我們養(yǎng)生中可以選擇酒糟作為食材，制作出很多滋補的菜肴來。
荸薺一詞說出估計很多人不知道這個名字，但大家都見過。荸薺又稱馬蹄，用我們家鄉(xiāng)話叫做蒲岐。它的外皮是黑色的，內(nèi)肉是白色的。那么大家是否知道荸薺的功效與作用呢?荸薺又該怎么吃呢?接下來小編就為大家來介紹一下吧。
荸薺的功效與作用
清熱化痰
荸薺性寒，能清肺熱，并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，具有潤肺化痰的功效，可用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷的食療。
生津止渴
荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，清除胸中煩悶、緩解熱病津傷口渴。
利尿排毒
荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛都具有一定的緩解作用，是尿路感染患者的食療佳品。由于荸薺性寒滑，同時具有利尿、涼血解毒的作用。
整腸通便
荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動，并具有滑腸通便的作用，可以用來治療便秘等癥狀。
消食化積
荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃的作用。
抗菌抑菌
荸薺中含有荸薺英，對金色葡萄球菌、大腸桿菌，產(chǎn)氣桿菌以及綠膿桿菌都有一定的抑制作用，可以用于預(yù)防感冒傳染;與此同時荸薺對化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血癥、尿路感染等都有良好的食療作用。
荸薺怎么吃
一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克。
調(diào)味料：冰糖。
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克。
調(diào)味料：冰糖適量。
做法：荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可?；蛘邔⑤┧j榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。
三、海蜇荸薺湯
生活當中感冒是很常見的情況，這是難免的事。相信大家都有感冒的經(jīng)歷，這種滋味不好受。其實，在感冒的時候吃些水果對身體是有益的。那么，感冒了吃什么水果好呢?感冒時要注意什么?下面就一起來看看吧。
感冒了吃什么水果好
西瓜
若是熱傷風是可以吃些西瓜的。西瓜是寒性的水果，它又叫做寒瓜，多吃可以利尿，有解暑的作用。
如果感覺口渴，吃口西瓜立馬就會有覺得有涼快的感覺。西瓜皮也可以吃掉，可以起到降血壓的作用。
但你要注意了，普通感冒不要吃西瓜。西瓜這種比較寒涼的水果，還有一些冰過的果汁，會造成支氣管的收縮，從而伴隨感冒而來的咳嗽加劇，讓病情惡化。
梨
在民間，梨子常常用來幫助止咳。梨子有生津止渴、清熱止咳的作用，并且它營養(yǎng)豐富，可以幫助改善呼吸系統(tǒng)和肺功能。
西醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃梨的人患感冒的幾率遠低于很少吃梨的人，每個梨中大約含有10克膳食纖維，可滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%，這些纖維素可幫助降低體內(nèi)膽固醇含量。
甘蔗
甘蔗是水果中唯一的莖用水果，也是水果中含纖維(包括非膳食纖維)最多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”，可以給食用者帶來甜蜜的享受，并提供相當多的熱量和營養(yǎng)。
甘蔗性寒，味甘，可以清熱，生津。甘蔗有“利咽喉”的作用，在因風熱感冒，出現(xiàn)喉嚨疼痛、口干咳嗽時，食用甘蔗可以清火利咽，緩解癥狀。
檸檬
檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等，具有清熱解毒，預(yù)防感冒的作用。
材料：荸薺100克，海蜇皮50克。
做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。
四、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克。
調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量。
做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個個肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。
五、當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克。
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片后放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。
荸薺怎么去皮
荸薺如何去皮 荸薺去皮妙招
1、荸薺可以揉搓后去皮
荸薺直接去皮是很困難的，它的外表有很多泥沙和殘留，一不小心就會粘到里面的果肉上。大家可以把荸薺放在可以透水的袋子中，沖水用力揉搓，洗凈以后再用刀去皮就很容易了。
2、荸薺可以蒸熟以后去皮
荸薺在生著時很難去皮，但是在蒸熟以后由于里面的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，它的皮就很容易去掉了，大家可以把荸放在鍋中蒸制，蒸熟以后取出快速的放入到冷水中，過一會再取出剝皮，就感覺特別容易了。
3、荸薺可以泡鹽水以后去皮
荸薺用鹽水泡制以后再去除外皮也會特別的輕松，具體方法是把荸薺洗凈，再用開水沖一些食用鹽，調(diào)勻把洗好的荸薺放入到鹽水中，浸泡三四個小時，再取出用小刀去皮，也感覺特別的輕松，另外如果家里有大量的荸薺需要去皮，也可以使用專業(yè)的荸薺去皮機。
結(jié)語：通過以上介紹，大家是否對荸薺有了更多的了解了呢?荸薺具有清熱化痰、消食化積、抗菌抑菌、整腸通便等功效，所以經(jīng)常吃荸薺對身體是有好處的，以上小編還介紹了荸薺的做法，想吃的小伙伴可以嘗試一下哦。
荸薺是很多人非常喜歡的一種零食，同時也能夠給我們的身體帶來很多的好處哦!但是荸薺的吃法可不僅僅只有生食這一種，那么你知道荸薺應(yīng)該怎么吃嗎?荸薺怎么給寶寶吃才好呢?荸薺的食用禁忌是什么嗎?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、荸薺的基本介紹 2、荸薺怎么吃
3、荸薺怎么吃止咳 4、荸薺怎么吃去火
5、荸薺怎么吃治咽炎 6、荸薺怎么給寶寶吃
7、孕婦能吃荸薺嗎 8、哺乳期能吃荸薺嗎
9、荸薺的食用禁忌
荸薺的基本介紹
荸薺(英文名：water chestnut ,學名：Eleocharis dulcis),又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美譽，北方人稱之為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的營養(yǎng)豐富, 據(jù)分析: 每100g新鮮球莖中含蛋白質(zhì)0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纖維0.3g, 灰分0.8g, 鈣4mg, 磷45mg, 鐵0.8mg, 以及少量的胡蘿卜素和維生素C。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
1.促進生長發(fā)育
荸薺的這一功效，很多人應(yīng)該都不是很了解，但是事實上，荸薺確實能夠起到幫助促進發(fā)育的作用。荸薺中含有豐富的營養(yǎng)元素，對于促進生長發(fā)育以及促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝都有著很大的幫助，也因此兒童可以多吃荸薺哦!
2.降血壓
對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。
3.整腸通便
有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。
4.消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
5.降壓防病
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺怎么吃
荸薺粥
原料：荸薺250克，糯米100克，白糖100克。
制作：荸薺去皮，切丁，糯米淘洗干凈，將兩種一起放入鍋中，加水適量，煮成粥。待熟時加入白糖，稍燉即成。早晚餐服食，連吃幾天。
功效：緩解便秘。
荸薺炒雞片
原料：雞肉150克，雞蛋2個，荸薺15克，花生油15克，鹽5克，白糖2克，番茄汁30克，濕淀粉適量。
制作方法
1、雞肉清洗干凈直接切成小塊;雞蛋在碗中打散;荸薺去皮切成薄片。
2、鍋內(nèi)放入少許的植物油，加熱直7分熟，依次加入雞片、荸薺迅速翻炒。
3、調(diào)入番茄汁、鹽、白糖，以小火炒至入味收汁，用濕淀粉勾芡，入碟盛起來即可。
小提示
這款食譜非常適合產(chǎn)婦食用，因此家中有產(chǎn)婦的人不妨為自己準備一下哦!這是因為荸薺含有豐富的營養(yǎng)元素，對于補充孕婦能量，有著很好的幫助作用。另外，荸薺屬于寒性的食物，對于產(chǎn)婦來說，恰恰能夠起到對癥下藥的作用。
荸薺荷蘭豆炒木耳
荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，能夠起到產(chǎn)婦催乳的作用。
用料：荸薺300克、荷蘭豆50克、木耳(水發(fā))、紅椒30克、水淀粉適量、精鹽適量、元貞糖1克、蒸魚豉油10毫升、麻油適量。
做法
1、荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。木耳用清水發(fā)好備用。
2、把荷蘭豆去老筋洗凈也焯燙一下，過涼備用。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入荸薺翻炒片刻。
4、在加入木耳繼續(xù)翻炒，加入糖和鹽，加入蒸魚豉油。
5、倒入荷蘭豆和紅椒繼續(xù)翻炒，淋入水淀粉和香油翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
1、荷蘭豆可以提高機體免疫力，提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、荷蘭豆適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女食用，同時可以幫助補血。
功效：荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
萵筍荸薺炒蝦
這道菜的食材都很好熟，下了鍋基本三分鐘即可，十分便捷。
用料：萵筍100克、荸薺四個、木耳七八朵、洋蔥50克、蝦仁50克、 鹽適量、生抽適量。
做法
1、荸薺切片，萵筍切小滾刀塊，洋蔥菱形片，木耳切寬片。蝦仁去蝦線后用淀粉、料酒、鹽腌漬備用。
2、鍋里油熱后放入所有蔬菜，放生抽、鹽和一點兒清水，翻炒兩分鐘，放入蝦仁，蝦仁熟即可出鍋。
小貼士
有蝦味道就比較鮮，再加上給兒童做菜味道盡量清淡，所以使用佐料很少。
功效：荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺炒肉
荸薺有止渴、消食、解熱功能。
用料：荸薺150克、肉絲50克、辣椒適量、蒜適量。
做法
1、荸薺切片，用清水泡上待用，蒜切末。
2、肉切絲，用老抽生抽鹽腌制一會。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下鍋炒肉，變色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒，倒入荸薺翻炒，斷生后放入肉翻炒，放入鹽翻炒后出鍋。
小貼士
1、每100克營養(yǎng)成分：能量59千卡，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。
2、荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
功效：荸薺具有預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹的功效。
蓮藕銀耳荸薺甜湯
銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，宜多吃。
用料：蓮藕100克、荸薺100克、銀耳1朵、紅棗適量、冰糖適量。
做法
1、所有食材洗凈切好放入鍋中，加入適量冰糖。
2、大火燉開，小火燉，關(guān)火悶。
3、出鍋。
4、粘糊糊的，冰糖和銀耳的效果。
功效：荸薺具有開胃消食，除熱生津的作用。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
椰漿馬蹄西米露
材料：椰漿200毫升、玉米粒60克(或鮮玉米半個)、荸薺200克、冰糖50克、枸杞20粒、西米50克、清水1000毫升。
做法
1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。
2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。
4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
馬蹄糕
材料:馬蹄粉250克(我這個是500克裝的) 、白糖5兩、水4碗(一碗約160毫升) 。
制作方法
1.先將馬蹄粉用兩碗水開成粉漿,拌均勻不要起粉團感覺細膩的就可以了。
2.然后用另外兩碗水和白糖混合煮成糖水。
3.將糖水慢慢倒入之前開好的粉漿中,一邊倒一邊不停的攪拌讓其變成半生熟的粉漿。
4.之后找個大點的容器(我用的是家里那種大的鋁盤),在盤子里抹層油(方便倒模不會粘盤),之后就可以開始放鍋上蒸了。當水煮開的時候就可以把粉漿倒入盤子中，如果嫌麻煩的話可以一次性全部倒入，大概蒸30-40分鐘左右就OK了，變晶瑩透亮的就代表熟了。
想視覺效果好點的話就一層一層的蒸，一層大概蒸3-5分鐘，同樣變透明的就可以了。
如果蒸出來看到有疙瘩(小粉團)的話，就說明你沒把粉漿拌好，所以想要馬蹄糕蒸好，前提必須要把粉漿開好哦。如果不是的話，蒸出來的馬蹄糕就不好看咯。吃起來也會影響口感。
帖心提示
剛出鍋的馬蹄糕是會有點粘,不好切的所以一定好放涼等它凝固一下。如果不是的話切出來就不好看咯。其實想出來的效果更好的話?？梢园颜艉梅艣龅鸟R蹄糕放入冰箱凍一下。過兩三個小時后拿出來切的話。就不會粘刀看起來的就更好看了。
切好的馬蹄糕可以翻叮(蒸)熱一下就可以吃咯。喜歡吃香口點的話還可以稍煎一下,兩面變金黃就可以。那就變成一道"香煎馬蹄糕"了。
荸薺汁
8顆荸薺榨成汁，稍稍加熱后每日服食。
具有滋陰清熱、防治癌腫的作用，對食管癌、喉癌、肺癌、胃癌等常見惡性腫瘤有一定的防治作用。
滋陰六味飲
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁、菊花汁一起稱為滋陰六味飲，同樣也具有有生津消熱止渴作用。
適應(yīng)于腫瘤放療中或放療后出現(xiàn)面紅目赤、咽干喉痛、出血、心煩的陰虛火旺者飲用。
當歸荸薺薏米粥
當歸15克、荸薺30克、新鮮百合30克、薏米100克煲成粥飲用。
具有清熱解毒、活血止痛、健脾利濕。適于出現(xiàn)咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴、大便燥結(jié)的腫瘤患者。
荸薺丸子
按潮汕人荸薺湯圓的做法，將荸薺洗凈，絞碎，過濾，曬干，磨成丸子。
食用時，開水煮開放入少量荸薺丸子，不斷攪拌，加入冰糖或雞蛋，即可食用。具有滋陰開胃、抗癌消腫的作用。
荸薺對于大家來說，應(yīng)該并不是一種陌生的食物，那么你是否知道荸薺都有哪些功效與作用呢?你知道荸薺的營養(yǎng)價值是什么嗎?孛薺的藥用價值是什么呢?荸薺的食用方法與禁忌又是什么呢?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、荸薺的基本介紹2、荸薺的功效與作用
3、荸薺的營養(yǎng)價值 4、荸薺的藥用價值
5、孕婦能吃荸薺嗎 6、寶寶能吃荸薺嗎
7、荸薺的食用方法 8、荸薺的食用禁忌
荸薺的基本介紹
荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產(chǎn)于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。
在醫(yī)學上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為通天草，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。
荸薺屬莎草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國主要分布于江蘇、安徽、福建﹑浙江、廣東、廣西水澤地區(qū)。
荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。
荸薺因多年生沼澤生草本，匍甸根狀莖細長。末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4cm，黑褐色;地上莖圓柱形，高達75cm，叢生，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠，葉片退化，葉鞘薄膜質(zhì)，鞘口斜形，易脫落。
穗狀花序一個，頂生，直立，先裝圓柱形，淡綠色?；〝?shù)多或多數(shù);鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋;花被6枚，變?yōu)閯偯?，上具倒生鉤;雄蕊2，花絲細長;子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。
小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5mm。花期6～7月。僅指其外表，說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。
中醫(yī)認為，荸薺性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫(yī)中，荸薺作為藥材入藥歷史悠久，中醫(yī)臨床上常用荸薺配成雪羹湯來清熱祛痰，達到降血壓和治療大便干硬。
中醫(yī)認為，用新鮮荸薺配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
營養(yǎng)學認為，荸薺中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養(yǎng)元素，還有豐富的膳食纖維，另外，荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，因此荸薺也適于兒童食用。
荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺的品質(zhì)要求：以個大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質(zhì)佳。
荸薺的功效與作用
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
治療糖尿病
荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血。現(xiàn)代醫(yī)學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。
排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為五汁飲，用于生津消熱，降低血壓。
治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
預(yù)防流感
人和鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。
通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
促進生長發(fā)育
能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
荸薺皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。荸薺既是水果，又是蔬菜，是深受大眾喜愛的時令之品。小編為您詳細介紹一下荸薺的營養(yǎng)價值，荸薺的功效。
荸薺中所含的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
此外，英國在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。中華中醫(yī)藥學會醫(yī)學博士莊乾竹表示，對于剛發(fā)燒的病人來說，荸薺有輔助其退燒的功效，每次吃10個左右即可。
因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
荸薺的營養(yǎng)價值
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發(fā)育，同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
科學家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種荸薺英，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。
因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。
這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發(fā)燒病人最宜食用。適用量：每次10個左右。
荸薺的藥用價值
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對癌癥有防治作用。
《食療本草》：荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。[4]可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當痛。
《羅氏會約醫(yī)鏡》：荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。
此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
《本草綱目》認為，荸薺味甘、微寒，滑、無毒。其功能消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。
療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒,荸薺甘微寒、無毒。荸薺(馬蹄)不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。
荸薺甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。
性味
甘，寒。
①《別錄》："味苦甘，微寒，無毒。"
②《綱目》："甘，微寒滑，無毒。"
③《醫(yī)林纂要》："甘咸，寒滑。"
④《本草求原》："味甘淡，性寒，無毒。"
歸經(jīng)
入肺、胃經(jīng)。
①《玉楸藥解)："入足太陰脾、足厥陰肝經(jīng)。"
②《得配本草》："入足陽明經(jīng)。"
③《本草求真》："入肝、胃、大腸。"
④《本草再新》："入心、肝、肺三經(jīng)。"
功能主治
清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
①《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
②孟詵："消風毒，除胸中實熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
③《日華子本草》："開胃下食。"
④《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
⑤《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
⑥《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"
⑦《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
⑧《本經(jīng)逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
⑨《北硯食規(guī)》："荸薺粉：清心，開翳。"
⑩《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯，2～4兩;搗汁、浸酒或煅存性研末。外用：烴存性研末撒，或澄粉點目，或生用涂擦。
酒糟的俗名就是甜酒，是在釀酒的過程當中固體谷物剩下來的細顆粒，而且味道甜蜜，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，也是湖北地區(qū)比較特色的美食之一，在一般的超市都可以購買得到，但是 如果自己能夠動手制作，自然也是一件非常樂趣的事情，尤其是在這個炎熱的夏季，酒糟也是最家的美食。
酒糟的制作黨法相對于平時制作的一些美食是有一定的區(qū)別的，因為它的制作時間比較的常，而且整個過程也會比較的麻煩，但是自己能夠制作出這樣高難度的食物，確實是一件非常高興的事情。
酒糟的原料：糯米3斤(選長粒糯米);
酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋;
酒糟的調(diào)料：白開水800ml。
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒過糯米即可，浸泡24小時汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時均勻的撒上甜酒曲，倒入白開水。
3、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。
4、攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個小時。
5、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個小
酒糟不僅是作為一個特色的美食被人們喜愛，對于女性來講酒糟也是養(yǎng)顏美容的最佳食物，而且對于經(jīng)常痛經(jīng)，遇到經(jīng)期不適問題的女性，酒糟都可以起到很好的緩解作用，因此可是女性能夠的最佳美食。
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