水果西紅柿的簡介
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水果西紅柿的簡介，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西紅柿到底是水果還是蔬菜呢，現(xiàn)在不用糾結(jié)了，有一種叫水果西紅柿的改良版西紅柿，它們有好多種顏色。有些人不喜歡西紅柿的味道，水果西紅柿有水果的清脆和香甜，讓人口齒留香，而且西紅柿有的功效、作用它也都有，美容養(yǎng)顏、抗癌什么的。有些人可能認為是圣女果（小西紅柿），實則不然，圣女果只是小版西紅柿而已。好了下面為大家簡介一下吧：
它又叫長壽果，是對人類健康最大的食品之一。而其中番茄紅素被稱為是“植物中的黃金”。
這些番茄和一般的的西紅柿完全不一樣，它們是一串串的，就像葡萄一樣，下面的最早成熟，已經(jīng)展現(xiàn)出了各種各樣的色彩，
?最顯眼的自然是鮮紅的紅番茄，這些紅番茄紅的非常耀眼，比一般的西紅柿好看的多，這個品種叫“彩霞”，還有一種紅色的叫“愛佳”。雖然也有番茄的味道，但卻像其它水果一樣的清脆可口。一般的西紅柿里面軟綿綿的，瓤很多，肉很薄。這種番茄卻是肉很厚，瓤很少，吃起來像水果一樣的。
另一種很耀眼的番茄是黃色的，很漂亮，色彩非常的亮麗。這個品種叫“夏日陽光”，這個品種來至日本，味道和紅番茄不同，也非常好吃。
還有深紫色的，只看到這個顏色，就忍不住不住的想去嘗一嘗。這個品種叫“黑鉆”，很稀有，種子價錢也很貴，比其它品種的種子要貴很多，紫色的東西營養(yǎng)價值都挺高的，因為它們都富含花青素，這是天然的抗氧化劑。
還有一個品種是粉紅色的，叫“千禧”，聽這個名字就知道這個品種夠新的。
還有一種綠色的，看起來像是沒熟的，名字叫“綠寶石”。但是透出了成熟的氣息，果然它的味道是成熟的，和別的品種略有不同的是它的口感格外清脆。
說了這么多，相信大家對水果番茄有了一些了解，它是一種新品種的西紅柿，可以說是改良版的，相比于之前的老品種有了更多的優(yōu)點，便于運輸，前景更好。
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夏至，每年的6月21日或22日，為夏至日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23262844)，北半球的白晝達最長，且越往北越長，是北半球一年中白晝最長的一天，南方各地從日出到日落大多為十四小時左右。
夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時候。因為，接近地表的熱量，這時還在繼續(xù)積蓄，并沒有達到最多的時候。俗話說熱在三伏，真正的暑熱天氣是以夏至和立秋為基點計算的。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均為最高，有些地區(qū)的最高氣溫可達40℃左右。
夏至，古時又稱夏節(jié)、夏至節(jié)。古時夏至日，人們通過祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y春官》載：以夏日至，致地方物魈。周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。《史記封禪書》記載：夏至日，祭地，皆用樂舞。夏至作為古代節(jié)日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天，遼代則是夏至日謂之朝節(jié)，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺(《遼史》)，清朝又是夏至日為交時，日頭時、二時、末時，謂之三時，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱(《清嘉錄》)。
小暑是24個節(jié)氣中的第11個節(jié)氣。每年7月7日或8日，太陽到達黃經(jīng)105時為小暑。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。
《月令七十二候集解》：六月節(jié)暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。這時江淮流域梅雨即將結(jié)束，盛夏開始，氣溫升高，并進入伏旱期；而華北、東北地區(qū)進入多雨季節(jié)，熱帶氣旋活動頻繁，登陸我國的熱帶氣旋開始增多。小暑后南方應(yīng)注意抗旱，北方須注意防澇。全國的農(nóng)作物都進入了茁壯成長階段，需加強田間管理。
我國古代將小暑分為三候：一候溫風(fēng)至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。小暑時節(jié)大地上便不再有一絲涼風(fēng)，而是所有的風(fēng)中都帶著熱浪；《詩經(jīng)七月》中描述蟋蟀的字句有七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。文中所說的八月即是夏歷的六月，即小暑節(jié)氣的時候，由于炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的墻角下以避暑熱；在這一節(jié)氣中，老鷹因地面氣溫太高而在清涼的高空中活動。
小暑前后，除東北與西北地區(qū)收割冬、春小麥等作物外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上主要是忙著田間管理了。早稻處于灌漿后期，早熟品種大暑前就要成熟收獲，要保持田間干干濕濕。中稻已拔節(jié)，進入孕穗期，應(yīng)根據(jù)長勢追施穗肥，促穗大粒多。單季晚稻正在分蘗，應(yīng)及早施好分蘗肥。雙晚秧苗要防治病蟲，于栽秧前5-7天施足送嫁肥。小暑天氣熱，棉花整枝不停歇。大部分棉區(qū)的棉花開始開花結(jié)鈴，生長最為旺盛，在重施花鈴肥的同時，要及時整枝、打杈、去老葉，以協(xié)調(diào)植株體內(nèi)養(yǎng)分分配，增強通風(fēng)透光，改善群體小氣候，減少蕾鈴脫落。盛夏高溫是蚜蟲、紅蜘蛛等多種害蟲盛發(fā)的季節(jié)，適時防治病蟲是田間管理上的又一重要環(huán)節(jié)。
小暑開始，江淮流域梅雨先后結(jié)束，我國東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區(qū)開始了來自太平洋的東南季風(fēng)雨季，降水明顯增加，且雨量比較集中；華南、西南、青藏高原也處于來自印度洋和我國南海的西南季風(fēng)雨季中；而長江中下游地區(qū)則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣，常常出現(xiàn)的伏旱對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，及早蓄水防旱顯得十分重要。農(nóng)諺說：伏天的雨，鍋里的米，這時出現(xiàn)的雷雨，熱帶風(fēng)暴或臺風(fēng)帶來的降水雖對水稻等作物生長十分有利，但有時也會給棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影響。
也有的年份，小暑前后北方冷空氣勢力仍較強，在長江中下游地區(qū)與南方暖空氣勢均力敵，出現(xiàn)鋒面雷雨。小暑一聲雷，倒轉(zhuǎn)做黃梅，小暑時節(jié)的雷雨常是倒黃梅的天氣信息，預(yù)兆雨帶還會在長江中下游維持一段時間。
南方地區(qū)小暑時平均氣溫為26℃左右，已是盛夏，頗感炎熱，但還未到最熱的時候。常年7月中旬，華南東南低海拔河谷地區(qū)，可開始出現(xiàn)日平均氣溫高于30℃、日最高氣溫高于35℃的集中時段，這對雜交水稻抽穗揚花不利。除了事先在作布局上應(yīng)該充分考慮這個因素外，已經(jīng)栽插的要采取相應(yīng)的補救措施。在西北高原北部，此時仍可見霜雪，相當(dāng)于華南初春時節(jié)景象。
小暑前后，華南西部進入暴雨最多季節(jié)，常年7、8兩月的暴雨日數(shù)可占全年的75%以上，一般為3天左右。在地勢起伏較大的地方，常有山洪暴發(fā)，甚至引起泥石流。但在華南東部，小暑以后因常受副熱帶高壓控制，多連晴高溫天氣，開始進入伏旱期。我國南方大部分地區(qū)這一東旱西澇的氣候特點，與農(nóng)業(yè)豐歉關(guān)系很大，必須及早分別采取抗旱、防洪措施，盡量減輕危害。
小暑前后，我國南方大部分地區(qū)各地進入雷暴最多的季節(jié)。
每年8月7日或8日視太陽到達黃經(jīng)135時為立秋。《月令七十二候集解》：七月節(jié)，立字解見春（立春）。秋，揪也，物于此而揪斂也。立秋一般預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然一時暑氣難消，還有秋老虎的余威，立秋又稱交秋，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。由于全國各地氣候不同，秋季開始時間也不一致。
氣候?qū)W上以每5天的日平均氣溫穩(wěn)定下降到22℃以下的始日作為秋季開始，這種劃分方法比較符合各地實際，但與黃河中下游立秋日期相差較大。立秋以后，我國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發(fā)育時期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當(dāng)作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節(jié)氣。
我國古代將立秋分為三候：一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴。是說立秋過后，刮風(fēng)時人們會感覺到?jīng)鏊?，此時的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)；接著，大地上早晨會有霧氣產(chǎn)生；并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。
據(jù)記載，宋時立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到立秋時辰一到，太史官便高聲奏道：秋來了。奏畢，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。
其實，按氣候?qū)W劃分季節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，下半年日平均氣溫穩(wěn)定降至22℃以下為秋季的開始，除長年皆冬和春秋相連無夏區(qū)外，我國很少有在立秋就進入秋季的地區(qū)。
秋來最早的黑龍江和新疆北部地區(qū)，也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初開始秋風(fēng)送爽，秦淮一帶秋天從9月中旬開始，10月初秋風(fēng)吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽一線，1月上中旬秋的信息才到達雷州半島，而當(dāng)秋的腳步到達天涯海角的海南崖縣時已快到新年元旦了。
秋后一伏熱死人，立秋前后我國大部分地區(qū)氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長旺盛，中稻開花結(jié)實，單晚圓稈，大豆結(jié)莢，玉米抽雄吐絲，棉花結(jié)鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對水分要求都很迫切，此期受旱會給農(nóng)作物最終收成造成難以補救的損失。所以有立秋三場雨，秕稻變成米、立秋雨淋淋，遍地是黃金之說。
雙晚生長在氣溫由高到低的環(huán)境里，必須抓緊當(dāng)前溫度較高的有利時機，追肥耘田，加強管理。當(dāng)前也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時期，棉花立了秋，高矮一齊揪，除對長勢較差的田塊補施一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進正常成熟吐絮。茶園秋耕要盡快進行，農(nóng)諺說：七挖金，八挖銀，秋挖可以消滅雜草，疏松土壤，提高保水蓄水能力，若再結(jié)合施肥，可使秋梢長得更好。
立秋前后，華北地區(qū)的大白菜要抓緊播種，以保證在低溫來臨前有足夠的熱量條件，爭取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。播種過遲，生長期縮短，菜棵生長小且包心不堅實。立秋時節(jié)也是多種作物病蟲集中危害的時期，如水稻三化螟、稻縱卷葉蟆、稻飛虱、棉鈴蟲和玉米螟等，要加強預(yù)測預(yù)報和防治。北方的冬小麥播種也即將開始，應(yīng)及早做好整地、施肥等準(zhǔn)備工作。
清明節(jié)，農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。每年4月5日前后太陽到達黃經(jīng)15時開始；《月令七十二候集解》：三月節(jié)物至此時，皆以潔齊而清明矣。
《歷書》：春分后十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當(dāng)氣清景明，萬物皆顯，因此得名。清明節(jié)與除、盂、九三節(jié)也是中國傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。
人民用它安排進行農(nóng)事活動?！痘茨献犹煳挠?xùn)》云：春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至。按《歲時百問》的說法：萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。故有清明前后，點瓜種豆、植樹造林，莫過清明的農(nóng)諺?？梢娺@個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。
但是，清明作為節(jié)日，與純粹的節(jié)氣又有所不同。節(jié)氣是我國物候變化、時令順序的標(biāo)志，而節(jié)日則包含著一定的風(fēng)俗活動和某種紀(jì)念意義。
清明節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，祭祀死者的一種活動。漢族和一些少數(shù)民族大多都是在清明節(jié)掃墓。
按照舊的習(xí)俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳?zāi)古嗌闲峦?，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。唐代詩人杜牧的詩《清明》曰：清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。寫出了清明節(jié)的特殊氣氛。
清明節(jié)，又叫踏青節(jié)，按陽歷來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節(jié)，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時候，所以古人有清明踏青，并開展一系列體育活動的習(xí)俗。在古時，還有一種說法，就是三月節(jié)。
直到今天，清明節(jié)祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。
清明節(jié)是我國漢族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，為中國二十四節(jié)氣之一，時間約在每年的陽歷４月５日前后。古時清明前一天為寒食節(jié)之說，相傳起于春秋時期晉文公悼念介子推割股充饑一事，后逐漸清明寒食合二為一。
處暑，二十四節(jié)氣中的第十四個節(jié)氣，每年的8月23日左右為處暑開始，此時太陽到達黃經(jīng)150。
這個節(jié)氣讓人琢磨的是這個處字。
一直以為，處暑就是仍在夏天。不是嗎？雖說已過了立秋，也有處暑天不暑，炎熱在中午的民諺，可這天氣怎么看也不像涼爽的秋天。驕陽繼續(xù)唱響天氣主旋律，天空格外明朗，高溫炎熱天氣比夏季猶甚，讓人體會到了秋老虎，毒如虎的威風(fēng)。據(jù)說，西方人把秋老虎叫做老婦天。這個名稱有些奇怪。國人常把厲害的婦女比做河?xùn)|獅吼，是不是西方人也知道母大蟲最難對付？這樣看來，東西方人的價值取向還是有些一致的，在此刻達到了平衡。
沒想到的是，處暑的處字竟然是隱蔽、躲藏的意思?！对铝钇呤蚣狻酚涊d上說：處，去也，暑氣至此而止矣。就是說，處暑意味著酷熱的天氣結(jié)束了。處字的隱義，可從古人名、字之間的關(guān)系得到證實。古代貴族男子生下來即命名，二十歲成人行加冠禮時，再取一個與其名含義相關(guān)的字。如西晉極負盛名的周處，其字就是子隱。我們所熟悉的，處女原來所指的就是所謂待字閨中的女子，處士指的是隱居家中藏其才德未出外做官的士人。
這一點的確有些難以理解。二十四節(jié)氣中，牽涉到季節(jié)迎立，必然有一個節(jié)氣標(biāo)志到了頂峰而急轉(zhuǎn)直變。比方夏至的至，很容易讓人望文生義地理解為到了的意思，但標(biāo)志夏天到來的節(jié)氣是立夏，夏至的至，其實是大到極致的意思，此時夏天才有了真正風(fēng)物的濃郁。因此，明明立秋了，卻不給秋的情意。按說應(yīng)該先處暑再立秋的，這先立秋再處暑，怎么看都有點先結(jié)婚后戀愛的味道。
雖然真正的秋還沒有到來，但已經(jīng)能感受到?jīng)鲲L(fēng)起于青萍之末。就如有位詩人所說的那樣：指尖微涼。指尖上的涼，你能感受到嗎？
離離暑云散，裊裊涼風(fēng)起。池上秋又來，荷花關(guān)成子。到了處暑，暑氣少了，就連天上的云彩也顯得疏散自如，而不像盛夏時濃云滾滾成團成塊。民間有七月八月看巧云之說，而處暑節(jié)氣正是農(nóng)歷七月。這個時節(jié)，柔和的涼風(fēng)習(xí)習(xí)吹來，讓人感到陣陣涼爽，而不像夏天那樣的熱風(fēng)，讓人難以承受。農(nóng)作物都已進入成熟期，夏天嬌艷的荷花已變成結(jié)滿蓮子的蓮蓬。雖然古人說，土俗以處暑后，天氣猶暄，約再歷十八日而始涼。意思是，處暑后還要經(jīng)歷大約十八天的大汗淋漓的日子。但處暑被認為是代表天氣由熱到冷交替的轉(zhuǎn)折點。
疾風(fēng)驅(qū)急雨，殘暑掃除空。因識炎涼態(tài)，都來頃刻中。紙窗嫌有隙，紈扇笑無功。兒讀秋聲賦，令人憶醉翁。臨近處暑的這一段時間，黎明或夜半時分，突然會沒有預(yù)約地下起暴雨，甚至還有震天動地的雷鳴和迅疾來去的閃電。雷鳴和閃電撕裂了城市上空的云層，敲擊著古樸的大地。在屋子里也能體會到，雷擊的力量是何等的宏大，這是自然界中震撼人心的力量。然后是哭泣的天空，沒完沒了地滴落著淚花。立秋下雨人歡樂，處暑下雨萬人愁。在人們的傳統(tǒng)觀念中，還是不喜處暑下雨。立秋落雨，則整個秋天風(fēng)調(diào)雨順，而處暑下雨，整個秋天就大雨滂沱，難以收拾。好的是雨過的清晨，陽光細細密密地漏進屋內(nèi)，許是濕漉漉沾了些水汽，便覺一絲微涼，秋的成分就在一場場雨中增加了。
節(jié)氣的由來都是和農(nóng)事活動相關(guān)的，所以它們本來的意義就是和農(nóng)事更貼近，處暑也是如此。我國古代將處暑分為三候：一候鷹乃祭鳥;二候天地始肅;三候禾乃登。這個節(jié)氣，翱翔于空的老鷹開始大量捕獵鳥類;天地間萬物開始凋零;禾乃登的禾指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的總稱，登即成熟的意思。秋不涼，籽不黃，涼爽對農(nóng)作物的生長也是十分有利的。暑氣慢慢消退，人體也慢慢感到舒適起來。處暑以后，我國大部分地區(qū)氣溫日較差增大，晝暖夜涼的條件對農(nóng)作物體內(nèi)干物質(zhì)的制造和積累十分有利，莊稼成熟較快，民間有處暑禾田連夜變之說。為了糧食有一個好的收成，農(nóng)民必須在這個節(jié)氣加強對農(nóng)作物的最后管理。
初秋，陽光開始不再是耀眼的白，而是帶點不易辨認的色彩，清澈而迷離。陸游有兩句詩四時俱可喜，最好新秋時，就是對處暑的最好描繪。這原本是干凈而明朗的金屬季節(jié)，是能清晰觸摸到的有紋路、有質(zhì)感的季節(jié)，然而卻充滿了離別。
處暑前后，中國傳統(tǒng)重視的節(jié)日有七夕、中元節(jié)，再往后推還有農(nóng)歷七月晦日的地藏王生日。這三個節(jié)日，都是告別的節(jié)日，都是舍棄和眷戀的儀典。七夕雖然有愛情的浪漫成分，但是中國古代愛情經(jīng)典更多具有濃厚悲劇因素，現(xiàn)實人間不能撞破紅塵的鐵墻，就在另一個空間里實現(xiàn)團圓?！犊兹笘|南飛》里哀哀和鳴的鴛鴦如此，《梁山伯與祝英臺》里翩翩起舞的蝴蝶如此，七夕鵲橋會金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)，但更長的時間里卻要隔著銀漢迢迢相望。民間將農(nóng)歷七月稱為鬼月。鬼月之說，應(yīng)該是附會于中元節(jié)與盂蘭盆會的一種民間說法，而中元節(jié)與盂蘭盆會確實又都是和祭鬼相關(guān)。民間慶贊中元的民俗活動俗稱作七月半或中元節(jié)。月到中元照衢明，小兒競擎荷葉燈。成群結(jié)伴游巷陌，銀花萬點似火城。描繪的就是舊時中元節(jié)的情景。舊時民間從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關(guān)鬼門止，都會舉行普度布施活動。據(jù)說普度活動由開鬼門開始，然后豎燈篙、放河燈招致孤魂;而主體則在搭建普度壇，架設(shè)孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關(guān)鬼門結(jié)束。
河燈也叫荷花燈，一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。蕭紅《呼蘭河傳》中的一段文字，是這種習(xí)俗的最好注腳：七月十五是個鬼節(jié);死了的冤魂怨鬼，不得托生，纏綿在地獄里非?？?，想托生，又找不著路。這一天若是有個死鬼托著一盞河燈，就得托生。幽冥兩地，相見無期，縱然割腸斷心，也喚不回逝者，不過是一個念想罷了。至于地藏王菩薩，在佛教諸佛之中，地藏王菩薩的愿力最強，據(jù)說默禱其佛號，即可獲得佑助。地獄不空，誓不成佛是地藏王菩薩的誓言，也是在最大的舍棄之后，方才成就的無窮愿力。其實世上最難以割舍的就是舍棄。在這個過程中，有的人看似贏得了最大的利益，卻失去了最大的人生。舍得舍得，舍就是得，得必須舍，中間的禪機誰能真正參透？
處暑時節(jié)處于夏秋之交，天氣由熱轉(zhuǎn)涼而風(fēng)勁急，地氣肅而物變色，人也應(yīng)順應(yīng)天時而變化?？偸请x別愁，后面的是天高云淡的秋。春有百花冬有雪，夏有涼風(fēng)秋有月。秋處露秋寒霜降，節(jié)氣要一節(jié)一節(jié)地過，人生也要一步一步踏踏實實地走。江涵秋影雁初飛，與客攜壺上翠微。壺中歲月長，菊花佳釀熟，與君一醉一陶然，好日子還在后頭。
在二十四節(jié)氣中，立夏系夏季開始。立夏的夏是大的意思，是指春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。在天文學(xué)上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進入旺季生長的一個重要節(jié)氣。此時，萬物繁茂。這時夏收作物進入生長后期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節(jié)。
古代，人們非常重視立夏習(xí)俗。在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的企求和美好的愿望。宮廷里立夏日啟冰，賜文武大臣。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日，江南水鄉(xiāng)有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗。有的地方還有立夏日稱人的習(xí)俗。
立夏節(jié)在立夏日。古代有立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融的儀式。近代民間，有嘗新和秤人之習(xí)，此日人們把將熟之小麥、大麥穗在火上烤熟吃，以享新麥之鮮;或用秤秤人之輕重以祈福。立夏節(jié)民間嚴(yán)禁家人坐在門檻上。許多人還習(xí)以立夏日的陰睛測一年的豐歉，認為立夏時下場雨最好，不然便會立夏不下，旱到麥罷、立夏不下雨，犁耙高掛起。
在二十四節(jié)氣中，立夏系夏季開始。舊時，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成五色飯，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃立夏飯。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱立夏蛋，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱立夏繩。是日，寧波習(xí)俗要吃腳骨筍，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍一口吃下，說吃了能腳骨健(身體康健)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。
面餅是我國漢族的一種常見面食小吃。每個地方的面餅都有自己的制作特色。不同的面餅有不同的風(fēng)味和口感，與此同時，面餅還具有易消化，易飽腹等作用。那么如何做好美味可口的面餅?zāi)?？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿毥庹f面餅的具體做法和注意事項吧。
發(fā)面餅的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精鹽10克、堿面4．5克。
制法：先將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母、溫水350克和成面團，發(fā)嫩酵，將酵面發(fā)起，揉勻，揪100克1個的劑，搟成長方形面片，刷油，撒鹽，卷成筒狀，盤起來搟成圓餅，即成生坯。然后將餅鐺燒熱，刷汪，用中火加蓋烙制，視餅均勻發(fā)起后，再翻烙至兩面呈淺黃色，餅上刷一層熟油，臨出餅鐺之前淋些清水，燜至熟，食用時切成三角塊即可。 發(fā)面餅暄軟，咸香。制作關(guān)鍵是發(fā)面不要發(fā)得太老，要發(fā)嫩酵。烙餅時，火不能太旺，餅鐺太熱烙不熟。 烙餅的制作過程, 拉絲烙餅以上好白面為原料，制作時，將面粉倒入盆內(nèi)；加人少量的精鹽和少量的花椒面，拌勻，倒入適量的溫開水，用棍順一個方向纏繞，成如拉面條一樣軟硬。面和好后，還必須在上面灑少許水，雙手用力反復(fù)揉搓，直到面團光潤不粘為止、然后揪面團，搟成方形圖片，刷一層豆油（或菜油），撒上蔥末、，順邊卷回，切塊，捏攏兩邊（以防油流出）揉勻，用搟面杖搟成圓薄餅，餅胚就做好了。 餅胚做好后，餅鐺放在微火上燒熱，先用濕布將餅鐺擦一下試一試熱度，若冒白氣就是太熱，可適當(dāng)降低火力；若一擦即干并不冒白氣，即可將餅放在餅鐺上，先在餅鐺上刷上油，再刷油于餅面，烙兩分鐘后翻過來，再刷上油烙兩分鐘。以后反復(fù)地翻，若油干了隨時刷些油。前后約烙十分鐘，兩面均呈金黃色時，從餅鐺上取下。抖成細絲一團，放入盤中即可。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面餅的詳細做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面餅做法，想必在家里為家人朋友做可口美味的面餅也是一件快樂的事情。面餅營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
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