青椒炒雞胸肉做發(fā)有哪些
養(yǎng)生做哪些運(yùn)動(dòng)。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“青椒炒雞胸肉做發(fā)有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
對(duì)于很多的經(jīng)常飯的人來(lái)說(shuō)青椒和雞胸肉這兩種食材都是比較熟悉的，也知道兩個(gè)青椒炒雞胸肉也是口味比較好的家常菜，但是對(duì)于那些不經(jīng)常做飯的上班族來(lái)說(shuō)卻不是很熟悉。那么，青椒炒雞胸肉做發(fā)有哪些青椒的功效有哪些？
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調(diào)味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
? ? ? 青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實(shí)為漿果。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭琛⒊词?、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。 1.解熱、鎮(zhèn)痛：
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；
2.預(yù)防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；
3.增加食欲、幫助消化：
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；
4.降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
食療作用
? ? ? 青椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；
有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效；
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒這種蔬菜一直都是家中比較常用的蔬菜，但是知道這個(gè)食材有什么功效的人卻不是很多。不過(guò)這些通過(guò)上文的介紹后也應(yīng)該了解的差不多了，同時(shí)關(guān)于青椒炒雞胸肉的做法也詳細(xì)的了解一下，相信都是有很大的幫助得。
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杏鮑菇炒雞胸肉是一道非常美味的家常菜，制作起來(lái)也是非常美味的，而且大家都知道雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常吃雞肉對(duì)身體健康的好處是非常多的，雞肉中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常吃還可以增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)人體智力的發(fā)育，杏鮑菇炒雞胸肉是一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，那杏鮑菇炒雞胸肉的做法是什么呢?
做法一
原料
雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片(或末)。
調(diào)料
蠔油、鹽、香油。
步驟
1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干淀粉和油腌一會(huì)兒;
2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片;
3、鍋入油，三四成熱時(shí)倒入雞肉炒至發(fā)白后盛出;
4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發(fā)軟;
6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水;最后調(diào)入蠔油和少許鹽即可。
做法二
主料：雞肉。
輔料：杏鮑菇、鴻喜菇、蔥、姜、蠔油、料酒、淀粉、食鹽、白糖。
步驟：
1.杏鮑菇、海鮮菇洗凈后切小丁。
2.雞胸肉切小丁后加入蔥姜、料酒、淀粉、鹽抓勻后腌制15分鐘。
3.適量清水燒開(kāi)，放入杏鮑菇、海鮮菇丁焯水后撈出。
4.適量的油熱至6成熱，油微微冒青煙時(shí)，倒入雞丁過(guò)油炸一下?lián)瞥觥?/p>
5.鍋內(nèi)留少量底油，調(diào)入蠔油炒勻。
6.倒入雞丁，翻炒至雞丁裹上醬色。
7.將杏鮑菇、海鮮菇丁倒入鍋內(nèi)。
8.調(diào)入少量的糖。
9.充分翻炒勻，撒上蔥花即可。
烹飪小貼士
1、雞丁過(guò)油前腌制時(shí)鹽的量不可少, 如果炒雞丁的時(shí)候再加鹽, 鹽味是進(jìn)不了雞肉的, 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干, 質(zhì)地比較緊密, 鹽只能附著在雞肉的表面, 影響味道。
2、蠔油本身帶有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
3、雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。
雞肉是我們飲食當(dāng)中比較普遍的食物，雞肉的做法也有很多種，可以紅燒，可以燉湯，還可以做成辣味的等。不過(guò)，想要減肥的話，大家可以選擇雞胸肉食用，尤其是雞胸肉炒木耳，對(duì)于身體的健康十分有利。在制作這道菜之前，可先把雞胸肉用調(diào)味劑腌一下，進(jìn)入味后再炒就更好吃了。
雞胸肉炒木耳
材料雞胸肉85g黑木耳85g大蒜1辦蛋(只取蛋白)1顆小辣椒1根醬油膏1茶匙
做法
1蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用。
2熱油鍋放入蒜頭爆香。
3蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現(xiàn)半熟(此圖)再放入木耳拌炒。
4再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。
土雞胸肉炒木耳
材料土雞胸肉 400g,姜絲 10g,木耳 200g,蔥段 少許,鹽
少許,水 適量,玉米粉 4小匙,米酒 2大匙,胡椒粉 少許,醬油 2小匙
做法
土雞胸肉和木耳洗凈，切片。
取一大碗放入土雞胸肉，再放入2大匙米酒，2小匙玉米粉、2小匙醬油和胡椒粉，拌勻后醃制15分鐘。
平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的土雞胸肉，快炒一分鐘后撈出。
將2小匙玉米粉加水調(diào)制成芡水備用
在鍋中放入少許油放入姜絲爆香后，再把木耳加入鍋中爆炒20秒后再將剛剛炒好的土雞胸肉放入拌炒，再加入少許芡水、鹽和蔥段，即可完成。相關(guān)炒木耳
雞胸肉
五花肉炒黑木耳
材料五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
對(duì)于雞胸肉大家應(yīng)該不是很陌生，一直在家里都是比較常用的食材。做菜也菜式比較多，很多的人都吃過(guò)雞胸肉炒青椒，同時(shí)覺(jué)得這道菜口味也比較不錯(cuò)。但是很多不經(jīng)常做菜的人就不會(huì)知道關(guān)于雞胸肉炒青椒的做法，下面一起了解下。
雞胸肉炒青椒的做法
1.將青椒、雞胸肉切片備用
2.鍋內(nèi)放油燒開(kāi)
3.放入蔥花炒出香味
4.放入雞胸肉翻炒2分鐘
5.放入青椒翻炒2分鐘，并加入適量的調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋
? 青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實(shí)為漿果。青椒的別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，紅熟果含維生素C最高可達(dá)460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
? ?1.解熱、鎮(zhèn)痛：
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；
2.預(yù)防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率；
關(guān)于雞胸肉炒青椒這道菜已經(jīng)給大家介紹的很詳細(xì)了，相信對(duì)于那些不是很了解這道菜做法的人是有很大的幫助的。另外也給大家介紹了一下關(guān)于青椒這個(gè)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)檫@個(gè)食材的做法是很多的，所以了解下是有很大的必要的。
很多人都喜歡吃雞胸肉，因?yàn)殡u身上的這塊肉是很美味的，而且還可以做出來(lái)很多的菜肴，所以雞胸肉還是很受歡迎的，韭菜也是一種很有價(jià)值的蔬菜，可能你吃過(guò)雞胸肉炒黃瓜，或者其他的的食物，那么就有必要試試雞胸肉炒韭菜這道菜了，下面也介紹了這個(gè)菜的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以了解一下。
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?，是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類(lèi)食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。2.雞胸脯肉含有的磷脂類(lèi)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。3.雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
【營(yíng)養(yǎng)成分】韭菜含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營(yíng)養(yǎng)成分含量均低于韭菜。
【藥性功效】
韭菜性溫，可祛寒散淤、滋陰壯陽(yáng)，對(duì)男子遺尿、陽(yáng)痿、遺精、早泄等癥，婦女行經(jīng)小腹冷痛、產(chǎn)后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質(zhì)，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預(yù)防癌癥復(fù)發(fā)、減少腸道對(duì)油脂性物質(zhì)的吸收和減肥的功效。?男女老少皆宜，食時(shí)可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。
食材：韭菜250克、雞胸肉400克、紅辣椒100克、生姜2克、食用鹽、花生油、味精。
方法：
1.韭菜洗干凈后，切成約1寸長(zhǎng)即可。
2.將紅椒洗干凈后切絲。
3.將生姜洗干凈后，去皮，切絲。
4.弄好所有材料后，就可以開(kāi)始炒菜了。洗干凈鍋，開(kāi)火，待鍋燒紅后，放入花生油，約50克左右即可。把油燒滾后，放入雞肉翻炒。
5.翻炒至金黃色時(shí)放入紅辣椒、生姜，一起翻炒。
6.約炒到九成熟時(shí)，放入韭菜花、食用鹽（約5克）、味精（約3克），再翻炒幾下即可出鍋。
看了是不是收獲很大呢？雞胸肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)鈣強(qiáng)身，孩子吃營(yíng)養(yǎng)多高啊，韭菜富含各種維生素和粗纖維，但是在炒時(shí)一定注意把握火候，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)。對(duì)孩子也有好處，家長(zhǎng)朋友們?cè)囋嚢?，相信你的孩子一定很喜歡吃，而且對(duì)他的成長(zhǎng)也有益。
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對(duì)于經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)，都知道雞胸肉是雞身上比較好的食材做菜口感也是比較好的。但是對(duì)于不經(jīng)常做飯的人就不是那么了解，及雞胸肉可以用到做什么菜相信都不是很清楚地，其中有個(gè)辣椒炒雞胸肉大家就可以了解下做法及雞胸肉為什么很好的？
主料
雞胸肉、辣椒絲
輔料
定粉、蛋清、大蔥、蒜沫、醬油、鹽、胡椒粉、洋蔥、牛肉粉
2 做法
1.切好的配料。
2,雞胸肉切絲,定粉,胡椒粉,蛋清,醬油,抓勻放5分鐘
3,鍋里放點(diǎn)油,炒雞胸,肉
4,肉熟后在放蒜沫和蔥
5,洋蔥,辣椒放進(jìn)去加鹽和牛肉粉
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類(lèi)食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。
2.雞胸脯肉含有的磷脂類(lèi)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。
3.雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；
有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效；
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
對(duì)于辣椒炒雞胸肉的做法有哪些已經(jīng)介紹的很清楚了，同時(shí)也介紹一下關(guān)于雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的內(nèi)容。因?yàn)楝F(xiàn)在的人越來(lái)越注重養(yǎng)生，所以對(duì)于很多的食物都是更注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以就通過(guò)上文給大家順便介紹了一下關(guān)于雞胸肉的內(nèi)容。
我們發(fā)現(xiàn)，買(mǎi)整只雞價(jià)格并不便宜，但是如果只買(mǎi)雞胸肉就便宜了很多，但是雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其適合減肥的人食用。雞胸肉可以與多種蔬菜一起做了吃，比如胡蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。雞胸肉炒胡蘿卜這道菜讓營(yíng)養(yǎng)更加的全面，在制作過(guò)程中可把肉切成片或絲，如果加點(diǎn)蒜蓉就更好了。
胡蘿卜炒雞胸肉
食材用料
胡蘿卜 2個(gè)相克食物蔥花 適量
雞胸肉 適量蒜蓉 適量
胡椒粉 適量粟粉 1/3茶匙
糖 適量相克食物生抽 兩勺
油 適量鹽 適量
胡蘿卜炒雞胸肉的做法
1.急凍雞胸肉解凍瀝干水
2.雞胸肉切片，用糖，鹽，粟粉，胡椒粉，生抽一勺，腌制十五分鐘，胡蘿卜切絲。
3.熱油七成熱，倒入胡蘿卜
4.炒到胡蘿卜變軟，加入鹽適量，炒勻備用
5.熱油七成熱，中火炒雞胸肉，炒到變色
6.加入蒜蓉，炒片刻，加入炒好的胡蘿卜，大火翻炒片刻，加入生抽，如果不夠味可以再加適量鹽，放入蔥花。
7.裝盤(pán)即可。
胡蘿卜炒雞胸肉
用料
材料
用量
雞胸肉半塊
胡蘿卜一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點(diǎn)的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
胡蘿卜是生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，而且很多人平時(shí)吃胡蘿卜都是喜歡生吃的，味道非常的好。胡蘿卜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，不僅有大量的維生素，還有胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都是十分有益的。胡蘿卜可以與很多食物搭配在一起吃，那么，胡蘿卜炒雞胸肉怎么做?
用料
材料
用量
雞胸肉 半塊
胡蘿卜 一根
做法
1. 胡蘿卜洗凈，切片 (考就點(diǎn)的可以先去皮再切片，吃得更放心)
2. 雞胸肉切塊，加料酒、鹽、少許油，用手捏勻
3. 鍋燒熱加油，待油熱后加入腌好的雞胸肉快炒至肉色變白，然后加入胡蘿卜一起炒，最后加入適量鹽和雞精，出鍋前撒入一小把蔥花即可。
藥理作用
干胡蘿卜石油醚提取部分，分離出的無(wú)定形黃色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。
相關(guān)配伍
①治麻疹:紅蘿卜四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。
②治水痘:紅蘿卜四兩，風(fēng)栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。
③治百日咳:紅蘿卜四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十余次。(選方出《嶺南草藥志》)
化學(xué)成份
根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿卜素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類(lèi)胡蘿卜素;維生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花色素。還含糖3～15%，脂肪油0.1～0.7%，揮發(fā)油0.014%，傘形花內(nèi)酯等。根中揮發(fā)油的含量隨生長(zhǎng)而減少，胡蘿卜素含量則隨生長(zhǎng)而增多。揮發(fā)油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒(méi)藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒(méi)食子酸、對(duì)羥基苯甲酸。胡蘿卜經(jīng)冷藏后常產(chǎn)生苦味成分，經(jīng)分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿卜中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從干胡蘿卜中提出。葉含多量胡蘿卜素，可作為制取胡蘿卜素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01%。地上部分尚含胡蘿卜堿和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。
西葫蘆炒雞胸肉這道菜，一般家里做的次數(shù)較多，這道菜烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么時(shí)間、地點(diǎn)等條件限制。西葫蘆炒雞胸肉所需要的材料也不復(fù)雜，以西葫蘆、雞胸肉為主，最終成果絕對(duì)是美味可口的。如果你有學(xué)習(xí)炒這道菜的想法，可以閱讀以下文章，試著在自家廚房做一道。
材料：
西葫蘆1只，雞胸肉適量，胡蘿卜適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量。
做法：
1.將雞胸肉切片用胡椒粉、鹽、油稍腌十分鐘。
2.西葫蘆、胡蘿卜、紅椒切片待用。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞肉滑至八成熟。
4.依次加入胡蘿卜，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。
5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調(diào)味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。
6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。
營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類(lèi)2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
保健功效：
中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
1、西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用；
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆炒雞胸肉帶著雞肉誘人的味道，把我們的調(diào)動(dòng)起來(lái)，不僅如此，西葫蘆的還含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞胸肉是脂肪含量最少，營(yíng)養(yǎng)最全面的部位，這兩者合二為一，能不讓人胃口大開(kāi)嗎？希望小編為大家?guī)?lái)的西葫蘆炒雞胸肉的制作方法能夠讓你滿意。
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