吃白果好嗎
養(yǎng)生推油好嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃白果好嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
白果是一種比較常見的食物，但是白果也具有一定的毒性，所以很多人對于白果是否可以食用都存在一定的疑問，在情況不明的狀態(tài)下，大家是不能輕易使用的。對于白果給人體帶來的好處和壞處大家是一定要清楚的。那么，吃白果好嗎?下面是關于這個問題的最為詳細的介紹。
白果有什么功效——降脂
一般認為，白果若吃太多就會流鼻血，因為它是很強的滋補品。白果的成分中，以糖質(zhì)為最多，它占白果所有營養(yǎng)成分的百分之三十五，糖質(zhì)中大都是淀粉，但脂肪含量很少，這在堅果類中是很少見的，所以白果具有降脂瘦身的功效。
白果有什么功效
白果有什么功效——美容作用
白果有美容作用，可治療鼻面黑斑、酒渣鼻及頭面瘡癬等。臨床上將生白果仁切片涂患處，或白果與酒酹糟同嚼爛，夜晚涂患處清晨洗去，可使皮膚潔凈美容。
白果有什么功效
白果有什么功效——鎮(zhèn)咳平喘
因為白果中的維生素 D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮(zhèn)咳效果。治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃 10 粒左右即可。
雖然白果具有諸多非常不錯的功效，但是食用白果還是要了解一下相關禁忌的，以幫助我們安全地享用白果。
1、白果有一定毒性，尤以綠色的胚最毒，一般認為兒童生吃7～15 顆，即可引起中毒，成年人也不宜過量服食。中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥或神志呆鈍、發(fā)熱、呼吸困難、腹瀉等。如發(fā)生中毒，可用蛋清內(nèi)服或以生甘草 60 克煎服，并急送醫(yī)院救治。
2、一下子吃太多白果，可能會流鼻血，所以不宜多食，小孩以二三粒為宜。對患有頑固氣喘病或過敏癥的人，每天吃二三粒也很有益。
上述是關于吃白果好嗎的具體介紹，大家在使用白果的時候是要把握一個度的，因為白果在使用不恰當?shù)那闆r下會危害到人們的健康，所以怎樣食用白果對于人體比較有益是大家一定要了解的，而且還要了解仔細。
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現(xiàn)在的白果已經(jīng)成熟了，如果你常?？吹姐y杏樹的話，那么一定會發(fā)現(xiàn)有很多的白果都已經(jīng)掉到了地上。白果除了觀賞之外，味道也是很好的。你知道白果怎么吃嗎?吃白果的好處有哪些?對白果不了解的朋友，請看今天的文章介紹吧!
白果怎么吃
白果排骨蘿卜湯
材料:排骨500g，蘿卜200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺。
做法
1.首先將白蘿卜用清水洗凈，然后將蘿卜切片放水里燒開撈出。
2.排骨放湯鍋里燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘后加蘿卜、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋。
做排骨湯的時候會有很多類似棕色泡沫的東西浮起來，這就是我們經(jīng)常聽到的嘌呤，這些東西是不能吃的，吃了之后對身體的傷害很大，所以在做湯的時候建議把泡沫給去掉，剩下較為透明的湯水喝起來更好。
白果燉雞
主料：柴雞肉，輔料：白果，豬肉，豬骨頭;調(diào)料：鹽，白糖，雞精，食用油。
1、坐鍋點火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
2、雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
3、坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。
4、煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
這道白果燉雞十分的有營養(yǎng)，非常建議平時體質(zhì)比較差或者是大病初愈、需要補充營養(yǎng)的人來吃。湯底里面既有雞肉又有豬肉，味道非常不錯。如果食材足夠新鮮，那么雞精和白糖也可以不用，吃原味的就足夠了。
白果湯圓
做法
1、首先要將準備好的白果仁25克烘脆，然后研成粉狀，把雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
2、將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
3、將準備好的糯米粉合勻，然后將糯米分成小團，包上餡兒，作成湯圓的樣子就行。
4、待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
白果湯圓是一道甜品，做法相當簡單，但是吃起來口味確實非常好的。而且因為還加入了黑芝麻，所以對人體的滋養(yǎng)作用很不錯。建議可以直接作為早餐來食用，口味好又能補充早晨需要的營養(yǎng)。
白果是很多人都愛吃的一種干果。而且白果對人身體有很多的好處。但是我們也經(jīng)常在新聞中看到一些人吃了白果導致的中毒。那么白果究竟有哪些的副作用呢?我們該如何安全的吃白果?哪些人比較適合吃白果?白果有什么好吃的吃法?想要了解相關的問題，就一起來看一下吧。
白果的副作用
吃白果雖然對身體有很多的好處，但是如果過量的食用白果的話，卻可能會引起食物中毒的現(xiàn)象發(fā)生。因為白果的果實中含有白果酸和銀杏毒的原因。
中毒癥狀多發(fā)生在進食白果1——12小時后，先有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振;隨即有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如煩躁不安、恐懼怪叫，驚厥而肢體強直。輕微刺激能引起抽搐。嚴重者逐漸四肢無力、呼吸困難，甚至癱瘓。
白果中毒兒童多見，大多發(fā)生在生食或食未經(jīng)熟透的白果引起，一般中毒劑量為10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。
解救方法：可洗胃，導瀉，服雞蛋清，活性炭，并對癥處理：如皮膚青紫可給氧氣或人工呼吸;出現(xiàn)抽搐可給鎮(zhèn)靜劑，遇有昏迷可吸入氨水，注射興奮劑。
如何安全吃白果
因為白果中含有了銀杏酸和銀杏酚等有毒性的物質(zhì)。所以如果吃多的話，在近食之后的十二小時之內(nèi)就容易發(fā)生中毒的癥狀。比如說出現(xiàn)嘔吐、頭暈等現(xiàn)象。所以在吃白果的時候下面幾點一定要注意。
切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃。
不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
下面這些情況的人也不應該吃白果，或者要少吃白果。比如說昨晚手術的病人，孕婦。還有正在生理期的女性朋友。都應該不要吃白果。還有如果身體比較虛弱的人也不適合吃。
白果的適用人群
1、一般人均可食用。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
3、有實邪者忌服。
4.、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
白果的吃法
白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
白果的吃法很多，最簡單的方式是炒白果。將白果洗凈放鍋里一起炒，或者更簡單的是，將白果用紙包起來放在微波爐里面加熱，等到聽到有爆裂的聲音的時候，就可以食用了。
相信葡萄是非常多人喜歡吃的水果之一。葡萄酸酸甜甜的不僅口味好吃樣貌可愛，而且葡萄還非常的有營養(yǎng)。但是再好吃的東西也不能吃的過多，吃過多反而對身體無益。那么葡萄吃多了會怎么樣呢?葡萄一次吃多少比較適合?吃葡萄有哪些的注意事項?葡萄吃多了會上火嗎?葡萄比較適合什么人來吃?想要了解的朋友就一起來看一下吧。
葡萄吃多了會怎么樣
1、如果身體比較陰虛和有內(nèi)熱的便秘患者是不適合吃葡萄的。因為葡萄比較高熱，葡萄吃多了的話是會造成便秘的情況的。
2、葡萄中含有豐富的糖分，多吃容易導致血糖升高，糖尿病患者一定要謹慎食用。
3、吃了很多葡萄之后又喝水，就很容易會導致腹瀉的情況發(fā)生。因為葡萄本身就具有潤腸通便的效果，吃完葡萄喝水，就會導致胃來沒有消化吸收，就被水沖淡了。葡萄與水、胃酸氧化發(fā)酵。揮加速腸胃的蠕動，因此很容易造成腹瀉。
4、葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強腐蝕性，大量使用容易造成齲齒。
5、葡萄雖然是營養(yǎng)豐富對人身體有很多好處，但是葡萄中還是含量了大量糖份。吃的葡萄比較多的話，大量的葡萄糖果糖等各種糖類，在滿足人身體的功能后，多余的糖分會轉換為脂肪，所以葡萄吃多了會發(fā)胖的哦。
葡萄一次吃多少合適
葡萄中的糖分含量很高，不能夠一次吃太多。而且葡萄中的糖分還是屬于比較容易吸收的葡萄糖。升糖的指數(shù)非常高。吃太多葡萄的話容易引起肥胖。所以建議每次吃葡萄最好不要超過15顆。保持每天在100g左右是最好的。
吃葡萄的注意事項
1、吃葡萄前一定要清洗干凈
我們在進食葡萄的時候，一定要把葡萄清洗干凈，因為葡萄在生長的過程中，為了防治害蟲，通常會噴灑很多的農(nóng)藥 ，我們在清洗葡萄的時候，通常會看到水面漂有很多油狀的東西，這些油狀的東西就是農(nóng)藥，我們在清洗葡萄的時候，在水中的油狀的東西消失后，可以把葡萄掰下來一個一個地清洗，直到清洗干凈為止。
2、吃完葡萄不能馬上喝水
在吃飯葡萄之后，要注意不能馬上喝水。因為葡萄中的糖分含量比較高，在我們胃里面需要時間去消化吸收。如果在吃了葡萄馬上喝水的話，葡萄中的糖分沒有很快吸收掉，就進入到腸胃中，導致腸道中的滲透壓升高。很容易導致腹瀉的情況發(fā)生。
3、吃完葡萄不能馬上喝牛奶
進食葡萄的時候，還要注意在進食葡萄后，不要馬上飲用牛奶，因為葡萄含有豐富的維生素C 和果酸，維生素C和果酸都是酸性的。而牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在遇到酸后，會發(fā)生變性，影響我們?nèi)梭w對蛋白質(zhì)的吸收和利用。
4、血糖高的人最好不要吃葡萄
因為葡萄中含有的糖的成分很高，在血糖高的人最好不要食用葡萄，因為在食用葡萄后，葡萄中所含有的糖分會導致血糖的進一步增高，加重對我們身體的危害。在糖尿病病人更不能食用葡萄。
作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
白果也是做糕點的時候的重要拌料。用白果做糕點，可以增加糕點的清香和糯性。能夠改善糕點的口感和味道。也會給糕點增加營養(yǎng)價值。
白果屬于比較重要的典型和防災時候的食品。它不僅口味好吃，還有一定的食療效果。能夠有一定的治病療效。在廣東有賣白果羹的習慣。白果羹不僅好吃能充饑，還能夠治病。特別受到人們的喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強記憶。
總結：白果雖然是很好吃，而且對人身體很有益。但是白果的副作用是很大，而且不容被忽視的。白果中含有銀杏酸等有毒的物質(zhì)，所以一次吃白果不能超過10粒。小朋友不可以吃白果的哦。白果除了可以直接吃，還可以用來做粥、做糕點等。這樣吃更加的有營養(yǎng)。
在人體上了年紀之后，腎氣流失是一個必然的趨勢，而腎氣流失可以引發(fā)諸多人體疾病癥狀，所以大家在腎氣流失之后，一般都會尋找方法進行補腎。白果作為一種中藥材，不僅有著止咳平喘的功效，在不少人的眼中看來白果還是一種非常適合用來補補腎的中藥材。而在吃白果的過程中，哪種方法可以補腎?
1、白果可以補腎嗎
可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環(huán),使人肌膚、面部紅潤,精神煥發(fā),延年益壽。是可以通過吃白果來達到補腎的效果的。
2、白果什么人不能吃
2.1、小孩不宜吃白果:小孩兒吃白果容易中毒,年齡越小越容易中毒,且中毒越嚴重,2歲以下幼兒不要吃白果,中毒劑量為5～50顆,中毒發(fā)生在吃白果后的1～12小時內(nèi)。
2.2、孕婦不宜多吃白果:白果中含有微量氫氰酸,是有毒性的,孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響,但是少吃幾粒還是可以的。
2.3、過敏的人不要吃:有些人吃了大量白果后出現(xiàn)全身過敏,起了一身小豆豆,還有人聽說白果有美容作用,用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛,這樣的情況都要及時去醫(yī)院治療。
2.4、不宜長期食用:白果對慢性哮喘、遺尿有治療效果,但普通人長期服用白果會影響人體氣血、氣機的疏通動化功能。
3、白果不能和什么一起吃
3.1、白果不能喝鰻魚一起吃
大家在吃白果這種藥物的時候千萬不要再吃鰻魚,鰻魚屬于海鮮品的一種,如果吃白果的時候食用鰻魚可能會導致自身出現(xiàn)軟風這種疾病,危害自身的腸道健康安全,后果非常嚴重。
3.2、白果不能和阿司匹林一起吃
食用白果這種藥物的時候也千萬不要再服用阿司匹林這種藥物,這兩種藥物同時使用的話,可能會延長患者凝血的時間,從而導致自身出現(xiàn)血流不止的問題。正處于月經(jīng)期間的女性朋友們也千萬不要再食用白果,否則可能會導致自身出現(xiàn)月經(jīng)紊亂的癥狀。
3.3、白果不能和胡蘿卜一起吃
在使用白果這種藥物的時候千萬不要再食用胡蘿卜,胡蘿卜雖然營養(yǎng)價值豐富,但是胡蘿卜中富含了非常豐富的分化酶,在服用白果這種藥物的時候吃胡蘿卜可能會降低藥效,不利于疾病的治療。
白果又叫作銀杏，在我們的生活周圍都是有白果樹長的，而且每年秋季的時候，很多白果就會從樹上面掉下來，有些人就會從地上撿起生白果來吃的，也不知道這樣吃的話衛(wèi)生與否。那么生白果怎么吃呢?這點對于很多農(nóng)村的人們來說都是知道的，因為農(nóng)村里面很多人家都是種植銀杏的，而現(xiàn)在基本都是用來食用的。
在十年之前，人們這種的銀杏是舍不得吃的，那時候不光銀杏可以賣錢，而且銀杏葉子也是可以賣錢的。而且當時的價格還是很高的。但是現(xiàn)在就不一樣了?，F(xiàn)在的銀杏基本上就不值錢了，所以現(xiàn)在種植的白果基本都是自己吃的，那么生白果怎么吃呢?下面就來詳細地介紹一下。
吃白果的時候要挖去中間的芯,但是也不能一次過量服用哦~白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。
據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。生食不可過多不能超過5顆。”據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。
如何吃白果~
方法一:用新鮮白果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，白果會炸開，并發(fā)出聲響，這時不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，并且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤白果了!
方法二:將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個味道還是不錯的。
方法三:將白果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，軟硬由個人口味決定。
(1)薺菜炒白果：白果20個，薺菜100g。制法：白果煮熟去殼。薺菜常規(guī)制備后切成末。將白果與薺菜在鍋內(nèi)同炒，加糖及鹽。
(2)白果發(fā)菜湯：白果20個，發(fā)菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。白果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發(fā)菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、白果，制成白果發(fā)菜鮮湯。
所以，通過上關于生白果吃法的詳細介紹，我們也就了解到了生白果怎么吃的這個問題。而且在了解中我們還發(fā)現(xiàn)了一個問題，那就是生白果吃之前一定要把中間的芯去掉，因為白果那中間的芯是有毒的，所以常吃的話是會對我們的身體造成一定的傷害的。
白果就是人們所知道的銀杏的果實，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等等多種人體必需的營養(yǎng)元素。那么你知道白果怎么吃最有營養(yǎng)嗎?今天小編就為大家白果的相關的知識，包括白果的吃法以及功效與作用。
目錄
1、白果簡介 2、白果的營養(yǎng)價值
3、白果怎么吃最有營養(yǎng) 4、白果的做法大全
5、生白果怎么吃 6、白果美容法吃法
7、白果附方 8、白果的功效
9、白果的作用 10、白果食用注意事項
白果簡介
白果(學名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。
白果中醫(yī)及醫(yī)學評價
1、中醫(yī)認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
白果的營養(yǎng)價值
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
1、白果果仁含有多種營養(yǎng)元素
除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
2、對疾病具有特殊的預防和治療效果
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。
3、抑菌殺菌
白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
4、抗結核桿菌的作用
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結核桿菌的作用。白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結核。
5、含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
6、有美容的功能
銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關。
7、經(jīng)常食用好處多
經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。
白果怎么吃最有營養(yǎng)
1、白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料
白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點中的重要拌料
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
作為重要的點心或防災食品
白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：生食降痰，消毒入蟲。生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強記憶。
白果的做法大全
白果燉雞
材料
柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法
(1)坐鍋點火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉微火燉8-12小時。
(4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
(5)提示：去掉硬殼后最好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉?/p>
白果燉排骨
材料
鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生姜1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
做法
(1)拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進沸水里煮23分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。
(3)排骨洗凈放進沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。
(4)排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
白果炒蝦仁
材料
白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個，黃瓜1條，雞蛋清1/3個，蔥1段，姜5克，淀粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法
(1)主料備好。
(2)白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
(3)蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時，白果洗凈待用。
(4)黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
(5)炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時劃出。
(6)另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
(7)然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
(8) 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
白果粥
材料
糯米150克，白果(鮮)112克，白砂糖100克。
做法
(1)圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘。
(2)糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。
(3)白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟。
(4)白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。
白果粥白果粥是很多疾病的營養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元氣，補五臟，抗衰老，是一長壽藥膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽痿早泄，月經(jīng)失調(diào)等一切氣血津液不足的病癥，久服白果粥，藥到病除。粥宜早餐空腹時食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時食用蘿卜和喝茶。內(nèi)火太盛和強壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。
注意事項
烹調(diào)前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發(fā)生中毒。
桂花白果番薯糖水
材料：桂花(干)：一小撮白果(帶殼)：20克番薯：兩條 (約300-400克)黃片糖：100克姜：一小塊 (食指大小)水：5碗
做法
1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，(可撈出桂花)放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。
功效：補益脾腎、和血補中、寬腸通便、化痰止咳。
白果桂花糕
原料：白果(銀杏)300克，糖桂花5克。
調(diào)料：糖200克，生粉少量。
做法
1. 將白果放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈瀝干。
2. 鍋中加入適量清水煮沸，再加入糖和洗凈的熟白果，煮開后，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
說明：銀杏生吃有毒，必須熟吃，且不可過量食用。
白果紅棗湯
桂花白果紅棗湯，香甜俱全，甜而不膩，十分可口。
原料：大紅棗30粒、新鮮白果25粒、天然冰糖50克、干桂花10克、枸杞10粒
做法
1、新鮮白果用水泡5分鐘以后，剝?nèi)ヅ咂ぁ?/p>
2、鍋內(nèi)放一半的水，將紅棗倒入后，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。將棗子撈出，用熱水沖凈表面。砂鍋內(nèi)也重新?lián)Q上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。
3、將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘，撒進干桂花，關火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。
白果這種有點特殊的堅果，雖然它的功效很多，可以養(yǎng)腎補肺、強身健體，但是卻不宜過量食用，每天的食用數(shù)量不得超過十個，而且人們在食用的時候需要格外注意它的內(nèi)芯是不能吃的，因為有一定的毒性，會對人體健康造成一定的傷害，所以在食用之前需要注意去掉內(nèi)芯。
一、白果芯能吃嗎
白果是大家都喜歡吃的一種食物，它不僅僅是一種普通的食物，而且營養(yǎng)價值非常的高，對于我們的身體健康也有很大的幫助，但是大家對于它是否可以放心吃有很大的懷疑。那么，白果芯能吃嗎？是否有毒，我們一起來了解下。
食用白果一定要去芯的,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質(zhì),所以略有小毒,食之不當或過量,會引起中毒。
眾所周知，白果是很好的中藥材，具有良好的補肺養(yǎng)腎、強身健體功效。它不僅可以吃，也可以入藥。但是，生白果含有微毒，吃多了會中毒，而且因各人體質(zhì)不同吃后反應也會不同。
白果"性溫有小毒，多食令人腹脹"，一定不能多吃。由于白果中含有微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現(xiàn)象。因此，食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。生食白果，兒童一般連吃20顆左右，成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。預防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞，所以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過大，或者服用時間比較長，會損害心臟。
為防止白果中毒，醫(yī)生提醒：切忌過量食用或生食，嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時到醫(yī)院就診。
二、白果吃法
白果吃法
1、白果粥，清淡一點的營養(yǎng)粥，不僅能潤肺止咳，還能潤燥養(yǎng)顏。白果的清甜香味搭配瑩白的粥品，不僅美味清淡，它還具有不錯的滋補作用。
2、白果甜品，白果和銀耳、冰糖、桂花和黑米等搭配使做出來的甜品不僅味道很好，而且有很好的營養(yǎng)和養(yǎng)顏之效。白果還能當作做蛋糕甜品的輔料。
3、白果滋補湯，白果與烏雞、排骨、肚片等營養(yǎng)高的肉類一起燉食，其滋補效果更佳。尤其在秋冬時節(jié)食用這些滋補湯，對身體有很大的益處。
對于白果我們可能不太熟悉，其實它就是銀杏上結出的果實，其外殼比較堅硬，但是它的營養(yǎng)價值非常的高，不過有的時候?qū)τ谝恍┨厥馊巳哼€是有所禁忌的。
兒童可以吃白果嗎？
小孩子來說，雖然白果有化痰止咳的功效，但是一定不能多吃，否則就會達到適得其反的功效了。白果中含有苦杏仁苷，這個成分如果遇到水的話就會釋放氫氰酸，而氫氰酸則是一種劇毒。他可以阻止血液對氧氣的運輸，而使細胞失活，造成人體中毒。所以說白果的毒性是非常大的。
小孩可以吃適量的白果不可以過多，一般一天不可以超過七顆，并且所吃的白果必須是熟的。生的白果是禁吃的。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
從以上的敘述我們可以得出結論：小孩是不宜吃白果的。
除了小孩不能吃白果外還有哪些人群是不適合吃白果的呢？
不適合吃白果的人群
1、孕婦不宜多吃白果：銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。
2、過敏體質(zhì)的人最好不要吃：有些人吃了大量銀杏果后出現(xiàn)全身過敏，起了一身小豆豆，還有人聽說白果有美容作用，用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗，不要重蹈覆轍了。
3、普通人不宜長期食用：白果對慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長期服用就不好了，普通人長期服用白果會影響人體氣血，氣機的疏通動化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的時候記得去掉綠色的胚。
白果的作用是非常強大的，大家都知道白果在美白方面所起到的作用更是大家都知道的，但是運用白果祛斑的功效有多大是要根據(jù)自己皮膚的狀況估計的。同時大家在運用白果祛斑的時候也不能為了追求效果盲目的進行用藥。那么，吃白果能去斑嗎?下面是關于這個問題的最為詳細有效的介紹。
由銀杏樹的果實白果自制祛斑美白排毒面膜而成，含有豐富的脂肪油、B族維生素、維生素E及果酸等營養(yǎng)美膚元素，能有效析出肌膚沉淀的色素，幫助祛除黃褐斑等色斑，并能滋潤肌膚，延緩肌膚衰老，淡化細紋，令肌膚變得白皙無暇。
材料準備：
新鮮白果50克
自制面膜方法：
將白果洗凈，置于榨汁機中，榨取白果鮮汁，待用。
面膜敷用方法：
1.先用溫水清潔面部后，再以熱毛巾敷臉約3～5分鐘;
2.接著取適量白果鮮汁祛斑美白面膜仔細地涂抹在臉部肌膚上;
3.敷面膜時要注意避開眼部、唇部四周的細嫩嬌弱的肌膚;
4.靜敷約10～15分鐘，或待面膜干至八成時，以清水徹底洗凈面部，并進行肌膚的日常保養(yǎng)，即可。
貼士：宜選用新鮮成熟、富含汁液的白果作為自制面膜的材料。
吃白果能去斑嗎?運用白果祛斑是有一定要求的，大家在使用白果自制面膜莫的時候是一定要按照一定的比例的，不然可能會對人們的皮膚造成不可挽回的后果，造成皮膚中毒的現(xiàn)象，那樣就得不償失了。
白果相信大家都不陌生，是十分常見的食材之一，很多人都吃過白果，但是大家對于白果的功效與作用卻不太了解。白果怎么吃呢?白果的食用方法是什么呢?白果食用禁忌有哪些呢?下面就讓小編為大家介紹一下吧!
白果的功效與作用
一、美容養(yǎng)顏
白果中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素c、脂肪、蘿卜素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素，經(jīng)常食用白果的話，可以美容養(yǎng)顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液循環(huán)，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。
二、化解瘀血、增強記憶力
吃白果有什么好處很多人都不是很清楚，可你知道吃白果還有化解瘀血的作用哦。白果在化解瘀血上市食療中是上等食材。白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通暢血管、增強記憶力的功效了。根據(jù)科學研究法發(fā)現(xiàn)，如果長期食用白果的話還能有效的預防腦供血不足和老年癡呆癥等功效。建議中老年的朋友們可以經(jīng)常買一些白果回來吃哦。
三、延緩衰老
由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
四、預防心腦血管疾病
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。
五、鎮(zhèn)咳平喘
因為白果中的維生素D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮(zhèn)咳效果。治療咳嗽以砂糖調(diào)味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。
六、消滅殺菌
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。
重要提示：白果雖然好吃價值高，但是不要多吃，因為白果是有小毒的，吃多了會中毒，古人有在饑荒年代吃白果而中毒死亡的先例，現(xiàn)代也有不少人因為吃白果而中毒。吃白果一般成人十粒以下，兒童兩三粒，吃的時候一定要去除里面的胚芽，因為胚芽有毒，而且必須弄熟了以后再吃。
節(jié)假日期間，大家都忙著吃吃喝喝，其中水果也不會少吃。橘子應該是我們每天都見到的東西，常常聽長輩勸說少吃些，容易上火。那么究竟吃橘子上火嗎?橘子的功效與作用有哪些呢?吃橘子的好處又有什么?下面小編一一來解答!
在眾多的水果中，應該說橘子是非常受歡迎的一種。因為它的價格平民，還方面。只需要手剝就可以了，不用刀去皮，而且還很口渴好吃。營養(yǎng)也很豐富，但是雖然好吃，的確不能多吃。究竟橘子吃多了會如何?
1、橘子吃多了皮膚易變黃，橘子富含胡蘿卜素，如果一次吃得過量，或者短期內(nèi)攝入太多，肝臟無法完全分解，會導致血液中胡蘿卜素濃度過高，這樣就會沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚，這個其實就是胡蘿卜素血癥，這是一種因血液內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染癥。
這種癥狀導致皮膚變黃，表現(xiàn)主要為手掌和鼻腔周圍的皮膚變黃更明顯,小孩更易發(fā)病。皮膚變黃怎么辦：對于這種癥狀，不必太擔心，其恢復是一個良性過程，只要限制攝入含有大量胡蘿卜素的食物，暫時不吃柑橘類水果，并多喝水，過一兩周顏色就能漸漸淡去，一個月左右皮膚顏色便可恢復正常，對身體的健康是沒有影響的。
2、橘子吃多了會上火，這個是有道理的。很多人通過實踐也能夠感受到。橘子是屬于性溫水果，在天氣寒冷的季節(jié)里，天氣也比較干燥，體質(zhì)比較偏熱的人就會容易上火，吃橘子的話。要多多小心，一次少吃一些。
橘子熱量較多，吃1千克橘子能產(chǎn)生1400卡熱量。如果橘子吃多了，會產(chǎn)生大量熱量，如果不能及時消耗掉熱量，就會造成人體熱量供過于求，引發(fā)上火。從而出現(xiàn)出現(xiàn)舌干燥、咽喉痛、大便秘結等現(xiàn)象，還有口腔炎、牙周炎等癥狀。吃橘子最多不要超過3個。
吃橘子不上火的方法：選擇吃熱橘子。首先將12個橘子洗干凈，浸泡在4050攝氏度溫水中，大約1分鐘。將橘子擦干至表皮完全無水分，放入微波爐中，熱12分鐘至微焦為止。好處：這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就能滲透到橘子里去，既可美容，又不上火。
3、橘子吃多了易引發(fā)結石，據(jù)研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。橘子維生素C含量豐富，如果食用過多，過量攝入維生素C時，會使體內(nèi)代謝的草酸增多，易引發(fā)尿結石、腎結石。特別是腸胃功能不好的朋友，橘子吃得太多，很容易發(fā)生胃糞石的困擾，另外多吃橘子對口腔和牙齒有害。
4、老人的身體機能都在下降，各方面都不比年輕的時候了。很容易胃腸虛寒，所以吃多了也會傷害身體，腹痛或者吃飯之前就不能吃橘子。因為橘子里面有有機酸，肚子里沒有食物，吃它容易對胃產(chǎn)生傷害。
有機酸會對胃黏膜產(chǎn)生刺激而引起不適，對胃不利。胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不宜多吃橘子，否則容易發(fā)生腹痛、腰膝酸軟等癥狀。
5、兒童橘子吃多了會產(chǎn)生不良反應兒童如果吃橘子過量，過多攝入了維生素C及胡蘿卜素，會出現(xiàn)消化不良，惡心嘔吐，食欲不振，全身乏力等不良反應，大量的胡蘿卜素在兒童的肝臟內(nèi)無法及時分解，隨著血液沉積在體內(nèi)，使身體產(chǎn)生不良反應。
橘子雖好，可不要貪吃哦，我們必須要控制食量，每天最多3個，多則有害。
吃橘子上火怎么辦
橘子是很多人都喜歡吃的水果之一，但是如果吃多了就會上火，那么應該怎么辦呢?人人喜歡吃桔子，但一天之內(nèi)食量不宜超過3個，吃多了反而對口腔、牙齒有害。
去火最好吃香蕉一般人認為敗火以食香蕉為最好，中醫(yī)認為香蕉性味甘寒微澀、無毒，具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反，反會使虛火更旺。
白果常用吃法
白果常用吃法一、帶殼炒炸類
椒鹽白果
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
白果常用吃法二、去殼甜食類
白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
白果常用吃法三、白果湯圓
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點：餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長存"之意。
白果常用吃法四、糖臘白果
配料：白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。
做法：白果用開水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點：白果金黃晶瑩，荸薺丁潔白如玉，果薺脆嫩，香味誘人，酸甜適口，其營養(yǎng)和食療價值與其他菜肴相比，有過之而無不及。
白果常用吃法五、糖絲白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去殼和紅衣，洗凈后用開水氽一遍，瀝凈水分，冰糖研成末。加入白果繼續(xù)煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
特點：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厭，可稱宴席上的妙品，且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
白果食用禁忌
白果營養(yǎng)非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷。嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速到醫(yī)院搶救處理。
結語：上面就是小編給大家介紹的關于白果的相關知識，看了小編的介紹，大家對白果是不是更加了解了呢。白果雖然有許多的食用好處，適當?shù)氖秤脤】涤幸妫墒且⒁獾木褪前坠亩拘?，一定要注意白果的食用方法?
白果也叫銀杏，白果果仁中含有豐富的營養(yǎng)元素，孕婦的飲食非常重要，所以，孕婦可以吃白果嗎也是很多人關心的。白果對于孕婦來說，應該謹慎食用的，這對孕婦及胎兒并沒有什么好處。
1.孕婦慎吃白果
白果屬于藥材類，雖然具有很高的食用價值、醫(yī)用價值和保健效果。但據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，白果中有一種類似鷹堿的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超過7顆，否則容易引起中毒。如果孕婦過度食用白果，有可能對胎兒的發(fā)育造成不良影響。
2.孕婦吃了白果會怎樣
白果營養(yǎng)價值極其豐富，但是如果食用過量可能會引起中毒，尤其是小孩、孕婦要謹慎食用。孕婦攝入過量白果可能會出現(xiàn)以下癥狀：
①有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振等消化道癥狀，甚至會出現(xiàn)流產(chǎn)的危險。
②可出現(xiàn)煩躁不安、恐懼、驚厥、肢體強直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等癥狀。
③并發(fā)癥：發(fā)生嚴重中毒現(xiàn)象，甚至死亡。
3.注意
西醫(yī)的說法更明確，“孕婦在食物方面不用太精細，只要不多吃，一般都不會影響胎兒。沒必要小心翼翼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的.一般人都知道，白果有少量毒性，不能多吃，吃多了會中毒。不過，吃多少才合適?孕婦是不是吃不得呢?中國傳統(tǒng)的妊娠禁忌里，并沒有白果，說明不是大忌。不過，白果歸根到底是一種藥品，用于活血通絡，“是藥三分毒”，孕婦還是不要吃的好。
白果這種食物一說到的話，我們大家都是不太了解的。其實白果就是我們常常提到的銀杏的。有很多人都知道生吃白果這種食物的量不能過多，過多的話就會中毒，會危害到大家的身體健康的。為了保護好自己的身體，又能吸收到白果的營養(yǎng)價值，我們就需要控制白果每天的食用量。那么到底白果每天吃幾顆?讓小編給大家講一講吧。
1、盡量少吃，太小的孩子最好不要吃。成人一天吃也不要超過10顆.白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強.據(jù)報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子.做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞.入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強.但生食不可過多.古代醫(yī)藥書籍中曾記載:“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者.又說:“小兒多食，昏霍發(fā)驚.昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死.”據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質(zhì)，將它的溶液注入實驗動物內(nèi)，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡.目前醫(yī)藥界認為，兒童生吃7~15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多.
2、銀杏果每天使用一次，每次食用不得超15粒，10粒為宜，體質(zhì)弱和年齡小的應該酌情將數(shù)量減至5顆左右。銀杏果性味：性平，味甘、苦、澀。 功能主治 斂肺定喘，止帶濁，縮小便。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。
弄清楚白果每天的食用量以后，我們一定要在吃白果的時候要控制一下量。很多人都擔心自己掌握不好量，因此我們就要具體的認識一下這方面的知識了。其實白果也是可以做成好多的好吃的，這就需要我們大家好好的掌握一下這些食物的做法的。
銀杏也被稱作為白果，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、胡蘿卜素等物質(zhì)，其是上好的食用物質(zhì)，有很強的保健效果，那么白果怎么吃有降血壓的功效呢？
高血壓吃白果有降壓的功效！現(xiàn)代醫(yī)學證明：銀杏中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果，經(jīng)常食用銀杏可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)。
椒鹽銀杏
做法
取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
爐炸銀杏
做法
取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。
銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法
銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。
以粳米成糊糜狀即可。 銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
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