純汁牛肉湯怎么做？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的純汁牛肉湯怎么做？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
民以食為天，食物對于任何人而言都是很重要的。我們平常所吃的飯店里賣的那些特制的牛肉湯美味可口，可是，總不能天天到飯店去吃，那樣會很不衛(wèi)生也很不健康的，不如，自己去買些食材，回到家自己動手做一做，但是，具體的方法是什么，接下來，讓小編來為我們介紹一下了。
主料：牛肉800g，面條500g
輔料：蔥姜適量，料酒30ml，花椒5g，大料4個，香葉3片，桂皮1塊，小茴香3g，咖喱粉2g，鹽一勺，胡椒粉適量，雞精半勺，香菜適量，蒜苗適量，干辣椒3個，小青菜適量
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.牛肉洗凈冷水入鍋焯燙。
3.除蔥姜外所有的調味料放入調料袋中。
4.把焯燙的牛肉，蔥姜，調料包放入電壓鍋加入適量的清水。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.再放入干辣椒。
8.加蓋選擇營養(yǎng)燉牛羊肉。
9.滴聲提示后開蓋，取出蔥姜和調味包不要。
10.牛肉取出冷涼。
11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。
12.取一個碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗。
13.鍋中水燒開放入面條和小青菜煮熟。
14.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。
五香辣味牛肉湯
原料]黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。
[制法]
1.將黃牛肋條肉切成塊，放進冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。
2.將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調味，撒入青蒜末即成。
[特點]牛肉酥爛，滋味鮮香微辣，非?？煽凇?/p>
一份美味的食物是可以帶給人美好的心情的，還可以消除疲勞，對于現在生活壓力這么大的人來說，擁有好的態(tài)度是很重要的。在制作過程中，小編建議可以在湯中加一些青菜，海帶，起到提色的作用。剛開始可能做的不好，但是，技巧是試出來的只要勇于嘗試就會做的更好。
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牛肉湯這種食物，全國各地都有，但是全國各地的口味不同。有些可能是自己研制的湯頭秘方，有些則可能是祖?zhèn)髅胤?，各具特色。比較有名氣的就是淮南牛肉湯，那么我們如何才能自己也做出美味的牛肉湯來呢？不要著急，小編馬上也會與大家一起分享牛肉湯是怎么做的哦。
美味紅酒牛肉湯
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
做法：
1、牛肉洗凈切塊，汆燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用。
紅酒牛肉湯[1]2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗凈備用。
3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘。
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
5、再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發(fā)，如果生飲應適量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。
功效：紅酒配牛肉不但補養(yǎng)脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統(tǒng)，及外在的膚質都有保養(yǎng)作用。特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
好了，小編在這里已經詳細介紹了牛肉湯是怎么做的。雖然咱不知道人家淮南牛肉湯的做法，但是了解牛肉湯的做法也不錯哦。同是牛肉湯，那么做湯方面會有異曲同工之妙的，有興趣，有時間就學學牛肉湯的做法吧。相信一定不會令大家失望的哦。
很多人都很喜歡吃牛肉，而且牛肉也是銷量最高的肉類，很多喜歡使用肉類的基本都會選擇牛肉，牛肉富含的營養(yǎng)很高但是脂肪卻很低，也是很多減肥人士的首選肉類。牛肉的作法也是很多種，那么今天小編就為大家?guī)矸雅Ｈ鉁淖龇ò伞?/p>
牛肉番茄濃湯
主料：牛肉
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副料：卷心菜（稍微多點，很好吃的）、胡蘿卜、紅腸、土豆、洋蔥、番茄（忘記咯）、美芹（根據個人喜好，可以不放）
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調味：油料、黃酒、糖、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司
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操作步驟：
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1、將牛肉洗凈，切?。ū容^容易煮爛），放進鍋里加清水煮沸，加入黃酒煮沸后調至小火，用勺子把浮沫撇去，使整鍋湯
看上去清清爽爽的。而后使用文火燉上三——四個小時（我沒學過烹調，不知道文火只怎么樣的火，所以就用小火燉了三個多小時。）
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2、乘燉湯的時間來準備副料吧。卷心菜切一厘米左右的寬條；胡蘿卜切半后依次切片；紅腸切條；土豆切片；番茄就比較麻煩，請先去皮，后切成小丁（把番茄浸在開水里燙一下就可以順利的去皮了）；美芹切小?。狼凼菫榱酥鬆€添味的，所以最好切得小點，而且是越小越好，當然，如果不喜歡芹菜味道的可以不放）；洋蔥切條。以上這些副料請洗凈、切好，然后分開放置。
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3、等牛肉煮至三個小時左右，可以制副料啦。起油鍋，先將洋蔥炒煸，直至聞得到香味，放置好；再起油鍋，從最不容易熟的開始，依次將副料放入油鍋中炒煸，記得一定要把水分炒掉。
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4、把吵好的副料倒置入牛肉湯中，拌勻。 ?
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5、另起油鍋，倒如番茄沙司，依次加鹽、糖、黑胡椒粉（有些人喜歡放在最后起鍋的時候放，我喜歡炒料的時候放），炒煸后倒置入牛肉湯內。
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6、最后起小火再燉一個半小時左右。
以上就是為大家?guī)淼姆雅Ｈ鉁淖龇耍戳艘陨衔恼轮蟠蠹叶紝W會怎么制作這道湯了嗎？牛肉非常適合養(yǎng)傷的病人食用，并且具有暖胃的作用，牛肉湯也是一種比較不錯的營養(yǎng)湯。
插花牛肉湯做法并不復雜，關鍵就在于我們如何將牛肉煮爛，很多時候我們出了牛肉湯，湯的都非常鮮美，但是牛肉都很難吃，又硬又老。很多時候，我們都是這樣在一遍又一遍的嘗試中失敗了，牛肉被做的越來越難吃，我們到底應該怎么辦呢?插花牛肉湯味道真的很好。大家一定要學一學。
工藝流程
精選成年優(yōu)良黃牛，宰殺、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大塊，漂洗干凈，放入大鍋中加上水烀熟，撈出冷涼后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的粉絲一同放入碗中，加上熱湯即成成品。
插花牛肉湯起源于清朝道光年間，已有近200年的歷史。插花牛肉湯是安徽阜陽著名的漢族小吃，其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長。
插花牛肉湯除了湯好喝之外，上好的粉絲和牛肉自然少不了。要吃時，向店家說好是要大碗還是小碗，老板就會按照分量把粉絲和早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁，最后灑上香菜，就是一碗正宗的插花牛肉湯了。吃的時候，按照個人喜好，或多或少的放上店家炸好的紅干椒，混合著粉絲的筋道，牛肉的噴香，淺嘗一口停留在舌尖，一會兒香氣就填滿嘴中每一寸地盤，齒縫舌苔無不被一種完美的感受滋潤得服服帖帖，一口湯喝下，即覺得順著湯的流淌，五臟六腑無不舒暢，每個毛孔都舒展開來。
插花牛肉湯怎么做有一個很簡單的辦法，就可以將我們的牛肉煮爛，而且湯汁又鮮美，那就是在牛肉入鍋之前在上面撒入少量的堿。這樣牛肉的味道，就會充分的深入湯煮牛肉也很好被除爛。如果你很愛吃煮牛肉的話，就可以嘗試這個辦法。這個菜的最后出鍋之前在上面撒上一些花就可以了。
牛肉是大家都非常喜歡吃的一種肉類了，它的營養(yǎng)價值也是非常的豐富，可以拿來做湯，因味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。蔥本身具有的特殊香味，蔥花不僅是很好的一種天然調味品，同時它的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量也很高。下面就讓小編來教大家怎么做吧。
牛肉湯，主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口；營養(yǎng)豐富，適合大眾化。
淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富，特別盛養(yǎng)牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁珜⒒詹说奶攸c發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的最大特點?；茨吓Ｈ鉁兴莫毺仫L味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（干章、百頁）、祁集豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。
B料：鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；
2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可.
小編覺得蔥花牛肉湯最大的魅力就是在用牛肉熬成的湯里撒上些許蔥花，蔥花的香味慢慢融入湯中，其次蔥花也起到了很好的裝飾作用，讓湯的色彩沒那么單調。大家可要多多下廚試試，相信你們和你們的家人們一定會喜歡的。
氣血不足即中醫(yī)學中的氣虛和血虛。氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退，引起早衰的病變。那么對于男人氣血不足，需要補氣血，應該怎么做呢？多喝湯是補氣血的好選擇，那么男人補氣血喝什么湯呢？下面就由小編來給大家講一講關于一些牛肉湯的功效吧。
正所謂“血為氣之母，氣為血之帥”。氣血是人之根本，氣血的充足、經絡的通暢是身體健康的最基本條件。男性氣血不足的癥狀有：經常感冒，乏力，容易勞累，口干，身體消瘦，關節(jié)疼痛，最厲害的是，頭暈的厲害，面色難看，記憶力下降。
如果您吃法餐的話，會發(fā)現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。
先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到減肥的效果，還能提高機體免疫力，是一種完全蛋白質食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。
材料
材料：牛肉(150克)、洋蔥(半只)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)
腌料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)
調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
做法
1、牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈，切成片；豆芽菜去根洗凈，瀝干水備用。
3、檸檬切半，擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗凈，都切成圈。
4、燒熱3湯匙油，炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈，倒入2杯豬骨高湯攪勻，以中火煮至沸騰。
5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味，放入牛肉片快速攪散。
6、放入綠豆芽，與鍋內食材一同拌勻。
7、淋入檸檬汁快速攪勻，即可出鍋。
小訣竅
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感會更加軟嫩，不過蛋清的份量不可多，否則湯色會渾濁不清。
2、青檸檬多用于越南菜中，其酸味濃烈，帶有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不會搶去香茅、南姜等香料的味道。買不到青檸檬的話，可以用黃檸檬代之。
3、和青檸檬一樣，魚露也是越南菜必不可少的調料。魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調味醬汁，其烹調應用與醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
4、綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉湯煮好后，將其下鍋拌勻燙熟即可。
男人除了常喝以上補血氣湯品，平時應該多吃富含優(yōu)質蛋白質、微量元素和維生素之類的營養(yǎng)食物，富含營養(yǎng)的同時，具有補血活血的功效。日常需要注意的是，多進行戶外的體育鍛煉，積極保持樂觀的心態(tài)，適當的減壓也是必要的方法。
?絲瓜的做法多種多樣，可以是清炒，可以是煮湯，而絲瓜無論怎么做，一般都是和豬肉和雞蛋或者一些青菜搭配，那大家是否聽過絲瓜和牛肉的組合呢?絲瓜牛肉湯就是把新鮮的絲瓜和牛肉放在一起燉湯。牛肉的香味和營養(yǎng)在絲瓜調配下全部進入湯汁。而且，絲瓜是清涼之物，能幫助去除牛肉帶來的火氣，那么絲瓜牛肉湯怎么做？
一 美食原料
牛肉200克，絲瓜600克，淀粉5克，醬油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各適量。
美食做法
1、絲瓜削去表皮凹出之硬邊，切旋刀塊；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌勻漿好。
2、在鍋內注入適量清水，下姜片燒滾，加進絲瓜，滾片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
3、將牛肉、絲瓜連湯盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。
美食特色
湯色白，味清淡鮮香，肉片滑軟。
二 所需材料
主料 牛肉,絲瓜, 輔料 榨菜,姜, 調料 醬油,淀粉,鹽,
制作步驟
家常菜做法大全【絲瓜牛肉湯】的做法由飯菜網的小編為大家提供：
1、牛肉切薄片，用醬油和淀粉腌制一下;
2、絲瓜去皮切滾刀塊;
3、準備榨菜;姜切片;
4、起油鍋，倒入姜片和絲瓜稍稍爆炒;
5、加入2大碗清水，大火煮開;(如果想湯清一些可以多加)
6、然后下牛肉片和榨菜，煮至剛剛熟就好;
7、加鹽調味就可以喝靚湯了
? 絲瓜牛肉湯的做法不僅僅只有一種，不同的口味，不同的配料，做法也會有所差異。上面已經給大家介紹了兩種常見的絲瓜牛肉湯的做法，做法很簡單，大家可以在家按照上面的步驟學習一下，在家就可以吃到美味衛(wèi)生的絲瓜牛肉湯了。
牛肉中含有很多的礦物質元素，特別是鋅元素，有助于人體結合成蛋白質，也能促進肌肉的生長，增強身體的抗氧化能力，所以用牛肉煲湯也不錯，下面介紹山藥牛肉湯的做法。
1將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許
山藥牛肉湯的做法步驟：
2山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對應的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）pS:1此步驟比較費力，且山藥會滑動，并注意刀鋒，謹防傷手。2山藥若出現比較大塊的斷裂或最后一點無法抓握時。可以用刀背一點點的弄碎就好。
山藥牛肉湯的做法步驟：
3山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個人口味）此時鍋中下少許油。燒4成時下入生姜。然后加入水1.2升。此時加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調好味道
山藥牛肉湯的做法步驟：
4一般調味調至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團，粘鍋，一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。起鍋pS:1味道一定要先調好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果
我相信大家說到牛肉湯很有可能不自主地會想到淮南牛肉湯，的確，淮南牛肉湯是非常正宗，而且口味特別好。小編我也是每次看到有牛肉湯的地方，我都會很想吃。正宗的牛肉湯味道非常的香醇，有獨特的牛骨香。不過我想大家應該都會介意外面賣的不干凈，下面我會教大家一些自己在家能夠做牛肉湯的方法。
材料
主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。
做法
①牛肉洗凈，切成方塊。
②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。
1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
非常好喝的牛肉湯就是這樣做成的，而且牛肉富含的營養(yǎng)，我想大家應該都明白，它的優(yōu)質蛋白含量極其豐富，西方的人經常吃牛肉一般都比較強壯。我們在生活中也應該適當加重一些牛肉的比例，在青少年兒童長身體的時候也可以吃，但是一次不能進食太多，否則容易引起上火。
當歸是平時生活當中比較常見的一種中藥材，當歸有比較明顯的養(yǎng)血活血的作用，有很好的活血化瘀的效果，在治療月經不調，面色蒼白，都有很好的作用。有當歸和牛肉一起做成當歸牛肉湯。這道保健養(yǎng)生湯在預防女性月經不調，預防痛經都能發(fā)揮很好的作用，對于氣血不足也能發(fā)揮很好的作用，所以對于成熟女性來說，平時適當的喝一些當歸牛肉湯，能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用。
做法一
改善月經不調食療
【用料】牛肉1斤，當歸1兩，紅棗10個。
【做法】
1、 牛肉選鮮嫩者洗凈，切塊；當歸、紅棗(去核)洗凈。
2、 把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲二至三小時，調味供用。
【功效】補血調經。
【適應癥】血虛血滯，月經不調，經行量少，小腹瘀痛，或經閉不行；亦治血虛頭暈、眼花、心悸等。
做法二
主料：牛肉500克，
輔料：當歸25克，黨參20克，黃芪20克，
調料：姜15克，黃酒10克，大蔥8克，鹽2克，味精1克
做法
1.將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋，扎緊口；
2.牛肉去筋膜，洗凈，切成塊；
3.牛肉與姜片、料酒、蔥段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水適量，用武火燒沸；
4.用文火煨燉，至牛肉熟爛后去藥袋；
5.加鹽、味精調味即可。
小訣竅
健康提示：
補益氣血，調理脾胃。適用于氣備虧虛之肢冷、低熱、食欲不振等癥。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
說明
牛肉——性味甘、平；補脾胃、益氣血，以資養(yǎng)氣血生化之源；《滇南本草》亦說其“能安胎補血”，營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。
當歸——既補血活血，又調經止痛，為調經要藥。
紅棗——性昧甘，平；補脾和營，養(yǎng)血和藥，以加強牛肉、當歸之功效。合而為湯，補血調經。凡血虛諸證，或經行不暢，用之每獲良效。
【注意和禁忌】 外感熱病，陰虧火旺者不宜用本湯。
胡椒牛肉湯做法并不復雜。胡椒牛肉湯的原料有胡椒和上等的牛肉，胡椒牛肉湯是一種特別營養(yǎng)的食物，多吃胡椒牛肉湯對身體有一定的好處，首先，我們需要用高壓鍋制作這道菜，用沸水將牛肉煮熟，然后制作其它的食材，例如蔥姜蒜還有秘制的醬，將牛肉切成，塊兒，放入清水中，洗凈，小火慢燉30分鐘，你可以利用燉牛肉的時間做一些其他的事情。
制作：
1. 牛肉切除筋膜，洗凈，原塊切大塊。
2. 胡椒，大茴香洗凈。
3. 全部材料放入水煲內，猛火都滾。
4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐?；蚝?，食人不化等。亦可用于肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。
2. 胡椒，為溫中止痛有之藥，又能增進食欲。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，樸而不滯，是溫補之湯水。
3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。
注釋：胃脘冷痛乃寒邪凝滯、氣機不暢而致，治宜溫中散寒，理氣行滯。湯中胡椒，為純陽溫散，溫中止痛之要藥，又能辟膻及增進食欲。大茴香，又名八角茴香，產于中國海南、廣西、云南等地，功同小茴香，而溫中散寒、理氣和胃之力更優(yōu)，既可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香;配用牛肉以補脾胃、益氣血，補虛而防上藥之燥性，和胃而促食欲。合而為湯，補而不滯，是溫補之佳品，極適用于胃寒氣滯而兼之患者。如小兒胃寒而常自流涎者，亦可用之。
特別提示：本湯較為辛燥，非胃寒者不宜，屬胃熱陰虧者更應忌用。
胡椒又名浮椒、玉椒。多年生作物，一般植后2_3年即可開花結果，經濟壽命達20年左右，有白胡椒、黑胡椒之分，果實球形。胡椒原產于印度的熱帶雨林，早在2000年前已開始栽培，現已遍布亞、非、拉三大洲近20個國家。主要生產國為印度、印度，尼西亞、巴西和馬來西亞。
你可以做一些牛肉湯的原料，首先，將水煮沸，放入一些加碘的食鹽，這樣可以防止甲狀腺腫，然后放入一些姜，在放入一些蔥，再放入一些蒜，再放入一些秘制的醬油，這時肉已經熟了，把肉拿出來，切成塊兒，放入鍋中，在煮30分鐘，這時香噴噴得胡椒牛肉湯就出鍋啦。
在冬天的時候人們特別想喝一些熱的東西，比如熱水或者是一些肉湯，因此牛肉湯在冬天的時候非常的流行，因為牛肉湯中所含有的熱量非常的高，而且還有豐富的蛋白質，在冬天這種寒冷的天氣下，人們特別需要足夠的熱量和蛋白質來進行抵御寒冷，所以今天小編在這里與大家分享一篇關于如何制作牛肉湯的方法。
制作方法如下：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜后，切塊備用；
2、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用；
3、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸后，改小火慢燉30分鐘；
4、將作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開后，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味；
5、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。如果您吃法餐的話，會發(fā)現牛肉清湯是最常配的湯品。這種湯清理腸胃的效果特別好，再配點蘇打餅干，絕對是非常好的早餐佳品。
同中國人喜歡大口吃牛肉，啃牛骨頭不同，這道牛肉清湯一般是用牛的后腿肉，加上洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清，再加些紅酒熬煮出來的。先把肉剁成肉泥，倒入紅酒，加上洋蔥和黑胡椒粒，最后再加些雞蛋清，大火燒開后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起來有些甜，又帶著濃郁的牛肉味，一天都會很精神。
牛肉湯的方法其實操作起來非常的簡單，只是在做的時候需要稍微注意一些細節(jié)，而且在挑選牛肉的時候一定要選擇的部位要仔細，同時挑選牛肉要注意選擇新鮮，做出來的牛肉湯的味道才會足夠的鮮美，這樣也能夠讓自己在冬天有足夠的熱量抵御住風寒。
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