蘿卜干零食的做法
養(yǎng)生零食。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蘿卜干零食的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人們?cè)谄綍r(shí)的飲食習(xí)慣當(dāng)中，一般有的時(shí)候除了一些日常的飲食之外，往往還會(huì)在閑暇的時(shí)間里，吃一些零食，而零食的種類往往也是比較多的，人們對(duì)于不同的零食往往追求也是不一樣的，其中很多人就比較喜歡吃蘿卜干零食，對(duì)于這個(gè)問題，下面我就具體的給大家講講蘿卜干零食的做法吧。
香辣蘿卜干
材料：蘿卜2000克左右、鹽、辣椒末、花椒末、糖
1、蘿卜洗干凈后，取皮的部分。厚厚地把皮這么切下來（切下的皮大概1000克左右）；
2、再切成6mm左右的粗絲狀，盡量均勻地讓每個(gè)絲都帶上些蘿卜皮，放入菜簍中，加入較多的鹽拌均；
3、2、3小時(shí)后，蘿卜的水份已經(jīng)腌去不少，再用水略擠一下水份；
4、將蘿卜絲攤開晾起來，在通風(fēng)陰涼處晾一天，晾好的蘿卜絲大概500克左右；
5、再把晾好的蘿卜絲收起來，加入辣椒末、花椒末、糖拌均勻，調(diào)料量的多少因人而異了；
6、放置一晚上；
7、倒出又腌出的調(diào)料水；
8、再用手用力擠出水份；
9、分次將蘿卜都擠完；
10、放入密封罐里，壓緊實(shí)，放置6天左右，即可以吃了。
TIpS：
1、蘿卜絲里盡可能的帶上蘿卜皮，這樣腌出來的蘿卜干才會(huì)特別脆口，這可是做出好吃香辣蘿卜干的關(guān)鍵；
2、蘿卜不要晾太長(zhǎng)時(shí)間，否則蘿卜會(huì)太干，咬起來會(huì)是綿綿的口感，在通風(fēng)陰涼處晾一天就剛剛好了；
3、第5步中，根據(jù)蘿卜的咸淡看看是否要加鹽，鹽不必多，多了就完全是咸菜了；
4、第8步中擠水份的時(shí)候，切記要戴上塑料或者一次性手套，否則手會(huì)被辣得生疼；
5、放入罐里腌的時(shí)候，得壓堅(jiān)實(shí)。放在通風(fēng)陰涼處。
其實(shí)平時(shí)大家吃蘿卜干的機(jī)會(huì)是比較多的，而且蘿卜干給人的美味往往也是令人回味無窮的，因此對(duì)于那些想要吃蘿卜干零食的人們來說，可以在空閑的時(shí)間里按照上述的“蘿卜干零食的做法”的知識(shí)去嘗試的，這樣自己也就能夠在很多的場(chǎng)合吃到蘿卜干零食的，大家趕緊行動(dòng)吧。
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說到蘿卜干，大家是不是喇嘛想到它的樓干，又香又脆，非?？煽?，蘿卜干是生活中分廠普通的下飯菜，很多人都特別喜歡吃，平時(shí)我們都覺得蘿卜干只是一個(gè)下飯菜才而已，其實(shí)不然，今天小編就告訴大家其實(shí)蘿卜干也有他的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值，對(duì)我們身體很有幫助的。
曬干的蘿卜，一種獨(dú)具風(fēng)味的蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了蘿卜干成為籃球場(chǎng)上一句流行語，意指在打籃球時(shí)手指意外受傷，關(guān)節(jié)紅腫，形似蘿卜干。
我們知道蘿卜的制作一般在冬天，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候蘿卜是最有營(yíng)養(yǎng)的，所以制作出來的蘿卜干口味也會(huì)不一樣的，看似簡(jiǎn)單的蘿卜干其實(shí)他的制作程序還是非常講究的，一般是要經(jīng)過曬、腌、藏三個(gè)工序成才可以完成的。
蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有素人參之美名。
近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
風(fēng)味特點(diǎn)
由選料講究、加工精細(xì)、色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁、脆嫩爽口吃起來別有一種風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
大家經(jīng)常說蘿卜就是素人參，那這個(gè)蘿卜干就是素人參執(zhí)著而成，所以他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，落筆桿當(dāng)中含有糖分，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素等等，對(duì)于身體健康是有很大幫助的。
保健特點(diǎn)
能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。
食用特點(diǎn)
蘿卜干其實(shí)有很多種吃法，我們可以光吃蘿卜干，也可以將蘿卜干和任何肉類，菜類一起炒，炒出來的味道又是另一種口味了。
制作方法
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過曬、腌、藏三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓 潮汕菜脯上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。
潮汕菜脯經(jīng)過加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以裝壇貯藏。
青蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊(條)
2.用適量的鹽腌制半天至一天
3.攤在太陽下晾曬至干
烹飪技巧
1、蘿卜干有咸味的，有原味的，步驟2省略曬出的就是原味蘿卜干;
2、曬好的蘿卜干密閉保存，隨用隨取;
3、秋天的蘿卜水分大，曬出來的蘿卜干品質(zhì)最好。
飲食小常識(shí)
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。民間自古有冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康的說法。
秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當(dāng)水果生吃，美味至極。它可以用于制作各種菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳，還可腌制泡菜、醬菜。
菜品特色
眼下正是晾曬蘿卜干、腌制蘿卜干的的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)候的蘿卜品質(zhì)最好，口感最佳。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹皮的蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，大家看完之后是不是很驚訝，很常見的普通蘿卜干原來他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還那么，對(duì)人么的身體健康有那么大幫助了，現(xiàn)在你是不是更喜歡吃蘿卜干了呢，喜歡的話也不用出去購買了，只要有白蘿卜，參考小編給大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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2.1烤好的花生涼涼，去掉紅色的皮，用搟面杖壓的稍微碎一點(diǎn)就行，不要太碎，太碎了口感不好
3.2花生是生的，所以要放入烤箱烤一會(huì)，我是用的150度，烤了10分鐘
4.1不粘鍋里放入黃油，要小火融化
5.2準(zhǔn)備好一個(gè)盒子，放入一張油紙鋪好，準(zhǔn)備好搟面杖
6.1等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉
7.2放入棉花糖，用鏟子攪拌，這個(gè)時(shí)候要不停的攪拌哦
8.等到所有的棉花糖都融化了后，就可以放入奶粉
9.放入花生米攪拌均
10.攪拌均放入準(zhǔn)備好盒子里面，用另一張油紙蓋好，用搟面杖壓平。
11.等涼了后，就可以倒出來切成小塊啦！
12.非常好吃的牛軋?zhí)桥?，愛你的你快來做做看吧?/p>
其實(shí)做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動(dòng)手做一下過年零食
生活中我們喜歡吃各種各樣的炒菜，可能一部分吃過蘿卜干炒蛋，但是我相信大多數(shù)人都沒有吃過吧，可能許多人對(duì)這道菜的了解還比較少，其實(shí)這是一道不錯(cuò)的飯菜，可能很多人想嘗試著去做這道菜卻不知道它的做法，那么我應(yīng)大家的要求來為大家具體解答一下。
做法：
1.雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽，攪拌均勻
2.地瓜粉加點(diǎn)清水融化，不用太多，然后倒入雞蛋液里，充分?jǐn)嚢?/p>
3.蘿卜干是超市買來的，帶甜味，切好的小片狀，洗好備用
4.鍋中熱油，先倒入蘿卜干翻炒一會(huì)兒，炒出香味，平攤在鍋底
5.淋入雞蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一會(huì)兒，即可
?功效：
?蘿卜能促進(jìn)消化。冬天人缺乏足夠的鍛煉，加之天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化不良，甚至便秘等癥狀表現(xiàn)，而這時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，能幫助消化，防治便秘等病癥。
白蘿卜能提高人體的免疫力。白蘿卜含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預(yù)防感冒感染的病的能力。
白蘿卜具有抗癌的功效?；加邪┌Y的病人，可適當(dāng)吃點(diǎn)白蘿卜，能在一定程度上抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。而且白蘿卜具有抗癌的功效，多吃可防止癌癥出現(xiàn)。
?以上內(nèi)容為我們?cè)敿?xì)的介紹了蘿卜干炒蛋的制作方法，對(duì)我們來說是大有裨益的，每天重復(fù)吃固定的幾道菜，我相信大家都已經(jīng)吃煩了，那么不妨按照以上方法嘗試著去做一下蘿卜干炒蛋這道菜吧！
在家還是在外面吃飯，咸菜就像飯桌的裝飾品一樣成了一個(gè)必不可少的元素，咸菜沒有那些精致菜肴的的外表，但是它去同樣的美味，我們可以用它配白粥，也可以用它配主食，好像咸菜就是萬能的，無論是早餐時(shí)間還是午餐或者晚餐的時(shí)候，我們都可以用它來搭配飯菜，大概它就是這樣的無處不在吧!
那么，根據(jù)自己的喜好，肯定不同的人喜歡吃不同的咸菜，有人喜歡榨菜，有人喜歡蘿卜，也有人喜歡辣椒。當(dāng)然，口味也是不一樣的，就像現(xiàn)在我關(guān)注的就是蘿卜干咸菜以及它的做法。
主料：
蘿卜干
輔料：
生抽適量 醋適量
麻辣醬適量 蒜適量
芝麻油適量
蘿卜干咸菜的做法步驟
1. 將蘿卜干提前泡發(fā)。
2. 泡好的蘿卜干切成小塊瀝干水份。
3. 所有調(diào)料放碗里調(diào)配攪拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺)。
4. 將調(diào)配好的汁澆在蘿卜干上拌勻。
5. 拌好的蘿卜干撒上少許的蒜苗(我自已泡的蒜頭長(zhǎng)勢(shì)不太好)。
小貼士
1.蘿卜干在晾曬時(shí)要充分揉搓這樣吃起來會(huì)爽脆。
2.泡好要充分,蘿卜干吸收充足的水份也才會(huì)好脆。
我想說，如果我不看我也不知做一個(gè)小小的咸菜也有這么大的學(xué)問，我對(duì)學(xué)問的理解就是，把菜洗好放進(jìn)碗里撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)水就可以了，就是說，到溫水還是涼水我都不知道，看完蘿卜干咸菜的做法，讓我受益匪淺，我也終于知道，為什么我每次做的咸菜都不如在飯店好吃的原因了，因?yàn)槲沂请S性做的。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于自制小零食鮮蝦干的做法。
2.把蝦須和蝦腳剪掉
3.把頭剪掉,做蝦油用
4.用剪刀剪開蝦背
5.用刀沿剪開的背剖開,拿掉蝦筋,也就是蝦的腸子
6.放入花椒鹽,花椒鹽就是把花椒碾碎,放入海鹽,一起入鍋炒至鹽微黃即可.于蝦拌勻,放入冰箱冷藏一夜.
7.把腌制以后的蝦放在烤盤上面,里面的花椒也要一起放進(jìn)去,這樣烤出來會(huì)很香
8.涂上蝦油(或者植物油).入烤箱烤15-20分鐘,溫度是180度左右.
9.完成上菜
雖然自制小零食鮮蝦干的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
麻辣蘿卜干做法到底怎樣的呢，麻辣蘿卜干是一道家常菜，我們?cè)诩抑芯湍茏龀鲞@道麻辣蘿卜干來，麻辣蘿卜干屬于川菜中非常出名的一道菜，麻辣蘿卜干采用的原料就是胡蘿卜，我們也可以加入一些花生等，麻辣蘿卜干的味道是麻辣的，吃起來是香脆的，麻辣蘿卜干制作的工藝采用的是炸的方式。
麻辣蘿卜干這道菜雖然制作簡(jiǎn)單，而且麻辣蘿卜干的成本也是非常低的，但是麻辣蘿卜干這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，麻辣蘿卜干可以提高人體的免疫功能，并且有潤(rùn)膚的作用，能預(yù)防動(dòng)脈硬化和降低膽固醇。
麻辣蘿卜干是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。主要原料是胡蘿卜、花生，口味是麻辣香脆，工藝是炸。將胡蘿卜洗凈，用細(xì)繩串起來，掛于通風(fēng)處晾至八成干; 取下用溫水泡軟，洗凈后切成絲;花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調(diào)料及胡蘿卜絲拌勻入味即成。
胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
花生：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入脾、肺經(jīng);具有醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
上文我們介紹了一道家常菜麻辣蘿卜干，麻辣蘿卜干是屬于川菜，麻辣蘿卜干的做法很簡(jiǎn)單，但是麻辣蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這道菜可以預(yù)防癌癥和高血壓，能降低膽固醇含量，麻辣蘿卜干還能起到抗衰老等作用。
蘿卜干做法是有很多種的，因?yàn)樘}卜干在各地都非常流行而各地的蘿卜干做法卻又不同，所以想要了解蘿卜干的做法我們可以看看各地的不同做法，然后選擇一種適合自己口味而又簡(jiǎn)單容易操作的做法來嘗試做一道蘿卜干吧，那么什么是蘿卜干，我們要如何開始制作蘿卜干呢?
蘿卜干就是將蘿卜曬干，蘿卜干是一種非常有味道的蔬菜，因?yàn)榻?jīng)過曬干的蘿卜還是含有豐富的維生素B的，而且蘿卜干含有豐富的鐵元素，適合貧血的患者食用，蘿卜干的主要功效在于可以開胃。
蘿卜干制作一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過濾煮開，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。
現(xiàn)在，潮汕菜脯經(jīng)過加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
上文我們介紹了什么是蘿卜干，我們知道蘿卜干是采用了蘿卜通過太陽曬干的東西，蘿卜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蘿卜干里面含有豐富的鐵元素和維生素，上文也介紹了蘿卜干的具體做法，相信對(duì)大家有幫助。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于家常蘿卜干的做法妙招。
2.21洗干凈后擠干水分，切成小塊放進(jìn)料盆
3.1倒入適量醬油
4.2放進(jìn)蔥姜絲
5.放入蒜蓉辣椒醬，我這個(gè)蒜蓉辣椒醬是自家做的，純正綠色食品，不過不是俺做的，是鄰居大嬸做了送給俺娘的，俺娘分了一半給我
6.撒入熟芝麻，這個(gè)可以多放點(diǎn)，越多越好吃
7.再放入適量白糖，這個(gè)不放也可以，可根據(jù)自己的口味調(diào)整
8.倒入適量香油，用筷子攪拌均勻
9.裝入保鮮盒，也可以馬上吃，但不太入味
10.有時(shí)我也會(huì)順手切進(jìn)去半個(gè)元蔥，再放入用花椒和辣椒炸的麻油，味道超級(jí)棒。放元蔥就不用放蔥絲了
今天小編可是把多年珍藏的家常蘿卜干介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道蘿卜干辣醬的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21找一大點(diǎn)的容器，將切好的蘿卜段鋪在容器里，鋪一層蘿卜均勻的撒一勺鹽，將蘿卜殺殺水分。（我的是1根白蘿卜放了3勺鹽。）
3.1一條蘿卜殺出了有小半碗的水。
4.2腌制1小時(shí)后將蘿卜條攥一下水分。
5.12曬蘿卜之前一定要看一下未來兩天的天氣，最后選擇比較晴朗、干爽的天氣來曬蘿卜干。將殺完水分的蘿卜條均勻的鋪在向陽的地方開曬。
6.21兩天后，蘿卜條就變成蘿卜干了（曬好的蘿卜干體積明顯縮小了很多，但扭一下又有韌度在就基本可以了）。
7.將曬好的蘿卜干沖洗干凈后，用溫水泡開，大約1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。
8.海米適量用溫水泡開后控水。
9.1大蒜若干切末。
10.2.紅辣椒6只，洗凈后去蒂去籽。
11.將泡好的蘿卜干撈出，稍微攥一下水分。
12.將蘿卜干切碎丁。
13.處理好的辣椒同樣切碎丁。
14.泡好的海米也稍微切一下。
15.炒鍋內(nèi)多放一些花生油。
16.油熱后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17.聞到香味后放切好的蘿卜丁翻炒均勻。
18.放海米，轉(zhuǎn)中火翻炒，直至感覺到鍋里的蘿卜辣醬的體積明顯減少將蘿卜干里面的水分炒干了就可以了。
19.放2勺的鹽、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火炒至蘿卜干入味。
20.待蘿卜干入味后我們的蘿卜干辣醬就做好了，待辣醬晾涼后裝瓶即可。即食或者放在冰箱平時(shí)佐餐都是不錯(cuò)的選擇。
今天小編為您介紹的蘿卜干辣醬，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹蘿卜干炒飯的方法！
2.12將少許鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打散成蛋液
3.21鍋中放少許油，將蛋液倒入鍋中
4.1自家腌的蘿卜干幾塊，如果太咸可用溫水清洗一下
5.2用筷子不停攪拌成碎小的蛋塊即可，盛出
6.1胡蘿卜擦絲后切成末
7.2切成丁
8.1煸炒片刻，切記要小火，我就是拍照，以至于……
9.2鍋中放油，將蘿卜干丁放入
10.倒入胡蘿卜丁
11.翻炒均勻后盛出
12.鍋中放少許油，將米飯倒入翻炒
13.炒至粒粒分明
14.倒入事先炒好的雞蛋塊和胡蘿卜、蘿卜干丁
15.翻炒均勻
16.出鍋前撒上蔥花，翻炒均勻
蘿卜干炒飯的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
在日常生活中蔬菜干是一種比較常見的休閑小零食，蔬菜干的做法簡(jiǎn)單，而且口感非常好，由于是用蔬菜所制作而成的，因此也比較健康，不會(huì)對(duì)身體健康造成影響，而蔬菜干零食的做法也很簡(jiǎn)單，自己在家也可以進(jìn)行制作，做法工藝簡(jiǎn)單。
蔬菜干零食的做法
主料
秋葵 胡蘿卜
彩椒 蘑菇
輔料
薰衣草鹽 橄欖油
自制零食——健康香脆蔬菜干的做法步驟
1、 秋葵洗凈去蒂，撒上薰衣草鹽
2、 胡蘿卜洗凈切片，撒上薰衣草鹽
3、 彩椒洗凈切塊，撒上薰衣草鹽
4、 蘑菇洗凈去根，澆少許橄欖油，撒上薰衣草鹽
5、 分別放入微波爐大火10至15分鐘，烘干即可
6、 最后裝罐開吃
【蔬菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】蔬菜干有營(yíng)養(yǎng)嗎 蔬菜干吃了會(huì)胖嗎蔬菜干有營(yíng)養(yǎng)嗎
脫水蔬菜被叫做復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進(jìn)行烘干后，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營(yíng)養(yǎng)。既易于貯存又便于運(yùn)輸，食用時(shí)只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復(fù)原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，也使得烹飪更加方便。
脫水蔬菜經(jīng)過干制以后，蔬菜里面所含的營(yíng)養(yǎng)成分和味道是否還存在呢?其實(shí)脫水蔬菜并不會(huì)損失這些東西，有些脫水蔬菜經(jīng)過干制以后，甚至比原來更加的鮮香，我們常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜，經(jīng)過干制以后，味道還用我說?
膳食纖維
與水果干一樣，蔬菜干的膳食纖維損失很少。
礦物質(zhì)
蔬菜在加工過程中，如果有與水接觸的工藝如燙漂、浸泡和復(fù)水等，礦物質(zhì)會(huì)有一定的損失，不過加工中可能會(huì)添加食品添加劑如鈣鹽、鐵鹽等使礦物質(zhì)含量增加。所以總體礦物質(zhì)的損失也不大。
糖類
與水果不同，蔬菜中本來的糖分含量很少，所以干制之后也不用擔(dān)心糖分的問題而對(duì)吃的量“斤斤計(jì)較”，蔬菜干可以放心吃。
耐儲(chǔ)存
蔬菜脫水造成了不適合微生物生長(zhǎng)的環(huán)境條件，防止了微生物特別是致病菌的生長(zhǎng)繁殖，達(dá)到防腐、保鮮的效果，具有質(zhì)量輕，食用方便，貯存時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
不過同樣要注意，像水果干一樣，有些蔬菜脆片之類的零食為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量較高，甚至在15%以上，則不建議選擇。
蔬菜干的脫水制作方式
AD脫水
制作脫水蔬菜，現(xiàn)在市面上主要通過兩種手法加以制作，其中一種脫水蔬菜的制作就是AD脫水，這種脫水法是采用風(fēng)干或者人工加溫對(duì)脫水蔬菜進(jìn)行烘干，一般對(duì)紫菜和筍干都是這樣加工的，這種加工方法雖然能將脫水蔬菜本身的鮮味提升很多，但是會(huì)損失很多脫水蔬菜的維生素，破壞脫水蔬菜的蛋白結(jié)構(gòu)。
FD脫水
另一種脫水蔬菜的制作手法就是冷凍脫水，簡(jiǎn)稱FD脫水，這種脫水蔬菜的制作手法非常先進(jìn)，是采用冷凍技術(shù)，在保持蔬菜本身原有的營(yíng)養(yǎng)和口感的基礎(chǔ)上，對(duì)蔬菜進(jìn)行脫水。
說了這么多脫水蔬菜的知識(shí)，那么脫水蔬菜到底有哪些呢?其實(shí)我們生活中到處都是脫水蔬菜，只要你仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)哦。干香菇，筍干，紫菜等，都屬于又營(yíng)養(yǎng)又美味的脫水蔬菜，經(jīng)過科技的不斷發(fā)展，脫水番茄，脫水香蔥，脫水白菜等也屢見不鮮。所以大家在食用脫水蔬菜的時(shí)候不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)的缺乏哦，上好的脫水蔬菜營(yíng)養(yǎng)和口感都不會(huì)流失太多的。
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