薏仁米怎么熬粥比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“薏仁米怎么熬粥比較好？”，希望能為您提供更多的參考。
最近有一種很火熱的紅豆薏米粥，因為其去濕的效果被越來越多的人所喜愛。而薏仁米在此之前，相信很多人都沒有接觸過，也不知道該如何熬制。那么，秋冬季節(jié)來臨，我們?nèi)绾握_的使用薏仁米熬出香甜醇滑的紅豆薏仁兒粥呢，今天小編就薏仁米的熬制方法給大家講解一下。
薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
浸泡：我們平時在煮粥之前都會先把米放在水里浸泡一段時間，一般30分鐘到1個小時左右就差不多了，這樣做的目的就是為了待會兒熬制的時候能夠更加節(jié)省時間，并且浸泡過的米熬出來的粥更酥軟可口。
水溫：平時絕大多數(shù)朋友都習(xí)慣煮粥用涼水下鍋，殊不知這熱水熬出的粥比冷水熬出來的粥更加有味道，熱水下鍋有什么好處呢?做大的好處就是不會糊鍋底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子攪拌，防止糊鍋底，那熱水就很好的解決了這個問題。
攪合：這米都用熱水下鍋了，也不會糊鍋底了，米都是飄在水中的了，為什么還要攪合呢，這樣做的目的是為了讓粥更黏更稠，這樣的粥吃起來口感最好了。
火候：開鍋以后改為小火，這樣慢慢的熬制，這樣粥的口感才會膨松，而且吃起來非常綿軟、細滑。大火煮開一會，改文火繼續(xù)熬制，別小瞧了火候的變化，這粥的香味口感都是從這兒出來的!
由此可見，由于薏仁米外部有一層比較堅硬的種皮，所以，我們在熬制之前，最好可以泡上一到兩個小時，軟化種皮之后再進行熬制，就可以比較方便的將薏仁米中的營養(yǎng)物質(zhì)，熬到粥中。如此，服用下去才能達到更好的養(yǎng)生效果。
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西米這是一種很受人歡迎的米，因為其不僅口感香甜美味還對于人體存在有許多的好處，例如調(diào)理人體腸胃、延緩衰老、增強腎臟功能以及健脾化痰等等。而煮西米卻是比較令人困擾的事情了，非常容易出現(xiàn)有煮不熟的情況，并且煮不熟是不可以吃的，否則有可能危害到人身體，因此煮西米就需要一些技巧了，那么下面來介紹一下白西米怎么煮比較好。
一、水要燒開才能放入西米
小編第一次煮的時候因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結(jié)果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節(jié)省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之后才發(fā)現(xiàn)煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節(jié)省煤氣，或者節(jié)電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關(guān)火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續(xù)煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關(guān)火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關(guān)火了。
五、煮好后用涼開水沖洗瀝干即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網(wǎng)接著，把西米倒入濾網(wǎng)中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝干水分就可以加入甜品中享用了，沖的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
嬰兒在出生以后，是通過吃母乳來補充身體需要的營養(yǎng)。但是隨著年齡的增長，母乳就不再能滿足嬰兒對營養(yǎng)的需求，這個時候，父母們應(yīng)該適當(dāng)給孩子吃其他的東西來補充身體所需要的營養(yǎng)。因為嬰兒的咀嚼功能跟消化系統(tǒng)發(fā)育的還不是太完善，所以嬰兒前期只能吃一些迷糊之類的東西。那么嬰兒吃什么迷糊比較好?
最早可以從米粉加奶加起，開始時不要太稠，以后逐漸增加蘋果、梨、香蕉等水果泥和蔬菜泥。如果怕營養(yǎng)單一，可以考慮用配方奶來調(diào)配米粉，市場上有很多供寶寶食用的米粉，用60-90毫升配方奶加適量的米粉調(diào)成糊，開始時不要太稠，就象酸奶一樣，上下午各吃一頓。
首先，選擇什么時候給寶寶加米糊是首要問題。寶寶身體還沒有準備好的時候，過早的添加米糊，更容易引起對食物的過敏反映，營養(yǎng)無法吸收反而增加腸胃負擔(dān)，得不償失。一般在6個月左右，寶寶會扶坐了，挺舌反射消失，并對食物表現(xiàn)出興趣，會伸手抓取。就是寶寶告訴你他準備好學(xué)習(xí)新的飲食方式了。
寶寶的米糊不能添加過多調(diào)味料：自制寶寶米糊時，最好不放或極少量的調(diào)料，尤其是寶寶在添加米糊的初期。對于寶寶非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，再添加調(diào)味料反而會給寶寶造成不小的負擔(dān)。
寶寶一歲左右，通常已經(jīng)逐漸戒奶，這個時候可以通過米糊或者是其他營養(yǎng)成分的食物，提高抵抗能力，提供身體的需要。但是大家需要知道的是，小孩子的消化系統(tǒng)是很脆弱的。如果經(jīng)常不注意飲食的控制，那么很有可能會破壞腸胃的功能，所以大家要多謹慎。
生活中人們非常喜愛吃一些美味的食物，而傳統(tǒng)的美食始終是人們不可缺少的選擇，例如，粽子就是一種非常受歡迎的美食，其文化底蘊非常豐厚，是人們千百年來紀念屈原的方式之一，粽子的口味獨特，可以任由人們調(diào)制，而粽子用什么米做比較好呢?下面就來看看講解吧。
我們都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的質(zhì)量也會有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質(zhì)量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。包粽子的葉子是粽葉。
除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好。其中，黑色糯米，是用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十?dāng)z氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黃色糯米，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米。
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色。
紅糯米，以水稻和高粱雜交而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質(zhì)是普通稻米的9~14倍。
牛蒡其實營養(yǎng)價值以及藥用價值都是比較高的，在生活當(dāng)中常用于治療糖尿病、高血壓、高血脂等這些病癥，但是想要更好的發(fā)揮起作用，那么當(dāng)然也要了解它的正確吃法，下面為大家介紹一下牛蒡的幾種吃法。
其實涼拌牛蒡是比較合適的一種吃法，尤其是天氣比較炎熱的時候，涼拌菜一直是很多人的最愛，而涼拌芝麻牛蒡做法又簡單，牛蒡少許的芝麻，還有金針菇，小黃瓜等這些食材，我們可以跟隨自己的飲食喜愛去放入，只要準備好醬油、香油、各種調(diào)味料，就可以很簡單的完成。牛蒡清洗切絲后，用水煮熟之后放到冰箱里面冷凍備用，然后金針菇用熱水燙過，黃瓜切片，將所有的食材放到盤子里面去，加入白芝麻，香油調(diào)味拌勻就可以。
牛蒡的營養(yǎng)價值是比較高的，含有纖維素、蛋白質(zhì)、鈣磷等這些人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)和鈣，在根莖類的食物當(dāng)中，牛蒡都可以說是排在首位的，同時它還含有人體所必需的各種氨基酸，對人體的健康以及身體的調(diào)理，都可以發(fā)揮更好的保健效果。
牛蒡的藥用功效也比較高，可以起到很好的治療糖尿病、高血壓、高血脂等問題，而且可以提高人體的免疫能力，對抗一些疾病，對抑制金黃色葡萄球菌，這些病菌有很好的作用，同時還能夠幫助清除自由基作用，從而起到抗衰老，預(yù)防黑色素沉積的效果，也是抗癌的高手。
紅薯是我們常吃的一種根莖類的植物，紅薯的營養(yǎng)價值比較高，它既可以做菜，也可以當(dāng)作主食，近些年來隨著人們生活水平的提高，越來越了解到紅薯的營養(yǎng)價值，平時多吃些紅薯，不但具有減肥的作用，對于心血管健康的效果也是很好的，另外它還有一定的防癌抗癌的作用，在購買紅薯以后，很多人都關(guān)心保存的方法，其實保存的方法是比較多的，作為家庭來說，可以在室內(nèi)保存，但是一定要注意，不能放到冰箱里，放到冰箱會加劇腐爛。如果能夠放倒井窖里貯藏，這是最好的方法，保存的時間也最長。
1、室內(nèi)儲存
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。
2、井窖貯藏：
選擇地勢高、土質(zhì)堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來，吃前用水泡一下。
紅薯是長壽食物
紅薯有豐富的營養(yǎng)，據(jù)測定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、 橘一類水果的含量相當(dāng)，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達52毫克。
紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白 面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對米面中的蛋白質(zhì)具有補充作用，能明顯補充面粉中維生素C、大米中鈣的不足 和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營養(yǎng)價值，使人延年益壽。
購買蘋果的時候肯定都是一次吃不完的，所以說對于蘋果的保鮮，就是人們必須要重視的啦，只有正確的保健方法才能夠讓蘋果的營養(yǎng)不得的流失，那么蘋果怎么存放比較好，想必這是很多人生活中都遇到的一個問題，一起了解一下吧！
1、放冰箱前不要洗
果蔬清洗后會有大量水分，果蔬“呼吸”會產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質(zhì)。另外，果蔬表面，尤其是 瓜果類都有一層蠟質(zhì)，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。如果一定要洗，等水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過的水果，從冰箱取出后也要再洗 洗，以去除在存儲中產(chǎn)生的亞硝酸鹽。 根據(jù)果蔬性質(zhì)而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個保鮮袋，馬上放進冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。
2、新鮮采摘的蘋果保鮮
如是新鮮采摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經(jīng)長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層膜，使口感下降，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營養(yǎng)會流失很多。
3、冷藏
在相同的貯藏時間內(nèi)，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。這可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養(yǎng)成分，且由于腐爛的出現(xiàn)，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養(yǎng)與水分的消耗也較室溫條件下少、出現(xiàn)腐爛也較遲。
美食大家都喜歡，海鮮類的就是個別人的喜好。新鮮的食物做出來的菜肴都是比較好吃的，所以大家在選擇做菜的原材料時可以注意一下。干貝我們都很熟悉，平時生活中也經(jīng)常吃到，可是干貝怎么煮呢？這個問題很多喜歡吃干貝的朋友是非常感興趣的，所以我們就來學(xué)習(xí)一下吧！制作干貝并不難，只是需要很多的原材料搭配才是會有很好的味道的。
主料：義大利細面60g，新鮮干貝6個，生菜200g，蘑菇2個，苜宿芽10g，白楜椒粉1顆，九層塔3片，橄欖油56g，鹽少許，烏醋7g，芝麻醬2茶匙
操作步驟1.將義大利面煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用；將生菜以手剝成小塊，泡入冰塊水中備用。
2.蕃茄丁與九層塔碎末拌勻，加入橄欖油28g、鹽、白楜椒粉混拌均勻作成醬料備用。
3.干貝用平底鍋煎一下，鍋中留少許油，加入蘑菇片、蒜末、芝麻醬、烏醋、糖水、橄欖油28g混拌均勻作成醬汁備用。
4.將生菜瀝干排盤，再將作法2.3的醬料與醬汁以及作法1的面條拌勻后放在生菜上即可。
干貝扒菜膽：
材料：干貝25克、油菜心300克、鹽適量、淀粉1匙、油1大匙、蔥1段、姜1片
做法：1、干貝先用100克左右熱水泡軟
2、在水中加入蔥段和姜片連水放入鍋中蒸1小時后取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用
3、油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙后撈出，過涼水瀝干
5、炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時放入干貝絲稍炒（我這個偷懶沒有將干貝撕成絲狀）
6、倒入蒸干貝的汁水
7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味
8、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可
以上內(nèi)容就是關(guān)于干貝的煮法。很多的不同的做法，需要根據(jù)個人的口味選擇。也可以適當(dāng)?shù)脑黾踊蛘呤菧p少原材料，只是味道會發(fā)生變化。干貝的營養(yǎng)價值比較豐富，含有很多人體所需要的元素，所以老少皆宜的食物，建議大家可以自己制作看看。
白酒是應(yīng)酬的神器，很多人有經(jīng)常喝白酒的情況，喝酒過量會對人體有危害，喝酒要適量，偶爾喝酒對人體有一定好處，有的人家里會有幾瓶白酒，會偶爾的喝一喝有緩解壓力作用，白酒不喝的時候保存是比較重要的，下面小編告訴大家白酒怎么保存比較好。
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瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不易讓強直接照射。
先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。
先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。
直接將瓶口伸入融化蠟中。這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形。另外，你的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
可以用保鮮膜把瓶口封密好，可以用透明膠帶纏好，瓶口把膠帶拉緊多纏幾圈，透明膠帶就可以，寬的膠帶容易封密好，不要透氣就可以了。不要把酒放在陽光下，放在通風(fēng)干燥的地方就可以。
夏天，是人們常常容易出汗，最喜歡在夏天進行運動的季節(jié)。這個時候，人們的身體往往都會缺乏一些能量。生活環(huán)境的壓力，加上運動和出汗的時候，人身體里的能量失去了很多，所以人們總會想著要多補補身體，但是又不知道應(yīng)該吃什么來補充能量。接下來，我們就一起來看一看在夏天的時候應(yīng)該怎么進補比較好。
夏季要多吃養(yǎng)心果蔬：中醫(yī)理論認為，人與自然和諧統(tǒng)一，健康的生活應(yīng)當(dāng)適應(yīng)自然規(guī)律，在飲食方面要因人?因地?因時膳食。夏季南方多為梅雨季節(jié)，因而要多吃健脾燥濕食物，如薏米;北方氣候干燥，就應(yīng)注意養(yǎng)肺潤燥，食用百合。
中醫(yī)有“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，四季養(yǎng)脾胃”之說。以下四種水果是夏日常見的護心食品：
西瓜 西瓜具有祛暑?清熱?利尿的作用，很適合在夏天食用。但脾胃虛寒的人不宜多吃。
黃瓜
皮綠汁多?脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜還有清熱解毒的功效，對除濕?滑腸?鎮(zhèn)痛有明顯效果，夏季容易便秘的人可以多吃。
桃 有生津?潤腸?活血?消積的作用。適用于煩渴?血瘀?大便不暢?小便不利者。建議每天午飯?晚飯后食用。
苦瓜 能除熱邪?解勞乏?清心明目，工作勞累的人可以多吃。1 白棒菇香煎蛋(白蘑菇、雞蛋、蔥花)
評點：夏天飲食不周時最容易缺乏蛋白質(zhì)，而雞蛋盡管價格便宜，卻是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食品，還富含維生素B1和維生素B2，也有不少維生素A。
綜上所述，在我們平時生活的時候，不管是要吃什么，都要注意食物的新鮮程度。因為現(xiàn)在的人們?yōu)榱速嶅X，總是昧著良心在干活。夏天最好吃一些比較清淡的食物，這樣不會導(dǎo)致肝火旺盛。
要說芒果這種水果其實是很多人的最愛，而且芒果有益脾胃健康，能夠起到降低膽固醇，治療心血管疾病的功效，可是在吃芒果的時候，容易發(fā)現(xiàn)一個難題，那就是不注意技巧的話，芒果汁很容易滴在身上，而且吃不干凈，所以不妨看看以下介紹的芒果吃法。
其實我們平時吃芒果的時候，最簡單的一種方法就是將芒果切成小塊，保留在果皮上食用，這樣吃得比較干凈，而且又不容易將芒果的一些之水粘到嘴巴上或者是衣服上，但是這一定要選擇質(zhì)量好的芒果，然后貼著果核，用刀向上往下切開。
再者芒果上劃上幾刀，然后就可以直接食用，或者可以將芒果切成小塊放在盤子里面，用牙簽來吃，比較的干凈衛(wèi)生，特別是招待親戚朋友的時候，這種方法是比較方便簡單的。當(dāng)然也可以自己吃的時候拿勺子來挖著吃。
芒果還可以和其他的水果做成水果拼盤，比如草莓、獼猴桃、蘋果、雪梨等這些，切成小塊，和芒果一起撒一點鹽，撒上沙拉醬，那么美味的，芒果水果沙拉就可以完成了，色澤誘人，口感好，又利于健康。
鳳爪也就是我們?nèi)粘Ｋf的雞爪，雞爪作為一種高蛋白的食物，非常被廣大的女性所喜愛。它口感筋道，香味濃郁，也是飯桌上必不可少的一道美食。鳳爪的做法也是多種多樣的，除了我們平常所熟知的泡椒鳳爪，還一種比較常見的，就是油炸鳳爪，那么，這道菜究竟應(yīng)該怎么做呢?在炸的過程中我們應(yīng)該注意什么呢?
虎皮鳳爪
食材明細：
鳳爪(雞爪)8個，砂糖50克，水50克，生抽3大湯匙，冰糖10克，八角3個，香葉4片，花椒1茶匙，清水300ML
制作步驟：
1、鍋中放砂糖 50克 清水 50克放入鍋內(nèi)，煮成糖色;
2、待糖色金黃色時，放入鳳爪翻炒裹上糖色(如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒);
3、取一奶鍋，放入油燒至四成熱;
4、分兩次炸制。期間需要翻面;
5、炸至棗紅色撈出瀝油;
6、準備鹵汁材料;
7、將鹵汁放入鍋內(nèi)，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;
8、將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上;或者時間更長一點
9、經(jīng)過浸泡后雞皮就已經(jīng)膨脹開;
10、把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可。
虎皮鳳爪小貼士
1、油溫不能過熱，四成左右即可下過炸;
2、炸制雞爪看到顏色稍深即可出鍋，以免炸焦;
3、喜歡吃酥軟些的，可浸泡過后連鹵汁一起蒸上30分鐘左右，然后再回鍋收汁。
現(xiàn)在大家對于鳳爪的制作有所了解了吧。由此可見，鳳爪的制作過程是非常簡單的，在炸之前，小編建議，如果想要鳳爪更加的入味好吃，可以提前用醬油和鹽腌制一到兩個小時，與此同時，喜歡桂皮味道的朋友也可以放一些桂皮，再炸制味道會更加好。
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