肉骨頭的做法有什么？
老人如何養(yǎng)生骨頭的。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《肉骨頭的做法有什么？》，希望能為您提供更多的參考。
很多人都喜歡吃糖醋排骨，但是也有的人說骨頭必須要做湯才是最有營養(yǎng)的，冬瓜排骨湯也是很不錯的，肉骨頭的做法有很多，以前吃火鍋的時候也看到有人會做骨頭火鍋，主要是那個湯，吃起來真的是很鮮美，讓人回味無窮，想必大家的嘴巴也都饞了，咱們就來看看肉骨頭的做法都有什么吧。
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做法一：肉骨頭湯
1、豬骨頭洗干凈，氽水備用；
2、將湯料提前浸泡半小時備用；
3、沙鍋里的水燒開，放入浸泡好的湯料和氽過水的豬骨頭；
4、水沸騰后轉小火煲兩個小時，離火前加鹽。
做法二：玉米骨頭湯
1、豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2、鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3、用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時后，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
做法三：紅燒肉骨頭
1、蔥切段，姜切片；排骨剁成4 厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出；
2、將排骨放入鍋 內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨 肉爛即成；
特點：味道香咸，排骨酥 爛，色澤金紅；
制作關鍵：排骨掛上淀 粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。
肉骨頭的做法有很多，做菜的時候要根據自己的喜好和肉骨頭的部位來決定做什么菜系，很多人還是比較喜歡吃骨頭湯，其實做成糖醋排骨或者是紅燒排骨的口味也很好，但是最好是大排，小排上面的肉實在是太少了，若是做成湯的話還可以用骨頭湯汁來下面條吃。
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骨頭對大家來說都不陌生。很多家庭都會經常吃到燉骨頭。而且一般人在骨折或者是普通受到損傷之后，醫(yī)生都會建議喝一些骨湯。這也就是所謂的吃什么補什么。骨頭中含有大量的蛋白質。對人的身體極有好處。接下來就該跟隨小編一起來學習一下肉骨頭燉什么好吃吧!
煙肉骨頭燉玉米、黑木耳、胡蘿卜好吃。 做法 1. 咸骨頭洗凈 2. 出水后再洗凈 3. 把骨頭、咸肉、蔥、姜放入鍋中，然后倒入黃酒，煮開后抹去雜質 4.
放入玉米開后小火煮2小時 5. 黑木耳提前浸泡1小時后把根去掉，洗凈備用 6. 然后把土豆，胡蘿卜，黑木耳放入煮10分鐘即可
工具/材料
食譜熱量：27.2(大卡)
主料
農畉棒骨
1份
輔料
玉米
1根
海帶
適量
豬棒骨燉什么好吃?豬棒骨在眾多的豬骨頭中含有的骨髓是最豐富，其營養(yǎng)價值也是最高的，日常多煲棒骨湯可以起到抗衰老、增強血細胞造血能力的作用。
豬棒骨燉什么好吃?市場上售賣的豬棒骨一般都削得較干凈沒什么肉，做菜沒什么啃頭因此多用于煲湯，那么和什么燉湯好吃呢?可以和海帶玉米一起燉。
海帶不僅含碘豐富，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。而玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認的黃金食品，它含維生素 C 等，有美容、明目、 預防高血壓和冠心病等作用。
用海帶和玉米一起煲出來的棒骨湯，湯汁不再那么油膩，口感很好，鈣汁等各方面的營養(yǎng)也會更容易被身體吸收。
農畉棒骨一根、玉米一個、海帶結適量、姜、醋、鹽。農畉棒骨洗干凈斬塊，玉米洗凈切小段，姜切片，海帶結打開小結，搓洗干凈。
鍋內放水，農畉棒骨冷水下鍋燒開，一分鐘將農畉棒骨撈出，把棒骨表面的白沫沖洗掉。
鍋內放入焯水后的棒骨、姜片、一小勺醋。加入適量的清水，大火燒開后小火慢燉一小時。再加入海帶、玉米，轉大火燒開后小火慢燉半小時，加適量鹽調味即可。
油豆腐骨頭肉是一道很好吃的家常菜，油豆腐骨頭肉使用到的食材很簡單，我們只需要用到排骨和油豆腐就好，油豆腐骨頭肉的做法也是很容易，我們只需要幾個步驟就可以自制出油豆腐骨頭肉來，不過油豆腐骨頭肉的營養(yǎng)價值卻非常高，所以油豆腐骨頭肉是一道性價比很高的家常菜，下文我們給大家介紹一下油豆腐骨頭肉的做法。
油豆腐富含優(yōu)質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會里嫩外酥。
油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
1. 排骨(脆軟骨)一份
2. 油豆腐沖水洗下
3. 排骨加姜片，料酒焯水去血沫
4. 焯水后的排骨加少許鹽，料酒，放入高壓鍋，壓10分鐘
5. 干辣椒，香葉，八角，冰糖備用
6. 把壓過的排骨連湯倒入炒鍋，放入油豆腐，香料，冰糖，老抽，繼續(xù)燜燒10分鐘
7. 收汁后起鍋裝盤，醬汁可以拌飯哦，可以多留點，不要收太干
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是油豆腐骨頭肉，我們知道油豆腐骨頭肉不但好吃而且還有很好的保健功效，經常吃油豆腐骨頭肉可以起到開胃等功效，上文為我們詳細介紹了油豆腐骨頭肉的家庭做法。
? 不知道大家有沒有吃過肉骨頭湯的做法，肉骨頭湯的做法是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養(yǎng)價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都會做肉骨頭湯的做法，把肉骨頭的營養(yǎng)全部溶在湯里面，可以是營養(yǎng)充分吸收，可能大家對于肉骨頭湯的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來了解一下肉骨頭湯的做法把。
?做法一：
?材料
主料：羊骨頭（后腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許
調料：生姜5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量
做法
1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉。
3、水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。
4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。
做法二：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。
2、煮的時候中途千萬不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養(yǎng)和味道。
3、最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、如果覺得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內，也可去除油膩。
5、在煮湯的過程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來湯會很難看。
6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。
?以上內容為我們介紹了如何做肉骨頭湯，我們都可以通過以上的學習有所收獲，肉骨頭湯是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康。
春吃蘿卜夏吃姜。蘿卜是小人參，尤其是做湯營養(yǎng)好。骨棒上沒有太多的油膩用來做蘿卜湯很不錯。湯清淡又可口。 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病。多吃蘿卜有好處。
制作方法：
1. 將泡過的大骨，放入高壓鍋中，鍋中放入適量的冷水;
2.大火燒開， 撇去浮沫
3.加入姜片和大蔥段， 再加入白醋
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響過后再為小火， 十五分鐘關火
5.將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中， 加入準備好的高湯與大骨
6.大火燒開后加蓋轉為小火， 煮上二十分鐘
7.加入鹽、胡椒粉調味
8.攪拌均勻后， 再上面撒些小蔥花
烹飪技巧
1、將大骨提前用冷水泡出部分血水， 這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮，再煮時水開后撇去剩余的血沫。
2、 用高壓鍋先壓骨頭比較省事省時間，冷水下鍋，加入姜片和大蔥段去腥，再滴入些白醋(加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中)，壓上十五分鐘后關火，高湯就制作好了。
3、 高湯做好后，隨意添加里面的內容，我今天是用到的白蘿卜，再一起燉上二十分鐘就行，加入鹽等調味后再撒上些小蔥。
在我們日常的生活中，湯品是既營養(yǎng)又利于消化的美食。營養(yǎng)學家做了一項調查顯示，營養(yǎng)良好的人都有喝湯的習慣，因為湯類在小腸中均勻分布，利于消化吸收。骨頭蘿卜湯更是您健康的首選，希望您喝出健康，喝出美麗。
冬瓜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，冬瓜中維生素含量特別高，而且冬瓜還有消腫利水，清熱解毒的功效，冬瓜的味道清新，冬瓜排骨湯夏天食用更是最佳的選擇，夏天天氣炎熱容易上火，不易吃太油膩的食物，不妨可以試試冬瓜骨頭湯，下面一起分享一下冬瓜骨頭湯的做法。
冬瓜（學名： ?Benincasa hispida ?(Thunb.) Cogn.）為一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表面有毛和白粉，皮深綠色或淺綠色，是普通蔬菜。皮和種子可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一。
瓜嫩時綠色有毛，熟后發(fā)青色，皮堅厚有粉，瓜肉肥白。瓜瓤叫做瓜練，瓤中的籽叫瓜犀，排列生長。
冬瓜原產中國南方各地及印度，現在東亞和南亞地區(qū)廣泛地栽培?？梢阅脕碇鬁挚梢猿词?。并且它還有減肥、潤肺功效，可消除身體水腫。冬瓜分皮面表面有刺的和表面沒刺的兩種。
冬瓜大骨頭湯是夏日家常菜了。對于一個5口之家的大家庭來說，一大鍋冬瓜大骨頭湯滿足了全家人對水分和蛋白質的需求。烈日炎炎，清熱利尿的冬瓜，還有飽含蛋白質的大骨頭，一周一次少不了。
食材
帶肉大骨頭800G ? ，冬瓜500G .
輔料：鹽，白酒，蔥姜。白醋半勺
方法/步驟
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大骨頭切塊，洗凈。開水中焯一下，去除異味后，放入冷水鍋中。備用。
冬瓜洗凈，去皮切成小方塊，備用。
冷水半鍋+大骨頭+生姜，蔥。大火燒開后放入適當的白酒去腥。
大火燒開肉后，放入半勺白醋，小火燉45分鐘。白醋可以促進鈣和鐵的溶出，有助于營養(yǎng)元素被更好吸收。最后放入冬瓜塊和一勺鹽，燉5-6分鐘即可。
5 ?美味的 ?大骨頭冬瓜湯做好了，裝碗，上桌。喜歡的人，還可以放點蔥末和枸杞。
自古就有民以食為天的說法，日常生活中可以不注重穿衣，但是飲食必須要重視，有很多時候因為工作繁忙或者懶得動手，總是饑一頓飽一頓的，這樣很容易造成營養(yǎng)失衡，冬瓜骨頭湯的做法很簡單，不妨動手試試。
排骨湯是一年四季都適合食用的，排骨湯是湯類最好中最常見營養(yǎng)價值最高的，排骨湯的做法簡單易學，尤其是在寒冷的冬天，熱呼呼的排骨湯總會讓人感覺很溫暖，絕大多數人也是非常喜歡的，其做法又特別簡便，喜愛排骨湯的千萬別錯過了，下面我們一起分享一下菜飯骨頭湯的做法。
菜飯的做法：
1.先燒飯，但比正菜飯骨頭湯的做法常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一
起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好后攤涼。?2.將青菜洗好，切細（比炒菜時切得?。?，下油鍋炒到半生。?
3.少許咸肉，切小塊（黃豆大），蒸熟；或者少許香腸，切小塊（黃豆大），蒸熟；火腿腸也可。?
4.鍋內放油（油要放得多，豬油也可），待熱后將攤涼的飯、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。?
肉骨頭湯的制作材料：
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主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤。??
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。?教您豬肉骨頭湯怎么做，如何做豬肉骨頭湯才好吃?
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。?2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。?
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時后出湯，即好。?4、一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
菜飯骨頭湯的做法簡單易學，孕婦可以選擇用排骨湯補鈣，而且也能補充體內的微量元素，經常喝湯對身體好，雖然排骨湯是一種美味，但是制作簡單，而且里面可以搭配一些自己喜歡的蔬菜，大家都一起動手享受美食的快樂吧。
肉類相信大家在日常的生活當中，并不陌生這是家家必備餐桌上常見的一種食品，或許對于很多的女性朋友們，是做飯的初學者大家或許做起來可能比較麻煩，那么在接下來的文章當中我們了解的是肉龍的做法。
龍哈(又名豬肉卷)做法： 五花豬肉200克，水發(fā)木耳10克，水發(fā)海米10克，醬油10克，精鹽2克，蔥姜末各3克，香油20克，油15克。 制作步驟
1. 把五花豬肉、水發(fā)木耳、水發(fā)海米洗凈，均剁成末，放在碗里，加上醬油、精鹽、蔥姜末和香油5克攪拌均勻成餡料。
2. 將油豆腐皮用溫水泡軟，取出放在案板上，擦凈表面水分，抹上調好的餡料，從一端卷起成豬肉卷。
3. 取盤子1個，先涂抹上油，放上豬肉卷，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出刷上香油15克，晾涼后改刀切成片，碼盤上桌即可。 特點 色澤美觀，腐皮滑嫩，餡料清香。 提示 餡料要調好口味。 腐皮卷要卷緊，并用旺火蒸制。
以上我們就是介紹了肉松的做法，其實方法大家看也是非常的簡單，而且花不了幾分鐘的時間就可以做一道好吃美味的美食，無論是招待家人還是為自己，都是非常不錯的選擇。
對于千張結，我想大家可能并不是很熟悉的了。沒關系，下面我就來為大家介紹一下千張結吧。千張結其實就是人們口中常說的豆腐皮，顧名思義就是一種豆制品，含有豐富的營養(yǎng)物質。而肉骨頭也是一種極有營養(yǎng)價值的食物，肉骨頭中含有一定的蛋白質以及鈣物質等等營養(yǎng)物質。千張結的做法有很多，但大多數還是用于紅燒。
千張結是一種受到很多人喜愛的食物，是一道美味非凡的菜肴。千張結的吃法有很多，看了題目大家都應該知道接下來我要為大家介紹的就是千張肉骨頭了吧?下面我就來告訴大家千張肉骨頭的做法吧。
1.五花肉洗凈瀝干水分切塊，姜切片、青紅椒切塊、蔥切碎
2.鍋中放油加熱，將五花肉入鍋小火煎至表面微微焦黃，放入冰糖炒上色
3.加入老抽、生抽，攪拌均勻后放入姜片、料酒，加入適量的清水
4.放入少許山楂粉，大火煮開5分鐘后放入千張結，攪拌均勻后大火煮開，然后轉小火燉煮食材熟透
5.加入青椒、紅椒，大火收汁，出鍋前撒上蔥花、香菜即可
看了上面的文章相信大家對于千張肉骨頭的做法，現在應該是已經有所了解了吧?千張肉骨頭的制作步驟并不是很難，需要的就是大家多一點的耐心和細心。大家不要再猶豫了，趕緊試試看上面的方法吧?要進行多次的嘗試，試的多了，也就會有經驗了。
肉盒需要很多地方的一種傳統小吃，這種小區(qū)在河北河南比較流行，他們是由于面皮和面粉制作，而成吃起來香香脆脆的而且里面有香濃的肉，非常的讓人喜愛，那么我們就來介紹一下肉盒要知道方法都有哪些？
炸肉盒的材料：白面 牛肉 紅薯粉條 姜蓉 五香粉
炸肉盒的做法：1.把酵母和開，倒入白面中，然后邊加水邊和面，和的比烙餅還要軟一些，餳上兩個小時，
2.調餡，將牛肉剁成小粒，加入20克左右的五香粉，姜蓉，醬油，雞精，白胡椒粉，半勺料酒，攪拌均勻后加一點鹽，攪上勁后加入切好的粉條段拌勻，然后放入蔥末拌勻后備用，
3.將餳好的面切成劑子搟開，將餡料包入面皮中，像包包子一樣捏好，放入盤中壓扁，然后放入油鍋中炸至兩面金黃即可盛出
炸肉盒的制作要害：1.和酵母的水溫度不要太高.否則輕易把酵母燙死了
2.面和的稍微軟一些.吃起來口感暄軟
3.最好用涼水把粉條泡發(fā)
4.肉要選擇偏瘦一些的
5.也可以做成豬肉餡
6.調味時最后放鹽.否則不易入味
7.紅薯粉和肉餡的比例為紅薯粉1.5份.肉餡1份
8.大廚提示：調餡時通常把蔥和香油一塊放味道更好
9.一定要小火有里向外慢慢炸熟
10：顏色黃黃的就可以吃了
以上的文章當中我們了解了肉盒的做法，方法技巧也是非常簡單，很多做飯的初學者朋友們，大家可以來嘗試制作香香酥酥的肉，吃到嘴里油而不膩非常的香脆。
骨頭煲的做法有哪些步驟呢？這種美味的湯是人們在生活中非常喜歡的，骨頭煲也是我們餐桌上比較常見的一種菜肴，對于一些大家庭來說，沒有足夠的豬骨可供分食，但是做成骨頭煲之后就能夠讓全家人都能夠吃到美味的骨頭湯了，所以，骨頭煲的做法一直都是一種傳統的技藝，下面就來看看介紹吧。
骨頭煲作為民間流行的美食，流行于全國各地。中國的骨頭煲花色紛呈，百煲千味。骨頭煲的最早期記載見于宋朝，一說南宋。
制作步驟
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在煲中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭煲能連續(xù)用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。
注意事項
燉骨頭煲，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽，因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
骨頭煲的做法是比較簡單的，因為需要的原材料不多，而且制作工藝也是非常的簡單，只需簡單的幾步就可以了，但是在制作的時候要注意將骨頭去腥，否則燉出來的湯味就有行為，影響人們的食欲，建議在制作的時候可以加點生姜去腥。
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