松花粉營(yíng)養(yǎng)成分有那些呢
冬季養(yǎng)生有那些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《松花粉營(yíng)養(yǎng)成分有那些呢》，僅供您在養(yǎng)生參考。
? ?松花粉含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，里面還有了二十多種氨基酸鹽組以及一些礦物質(zhì)，它可以為我們?nèi)梭w提供足夠的能量，作為一種日常的保健食物，松花粉已經(jīng)被大家所接受，在日常我們送禮的時(shí)候都會(huì)送松花粉，當(dāng)然也有很多人不知道它的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，下面就讓小編為大家講解一下，松花粉營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢。
第一、松花粉含 有20種氨基酸。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，國(guó)珍松花粉中含有8種人體必需的氨基酸，這8種必需氨基酸營(yíng)養(yǎng)豐富、種類齊全、比例搭配接近人體體所需的常量元素：鉀、納、鈣、鎂、磷、和微量元素：鐵、猛、鋅、銅、硒、鉻等有30多種，這些礦物質(zhì)元素是構(gòu)成我們?nèi)梭w的組成成份，是調(diào)節(jié)人體生理功能的無(wú)機(jī)物質(zhì)，它以天然的生物態(tài)的形式存在。所以，吸收率很高沒有毒副作用。松花粉還含有天然的高鉀、高鎂的特點(diǎn)，優(yōu)于其它的保健食品，所以說吃松花粉就是通過食補(bǔ)來補(bǔ)充礦物質(zhì)元素的最佳形式。
第三、松花粉中有14種維生素。不同的維生素在人體內(nèi)擔(dān)負(fù)著不同的生理功能。維生素在人體內(nèi)不能合成(維生素D除外)，必須要從食物中得到。松花粉中含 有維生素A、B、C、D、E、p、K、胡蘿卜素、葉酸等等，含量豐富、具有活性、易于吸收。B族維生素含量豐富是松花粉的重要特點(diǎn)，松花粉中的維生素是活性維生素，活性維生素的吸收率和非活性維生素的吸收比率是10：1的關(guān)系。
第四、松花粉中含有近百種的酶、生物素和活性物質(zhì)。酶是具有催化作用的復(fù)雜的蛋白質(zhì)，在松花粉中，含有近百種人體所需的酶，酶能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，調(diào)節(jié)人體的消化功能，促進(jìn)對(duì)食物的消化吸收。所以，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、萎縮性胃炎，都有很好的修復(fù)作用。
第五、松花粉中含核酸、纖維素、不飽和脂肪酸和黃酮類的物質(zhì)。核酸可以促進(jìn)細(xì)胞的再生、延緩衰老、抗疲勞、強(qiáng)化視力、增強(qiáng)體力。在松花粉中，纖維素含量非常豐富，它可以促進(jìn)大腸中好氣菌的繁殖，加速排便，使得腸道功能正常。纖維素還可以預(yù)防和改善冠狀動(dòng)脈硬化造成的心臟病。對(duì)于糖尿病的患者，纖維素可以改善末稍組織對(duì)胰島素的感受性，達(dá)到調(diào)節(jié)血糖水平的作用。對(duì)于肥胖者，纖維素可增加胃部的飽腹感，達(dá)到“補(bǔ)法減肥”的效果。松花粉是最理想的補(bǔ)充膳食纖維的保健品。松花粉中還含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對(duì)人體的血脂具有雙向調(diào)節(jié)的作用。松花粉中還有黃酮類的物質(zhì)，黃酮類的物質(zhì)可以抗動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，降低血脂。
? ?以上就是對(duì)于松花粉營(yíng)養(yǎng)成分有哪些做出的詳細(xì)解答，只有了解了它的營(yíng)養(yǎng)成分之后，我們才能夠知道，什么樣的食物是真正的適合我們的，這是自我保護(hù)的一種方式，希望大家在選購(gòu)一些食物的時(shí)候，可以根據(jù)這樣的狀況來選擇，祝愿大家身體健康。
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? ?松花粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的中藥，很多人喜歡食用，有些人已經(jīng)食用成了習(xí)慣，它可以美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)身體。有些人為了吃到真正的松花粉，想要自己去采集，因此想要了解一些采集方法。由于比較少見，介紹采集方法的也比較少，下面就來說一下松花粉的采集方法。
? ?松花粉的采集效率很低，根據(jù)測(cè)算，現(xiàn)在人工采集松花粉，一個(gè)壯勞力每天能夠采集松花苞20--30公斤，經(jīng)過干燥、過80目篩后才可以得到松花粉3公斤左右，所以，要上量就必須在短短的幾天內(nèi)發(fā)動(dòng)大量的人力同時(shí)采集。
? ?過去人們對(duì)松花粉的采集時(shí)節(jié)把握不準(zhǔn)，我國(guó)的林業(yè)科學(xué)工作者自上個(gè)世紀(jì)80年代起，經(jīng)過多年的觀察研究發(fā)現(xiàn)松花粉的最佳采集時(shí)機(jī)是雄性球花的雄蕊開始彼此分離，即將要散粉到開始三分的時(shí)候。過早了松花粉還沒有發(fā)育成熟，營(yíng)養(yǎng)成分沒有充分積累；太遲，松花粉飛散過多。
? ?經(jīng)過多年的實(shí)踐，現(xiàn)在人們研究掌握了松花粉的快速干燥技術(shù)，采用常溫循環(huán)風(fēng)干燥，能夠做到將15%--20%之間的松花粉水分快速降低到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的8%以下。干燥后按照需要的篩目數(shù)過篩、密封包裝，然后迅速轉(zhuǎn)入冷庫(kù)儲(chǔ)存。經(jīng)過上述方法處理的松花粉儲(chǔ)存2-3年，質(zhì)量也不會(huì)發(fā)生變化，保持原有生理活性，仍可以進(jìn)行有性繁殖。松花粉產(chǎn)業(yè)過程中采集，儲(chǔ)存緩解諸多技術(shù)難題的解決，為規(guī)?；_發(fā)、利用、再生松花粉這珍貴資源創(chuàng)造了必要條件。
采集松花粉做到以下三點(diǎn)：
1 . 粉源選擇。
? ?避開污染場(chǎng)所宜在大面積成片的松林中, 選擇樹齡5 年以上、樹高5 m 以內(nèi)的小老樹采粉, 應(yīng)遠(yuǎn)離交通干線、工業(yè)園區(qū)等有可能對(duì)松花粉造成污染的地方, 不得在有病蟲害和施過農(nóng)藥的松樹上采集。
2 . 物候觀察。
? ?掌握采粉時(shí)間我國(guó)幅員遼闊, 南北之間及不同海拔春天氣溫回升遲早不一, 松樹開花南早北遲, 低海拔比高海拔早, 各地應(yīng)觀察開花時(shí)間, 掌握花粉成熟的確切時(shí)間。松樹雄花實(shí)際上是一個(gè)5~ 10 cm 長(zhǎng)的花枝或叫花穗?；ㄋ腴_始是青綠色, 用手搓開花穗, 里面都是一粒粒青色小而硬的小孢子葉球, 這時(shí)花粉尚未成熟,把它采回放在室內(nèi)也不易成熟。當(dāng)花穗顏色由青色轉(zhuǎn)為黃色, 花穗剛剛開始成熟, 這時(shí)采下曬1~ 2 d, 花穗就會(huì)松散開裂, 輕輕撥動(dòng)花穗就會(huì)散放出花粉來。即采集花粉應(yīng)掌握在花穗變?yōu)辄S色, 花穗基部剛剛開始散粉, 這時(shí)是花穗棒最佳采集期, 過早過遲都不理想。過早花粉尚未成熟, 花粉含水量大; 過遲花粉已散落, 無(wú)法將花粉收集起來。采摘前應(yīng)連續(xù)密切關(guān)注花穗棒生長(zhǎng)發(fā)育情況, 當(dāng)花穗棒上的小花球開始膨大到顏色由綠變黃的時(shí)候, 就應(yīng)準(zhǔn)備采摘。
3 . 采留適度。
? ?永續(xù)利用當(dāng)花穗棒全部變黃并松動(dòng)( 個(gè)別小花散粉的花穗棒最佳) 即開始采摘。采摘時(shí)把花穗棒的基部折斷, 將花穗棒放入潔凈的容器( 干凈的袋或套好塑料袋的筐) 中。馬尾松的雄花球生長(zhǎng)在當(dāng)年新梢的基部, 花穗棒就是當(dāng)年的新枝, 采集花枝對(duì)樹體生長(zhǎng)是有影響的。應(yīng)注意保留樹冠上層, 采集下層, 提倡保護(hù)性采集。馬尾松枝條生長(zhǎng)輪生性極強(qiáng), 一般每輪長(zhǎng)有一級(jí)枝5 個(gè)以上,其上的側(cè)枝隨樹齡的增長(zhǎng)而增多。
? ?采摘時(shí)以側(cè)枝上的花穗棒為主, 留下主花穗; 主桿上盡可能少采, 尤其是主桿頂部花穗不能采, 以免影響高生長(zhǎng)。為了保護(hù)花粉母樹的正常生長(zhǎng), 起碼要做到每個(gè)樹冠上部保留5 個(gè)輪盤枝, 每輪保留5 個(gè)一級(jí)枝, 每個(gè)一級(jí)枝先端保留5 個(gè)側(cè)枝,采收花粉時(shí)只能手摘新梢花穗, 手摘不及處用長(zhǎng)柄采集器采摘, 嚴(yán)禁砍折大枝, 更不得砍樹。
? ?可見，松花粉的采集需要很多的技巧，也具有很高的技術(shù)要求，一般想自己采集的比較不容易。想要采集，首先要選好采集對(duì)象，還要學(xué)會(huì)觀察哪種是可以采的，最后還要適當(dāng)?shù)牟烧?，否則會(huì)影響以后的結(jié)粉。真正想要采集的朋友，可以再在專業(yè)人士的帶領(lǐng)下，進(jìn)行適當(dāng)采集。
大蒜是生活中我們經(jīng)常會(huì)使用的一種食品，也是廚房中的調(diào)味劑，在做菜的時(shí)候最少不了的就是大蒜了，大蒜是多年的草本植物，有辛辣刺激性的氣味，可以食用或是可以入藥，大蒜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)人工培植以后，富有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么大蒜營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢？
大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入我國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食。
營(yíng)養(yǎng)成分
大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。
大蒜的用途是很多的，大蒜不僅可以來生吃，還可以炒菜食用，更重要的是大蒜中還有治病的功效，大蒜性味溫和可以治療腸胃和脾胃，殺菌消毒，治療腸炎，阻隔病菌發(fā)作有著很好的功效，大蒜中的諸多功效還可以提高微量元素和檸檬酸。
番茄營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?番茄也叫西紅柿，大家都非常熟悉的蔬菜，也有很多人把番茄當(dāng)成是水果，就是圣女果。其實(shí)番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非高的，首先番茄之中富含維生素，其次番茄還有抗癌的作用，常常吃番茄對(duì)人體是很有利的，所以大家可以經(jīng)常吃番茄。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素B。
每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克
核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06 毫克
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長(zhǎng)圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由于受到有機(jī)酸以及維生素p的保護(hù)，不必?fù)?dān)心西紅柿?xí)驗(yàn)橹笫旒訜岫魇I(yíng)養(yǎng)。
番茄紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無(wú)裂口、無(wú)蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄的營(yíng)養(yǎng)成分是比較多的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，很多人喜歡番茄炒雞蛋，這是非常好的一道菜，在生活之中，番茄還有很多的做法，大家可以選擇自己喜歡的做法，同時(shí)番茄還可以生吃，就像水果一樣，具有和水果一樣的限制。
面條是人們都很喜歡的食物，而且面條的種類很多，我們?cè)诓宛^當(dāng)中可以見到各種各樣的面條。面條是用面粉制作的，面條的營(yíng)養(yǎng)成分決定于取材。市面上我們還見到很多果蔬面，將蔬菜的湯汁和面粉一起攪拌，形成各種各樣有營(yíng)養(yǎng)的面條，受到人們的喜愛。那么，面條的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些呢?
一、面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等;面條一詞是后來才有的;據(jù)考證，我國(guó)面條起源于漢代，至今已有2000多年的歷史，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫“湯餅”。早期的面條有片狀的、條狀的。片狀的是將面團(tuán)托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，面條的種類增多。著名的有《齊民要術(shù)》中收錄的“水引”、“水引”是將筷子般粗的面條壓成“韭葉”形狀。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
三、食用功效
1、養(yǎng)胃：吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收; 易于消化吸收經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一。
2、增強(qiáng)免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血，促進(jìn)人體氣血運(yùn)行;
四、適用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
病濕熱者忌食面條。
眾所周知多吃豆制食品有助于身體健康，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充大豆?fàn)I養(yǎng)素有助于保持健康的身體，這是因?yàn)槠渲泻惺重S富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂等各種無(wú)機(jī)鹽、微量元素。總之常吃大豆對(duì)身體健康，保持年輕態(tài)等各個(gè)方面均有一定好處，那么你知道大豆中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分嗎？
食材簡(jiǎn)介
黃豆又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國(guó)主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國(guó)古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。 大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營(yíng)養(yǎng)可 以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無(wú)機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對(duì)人體很重要，缺鐵的人會(huì)得貧血病，缺碘的人會(huì)得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。
食用功效
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量。
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用。
選購(gòu)技巧
優(yōu)質(zhì)的大豆為球狀，顆粒大小均勻飽滿，一般呈金黃色。
、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、 提神、 美容、 嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力?？梢宰萄a(bǔ)生津;潤(rùn)肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病后體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì) 陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗(yàn)證，確認(rèn)銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎，滋陰潤(rùn)肺，生津目咳，清潤(rùn)益胃，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身，補(bǔ)腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。
保健作用
營(yíng)養(yǎng)成分
銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無(wú)機(jī)鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種 氨基酸、礦物質(zhì)。
粳米是一種非常不錯(cuò)的食物，他是大米中的一個(gè)種類，不知道大家在生活中有沒有吃到過，其實(shí)粳米營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的呢，雖然它的外形比較粗短，跟我們平常吃的大米稍微有點(diǎn)不一樣，但是他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是有點(diǎn)點(diǎn)差別的呢，那么粳米營(yíng)養(yǎng)成分是什么呢，接下來讓我們一起看看。
粳米是大米的一種，常見的主食。在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長(zhǎng)與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤(rùn)，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國(guó)稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測(cè)定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血功效。無(wú)論煮粥還是煲湯，均是一種滋補(bǔ)佳品。
看了以上的有關(guān)于粳米營(yíng)養(yǎng)成分的
現(xiàn)在大家都追求食物的營(yíng)養(yǎng)豐富程度，喜歡吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品，那當(dāng)然少不了動(dòng)物的內(nèi)臟，既有營(yíng)養(yǎng)也不是特別昂貴。比如雞心，豬肝，豬血等等都是人們比較偏愛的食物。但是一般大家只是知道有營(yíng)養(yǎng)，或者說對(duì)身體好，但具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不知道。那么豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些。
?營(yíng)養(yǎng)成分
食部100克含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，
磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。
食用禁忌
豬肝含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1~2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4~6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
以上從各個(gè)方面詳細(xì)的介紹了關(guān)于豬肝的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些這個(gè)問題，相信大家都已經(jīng)知道了。在平常生活中大家可以多多吃一些動(dòng)物的內(nèi)臟之類的，里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是一定要把握食物的熟度，不要一味的求嫩而吃一些半生不熟的食物，不能殺菌對(duì)身體不好。
我們大家都知道，蘑菇是菌類食品，像蘑菇這種食品吃了之后能為我們身體殺菌消毒。而且蘑菇有許多的做法，平時(shí)我們最經(jīng)常做的就是炒蘑菇或者是蘑菇醬等等。很多人認(rèn)為蘑菇不能總吃，因?yàn)橛械哪⒐接卸荆聦?shí)并非如此。那么今天我們就來為大家介紹一下蘑菇營(yíng)養(yǎng)成分有哪些。
新鮮蘑菇和干的口蘑的一般組成，順次是：可食部97%，91%;每100克可食部含水分93克，17克;蛋白質(zhì)2.9克，35.6克;脂肪0.2克，1.4克;碳水化物3克，14克;粗纖維0.6克，6.9克;灰分0.6克，16.2克;鈣8毫克，100毫克;磷6.6毫克，162毫克;鐵1.3毫克，32毫克;硫胺素(維生素B1)0.11毫克，0.02毫克;核黃素(維生素B1)0.16毫克，2.53毫克;尼克酸(煙酸)3.3毫克，55.1毫克;維生素C4毫克，1毫克脂肪中的脂肪酸、亞油酸較多，油酸則很少。又含多種游離的氨基酸，蛋白質(zhì)中含有各種氨基酸。還含與氨基酸有關(guān)的含氮物質(zhì)，如α-氨基己二酸、又含己糖醇、戊糖醇，戊糖醇中的木糖醇，每公斤干品含100毫克。蘑菇水汽蒸餾，可得一種辛烯醇((-)辛烯-1-醇-3)?；抑谐煞郑鲜稣咄?，還有鈉3.7～9毫克(新鮮品100克中，以下同)，鉀486毫克，錳0.08毫克，銅1.79毫克，鋅0.28毫克，氟0.031毫克，氯25毫克，碘18微克;蘑菇中的醋氨酸酶，有α-，β-，γ-，δ-幾種，酶中含銅0.2%。
除前述者外，新鮮蘑菇中還有維生素A、B6.C、D、E、K，泛酸，生物素和葉酸。同屬植物洋蘑菇含甘露醇，海藻糖;又含游離氨基酸十多種，及延胡索酸、蘋果酸、琥珀酸和麥角甾醇0.2%(干品);還曾找到酰基葡糖幾種。與蘑菇不同，洋蘑菇含自由的色氨酸0.333%(干品)。洋蘑菇又含蘑菇氨酸，結(jié)構(gòu)是β-N-(γ-L--谷?；?-p-羥基甲基苯基肼。每百克干蕈含鈷100微克，如此豐富的鈷，表明洋蘑菇是一種供鈷的食物。用洋蘑菇制成的"白蘑菇湯"，含戊糖類、甲基戊糖類、海藻糖、甘露醇、谷氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸等。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的蘑菇的一些營(yíng)養(yǎng)成分，從上文中我們可以看出蘑菇的營(yíng)養(yǎng)成分是非常多的，我們要拋棄以往的觀念，不要認(rèn)為蘑菇是有毒成分。平時(shí)我們可以多查一下這方面的資料，因?yàn)椴煌⒐匠煞忠膊煌?/p>
每天進(jìn)行合理的飲食，對(duì)身體健康會(huì)更加有利，尤其是女性想要讓皮膚變得更好，可以多吃一些豆制品，我們通過大豆的營(yíng)養(yǎng)成分_黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分表就可以看到，黃豆不僅老少皆宜，而且可以制作各種各樣的食物。可以說，黃豆包含的營(yíng)養(yǎng)成分是所有豆類中比較高的，尤其是蛋白質(zhì)含量為最高。
黃豆?fàn)I養(yǎng)成分隨地區(qū)、品種都有差異，比較可靠的數(shù)據(jù)只有自己測(cè)定?，F(xiàn)傳兩個(gè)供參考：
一、黃豆，在豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。內(nèi)含40%蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富高達(dá)25%。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。
二、黃豆[大豆]的主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
"黃豆[大豆]" 的營(yíng)養(yǎng)素含量(100克可食部中)
熱量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 鈣(毫克) 191
蛋白質(zhì)(克) 35 核黃素(毫克) .2 鎂(毫克) 199
脂肪(克) 16 煙酸(毫克) 2.1 鐵(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 2.26
膳食纖維(克) 15.5 維生素E(毫克) 18.9 鋅(毫克) 3.34
維生素A(微克) 37 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.35
胡羅卜素(微克) 4.6 鉀(毫克) 1503 磷(毫克) 465
視黃醇當(dāng)量(微克) 10.2 鈉(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16
黃豆的功效
1. 預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制功效最為明顯。
2. 美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
3. 降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
4. 提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
5. 讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
6. 提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
7.阻止氧化
黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的保健養(yǎng)生功效。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
8. 強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
9.預(yù)防耳聾
補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對(duì)預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。
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