頓豬腳的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“頓豬腳的做法是什么”，相信能對大家有所幫助。
親愛的讀者朋友們，又到了分享美食的時間了，不知道大家有沒有什么喜歡的食物呢？今天，小編可是給大家介紹非常美味的食物哦！那就是燉豬腳，相信大家都很熟悉吧，燉豬蹄雖然比較常見，但是，只要你會做，一定會做的非常的美味的，那就快來看看頓豬腳的做法是什么吧！
做法一ys630.Com
制作食材:
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程:
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，；
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通：如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材：
豬蹄，黃豆，輔紅糖，燉肉老抽，料酒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，雞精。
制作流程：
1.黃豆泡發(fā)5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
僅僅只是看了上文的做法，都感覺到周圍有香味溢出，真的是想要趕快吃上一口??！那就趕快跟著小編了解頓豬腳的做法是什么吧！這樣，我們在家就可以做美味的燉豬腳給家人們吃了，相信你的家人們吃了之后，也會贊不絕口的哦！
ys630.coM延伸閱讀
寒冷的冬天，排骨和冬瓜的搭配，再合適不過了，大家都知道排骨的營養(yǎng)價值很高的。豬的全身都是寶的，排骨有大排和小排，一般如果做菜的還是需要選擇比較好的食材來做，這樣味道和營養(yǎng)都不會流失，排骨燉冬瓜是人們都喜歡吃的一道菜了，排骨頓冬瓜做法是什么呢？
選排骨
選的排骨是肋骨，肥瘦相間肉質(zhì)細嫩軟滑，另外選排骨一定要新鮮的，冰凍時間過長的排骨，味道不但會差些，營養(yǎng)成分也是大打折扣的。
清洗排骨
排骨買回家要清洗，有人說排骨不要洗，那樣會把營養(yǎng)洗丟了，這點可不對，排骨在外邊擺放著賣，灰塵什么的都難免會沾到排骨上，所以買回家的排骨一定要及時清洗干凈，并稍稍的浸泡幾分鐘。
焯排
清洗干凈并泡過幾分鐘的排骨，放在盆里，倒入剛燒開的熱水，并翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然后用漏勺撈出控干。
煮排骨
焯好水的排骨放進鍋里，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然后蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些，煮好后放在一邊待用。
清洗冬瓜
選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗干凈，把瓜兩頭用刀祛除。
冬瓜切塊
把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然后切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用。
準備蔥姜香菜
選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準備兩顆香菜，葉子部分不用，洗干凈，切成段。
瓜與排骨的匯合
排骨燉好后，把排骨湯上面的那層油撇去，當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的姜片蔥段倒入排骨內(nèi)，然后倒進切好的冬瓜段，蓋上蓋子繼續(xù)煮，等冬瓜變軟時加鹽調(diào)味，加丁點兒味素，最后加入香菜段出鍋就可以了。
只要按照小編交代的做法和步驟就可以讓您的家人愛上這道菜的，排骨頓冬瓜的做法，簡單而又豐富的沒事，排骨里面含有了很多的骨膠原。是促進骨骼發(fā)育的主要物質(zhì)，孩子處在發(fā)育中，可以多吃一些排骨頓冬瓜，這樣就不會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況了。
豬蹄是我們都很熟悉的食材，生活中很多人喜歡吃豬蹄，豬蹄嫩滑多汁，味道鮮美。而且，豬蹄含有大量的膠原蛋白，可以起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。相信平時很多人通常會在家里做豬蹄，但基本上做飯都是是一樣的，所以你怎么吃豬蹄呢?下面來教大家煲豬腳的做法。
做法
1新鮮的豬腳，最好是前腳，因為前腳比后腿肉多，豬手嘛。
2把豬腳收拾干凈，用夾子把細毛夾掉，最好再用刀子把表皮刮一遍，因為豬皮比較臟，如果洗不干凈，會有異味。然后斬塊備用。
3生姜切片，蒜拍碎。
4把豬腳放進砂鍋里(當然，高壓鍋也行，不過我都用砂鍋)，放進生姜、蒜、酒、紅糖、醋、醬油攪拌均勻腌半個小時再上火煲,煲大概1個小時左右便成。
5煲好了，看，垂涎欲滴吧?!
6再加上兩杯自釀葡萄酒，超級享受!
小貼士
不要放鹽和水，因為醋、醬油和紅糖已含有的鹽份。另外醬油和醋已夠水份，可以不用再另外加水了，這樣煲出來的豬腳原汁原味。(另：大火燒開后再轉(zhuǎn)小火。煲時間的長短可根據(jù)個人口味適調(diào)，喜歡吃爛一點的可以煲久點)
?大家都知道山藥的功效非常多，而且山藥吃起來非常軟，味道也非常好，而豬腳也非常有營養(yǎng)，將這兩個對身體非常好的食物搭配起來一起制作出來的食物效果會更加好，可是有很多人不知道山藥豬腳的做法，山藥豬腳的做法是什么？我們一起來了解一下吧。
?1. 將山藥洗凈，去皮切塊；
?2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
?3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
?山藥燉豬蹄的做法小貼士
?健康提示：
?此燉菜可補充雌激素、蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、鋅等，還有豐乳作用。
?食物相克：
?山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
?花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
?第二種做法
?材料準備豬蹄：2個; 山藥: 1根; ?棗(干): 10個; 姜：1塊; ?食鹽：適量; ?細香蔥：適量;
?1豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末
?2豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈
?3在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
?4大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可
?山藥豬腳的做法是什么？你看明白了嗎？山藥豬腳營養(yǎng)價值非常高，對身體的健康也非常有幫助，上面介紹的做法也非常詳細，大家可以選擇一種自己喜歡的吃法來做，我相信做過一次之后你就一定會更加喜歡上山藥豬腳，一家人坐在一起吃這樣的美食是非常幸福的事情，你是不是已經(jīng)迫不及待的想試一試了呢！
豬腳也即是我們常說的豬蹄，想必很多的人都是非常喜歡吃的吧，豬蹄的做法是有很很多的，所以每一個人都是可以根據(jù)自己喜歡的口味去做的?？谖敦i腳屬于一種比較有特色的湘菜，使人看起來都非常的有食欲，所以很多人想自己學(xué)會制作口味豬腳，那么，我們就一起了解一下口味豬腳的做法是什么吧。
砧板：豬蹄650克洗凈，剁成10大塊，先用流動水沖漂2小時。
炒鍋：1.豬蹄放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、黃酒各15克，大火燒開，繼續(xù)用小火燒3分鐘(邊燒邊撇去浮沫)，撈出沖洗干凈。2.鍋內(nèi)放入A料(清水1千克，南乳汁100克，鹽、雞粉各5克)燒開，下入豬蹄大火燒開，改小火燒約40分鐘，關(guān)火燜至湯汁變涼，撈出豬蹄。3.客人點菜時，將豬蹄放入燒至八成熱的色拉油中，快速浸炸至表皮收緊，撈出控油，放入盤中，撒入蔥花3克，淋入燒熱的秘制醬香汁100克。4.鍋內(nèi)放入色拉油30克，放入干辣椒5克小火炒出香辣味，離火澆在豬蹄上。
在烹調(diào)豬蹄時要進行兩次入味：一是在燒制過程中，要賦予它足夠的南乳香味;二是在上菜時，要加入自制的醬香汁，才能讓這道豬蹄菜香味格外濃郁。自制醬香汁：蔬菜汁5千克放入鍋內(nèi)，加入蒸魚豉油、白砂糖各250克，生抽750克，老抽100克，味精、美極鮮味汁各300克，雞粉150克，大火燒開，改小火熬至香味濃郁時離火。
口味豬腳的做法是非常的簡便的，但是在制作的時候一定要注意在廚房的安全，不要切到手。另外豬蹄還具有美容的作用，所以想要美容的美眉們要抓緊機會了。但是要減肥的美眉們也要注意了，要注意千萬不要貪吃，否則的會體重會很煩人的。
美食當然是大家都愛的，好吃的東西沒有人是不想吃的。但是呢！會吃美食的人不一定是會做美食的人，甜豬腳是一個很多人都愛吃一種甜食。但是呢甜豬腳是一個逆向食物很多人都認為豬腳只適合做咸的因此甜豬腳是一個十分難做的食物。那么甜豬腳的做法是什么？怎么樣才可以做一道正宗的甜豬腳呢！
栗子是個好吃的食材，不論是單獨烤栗子還是將它去皮以后跟各種食材一起加工都非常美味，今天做的栗子燉豬蹄，真的非常好吃，濃香的豬蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
1.豬手焯水后放入高壓鍋內(nèi)，加姜一塊、料酒、鹽5克與粉葛一起煮15
2.取一個小碗，將生抽20克、蠔油10克、油10克、魚露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜適量合在一起攪拌均勻備用
3.取蜂蜜備用，并不特指哪種蜂蜜
4.待煮好的豬手晾涼后，取一把毛刷，在豬手上均勻地涂上蜂蜜
5.鍋里放底油，將刷好蜂蜜的豬手入鍋翻炒
6.倒入適量老抽上色
7.取一個大碗，先把錫紙鋪在碗底，再倒入上好色的豬手，最后倒入拌好的調(diào)料
8.封好錫紙，入微波爐內(nèi)高火叮5分鐘，再轉(zhuǎn)中火叮2分鐘
在我們的腦海中大都認為甜豬腳這么一個不走尋常路的菜肯定不是一般人可以做出不來的。因此很多人對于甜豬腳的做法是什么都不會有太多的詢問！然而實際上看到甜豬腳的做法程序時才發(fā)現(xiàn)，甜豬腳做法并不是怪異特殊，想要學(xué)會做一道美味的甜豬腳是非常容易的！
很多美食都是通過甜來提味的，尤其是很多愛吃甜食的人們，對各種香甜可口的美食更是抵擋不住誘惑了，到了夏天由于天氣比較熱，很多食物都是不可吃的，而且像豬蹄這樣你比較油膩的食物也會降低食欲，因此就需要掌握烹飪的技巧，那么冰糖豬腳的做法是什么?
食材：豬腳 一只、八角、桂皮 各適量、冰糖 一小把、米酒 40ml、老抽 適量(把顏色弄出來即可，可依個人喜好定)、蘑菇精 少許(雞精、味精均可)、鹽
制作方法：
1、豬腳一只，斬塊洗凈飛水。
2、準備好八角和桂皮。
3、準備一小把冰糖。
4、豬腳在熱水里煮的時候，準備好八角和桂皮，還有一小把冰糖。
5、鍋稍熱，放入少量油，小火(最小那檔)，加入冰糖，開始熬。
6、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動，熬的時候小心油濺起。
7、糖色很明顯了。
8、冰糖完全融化，開始出糖色。
9、開始冒泡了，這時可以放入豬腳。
10、熬好糖色，就倒入豬腳和八角、桂皮轉(zhuǎn)大火開始爆，可以看見豬腳上有了糖色，像放了醬油一樣;爆大概5分鐘，放米酒，加適量老抽，讓成品的顏色更濃、更艷。
11、加水，放入一小勺鹽和少許蘑菇精，轉(zhuǎn)入高壓鍋，排氣后壓10-15分鐘，我用的是電壓力鍋，選了“肉/排骨”功能鍵，就等它“嘀嘀”叫我了!(因為拍照，豬蹄在爆的時候有一小部分有點焦了)。
12、豬腳在高壓鍋中壓好后，再回鍋大火收汁，待湯汁開始變稠時，用鏟子不停翻炒，讓湯汁均勻裹在每一塊肉上，一直到顏色加深、湯汁濃稠并出油即可。
食用須知：患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
通過上面的介紹，大家對冰糖豬腳的做法是什么也都很清楚了，用冰糖來做豬蹄確實是很不錯的，當然了紅燒豬蹄或是做豬蹄湯都是具有滋補性的食物，也能對身體起到調(diào)理的作用，此外豬蹄富含膠原蛋白，美眉們還是需要多吃一些的。
? ?炒豬腳是很多人都非常喜愛的美食，大家一般在夜市上都可以經(jīng)常的見到，當然飯店里也很多。而對于那些想在自己家里吃到炒豬腳的朋友們來說，則就必須家里有人會做這道菜。那么，炒豬腳的做法是什么？炒豬腳的做法有很多，下面以紅燒豬腳為例，給大家介紹一下。
? ?主料：豬蹄500克，黃豆100克。
? ?1、先把豬蹄洗凈斬塊, 之后冷水下鍋煮沸后加入適量的料酒，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?2、焯好的豬蹄在冷水下沖洗干凈、瀝干水分備用，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?3、熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?4、準備一個大砂鍋，將姜片和蔥段平鋪在底部備用，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?5、將炒好的黃豆倒入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?6、鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?7、加入豬蹄翻炒，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?8、越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?9、加入辣椒、大料等香料炒，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?10、沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺生抽半勺老抽)、鹽炒均后加入適量清水煮沸，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?11、倒入砂鍋，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?12、加蓋燜煮一至兩個小時即可。(中間要不時翻一下，讓其更加均勻上色)，繼續(xù)煮5分鐘。
? ?炒豬腳的做法是什么？對于炒豬腳的具體的做法，已經(jīng)對其進行了詳細的介紹，現(xiàn)在大家已經(jīng)對此有了一些了解。其實，對于想要嘗試自己炒豬腳的朋友們來說，學(xué)會在家里自己做的話，也不是特別困難的事情，只要按照相關(guān)的步驟去做，是可以做出自己喜歡的豬腳的。
豬腳是每家每戶都會出現(xiàn)的一種食材，尤其是對于一些瘦弱和需要進步的人來說，豬腳可以說是好處頗多的。但是，我們通常在吃豬腳的時候，都會選擇清蒸或是紅燒的方法，難免會吃膩。因此，家庭自制豬腳的時候，不妨多掌握幾種方法。下面，就來教大家怎么做炸豬腳，保證讓你吃了贊不絕口。
原料
主料：豬蹄2個。
輔料：香葉3片，桂皮2根，甘草4粒，花椒3g，八角2粒，草果一粒，茴香2g，干紅辣椒3粒。
調(diào)料：料酒30ml，草菇老抽30ml，白糖5g，鹽4g，食用油適量。
做法
1，豬蹄洗凈，去雜毛，剁成塊。
2，準備鹵豬蹄的輔料。
3，鍋中加入足量水，加入豬蹄塊，以及姜片，大火燒開，焯煮3分鐘后撈出豬蹄備用。
4，另起一干凈的燉鍋，放入焯水過后的豬蹄，加入差不多沒過豬蹄的水，放入輔料，大火煮開。
5，6,7，水燒開后，加入料酒，老抽，白糖，鹽，然后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘。
8，鹵好的豬蹄撈出，瀝干湯汁，放在通風的地方吹干表層的水分。
9，湯鍋中加入足量的食用油，燒至8成熱，放入吹風水分的豬蹄，中小火慢炸，炸至表皮微焦，即可。
炸好的豬蹄，根據(jù)個人口味，撒些椒鹽粉，或者孜然粉，五香粉，胡椒粉等等。
小貼士
1，豬蹄鹵制過程不需要太久，鹵的時間太長，會導(dǎo)致皮肉骨頭分離，影響炸制不成形，而且沒有嚼勁。
2，炸制之前，一定要風干表層的鹵汁，以免遇到熱油，炸制過程中油星亂濺傷人。切記火勢不可太大。
豬腳就是我們說的豬蹄子，豬蹄的做法是很多的，也是男人們最愛的下酒菜，深受很多人的喜愛。而且，豬蹄還是具有治病良藥的功效，這么好的豬蹄，自然做法也是非常多的，而且各有千秋。我們今天需要學(xué)習的是豬腳凍的做法。那么，豬腳凍的做法是什么呢？讓我們通過下文來了解一下吧！
材料：豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽。
做法：
1、豬蹄4個，洗凈，鑷去毛；
2、丟涼水鍋里煮開，撈出，洗去浮沫；
3、放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，姜片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，吃的時候還要加醬油調(diào)味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨；
4、待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒里；
5、湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調(diào)料即可。
注：
1、沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足，如果覺得燉好后的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續(xù)開火熬一熬。
2、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好來調(diào)。
看了上文，相信你已經(jīng)知道豬腳凍的做法是什么了吧！看起來是不是很好吃??！相信已經(jīng)有很多人忍不住想要流口水了吧！豬腳凍不僅美味，營養(yǎng)價值也非常高，豬蹄含有很高的膠原蛋白，很適合做食療產(chǎn)品，是一個非常不錯的佳肴，喜歡的趕快來學(xué)習吧！
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