雞蛋豆?jié){能否一起吃呢
春季養(yǎng)生豆?jié){。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞蛋豆?jié){能否一起吃呢》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
食物對身體的調(diào)理是最安全有效的，雞蛋和豆?jié){是我們早餐當(dāng)中最常吃的兩種食物，他們的營養(yǎng)價值非常的豐富，能對我們的身體進行很好的滋補，并且能提供我們身體所需要的營養(yǎng)，但是很多人在吃豆?jié){和雞蛋的時候習(xí)慣將兩者搭配在一起食用，下面一起了解下雞蛋豆?jié){能否一起吃呢。
雞蛋豆?jié){能否一起吃呢
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，這也許是不少人的飲食習(xí)慣。但是專家告訴大家，這種吃法是不科學(xué)的，因為會降低兩者的營養(yǎng)價值。
要知道，豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，在豆?jié){與雞蛋同吃的時候，會與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，然后就會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值，不利于身體的吸收。
所以，專家建議大家，要學(xué)會科學(xué)飲食，豆?jié){和雞蛋最好不要一起吃，否則這樣是會白白丟失食物中的不少營養(yǎng)的!
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豆?jié){和什么不能一起吃
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于各種人群，包括老人、成年人和青少年等等。但是，要知道，有些食物搭配起來相得益彰，但是有些食物卻不能一起吃，那么你不禁會問豆豆?jié){和什么不能一起吃呢？
與豆?jié){相克而不能和豆?jié){一起吃的食物主要有紅糖、雞蛋、白糖等，飲用豆?jié){的時候也有一定的禁忌以及注意事項。
1、豆?jié){不宜與紅糖一起吃。
用豆?jié){沖紅糖的時候，紅糖中的有機酸能夠與豆?jié){蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀物，對身體有害。
2、豆?jié){不宜與雞蛋一起吃。
忌用豆?jié){沖雞蛋，因為雞蛋的粘液性蛋白容易被豆?jié){的胰蛋白酶分解。
3、豆?jié){不適宜煮透。
因豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，煮透的時候，人喝了會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，所以不適宜煮的太透。
4、豆?jié){不適宜使用暖瓶盛裝。
裝在暖瓶中的豆?jié){，其所含的皂角苷能清除保溫瓶中的水垢，時間長了的話，細菌會繁殖迅速，使豆?jié){變質(zhì)而對人體產(chǎn)生影響。
上面就是對雞蛋豆?jié){能否一起吃呢的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和豆?jié){最好不要一起吃，這樣會導(dǎo)致兩種的食物的營養(yǎng)價值都遭到破壞，所以我們在平時生活中一定要注意食物的搭配，才能讓身體變得健康。
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平時很多人都喜歡喝牛奶，吃雞蛋，兩種食物都具有很豐富的營養(yǎng)成分，但是牛奶是不是能夠和雞蛋一塊吃呢，平時大家應(yīng)該多學(xué)一下食物營養(yǎng)學(xué)，了解一些食物的營養(yǎng)成分，只有合理的搭配飲食，才能夠保證身體的健康，促進營養(yǎng)的吸收的，不知道牛奶與雞蛋能否一起吃呢，具體的內(nèi)容還是多詳細的介紹一下。
眾所周知，雞蛋和牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪的含量也比較高。其中，卵磷脂是我們大腦必需的營養(yǎng)元素之一。雞蛋和牛奶含有豐富的鈣、鐵、磷礦物質(zhì)和多種維生素。牛奶是“白色的血液”，雞蛋是營養(yǎng)的“寶庫”。從取名的角度來說，我們就可以知道牛奶和雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的。
很多營養(yǎng)專家都提倡早餐食用牛奶和雞蛋，它們兩者搭配在一起食用營養(yǎng)價值是非常豐富的。但是，吃早餐的要求是主副搭配、干濕搭配、葷素搭配等原則，除了食用牛奶和雞蛋以外，還必須攝入一些食主食，例如面包、饅頭、糕餅等。牛奶和雞蛋是能一起吃的，兩者同吃不會產(chǎn)生副作用和害處。
由于牛奶和雞蛋的營養(yǎng)都比較高。因此會造成營養(yǎng)浪費。所以小編在這里建議大家可將牛奶和雞蛋分開吃。如果您實在覺得自己需要補充多種營養(yǎng)也可以一起吃的，對我們身體健康沒有什么害處。如果能夠和一些膳食纖維的食物搭配，例如火腿肉、蔬菜、豆制品類，這樣補充營養(yǎng)的效果就更理想了。
牛奶和雞蛋是我們早餐中很常見的食品。大家現(xiàn)在知道，它們兩者是可以同吃的，而且營養(yǎng)價值非常高。牛奶是我們生活中的常用飲品，下面小編將不能與牛奶同吃的食物分享給大家，為了自己的身體健康，希望大家在喝牛奶的時候注意一下哦。
當(dāng)然，任何禁忌都要有個理由。他提供的理由是：牛奶中含有碳酸鹽，雞蛋蛋黃中含有鐵，這兩種物質(zhì)結(jié)合在一起可生成不容易吸收的磷酸鐵。時間一長，會出現(xiàn)缺鐵性貧血，臨床上稱作“牛奶、雞蛋貧血癥”。
好好看看這段話，其中的錯誤真不少。
碳酸鹽和鉄結(jié)合成為不容易吸收的磷酸鉄?這話顯然不合科學(xué)道理。實際上，牛奶中富含的是鈣、磷、鉀元素，而并沒有什么“碳酸鹽”。 那么，牛奶中的磷酸鹽和雞蛋蛋黃中的鉄結(jié)合成為磷酸鉄，從而妨礙鉄的吸收，這種可能性有沒有呢?
要解答這個問題，還要想一想，雞蛋黃里面的鉄，如果不遇到牛奶，是否容易吸收。在前面的帖子當(dāng)中已經(jīng)說過，雞蛋黃中富含鉄，但是蛋黃中的高磷蛋白就會與鉄結(jié)合，妨礙它的吸收，因此雞蛋本身并不是一種提供鉄的好食品。無論是否遇到牛奶，用雞蛋來補鐵都很不理想。
如果真想補鐵，大可不必和牛奶、雞蛋過意不去。牛奶是典型的貧鉄食品，而雞蛋是典型的低鉄吸收率食品。只要吃些富含血紅素鉄的紅肉和內(nèi)臟類，以及富含維生素C幫助鉄吸收的蔬菜水果類，就能解決補鐵問題。
那么，為什么還會出現(xiàn)雞蛋加牛奶導(dǎo)致貧血的說法呢?看來，這個說法主要是指蛋奶素食者，也就是僅用雞蛋和牛奶來提供動物蛋白質(zhì)的人。他們不能從肉類當(dāng)中獲得容易吸收的血紅素鉄，蛋和奶又不能替代肉類供應(yīng)鉄，于是需要格外注意維生素C和其它植物性鉄源的供應(yīng)，以預(yù)防缺鐵性貧血。
如人們所知，植物性的富鉄食品主要是堅果類(黑芝麻、榛子、瓜籽、芝麻醬等)、水果干(棗、桂圓、黑棗等)，以及幫助維生素C吸收的新鮮水果和蔬菜。只要膳食中有足夠的富鉄食品，即便每天吃牛奶煮雞蛋，也不會患上什么“牛奶雞蛋貧血癥”。
牛奶與雞蛋兩者的營養(yǎng)成分都是很全面的，但是兩種食物混在一塊來吃的話，肯定是有諸多的副作用的，對身體也是有潛在的危害性的，所以平時在吃飯的時候，一定要注意食物的營養(yǎng)搭配，只有合理的進行搭配飲食，才能夠保證身體康健，預(yù)防發(fā)生嚴重的后果。
蜂蜜和雞蛋能否一起吃，我們好多人并不知道，合理的搭配食物是保障我們身體健康的重要習(xí)慣。生活當(dāng)中我們可以用別的食物代替它們，但只能代替溫飽，可代替不了它們的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)在有好多人不知道蜂蜜和雞蛋能否一起吃，不要緊，今天我們就和大家講講蜂蜜和雞蛋能否一起吃？
? ?雞蛋蜂蜜醋治療糖尿病
? ?取生雞蛋5個，打碎置碗中，再加入醋150毫升調(diào)和，泡約36小時。再用醋、蜂蜜各250毫升與原有的蛋醋液混合和勻。每日早晚口服15毫升。
? ?雞蛋蜂蜜湯能利尿退黃
? 【處方】100克雞蛋2只蜂蜜50克 。 ?
? 【用法】用水2碗煮雞蛋至1碗水，去渣留湯，將雞蛋去殼攪勻，加入蜂蜜，再煮熟吃。1日吃1次。【功效】利尿退黃。
? 【主治】急性黃疸型肝炎。
? ?蜂蜜雞蛋能清肺
? 【處方】蜂蜜60克雞蛋1枚。
? 【用法】水煎金錢草取濃汁，乘沸時沖生雞蛋，調(diào)入蜂蜜，頓服，每日3次。
? 【功效】清肺，養(yǎng)陰，止咳。
? 【主治】百日咳痙咳期，咳即作吐，日輕夜重，眼瞼浮腫，痰中帶血。
? ?蜂蜜雞蛋等治氣管炎
? ?患上氣管炎的人都很煩惱，入冬就經(jīng)常犯病，吃藥、打針往往見效不大，這里介紹一個秘方：立冬開始早晚用蜂蜜一湯匙、雞蛋一個，蒸蛋羹(加適量水)，堅持吃到立春，定會收到良好的效果。
? ?蜂蜜和雞蛋能否一起吃，通過上面的講述我們大家應(yīng)該都知道了吧。每種食物都有自己的價值，蜂蜜和雞蛋也是一樣，如果把這兩種食物結(jié)合在一起可真是強強聯(lián)合，是我們身體所需要的，這下大家可以明白了蜂蜜和雞蛋是可以一起吃的。
民以食為天，食物提供我們每天所需的營養(yǎng)，提供給我們工作學(xué)習(xí)的養(yǎng)分，不僅僅是這樣，飲食也是一種文化，很多食物都是有相生相克的存在，搭配好了身體會越來越好，搭配錯了輕則腹瀉重的還有可能威脅到生命，很多人早餐喜歡喝牛奶吃雞蛋，這種傳統(tǒng)搭配是不是健康呢？下面就來詳細的說一下雞蛋牛奶能否一起吃？
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動運輸）。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，是營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。最好不要把牛奶和雞蛋一起煮著吃。因為牛奶在煮沸后蛋白質(zhì)變性，損失很大，雞蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說，肯定有一種是不合適的。為了保證營養(yǎng)與健康就應(yīng)該分開食用，不要用牛奶煮雞蛋。
雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育，故不宜同食。
牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。
牛奶和雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食品，原則上是可以一起吃的，但是不要一起煮著吃，牛奶不要空腹喝對腸胃會造成傷害，很多人喜歡喝酒前喝牛奶養(yǎng)胃，但是要注意的是，牛奶會形成保護膜但是如果是高濃度的酒堆積多了會將保護膜破壞造成胃穿孔的幾率很大，牛奶和雞蛋都有不同的相克品，不要因為一時疏忽造成身體的傷害。
早餐是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊徊糠?。其中雞蛋和豆?jié){等都是我們早餐中比較常見的食物，它們的營養(yǎng)價值非常的豐富，能提供給我們身體所需要的營養(yǎng)價值，但是很多食物在搭配食用的時候都是有一些食用禁忌的，下面一起了解下雞蛋豆?jié){不能一起吃呢。
雞蛋豆?jié){不能一起吃呢
有關(guān)研究認為，生雞蛋清中含有一種粘液性蛋白，在沖雞蛋的過程中，豆?jié){中所含的胰蛋白酶 抑制物會使胰蛋白酶和粘液性蛋白相結(jié)合，生成復(fù)合蛋白。這種復(fù)合蛋白不易被人體分解、吸收。同時，雞蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白與蛋黃部分中的生物素結(jié)合，生成一種無法被人體吸收利用的新物質(zhì)。
研究證明，用豆?jié){沖雞蛋的吃法不僅不能提高營養(yǎng)價值，反而在一定程度上降低了豆?jié){和雞蛋中原有的營養(yǎng)成分。因此，豆?jié){和雞蛋還是分開吃為宜。
據(jù)了解，任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發(fā)生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養(yǎng)的吸收，嚴重的還會引起中毒反應(yīng)。
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
飲食并不是吃飽喝足那么簡單，我們一定要保證飲食的質(zhì)量，上面就是對雞蛋豆?jié){不能一起吃呢的介紹，通過了解之后我知道雞蛋和豆?jié){是不能一起食用的，否則會嚴重的影響他們的營養(yǎng)價值。
豬肝是一種營養(yǎng)價值豐富的食物，它在補鐵方面發(fā)揮著不錯的功效，而雞蛋富含蛋白質(zhì)，也是人體所必需的，那么豬肝能和雞蛋一起吃嗎?其實這兩種食物是可以在一起吃的，但是攝入量不能太多，尤其是雞蛋，每天吃一兩個就可以了，吃的太多不易吸收和消化，也會產(chǎn)生健康隱患。
豬肝每100克含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，B1,B2,Vc等。中醫(yī)認為性味歸經(jīng)：甘，苦溫。歸肝經(jīng)。主要具有補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃，夜盲，浮腫等癥。
豬肝雖然含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含豐富的鐵，鋅，銅等。但是食用前要去毒，因為，豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等都會聚集在肝臟中，并被解毒，排泄，最后隨小便排除出。
雞蛋是含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體是非常好的。但是由于現(xiàn)在的雞蛋中多含有雌激素，經(jīng)常吃也有一定不好的作用，也含有膽固醇吃多了血液中膽固醇的含量增加會引起心腦血管疾病。
意見建議：豬肝和雞蛋可以同時吃，但是建議你最好不要吃的太多，一般，每周兩次、每次100克左右的豬肝，能滿足機體對維生素A的需要，同時不會對血膽固醇造成很大影響。但有的人還愛吃腰子、大腸，再加上雞蛋，膽固醇就容易超標(biāo)了。
雞蛋雖好，但在吃的數(shù)量上還應(yīng)講究科學(xué)。多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。多吃雞蛋還會造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，并要求各種營養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤?/p>
通過上面的介紹，大家對豬肝能和雞蛋一起吃嗎也都心中有數(shù)了。若是能夠合理的搭配自己的飲食結(jié)構(gòu)，很多健康隱患就不會出現(xiàn)了，同時還能逐漸地改善人體健康狀況，足以看出，合理膳食對每個人來說都是至關(guān)重要的，切不可掉以輕心。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高，含有大量的蛋白質(zhì)，并且市場價格也很低廉，經(jīng)常作為上等菜肴出現(xiàn)在餐桌上，但是光吃雞蛋又顯得很單調(diào)，所以我們也經(jīng)常看見雞蛋搭配其他的蔬菜，那么有的人喜歡用土豆來配雞蛋食用，有人對這道菜有疑問，雞蛋和土豆一起吃的話會不會食物中毒？今天探討的話題就是雞蛋與土豆能否一起吃。
對于這個問題，主要是看是怎么吃，有些朋友吃出了問題主要是因為他們把發(fā)芽的土豆和雞蛋一塊食用，所以才會吃出問題，但是如果您正常的烹飪，土豆和雞蛋在一塊是可以食用的。
之所以說土豆和雞蛋不能同吃，主要是因為雞蛋中有少量的蛋白質(zhì)，土豆里大多是淀粉，當(dāng)我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質(zhì)與胃里的胃酸溶解在一起時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。所以說將土豆和雞蛋一塊食用，不會對人體產(chǎn)生副作用的，即便有點副作用也是因為淀粉和蛋白質(zhì)互相影響吸收，但是影響也不是很大，大家還是可以放心的食用，而且如果您喜歡喝湯的話，土豆雞蛋湯也是不錯的選擇。
看過這篇文章之后，很多愛吃雞蛋土豆的人就可以放心了，只要是合理的搭配，用正確的烹飪方法進行制作的話是完全沒有問題的，但是在此也要提醒大家，對于食品的搭配也是一門學(xué)問，在不確定兩種食品是不是可以搭配食用的時候一定要進行咨詢，不要盲目的搭配導(dǎo)致食物中毒。
很多人為了早餐的營養(yǎng)，習(xí)慣將豆?jié){和雞蛋一起吃，認為它們都含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者在一起同食，更有益于人們的身體健康。但是卻不知道，從科學(xué)的營養(yǎng)膳食來看，豆?jié){和雞蛋兩者是不宜一起吃的，因為它們所含的物質(zhì)成分中有的是相生相克的。下面一起來看下，豆?jié){雞蛋一起吃會怎樣？
? ?豆?jié){和雞蛋都是老百姓經(jīng)常會選擇的早餐類食物。這兩類都是營養(yǎng)豐富的膳食，自古就是養(yǎng)生佳品。豆?jié){和雞蛋的共同特點就是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源。
? ?雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。
?豆?jié){一定要煮熟之后再實用，因為豆?jié){中含有皂苷，胰蛋白酶抑制因子，維生素A抑制物，如果喝了未煮熟的豆?jié){可能會引起惡心、嘔吐、腹脹等中毒反應(yīng)應(yīng)。
雞蛋最好煮熟了吃。因為雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清；雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質(zhì)消化率不足50%；而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達到90%以上。
? ?豆?jié){雞蛋一起吃會怎樣呢？通過上面的的敘述，相信大家都有了一定的了解。豆?jié){和雞蛋是真的不能一起吃的。少量的食用了，也許只是不易于兩種營養(yǎng)的吸收，若是經(jīng)?；蜻^多食用了，可能會對身體造成不好的影響，所以我們要記住豆?jié){和雞蛋是不能同食的。
我們知道雞精和味精性狀相似，作用也相似，很多人喜歡在做菜的時候加入雞精和味精。但是在炒雞蛋的時候，專家們并不建議我們放味精，因為雞蛋可能會和味精進行相應(yīng)的反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的物質(zhì)對人體造成健康威脅。嚴重情況下，甚至?xí)ι窠?jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。那么，雞蛋味精能一起食用嗎？
一、炒雞蛋最好不要放味精。
雞蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱后，合成一種新物質(zhì)——谷氨酸鈉，這種物質(zhì)有純正的鮮味和營養(yǎng)價值，味精的主要成分也是谷氨酸鈉，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養(yǎng)成分，再加入味精沒有必要，因為炒雞蛋本身就很鮮，放味精就不是味了放上味精就變得不是正味了，因為雞蛋和味精放一起容易產(chǎn)生一種毒素我覺得不能放。
二、不宜放味精的菜
1.放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
2.拌涼菜不宜放味精
味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
3.甜味菜不能放味精
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精。
不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
4.調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。
不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
5.炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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