雞蛋跟豆?jié){真的可以一起吃嗎
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我們身體所需要的大多數(shù)營養(yǎng)都是通過飲食中獲取的，但是飲食的種類是非常多的，很多人習(xí)慣將食物組合搭配食用，這樣能保證我們的身體獲取更多的營養(yǎng)價值，但是食物的搭配是有一定的禁忌的，隨意的搭配容易導(dǎo)致食物中毒的現(xiàn)象，下面一起了解下雞蛋跟豆?jié){真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟豆?jié){真的可以一起吃嗎
豆?jié){喝雞蛋是可以一起吃的，不存在互相克制的科學(xué)依據(jù)，很多人說豆?jié){喝雞蛋不能一起吃，只是以訛傳訛的不可信說法。
豆?jié){是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動物性蛋白的代表之一，二者的有機(jī)結(jié)合，只會讓食用者，均衡攝入動物性和植物性蛋白，起到一個很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。
建議和豆?jié){一起吃的時候，雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋，這種比煎蛋、炒蛋要少油膩，吃了以后不容易長胖。
不建議用煮開的豆?jié){來沖食雞蛋花，口感不會很好，而且也容易凝固，帶入一些雞蛋殼上的細(xì)菌。
總而難言之，豆?jié){和雞蛋的搭配是沒有任何問題的，當(dāng)然，蛋白質(zhì)的攝入每天也不要過多，不需要餐餐都大魚大肉的，這樣也是不健康的吃法。
上面就是對雞蛋跟豆?jié){真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和豆?jié){最好不要一起食用，這樣會影響到營養(yǎng)價值，如果非要放在一起食用一定要煮熟之后在一起吃，另外值得注意的有皮膚疾病的朋友最好不要食用雞蛋。
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雞蛋是我們生活中比較受歡迎的一種營養(yǎng)價值豐富的食物，能提供給我們身體所需要的營養(yǎng)價值，并且還能讓我們的身體變得更加的健康，但是我們在吃雞蛋的時候一定要特別注意雞蛋的搭配，才能更好的保證雞蛋的營養(yǎng)價值，下面一起了解下雞蛋跟蜂蜜真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟蜂蜜真的可以一起吃嗎
蜂蜜和雞蛋同時吃很多人都不容易消化，吸收。也是一種浪費(fèi)。可以在早上喝一杯蜂蜜。下午或晚上再吃雞蛋。這樣對身體才好。當(dāng)然了相隔時間長一點(diǎn)會更好。既不對健康造成威脅也不會對食物進(jìn)行浪費(fèi)。
總之，同時吃對身體不好。食物又過浪費(fèi)。
不能與雞蛋同吃的食物
1、雞蛋和白糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、雞蛋和豆?jié){
早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
3、雞蛋和兔肉
雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蓖萌庑晕陡屎崂?，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、雞蛋和茶
雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這么多年，恐怕您還沒發(fā)覺有什么不對?？裳芯勘砻?，高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質(zhì)在一起可產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)的吸收，雞蛋的營養(yǎng)價值也被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶堿還會與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。相比之下
上面就是對雞蛋跟蜂蜜真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和蜂蜜最好不要一起食用，否則會影響到兩者營養(yǎng)價值，另外在吃雞蛋的時候不要和茶以及豆?jié){等進(jìn)行搭配。
雞蛋是我們生活中最常見的營養(yǎng)價值豐富的一種食物，能讓我們的身體獲取更多的營養(yǎng)價值，但是很多人在食用雞蛋的時候習(xí)慣搭配食用，其中紅薯也是比較常見的食物，和雞蛋一起食用還能將兩者的營養(yǎng)價值價值進(jìn)行互補(bǔ)，下面一起了解下雞蛋跟地瓜真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟地瓜真的可以一起吃嗎
雞蛋和紅薯可以同時吃，但由于二種食物都不易于消化，一定要注意食用的量，而且消化不良的寶寶最好不要同時吃。
紅薯缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，與雞蛋搭配食用正好彌補(bǔ)這一缺點(diǎn)，一舉三得；吃紅薯時不能喝酒，紅薯中含有“氣化酶”，多吃后易出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等癥狀，酒精刺激胃壁，可能會加重這種不適感。
紅薯雖然是一種價廉味美的健身長壽食品，但是由于它含有氧化酶和粗纖維，在人腸胃內(nèi)會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w;由于它含糖量高，吃多了會在胃內(nèi)產(chǎn)酸，引起肚脹、燒心等癥狀。因此，吃紅薯應(yīng)該講究科學(xué)。一次不可吃得過多，盡量采用細(xì)加工，并且最好與米、面搭配食用，以減少胃酸產(chǎn)生，防止肚脹、燒心等癥狀出現(xiàn)。
而且正確食用紅薯也是有很多好處的。一是因?yàn)樗胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，每公斤紅薯中含糖類256克，蛋白質(zhì)15克，鈣156毫克，磷174毫克以及多種維生素，尤以胡蘿卜素含量極為豐富，是糧食和蔬菜中的佼佼者。二是因?yàn)樗幸环N具有特殊功能的粘蛋白，這種粘蛋白不但能維持人體心血管壁的彈性，阻止動脈硬化發(fā)生，防止肝腎中結(jié)締組織萎縮，而且對呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔和漿膜腔也有很好的潤滑作用。 三是紅薯的確含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。 四是它是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，對維持人體健康有積極意義。
上面就是對雞蛋跟地瓜真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和地瓜是能一起吃的，但是不要吃的過多，另外想要讓身體健康我們一定要搭配好飲食，否則容易降低食物的營養(yǎng)價值。
每天早上上學(xué)、上班路上，早點(diǎn)攤上都會有熱氣騰騰的豆?jié){跟雞蛋，這也是我們廣大市民都已習(xí)慣了的早餐吃法。豆?jié){和雞蛋單說哪個都是物美價廉的營養(yǎng)佳品，但是現(xiàn)在卻流行著一種說法“豆?jié){跟雞蛋不可以一起吃”，這種說法使人半信半疑，那么豆?jié){跟雞蛋可以一起吃嗎？
? ?豆?jié){和雞蛋是最佳搭檔營養(yǎng)早餐，它們是互補(bǔ)的，豆?jié){蛋白質(zhì)雖屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補(bǔ)大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
? 豆?jié){和雞蛋都是老百姓經(jīng)常會選擇的早餐類食物。這兩類都是營養(yǎng)豐富的膳食，自古就是養(yǎng)生佳品。豆?jié){和雞蛋的共同特點(diǎn)就是含有豐富的蛋白質(zhì)，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源。
? 既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性蛋白跟豆?jié){也就不會有矛盾。它本身還是一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，它是可能的罪魁禍?zhǔn)字弧Ｈ绻節(jié){中真有某種成分與它結(jié)合從而使之失去活性，倒是一件好事。
? ?其實(shí)喝豆?jié){的時候可以吃雞蛋,但是不可以在豆?jié){里面沖雞蛋吃.因?yàn)槠渌龇ㄗ龀鰜淼碾u蛋的蛋白已經(jīng)發(fā)生化學(xué)變化,不會再和豆?jié){起反應(yīng)了.而直接沖雞蛋的話就是蛋清和豆?jié){混在一起,會產(chǎn)生不利于健康的東西。
所以，豆?jié){和雞蛋，都是需要充分加熱作熟的食物。加熱的過程除了通常的殺死致病細(xì)菌，還擔(dān)負(fù)著破壞這些“害群之馬”的任務(wù)。
? ?通過上述的內(nèi)容你一定知道了豆?jié){跟雞蛋可以一起吃嗎，這當(dāng)然是可以的，它們不僅美味可口，而且還是營養(yǎng)豐富的補(bǔ)品。將兩者放一起可以相互補(bǔ)充不足之處。但是需要注意的就是做法一定要正確、嚴(yán)格。這樣才能吃的放心。
在我們的生活中很多上班族游泳平時工作忙碌于工作，對自己的早餐質(zhì)量就希望非常的簡單和影響，其中雞蛋和牛奶是早餐中比較常見的兩種食物，并且他們的營養(yǎng)價值非常的豐富，經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣的作用，但是每種食物都是有搭配的禁忌的，下面一起了解下雞蛋跟牛奶真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟牛奶真的可以一起吃嗎
雞蛋和牛奶只要熟了就應(yīng)該沒有大問題，只是可能會損失一些營養(yǎng)而已 。
雞蛋生吃壞處多多
有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的。
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到傷害。
上面就是對雞蛋跟牛奶真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和牛奶是可以一起食用的，但是雞蛋和牛奶都要煮熟了在食用，這樣才能更好的保證營養(yǎng)價值，但是值得注意的是雞蛋和白糖不要一起食用。
螃蟹是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的味道非常的鮮美，含有豐富的營養(yǎng)價值，但是螃蟹是有一定的食用禁忌的，如果食用不當(dāng)就容易導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)一起問題，其中雞蛋是我們生活中常吃的食用，因?yàn)橹谱鞣椒旖莺蜖I養(yǎng)價值豐富因此受到很多人的喜歡，下面一起了解下雞蛋跟螃蟹真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟螃蟹可以一起吃的
不能和螃蟹同吃的三種食物
螃蟹不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。此外，螃蟹還富含谷氨酸、甘氨酸等多種人體必需的氨基酸。但需要提醒大家的是，螃蟹雖好，飲食禁忌也不少，最好避免與下列食物同食：
柿子：每年螃蟹大量上市的季節(jié)也正是柿子成熟的季節(jié)，但螃蟹與柿子卻是餐桌上的“冤家”。蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，食后難以消化，長時間停留在腸道內(nèi)還會發(fā)酵腐敗，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
茶水：許多人吃完螃蟹后總是習(xí)慣性地喝點(diǎn)茶水，以為這樣可以助消化。殊不知，這樣反而會引起消化不良。一方面，吃螃蟹時飲茶水，會沖淡胃液，不僅妨礙消化吸收，還降低了胃液的殺菌作用，為細(xì)菌提供了可乘之機(jī)；另一方面，茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。
梨：雖然梨是緩解秋燥的“良藥”，但吃蟹時最好和梨暫時保持距離，特別是脾胃虛寒者更應(yīng)格外注意。這是因?yàn)槔鏋闆鲂允澄?，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。同理，吃完螃蟹也不宜立即飲用冰水或進(jìn)食雪糕等冷飲，否則容易產(chǎn)生腹瀉。
羊肉：羊肉也不宜與螃蟹同食，這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)?/p>
上面就是對雞蛋跟螃蟹真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和螃蟹是能一起食用的，螃蟹在食用的時候只要不和梨或者是茶水等一起食用就可以了，另外我們一定要掌握好食物的搭配。
雞蛋是我們生活中最常吃的一種食物，能對我們的身體進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，尤其是有很好的補(bǔ)鈣作用，對于很多身體虛弱的朋友來說經(jīng)常食用還能很好的改善體質(zhì)，但是我們食用雞蛋的時候一定要掌握好搭配的禁忌，這樣才能更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，下面一起了解下雞蛋跟蝦真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟蝦真的可以一起吃嗎
雞蛋和蝦可以一起吃的。
一：芹菜炒雞蛋蝦仁：
主料：雞蛋(120克) 芹菜(100克) 蝦仁(15克)
調(diào)料：鹽(3克) 色拉油(50克) 小蔥(10克)
做法：
1. 芹菜洗凈切小段；
2. 雞蛋磕入碗中加鹽打散；
3. 小蔥切末；
4. 鍋內(nèi)放水加鹽少許燒開，將芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中過冷，瀝干待用；
5. 炒鍋上火放油，油熱后下雞蛋、蔥末，炒出香味，下蝦仁、芹菜大火翻炒至變色，加鹽即可出鍋。
二： 兩吃大蝦：
原料: 大對蝦10個，面包末200克，上湯100克，雞蛋4只，料酒、白糖各l湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量。
做法：
①將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液，掛上面包末備用。
②燒熱鍋，下油，燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟。
③再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可。
三：荷包牡丹蝦：
原料：鮮大蝦10只，冬筍15克，黃瓜皮15克，雞蛋3個。
做法：
1、大蝦去頭尾洗凈切段，冬筍，蝦尾部切末，蝦肉末，筍末加調(diào)料炒熟。
2、蝦腦焯水后瀝干切末，黃瓜皮切菱形片。
3、雞蛋攤成10個圓蛋皮，放入蝦餡，捏成荷包狀，粘上黃瓜皮，蝦腦后蒸1 分鐘。
4、蝦段炸5分鐘后裝盤，四周擺好荷包，用上湯100克燒開后，加鹽，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，澆在荷包上及成。
上面就是對雞蛋跟蝦真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和蝦是能一起吃的，并且能讓不改的作用變得更好，并且還能制作出非常多的美味食物，只要我們根據(jù)自己的口味制作就可以。
雞蛋是我們生活中最常吃的一種食物，說道雞蛋很多人都能想到非常多的美食，并且制作起來非常的簡單快捷，但是我們在吃雞蛋的時候一定要掌握好 雞蛋的搭配，其中雞蛋不能和豆?jié){一起食用，因此雞蛋和豆腐一起食用的時候總是非常受到爭議，下面一起了解下雞蛋跟豆腐真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟豆腐真的可以一起吃嗎
能放在一起吃。豆腐和雞蛋并不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養(yǎng)價值，還具有更健康的意義。
1. 雞蛋燜豆腐
原料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼,去腸及瀝干) (切粒),大熟雞蛋2只,蔥粒適量。 腌料: 特級蠔油2湯匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉適量。
做法：
1、 軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝干，保暖。
2、 蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和腌料拌勻。
3、 用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。
2.雞蛋蒸豆腐
雞蛋蒸豆腐 - 雞蛋蒸豆腐是常見的小兒營養(yǎng)食譜之一，那么雞蛋蒸豆腐怎么做呢?雞蛋蒸豆腐的做法有很多種，在這里介紹最常用的雞蛋蒸豆腐做法，詳細(xì)的做法如下:
原料：豆腐5克，雞蛋1個，胡蘿卜10克，淀粉20克，骨頭湯50毫升，細(xì)鹽適量
做法：將雞蛋打勻，加入適量骨頭湯和細(xì)鹽，豆腐切成小塊，胡蘿卜切成碎末，將三者混勻，開鍋蒸10分鐘。另將骨頭湯少許，放淀粉、少許鹽，燒成鹵汁澆在雞蛋豆腐上即成。
上面就是對雞蛋跟豆腐真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和豆腐是能在一起吃的，并且還能制作出非常多的的美食，并且制作起來非常的簡單和快捷，我們根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作進(jìn)行。
雞蛋是我們生活中最常吃的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，能起到很好的補(bǔ)鈣的作用，經(jīng)常食用能提供給我們身體所需要的營養(yǎng)價值，但是如果在食用雞蛋的時候搭配不好就容易出現(xiàn)一起副作用以及影響食物的營養(yǎng)價值，下面一起了解下雞蛋跟柿子真的可以一起吃嗎。
雞蛋跟柿子真的可以一起吃嗎
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
1、吃完雞蛋后不要立即飲茶
吃完雞蛋之后不要立即喝茶。由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘，同時也會增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康。
2、雞蛋不可以跟味精一起煮
雞蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會生成一種新的物質(zhì)--谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
3、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
上面就是對雞蛋跟柿子真的可以一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道雞蛋和柿子是不能一起吃的，否則會對身體造成非常大的傷害，我們想要讓身體健康一定要注意飲食的搭配。
飲食是我們每天獲取營養(yǎng)和能量的一種方法，通過飲食對身體進(jìn)行調(diào)理也是最安全和有效的方法，我們都知道早晨喝豆?jié){能提供給我們身體所需的營養(yǎng)和能量，但是很多人在早餐的時候習(xí)慣將豆?jié){和雞蛋一起食用，但是我們一定要掌握好食物的搭配才不會影響到食物營養(yǎng)，下面一起了解下豆?jié){真的可以和雞蛋一起吃嗎。
豆?jié){真的可以和雞蛋一起吃嗎
雞蛋和豆?jié){還是動植物蛋白質(zhì)相結(jié)合的一對健康搭檔。
不能吃的理由是不成立的。
有些流言是這樣說的： 雞蛋與豆?jié){不能同吃，不然會造成營養(yǎng)的很大損失。原因有二：一是“豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能夠抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值”；二是“雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，形成不被消化的物質(zhì)，大大降低營養(yǎng)價值”。
真相：當(dāng)雞蛋遇上豆?jié){（引自科普作家云無心的觀點(diǎn)）
第一條理由還算有點(diǎn)譜，大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質(zhì)的吸收。我們說豆?jié){一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點(diǎn)關(guān)系都沒有。如果它的活性被破壞了，那么就不會影響對任何蛋白質(zhì)的消化；如果沒有被破壞，那么不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。
第二條則純屬以訛傳訛。胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質(zhì)。如果大豆中存在這樣的酶，純粹是大豆跟自己過不去，在進(jìn)化過程中早就被淘汰了。大概是第一個提出這種說法的人沒有看見“胰蛋白酶”后面還有“抑制物”這個詞，想當(dāng)然地進(jìn)行了一番“推理”，于是就流傳開來。雞蛋中的“粘性蛋白”是一種結(jié)合了糖的蛋白質(zhì)，它本身也是一種蛋白酶抑制物，可以結(jié)合胰蛋白酶使之失去活性。既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性蛋白跟豆?jié){也就不會有矛盾。不過，這種“粘性蛋白”本身還是一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，可能的罪魁禍?zhǔn)字痪褪撬?。如果豆?jié){中真有某種成分能結(jié)合“粘性蛋白”從而使它失去致敏性，倒是一件好事。
掌握好食物的搭配才能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對豆?jié){真的可以和雞蛋一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道豆?jié){搭配雞蛋是能一起食用的，并且能讓我們的身體變得更加的健康。
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