禽流感雞蛋到底可不可以吃呢
女性不可不知的六大養(yǎng)生保健穴位。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“禽流感雞蛋到底可不可以吃呢”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
近幾年來, 隨著人們疾病發(fā)生率的不斷增加，這讓朋友們不僅忍受病痛的折磨，同時(shí)還會(huì)大大延誤了工作和學(xué)習(xí)的效率。特別是在禽流感比較盛行的那個(gè)階段，很多朋友在飲食中更是顯得小心翼翼，就怕一不小心染上疾病。因此禽流感雞蛋可以吃嗎?針對(duì)大家所提出的這個(gè)問題，接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
最健康的雞蛋烹飪方式：蒸和煮
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講：煮蛋、蒸蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。可見，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響消化和吸收。
煮雞蛋差不多要8～10分鐘，這個(gè)時(shí)候雞蛋成熟得恰到好處，沒有到老的程度，而且細(xì)菌也都被消滅了，影響蛋白質(zhì)吸收的成分也去掉了，蛋白質(zhì)又沒有變老變性，口感也最好。
炒雞蛋要注意少放油，避免雞蛋成了油的載體，造成高油和高脂肪。同時(shí)要注意避免雞蛋變焦，焦?fàn)铍u蛋的蛋白質(zhì)已經(jīng)被破壞，而且還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
對(duì)兒童和老人來說，蒸雞蛋羹、喝蛋花湯更為適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。
雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
溏心雞蛋——細(xì)菌多、吸收差
很多人習(xí)慣在煮雞蛋的時(shí)候，少煮幾分鐘，把雞蛋黃煮成溏心蛋黃;或者煎蛋的時(shí)候煎單面，還沒等蛋黃凝固就盛盤食用。這是一種非常錯(cuò)誤的吃法。沙門氏菌危害大。溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。雞蛋不熟影響吸收。溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。
相信隨著上述我們大家的討論，廣大朋友們對(duì)于禽流感雞蛋可以吃嗎，心中也已經(jīng)有了自己獨(dú)特的見解和更標(biāo)準(zhǔn)的定論。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是，對(duì)于禽流感這種病癥，大家還是不要抱有太恐慌的心情來面對(duì)。只要積極接受治療，那么病情就會(huì)得到好轉(zhuǎn)，所以要保持一顆平和的心態(tài)來面對(duì)。
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溏心雞蛋有的人可能聽起來有點(diǎn)陌生，其實(shí)就是還沒有完全煮熟的蛋，很多人在吃雞蛋時(shí)都喜歡吃半熟的，營養(yǎng)沒有全部流失，認(rèn)為這樣的蛋營養(yǎng)很豐富，其實(shí)不然，由于蛋尚未煮熟，其中會(huì)有很多的細(xì)菌，在食用后對(duì)身體是會(huì)很有害的。不過有的人則不這樣認(rèn)為，那么對(duì)于溏心雞蛋能不能吃，吃了會(huì)有那些危害呢？一起來了解下吧。
溏心雞蛋能吃嗎？
有人認(rèn)為溏心雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)這是很不科學(xué)的。從殺菌角度講，烹調(diào)雞蛋必須達(dá)到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當(dāng)?shù)包S凝結(jié)時(shí)說明溫度已經(jīng)接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時(shí)候起鍋，而不建議吃溏心雞蛋。溏心的雞蛋口感固然很好，但是危害性極大，我們不能威客追求口感而那自己的健康做賭注，所以以后是雞蛋一定要吃全熟的，好好保護(hù)我們身體的健康。
溏心雞蛋好不好
溏心雞蛋就是沒有熟透的雞蛋，其實(shí)是對(duì)人體不好的，沒熟透的雞蛋里沙門氏菌、生物素等等，會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。
1、沙門氏菌危害大
溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋里面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在于未烹調(diào)熟的肉、蛋、奶中，誤食含有沙門氏菌的食物可能會(huì)引起發(fā)熱、持續(xù)高熱、全身疼痛，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腸局部潰瘍和壞死的情況。
2、雞蛋不熟影響吸收
溏心雞蛋中間部分是生的，生雞蛋里面含有一種叫作類生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)影響人體對(duì)蛋清里蛋白質(zhì)的吸收。所以也建議大家避免食用過于生的雞蛋。
哪些人不宜吃溏心雞蛋：
盡管大多數(shù)沙門氏菌感染者幾天后會(huì)自行好轉(zhuǎn)，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發(fā)生菌血癥和全身性感染，因此這些人不適合吃溏心蛋。此外，孕婦也最好不吃或少吃溏心蛋，以盡量降低感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。
許多人認(rèn)為，加熱總是會(huì)破壞營養(yǎng)，所以雞蛋煮老了就沒有了營養(yǎng)。其實(shí)加熱不會(huì)破壞蛋白質(zhì)，反而有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。一方面，雞蛋中有蛋白酶抑制劑，會(huì)降低消化液中的蛋白酶活性，影響消化。經(jīng)過充分加熱，蛋白酶抑制劑被破壞，蛋白質(zhì)就更容易被消化。另一方面，蛋白質(zhì)被加熱變性，分子結(jié)構(gòu)更加伸展，也有利于蛋白酶發(fā)揮作用。
溏心雞蛋對(duì)身體的危害：
生雞蛋含有細(xì)菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50—70%，而熟雞蛋的消化率是90%。所以，雞蛋應(yīng)吃熟的。
生吃雞蛋不僅不是營養(yǎng)最好，而且還會(huì)影響健康。因?yàn)樯u蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內(nèi)消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會(huì)引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結(jié)合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時(shí)，會(huì)引起紅斑、脫發(fā)、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發(fā)育遲緩等一系列癥狀。
孕婦的身體相對(duì)正常人的身體，免疫能力會(huì)稍微降低的，所以食用雞蛋必須要徹底煮熟。因?yàn)殡u蛋的蛋黃含有較高的膽固醇，所以孕婦不宜食用太多，適量食用對(duì)身體補(bǔ)充營養(yǎng)還是很好的。
孕婦必須食用經(jīng)過徹底煮熟的雞蛋，未煮熟的雞蛋不僅因?yàn)槲幢怀浞指邷叵径猩抽T氏菌，而且還會(huì)影響人對(duì)生物素的利用。
孕婦吃雞蛋不宜過多，每日3～4個(gè)即可。孕婦吃雞蛋，最好是將雞蛋加工成為流質(zhì)的雞蛋湯或雞蛋糕，更利于營養(yǎng)的吸收。
孕婦在飲食上面的注意點(diǎn)：
1.不要過量吸取維他命A。孕婦攝取太多的維他命A，會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)和胎兒發(fā)育不健全，所以每日只可攝取400-1250微克的維他命A，其中豬肝含極豐富維他命A，孕婦切忌過量進(jìn)食。
2.要限制飲用含咖啡因的飲品。攝取太多咖啡因會(huì)影響胎兒的骨骼成長，有可能出現(xiàn)手指、腳趾畸形的情況，也會(huì)增加流產(chǎn)、早產(chǎn)、嬰兒體重過輕的情況。最好避免飲用含有咖啡因的飲品，如果非喝不可，每日不可多過2杯咖啡或3杯半濃茶。
3.避免喝酒。如果喝太多酒，會(huì)令胎兒畸形，影響胎兒智商和生理上的發(fā)展，基本上是避免喝。2杯啤酒、或1杯葡萄酒為極限。
4.避免高糖、高脂肪食物吃太多高糖、高脂肪食物。如汽水、糖、薯片，令孕婦過胖，從而增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓的情況，除增加日后患糖尿病和血壓高的機(jī)會(huì)之外，分娩時(shí)也會(huì)有困難。
針對(duì)雞翅尖能不能吃這個(gè)問題，不同的人有不同的說法，有的人之所以不喜歡吃，可能是不喜歡這部分的肉，實(shí)際上，雞翅尖肯定是可以吃的，而且可以做成豐富的美食來吃，所以千萬不要聽信雞翅尖不可以吃的謠言，只是吃任何東西都要注意健康問題，不要吃的太多了。
雞翅尖到底可不可以吃？
雞翅尖能吃。
在雞的規(guī)?；B(yǎng)殖中，會(huì)用到抗生素。而有些抗生素是注射的，不過注射的部位一般會(huì)選皮比較松的地方，比如翼下（翅膀下面）而不是翅尖。不過打針之后藥物會(huì)迅速擴(kuò)散到全身，所以吃雞翅尖是沒有影響的。
雞翅尖有毒嗎
對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的翅尖淋巴多不該吃的說法，一些顧客表示“沒聽說過”，也有人將信將疑。
專家說，翅尖確實(shí)是淋巴腺較集中的地方，脂肪含量也不低。從營養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)角度，不宜多吃。
一是量，有的人天天頓頓吃，肯定傷身體。
二是味，有人喜歡買味重的，不僅刺激腸胃，還不易判斷食物質(zhì)量。
三是衛(wèi)生，應(yīng)該到正規(guī)的衛(wèi)生條件好的店家購買，不能到小攤圖便宜。
四是熟，一般趁熱吃的食物都是加熱后比較好吃，雞翅也不例外，所以在吃雞翅的時(shí)候最好能加熱一下，熟透了再吃會(huì)更好。
此外，吃的同時(shí)最好搭配新鮮蔬菜、水果、豆制品，盡量“平衡”。
雞的哪些部位不能吃
雞屁股不能吃
雞屁股上有兩種腺體一個(gè)是尾脂腺，一個(gè)是腔上囊，這兩種腺體可能貯藏細(xì)菌、病毒或其他有害物質(zhì)，所以不能吃。不過在商業(yè)化屠宰中，它們會(huì)被摘除，也就是說，一般在超市售賣的雞肉已經(jīng)摘除了。如果自己在家殺雞，雞屁股部分還是丟棄比較好。
雞雜不宜吃
通常人們說是雞雜是指雞胗（胃）、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。除了雞心，其他四者都會(huì)直接接觸食物或者代謝產(chǎn)物中的有害物質(zhì)。理論上，它們存在有害物質(zhì)殘留的可能性，比雞肉中要高一些。不過，偶爾吃些是沒有問題的。
雞皮不宜吃
雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮。
雞脖不宜吃
雞脖是血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中的地方，偶爾吃些是沒有問題的，但吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，也是我們餐桌上不可缺少的一部分。雞蛋的吃法有很多種，炒燉煎煮，還可以做湯。它既是副食，又可以作為我們?cè)绮偷闹魇?，雞蛋的作用真的是不勝枚舉。民間還流傳著一種說法：吃生雞蛋可以壯陽。那么吃生雞蛋真的可以壯陽嗎？
一、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
首先給大家簡單介紹下雞蛋的中西藥理論價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為雞蛋性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。二西醫(yī)理論則闡述：雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2.B6.D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。
二、吃生雞蛋能否壯陽
很多人認(rèn)為雞蛋經(jīng)過煮熟后，缺少了很多營養(yǎng)物質(zhì)，因此推薦生雞蛋。其實(shí)殊不知生雞蛋存在很多問題！首先生雞蛋相當(dāng)于母雞的卵子，在離開其體內(nèi)時(shí)，帶有很多病菌和寄生蟲，同時(shí)科學(xué)研究證明，生雞蛋中含有一種堿性的抗生素蛋白，會(huì)影響營養(yǎng)的吸收。因此效果大打折扣，所以千萬不能吃雞蛋。
經(jīng)過上面的一番介紹，我們了解到了雞蛋可以有很多種吃法，但是唯獨(dú)生吃是最不健康的。吃生雞蛋能壯陽的說法是非常不科學(xué)的，它對(duì)男性朋友們也不能起到壯陽的作用。所以為了您和家人的身體健康，還是不要吃生雞蛋為好。
在生活中懷孕的孕婦的營養(yǎng)是很多人都擔(dān)心的，主要是害怕孕婦的營養(yǎng)不夠，導(dǎo)致了胎兒發(fā)育不良。為了更好的保護(hù)孕婦的身體健康，我們就了解一下孕婦吃的食物。牛蛙是一種營養(yǎng)豐富的食物，我們想問問孕婦能不能吃這個(gè)。那么到底懷孕能吃牛蛙嗎?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)是怎么樣解答這一問題的吧。
1、牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低膽固醇、低脂肪、味道鮮美的食品。食用牛蛙有助于開胃，胃弱或者胃酸過多的患者可以適量食用牛蛙。
2、孕婦吃牛蛙的好處：牛蛙的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
3、孕婦吃牛蛙需注意：孕婦可以吃牛蛙，但是干鍋容易上火，所以不建議吃干鍋類牛蛙。牛蛙在泥土里冬眠，歷時(shí)半年多，蘇醒后其體內(nèi)帶有多種病毒、細(xì)菌，對(duì)胎兒不利，所以切忌煮熟了才可食用。如果外出就餐，則應(yīng)注意食品衛(wèi)生安全，選擇有合格經(jīng)營證的餐館。
懷孕能吃牛蛙嗎?通過以上的這些內(nèi)容，我們了解到了孕婦身體營養(yǎng)的一些內(nèi)容。我們除了要有關(guān)這一問題的相關(guān)解答。在生活中我們的是都是很擔(dān)心孕婦的身體健康的，因此我們一定要及時(shí)進(jìn)行孕婦身體的保養(yǎng)。最后也希望準(zhǔn)媽媽們都能如愿生出健康、聰明、漂亮的寶寶。
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