云南人參汽鍋雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“云南人參汽鍋雞的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好云南人參汽鍋雞。
2.2人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂
3.炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生
4.將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中
5.蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了
云南人參汽鍋雞看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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如果能夠自己動手做做人參汽鍋雞的話，當然是比較美味的，人參以及雞肉中含有的營養(yǎng)價值以及保健功效，有助于幫助我們調理氣血，提高身體的免疫力，對神經衰弱，腰膝酸軟等癥狀，也可以很好地緩解雞肉中含有的蛋白質等營養(yǎng)物質，對我們的身體健康也是非常好的。而且也可以更好地幫助緩解肌膚衰老等問題。
主料
人參一支 香菇適量
紅棗一把 2斤左右土雞一只
步驟
將凈母雞剁成3厘米長、1厘米寬的塊，入沸水中焯水，再用涼水洗凈瀝去水。將蘭片、火腿、香菇切成片，蔥切成段，姜切塊拍松，用牙簽穿上，人參用開水泡10分鐘切成片。將雞放入汽鍋中，再放入人參、蘭片、火腿、香菇、蔥、姜、味精、雞湯，上屜蒸爛取出，揀去蔥姜即可。
1. 人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂;
2. 2斤左右土雞一只，剁成小塊;
3. 炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入姜片和雞塊爆至斷生;
4. 將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置于高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，悶30分鐘后，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。
人參
人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人參活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。
了解了人參汽鍋雞的制作方法，以及它的保健功效之后，那么對它的制作相信大家應該比較認識了，這一道食物還可以促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，同時，還可以幫助緩解身體的各種疲勞狀況，無論是對男性還是女性都是有保健價值的。
做菜最容易忽略的就是火候，在做時蔬汽鍋雞這道菜的時候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時候，不用去大酒店，準備一道這樣的美味菜肴，同樣會讓客人印象深刻。
2、切塊備用。
3、去蒂。
4、鮮香菇洗凈。
5、全部切好。
6、劃十字刀。
7、雞塊放入蔥姜八角下鍋爆香。
8、時蔬洗凈切成塊兒備用。
9、放入適量的鹽。
10、倒入適量的料酒。
11、倒入雞鍋中。
12、高壓鍋中加水（水要多些），把汽鍋放到出氣閥上，通過蒸汽使食材逐漸蒸熟。
13、烹制時間大約40分鐘，以蒸制湯汁較多，雞肉軟爛即可。
14、另起鍋，把湯汁倒出。
15、倒入準備好的時蔬。
16、煮熟。
17、煮熟后倒入汽鍋中。
18、養(yǎng)生汽鍋雞就做好了。
只有當疾病發(fā)生時我們才會意識到健康的可貴，時蔬汽鍋雞的做法簡單，且能讓人更好地保持健康。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下參杞汽鍋雞。
2.切成小塊
3.焯水撈出
4.三種配料洗凈
5.將雞腿塊和配料碼在汽鍋中
6.加適量水，先不放鹽
7.蒸鍋中加足夠的水，將汽鍋蓋上蓋子放屜上
8.大約蒸一小時，中間可揭蓋察看
9.一小時后關火，放入鹽。
10.端出蒸鍋,湯湯相當鮮呢
11.吃雞肉可配一小碗生抽，或自己調的醬料
12.再搞個菊花菜炒臘腸，有湯有肉有青菜，可以就米飯啦。
大家看了小編的介紹，是不是對這參杞汽鍋雞非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
汽鍋雞是一道非常美味的菜肴，很多朋友都喜歡吃。關于汽鍋雞的做法是非常多的，那么汽鍋雞怎么做呢？汽鍋雞的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種汽鍋雞的做法，僅供大家參考。想要了解汽鍋雞的做法有哪些的朋友不妨來看一下哦！下面請看詳細的介紹。
汽鍋雞的做法一
材料：嫩光雞1只（約重1000克），火腿125克，冬菇6個，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2．5克。
做法：
1、光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā)，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。
2、汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時即成。如用于食療，可分別加進一定數(shù)量的蟲草、人參或田七蒸制。
汽鍋雞的做法二
材料：凈雞肉500克，熟火腿、冬筍、水發(fā)香菇各40克，黃酒25克，京蔥段25克，姜片15克，精鹽3克，味精1.5克，清湯750克。
做法：
1、將火腿、冬筍、香菇均切條塊。凈雞剁塊。
2、雞塊下入沸水鍋內氽燙一下?lián)瞥鱿磧簟?/p>
3、雞塊放入汽鍋內，加入黃酒、精鹽、清湯。
4、下入火腿、香菇、冬筍、蔥段、姜片加蓋封嚴，入蒸鍋內蒸至熟爛取出，去掉蔥、姜即成。
汽鍋雞的做法三
材料：雞翅400克，猴頭150克，人參25克，紹酒15克，白糖5克，味精3克，蔥、姜塊各20克，香油10克，鮮湯500克，精鹽4克。
做法：
1、雞翅剁成段。猴頭蘑用冷水洗凈，用溫水泡軟，猴頭切厚片。
2、泡猴頭的水倒入勺內，放人洗好的人參熬至人參回軟。
3、汽鍋內加鮮湯，放入焯好的雞翅。
4、下入猴頭蘑。
5、倒入人參及湯汁，加紹酒、精鹽、白糖、蔥、姜塊加蓋，入蒸鍋蒸1小時取出。
6、揀去蔥、姜，加味精、香油即成。
汽鍋雞的做法四
材料：土雞一只，姜 ?60g-100g(視雞的大小而定），冬菇、枸杞、三七、鹽各適量。 ?
做法： ?
1、土雞切塊，姜切片，冬菇泡發(fā)。
2、將切塊土雞放入汽鍋中，撒上鹽，最上面放上姜，枸杞，三七，冬菇。
3、將汽鍋放在鍋上，燉2-3個小時即可。
以上就是關于汽鍋雞的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的四種汽鍋雞的做法都是比較常見的做法哦！味道還很不錯的哦！大家如果想要吃到自己親手制作的汽鍋雞的話，不妨參考下上面介紹的汽鍋雞的相關做法哦！ 操作起來都是挺簡單的呢！
很多吃過這個三七汽鍋雞的人就會說這個三七汽鍋雞是一個非常好吃的食物，如果一段時間沒有吃的話，就會很想念這個味道，那么你們有沒有想過，其實你們自己在家里也是可以自己做著來吃的，具體的這個三七汽鍋雞的做法是什么樣的呢，現(xiàn)在就給大家來介紹一下的。
三七汽鍋雞是硯山縣的風味名肴，三七根燉雞是硯山名特首選菜肴。其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝入已清洗干凈的雞腹內，將雞塊置于汽鍋內，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。
早在清代乾隆年間，就在滇南地區(qū)民間流傳。加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為云南具有獨特風味的滋補名菜。正因為它是昆明名菜，在很多地方都可品嘗得到，到了昆明，隨便問哪個當?shù)厝?，都能向您推薦。
三七汽鍋雞的具體做法是：1：將豬扇子骨洗凈，放入高壓鍋加滿水煮開后換小火再熬30分鐘后，放氣備用。2：在煮豬骨湯期間，將土雞洗凈斬小塊用涼水浸泡10分鐘，鍋內放水燒開放入雞塊汆水后撈起放入汽鍋中。（注意：浸泡雞塊的水不要倒掉）3：鍋洗凈倒入先前浸泡雞塊的水大火煮開后，關小火打去血沫，起鍋倒入裝有雞塊的汽鍋中放蔥段、姜片、枸杞、鹽和三七。4：在蒸鍋中放豬骨湯，把汽鍋放入蒸鍋中蓋上蓋子蒸2至3小時至雞肉耙爛即可。三七古稱＂金不換＂是補血氣的好藥材，與雞同燉湯純濃厚，肉香味美。非常適合拿來宴客或是燉給心愛的他、她滋補身體哦。
上面的內容主要就是就三七汽鍋雞的做法給大家做了一個比較細致具體的介紹，這個三七汽鍋雞不僅僅是味道很鮮美，而且對身體也很好，像那種血氣比較虛弱的還有就是身體不是很好的都可以吃吃這個三七汽鍋雞來補身體，做這個三七汽鍋雞的方法也很簡單，有時間在家里做著來吃吃很不錯的哦。
汽鍋雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉營養(yǎng)成份:每100克雞肉中含熱量698千焦,蛋白質19.3克、脂肪9.4克,糖類1.3克,維生素A4.8微克,維生素B10.09毫克,維生素B20.09毫克,煙酸5.6毫克,維生素E0.67毫克,鉀73l毫克,鈉63。3毫克,鈣9毫克,鐵1.4毫克,鋅1.09毫克,磷156毫克,硒11.75微克。
汽鍋雞的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)164.65
碳水化合物(克)1.49
脂肪(克)9.22
蛋白質(克)18.96
纖維素(克)0.03
汽鍋雞的宜忌人群
老人、病人、體弱者更宜食用。
患有高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發(fā)作。
膽囊炎和膽石癥不宜喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
高血脂癥和脂肪肝患者不宜喝雞湯。雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。
腎臟功能不全患者不宜喝雞湯。雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者不食用,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質血癥,加重病情。
感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
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