茄汁燒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“茄汁燒茄子的做法”，相信能對大家有所幫助。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做茄汁燒茄子。
2.把表面和盆地都滲出水的茄子條沖水幾次，并用手使勁攥干擠出剩余水分
3.打一個(gè)雞蛋，加一些淀粉，掛在茄子上面上漿，最好再加點(diǎn)干淀粉滾一下茄子表面哈，我忘了~
4.下油鍋炸至茄子表面蛋液蓬松金黃就好了。
5.撈出茄子條到一個(gè)盤子里備用，然后準(zhǔn)備碗汁調(diào)味，這次試用的是番茄醬，甜面醬，各一勺，1勺糖和1勺淀粉，混在一起就成了淡紅色。由于甜面醬口感比較咸就不需要再加鹽了，再1:1倒點(diǎn)水進(jìn)去調(diào)開就好了
6.茄子重新入鍋加熱翻炒，然后倒入碗汁一起炒，不能停鏟子哦，因?yàn)橛械矸劬腿菀装清伭耍缓蟛畈欢喽紥煸谇炎由弦院缶湍荜P(guān)火了，我忘記準(zhǔn)備蒜末了，如果有可以在碗汁里灑上。出鍋前還可以加香菜俏色就更好了，給老公做的家常菜就不講究這么多了，大家見笑了~
相信你看完茄汁燒茄子的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
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做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于茄汁拌茄子的具體做法。
2.21我提前把茄子切成段了，就直接上鍋大火蒸熟。
3.在蒸茄子的時(shí)候，我們就把大蒜 生姜 和蝦米洗凈切末備用。
4.坐鍋上火燒熱，倒入豬油把大蒜末等等爆香倒入少許的水或者高湯。
5.1.湯汁燒開了倒入生抽。
6.2茄醬倒入淀粉，調(diào)入少許的水。
7.倒入鹽巴雞精和白糖調(diào)味。
8.倒入調(diào)好的醬汁。
9.最后在起鍋的時(shí)候淋入橄欖油倒入十三香。
10.茄汁晾涼可以撕成條狀,淋入茄汁撒點(diǎn)蒜末做點(diǎn)綴。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的茄汁拌茄子選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
在人們的日常生活飲食當(dāng)中蔬菜食品是餐桌之上必不可少的，而茄子就是一種非常受人們喜愛的蔬菜食品，茄子不僅富含非常多對身體有益的營養(yǎng)價(jià)值，而且做法也非常的多，其中最為出名的就是紅燒茄子這道菜品，這道菜品最重要的就是湯汁。那么，燒茄子的汁怎么調(diào)呢?
第一，燒茄子的汁怎么調(diào)呢?胖乎乎的，茄子長著紫色的皮。光滑的皮膚讓人看了都想吃。在眾多的蔬菜中大部分為綠色而茄子卻為特殊的紫色，這就足以證明它的營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，不同于其他的蔬菜。茄子，富含維生素p可以保護(hù)我們的心血管抗壞血酸。家里的老人可以多煮些吃。此外，茄子還富含磷鈣，鉀等微量元素。多吃點(diǎn)茄子可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖。
第二，首先我們處理茄子，其實(shí)按照你的喜歡，可以切成滾塊或者是直條。放入加了淡鹽水的盆中浸泡20分鐘，然后瀝干。放入淡鹽水中是為了防氧化;經(jīng)過淡鹽水浸泡的茄子，不吸油。第二步，準(zhǔn)備好料汁，一勺生抽，一勺料酒一勺陳醋，半勺糖，少量的鹽，調(diào)成碗汁備用。第三步，向鍋中，加入油燒熱。
燒茄子的汁怎么調(diào)呢?放入瀝干的茄子進(jìn)去炸。茄子炸到微軟帶有金黃色的時(shí)候撈出來，這是為了制造酥脆一點(diǎn)的口感。第四步將炸茄子的油全部倒出來，留一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蒜，姜，蔥。并且加入調(diào)好的料汁，大火燒開。第五步，香炸好的茄子倒入湯汁中迅速的翻炒。加入水淀粉收汁，關(guān)火。茄子能夠抗腫瘤細(xì)胞的增殖，那豈不是跟蒜一樣厲害。很多人吃茄子，都把皮去掉，但是小編，建議大家吃切，這時(shí)候千萬不要去皮。因?yàn)榍炎悠ぶ懈缓S生素b，對人體非常有益。讓我們看一看蔬菜基地的王者，茄子有什么食用功效?它可以抗衰老，清熱解暑，保護(hù)心血管，防治胃癌，看來它作為食療食材也是一個(gè)很好的選擇。
下面給大家介紹燒茄子的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動手，才能學(xué)會做菜。
2.21先從中間切開成兩半，然后切三角的塊，切好的茄子放入淡鹽水中浸泡，防止變色
3.1蒜剁碎，蔥切小圈
4.2青椒切塊
5.鍋里放少許油，放入茄子炒軟，鏟出備用
6.放油，然后加入蔥蒜爆香后
7.加香辣豆豉醬和耗油炒均勻后
8.加入適量的開水
9.再放入炒軟的茄子和青椒一起翻炒
10.待汁收的差不多的時(shí)候，用水淀粉勾個(gè)薄欠即可出鍋。（因?yàn)楹挠秃投刽u都有味道的，所以就不用另外調(diào)味了，但是如果你是一個(gè)口重的人，那根據(jù)個(gè)人的口味再適當(dāng)?shù)募右恍}進(jìn)去調(diào)味）
燒茄子的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
番茄汁我們都愛吃，平時(shí)番茄汁可以用來煲湯，可以用來炒菜，而且番茄當(dāng)中本身含有豐富的維生素，對于滋補(bǔ)人體補(bǔ)鈣養(yǎng)生和補(bǔ)充人體當(dāng)中各種的微量元素有著不錯(cuò)的功效，平時(shí)番茄汁可以用來煮湯，如何用番茄汁來做做好吃類的美食，接下來就為大家介紹一道番茄汁燒茄子的做法。
主料
茄子1個(gè) 西紅柿1小個(gè)
香菜適量 蒜適量
淀粉少許 鹽少許
雞精少許 干辣椒少許
輔料
醬油少許
番茄汁燒茄子的做法步驟
11. 茄子用鹽腌15分鐘以上，擠出水分，然后再用微波爐叮5分鐘，再次擠出水分。
22. 蒜用壓蒜器壓成蒜泥，沒有的話用刀切的越碎越好
33. 小竅門!放在冰箱里的香菜，如果蔫了，先用一大碗清水泡一下
44. 茄子加入玉米淀粉拌勻。其實(shí)什么淀粉都行，不過玉米淀粉會稍微炸出來脆一些
55. 輔料都切好
66. 放少許油，不要放太多，因?yàn)檫@時(shí)的茄子不吸油了，茄子煸好盛盤，炒醬料，先放辣椒，炒出香味后放番茄，最后放蒜。
77. 盛盤，撒香菜，不喜歡香菜的也可以省略此步驟。
紅紅的番茄汁燒茄子就做成了味道很肯定很好，相信不少人們心已經(jīng)心動了，趁著星期天節(jié)假日的時(shí)間，大家不妨來一起學(xué)習(xí)制作吧，在這里小編要告訴大家一個(gè)小竅門，在出鍋之前記得加入一些香菜，相信味道還會有些變化哦。
豇豆燒茄子是比較家常的做法，豇豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，對于預(yù)防便秘能夠發(fā)揮一定的效果。茄子的營養(yǎng)價(jià)值也很高，茄子性涼味甘，對于促進(jìn)腸胃消化、在清涼止血等方面都能發(fā)揮一定的效果，另外在選擇茄子的時(shí)候，最好選擇紫茄子，紫茄子在抗癌抗腫瘤方面也能起到一定的作用，下面我們來了解一下豇豆燒茄子的做法。
準(zhǔn)備300克左右的茄子，準(zhǔn)備長豆角二兩，輔料有油、鹽、醬油、味精、姜末和蒜末。
首先把紫色的茄子清洗干凈，然后切成條，把紫色的茄子條均勻的撒上一點(diǎn)鹽，腌制一小會兒，把長豆角清洗干凈，然后切成段，把長豆角放到鹽水里面也浸泡一會兒，然后把蒜切碎，把姜切成末。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入蒜末和姜末炒香。把茄子擰干水分，然后放到鍋中翻炒，當(dāng)把茄子炒軟炒變色的時(shí)候，放入豇角一起翻炒，稍微放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后加入味精，放入醬油，繼續(xù)翻炒數(shù)下，加入調(diào)味雞精就可以出鍋了。
把茄子用用鹽稍微腌一下，擠出水分，這樣避免茄子在吵的時(shí)候吸更多的油，這樣炒出來味道會更香，避免出現(xiàn)油膩的情況，豇豆燒茄子的方法比較簡單，屬于比較家常的做法，但發(fā)揮的養(yǎng)生功效卻很好，茄子和豇豆都是比較有營養(yǎng)的蔬菜，對于促進(jìn)減肥、預(yù)防心腦血管疾病都能發(fā)揮一定的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)免疫力的提高。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于烤鴨燒茄子這道菜的做法。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝干水分。
3.烤鴨腿剁小塊。
4.青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。
5.鍋中不放油，倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。
7.鍋中油熱，爆香洋蔥。
8.倒入蒜粒，炒出香味。
9.倒入茄子，炒勻。
10.倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。
11.倒入青紅椒，炒至斷生。
12.調(diào)好味即可盛起。
今天介紹的這道烤鴨燒茄子的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
? 很多人喜歡吃茄子，很多人喜歡吃土豆，吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由，有人覺得茄子滑滑的，吃起來很有口感，還有人覺得土豆有淀粉的味道，可是我們?yōu)槭裁床话淹炼购颓炎臃旁谝黄鸪茨兀慨?dāng)滑滑的感覺遇上淀粉的感覺，是很好吃的哦，這就是我們的土豆燒茄子，下面我們就來看看它的做法吧！
? 土豆燒茄子的做法1：
? ?主料：土豆100g 茄子300g 脆皮腸 ?輔料：油適量 鹽適量 蒜適量 生抽適量 五香粉適量
? ?1.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
? ?2.鍋里下稍多點(diǎn)油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時(shí)撈出。
? ?3.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
? ?4.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
? ?5.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
? ?6.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
? ?7.放鹽，大火收汁即可出鍋。
? ?小貼士1：
? ?茄子也可以油炸，更入味一些。
? ?土豆燒茄子的做法2：
? ? 1.茄子切滾刀塊，用微波爐轉(zhuǎn)10分鐘左右，78分。
? ? 2.土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點(diǎn)不要太大，泡水去掉多余的淀粉 起油鍋，油稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點(diǎn)焦黃，大概9分熟樣子.
? ? 3.下茄子，過油煸炒1,2分鐘 加生抽，糖調(diào)味即可出鍋.
? ? 小貼士
? ? 土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透 茄子不要太早下鍋，容易爛掉 茄子用微波爐轉(zhuǎn)一下，就不怎么吸油了，可以減少很多熱量哦.
? 好了，上面就是我們土豆燒茄子的兩種做法了，大家有沒有感覺這把茄子和土豆放在一起燒炒的感覺很好，不僅中和了兩種的口味，更加中和了里面更多淀粉的味道，不知道大家看完上面的有沒有一種想拿起鍋鏟馬上做的沖動。那還等什么，馬上做起來！
茄子在日常是中也是比較常見的一種蔬菜了，制作方法也是多種多樣的，那您知道紅燒茄子的做法嗎，紅燒茄子有哪些做法呢，疆場的紅燒茄子與哪些做法呢，接下來就跟小編一起去學(xué)習(xí)一下吧。
涼拌茄條
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養(yǎng)素。
3. 再切成、好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
西紅柿炒茄丁
做法：
1.將茄子切成像手指節(jié)樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。
2.鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3.加入少許醋。
4.改為小火加蓋燜2分鐘，待茄子變軟時(shí)加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了。
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