{山東手工饅頭}的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“{山東手工饅頭}的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān){山東手工饅頭}這道菜的做法。
2.12用低于手溫的溫水和開(kāi)
3.21揉成有些濕的面團(tuán)
4.將面團(tuán)展開(kāi)，撒上小麥干粉，從上向下揉卷，然后揉均勻
5.再把面團(tuán)展開(kāi)，撒上小麥干粉，揉卷起，然后揉均勻。反復(fù)此項(xiàng)動(dòng)作，直至面團(tuán)揉成表面光滑、不沾
6.1將光滑的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳?/p>
7.2揉好的面頭表面非常光滑
8.每個(gè)面劑子需要再次反復(fù)揉捏，然后整成圓饅頭形狀
9.饅頭坯用濕布或者加蓋餳面，餳面時(shí)間和溫度有關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)以表面用手輕按，面坑能快速反彈則為餳好了
10.大火蒸熟，燜幾分鐘再揭蓋
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的{山東手工饅頭}，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于山東圓饅頭的做法。
2.用低于手溫的溫水和開(kāi)
3.揉成有些濕的面團(tuán)
4.將面團(tuán)展開(kāi)，撒上小麥干粉，從上向下揉卷，然后揉均勻
5.再把面團(tuán)展開(kāi)，撒上小麥干粉，揉卷起，然后揉均勻。反復(fù)此項(xiàng)動(dòng)作，直至面團(tuán)揉成表面光滑、不沾
6.揉好的面頭表面非常光滑
7.將光滑的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小相當(dāng)?shù)拿鎰┳?/p>
8.每個(gè)面劑子需要再次反復(fù)揉捏，然后整成圓饅頭形狀
9.饅頭坯用濕布或者加蓋餳面，餳面時(shí)間和溫度有關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)以表面用手輕按，面坑能快速反彈則為餳好了
10.大火蒸熟，燜幾分鐘再揭蓋
看完山東圓饅頭的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱錾綎|戧面大饅頭，真的是非常享受。
2.然后攪拌均勻。
3.最后用溫水和面。
4.用溫水和成軟面團(tuán)后攤在案板上。
5.把軟面團(tuán)用手按扁往上面放入干面粉折疊用手反復(fù)揉勻。
6.揉勻后再次放入干面粉進(jìn)行揉勻，按此法反復(fù)多次往面團(tuán)里戧入30%-40%的干面粉，每次揉勻后再戧第二次。
7.把面團(tuán)邊戧入干粉邊揉，直至揉至光潔為止。
8.然后切成六個(gè)面劑子。
9.逐一把面劑子進(jìn)行揉搓。
10.把面劑子揉成半圓形略高一些的球狀然后進(jìn)行餳發(fā)。
11.把面團(tuán)餳發(fā)至用手指輕輕一按呈現(xiàn)小坑可很快回彈即可，餳發(fā)時(shí)間大約需要20分鐘。
12.先把蒸鍋水燒開(kāi)，然后把面團(tuán)碼放入籠屜里，面團(tuán)之間要留出膨脹的間隙，最后蓋好鍋蓋用大火蒸20分鐘即可。
13.香噴噴的大饅頭就做好了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著山東戧面大饅頭的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
山東有一種特色的美食叫千層饅頭，千層饅頭，顧名思義也就是饅頭的面為很多層，這樣的饅頭吃起來(lái)有意思，而且很好吃，用手撕起來(lái)也很方便。有很多人會(huì)想要在家里自己做千層饅頭，但是卻不知道做千層饅頭的具體方法總是失敗。下面來(lái)了解一下山東千層饅頭的具體做法。
做法一:
原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。
1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺(jué);
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關(guān)鍵一定要柔軟(此處應(yīng)最注意)，醒面20分鐘;
3、面板鋪開(kāi)，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上;
4、把面皮從一端開(kāi)始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開(kāi)始，相反方向，對(duì)卷，卷到中央，疊放起來(lái)，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進(jìn)鍋里，慢火，反復(fù)，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經(jīng)驗(yàn)的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習(xí)會(huì)成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
做法二:
1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見(jiàn)起層時(shí)，碼入盤(pán)內(nèi)。
都市人每天兩天一線，目的地永遠(yuǎn)都是辦公樓和公寓，無(wú)暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會(huì)懷念起家常便飯來(lái)，手工小饅頭的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無(wú)需擔(dān)心油煙的傷害。
2、酵母用小碗加35C。的溫水化開(kāi)
3、將和好的發(fā)酵粉倒入面粉盆中，擾均勻。
4、面醒好之后，醒來(lái)的面較原來(lái)的面積大了一倍以上。增加少量胡蘿卜（我用到的是胡蘿卜榨汁后的胡蘿卜，比較碎，并且沒(méi)有什么水份）這時(shí)候再揉，還是需要加2勺子干面粉，繼續(xù)揉。揉搓面粉到表面光滑不粘鍋了，就揉好。
5、再將揉好的整個(gè)面團(tuán)分成幾份，可以搓成條狀，用刀切成水塊。如果想做成什么形狀，就用手工做好。因?yàn)樾∨笥严矚g甜甜圈，我就做成了甜甜圈的形狀。
6、上籠蒸水開(kāi)后20分鐘，出鍋。香噴噴，彈力十足的小饅頭就大功告成。做早餐，很給力。
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是手工小饅頭的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)手工白雪饅頭的做法。
2.1把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
3.2酵母倒進(jìn)35度左右的溫開(kāi)水里，靜置5分鐘。
4.12然后揉成初步的三光面團(tuán)。
5.21用手腕的力量為重心，把面團(tuán)反復(fù)的揉。
6.1然后面團(tuán)又被揉成長(zhǎng)條的。
7.2面團(tuán)揉成長(zhǎng)條以后，把盆轉(zhuǎn)個(gè)方向（或者把面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向），再叢一頭開(kāi)始揉。
8.繼續(xù)重復(fù)，把面團(tuán)換個(gè)頭，開(kāi)始揉。
9.一直反復(fù)，直到把面團(tuán)揉至表面光滑、細(xì)膩。然后蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。
10.面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個(gè)洞，洞口不塌陷不回縮，就發(fā)酵好了。
11.把面團(tuán)進(jìn)行排氣，揉至原來(lái)面團(tuán)的大小。再揉成長(zhǎng)條。
12.然后切成4份，并依次進(jìn)行整行。
13.整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進(jìn)行二次發(fā)酵。
14.鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發(fā)酵好的饅頭，中間要有間隔，因?yàn)檎舻臅r(shí)候還會(huì)變大。
15.蓋上蓋子，水開(kāi)以后再繼續(xù)蒸5分鐘關(guān)火，然后悶上2分鐘再打開(kāi)鍋蓋。
手工白雪饅頭的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
在古代，饅頭是人們用來(lái)充饑的一種主要的食物。這主要是因?yàn)轲z頭易于保存而且攜帶方便。而包子等食物也是在制做饅頭的基礎(chǔ)上加入肉、菜等餡料制作而成的。當(dāng)然也有其他的食物也是在饅頭的基礎(chǔ)上制做而成如白面饅頭、菜饅頭，生煎饅頭，油炸膛饅頭等，雖然他們的味道不同，但是他們的做法也是大同小異的。
現(xiàn)在饅頭是也我們的一種主要食物，與以前不同的是現(xiàn)在的饅頭一般機(jī)器化生產(chǎn)出來(lái)的，機(jī)器化生產(chǎn)出來(lái)的饅頭沒(méi)有手工制做出來(lái)的饅頭好吃，下面，我們就來(lái)了解一下手工饅頭的制做過(guò)程。
食材：面粉150g 酵母 2g 水 75g
做法
1，酵母加溫水泡5分鐘。
2，面粉加酵母水用筷子攪成絮狀。
3，揉成面團(tuán)。
4，面盆蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大。
5，發(fā)酵好的面團(tuán)揉一下分成小面團(tuán)。
6，小面團(tuán)揉成小饅頭坯子，醒10分鐘
7，饅頭坯放入蒸格，冷水上鍋。
8，水開(kāi)后蒸15分鐘，關(guān)火，過(guò)5分鐘開(kāi)鍋取出。熱騰騰的手工饅頭就好了。
以上就是手工饅頭的制做過(guò)程，從上面我們可以看到手工饅頭的制做過(guò)程并不難，而且也比較簡(jiǎn)單，在制做的時(shí)候如果喜歡吃包子的朋友，也可以在饅頭里面加入各種餡料，那就可以把饅頭制做成包子。
食欲也是一種欲望，為了滿(mǎn)足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿(mǎn)足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿(mǎn)足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下山東戧面饅頭卷的做法。
2.12發(fā)酵至兩倍大！
3.21案板撒面粉，揉成光滑的面團(tuán)！
4.1用壓面機(jī)按壓！
5.2切片。
6.1折疊按壓。
7.2上面撒面粉。
8.直至按壓成光滑平整的面片。
9.將面片卷起。
10.卷至合適的大小。
11.切成兩個(gè)！
12.將饅頭卷放在溫暖的地方，靜置醒發(fā)至維維鼓起。
13.鍋?zhàn)訜髯铀⒂?，將饅頭卷放在上面。
14.開(kāi)大火燒開(kāi)，出熱氣，蒸30分鐘，關(guān)火，不要急著開(kāi)蓋子，燜5分鐘之后再開(kāi)！
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了山東戧面饅頭卷的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃一些手工的食物，因?yàn)槭止な亲约鹤龅母臃判模影踩?，而且還非常的方便簡(jiǎn)單，另外大家需要注意的是手工的一些食物有很多種，但最常見(jiàn)的是饅頭，面食更好做一些，而且也好控制火候，不用碰油，也不用擔(dān)心會(huì)受傷，手工蔬菜饅頭卡通的做法，下面來(lái)給大家介紹一下。
材料
中筋面粉500克，速溶酵母適量，泡打粉適量，胡蘿卜汁150克。
調(diào)料
細(xì)砂糖35克。
蔬菜饅頭
蔬菜饅頭
做法
胡蘿卜汁先過(guò)濾后備用;將面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入攪拌機(jī)內(nèi)用低速攪拌，再加入胡蘿卜汁攪拌成光滑的面團(tuán)，取出后在桌面上略揉數(shù)下后，靜置松弛15分鐘。
取做法1的面團(tuán)每個(gè)30克搓成圓形，再靜置松弛約10-12分鐘。
將做法2的蔬菜饅頭面團(tuán)放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10-12分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
南瓜花卷
做法：
1.提前把南瓜肉蒸熟，放涼，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少許水，揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵。
3.取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，排氣后，搟面團(tuán)，重復(fù)搟5次以上。
4.先把白色面皮搟好鋪在下面，刷點(diǎn)清水，然后把搟好的南瓜面皮鋪在上面。
5.從尾端慢慢卷起，把卷起的面團(tuán)，切大小一樣的的。
6.鋪上油紙，把切好的饅頭放在蒸鍋里，餳30分鐘，涼水上鍋，慢火煮開(kāi)水，然后轉(zhuǎn)大火蒸15分鐘即可。
蔬菜饅頭花樣做法
紅糖饅頭
食材：面粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克
做法：
1.將所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，用濕布覆蓋，松弛15分鐘。
2.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3.翻面，卷成圓柱形。
4.切成小塊，放在蒸盤(pán)上，發(fā)酵40分鐘。
5.蒸鍋燒開(kāi)水放進(jìn)饅頭，大火蒸10分鐘，蒸好后5分鐘才打開(kāi)蓋子。
蔬菜饅頭花樣做法
黃金南瓜饅頭
食材：南瓜1個(gè) 面粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量
做法：
1.南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。
2.加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分。
3.先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4.然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。
饅頭，是我們生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種主食。很多喜歡面食的朋友，都不會(huì)錯(cuò)過(guò)饅頭這種食物。但是現(xiàn)在我們購(gòu)買(mǎi)的饅頭基本上都是機(jī)械制作的。雖然沒(méi)有什么不好，但是總是比手工制作的饅頭口感要差一些。其實(shí)我們只要掌握了手工饅頭的做法和配方，在家也是可以自己制作饅頭的。
超級(jí)詳細(xì)的各式饅頭配方及做法
材料及配方：
面粉：500克
白糖：20-100克,視個(gè)人喜好(若做奶香饅頭,白糖份量為100克)
白糖與酵母是最佳拍檔,加入白糖促進(jìn)醒發(fā),饅頭包子表皮更光滑,發(fā)亮. 酵母：5克 (冬天可適當(dāng)增加用量,但最多不能超過(guò)10克)
泡打粉:3克(可不加.同時(shí)用酵母和泡打粉可令饅頭外型膨脹及松軟,口感更甜香)
水：半斤(如做奶香饅頭,用300ML牛奶替代)
(做南瓜饅頭的話記住要減量,一次不要放太多水，因?yàn)檎羰斓哪瞎媳旧砭陀?/p>
很多水份)
做法一:
1、和面：將面粉、泡打粉、白糖放入盆內(nèi)拌勻，在中間挖一小坑放入酵母,將溫水直接加到酵母上充分?jǐn)嚢枳屍淙芑?此為干酵母活化過(guò)程),和面時(shí)先攪拌再揉(面團(tuán)不易起粒粒,饅頭口感蓬松綿軟),揉3-5分鐘,揉至三光(手光、盆光、面團(tuán)光滑).
用36-38度的溫水和面，這個(gè)溫度是酵母活化的最佳溫度,超過(guò)40度水溫會(huì)把酵母燙死
2、發(fā)酵：將和好的面團(tuán)蓋上鍋蓋或濕布，放在溫暖(35℃左右)處發(fā)酵至面團(tuán)體積2倍大(夏天在陽(yáng)光下約2小時(shí))，內(nèi)部蜂窩組織均勻即可
3、成型：將發(fā)好的面團(tuán)揉勻至面團(tuán)內(nèi)無(wú)氣泡，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，切成若
干等分(也可將每個(gè)面團(tuán)再輕搓成圓形)然后放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發(fā)
4、醒發(fā)：家中自然醒發(fā)冬天約30分鐘，夏天15分鐘，至表面脹潤(rùn)、有光澤、體積明顯增大、手按饅頭生坯有彈性即可。
5、蒸制：蒸鍋內(nèi)放入水，再在蒸隔上刷一層油或鋪好打濕的屜布，放入饅頭生坯，饅頭之間要有一定的空隙，否則饅頭膨大以后會(huì)粘連影響成品的品相。大火蒸12-15分鐘(水沸騰后計(jì)時(shí))熄火,不要掀蓋待冷卻3分鐘大功告成.
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