油鹽燒餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油鹽燒餅的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身?yè)渖先?。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好油鹽燒餅這道菜吧。
2.21把面碎揉成面團(tuán)放溫暖處餳發(fā)。
3.12面團(tuán)發(fā)到兩倍大，且有均勻的孔洞時(shí)揉勻繼續(xù)餳發(fā)。
4.21取干凈小碗倒入兩湯匙面粉、少許花椒粉，把燒熱的植物油倒入小碗里。
5.仔細(xì)攪勻成稀油面醬。
6.面板上撒少許的堿面，把發(fā)好的面團(tuán)即可取出揉勻?qū)崱?/p>
7.把面團(tuán)搓成搓成長(zhǎng)面劑子并搟成薄片，把油面醬均勻的抹在面皮上。
8.把面皮自一邊卷起來。
9.用刀切成等比例的面劑。
10.面劑子切口朝上，用搟面杖搟成薄餅。
11.把做好的餅胚碼放在烤盤里，刷上鹽水，灑上芝麻按勻。
12.把烤盤放烤箱，200℃，5分鐘左右即可。
13.烤燒餅的溫度和時(shí)間，可根據(jù)自己對(duì)燒餅的口感和喜好設(shè)定。喜歡松軟一些的可先設(shè)定150℃烤幾分鐘，再設(shè)定到200℃烤幾分鐘，這樣就可以使燒餅表皮金黃，餅芯松軟。
看完上文關(guān)于油鹽燒餅做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹清水油鹽炒油菜的做法。
2.121大火將清水油鹽燒開后，加入油菜菜心翻炒。
3.212鍋內(nèi)加清水、細(xì)鹽、橄欖油，爐火開至最大。
4.將油菜菜心翻炒至變色縮水、葉莖微軟。
5.加入適量白砂糖調(diào)味后蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘左右，使菜莖酥軟。
6.1裝盤：將烹飪好的菜心，用鍋鏟從鍋內(nèi)撥入盤內(nèi)，并略加碼放即可。
7.2待菜心酥軟后，入雞精調(diào)味勾芡即可。
8.《清水油鹽油菜心》菜肴的成品圖示一。
9.《清水油鹽油菜心》菜肴的成品圖示二。
10.1將油菜切成寸斷。
11.2《清水油鹽炒油菜》選擇油菜菜心外層菜葉，用清水侵泡后洗凈。
12.鍋內(nèi)加清水、細(xì)鹽、橄欖油，爐火開至最大將其燒開。
13.待清水油鹽燒開后，加入加工好的油菜翻炒。
14.將油菜翻炒至縮水變色。
15.加入適量白砂糖調(diào)味后蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘左右，使菜莖酥軟。
16.待油菜酥軟后，入雞精調(diào)味裝盤即可。
17.《清水油鹽炒油菜》菜肴的成品圖示一。
18.《清水油鹽炒油菜》菜肴的成品圖示二。
雖然清水油鹽炒油菜的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開始動(dòng)手做一道菜，下面介紹油鹽花卷的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.把面搟成面片
3.撒上少許食鹽，再搟一下把鹽搟進(jìn)面里
4.倒油
5.再到點(diǎn)香油
6.然后用面片把油占勻
7.左邊拉到右邊
8.右邊拉到左邊
9.然后從一頭卷起
10.卷成一個(gè)粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條
11.切成劑子
12.兩個(gè)劑子上下摞起
13.壓一下同時(shí)抻長(zhǎng)
14.兩角相向?qū)φ?/p>
15.如圖，花卷就做好了
16.篦子上抹上一層薄油
17.花卷上屜，蓋上鍋蓋小火5分鐘再大火20分鐘，關(guān)火后5分鐘揭蓋
18.花卷就蒸好了，可以出鍋了
19.裝上盤就上桌了
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知油鹽花卷全部做法的你，可以真正改變自己了。
平時(shí)去餐館吃飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到上的菜里面會(huì)有一碟咸菜，這些大多數(shù)都是黃瓜和蘿卜一類的，而且吃的時(shí)候感覺味道特別好，可是自己在家里面腌制，卻總是弄不出原來的味道，像醬油鹽黃瓜咸菜的這種方法是需要準(zhǔn)備好各種調(diào)料的，只有這樣才能保證做出來的味道是好吃的。
日式腌黃瓜
材料
大黃瓜2條，去皮及兩細(xì)端，米醋80毫升，白砂糖4茶匙，鹽1茶匙，新鮮姜末11/2茶匙
做法
1.將黃瓜用刀對(duì)破兩開，挖出大的籽。然后橫向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、鹽和生姜混合好。將黃瓜放入碗里，拌幾下，使黃瓜片與調(diào)料混勻。黃瓜放冰箱冷藏至少1小時(shí)即可食用。
腌黃瓜小咸菜
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；
2、切成手指長(zhǎng)短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯(cuò)。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會(huì)好點(diǎn)。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
醬腌黃瓜
材料
主料：黃瓜10斤，，麻椒2個(gè)，食鹽1斤
調(diào)料：醬油1.5斤，白酒7兩，白糖7兩，姜4兩，蒜4兩，味精2兩，白醋1兩
做法
1、黃瓜、麻椒洗凈。
2、黃瓜切去頭尾部，從中間切成兩段，然后每段再分成四條。
3、所有黃瓜切完后放到一個(gè)大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。
4、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽，拌勻，腌制1-2小時(shí)。
5、把水倒掉，然后找一樣重物壓倒黃瓜上面（最好是石頭），大約腌制2-3天，中途要翻動(dòng)幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。
6、腌制好的黃瓜條控凈水分。
7、另取一個(gè)干凈的盆，把黃瓜和所有的調(diào)料放到里面，拌勻，泡制一宿即可食用。
記得暑假在舅舅家，舅媽做了一道椒鹽蝦特別的好吃。當(dāng)時(shí)就愛上了那道菜。相信有很多人都喜歡吃蝦，，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃蝦能夠補(bǔ)充身體中的鈣質(zhì)，也能夠增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗衰老?？梢哉f蝦真是個(gè)寶啊。那么你們知道蝦的做法嗎?今天向大家推薦一道油鹽蝦的做法。
步驟
1.鮮蝦洗凈，剪掉長(zhǎng)須并挑掉蝦線;瀝干水;
2.鍋中下油，稍熱后下鹽;
3.鍋熱后倒入備好的蝦 ;
4.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成中小火;
5.當(dāng)蝦變成紅色并彎曲時(shí)，代表已熟;
6.最后拌勻即可!
蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。具體用法是：治療陽(yáng)痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽(yáng)痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
油鹽蝦的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，很適合大眾的口味。但是有很多人對(duì)蝦過敏，對(duì)于這些人來說抵住蝦的誘惑是很重要的，這時(shí)候就是考驗(yàn)他們意志力的時(shí)候了。是不是覺得能吃蝦是一件很幸福的事情呢?在吃蝦的時(shí)候最好不要與水果混合著吃，這樣很容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。
萊蕪燒餅是比較出名的一種燒餅類型，主要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻醬等制作而成的，而且萊蕪燒餅還可以加入餡料，大家可以根據(jù)自己的口味去添加餡料。對(duì)于萊蕪燒餅的做法，我們最重要的是和面的方法，還有烤餅的時(shí)間，這樣才能夠做出美味的萊蕪燒餅，具體的做法可以嘗試文章的內(nèi)容。
面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。
做法
1、在干酵母中加入水?dāng)嚢柚寥芑?，加入面粉中揉成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵一小時(shí)左右，面團(tuán)稍發(fā)就可以。(不必像蒸饅頭的面發(fā)的很足，萬一發(fā)過了，可以再和一團(tuán)面摻到發(fā)面里，比例大概七死面三發(fā)面。)另用香油或植物油和一小團(tuán)油酥面。
2、將發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽(喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖)和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘。
1、如何讓燒餅更松軟
1.1、和面很重要
面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較松軟,當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán),面和好后放在溫暖處醒10分鐘。和面的時(shí)候加泡打粉,會(huì)讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過量加入泡打粉會(huì)導(dǎo)致食物味苦,然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時(shí)候添加少許鹽,能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。
1.2、發(fā)酵很重要
發(fā)面時(shí)用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發(fā)水分。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。
要注意二次發(fā)酵,也就是面團(tuán)初次發(fā)酵好后,應(yīng)放置半個(gè)小時(shí)以上,面團(tuán)放置在面板上揉,將面團(tuán)內(nèi)的空氣揉出去,然后放在相對(duì)密封的容器中,讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右,二次發(fā)酵對(duì)發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
2、燒餅的做法
第一步先將面粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調(diào)成調(diào)料。第三步發(fā)好的面團(tuán)里面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將面團(tuán)里面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,在表上涂上油。第五步涂完油以后撒上調(diào)料、一點(diǎn)干面粉。第六步涂完油以后撒上調(diào)料、一點(diǎn)干面粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長(zhǎng)一點(diǎn),兩頭往里折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然后取出就可以吃了哦。
3、燒餅的營(yíng)養(yǎng)與功效
3.1、燒餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:燒餅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,由于燒餅在制作過程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油,一次食用不宜過多。
3.2、增進(jìn)食欲:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進(jìn)人的食欲。
3.3、易有飽腹感:燒餅在制作過程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油,所以,進(jìn)食燒餅易有飽腹感。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥燒餅的做法吧。
2.1碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
3.2發(fā)面團(tuán)加少許堿揉勻。
4.12發(fā)面團(tuán)搟成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6.捏扁。
7.按成餅狀。
8.擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動(dòng)烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9.碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10.燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11.好吃的燒餅。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的油酥燒餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹家常燒餅，看完后希望大家嘗試做一下。
2.212用溫水將酵母粉溶解
3.揉一會(huì)兒，揉成光滑的面團(tuán)
4.將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大
5.12在發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備好起酥油
6.21將起酥油和面粉混合，揉成油酥面團(tuán)
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再將油酥包裹起來
8.收口朝下，按扁
9.將第8條的面團(tuán)慢慢搟成薄片，搟的時(shí)候小心些，因?yàn)槔锩嬗杏退秩菀讚{破
10.沿一邊卷成長(zhǎng)卷
11.用刀切成大小均勻的劑子，我是切成了6個(gè)
12.將切好的劑子兩端掐緊，不要讓油酥漏出來，再醒15分鐘
13.將紅糖和面粉按1：4的比例混合，目的是防止高溫下糖流動(dòng)性過大會(huì)漏出來燙到嘴巴
14.把醒好的劑子按扁
15.將面團(tuán)用手按成邊緣薄中間厚的形狀，將紅糖餡包進(jìn)去
16.收口包好，再重新按扁
17.表面刷上水，沾上芝麻?？鞠漕A(yù)熱200度，烤18分鐘左右就可以了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知家常燒餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好黃橋燒餅。
2.21蔥切成碎末。
3.1加入白糖、鹽、香油、胡椒粉和味精。
4.2火腿切小丁，與肉末蔥花混合。
5.1120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面團(tuán)（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加適量水揉成酵面團(tuán)（右）。餳10分鐘。
6.2充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置備用?/p>
7.12將酵面團(tuán)包裹上油酥面團(tuán)。
8.21收口朝下。
9.搟成厚約3mm的薄片。
10.從一側(cè)卷起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用搟面杖搟薄成餅皮。
14.填入足量的餡料。
15.包好，收口朝下。
16.用手稍稍按扁。
17.表面刷蛋液，沾滿白芝麻。
18.放入烤箱，210度烤制15分鐘即可。
19.取出稍晾涼。
20.擺入盤中，即可享用。香酥可口的黃橋燒餅，熱食口感最佳。
上面為大家介紹的這道黃橋燒餅營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
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