吃鯽魚上火嗎？鯽魚的營養(yǎng)價值有哪些?
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃鯽魚上火嗎？鯽魚的營養(yǎng)價值有哪些?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每個人都有自己的飲食習(xí)慣，有的人遇到喜歡吃的食物就會一直吃，有的時候飲食不當還容易上火，那么吃鯽魚會上火嗎？下面一起來了解下。
鯽魚的營養(yǎng)價值
1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
吃鯽魚上火嗎
鯽魚具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補氣益氣、祛濕的功效，吃鯽魚不會引起上火。
飲食對身體的調(diào)整是最安全的，上面就是對吃鯽魚會上火嗎的介紹，通過了解之后希望喜歡吃鯽魚的人能根據(jù)自己的身體情況選擇食物。
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媽媽永遠都會覺得自己的孩子太瘦，每次孩子在家的時候總是各種湯滋補，鯽魚湯就是最常見的一種。不過很多人都覺得鯽魚湯喝多了會上火，這種擔(dān)心是沒有必要的，只要湯里沒有放辣椒等容易上火的配料，正常喝都不會出現(xiàn)上火的情況。本文介紹了鯽魚湯的營養(yǎng)價值，一起來看看吧。
對于這個問題大家可以放心，上火是可以放心吃鯽魚的，不過吃鯽魚雖然不會上火，但是很多人在做鯽魚的時候喜歡在鯽魚里加一些辣椒之類的調(diào)味去腥的調(diào)料，這些調(diào)料是會導(dǎo)致上火的，所以想要吃鯽魚就要切忌放佐料了。
鯽魚有哪些營養(yǎng)價值
功效有哪些
鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高;其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
醫(yī)學(xué)認為，鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。
【應(yīng)用實例】
1.慢 性 腎 炎：取活鯽魚1條，去腸雜，另將切成豆粒大的中藥商陸、赤小豆填入魚肚內(nèi)，用線縛定，放鍋內(nèi)加水煮至熟爛，不吃魚，只飲不加鹽的淡湯，間日服1次。
2.下 乳：鮮鯽魚，加水不加鹽煮湯，湯色呈乳白時飲服，也可食魚肉。或鮮活鯽魚1尾(約100克)，豬蹄1只，共煮湯，爛熟后調(diào)味食肉飲湯。為了增強通乳效果，還可加通草6～9克，或加漏蘆6克。
3.血友病：鯽魚鱗甲，加水用文火煎熬成膠，每次30克，用溫酒加水化服。
4.甲狀腺機能亢進：鯽魚1條(約500克)，豆腐4塊，調(diào)味品適量，共燉服食。每天1次，連服。
5.細 菌 性 痢 疾：鮮鯽魚500克去鱗和內(nèi)臟后切片，大蒜2頭去外皮，同煮湯調(diào)味服食。
6.淚囊炎：鯽魚膽7個，人乳1小杯，2味和勻，放鍋內(nèi)蒸2次即成。用上藥點眼。
7.妊 娠 水 腫：活鯽魚1條(約500克)，去鱗及腸雜洗凈，煮半熟，加黃酒30毫升，清燉，吃魚喝湯。每日1次。
8.食管癌：活鯽魚1尾治凈，大蒜1頭去皮切細，填入魚腹，紙包泥封，燒存性，研成細末。每次3克。用大棗10枚，黨參12克，陳皮6克煎水沖服。常服有效。
9.妊 娠 嘔 吐：鮮鯽魚1條(約200克)，砂仁末3克，油、鹽適量。將鯽魚治凈，再用油、鹽、砂仁末拌勻，放魚腹內(nèi);用豆粉封腹部刀口，置菜盤中，大碗蓋嚴，隔水蒸熟食用?；蝣a魚1條，糯米30～50克，共煮粥，早晚餐食用。
10.香港腳：小鯽魚(愈小愈好)在瓦上燒灰存性，并研為末，泡酒抹患處。
11.小兒厭食癥：鯽魚100克去鱗及內(nèi)臟，羊肉50～100克切片，與薏米15克同煮湯后調(diào)味服食。
12.慢 性 胃 炎：鯽魚1～2條，糯米50克，同煮粥食。早晚常服。
13.瘧 疾：鯽魚150克去內(nèi)臟洗凈，同蘇葉6克，菖蒲、陳皮各3克共煮湯服食。
14.小 腸 疝 氣：鯽魚1條，同茴香共煮食。
15.脫 肛：鯽魚500克，黃芪24克，炒枳殼9克，水煎去藥后，食肉飲湯。
16.小兒麻疹透發(fā)不暢：清燉鮮活鯽魚，可加鹽少許，令患兒吃魚喝湯。
17.久 咳：鯽魚加紅糖燉服，連服數(shù)次。
18.產(chǎn)后臂痛抽筋：活鯽魚1條(約重250克)，切成2寸長小塊，不去鱗腸，用香油炸焦。服后飲熱黃酒200克，取微汗。
水煮鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達20克,僅次于對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多鉀
營養(yǎng)學(xué)認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中,含視黃醇25微克,維生素A25微克,這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂,對維護大腦營養(yǎng),增強記憶頗有好處。
水煮鯽魚的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)152.60
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)10.01
蛋白質(zhì)(克)12.20
纖維素(克)3.06
水煮鯽魚的宜忌人群
鯽魚的適用人群
一般人群均可食用。適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
鯽魚是平時比較常見的海產(chǎn)品，鯽魚的味道是非常鮮美的，而且鯽魚的肉質(zhì)也是很細嫩的，吃起來口感是非常不錯的，鯽魚中不僅營養(yǎng)豐富，而且蛋白質(zhì)含量也是很多的，但是鯽魚的脂肪含量卻不怎么高，鯽魚是很適合肥胖的患者食用的，那野生鯽魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?
鯽魚不僅肉嫩味美，而且營養(yǎng)價值非常高：
1、鯽魚的營養(yǎng)價值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
6、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
吃鯽魚要注意哪些問題
鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃鯽魚前后要忌喝茶。
鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
鯽魚搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃;鯽魚搭配黑木耳，補充核酸，抗老化;鯽魚搭配花生，有利于吸收營養(yǎng);鯽魚搭配豬蹄，治產(chǎn)婦少乳;
鯽魚忌蜂蜜，同食會中毒;鯽魚忌冬瓜，同食會導(dǎo)致身體脫水;鯽魚忌豬大排，同食會影響營養(yǎng)素的吸收。
鯽魚燉豆腐是一道味美鮮香的魚湯，首先鯽魚屬于雜食性魚，肉質(zhì)非常鮮美細嫩，鯽魚含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，除此之外，鈣、磷、鐵的含量也非常高，熬制的鯽魚湯可以治療胃寒、乳汁少、腎虧等，其次是豆腐，豆類含有的蛋白質(zhì)和無機鹽,所以鯽魚燉豆腐的營養(yǎng)價值非常高。
鯽魚豆腐湯
鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚內(nèi)含蛋白質(zhì)58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素b10.43mg，維生素b20.26mg，尼克酸8mg，能產(chǎn)熱680kcal。
豆腐：豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)營養(yǎng)分析：育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
功能
鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復(fù)有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進作用。
鯽魚燉豆腐鮮美可口，是江浙一帶的傳統(tǒng)名菜。其做法比較簡單。其營養(yǎng)含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素最為豐富，是一道益氣健脾、調(diào)理身心的上品，同時還有預(yù)防心血管疾病的作用 。
鯽魚燉豆腐是一道營養(yǎng)價值很高的湯品，了解到鯽魚燉豆腐的營養(yǎng)價值之后，可以在家試著做一做。對于剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦來說，鯽魚燉豆腐既可以補元氣，又能夠很好的催乳；對于老人家來說，豐富的蛋白質(zhì)可以為老年人補充營養(yǎng)。
涼粉鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達20克,僅次于對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營養(yǎng)學(xué)認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
涼粉的營養(yǎng)價值
1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì),尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
涼粉鯽魚的熱量
溜炒是將原料調(diào)味掛漿后,放入中等溫度的熱油中,滑開后即瀝干。這一步雖然有利于主料受熱均勻、保持水分,但同時也使得原料吸油較多,熱量有所提升,不利于減肥。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)81.90
碳水化合物(克)6.63
脂肪(克)3.23
蛋白質(zhì)(克)6.98
纖維素(克)0.45
涼粉鯽魚的宜忌人群
鯽魚的宜忌人群
感冒發(fā)熱者不宜多吃。
一般人群均可食用。
1、適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;
2、適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;
3.、適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;
4、適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;5.適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
藿香鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚,是我國重要食用淡水魚之一,肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,深受人們的喜愛。鯽魚含蛋白質(zhì)量較高,每百克高達19.5克,脂肪含量為1.1克,另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等,其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。祖國醫(yī)學(xué)認為,鯽魚性平味甘,具有利尿消腫,益氣健脾,清熱解毒,通脈下乳的功效。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
藿香鯽魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)2.70
蛋白質(zhì)(克)17.10
纖維素(克)一
維生素A(微克)17.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)0.68
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黃素(毫克)0.09
煙酸(毫克)2.50
膽固醇(毫克)130.00
鎂(毫克)41.00
鈣(毫克)79.00
鐵(毫克)1.30
鋅(毫克)1.94
銅(毫克)0.08
錳(毫克)0.06
鉀(毫克)290.00
磷(毫克)193.00
鈉(毫克)41.20
硒(微克)14.31
藿香鯽魚的宜忌人群
痛風(fēng)患者:因為魚類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的;
出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀;
肝硬化病人:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜;
結(jié)核病人:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
芙蓉鯽魚的營養(yǎng)價值
芙蓉鯽魚的主要食材主料原料有鯽魚 750克,輔料:雞蛋清50克 火腿 15克,調(diào)料:胡椒粉1克 小蔥 20克 姜 15克黃酒50克 鹽 5克 雞油 15克味精2克 各適量。鯽魚、雞蛋清、火腿、胡椒粉、小蔥的營養(yǎng)價值如下:
1、鯽魚
鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)價值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng),具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
2、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,溶菌酶能殺滅細菌,兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
3、火腿
火腿(英語:Ham),是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動物后腿,火腿制作經(jīng)冬歷夏,經(jīng)過發(fā)酵分解,各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
4、胡椒粉
胡椒粉可藥、食兩用,中醫(yī)學(xué)稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料,果實中含有揮發(fā)性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。
5、小蔥
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
芙蓉鯽魚的熱量
芙蓉鯽魚的熱量:76 大卡(100克)清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
芙蓉鯽魚的宜忌人群
1、什么人能吃芙蓉鯽魚?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃芙蓉鯽魚?
一般人群均可吃。對鯽魚過敏的朋友慎吃。
清蒸鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達20克,僅次于對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質(zhì)
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營養(yǎng)學(xué)認為,鯉魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
氨基酸
現(xiàn)代研究表明,鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等,這些物質(zhì)均可影響心血管功能,降低血液黏稠度,促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。
清蒸鯽魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)158.70
碳水化合物(克)7.06
脂肪(克)10.22
蛋白質(zhì)(克)10.75
纖維素(克)1.14
清蒸鯽魚的宜忌人群
一般人群均可食用。適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
鯽魚是我們經(jīng)常吃的肉類當中最常吃的一種，它的肉質(zhì)細嫩味道鮮美，能很好的增加我們的食欲，并且用鯽魚煲湯湯汁呈奶白色，看上去就非常的有食欲，而且能夠提高身體的免疫力和下奶，其中鯽魚搭配西紅柿能對身體更好的調(diào)理，下面一起了解下番茄鯽魚湯的營養(yǎng)價值有哪些。
番茄鯽魚湯的營養(yǎng)價值
鯽魚是中國重要食用魚類之一。肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚性甘平，入脾、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功。
西紅柿鯽魚湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和多種維生素，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富。鯽魚番茄湯還有健脾利濕、補中益氣、活血通絡(luò)、溫中下氣和補虛通乳等功效，對脾胃虛弱、水腫和潰瘍患者有很好的滋補食療作用，也非常適合作為產(chǎn)后婦女、中老年人和病后虛弱者的滋補調(diào)理湯。
上面就是對番茄鯽魚湯的營養(yǎng)價值有哪些的介紹，通過了解之后我們知道番茄鯽魚湯除了能調(diào)理脾胃虛寒之外還有很好的下奶作用，而且搭配西紅柿還能很好的改善我們的皮膚，但是想要通過飲食對身體進行調(diào)節(jié)，一定要經(jīng)常食用
相信我們很多人都喜歡吃魚，魚的營養(yǎng)價值是非常高的，含有多種的營養(yǎng)物質(zhì)，白鯽魚就是其中一種。經(jīng)常吃白鯽魚有利于開發(fā)智力，而且還有下乳的作用，非常適用食用。接下來小編給大家相信的介紹的白鯽魚的相關(guān)知識。
目錄
1、白鯽魚的介紹 2、白鯽魚的營養(yǎng)價值
3、白鯽魚湯的營養(yǎng)價值 4、白鯽魚的功效與作用
5、白鯽魚的食療價值及偏方 6、白鯽魚的做法大全
7、孕婦能吃白鯽魚嗎 8、寶寶吃白鯽魚的好處有哪些
9、產(chǎn)婦吃白鯽魚好嗎 10、吃白鯽魚的注意事項
白鯽魚的介紹
白鯽魚 Carassius auratus cuvieri Temminck et Schlegel，原名源五郎鯽或河內(nèi)鯽、大孤鯽、大阪鯽、日本鯽。原產(chǎn)自日本琵琶湖，1976年的時候引進到了我國。白鯽魚體色是銀白色的，所以被叫做白鯽，民間也簡稱它為鯽魚。
白鯽體型大，最大可達五斤，高而側(cè)扁，其背部隆起較明顯，似駝背，頭稍小，尾柄較細長，體色銀白。鰓耙較多達102～120，腸管為體長5.6倍，雌雄比例為1：1。白鯽雜食性，主要食浮游植物和底棲動物等。白鯽生長速度比本地白鯽魚快1倍～2倍，二齡左右性成熟，產(chǎn)粘性卵。
白鯽屬中上層魚類，冬季能攝食生長。由于白鯽生活于水體中上層，因而易捕撈。做搭配魚混養(yǎng)，每畝投放春片六十尾，當年可達0.7～1斤，可獲得單產(chǎn)40～50斤，單養(yǎng)產(chǎn)可獲得800多斤，是一種成長快、經(jīng)濟效益高的優(yōu)質(zhì)魚類。
白鯽適應(yīng)性強，耐寒、耐高溫、性成熟早、繁殖率高、養(yǎng)殖成本低，它與白鰱吃相似的餌料，但售價比白鰱高60%以上。
白鯽又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。 白鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產(chǎn)于全國各地。白鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。
在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季，白鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有冬鯽夏鲇之說。我國古醫(yī)籍《本草經(jīng)疏》也對白鯽魚有極高評價：諸魚中惟此可常食。
白鯽魚的生命力很強，肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。
白鯽魚的肉是非常鮮嫩的，味道也非常的鮮美，能夠用它來做粥、做湯、做菜、做小吃等。特別適合做湯，白鯽魚湯不但味道香，而且還有非常強的滋補作用哦。尤其適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
白鯽魚的營養(yǎng)價值
白鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定，每百克黑白鯽魚中，含蛋白質(zhì)高達20克，僅次于對蝦;含脂肪達7克。
白鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。白鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。白鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。白鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。白鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
1、蛋白質(zhì)
白鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
白鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，白鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,白鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2、鉀
營養(yǎng)學(xué)認為，白鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的脾主肌肉四肢的健脾作用一致。
3、黃醇和維生素
每百克白鯽魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
4、卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
5、氨基酸
現(xiàn)代研究表明，白鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質(zhì)、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食白鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。白鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃白鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
白鯽魚湯的營養(yǎng)價值
白鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，極為可口。白鯽魚營養(yǎng)價值極高，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。白鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食白鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些白鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。白鯽魚子能補肝養(yǎng)目，白鯽魚腦有健腦益智作用。
尤其適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
據(jù)行家講，白鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的白鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故白鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。白鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
白鯽魚湯的功效
1、白鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、白鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食白鯽魚湯，可補虛通乳。
3、白鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，白鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
白鯽魚的功效與作用
白鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高;其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。尤其是活白鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。白鯽魚汆冬瓜，白鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
醫(yī)學(xué)認為，白鯽魚能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
加蔥白、生姜辛溫解表，通陽散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。
名家典籍
《本草綱目》載：合小豆煮汁服，消水腫：炙油涂，主婦人陰疳諸瘡，殺蟲止痛;釀五倍子煅研，治下血;釀茗葉煨服，治消渴;釀胡蒜煨研飲服，治膈氣。
《醫(yī)林纂要》：白鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡：所以可貴耳。
《本經(jīng)逢原》：白鯽魚，有反厚樸之戒，以厚樸泄胃氣，白鯽魚益胃氣。凡煅，俱不可去鱗，以鱗有止血之功也。
1、增強抗病能力
常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。
2、通乳催奶
白鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食白鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃白鯽魚有益身體恢復(fù)。
3、美容
白鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。白鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。
4、明目
白鯽魚子能補肝養(yǎng)目;白鯽魚膽有健腦益智的作用。
白鯽魚的食療價值及偏方
1、脾虛水腫：白鯽魚4條，赤小豆30g。把赤小豆填入魚腹，扎定，用水煮到爛熟，食豆飲湯，具有健脾利水的作用。
2、脾胃虛冷：用白鯽魚半斤切碎，放進煮開的豉汁里，加胡椒，蒔蘿，姜橘末，空肚子吃下。
3、反胃吐食：用大白鯽魚一尾。去腸留鱗，以綠礬末填滿，包泥中，燒存性，研成粉末，每次服一錢，米湯送下，一日服兩回。
4、膈氣吐食：用大白鯽魚一尾，去腸留鱗切大蒜片填滿，紙包，泥封，曬至半干，炭火煨熟。取魚肉和平胃散末一兩，共搗做成丸子，如梧子大。每次服三十丸，米湯送下。
5、小兒頭瘡：用四寸長的白鯽魚一尾，去腸，以去皮的大附子一個，研成末填入魚腹，炙焦，研細，敷瘡上，再搗蒜封住。
食療價值
白鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：白鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
[性能]味甘，性微溫。能補脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
白鯽魚的保健功效
白鯽魚是一種以植物為食的雜食性群居魚類。它的肉細嫩鮮美，營養(yǎng)價值很高，在全國的各大水域都有分布，最長的白鯽魚可達到100厘米，是一種很普遍的食用魚類。
白鯽魚的種類很多，我國的優(yōu)良白鯽魚品種有高背鯽、方正銀鯽、彭澤鯽、淇河鯽等，而雜交的品種有異育銀鯽和以方正銀鯽為母本、以太湖野鯉為父本雜交而獲得的雜交白鯽魚。白鯽魚一般以水中豐富的植物為食，無論是水草還是硅藻都是它們的食物，當然昆蟲、蝦也是它們的美食。
為什么要吃
吃白鯽魚可以補充人體所需的多種營養(yǎng)。在每100克的白鯽魚中，含有17克的蛋白質(zhì)、2.7克的脂肪，并且還有豐富的礦物質(zhì)和維生素。臨床醫(yī)學(xué)表明，常食白鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利、便血等都有幫助。根據(jù)中醫(yī)的觀點，白鯽魚有很高的藥用價值，因為它性味甘、平、微溫，所以營養(yǎng)很容易吸收，于是也就能除濕利水、溫胃進食，而用白鯽魚做的湯對于女性產(chǎn)后乳汁不足有很好的幫助。
應(yīng)該怎么吃
李時珍說：鯽喜偎泥，不喜雜物，故能補胃。冬月肉厚子多，其味尤美。白鯽魚味道鮮美，有很多的食用方法，不僅可以做成湯、熬成粥，而且可以炒菜。而將小白鯽魚炸成干吃起來還很方便。不過這么多的做法里，還要數(shù)白鯽魚湯最有營養(yǎng)。
白鯽魚湯制作方法簡單，將魚做成湯之后本身的營養(yǎng)更容易吸收，不僅很適合中老年人，而且對產(chǎn)后乳汁不足的女性有神奇的功效，白鯽魚湯能夠促進乳汁的產(chǎn)生，對產(chǎn)后女性的身體有很大的補益作用。
本身營養(yǎng)不足或剛經(jīng)歷了一場手術(shù)或者大病初愈的病人更適合經(jīng)常喝點兒白鯽魚湯，可以補充營養(yǎng)、恢復(fù)健康。
白鯽魚可謂渾身是寶，除了肉營養(yǎng)高之外，白鯽魚子能夠補肝養(yǎng)目，白鯽魚腦能夠益智健腦，并且放在竹筒里蒸過之后滴入耳朵還能治療耳聾，白鯽魚骨頭燒成灰之后涂抹在蟲子咬的潰瘡處有利于傷口的恢復(fù)，它的膽汁涂抹在各種創(chuàng)口上可以止痛。
在人們做魚熬湯的時候，都會刮干凈魚鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉白鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。所以在白鯽魚下鍋前，一定要將它的咽喉齒處理干凈。
奶湯鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達20克,僅次于對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
奶湯鯽魚的熱量
燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時應(yīng)避免食用過多湯汁。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)52.11
碳水化合物(克)1.68
脂肪(克)3.13
蛋白質(zhì)(克)4.43
纖維素(克)0.14
奶湯鯽魚的宜忌人群
鯽魚的適用人群
一般人群均可食用。適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
哪些人不宜吃鯽魚
痛風(fēng)患者:因為魚類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝硬化病人:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
醬燜鯽魚的營養(yǎng)價值
醬燜鯽魚的主要食材:材料:鯽魚:4條 560克 大豆醬:70克花椒:10粒 八角:3顆 干辣椒:2顆 姜:3片 蒜:4瓣料酒:1大匙 油鹽適量。鯽魚、大豆醬、花椒、八角、干辣椒的營養(yǎng)價值如下:
1、鯽魚
鯽魚(學(xué)名:Carassius auratus,簡稱鯽,俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒)常見于歐亞地區(qū),為常見淡水魚,鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經(jīng),具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
2、大豆醬
大豆醬,又稱黃醬、豆醬,我國北方地區(qū)稱大醬。大豆醬的生產(chǎn)原料為大豆、面粉、食鹽和水,經(jīng)過制曲和發(fā)酵等過程而制成。優(yōu)質(zhì)大豆醬為紅褐色而帶有光澤,具有醬香及醋香。大豆醬是常用的烹調(diào)原料,適用于爆、炒、燒、拌等烹調(diào)方法。
3、花椒
花椒(學(xué)名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是蕓香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米;莖干上的刺,枝有短刺,當年生枝被短柔毛。溫中散寒,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風(fēng)寒濕痹,泄瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。
4、干辣椒干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品。它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調(diào)味料食用。果實所含辛辣成分為辣椒堿、二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿;壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺;色素為隱黃素、辣椒紅素、微量辣椒玉紅素、胡蘿卜素;尚含維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。
醬燜鯽魚的熱量
熱量:108 大卡(100克可食部分)高蛋白、低脂肪的魚類,熱量在肉類中屬于偏低的,鉀、磷含量較高,減肥時可適量食用。
醬燜鯽魚的宜忌人群
1、什么人能吃醬燜鯽魚?
一般人群均可食用。
2、什么人不能醬燜鯽魚?
一般人群均可食用。
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