吃羊肉手抓上火嗎？羊肉手抓的營養(yǎng)價值有哪些?
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃羊肉手抓上火嗎？羊肉手抓的營養(yǎng)價值有哪些?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
從食物中獲取營養(yǎng)是我們最基本的需求，但是每種食物的營養(yǎng)價值和功效都是不同的，如果飲食不當(dāng)就容易導(dǎo)致身體上火，下面一起看一下吃羊肉手抓會上火嗎？
羊肉手抓的營養(yǎng)價值www.cndadi.net
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
吃羊肉手抓上火嗎
羊肉屬性溫?zé)崾澄?，過量食用時會導(dǎo)致上火的?？梢院纫恍d子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的
對吃羊肉手抓會上火嗎的介紹之后，希望朋友們能夠注意飲食的調(diào)整，雖然飲食是日常的小事，但是對身體健康影響是非常大的。
ys630.coM延伸閱讀
手抓羊肉的做法有很多，而且一般每個人掌握的方法又是不一樣的。手抓羊肉這道菜是新疆人民的特色菜肴，同時在國內(nèi)以及全世界都是非常受到歡迎的，原因就在于手抓羊肉的美味。關(guān)于羊肉的吃法有很多種，而手抓羊肉就是這些吃法里面比較有名氣的一種，而且很多老人們都知道手抓羊肉這道菜的。
手抓羊肉的做法還是比較復(fù)雜的，但是一般的新疆人或者草原人民都是會做手抓羊肉這道菜的。而且很多其他民族的人一般都是一邊跳舞、一邊喝酒、一邊吃這道手抓羊肉的。那么，下面就來詳細(xì)介紹一下手抓羊肉的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。調(diào)料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g
烹制手抓羊肉,胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步驟
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調(diào)料汁；3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料 魯西南青山羊
配料 青紅椒
手抓羊肉
調(diào)料 味達(dá)美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油
制作步驟
1、青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤；2、青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達(dá)美味極鮮醬油調(diào)均，再放入香油；3、上桌時，帶沾汁上即可。
做法三
食材準(zhǔn)備主料：羊肉(瘦) 500克.配料：花椒3克 八角3克大蔥25克 姜10克醬油25克 鹽3克 香菜10克辣椒粉1克 各適量
制作步驟
1.將肥羊肉窩切成4.3厘米，寬3.3厘米的長方塊。2.將切好的羊肉窩方塊放勺內(nèi)，加水，加花椒，大料，蔥姜片，鹽，上火煮二三個小時。3.撈出，放碗里，上屜蒸10分鐘左右，取出扣在盤里。4.碗內(nèi)放醬油，蔥，姜末，香菜末，辣椒末兌成汁。5.吃時將盤里的羊腰窩肉蘸汁。
通過上面文章對于手抓羊肉的做法的詳細(xì)介紹，細(xì)心的人就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)手抓羊肉的做法真的是比較難得，對于沒有這些文化底蘊(yùn)的人來說，要做好手抓羊肉是很困難的。所以一般人知道了方法也是做不起來的，或者說做出來的味道不地道、不正宗。
羊肉手抓飯的營養(yǎng)價值
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽的佳品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它能助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f,它能“補(bǔ)虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者,皆補(bǔ)血虛,蓋陽生則陰長也”。
羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。
羊肉手抓飯的熱量
此類菜肴烹調(diào)時間較長,蔬菜的營養(yǎng)流失較為嚴(yán)重,但熱量通常不高,減肥期間可以適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)200.71
碳水化合物(克)28.20
脂肪(克)7.17
蛋白質(zhì)(克)7.30
纖維素(克)1.45
羊肉手抓飯的宜忌人群
羊肉適宜人群
1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。
2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。
3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。
羊肉禁忌人群
1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。
2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
手抓羊肉對于我國甘肅和新疆那邊的人來說應(yīng)該是再熟悉不過的食物了，子啊他們的日常生活中是經(jīng)?？梢猿缘绞肿パ蛉獾摹Ｕf到手抓羊肉的做法大全，他們中的大部分人還是有一定的了解的。但是對于其他的很多地區(qū)的人來說，基本上是不知道手抓羊肉的做法大全的，這和它們的生活習(xí)性也是有很大的關(guān)系的。
羊肉可以說是一道美食，而且關(guān)于羊肉的做法也是多種多樣的。很多人都喜歡吃羊肉，尤其是紅燒的，因?yàn)榧t燒羊肉吃起來是很香的，特別是在冬天的時候，來上一盤紅燒羊肉，既可以溫暖我們的身體，有很美味。除了紅燒羊肉，手抓羊肉也是比較受歡迎的。那么，下面就來說說手抓羊肉的做法大全。
食材明細(xì):羔羊腰窩肋排一塊,800克蔥段,70克姜片,25克香葉1片,白芷2克,草果1小粒,砂仁1克,肉蔻1克,小茴香1克,花椒5克,丁香2粒,黃芪1小片
制作步驟
1.羔羊腰窩肋排一塊、蔥段、姜片、香葉、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、干辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調(diào)油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然、苦菊適量。
2.把香料放入料盒蓋好蓋子備用。3.把蔥切段姜切片。4.小米椒切成紅椒圈，大蒜取三分之二切成粗末備用。5.把另外三分之一的大蒜放入蒜罐，里面加鹽搗成泥。
6.搗成泥后再加少許涼開水調(diào)制成蒜汁備用。
7.用刀把羊排從每根肋骨之間劃開切斷，切的時候，可整根制作顯得的粗獷些，還可從中間再剁開制作的精細(xì)一些，這要視自己的喜好來定。
8.把切好的羊排開水下鍋煮5分鐘撈出。
9.另換清水煮開下入焯過水的羊排，里面放入蔥姜和三個小辣椒，鍋中再倒入黃酒燒開，改用中火煮1小時。
10.然后放入料盒和陳皮再煮15分鐘。11.煮15分鐘后取出料盒。
12.取出料盒后放入適量的鹽，用小火再煮40分鐘，在制作中需前后共煮兩個小時使肉軟爛湯濃為最好。
13.把煮好的肉排放入盤中:(可搭配一些清火的蔬菜也可單獨(dú)拌食，我配了一些苦菊)。
14.然后另起鍋?zhàn)⑷肱胝{(diào)油和少許香油，鍋中放入蒜末用小火煸炒，待蒜末煸至微黃下入紅椒圈、孜然、香蔥碎爆香。
15.把材料爆香后烹入適量醬油勾兌成汁。16.然后把勾兌好的汁澆在羊排上即可。
17.吃的時候蘸以蒜汁。18.上桌時同羊湯共上，由于羊湯太濃也比較咸，因此在上桌之前里面還要再兌入50%的清水再次煮開，然后撒少許胡椒粉即可，此湯味道甚是鮮美，在吃手抓肉之前要先喝一碗湯來開胃。
溫馨提示;
1、選擇羊排要選擇羊腰窩部位的整塊肋排，要選擇骨細(xì)肉嫩肥瘦相間的羔羊?yàn)樽詈茫麎K肋排以不超過兩斤重為合適，否則肉會太老口感不好。
2、煮的時間和火候一定要到位，要煮到肉將脫骨才行，在食用時用刀輕輕一刮肉便可脫落為最好。
3、湯料要按季節(jié)來搭配，其中的主要香料不變，冬季要在湯里添加枸杞、黨參或太子參之類的滋補(bǔ)藥料，枸杞可放不超過20克，黨參或太子參各10克即可。春季里面放黃芪、陳皮適量，黃芪以每斤肉不超過10克，陳皮適量即可。夏季湯里可放一些干菊花，以降低肉的熱量。(晾制三年以上的橘皮為陳皮，柑橘上市后可自己來制作)。
4、在煮肉時要盡量接近原汁原味，因此香料要后放，只需煮10-15分鐘要立即取出，香料只起到稍微提味的作用，香料切不可煮的過久，否則溢出的香味太濃便不好吃了。
通過上面的詳細(xì)介紹，相信大家應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了，關(guān)于手抓羊肉的做法還是比較復(fù)雜的，這也難怪很多地區(qū)的人都是不會做的。手抓羊肉不難做起來比較復(fù)雜，而且在制作手抓羊肉的過程中，還有很多注意點(diǎn)是需要我們很好地注意到的，所以感興趣的人就要端正心態(tài)，認(rèn)真去學(xué)了。
羊肉是大家都非常熟悉的一種肉，羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃羊肉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，羊肉有提高人體免疫力和補(bǔ)腎等效用，羊肉有很多種做法，我們可以采用羊肉搭配上多種食材來做菜，下文我們給大家介紹一下手抓羊肉飯的做法。
1. 羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了，感覺有點(diǎn)對不起老公，千里迢迢滴背回來，我卻這么浪費(fèi))，浸泡洗凈
2. 冷水入鍋，加料酒和姜片大火燒開，撇去浮沫
3. 撈出來沖干凈肉上面附著的浮沫，瀝干水分備用
4. 元蔥、胡蘿卜去皮洗凈
5. 將羊肉切成小塊，元蔥和胡蘿卜也切成小塊
6. 大米提前半小時浸泡上
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?/p>
8. 放羊肉塊翻炒，盡量炒干水分
9. 放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻
10. 放入適量紅燒汁
11. 翻炒兩三分鐘
12. 放入適量清湯，與原料持平為宜
13. 蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
14. 大火將湯汁收濃，加鹽調(diào)味，注意鹽的分量要帶出米飯的
15. 將原料移至電壓力鍋中
16. 將泡好的大米鋪在上面，按1：1、2的比例加水
17. 選擇煮飯程序?qū)垹F好
18. 用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的肉，那就是羊肉了，我們知道羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃羊肉可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細(xì)介紹了手抓羊肉飯的做法。
很多人都之后上火容易導(dǎo)致口干和咳嗽，并且還容易出現(xiàn)便秘和口臭，很多人都會注意飲食的改善，那么吃后腿羊肉會上火嗎？下面一起看一下。
后腿羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
吃后腿羊肉上火嗎
羊肉屬性溫?zé)崾澄?，過量食用時會導(dǎo)致上火的?？梢院纫恍d子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的
很多人吃后腿羊肉的時候非常的小心，了解吃后腿羊肉會上火嗎之后就能更加的注意了，另外平時在生活也要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
羊肉餡是日常生活中經(jīng)常吃的食物，營養(yǎng)價值是非常的豐富，但是很多人都覺得吃羊肉餡會上火，一直有很大的爭議，下面一起看一下吃羊肉餡會上火嗎？
羊肉餡的營養(yǎng)價值
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素Ｂ族、維生素Ａ、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
吃羊肉餡上火嗎
羊肉屬性溫?zé)崾澄?，過量食用時會導(dǎo)致上火的。可以喝一些梔子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的
身體上火是一件非常痛苦的事情，上面就是對吃羊肉餡會上火嗎的了解，希望朋友們不要忽略上火這樣的常見癥狀，注意飲食的調(diào)整。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃羊肉手抓上火嗎？羊肉手抓的營養(yǎng)價值有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生”專題。
