如何辨別鴨血的真假？
夏季養(yǎng)生鴨湯。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《如何辨別鴨血的真假？》，希望能為您提供更多的參考。
不同的食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，尤其是當(dāng)今科技比較發(fā)達(dá)，我們?cè)谌魏渭竟?jié)都能吃到各種各樣的食物，所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物選擇也要掌握好方法，這樣買(mǎi)到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么樣的辨別好。
鴨血是人體污物的清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。那么怎么辨別鴨血的好壞呢？
怎樣辨別鴨血的好壞
選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色。
真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香。
假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血?jiǎng)t比較脆。
具體如下：
真鴨血細(xì)膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對(duì)粗糙，筷子夾了不碎。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類(lèi)似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。
真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來(lái)說(shuō)，假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，色澤類(lèi)似于紅磚色，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
上面就是對(duì)什么樣的辨別好的介紹，通過(guò)了解以后我們知道是選擇食物并不是外觀越漂亮越好，挑選食材這樣簡(jiǎn)單的事情也是有一定方法的，喜歡吃辨別的朋友可以去試一試。
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我國(guó)的食品衛(wèi)生安全狀況令人擔(dān)憂，很多商家為了獲得更大限度的盈利，不惜制作出各種的偽劣食品和產(chǎn)品。例如：毒大米，毒豆芽，假羊肉，地溝油，假雞蛋等。長(zhǎng)期食用這些假冒偽劣的食品，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是非常有害的，尤其雞蛋是我們經(jīng)常食用的。因此我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該學(xué)會(huì)辨別假冒食品。那么到底如何辨別真假雞蛋呢?
市面上有很多假的雞蛋，外表看起來(lái)和真的雞蛋一樣，幾乎沒(méi)有什么差別。因此很多家庭主婦都會(huì)有買(mǎi)到過(guò)假雞蛋的經(jīng)歷，尤其是在打破雞蛋放入鍋中食用的時(shí)候，往往才會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋是假的。下面就給大家介紹一下如何辨別真假雞蛋。
如何辨別真假雞蛋
人造雞蛋，俗稱(chēng)假雞蛋，這些假雞蛋的蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成，沒(méi)有一點(diǎn)天然的成分，這些化學(xué)原料在人造雞蛋中都成了主要成分，而國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)食品添加劑和輔助劑的用法、用量都有明確規(guī)定。據(jù)專(zhuān)家介紹，此類(lèi)物質(zhì)長(zhǎng)期食用會(huì)造成人的大腦記憶力衰退、癡呆。
假雞蛋造假很逼真，形態(tài)幾乎和真雞蛋一模一樣，含多種毒素,可致人癡呆。如果發(fā)現(xiàn)雞蛋表皮有疙瘩,打開(kāi)后蛋黃有膠狀物質(zhì)包裹,打破雞蛋放置一天后,有濃烈的化學(xué)味,類(lèi)似油漆味道,無(wú)任何雞蛋味。長(zhǎng)期食用此假雞蛋,會(huì)對(duì)人的大腦產(chǎn)生損害,特別是對(duì)兒童危害更為嚴(yán)重。
另外假雞蛋的蛋殼上大多數(shù)有疙瘩狀物質(zhì)，因?yàn)槭堑鼓r(shí)不干凈引起的，用手敲可以輕易的把蛋殼敲破,因?yàn)榧匐u蛋是一層薄薄的石膏制成，而真雞蛋的蛋殼是不容易破的。假雞蛋內(nèi)蛋白和蛋黃主要是由樹(shù)脂，工業(yè)色素，組成，所以有濃烈的油漆味，也就是說(shuō)你每吃一個(gè)假雞蛋，就是吃了一口油漆，對(duì)人體的危害由此可見(jiàn)。
辨別假雞蛋的七大絕招
1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
3、在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
5、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶
6、假雞蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7、在煎假雞蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的原故。
看完了上面關(guān)于如何辨別真假雞蛋這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)知道該如何去挑選雞蛋了。在食品安全問(wèn)題堪憂的今天，只有學(xué)會(huì)了各種食物辨別好壞的訣竅，才能為自己和家人挑選到健康又衛(wèi)生的食物，才能保證食品的安全性。大家在挑選雞蛋的時(shí)候，一定要記住七大絕招喔!
蜂蜜一般是蜜蜂的產(chǎn)物，蜜蜂是一種營(yíng)養(yǎng)比較蜂蜜的食品，經(jīng)常服用蜜蜂不僅對(duì)心臟病，肝病，便秘，貧血等疾病都具有良好的輔助作用，而且還含有人體所需的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常服用的話，還具有美容養(yǎng)顏，美白祛斑的作用，但是由于市面上假的蜂蜜是非常多的，那蜂蜜加糖如何辨別真假呢?
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。
蜂蜜結(jié)晶的主要成分就是葡萄糖。
一：兩個(gè)盤(pán)子分別加入同量的白糖與百花蜜的結(jié)晶
二：1白糖加入少量的熱水，攪拌讓其全部融解。
2裝百花蜜結(jié)晶的盤(pán)子則放進(jìn)另一個(gè)裝有溫水的大盤(pán)子中。這樣結(jié)晶就會(huì)慢慢的融化。
三：結(jié)晶全融化后，把兩盤(pán)子放到太陽(yáng)下暴曬幾個(gè)小時(shí)。
四：經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)毒辣的太陽(yáng)。兩個(gè)盤(pán)子里面的水分全蒸發(fā)了。
五：裝有白糖水的盤(pán)子，最后盤(pán)底有晶體積出。手摸上去感覺(jué)是硬梆梆的。
六：而裝蜂蜜的盤(pán)子沒(méi)有出現(xiàn)有晶體。里面的蜂蜜變得更稠?？梢宰鰝髡f(shuō)中的“拉絲”了。
常見(jiàn)的辨別真假蜂蜜的方法：
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒(méi)有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無(wú)法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒(méi)有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過(guò)后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒(méi)有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道，舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺(jué)。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒(méi)有蜜味。
珍珠粉女性朋友應(yīng)該都是很熟悉的，特別是愛(ài)美的女性，在平時(shí)都會(huì)自己做一些面膜，有的一些面膜就會(huì)用到珍珠粉，珍珠粉的美白效果是特別好的，長(zhǎng)期使用能夠讓女性朋友的皮膚變的很白，可是現(xiàn)在市面上賣(mài)的珍珠粉很多了，有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些假的珍珠粉，可是如何辨別珍珠粉的真假呢?
如何辨別珍珠粉的真假是很多女性朋友想了解的，很多女性在買(mǎi)珍珠粉回家以后，發(fā)現(xiàn)的假的，不僅對(duì)皮膚沒(méi)有什么作用，有的時(shí)候還會(huì)造成一些副作用，因此了解辨別珍珠粉真假的方法很有用。
膚感：珍珠粉越細(xì)越好，當(dāng)然也就越貴。劣質(zhì)的珍珠粉，顆粒很粗，甚至有的粗如砂粒。您不妨取一點(diǎn)，在手背輕輕按摩，如果感覺(jué)粗糙，那么就不必考慮了。因?yàn)檫@種珍珠粉內(nèi)服無(wú)法吸收，外用傷害皮膚(主要是角質(zhì)層，這是很?chē)?yán)重的事情，一定要慎重!)只會(huì)讓您掏冤枉錢(qián)。
口感：取少量珍珠粉，以舌尖品嘗。純正的珍珠粉無(wú)異味，味道醇正厚樸，且余味中有珍珠特有的淡淡腥味(或者香味)，若是有有酸、澀、辛或其它異味，或者毫無(wú)味道，您就不必選擇了。如果服用有焦味或糊味，并且粉體顏色發(fā)黃，可能是珍珠鉆孔的殘粉，烏鋼針高速轉(zhuǎn)動(dòng)發(fā)熱致使粉體發(fā)黃。此珍珠粉長(zhǎng)期服用可能導(dǎo)致重金屬蓄積中毒。
外觀：納米級(jí)的珍珠粉顏色是淺灰色的，由于顆粒細(xì)度變小，所以反射光線的能力減弱，肉眼看到的顏色就是淺灰色。假珍珠粉外觀可能明顯白于真珍珠粉。用手指沾取少量粉末，展開(kāi)在陽(yáng)光或燈光下仔細(xì)觀察，可能發(fā)現(xiàn)有明顯閃光，這是云母粉。如果珍珠粉明顯偏黃或偏烏，質(zhì)地亦不純正。
細(xì)節(jié)：優(yōu)質(zhì)珍珠粉的生產(chǎn)廠家，會(huì)對(duì)產(chǎn)品的每一個(gè)細(xì)節(jié)都非常小心，比如包裝上，中英文文字、甚至標(biāo)點(diǎn)都不會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤;印刷質(zhì)量、封裝質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，色彩不會(huì)發(fā)烏、套印不會(huì)不準(zhǔn)、封口不會(huì)不正。
相關(guān)認(rèn)證：如果您買(mǎi)的珍珠粉是國(guó)藥準(zhǔn)字號(hào)的藥品，那么生產(chǎn)廠家應(yīng)當(dāng)通過(guò)GMp認(rèn)證(Good Manufacture practice，屬于國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證，所有的制藥企業(yè)都應(yīng)當(dāng)通過(guò))，否則無(wú)法保證產(chǎn)品的安全。好的公司會(huì)以做藥的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做保健食品類(lèi)的珍珠粉，質(zhì)量要求非常嚴(yán)格。因此，了解生產(chǎn)者的資質(zhì)也非常重要。
如何辨別珍珠粉的真假了解這樣的常識(shí)是特別實(shí)用的，現(xiàn)在的很多女性平時(shí)都會(huì)買(mǎi)一些珍珠粉，回家以后就能夠做出很有用的面膜來(lái)了，如果買(mǎi)的珍珠粉是假的，那么就沒(méi)有效果了，大家要多了解一下這方面的知識(shí)，買(mǎi)的時(shí)候可以參照一下。
相信大家對(duì)于昆侖雪菊肯定是非常熟悉的吧，我們現(xiàn)在到處都可以看到昆侖雪菊的身影，昆侖雪菊又叫做是雙色金雞菊，昆侖雪菊有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們可以采用昆侖雪菊來(lái)泡水喝，昆侖雪菊不但可以起到藥用的功效而且還有美容的好處，但是我們發(fā)現(xiàn)市面上很多假的昆侖雪菊，下文我們告訴大家如何辨別昆侖雪菊的真假。
1、從雪菊干花的顏色來(lái)鑒別昆侖雪菊的真假
原產(chǎn)地的高海拔雪菊(克里陽(yáng)雪菊)顏色呈金黃色，并隨著時(shí)間逐漸變淡呈金色，但是顏色依舊是清新無(wú)雜質(zhì)的。
2、從雪菊香味來(lái)辨別昆侖雪菊好壞
首先是聞干花，高海拔昆侖雪菊香氣淡雅清新，無(wú)刺激，有淡淡的花香，房間內(nèi)幾米外都能聞到花香。而低海拔雪菊菊花香味淡，需湊近才能聞到香味，大棚雪菊菊香幾乎消失殆盡，且略帶青草味，有些劣質(zhì)的雪菊甚至很遠(yuǎn)就能聞到刺鼻的化學(xué)物氣味。
3、從雪菊茶湯來(lái)鑒別昆侖雪菊的真假
其實(shí)正宗的高海拔的雪菊，茶湯出色快，幾秒鐘即可出色，但剛沖泡時(shí)顏色并不會(huì)立馬就變成絳紅色，茶湯由金黃逐漸變?yōu)榻{紅的，受水溫和水質(zhì)影響幾分鐘后才能看到絳紅色也是有可能的，茶湯有輕微的掛壁效果，耐泡;平原雪菊茶湯出色較慢，茶湯渾濁，茶湯呈暗紅色，不耐泡;大棚雪菊，茶湯出色慢且顏色和茶味均很淡。
4、產(chǎn)品功效的來(lái)鑒別昆侖雪菊的真假好壞
昆侖雪菊產(chǎn)于新疆喀喇昆侖山北麓克里陽(yáng)山區(qū)海拔3000米以上的雪域高原，是地球上唯一一種在雪線上生長(zhǎng)的野生耐寒菊花，由于其獨(dú)特的生存環(huán)境也造就了昆侖雪菊獨(dú)特的功效，因此被稱(chēng)為“昆侖雪菊”。
5、昆侖雪菊生長(zhǎng)環(huán)境的區(qū)別昆侖雪菊的真假
高海拔昆侖雪菊：特別是克里陽(yáng)雪菊生長(zhǎng)在高山之上，天然生長(zhǎng)，雪菊的灌溉也全部用來(lái)自昆侖山的雪水，方圓幾百公里都沒(méi)有任何工業(yè)廢水廢氣。
低海拔雪菊：生長(zhǎng)海拔低，生長(zhǎng)在海拔1500左右，自然生長(zhǎng)。
人工種植雪菊：主要是在溫室里人工種植出來(lái)，化肥農(nóng)藥污染嚴(yán)重，泡飲過(guò)多會(huì)嚴(yán)重危害身體健康。
在上面的文章里面我們介紹了什么是昆侖雪菊，我們知道昆侖雪菊有很高的藥用功效，我們還可以采用昆侖雪菊來(lái)起到美容養(yǎng)顏的好處，上文詳細(xì)介紹了辨別昆侖雪菊真假的幾個(gè)方法。
據(jù)說(shuō)黑枸杞十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果。如此珍貴的黑枸杞會(huì)不會(huì)有假冒的?對(duì)于真假青海黑枸杞如何辨別你會(huì)嗎?下面小編總結(jié)了幾大招辨別方法，趕緊來(lái)看吧。
黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，由于其價(jià)值高，就有一些不法商家用假冒的黑枸杞來(lái)混淆。
據(jù)悅享本草駐青海柴達(dá)木采購(gòu)部劉經(jīng)理介紹，一般市面上的假冒黑枸杞有以下三種：
一是用白刺果代替，白刺果也是一種藥材，果實(shí)近球形，直徑5mm左右，果實(shí)成熟時(shí)初為紅色，后為黑色。
二是用藍(lán)莓果代替，用較小的藍(lán)莓果去籽曬干冒充黑枸杞。
三是用其他類(lèi)似的果實(shí)染色后假冒黑枸杞出售。
真假青海黑枸杞如何辨別技巧：
(1)唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，類(lèi)似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有7～8粒。
(2)唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。 (3)唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞顏色較濃，在堿性水中呈藍(lán)墨色，在酸性水中是紫色。
(4)黑枸杞可以果柄朝上立起來(lái)，而唐古特白刺果立不起來(lái)，且唐古特白刺果，采摘的時(shí)候一般不帶果柄。
(5)黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓，很白的圈，唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃，邊緣不光滑。
悅享本草黑枸杞：花青素使用自來(lái)水浸泡水色呈現(xiàn)淡藍(lán)色，使用純凈水則呈現(xiàn)紫色，但是會(huì)隨著浸泡時(shí)間增長(zhǎng)顏色的區(qū)別程度會(huì)變小。
針對(duì)染色黑枸杞，只要掰開(kāi)來(lái)觀察就知道了，內(nèi)部果肉色調(diào)一樣，染色沒(méi)辦法做到這一點(diǎn)，這很好的證明了黑枸杞綠色食品。
還有重要的一點(diǎn)：品質(zhì)差的黑枸杞或者造假的黑枸杞，根本就無(wú)此功效，如果飲用了染色的黑枸杞，甚至還有害!
對(duì)于選購(gòu)蜂蜜的人，市面上琳瑯滿目的蜂蜜品種總是感覺(jué)難以挑選。如今很多不良商家為了謀取利潤(rùn)，生產(chǎn)出來(lái)的蜂蜜里面都會(huì)摻假，也就是說(shuō)我們很難買(mǎi)到正宗的純正蜂蜜。有人說(shuō)，結(jié)晶的蜂蜜就一定是真的，其實(shí)這是一種不正確的說(shuō)法，因?yàn)榧词故羌俜涿?，也可能?huì)結(jié)晶的。那么，結(jié)晶蜂蜜如何辨別真假?
如何鑒別真假結(jié)晶蜜?
一些不良商販為了謀取利益，有在低品質(zhì)(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中人工制造結(jié)晶現(xiàn)象，這種結(jié)晶一般由蔗糖而來(lái)，可用如下兩個(gè)簡(jiǎn)單的方法綜合識(shí)別：
①取稍許，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結(jié)晶，如果融化很慢并有過(guò)硬的沙粒感，則可能是問(wèn)題蜜。
②取稍許蜂蜜，放于左手背，然后用右手背在左手背上輕輕按摩，會(huì)感到結(jié)晶由小顆粒逐漸變無(wú)，接觸皮膚的感覺(jué)由細(xì)小沙粒狀逐漸變得滑潤(rùn)，則為天然結(jié)晶(在兩手指間搓捻亦可)。
蜂蜜為什么會(huì)結(jié)晶?
蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。
蜂蜜結(jié)晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比列，即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)葡萄糖與果糖的比例為1:1時(shí)結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為1:2時(shí)，一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時(shí)及葡萄糖含量高于果糖含量時(shí)，溫度適宜時(shí)結(jié)晶就很快!
溫度也影響蜂蜜結(jié)晶的快慢，這也是最直觀的。在氣溫降至13～14度時(shí)，多數(shù)蜂蜜開(kāi)始出現(xiàn)慢慢結(jié)晶，4～6度時(shí)蜂蜜結(jié)晶速度加快。
因蜂蜜的蜜源不同，結(jié)晶的程度也有所差異，個(gè)別蜂蜜非常不容易結(jié)晶，溫度較低的狀況下僅出現(xiàn)半結(jié)晶或變粘稠。如椴樹(shù)蜜結(jié)晶細(xì)膩，烏桕蜜結(jié)晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，波美度(一個(gè)反映蜂蜜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比例的指數(shù))高的結(jié)晶緊蜜而細(xì)膩，波美度低的則結(jié)晶松散、粒粗。
很多人平時(shí)都是特別喜歡吃蜂蜜的，蜂蜜是一種純天然的東西，經(jīng)常吃不僅對(duì)身體具有滋補(bǔ)的功效，而且還具有美容養(yǎng)顏，通腸潤(rùn)便的作用，最重要的是能提高人身體的免疫力，因此蜂蜜是很受大家喜歡的，蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是市場(chǎng)上假的蜂蜜是特別多的，那蜂蜜真?zhèn)稳绾伪鎰e真假呢?
在買(mǎi)蜂蜜的時(shí)候我們首先要通過(guò)瓶子看它的色澤，一般蜂蜜都會(huì)裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，所以能夠用肉眼直觀的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色澤鮮艷，感覺(jué)像油一樣，如果我們拿著蜂蜜上下的晃動(dòng)，不會(huì)感覺(jué)到有震顫，如果你停止晃動(dòng)后，會(huì)看到蜂蜜時(shí)，慢慢的流下來(lái)，這樣的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是這種情況，有可能是假的。
第二種方法更是簡(jiǎn)單，你可以把裝蜂蜜的瓶子倒過(guò)來(lái)，如果你看到瓶子口沒(méi)有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺(jué)，90%以上是假的。
第三種方法就是自己拿東西去辨別了，打開(kāi)蜂蜜口之后，你可以用牙簽兒挑一些蜂蜜，如果他能夠成絲狀，即使拉的稍微長(zhǎng)一些也不會(huì)斷，這時(shí)候你可以慢慢的把它們纏繞在一起，如果能夠成為一個(gè)球，這樣的蜂蜜摻假的可能性很小。
第四種方法就是用品嘗法，有很多人吃過(guò)蜂蜜，所以可以直接去嘗它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)的酸味，但是味道并不大，還有一種花香的味道，感覺(jué)很綿柔，這樣的蜂蜜多數(shù)是真的，如果感覺(jué)非常的甜，跟糖的味道差不多，這樣的蜂蜜多數(shù)是假的。
平時(shí)我們?cè)谫I(mǎi)蜂蜜的時(shí)候，可以通過(guò)這些方法去辨別。蜂蜜對(duì)人體帶來(lái)的功效很多，如果你平時(shí)喜歡喝蜂蜜水的話，一定要選擇溫水，而不是滾燙的開(kāi)水，如果滾燙開(kāi)水去沖蜂蜜，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體起不到有效的作用，而且要注意保存方法。
常見(jiàn)的蜂蜜造假方法
1、以次充好
以不好的充當(dāng)好的蜂蜜，如變質(zhì)的蜂蜜(發(fā)酸、發(fā)酵)、1天的水蜂蜜，這幾種蜂蜜的特點(diǎn)就是蜂蜜的味道很難聞，沒(méi)有天然的植物花香，如洋槐花的淺談味道;
2、加工蜂蜜-濃縮蜂蜜
以1天的水蜂蜜為原材料，加以葡萄糖、果葡糖漿等蜂蜜膏或是蜂產(chǎn)品，并非純正的蜂蜜;1天的水蜂蜜經(jīng)過(guò)高溫濃縮機(jī)器的加工處理，已經(jīng)損失了蜂蜜固有的營(yíng)養(yǎng)成分，這種蜂蜜看起來(lái)色澤很好看，但有加工的材料的味道;
3、加糖水的蜂蜜
“即便是親眼看著蜂蜜從蜂箱里割出來(lái)，也不能確定這就是純蜂蜜?！别B(yǎng)蜂專(zhuān)家告訴記者，給蜜蜂喂白糖早已是行業(yè)“潛規(guī)則”，許多蜂農(nóng)都采用這種方式保障產(chǎn)量，“現(xiàn)在的花期越來(lái)越短，花量也越來(lái)越少，根本不夠蜂農(nóng)分的?！币虼耍拱滋撬呀?jīng)成為了蜂農(nóng)慣用的手法。袁強(qiáng)表示，這種手法雖然也屬于造假，對(duì)蜂蜜的口感和色澤影響較小，所以隱蔽性非常強(qiáng)，會(huì)減少蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，到溫度底時(shí)蜂蜜加工的糖會(huì)析出成發(fā)硬的結(jié)晶體;
4、洋槐蜜摻入便宜油菜蜜(這一類(lèi)蜂蜜比真的假蜂蜜要好一些)
洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消費(fèi)者喜愛(ài)。洋槐花蜂蜜中可以摻入油菜花蜂蜜、白荊條蜂蜜，用蜂蜜勾兌的蜂蜜很多的消費(fèi)者是沒(méi)有辦法分辨的;
5、假蜂蜜=果糖=生蟲(chóng)碎米粒
“果糖”無(wú)色透明，呈黏稠狀，又叫“人造蜂蜜”，“果糖”之所以深受蜂蜜廠歡迎，是因?yàn)椤肮恰备黜?xiàng)指標(biāo)都是針對(duì)蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定而進(jìn)行研制的。其中的“糠醛”等指標(biāo)和蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的差不多，能夠檢測(cè)過(guò)關(guān)。事實(shí)上，在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用“果糖”冒充蜂蜜已不再是秘密。一些蜂蜜生產(chǎn)廠家為了人為提升蜂蜜等級(jí)，會(huì)使用甜味劑和調(diào)色劑改變蜂蜜外觀和口感，原本二級(jí)蜂蜜就可以賣(mài)到一級(jí)品的價(jià)格，而且重量也有所增加。假蜂蜜外表看似清亮透明，粘稠度較高，與蜂蜜極為相似。
鹿茸是補(bǔ)氣血的圣品，同時(shí)它還可以增強(qiáng)人體的免疫力，很受中老年朋友的喜愛(ài)，市場(chǎng)上有很多地方都有賣(mài)鹿茸的，鹿茸在市場(chǎng)上基本上都是一片一片的，很有些中藥長(zhǎng)的都差不多，很多不了解鹿茸的朋友在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都分不清楚真假，下面就帶大家一起來(lái)了解一下鹿茸片如何來(lái)辨別真假呢？
鹿茸片的形態(tài)，通常呈賀形或橢圓形，直徑為1~4厘米，片極薄。外皮為紅棕色。鋸口面為黃白至棕黃色，外圍有一明顯環(huán)狀骨質(zhì)或無(wú)、色較深，里面具蜂窩狀細(xì)孔，中間漸寬或呈空洞狀，有的呈棕褐色。體輕，質(zhì)硬而脆。氣微腥、味咸。
一般來(lái)說(shuō)，鹿茸片以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為上乘品。在現(xiàn)代藥材商品市場(chǎng)上，常把鹿茸的切片，近頂處切下的，叫做血片。血片厚約1毫米，呈蜜脂色，微紅潤(rùn)，片面光滑。把在鹿茸下段切下的稱(chēng)做粉片。粉片厚約1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有細(xì)孔，周皮紫黑色，有腥氣。沙片則臨近骨端，片面粗糙，有蜂窩狀細(xì)孔。血片功效甚佳，價(jià)格昂貴，粉片次之，價(jià)格也較便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，質(zhì)量比沙片為差。
鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形。鹿角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無(wú)突起。骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍。骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。
通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，現(xiàn)在大家在選擇購(gòu)買(mǎi)鹿茸片的時(shí)候都應(yīng)該能基本的分別了吧？鹿茸除了有真假偽劣品，質(zhì)地也有好有壞，所以大家在選擇購(gòu)買(mǎi)以前，最好是先進(jìn)行了解一下，也可以找懂行的人一起陪同購(gòu)買(mǎi)，還可以到相關(guān)的專(zhuān)賣(mài)店進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
燕窩是很常見(jiàn)的，燕窩的價(jià)格很高，而且不同種類(lèi)的燕窩在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也是有著一些區(qū)別，血燕是燕窩中最好的一種，這樣的燕窩價(jià)格很高，慎重有的達(dá)到幾十萬(wàn)，因此在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要對(duì)ui燕窩真假辨別進(jìn)行了解，使得不會(huì)購(gòu)買(mǎi)假的燕窩。
很多人對(duì)燕窩真假辨別并不是很清楚，很多人在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，有很多時(shí)候都是購(gòu)買(mǎi)到假貨，這樣使得在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
燕窩真假辨別：
漂白燕窩的鑒別方法：
將經(jīng)過(guò)漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無(wú)天然的蛋清味。
涂膠燕窩的鑒別方法：
將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)感受粘性，有時(shí)會(huì)嗅到化學(xué)藥品味道。
染色燕窩的鑒別方法：
所謂染色燕窩，多以低價(jià)白燕染成紅色或黃色，當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣(mài)。這類(lèi)假血燕假黃燕燉制一、二小時(shí)后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，一般燉制后不會(huì)變色，但也有部分微粒會(huì)溶與水中，燕窩湯可能會(huì)顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的色澤幾乎不變。同時(shí)由于血燕豐富的營(yíng)養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實(shí)。
以上就是對(duì)燕窩真假辨別方法詳細(xì)介紹，在購(gòu)買(mǎi)燕窩的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃燕窩的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，它的營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)高，過(guò)多的選擇，對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生影響，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
在生活中購(gòu)買(mǎi)的食物時(shí)如果沒(méi)有挑選好，買(mǎi)回來(lái)吃起來(lái)口感就會(huì)有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買(mǎi)到更多新鮮和營(yíng)養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的挑選好。
鴨血是人體污物的清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。那么怎么辨別鴨血的好壞呢？
怎樣辨別鴨血的好壞
選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色。
真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理，沒(méi)有血腥味，而是飄著一股鴨香。
假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血?jiǎng)t比較脆。
具體如下：
真鴨血細(xì)膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對(duì)粗糙，筷子夾了不碎。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類(lèi)似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。
真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味?？傮w來(lái)說(shuō)，假鴨血具有膠質(zhì)感，不易拉斷，色澤類(lèi)
似于紅磚色，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔；而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。
通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的介紹以后，相信很多人在都知道自己購(gòu)買(mǎi)什么的時(shí)候的選擇方法并不是特別的準(zhǔn)確，所以導(dǎo)致了口味和營(yíng)養(yǎng)受到一定的影響，希望了解上面的文章以后可以按的方法去試一下。
葛根粉我們也叫做是葛粉，葛根粉是采用葛根加工而成的，葛根粉不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以葛根粉深受人們的喜歡，經(jīng)常吃葛根粉不但可以起到清涼下火的功效而且還能解酒，此外葛根粉還有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的效果，目前市面上假的葛根粉也很多，我們應(yīng)該如何辨別真假葛根粉呢？
葛根粉，也稱(chēng)葛粉是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。
可以分為葛根淀粉和葛根全粉，兩者區(qū)別在于加工藝不同。葛根內(nèi)含12%的黃酮類(lèi)化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。既有藥用價(jià)值，又有營(yíng)養(yǎng)保健之功效。主要產(chǎn)于湖北、貴州、廣西、江蘇、江西、四川、湖南等地。
鑒別葛根粉真假最權(quán)威最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測(cè)其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。但由于上述檢測(cè)方法相對(duì)較為復(fù)雜不便，因此下面介紹一些更易操作的簡(jiǎn)單鑒別方法。
1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之。
2、將純正的葛根粉少量放入口中時(shí)，葛根粉會(huì)很快自然融化在口中，有清涼感和人參味。好的葛根粉即使在沒(méi)有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒(méi)有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購(gòu)買(mǎi)。
3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。
在上面的文章里面我們介紹了什么是葛根粉，我們知道葛根粉其實(shí)就是采用了葛根加工而成的粉，葛根粉不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生功效，上文向大家介紹了辨別真假葛根粉的方法。
相信很多朋友都無(wú)法正確辨別燕窩的真假性吧，你們都知道燕窩這種東西市面上假貨很多，首先是因?yàn)檠喔C這種東西價(jià)格比較昂貴，吸引了很多不法商人去制作假貨來(lái)降低成本銷(xiāo)售。我們想要辨別燕窩的真假，我們可以通過(guò)看、聞、摸以及燒等方法來(lái)鑒別它，建議大家可以來(lái)了解一下它的辨別方法。
1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有的馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚(yú)腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨。
4.燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對(duì)不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花。推薦上官燕燕窩，均來(lái)自印尼及馬來(lái)西亞,除自家專(zhuān)門(mén)的燕屋外,還擁有不少高品質(zhì)燕窩的合作伙伴,從采集到加工接受全程監(jiān)管,經(jīng)過(guò)科學(xué)管理,產(chǎn)量和質(zhì)量相比市場(chǎng)上眾多品牌更有保障。
5.優(yōu)質(zhì)的即食燕窩(白燕)開(kāi)瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類(lèi),昆蟲(chóng),燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁,但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑,富有彈性。
這篇文章詳細(xì)的講述了辨別燕窩真假的方法，相信你們應(yīng)該都知道燕窩這種東西在我們的生活中想要辨別是比較簡(jiǎn)單的。燕窩這種食物我們?cè)谏钪锌梢酝ㄟ^(guò)上面介紹的幾種方法來(lái)鑒別，這樣就可以避免我們購(gòu)買(mǎi)到假貨，特別是少吃燕窩的朋友更要注意一下了。
白酒一般都是用純糧食釀造出來(lái)的，而啤酒是通過(guò)酒糟發(fā)酵而成，里面含有碳酸，喝多了會(huì)感覺(jué)胃脹，保質(zhì)期也比較短，所以相比于啤酒來(lái)說(shuō)，白酒能夠存放的時(shí)間更長(zhǎng)，而且放的時(shí)間越久的白酒味道就會(huì)更香濃，酒精含量也會(huì)升高，但是有些黑心工廠會(huì)用酒精勾兌白酒做成假酒，那么白酒如何辨別真假?
1、看酒的防偽標(biāo)，真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來(lái);假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時(shí)是印上去的。
2、取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒;氣味發(fā)甜，為一般的酒;氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。
3、打開(kāi)酒之后倒出來(lái)一些，然后把茶水滴上幾滴，可以觀察其中的顏色變化，如果說(shuō)，顏色變成濃茶一樣的顏色說(shuō)明是真的，如果變成暗黑的顏色的話，就是假酒。
4、取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地?cái)U(kuò)散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之?dāng)U散無(wú)規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。
擴(kuò)展資料
酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。
我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。
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