孕婦能吃穿心蓮嗎？媽媽們需要謹(jǐn)慎對(duì)待
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“孕婦能吃穿心蓮嗎？媽媽們需要謹(jǐn)慎對(duì)待”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，基本上可以放心吃穿心蓮的，但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)就另當(dāng)別論了，穿心蓮雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但這是一種良性的食物，孕婦吃太多的話對(duì)胎兒健康不利，所以需要謹(jǐn)慎。
一、孕婦可以吃穿心蓮嗎？
慎吃。
穿心蓮是涼性的藥，穿心蓮的毒副作用小，口服大劑量時(shí)可以引起胃脘不適，食欲減退等癥狀，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)沒(méi)有太大關(guān)系，孕初期醫(yī)生是不建議吃的。
二、孕婦可以吃穿心蓮嗎
雖然穿心蓮有很多的功效，但是還是有需要注意的地方。特別是孕婦和小孩子，食用帶有藥效的菜肴要特別注意。因?yàn)榇┬纳徲薪K止妊娠的作用，所以懷孕的人最好不要食用穿心蓮。其抗生育作用的機(jī)制與其具有抗孕德素作用和直接損傷絨毛細(xì)胞有關(guān)，因此，在平常飲食中應(yīng)該多加注意。
除了孕婦不能吃穿心蓮?fù)猓?yáng)虛癥及脾胃虛弱者也要少服用穿心蓮。因?yàn)榇┬纳従哂星鍩峤舛镜墓π?，是屬于比較寒涼的食物，所以脾胃虛弱者最好不要食用。能夠食用穿心蓮的人也不要大量食用穿心蓮。因?yàn)榇┬纳彵旧韼в形⒘康亩拘?，適量的攝入對(duì)人體有幫助，但大量食用就會(huì)導(dǎo)致中毒。因此切記不能大量食用，并且食用穿心蓮之前，也要確認(rèn)一下自己有沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象。
三、產(chǎn)婦可以吃穿心蓮嗎？
慎吃。
這個(gè)藥是寒涼性質(zhì)，如沒(méi)有在哺乳的情況下，是可以服用穿心蓮的，不過(guò)如果在哺乳期，那么最好不要服用。YS630.Com
四、穿心蓮的功效與作用
味苦，性寒。歸心、肺、大腸、膀胱經(jīng)。清熱解毒，涼血，消腫，燥濕。感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷。
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相信大家對(duì)穿心蓮一定不會(huì)陌生，這種植物在國(guó)內(nèi)的分布很廣泛，一年四季都可以找到，穿心蓮在民間有很多別稱，比如很多地方的人稱之為苦膽草，在夏天的時(shí)候，人們會(huì)出現(xiàn)風(fēng)熱感冒，這時(shí)候會(huì)伴隨著口腔潰瘍等諸多癥狀，這時(shí)候就可以使用穿心蓮幫助治療，那么這種中藥能不能生呢？
穿心蓮可以生吃嗎？
可以?？梢試L試一下直接生著吃穿心蓮，味道是非常特別的。要注意的是如果焯水的話，動(dòng)作一定要非?？欤湃氪┬纳徶笠R上關(guān)火，把時(shí)間控制在一分鐘之內(nèi)，防止失去藥性。
穿心蓮的食用禁忌
首先，穿心蓮不可以和辛辣油膩的食物一起食用，會(huì)讓藥性收到阻礙。其次，穿心蓮的食用量不能過(guò)多。穿心蓮是有一定毒性的，如果食用過(guò)多，就有可能會(huì)危害到人體健康。第三，孕婦和小孩是需要慎用穿心蓮的，因?yàn)榇┬纳徲幸欢ǖ亩拘?，?huì)對(duì)胎兒造成一定傷害。
焯水涼拌：穿心蓮在涼拌的時(shí)候也要注意焯水，可以很大程度的去除穿心蓮自身的苦味，也能去除穿心蓮的土腥味。在焯水的時(shí)候也要注意，不要潮水的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一方面會(huì)影響穿心蓮的藥性，一方面會(huì)導(dǎo)致穿心蓮的顏色變化，最好是控制在一分鐘左右即可，這樣也能去除穿心蓮的味道，也能在極大程度的保證穿心蓮的藥效不變。
穿心蓮的做法：
a、清炒穿心蓮，將穿心蓮洗凈后備用，準(zhǔn)備姜末，鍋中加入適量的油，燒熱，將準(zhǔn)備好的姜末放入煸炒，帶姜末的香味散發(fā)出后，再將穿心蓮放入大火煸炒，這樣可以將穿心蓮的口感很大程度上的保留，待穿心蓮?fù)耆焱负蠹尤脒m量的鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋。
b、糖醋穿心蓮：將穿心蓮洗凈后焯水備用，用鹽、食用油、白糖、醋調(diào)制成醬汁，淋在已經(jīng)焯水的穿心蓮上，攪拌均勻后即可食用，這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，對(duì)于想省事的人而言是可以選擇的做法，另一方面也方便減肥的人群。
穿心蓮有比較高的藥用價(jià)值這一點(diǎn)很多人都知道，尤其是經(jīng)常上火的人，基本上家里都會(huì)備一些穿心蓮藥片，為的就是可以在感覺(jué)自己上火的時(shí)候，可以及時(shí)的去火解毒。其實(shí)穿心蓮不但喲藥用價(jià)值，它也經(jīng)常作為一種蔬菜而被人們食用，尤其是在閩粵地帶，特別受人們歡迎。
穿心蓮作為食物來(lái)進(jìn)行食用的話，一定可以起到它原本清熱解毒的效果，在夏天的時(shí)候?qū)⒋┬纳彌霭枰幌?，不但清爽可口，而且也可以解暑祛熱，是一道不錯(cuò)的美食。具體穿心蓮涼拌的做法本文將會(huì)為您做出介紹。
原料：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法：
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開(kāi)，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
蒜香爽口穿心蓮
1、將穿心蓮擇洗干凈，焯水、過(guò)涼、瀝干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把瀝干水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；
4、加入蒜末拌勻即可。
穿心蓮涼拌的做法本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，其實(shí)在夏天的時(shí)候，人們多吃一些涼拌的食物是比較好的，這對(duì)于緩解夏季高溫帶來(lái)的沒(méi)有食欲有非常不錯(cuò)的效果。不過(guò)在食用穿心蓮的時(shí)候，一定要注意將其和黃連區(qū)分開(kāi)，不要選錯(cuò)。
常見(jiàn)的菜肴有很多，菜肴有很多種類，對(duì)菜肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)在吃的時(shí)候，也是要注意，對(duì)一些油膩較多的菜肴都是要適量選擇，否則對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，糖醋穿心蓮是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴制作簡(jiǎn)單，而且含有的維生素也比較多。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃糖醋穿心蓮，這類佳肴對(duì)人體各方面，都是有著很好的改善，長(zhǎng)期吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
糖醋穿心蓮：
1、穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2、將適量鹽、白糖、蘋(píng)果醋、香油調(diào)成汁
3、澆在穿心蓮上即可
3小技巧
1、有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過(guò)飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也沒(méi)有焯水。
2、如果焯水的話，一定要迅速，水燒開(kāi)后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
3、焯水時(shí)在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4、涼拌汁可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，不必拘泥。
5、這個(gè)節(jié)令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發(fā)出來(lái)。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
以上就是對(duì)糖醋穿心蓮做法詳細(xì)介紹，這類佳肴制作很簡(jiǎn)單，但是在吃的時(shí)候，這樣的佳肴并不是所以的人都適合選擇，對(duì)懷孕的女性是不可以吃，否則對(duì)胎兒成長(zhǎng)也是沒(méi)有任何的好處，在對(duì)這點(diǎn)女性們也是要進(jìn)行注意。
相信很多人對(duì)穿心蓮這種常見(jiàn)的植物都很熟悉，都知道經(jīng)常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見(jiàn)的腸胃炎癥，但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和了解的問(wèn)題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。
穿心蓮的藥用價(jià)值是很大的，可是到底應(yīng)該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時(shí)，又能夠達(dá)到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡(jiǎn)單的制作方法——涼拌穿心蓮，希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法： 1、先將穿心蓮洗凈后，放入滾水中汆燙;
2、然后撈出，瀝干水分后，將其切成小段后備用;
3、用以上調(diào)味料，攪拌均勻，再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個(gè)人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門：
1、做穿心蓮焯水時(shí)要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
2、因?yàn)樵陟趟畷r(shí)滴過(guò)幾滴油，所以拌這個(gè)菜時(shí)也可以不用再放油。也可根據(jù)個(gè)人喜好滴幾滴芝麻油增香。
食用功效：據(jù)有關(guān)藥典介紹，穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發(fā)燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。
色香味俱全的菜肴，永遠(yuǎn)都是大家的最愛(ài)，將穿心蓮這種常見(jiàn)的中草藥融入到菜肴當(dāng)中，不僅可以讓人們更容易接受，又可以達(dá)到治療疾病的目的，正可謂是一箭雙雕，各位朋友還在猶豫什么呢，趕緊親自嘗試一下吧。
生活中很多人喜歡吃榨菜，對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，吃榨菜會(huì)有很多好處，當(dāng)女性懷孕期間要少吃或者不吃榨菜，因?yàn)檎ゲ藢儆跇?biāo)準(zhǔn)的腌制食物，如果吃太多的話對(duì)胎兒健康不利。
一、孕婦可以吃榨菜嗎？
孕婦慎吃榨菜。
孕婦慎吃榨菜的原因：榨菜脆嫩爽口，味咸且鮮，并帶有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做湯。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解。但孕婦最好不要吃榨菜，因?yàn)殡缰频臇|西會(huì)有添加劑，而且亞硝酸鹽的含量也高的，孕婦吃高鹽分的食物對(duì)孕婦本身及胎兒的腦部發(fā)育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鮮的菜類。
孕婦正確吃榨菜的方法：首先要選擇優(yōu)質(zhì)榨菜，優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面帶有辣椒粉，呈紅色，有光澤、菜體嫩爽、氣味鮮香且無(wú)異味。其次是少吃，偶爾作為吃粥的小菜，準(zhǔn)媽要保持日常飲食清淡。
二、孕婦能吃榨菜嗎
孕婦最好是不要吃榨菜，因?yàn)樗菍儆谘唾|(zhì)食物。懷孕后飲食上的注意事項(xiàng)：忌飲可樂(lè)、忌營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、忌常喝咖啡、忌食農(nóng)藥污染的果菜、忌常飲濃茶、忌多吃罐頭食品、忌吸煙、忌飲酒
意見(jiàn)建議：必須特別注意，不應(yīng)搬運(yùn)重物或激烈運(yùn)動(dòng)，外出次數(shù)也就盡可能減少。不可過(guò)度勞累，多休息，睡眠要充足，并應(yīng)控制性生活。在感到特別疲勞時(shí)不要洗澡，而要及早臥床休息。一定要糾正偏食的不良習(xí)慣，常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶、動(dòng)物肝臟、土豆、水果、西紅柿等。孕婦應(yīng)吃富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和易消化食物，如雞蛋、瘦肉、豆制品、鮮魚(yú)、花生、新鮮蔬菜和水果等。
三、懷孕可以吃榨菜嗎
榨菜具有健脾開(kāi)胃的功效，如果是懷孕初期孕吐反應(yīng)比較明顯的準(zhǔn)媽媽們可是當(dāng)吃一些榨菜緩解一下，但榨菜畢竟屬于腌制食物，其中的亞硝酸鹽含量也比較高，所以孕婦在吃榨菜是一定要控制好量。同時(shí)一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的榨菜，優(yōu)質(zhì)榨菜外表呈青色或淡黃色，表面帶有辣椒粉，呈紅色，有光澤、菜體嫩爽、氣味鮮香且無(wú)異味。除了榨菜之外，含鹽量過(guò)高的腌制食品也不宜多吃，普通人一天膳食中食物鈉的含量約500毫克。營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孕婦鈉的攝入量每天2500毫克左右，即建議每天食鹽的攝人量應(yīng)少于6克，如出汗多者酌量增加。孕婦在這一階段的膳食以清淡、容易消化吸收為宜，少吃油膩食物，吃飯時(shí)少喝飲料和湯，避免各種有害刺激，不吸煙，不喝含酒精、咖啡因的飲料等。
炒菜一直是很多人喜愛(ài)吃的，這類佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且吃炒菜，也是能夠節(jié)省制作時(shí)間，所以對(duì)這樣的制作方法，是很多上班族們最佳轉(zhuǎn)系，那炒著中清炒穿心蓮是很多人最愛(ài)，這樣的佳肴在口感上獨(dú)特，同時(shí)吃的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展。
那對(duì)清炒穿心蓮做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的一些制作方法，使得制作它的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
清炒穿心蓮：
主料：雞蛋4個(gè)、淡奶油250ml、金爵鮮酪乳藍(lán)莓果粒酸牛奶適量。
調(diào)料：檸檬汁適量
做法
1.沒(méi)有新鮮藍(lán)莓，買的成袋的，也挺好
2.適量藍(lán)莓，加入砂糖，添水熬成藍(lán)莓果醬
3.裝入容器放涼
4.4個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分別打入容器。
淡奶油250毫升，用打蛋器打發(fā)，加入攪好的蛋黃液
5.蛋清加入少許檸檬汁(沒(méi)有就用白醋)，打發(fā)過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖(共30克)打發(fā)的蛋清加入到奶油蛋黃液里，攪拌均勻
6.加入藍(lán)莓醬
7.攪拌均勻后，放入冰箱冷凍
8.凍好后挖成喜歡的樣子就好了
以上就是對(duì)清炒穿心蓮做法一些介紹，制作清炒穿心蓮的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行制作是最佳選擇，不過(guò)要注意的是，制作它的時(shí)候，食材也是要搭配好，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體健康才會(huì)有很好保護(hù)，使得身體不會(huì)受到損害。
穿心蓮和田七都是屬于中醫(yī)上比較常見(jiàn)的中藥材，其中的藥用價(jià)值很高，而穿心蓮和田七是屬于兩種類型，生長(zhǎng)的環(huán)境也是不一樣的，其中有不同的藥效，一般情況下穿心蓮具有消炎的功效，而田七具有舒筋活絡(luò)的作用，功效是不一樣的。
穿心蓮是田七嗎？
一、基本特征
1.穿心蓮。它是一年生的植物，下部枝條分支比較多，花序軸上面的葉子比較少，它的花朵苞片很細(xì)小，花冠也很小，顏色是白色的，下唇有紫色的斑紋。主要在我國(guó)的福建省、廣東省、海南省、廣西省、云南省種植栽培。
2.田七。它的主干是圓錐形或者是圓柱形的，顏色是灰褐色或者是灰黃色的，它的頂端上面有莖痕，周圍還有瘤狀的東西凸起。田七主要是在我國(guó)云南省種植栽培。
穿心蓮
二、生長(zhǎng)環(huán)境
1、穿心蓮。它喜歡溫度高、濕度也高的氣候，喜歡充足的陽(yáng)光和大量的肥料，它的種子發(fā)芽還有幼苗的生長(zhǎng)，最喜歡的溫度是25-30攝氏度，如果溫度降到15-20攝氏度的話，它的生長(zhǎng)速度也會(huì)變慢，如果氣溫降到8攝氏度左右的時(shí)候，它就會(huì)暫停生長(zhǎng)了。如果遇到0攝氏度左右的溫度或者是下霜上凍天氣的話，它就會(huì)整株枯萎死亡。穿心蓮在肥沃疏松和排水性好的中性或者是酸性土中生長(zhǎng)的最好。
2、田七。它喜歡溫暖的氣候，不能抗住嚴(yán)寒或者是酷熱，它喜歡潮濕，但是又不能積水。夏天生長(zhǎng)的溫度不能超過(guò)38攝氏度，冬天零下10攝氏度以上的溫度都能夠生長(zhǎng)，但是在在18至25攝氏度之間生長(zhǎng)的最好。田七喜歡砂質(zhì)土壤或者是油砂土，在黃泥還有棕色土里也能生長(zhǎng)，但是在低洼地上面不能正常生長(zhǎng)。
田七
三、功效作用
1、穿心蓮。它有降熱清毒和消炎止痛的作用，可以治療扁桃體發(fā)炎、肺炎、腸炎和感冒等病癥，外用還可以治療腫痛和外傷感染。
2、田七。它是我國(guó)非常名貴的藥材，自古就有疏通活絡(luò)、消除腫痛的功效，它里面含有的有效活性物質(zhì)比人參還多，故又有"參中之王"的美譽(yù)。
眾所周知，穿心蓮又叫一見(jiàn)喜、斬蛇劍、苦草等，主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū)，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因?yàn)榧确奖阌挚旖?，此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡(jiǎn)單便捷的一種食用方法，一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細(xì)穿心蓮 適量
(2)芝麻(熟) 適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 適量
(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開(kāi)后下入穿心蓮焯熟
(6)準(zhǔn)備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材：
明細(xì)穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水，加少許鹽，水開(kāi)后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開(kāi)火炒出蒜香味即。
以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作穿心蓮已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解，此外，大家也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
穿心蓮是屬于一種草本植物，既可以當(dāng)做菜類食用也可以入藥，穿心蓮其中含有大量的藥用價(jià)值，不僅口感好，而且還可以治療一些口腔疾病等，而涼拌穿心蓮也是屬于一種比較常見(jiàn)的做法，首先需要準(zhǔn)備好穿心菜，洗凈后加入蔥姜蒜調(diào)味即可。
穿心蓮怎么涼拌？
實(shí)用涼拌穿心蓮做法一：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開(kāi)，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
涼拌穿心蓮的制作方法
實(shí)用涼拌穿心蓮做法二：
1、穿心蓮去莖葉、掐成小段，洗凈瀝水。
2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒，調(diào)入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。
3、穿心蓮裝入盤中，淋入蒜汁即可。
涼拌穿心蓮不僅是可以很好的保留蔬菜本身所含有的營(yíng)養(yǎng)，也是可以很好的保留它的藥用價(jià)值的，我們?cè)谑秤煤笠彩强梢云鸬揭欢ǖ撵畛螣岬膯?wèn)題，有清熱解毒的功效和作用，用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷等癥的治療。
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