砂鍋燉白菜豆腐的做法，正確步驟是這樣！
冬季養(yǎng)生砂鍋。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“砂鍋燉白菜豆腐的做法，正確步驟是這樣！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
白菜和豆腐是再常見不過的食材了，雖然很普通，但卻是人們經(jīng)常吃的，也是無數(shù)人喜歡吃的，值得一提的是，白菜和豆腐一直都是非常好的搭配，比如砂鍋燉白菜豆腐就是值得推薦的美食。
一、砂鍋燉白菜豆腐的做法
材料
主料：豆腐(北)500克，白菜500克
調(diào)料：麻油5克，生抽5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克
佐料:植物油50克
制作
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。鍋入油，陸續(xù)放豆腐，用文火煎微黃.移入砂鍋.
2.砂鍋內(nèi)倒入適量水，菜心鋪水中，豆腐塊置其上，加入蔥花、生抽、精鹽，加蓋.水開后，改文火燉10-15分鐘，加入味精、麻油即成。
二、砂鍋白菜豆腐的做法步驟
1、大白菜去掉老葉，最好用白菜葉部分。用手撕成核桃塊大小。
2、北豆腐切成麻將塊大小，用燒開的水焯一下。
3、大蝦剝?nèi)ネ鈿び昧暇?、食鹽腌制十分鐘。然后另起鍋倒油放姜絲把腌制好的大蝦炒成六成熟備用。
4、砂鍋坐火加入清水燒開后下入豆腐和白菜，煮成八成熟后下入炒好的蝦仁再煮一、二分鐘再加入食鹽、雞精淋少許香油就可上桌開餐了。
三、砂鍋白菜豆腐
材料
北豆腐、白菜、生姜3-4片、鹽1/2小匙
做法
1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用。
2、砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起。
3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油。
小訣竅
還可以根據(jù)需要，自行添加：杏鮑菇、紅蘿卜等。
四、白菜燉凍豆腐
材料
白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水
做法
1、白菜、凍豆腐、豬肉，分別切塊切片。
2、切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。
3、下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續(xù)翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調(diào)色，也可以不加。
4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。
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現(xiàn)在的美食很多，大家都喜歡到外面的餐館里面去吃飯，因為外面餐館的菜比較好吃，但是現(xiàn)在地溝油很瘋狂，很多人都害怕吃到地溝油，那么如果想要吃到美食應(yīng)該怎么辦呢，我們現(xiàn)在來看看砂鍋白菜豆腐的做法，讓我們一起來看看吧,讓大家知道如何做好砂鍋白菜豆腐。
白菜粉絲燉豆腐材料：白菜500克，粉絲100克，北豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。做法1、將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發(fā)后切段。2、鍋內(nèi)放底油，下蔥、姜末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。 特點：這道菜很好的運用了粉絲收入湯的效果，使菜品看起來更加豐滿。
白菜燉凍豆腐材料：白菜500克，凍豆腐200克;味精、香油、精鹽、蔥、姜、鮮湯、豆油各適量。 做法 1、凍豆腐用涼水化開，擠去水份，切成3cm長、2cm寬、1cm厚的塊，白菜洗凈切成4cm長、1cm寬的條，蔥、姜切成末。 2、白菜、凍豆腐放開水鍋中氽燙透撈出，控凈水。 3、炒勺放火上，倒入少許油，蔥姜熗鍋，加鮮湯，放白菜，豆腐，用大火慢慢燉至白菜熟軟時，加味精、香油即可. 特點：凍豆腐比豆腐更勁道，吸油性強(qiáng)，味更香。 砂鍋白菜燉豆腐 材料：白菜500克、北豆腐500克、香油5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、大蔥5克。 做法 1、豆腐切成骨牌塊;白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用;蔥洗凈切成蔥花。 2、砂鍋內(nèi)倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開后，轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘，加入 味精、香油即成。特點：清香可口，豆腐輕柔。
白菜豆腐燉粉絲材料：豬五花肉100克、白菜300克、豆腐300克、水晶粉絲50克、蔥花少許、燉菜專用料 做法 1、豬肉在水中少煮一會兒去血水、腥味，整個肉塊變色后撈出切成片。 2、白菜切5厘米長的段，再切成豎條;豆腐切成小方塊;水晶粉絲洗凈。 3、鍋里先放水，上火，放入蔥花、燉菜專用料、肉片、白菜、豆腐，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放鹽，再燉10分鐘即可。 4、出鍋前放雞精、香油。 海味白菜燉豆腐 材料：大白菜幫100克、豆腐100克、蝦米25克、植物油15克、鹽4克、味精2克、胡椒粉3克、大蔥5克、姜3克。 做法 1. 將大白菜洗凈，切成塊;北豆腐洗凈，切成塊;蔥姜切細(xì)末;海米(蝦米)用開水泡片刻。 2、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。 特點，咸鮮滋補(bǔ)。便于高血壓常食。 注意：吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
白菜燉豆腐菜譜提示：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。北豆腐指北方的豆腐。 白菜燉豆腐 材料：白菜500克、北豆腐400克、蔥花5克、姜末5克、鹽、雞精、香油各適量。 做法: 1.將豆腐切成條，白菜切成片.2.鍋中熱油爆香蔥花和姜末，加入適量水，再放入豆腐，加鹽和雞精調(diào)味，然后放入白菜燉至熟軟，出鍋時淋香油即可。 特點：菜香湯鮮。具有補(bǔ)益脾胃，延年益壽之功。
溫馨提示：砂鍋白菜豆腐的做法上面已經(jīng)為大家介紹了，在做這道菜的時候一定要注意用量，也要注意調(diào)味料的用藥，在做這個菜的時候應(yīng)該先加入豆腐，不能先加白菜，因為豆腐越煮越好吃，所以大家一定要注意，時間也不要太長，不然會導(dǎo)致豆腐變散。
羊肉燉白菜豆腐是比較常見的家常菜，特別適合在秋冬季節(jié)吃，有很好的驅(qū)寒保暖的作用，在提高免疫力，預(yù)防疾病方面也有一定的作用，羊肉燉白菜豆腐的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的蔥姜，然后準(zhǔn)備一些胡椒粉就可以制作了，做出來以后熱氣騰騰，吃起來特別的舒服，我們來看一下做法。
羊肉燉白菜豆腐
材料
羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊;白蘿卜切薄片;蔥切成蔥花;姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內(nèi)放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會，加入高湯(沒有高湯的放清水也可以)
6、煮開后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。
做法二
材料
原料：白菜、羊肉片(去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了)
調(diào)料：鹽、味精、芝麻油(如果還嫌麻煩后兩種愿意省就省了吧)
做法
1.炒鍋上火，加清水煮開。
2.白菜用手撕塊，拋入水中。
3.水再開后加入羊肉，煮開后加鹽、味精出鍋盛入湯碗，滴入芝麻油，上桌。
做法三
材料
羊肉我們這里賣13塊一斤，我買了20塊錢的，大白菜1顆
做法
步驟1：羊肉切塊，洗干凈。鍋內(nèi)加水，下入羊肉片加些料酒燒開，撇去浮沫，然后撈出羊肉。
步驟2：然后把鍋里的水倒掉，把鍋重新洗一下。倒入羊頭，然后加入開水，放姜片，蔥段，八角，桂皮，花椒，料酒。
步驟3：開大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個小時這樣，把羊頭燉爛為好。
步驟4：大白菜切大片，然后加入鍋中，加鹽繼續(xù)5分鐘就可以出鍋了。
步驟5：加點香菜，一碗清清爽爽，熱氣騰騰的羊肉白菜湯就可以讓你暖身暖胃了!我試過了哦，晚上洗澡前喝一碗羊肉白菜湯，洗澡都比以前精神點的^_^。
在市面上經(jīng)常售賣的大蝦類型有很多，而且大蝦也是日常人們餐桌上出現(xiàn)頻率很高的一種食物。并且在吃大蝦的時候，可以根據(jù)口味偏好來選擇不一樣的吃法，東北地區(qū)的人們就比較喜歡使用白菜豆腐燉大蝦，這是他們冬天常吃的一道菜肴。喜歡吃白菜豆腐燉大蝦的人，千萬不要錯過白菜豆腐燉大蝦的制作方法。
主料：大白菜200g、豆腐100g、大蝦5只;
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、香油適量、黑胡椒粉適量、小蔥兒1根
大白菜燉大蝦
大白菜切絲，大蒜切丁兒
大蝦去須子，洗凈
鍋里放油，油熱放大蒜爆香鍋
下大白菜入鍋煸炒
炒至大白菜變軟后，加水，水要沒過大白菜
蓋鍋蓋，燒開
水開后，下大蝦和豆腐
煮至蝦熟后，加鹽，生抽和胡椒粉
放入小蔥兒，再次開鍋即可
乘碗即可食用了
大蝦的功效與作用
大蝦營養(yǎng)價值很高，每100克對蝦所含營養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克，蘊(yùn)含熱量90千卡。
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功。
4、科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5、大蝦還具有較高的藥用價值，能補(bǔ)氣健胃，壯陽補(bǔ)精，具強(qiáng)身延壽之功能，主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。
砂鍋煮菜煮飯，可以給我們帶來不一樣的口感，砂鍋白菜豆腐吃，現(xiàn)在很多人喜歡吃的一道食物，但是對于它的制作，可不見得所有人都會，因此面對這種問題，下面就為大家具體介紹一下，砂鍋白菜豆腐的方法，如果能夠按照這些步驟去進(jìn)行的話，相信也可以做出美味的，食物。
主料
白菜400克
輔料
豆腐(北)100克,香菜15克
調(diào)料
料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克
3口感特色
質(zhì)地軟嫩，味美適口。
4制作方法
1. 將白菜洗凈，切成4.5厘米長、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開，倒入凈砂鍋內(nèi)，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。[1]
5制作要訣
本品需鮮湯約400克。
功效：便秘食譜、學(xué)齡期兒童食譜、美容菜譜、防癌抗癌食譜
看了砂鍋白菜豆腐的制作方法和步驟之后，那么相信大家應(yīng)該有一些認(rèn)識和了解了吧,除了可以給你享受美味之外，對于幫助治療便秘，也可以防癌抗癌，都可以帶來很好的效果，所以可以說是一舉多得的美味食物。
白菜是一種很好吃的蔬菜，里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，而且白菜的價格又比較便宜，受到了很多人喜歡，豆腐是一種非常健康的食品，適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢部梢宰屔眢w變得更加健康，白菜和豆腐搭配在一起吃，營養(yǎng)價值可以加倍，而且口感也是非常不錯的，大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，下面就來和看一下白菜豆腐的做法有哪些?br />
白菜豆腐的做法
白菜燉豆腐，準(zhǔn)備一些老豆腐，適量白菜，還需要一些胡蘿卜，少許香油，味精，五香粉，鹽，白菜清洗干凈以后把水分控干，再切成大片備用，豆腐切成小塊，胡蘿卜切片，大蔥切碎，生姜切絲，鍋里面的油燒熱以后，把蔥花生姜絲放下去炒出香味，再加入蘿卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入適量的鹽，五香粉，一直炒到白菜變軟，然后再加入豆腐塊，加入適量的水，用中火燉煮，直到湯汁不剩多少的時候加一些香油味精，撒上一些蔥花，就可以吃了。
白菜的營養(yǎng)價值
白菜里面含有非常多的蛋白質(zhì)，粗纖維，維生素c，維生素b2，維生素b1，胡蘿卜素，可以達(dá)到解渴利尿以及清熱除煩作用，經(jīng)常吃一些白菜對于維生素c缺乏癥有很好的預(yù)防作用。
白菜里面還含有非常豐富的維生素，果膠以及植物纖維，可以預(yù)防腸道對膽脂的吸收，里面還含有一定量的維生素u，可以很好的保護(hù)胃腸粘膜，對于十二指腸潰瘍或者腰酸腿痛的患者來說就是不錯的食物選擇。
白菜可以增強(qiáng)胃腸蠕動，讓解毒功能消化功能變得更好，還可以達(dá)到一定的減肥作用，白菜里面還含有植物纖維，維生素，果膠，能夠防止腸道對膽固醇的吸收，可以預(yù)防膽結(jié)石問題出現(xiàn)。
豆腐的功效作用
清熱解毒，豆腐是一種寒涼性的食材，可以達(dá)到很好的清熱解毒作用，而且還可以補(bǔ)中益氣，生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢涂梢园涯c胃里面的毒素有效的清除，減少口渴口臭問題出現(xiàn)，也可以減少口舌生瘡情況出現(xiàn)。
吃一些豆腐還可以達(dá)到補(bǔ)鈣強(qiáng)壯骨骼作用，豆腐里面含有很多微量元素，鈣，能夠滿足身體對鈣質(zhì)的需求，而且還可以讓骨骼發(fā)育變得更好。
吃豆腐可以促進(jìn)腦部發(fā)育，豆腐是用大豆制作而成的，里面的營養(yǎng)物質(zhì)本來就非常的多，像卵磷脂含量就非常的高，能夠讓大腦發(fā)育以及神經(jīng)發(fā)育變得更好，而且還可以讓智力發(fā)育有所提高，能夠讓記憶能力變得更好。
適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢€可以預(yù)防腫瘤，出現(xiàn)腫瘤疾病會對身體健康造成很大的危害，所以想要預(yù)防腫瘤疾病出現(xiàn)，生活中就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒垢?/p>
適當(dāng)?shù)某远垢€可以達(dá)到補(bǔ)血美容養(yǎng)顏效果，能夠讓內(nèi)分泌得到調(diào)節(jié)，中老年女性適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，就能預(yù)防更年期綜合癥出現(xiàn)。
吃白菜豆腐的好處
吃一些白菜豆腐就能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素c，還可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，白菜豆腐里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，可以補(bǔ)充身體多種營養(yǎng)元素，搭配在一起吃口感也是非常不錯的。
白菜豆腐的宜禁人群
腎功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年紀(jì)越大腎臟的功能可能就會變得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易讓身體里面產(chǎn)生很多含碳物質(zhì)，腎臟的負(fù)擔(dān)就會變得過重，會讓腎功能變得更差。
痛風(fēng)患者不能吃白菜豆腐，豆腐里面還有非常多的嘌呤物質(zhì)，如果痛風(fēng)患者吃了白菜豆腐，就會讓疾病變得更加嚴(yán)重，對身體健康造成更大的危害。
身體缺少碘元素的人也是不能吃白菜豆腐的，因為白菜豆腐里面含有皂角苷物質(zhì)，可以起到預(yù)防動脈粥樣硬化作用，又會讓身體里面的碘元素更快的排出，如果吃了太多白菜豆腐，就容易造成缺碘情況出現(xiàn)，會讓身體健康遭受更加嚴(yán)重的影響，所以一定要注意不要吃太多白菜豆腐。
腸胃虛寒的人不要吃太多白菜豆腐，因為白菜豆腐屬于寒涼性食材，做完以后可能會出現(xiàn)反胃胸悶的癥狀出現(xiàn)，容易出現(xiàn)拉肚子腹脹問題。
動脈硬化患者也不要吃太多白菜豆腐，里面含有蛋氨酸，在酶的作用下就容易轉(zhuǎn)變成半胱氨酸，會對動脈管壁內(nèi)的皮細(xì)胞造成傷害，會讓動脈硬化問題出現(xiàn)的幾率變得更高，所以一定要特別注意。
小孩子可以吃豆腐嗎
小孩子可以吃豆腐，最好能夠在一歲左右再吃，只要吃的方法正確，就能夠補(bǔ)充孩子身體所需要的微量元素，能夠促進(jìn)骨骼生長以及牙齒生長，還可以提高食欲，幫助消化，給孩子制作豆腐的時候一定不要添加太多的調(diào)味料，一次性也不要吃得太多，給孩子制作的豆腐食物，也應(yīng)該購買新鮮的食材，這樣才能保證營養(yǎng)充足。
白菜豆腐的熱量
白菜豆腐里面的熱量不是很高，大概100克有39大卡，里面還含有一些蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，維生素等等。
上面給大家介紹的就是白菜豆腐的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，白菜豆腐的做法非常簡單，但是營養(yǎng)價值卻是非常高的，所以大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍幸恍┤瞬贿m合吃白菜豆腐，就需要特別注意，避免對身體健康造成危害，還應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，避免對身體健康造成不利的影響。
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