雞肉湯做法，這樣做味道好極了！
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞肉湯做法，這樣做味道好極了！，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
把雞肉燉成湯來吃是非常簡單而又很營養(yǎng)的吃法，在燉雞肉湯的時候可以加入其他的輔料以及調(diào)料，從而使得做出來的湯符合自己的口味需要，下面介紹三種非常正宗的做法。
一、椰奶雞肉湯
材料
無骨去皮雞肉340克，植物油45毫升，罐裝椰奶415毫升，水475毫升，新鮮姜末10克，魚露60毫升，新鮮青檸汁60毫升，辣粉1克，姜黃粉1克，切成細絲的香蔥10克，切碎的新鮮香菜3克
做法
1.將雞肉切成細條，在油鍋里炒2-3分鐘直到雞肉變白。
2.將椰奶和水在鍋里煮沸。轉(zhuǎn)小火，加入姜、魚露、青檸汁、辣粉和姜黃。蒸煮到雞肉熟透，大約10-15分鐘。
3.撒些蔥花和香菜做點綴即可趁熱食用。
二、清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。
三、野雞肉湯
材料
主料：野雞肉1只
輔料：黑木耳30克、枸杞1小把
調(diào)料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量
做法
1、野雞肉剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。
2、木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片、野雞肉。
3、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻。
4、加入沒過雞肉塊的水和八角大火燒開。
5、全部轉(zhuǎn)入燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛。
6、加入木耳和鹽再燉二十分鐘。
7、出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補的靚湯即可。
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羊肉是無數(shù)人喜歡的一種肉類，為了享受更多的羊肉美味，今天為你推薦羊肉片，比如金菇羊肉片、干炸羊肉片、醬拌羊肉片等美食都是很流行的，下面介紹這些美食的詳細做法。
一、金菇羊肉片
材料
火鍋羊肉片，金針菇，大蔥，香菜，紅椒，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉
做法
1.金針菇先用開水燙熟。
2.鍋內(nèi)放少許油爆香大蔥和紅椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蠔油、少許糖鹽和孜然粉調(diào)味。
5.再加入燙熟的金針菇，翻炒兩下。
6.最后起鍋時撒上香菜段即可。
二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窩肉200克。調(diào)料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、將熟羊肉切成0.7厘米厚的片，裝入碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精、香油腌拌均勻，再加入水淀粉掛糊。
2、鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時，將羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，撈出磕散，待油溫升高，再放入肉片炸透，見呈金黃色時撈出，控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
三、醬拌羊肉片
材料
羊肉200公克，高麗菜200公克，涼拌羊肉醬80公克
做法
1.羊肉洗凈、瀝干水份、切片，汆燙1分鐘后，撈出備用。
2.高麗菜洗凈切塊備用。
3.取一鍋放入半鍋水煮至沸騰，加入作法2的高麗菜塊汆燙后撈出，放入冰水中泡涼，撈出瀝干水份。
4.將作法3的高麗菜塊、作法1的羊肉片盛入盤中，淋上涼拌羊肉醬即可。
四、串烤羊肉片
材料
火鍋羊肉片150公克，洋菇7顆，米酒30㏄，糖18公克，孜然5公克，辣豆瓣醬15公克
做法
1.洋菇洗凈，先放入沸水中汆燙至稍軟（防止串竹簽時碎裂），再對切備用。
2.孜然磨成成細粉，與米酒、糖、辣豆瓣醬混合成涂醬備用。
3.羊薄肉片凹成卷狀，與洋菇交錯串起備用。
4.再將作法2的羊肉串放入已預熱的烤箱中，以180℃烘烤，過程中需翻面并涂上作法2的涂醬至熟即可。
現(xiàn)在很多中老年人存在三高的情況，所以吃東西要特別謹慎，這里為大家推薦可以放心吃的食物，那就是茄子，茄子所含的熱量是很低的，中老年人可以放心吃，減肥人群也可以放心吃，現(xiàn)在很多人喜歡吃油炸茄子，下面來學習正確做法。
一、油炸茄子的做法
1.茄子洗凈切厚薄均勻的片。
2.面粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調(diào)成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.鍋中放油燒熱，放入茄子。
5.炸制兩面金黃撈出。
6.控干油擺盤即可。
二、油炸茄子/更多做法
1.茄子去蒂削皮切薄片（這是老家的大青茄子）
2.倒一勺鹽拌一下，腌十分鐘，這樣可以控掉點水份，還可以比較入味。
3.碗中打兩個雞蛋打散
4.倒一大杯白開水攪拌均勻
5.倒一碗面粉混成面糊
6.倒兩勺鹽一勺胡椒粉，攪拌均勻
7.把腌過的茄子片放進面糊里過一下
8.鍋中熱油，把過面糊的茄子放進油鍋里
9.一面炸的微黃翻個面，兩面都炸的焦黃就可以用筷子夾出來控油了，控好油就可以裝盤了。
三、酥炸茄子
材料
茄子1根，中筋面粉1大匙，蛋1顆，塩少許，洋香菜少許，胡椒塩少許
做法
1、茄子洗凈切圓扁，蛋打散加入少許塩調(diào)味，再加入中筋面粉調(diào)和成裹粉，放入切好茄子裹均勻；
2、熱油，下鍋炸酥脆，起鍋后撒些胡椒塩和洋香菜即可。
四、豉油炸醬茄子
1、將茄子切段后以中溫油炸至變色后撈起備用
2、起油鍋爆香蒜片.蔥段.辣椒片，加入調(diào)味料及水，待滾后勾薄芡加入炸好的茄子，以中火拌炒約2分鐘湯汁微收后，加入九層塔大火拌炒約30秒即可起鍋。
蝦是營養(yǎng)價值很高的食物，再加上肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，所以深受人們的喜愛，專家推薦那些身體虛弱或者生病后需要調(diào)養(yǎng)身體的人可以多吃蝦，而蝦和番茄是非常好的搭配，所以下面就告訴你番茄蝦的正確做法。
一、紅酒番茄蝦
材料
番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜
做法
1、蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。
2、蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調(diào)汁（做的多就同比例再來一份醬汁就行）
4、油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。
5、約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。
6、倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
二、微波番茄蝦
材料
明蝦15只，番茄醬兩湯匙，料酒半湯匙，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點
做法
1.明蝦15個，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鐘
3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
4.入微波爐高火叮1分鐘
5.把腌制好的蝦平鋪入內(nèi)，把碗中剩下的調(diào)味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鐘，取出開蓋拌勻撒香菜即可
三、黑椒番茄蝦
材料
新鮮海蝦16只，中型紫皮圓蔥1個，中型西紅柿1個，黑胡椒粉，橄欖油，鹽，白酒
做法
1.海蝦剪去蝦槍、蝦須和蝦足，并用牙簽挑去沙線，用清水反復沖洗3次，之后撈出控干水分；圓蔥切去兩端，去外皮，之后沖洗干凈，切成1cm左右的小塊；西紅柿洗凈去蒂，切成1cm左右的小塊
2.將洗好的海蝦，放入碗中，放入白酒3湯匙，鹽少許，用手抓勻，腌制5分鐘
3.鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，稍熱，入圓蔥碎，煸出香味至圓蔥成半透明狀，盛出備用
4.稍微添加一點橄欖油，稍熱，入西紅柿碎，小火翻炒至醬狀
5.將西紅柿醬撥至鍋外側(cè)，放入腌制好的蝦，用油煎至一面成紅色，翻面，另一面也煎成紅色
6.放入煸炒過的圓蔥碎，翻炒均勻，撒入黑胡椒粉和少許鹽，加入少許白酒，改小火，收干湯汁，即可盛盤。
蜂蜜和苦瓜都是營養(yǎng)價值很高的食物，這兩者還有很多相似的作用，比如苦瓜和蜂蜜都是減肥的佳品，都能夠促進腸胃蠕動，能夠治療便秘等病癥，今后大家可以把蜂蜜和苦瓜搭配一起吃，下面介紹詳細制作方法。
一、蜂蜜苦瓜的做法
食材
主料：200g苦瓜
配料：適量熟芝麻適量蜂蜜
制作步驟
1、苦瓜洗凈去籽切片。
2、放入開水鍋中焯水兩分鐘。
3、撈出立即過冷水。
4、瀝干水分后加入蜂蜜。
5、放入冰箱半小時。
6、拿出撒上芝麻即可。
小貼士
苦瓜盡量切得薄些。
蜂蜜根據(jù)自己的喜好增減。
二、做法二：
材料：
苦瓜一根、雪梨一個、蜂蜜一勺、涼開水兩勺。
做法：
1、將苦瓜放入冷藏室或冷凍室冰鎮(zhèn)一下，這樣做出的苦瓜汁味道沒那么苦，苦瓜洗凈后對半切開，用勺子將瓜子和瓜瓤去掉，將苦瓜切成小塊。
2、然后放入攪拌機中，加兩勺水打成汁。
3、如果是帶濾網(wǎng)的料理機可以直接取汁，如果不帶濾網(wǎng)可以用紗布將汁液濾出。
4、雪梨去皮切成小塊。將切好的雪梨進入海爾攪拌機打成汁。
5、用同樣的方法濾出雪梨果汁。將梨汁和苦瓜汁配在一起然后加1勺洋槐花蜂蜜即可，如果還覺得苦，可以多加一點蜂蜜。
三、蜂蜜苦瓜的做法步驟
1、先將苦瓜洗凈。
2、豎著順切一刀。
3、切成薄片。
4、放入熱水中淖一下，撈出來過涼水。
5、盛入盤中。
6、倒入蜂蜜調(diào)勻。
7、端上桌即可享用。
大家都知道魚肉的營養(yǎng)是很豐富的，而今天推薦的鱸魚肉營養(yǎng)價值比普通的魚還要高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b以及多種礦物質(zhì)元素，吃鱸魚肉對脾胃、肝臟、腎臟等都很有好處，所以平時可以吃鐵板鱸魚這道菜。
一、鐵板鱸魚的做法
所需食材
鮮鱸魚1條(約750克)，粗鹽、雞精、玫瑰酒、醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等各適量。
制作方法
①鱸魚剖洗凈，瀝干，加精鹽、雞精、玫瑰酒等調(diào)料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。
②鍋內(nèi)留油少許，放入醬油、玫瑰醬、雞汁醬、海鮮醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、雞精、生抽、椒片等，勾芡。
③錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。
二、鐵板錫紙鱸魚的做法步驟
1.鱸魚宰殺，從腹部剖開，肉厚出打花刀（不宜太深，不然炸的時候會炸碎）
2.鱸魚里外抹上鹽，耗油，味精，放在盤中用料酒，姜片，拍碎的蔥腌制叫少許白醋，腌制19分鐘取出，下鍋中炸至焦黃色，（香干）油溫5～6成，瀝出備用。
3.配料改刀，五花肉切絲，香菇切片，姜蒜切末，紫蘇切碎，洋蔥切條，青紅椒切圈，準備少許蔥花。
4.亮鍋，炒香五花肉絲，下姜蒜末，小米椒粒，野山椒粒，青紅椒圈，加少許豆瓣醬，炒香加少許白醋，高湯，湯燒開后改小火，下鱸魚，紫蘇，調(diào)味（少許鹽，味精，雞粉，少許白糖，少許耗油，辣妹子，蒸魚豉油）淋上紅油，小火燒入味，錫紙上撒上洋蔥和少許紫蘇，鱸魚收汁后鱸魚撈出碼在錫紙上，湯汁勾欠淋紅油，香油，淋在鱸魚上，錫紙四周裹起封閉。
5.鐵板燒熱，底部加少許清油，將錫紙鱸魚慢慢放在鐵板上，鱸魚在錫紙中悶一會，食用是用剪刀剪開錫紙即可食用了。
三、食用須知
鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。
豌豆是大家非常熟悉的食材，也是一種非常有營養(yǎng)的食品，除了含有蛋白質(zhì)、維生素以及氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)之外，豌豆含有鉻和銅兩種微量元素，而銅有助于人體大腦的發(fā)育以及骨骼的生長，所以多吃豌豆炒肉是很有好處的。
一、豌豆炒肉做法
材料
豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽
做法
1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。
3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。
二、青豌豆炒肉丁
材料
豬瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，料酒，雞精
做法
1.豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用
3.炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調(diào)味即可
三、豌豆炒肉的做法步驟
1、豌豆粒和皮（很多人嫌麻煩皮子都扔掉，其實皮子也挺好吃的）洗凈分放，豬肉切片。
2、油熱后爆香蔥花姜片，放入肉片煸炒變色。
3、倒入豌豆粒翻炒。
4、調(diào)入鹽，花椒面，老抽和少量的糖，加入一小碗的水燉5分鐘。
5、鍋中還剩少量的湯汁時下入豌豆皮在煮2分鐘。
6、大火收汁即可盛出。
四、豌豆炒肉/更多做法
1.豌豆剝離出來，洗干凈。
2.把肉切成條狀或丁狀。
3.豌豆用開水焯一下，炒會更好吃。
為節(jié)省時間，不焯也可以
4.鍋中放入適量油，把肉條下鍋翻炒。
再放豌豆炒熟。
5.香噴噴有營養(yǎng)的豌豆炒肉就好了！
羊肉的吃法有很多種，用羊肉做成的美食有很多非常有名的，今天為你介紹的是鹵羊肉，也許很多人吃過，但真正動手做過這道美食的人恐怕很少，下面來教你詳細做法。
一、鹵羊肉的做法
材料
羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，氽燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘?？捎每曜訙y試，如能穿透羊肉即完成。
二、醬羊肉鹵包
材料
鹵包藥材：2克，草果1顆，小茴2克，花椒4克，陳皮4克，丁香2克，孜然2克，鹵汁材料：350克，料理酒200C.C，蔥2根，姜20克，辣椒1根，水1500C.C，醬油400C.C
做法
1.將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為醬羊肉鹵包。
2.取一個湯鍋，將蔥、姜及辣椒拍松后放入鍋中，加入水后開中火煮至水燒開。
3.將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾后再加入細糖及醬羊肉鹵包，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來即可。
三、鹵羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質(zhì)，而脂肪含量僅為豬肉的一半，并含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽痿、早泄、產(chǎn)后虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等
羊肉和蕎麥面不能一起吃:蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發(fā)動風，令人頭眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風癥，甚者須眉脫落。
魷魚肉吃起來味道非常鮮美，所以深受人們的喜愛，實際上，魷魚的營養(yǎng)價值也非常高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及豐富的微量元素，吃魷魚可以促進骨骼的發(fā)育，甚至能夠治療貧血等等，所以今天推薦的美食是青椒魷魚絲，下面來學習做法。
一、青椒魷魚絲的做法
材料：
魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
步驟
1、將準備好的青椒切好
2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入
4、爆香后，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒
5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋
小貼士：魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。
二、做法二
四個青椒二兩干魷魚
配料：
一兩油少許鹽少許料酒少許生抽
步驟
1、青椒去籽，切塊。干魷魚水中泡軟后，切花條
2、鍋中熱好油，放入魷魚條炒開再放入青椒翻炒
3、加入少許水，蓋上鍋燜上一會，再放調(diào)料即可
三、做法三
主料：魷魚，青椒
輔料：料酒少量，鹽少許，味精少量，姜沫適量
制作步驟
1.魷魚去皮，攤平，橫豎劃刀，一般劃到留肉的8分之1處
2.切長3厘米，寬1.5厘米的長方形，那幾根腳也那樣劃，也那樣長
3.把切好的魷魚塊放入沸水燒上1分鐘，然后用冷水洗
4.青椒也切成那般大小
5.姜沫，青椒，魷魚一起炒，青椒變色后，放鹽，料酒，放少許水，悶1分鐘即可，放味精即可上盤
小貼士
用墨魚最好，肉比魷魚的嫩，鹽比平時口味多點，魷魚入味不深的！
有些人去市場買菜的時候不知道買哪些食材，這時候不妨可以買豆腐，豆腐是非常不錯的食物，今天介紹的美食就是豆腐做成的，那就是辣豆腐，下面學習制作該美食的詳細方法。
一、麻辣豆腐
材料
原材料：
豆腐1磅香蔥1棵
調(diào)料：
豆瓣醬2湯匙花椒1茶匙糖1/2茶匙蒜頭2瓣熟花椒粉1茶匙玉米淀粉1/2湯匙
做法
1、把蔥白蔥綠切開，兩者都切成粒，把豆腐改刀成條狀塊兒，煎至金黃色，盛起備用；
2、鍋底留油，再開中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒撈起；
3、放豆瓣醬、蒜茸和蔥白，爆香；
4、倒入煎過的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均勻；
5、倒入玉米淀粉1/2湯匙與1/2杯水兌開的淀粉水，兜均勻，淋上少許香麻油，出鍋，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上蔥綠粒，可供食用。
小訣竅
1、豆瓣醬為咸辣味，加少許糖可以調(diào)味；
2、豆瓣醬很咸，一般不再加醬油和鹽，以豆瓣醬的多少來決定咸度。
二、酸辣豆腐羹
材料
豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿卜，紅尖椒，香菜
做法
1、豆腐切條狀，金針菇切根后洗凈切段，黑木耳、紅尖椒分別洗凈切絲，胡蘿卜去皮后洗凈切絲，香菜切末備用。
2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香。
3、再倒入適量的水，用大火煮滾后，再轉(zhuǎn)為中火。
4、待材料煮熟時，放入豆腐，并加鹽、糖及胡椒粉調(diào)味，最后加入香菜末。
5、待再次煮滾后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
三、湘辣豆腐
材料
豆腐300克紅辣椒2個香蔥1棵大蒜8瓣干辣椒2個食用油500克（實耗40克）醬油大匙豆豉1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.豆腐切成四方小塊，放入熱油中炸黃撈出；紅辣椒去籽、切丁；香蔥切花；大蒜切末；干辣椒切段；
2.用適量油炒香大蒜末、紅辣椒丁、干辣椒和豆豉后，加入醬油、白糖、精鹽、味精炒勻，關火；
3.倒入炸過的豆腐拌勻，裝盤內(nèi)，入蒸鍋用中火蒸5分鐘，取出時撒上香蔥花即成。
玉米在國內(nèi)的產(chǎn)量非常高，絕大部分的地方都種植玉米，現(xiàn)在人們經(jīng)常用玉米來制作牲畜的飼料，實際上，大家也可以經(jīng)常多吃玉米，吃玉米可以補充豐富的維生素e，另外還能補充卵磷脂，這對健康是非常有好處的，玉米的吃法有很多，比如可以把玉米和蛋黃做成佳肴來吃。
第一、玉米蛋黃
制作材料：
主料：玉米（鮮）300克
輔料：咸鴨蛋100克
調(diào)料：鹽2克，植物油15克
制作方法：
1.將玉米放沸水蒸鍋中蒸熟；
2.取出后將籽撥下；
3.在玉米粒中放少量油、鹽拌勻；
4.將咸蛋黃碾成泥；
5.鍋置火上放幾滴油濕鍋，燒至溫熱后下玉米粒稍炒；
6.下蛋黃泥略翻炒，使玉米粒上裹勻蛋黃即可起鍋裝盤。小帖士-食物相克：
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
第二、蛋黃玉米的做法
1
咸蛋黃，加蓋，在微波爐里面打一分鐘
2
鍋里燒油，把番茄醬倒進去炒，把番茄醬炒制出色裝盤備用
3
玉米煮熟后起鍋，加一個雞蛋在玉米上面，馬上趁熱攪拌均勻
4
加上豆粉攪拌均勻
5
咸蛋黃冷卻之后，把它全部壓爛，把之前的番茄油倒進去一小勺
6
鍋里燒油炸玉米，等到外面的粉僵硬了，說明就好了
7
鍋里炒咸蛋黃，炒翻砂，加入玉米、白糖、雞精翻炒勻即可起鍋
第三、蛋黃
1、補水
缺水引起的肌膚問題絕不是干燥那么簡單，幾乎每種肌膚問題都與水分補充和保持有關。那么你知道嗎？蛋黃原來也有神奇的補水作用哦，下面就和小編一起來看看吧。
材料：雞蛋1個，蜂蜜，牛奶，面粉適量
優(yōu)點：去除肌膚毒素，去痘補水
做法：雞蛋打到碗中，只取蛋黃，調(diào)入蜂蜜，牛奶，面粉，攪拌均勻
用法：晚上睡前敷在臉上，20分鐘后用溫水洗去。
功效分析：蜂蜜，蛋黃都有滋潤肌膚的作用，這款自制面膜可補充肌膚的各種養(yǎng)分，使肌膚細膩有光澤，這款補水面膜尤其適合干性肌膚以及冬天或特別干燥的地區(qū)。
2、護視力
葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。還有蛋黃中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以有些人只吃蛋清不吃黃。但是他們不知道蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)，其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。
蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人，不宜多吃蛋。但是適當食用一點也沒有什么大礙。專家建議，在吃蛋的同時，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。
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