秋葵怎樣做
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物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《秋葵怎樣做》，希望能為您提供更多的參考。
秋葵是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，在預防胃炎、保護胃粘膜方面有很好的效果，另外秋葵還被稱為植物偉哥，對男性的性功能有一定的調(diào)理和保健的效果，那么秋葵怎么做呢？下面我就來了解一下這方面的內(nèi)容。
秋葵的做法有很多，比較常見的就是秋葵炒雞蛋。適當?shù)某砸恍┚哂薪笛?、緩解潰瘍、促進消化的作用。準備雞蛋四個，準備適量的秋葵，另外準備適量的蘑菇，準備色拉油、食鹽和黃酒。
先把秋葵和口蘑洗清洗干凈，把秋葵切成片，把口蘑也切成片，把雞蛋打入碗中，加入適量的黃酒，把雞蛋打散，攪拌均勻。然后把切好的口蘑和秋葵放到雞蛋液里面，攪拌均勻，將秋葵和口蘑均勻的沾上雞蛋液。
鍋中放入適量的油，可以比上平時炒菜的時候多一點，當油溫達到七八成熱的時候，把秋葵片和口蘑片蘸著蛋液，放到鍋中，大火翻炒，然后再加少許的鹽，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
以上簡單的了解了秋葵怎么做？秋葵的做法比較多，可以做成秋葵炒雞蛋，也可以涼拌秋葵，另外也可以炒肉，可以做日本壽司，對人體都有很好的調(diào)理和保健的作用，能夠提高身體的免疫力，還有很好的健胃和美容的功效。對于男性來說還有一定的促進性能力提高的效果。是非常好的保健養(yǎng)生的一種蔬菜。
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秋葵的外形跟黃瓜和辣椒有些相似，但是秋葵一點也不辣。秋葵的營養(yǎng)價值是十分豐富的，不僅含有人們身體所需要的微量元素，而且秋葵中還含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，吃秋葵還可以幫助我們的腸胃消化功能，還可以預防高血脂高血壓等疾病，是人們很喜歡的一種美食。
黃秋葵是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，它的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)，營養(yǎng)價值堪比人參，在日韓被視為“綠色人參”。
黃秋葵的果肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風味獨特，營養(yǎng)價值高，甚至比人參更適合日常食補?？沙词?、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。干花可開發(fā)為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成膠囊，黃秋葵是植物中補腎壯陽的極品;老熟的種籽可作為許多營養(yǎng)食品的主料或配料。
黃秋葵的保健功效特別明顯，具體如下：
1、助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃;
2、降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病;
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力;
4、保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效;
5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。
如何挑選秋葵
1.看長度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過多，吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3.查表面：應(yīng)平而無皺，沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細毛，是鮮嫩的標志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。
4.聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5.手劃即破：該方法對于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
秋葵就是常說的咖啡黃葵，營養(yǎng)價值極高，具有蔬菜王的稱呼。秋葵中含有的果膠具有健胃腸，滋補陰陽的功效。胃腸不好的人，平時可以多吃一些秋葵。秋葵屬于應(yīng)季蔬菜，肯定不能長期保存，而將秋葵晾干則能很好的解決這個問題。那么，怎樣曬秋葵干?下面咱們就來看看方法吧。
秋葵可以曬干保存嗎
秋葵可以曬干保存。
很多綠色蔬菜都可以曬干保存，這是中國勞動人民上千年來的智慧結(jié)晶。秋葵曬干后可以延長食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝，養(yǎng)生作用十分強大。
秋葵曬干后要怎么保存
干秋葵一定要注意密封，建議將干秋葵放在廚房的儲物罐存儲，每次取用前都要將手擦干，以免手上的水和細菌將干秋葵污染。
秋葵曬干后能保存多久
如果是新鮮的秋葵，口感非常的清脆，味道是香甜的，營養(yǎng)價值高。所以很多人都喜歡吃秋葵。為了更長時間地保存秋葵，其實可以將秋葵曬干，這樣存放的時間可以在一年以上。秋葵曬干之后同樣可以炒著吃，當然也可以泡水喝，曬干之后的秋葵，其內(nèi)部的營養(yǎng)成分并沒有大量丟失，食用對身體同樣有好處。
秋葵曬干怎么吃
干秋葵炒肉
材料：干秋葵、豬肉。
做法：
1，先將干秋葵泡一晚上，泡軟泡發(fā)。
2，豬肉切片，鍋中燒熱放油炒豬肉。等豬肉炒得微焦后放入泡好的干秋葵一起翻炒，等豬肉的油脂充分滲透到干秋葵中后就可以放鹽和其他調(diào)味品了，調(diào)味后繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
干秋葵泡水
秋葵泡水的方式和其他茶飲一樣，覺得味道寡淡的可以放入適量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如紅棗、枸杞、生姜等，依據(jù)個人口味添加即可。
秋葵曬干吃有什么好處
秋葵具有季節(jié)性，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，將秋葵脫水處理后，可以延長秋葵的食用期限;秋葵是寒性食物，曬干后的秋葵寒性成分破壞殆盡，會更加適合食用。
秋葵的熱量很低，所以人們吃了也不容易長胖，另外秋葵對高血脂高血壓也有一定的預防效果。再者秋葵還含有人體所需要的各種微量元素和蛋白質(zhì)，是人們很喜歡的一種美食。在做秋葵的時候，首先要選擇對方法，這樣做出來的秋葵不僅不粘鍋，而且還比較有營養(yǎng)，對身體有很好的作用。
秋葵錦葵科秋葵屬性，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉(xiāng)以及國內(nèi)南方地區(qū)有種植，因其長相酷似辣椒，又稱"洋辣椒"，用刀將其縱向劈開，怕是能唬住不少遠離庖廚的食客。性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。
秋葵料理
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
炒，對于營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進湯里，味道滲進主料里。
秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。
還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。
秋葵的營養(yǎng)功效很好，是一種具有保健作用的蔬菜。秋葵有植物偉哥的美稱，秋葵當中的一些有效成分具有強腎補虛的作用，對男性的性功能障礙有一定的輔助治療的效果，有預防陽痿和早泄的癥狀表現(xiàn)。秋葵做法有很多，其中煲湯具有很好的養(yǎng)生作用。
秋葵煲湯也比較簡單，可以制作秋葵排骨湯，具有很好的溫補調(diào)養(yǎng)作用，準備六根秋葵，準備半斤排骨，準備適量的調(diào)味品，首先把排骨清洗干凈，把秋葵用水沖洗干凈。
鍋中放熱水，把排骨焯一下，然后用涼水沖一下。然后把排骨和秋葵放到鍋中，加入高湯，如果沒有高湯，可以放清水，大火燒開以后小火慢燉。小火熬半個小時左右，加入適量的鹽雞粉和胡椒粉就ok了。
秋葵煲湯的營養(yǎng)功效很好，因為秋葵的熱量比較低，含水量很高，所以具有一定的減肥的作用，還有一定的利尿利水的功效，非常適合減肥的人士食用，另外適當?shù)某砸恍┣锟覝?，還有解乏解疲勞的作用，秋葵還有提高抵抗力的功效，秋葵當中有果膠和黏多糖，能夠提高身體的免疫力水平，尤其是對于保護關(guān)節(jié)膜和漿膜都有很好的作用。
以上簡單的了解了秋葵怎樣煲湯，秋葵的煲湯方法有很多，可以煲秋葵排骨湯，有很好的營養(yǎng)功效，適當?shù)暮扔泻芎玫难a腎，解疲勞的效果，對于男性來說，適當?shù)某砸恍┣锟€具有調(diào)養(yǎng)性功能的作用，能夠緩解性功能障礙，提高身體的免疫力水平。
秋葵是非常具有營養(yǎng)價值的食物，但是關(guān)于秋葵的做法也是有很多種的，比如秋葵可以來下面條吃，也可以用來做主食，尤其是平時在減肥期間，晚上回家后又懶得去做減肥餐，這個時候我就會直接選擇不吃飯，但其實選擇吃一些秋葵，對瘦身減肥也是很有幫助的。
味噌秋葵
材料
秋葵10 ~15條,鴻喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,紅蘿卜 適量,白芝麻 1茶匙,＜調(diào)味料＞ ：,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙
做法
菇類去除根部剝成小塊、紅蘿卜切片、秋葵洗凈后備用。
燒一鍋水，水滾后將所有食材放入汆燙1～2分鐘撈起備用。
＜調(diào)味料＞調(diào)勻備用。
待食材涼了以后，將秋葵切成小段。
所有食材加入調(diào)好的＜調(diào)味料＞攪拌均勻后盛盤，最后灑上白芝麻即完成。
秋葵飯
材料
秋葵8條，小饅頭點心餅1/2杯，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙
做法
1.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水和調(diào)味料1，略拌勻后，放入電鍋中蒸熟。
2.)將秋葵洗凈瀝干水分，切除蒂后切片備用。
3.)將平底鍋預熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2～3分鐘后熄火盛起。等飯煮好，再將炒過的秋葵放入，燜約1～2分鐘。打開鍋蓋后，再加入小饅頭點心餅，最后用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出后即可食用。
香酥秋葵
【秋葵】又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，富含維生素C、可溶性纖維、鋅和硒等微量元素，目前已成為人們熱追的高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。
它是非洲許多國家運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品，其營養(yǎng)成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油，是很好的減肥食品之一。在秋葵的嫩果中，含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。
此外，秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
秋葵具有強腎補虛、增強體力之功效，能夠幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜，使皮膚變得美白、細嫩，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有"植物偉哥"稱譽，宜與番茄、蝦仁同食。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉等，胃腸虛寒及胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量
面漿：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個、小蘇打少許、鹽少許
做法
1.秋葵洗凈，瀝干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調(diào)勻，加入面粉中，輕輕攪拌至面粉溶解無顆粒，面漿呈較稀的流動狀態(tài)即可。
3.鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉，當油溫6成熱時，將裹了面漿的秋葵逐個放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。
小訣竅
**判斷油炸油溫的方法；可以滴一滴面漿下熱油中，如果粉漿沉到一半又馬上浮起，就表示油溫剛剛好，這時就可以放入食材了。如果面漿不到鍋底，直接在油面上就說明油溫太高，反之如果沉到鍋底很久才浮起來，就說明油溫太低了。
**面漿用低筋面粉加冰水來調(diào)制會更酥脆，面漿的調(diào)制不宜太濃稠，以舀起面漿落下成一條線的流動狀態(tài)為宜，面漿薄一些口感才酥脆松化。
**酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸醬油或是甜辣醬吃。
很多人在做秋葵的時候，相信都發(fā)現(xiàn)了一個問題，那么就是秋葵的表面有很多粘液，切開以后洗的時候量會更大一些，每次弄得手很癢，而且還有可能會讓整個湯里面都是黏黏的，其實想要去掉秋葵里的粘液，首先就要注意方法，一般秋葵在清洗的時候要注意用這樣的方法。
瘙癢，所以，在清洗秋葵的時候要小心。
吃過秋葵的人應(yīng)該都知道，秋葵的表面有一層細小的絨毛，在清洗的時候要注意，因為有的人對這些絨毛過敏，可能會造成皮膚瘙癢，所以，在清洗秋葵的時候要小心。雖然秋葵的表面看起來并沒有臟東西，但是要食用的話，還是需要仔細清洗。
秋葵如何清洗
1、去絨毛
取一些表層干燥無水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。
2、去菱角
秋葵的周邊都有菱角，在菱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉。
3、去粘液
秋葵在切開之后會有很多的粘液，這是一種異體蛋白質(zhì)，對人體有致過敏的風險，尤其是對過敏體質(zhì)的人作用明顯，因此，在秋葵去掉菱角之后還需要將秋葵進行焯水處理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物質(zhì)，促進營養(yǎng)吸收。
吃秋葵的注意事項
1.秋葵屬于寒性的食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不能過多食用，以免體內(nèi)寒氣過重，引起脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。
2.秋葵營養(yǎng)豐富，外皮有所損傷的秋葵很容易變質(zhì)，因此，購買秋葵時需選擇無損傷的秋葵，有黑點的秋葵不適合食用。#p#副標題#e#
秋葵適合哪些人食用
一、普能人群的成年男女，如果需要排腸毒、清除便秘、健胃的，那么是這一類人群是特別的適合食用黃秋葵，還有成年男女如果有口臭的食用也效果非常之不錯，還有就是高強度作業(yè)的職業(yè)人士適當?shù)氖秤命S秋葵也是非常之有益的。
二、對于內(nèi)分泌失調(diào)、貧血、發(fā)育不良以及未老先衰的成年女性食用也非常之不錯，對于那些癥狀可以得到明顯的改善之作用，還有性冷淡的女性食用還可以增加夫妻情趣生活，更女期的女性以及老年女性也非常之合適，黃秋葵是當之無愧的女人最棒的選擇，因為黃秋葵不僅被當作食補的好蔬菜類，黃秋葵花茶還有著天下第一花茶之美譽，對于女性的皮膚有著非常好的護膚之作用，可以起到一個延緩衰老之作用。
三、對于性趣不足、易疲勞、前列腺炎癥、易早泄的成年男性食用也有著非常顯著的效果，是體質(zhì)偏弱男性的最佳之福音。
四、黃秋葵對于三高者食之也是非常之好的，經(jīng)試驗明，三高者長期食有對于那些指標數(shù)據(jù)可以得到明顯的下降，對于三高可以起到一個很好的預防之作用，還有黃秋葵還可以預防癌癥的發(fā)生。
五、不宜食用黃秋葵的人群有胃腸虛寒以及經(jīng)常腹瀉者，因為黃稱葵屬于偏性偏涼類食物;還有就是孕婦和兒童不宜食用，因為黃秋葵含有豐富的雌雄激素。
蔥油秋葵就是食用秋葵的一種方法，而且是比較方便簡單的一種食用方式，將秋葵洗干凈之后，加上蒸魚汁油以及蔥絲烹煮就可以，而且秋葵還有很好的補腎減肥效果。
一、蔥香秋葵的做法
1.秋葵洗凈
2.鍋加水燒開，加少許鹽，下入秋葵焯水1-2分鐘
3.撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水
4.切掉尾部，在對半切開
5.擺在盤內(nèi)，淋入蒸魚豉油，放上蔥絲，鍋加油加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲上即可，吃時拌一下
二、蔥油秋葵的做法
1.秋葵洗凈去頭切兩半入沸水焯熟
2.撈出擺盤備用
3.蔥、蒜、干紅辣椒切末
4.蒸魚豉油、醋、白糖調(diào)勻備用
5.把蔥末蒜末干辣椒末撒在擺好的秋葵上，淋上調(diào)好的料汁
6.鍋熱倒油，油燒至冒煙淋在擺好的秋葵上即可
7.色香味具全哦
三、功效
補鈣。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥。
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補腎。
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
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