?菜花炒肉最正確做法，這樣做最好吃了！
老人吃了養(yǎng)生養(yǎng)胃吃什么肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?菜花炒肉最正確做法，這樣做最好吃了！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
菜花是很常見的蔬菜，因為外形長得像花朵一樣，所以被人叫菜花，菜花需要提前放在熱水中燙一下，這樣用大火快炒出的菜花，不僅口感清脆，入口嫩滑，營養(yǎng)價值也很高，菜花炒肉的做法非常簡單，把瘦肉切片，加少量的老抽調(diào)味，加入菜花，大火翻炒幾遍就可以出鍋。
菜花炒肉片
材料
豬肉，菜花，西紅柿1個，大蒜2瓣，老抽，鹽
做法
1、豬肉切成片，肥瘦分開；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；
2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片；西紅柿切成瓣；大蒜切成片；
3、鍋內(nèi)油六分熱的時候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃；
4、然后把瘦肉倒入鍋內(nèi)，變色后放入大蒜煸香；
5、把菜花、西紅柿一并倒入鍋內(nèi)，稍軟后放鹽；
6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。
花菜炒肉片
材料
豬肩膀肉，花菜，西紅柿1個，大蒜3瓣，小紅尖椒半根，鹽，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉
做法
1、豬肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分鐘以上。
2、花菜切小塊，西紅柿切瓣，大蒜切片。
3、起油鍋，放入大蒜、紅尖椒炒出香味，放入肉片，在鍋中打散。
4、待肉片顏色變白即盛出稍后備用（炒時間長了肉會變老，缺少滑嫩口感）
5、另起油鍋炒花菜（花菜可用開水汆一下，容易炒熟）
6、花菜快熟時放入肉片，加鹽，翻炒片刻后盛出。
花菜炒肉片
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；
2.切成薄片（如圖2）
3.把所需肉塊都切成薄片；
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；
8.劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分鐘；
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
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做瓜片炒肉這道美食，一般要準(zhǔn)備兩根黃瓜，黃瓜是中國人吃的非常多的食物，黃瓜含有豐富的水分以及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，吃黃瓜可以促進腸胃蠕動，因為黃瓜所含的能量比較少，所以可以幫助減肥，可以這么說，黃瓜已經(jīng)成為了減肥人群的摯愛。
一、材料
黃瓜二根310克，去皮五花肉一塊100克，姜2片，蔥1段，干辣椒1顆，蒜3瓣
二、做法
1.把肉切成薄片放入少許料酒、五香粉、生抽和淀粉拌勻腌制五分鐘。把黃瓜切成3MM左右的片。姜切絲，蔥切成蔥花，干辣椒切段。蒜拍扁切碎。
2.1、熱鍋涼油，放入姜絲小火煸炒。2、待炒出香味兒放入干辣椒段爆香。3、加入腌好的肉片大火翻炒。4、加入生抽炒勻，待肉片變色后加入黃瓜片快速翻炒均勻。5、倒入少量的醋。6、出鍋前加入鹽調(diào)味兒，倒入蒜末炒勻即可出鍋。
三、小訣竅
做菜的時候，如果加有大蒜，一定要先把大蒜拍扁切碎，因為大蒜的辛辣成分主要是大蒜素。完整的大蒜并不含大蒜素，而含有無嗅、無辛辣的蒜氨酸和蒜酶。當(dāng)大蒜切碎或拍砸成泥時，大蒜細(xì)胞破裂，使蒜氨酸充分與空氣接觸，在蒜酶促進下，氧化分解成大蒜素。大蒜素具有強烈辣味和殺菌作用。
櫻桃肉也是一道很有名的菜，這道菜看起來色澤像櫻桃一樣紅，吃在嘴里皮軟味甜咸，所以具備色香味的優(yōu)點，同時其營養(yǎng)價值也很高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素以及多種礦物質(zhì)元素，據(jù)介紹，吃這道美食還能夠促進鐵的吸收，能有效改善缺鐵性貧血。
一、櫻桃肉的家常做法
材料
主料：五花豬方肉500克，豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法
1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗凈，撈出，放入開水鍋里燒開，氽去血污，撈出，洗凈，切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，并加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥姜末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
二、櫻桃肉
材料
五花肉番茄汁蔥姜料酒淀粉
做法
1、五花肉切寸塊，并在上切十字刀（不切斷）
2、鍋燒開水，燒開后下五花肉，放入鍋中蔥塊姜塊，炒好后取出備用。
3、鍋中下少許油，下番茄醬（約兩勺）并炒勻了，之后放入開水，放一勺糖，半勺醋。
4、放入五花肉，大火炒勻，之后轉(zhuǎn)小火收汁。
5、當(dāng)收好汁時，淋少許醋，然后勾芡，出鍋，裝盤。
三、酸甜可口的櫻桃肉
材料
主料：豬里脊肉200克、干淀粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量
調(diào)味汁：糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、淀粉和水各適量
做法
1、將里脊肉切成1.5CM的小塊，加少許料酒和鹽腌制5分鐘。
2、干淀粉加少許水調(diào)成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓勻。
3、油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。
4、將油重新燒熱，倒入肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油。
5、鍋中留少許油，小火將番茄醬炒至出紅油，倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁，中火至濃稠。
6、倒入炸好的肉丁顛勺，所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。
鹽局雞是一道很傳統(tǒng)的客家菜，在廣東很多地方，這是客家人的招牌菜，這道美食含有豐富的鈣和鎂，所以這不僅是遇到非常美味的食物，對人體健康有很大的好處，比如能夠補血益智，另外還能夠補精添髓等等，下面介紹這道美食的做法。
一、家常鹽焗雞
材料
土雞1只，香菇適量、蔥1棵調(diào)料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法
1、土雞一只，除去內(nèi)臟后洗凈。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿后用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，干燒40分鐘后將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
二、廣東烤鹽焗雞
材料
材料：雞1只（凈重2斤左右），鹽焗雞粉2包（30克/包）
配料：土豆、洋蔥、生姜、蔥、玉米油適量
做法
1、雞去掉雞腳、內(nèi)臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內(nèi)外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內(nèi)外，并按摩一會；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；（不喜歡吃土豆的就不放土豆）
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進雞肚里；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油；
10、放入已經(jīng)預(yù)熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油。
三、電飯煲鹽焗雞
材料
嫩雞1只(處理好后約1.5斤)，姜，洋蔥，蔥花，香菜，鹽焗粉，自制油辣子(包括干辣椒，花椒，白芝麻，鹽，糖)
做法
1.雞洗凈用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.電飯煲四周和底部抹上油。
3.擺一層姜片。
4.再擺一層洋蔥。
5.腌好的雞放入，淋入少許油。
6.正常煮飯鍵。
7.中途記得翻面一次，受熱均勻。
8.自然晾涼后拆骨。
9.用調(diào)味料拌勻，灑蔥花和香菜裝飾。
據(jù)營養(yǎng)專家介紹，竹蓀這種食材的營養(yǎng)非常豐富，比如竹蓀所含的粗蛋白比雞蛋還高，另外還有豐富的粗纖維、粗脂肪以及碳水化合物等等，吃竹蓀具有強身健體、提高機體免疫力、減少腹部脂肪等作用，那么竹蓀該如何做才好吃呢？
一、竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
二、竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根柴雞半只大蔥4段老姜4片小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙（10克）
做法
1）將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2）將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
3）趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4）最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
三、竹蓀絲瓜
材料
竹蓀10g、絲瓜300g、蔥2根、姜20g、枸杞10g、鹽1小匙、葛根粉1大匙、香麻油1小匙
做法
1、竹蓀洗凈略泡一下水，擠干水分后，切1cm長的小段，放進熱水中汆燙，撈起備用；
2、絲瓜洗凈削皮，對切開來把籽去掉，再切成長5cm寬2cm的長方塊；
3、蔥洗凈，切成3cm的段狀，姜洗凈切絲，枸杞清水略沖一下；
4、把竹蓀和姜絲放入鍋內(nèi)，加進1/2杯水，以中火煮開后續(xù)滾5min，再放入絲瓜段，煮至絲瓜呈深綠色；
5、最后放蔥段、枸杞及鹽調(diào)味，用葛根粉勾芡，并淋上香麻油，即可食用。
帶魚不僅是人們喜歡吃的一種魚類，還經(jīng)常被人們當(dāng)成中藥材來食用，帶魚有很多優(yōu)點，比如肉厚刺少，營養(yǎng)價值很高，帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，另外含有不飽和脂肪酸以及碘、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，所以對健康有很多好處。
一、炸帶魚
材料
主料：帶魚500克
調(diào)料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法
1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分；
2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時蘸花椒鹽。
二、干炸帶魚
材料
主料：帶魚800克，
調(diào)料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，鹽5克，植物油50克
做法
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
三、油炸帶魚
材料
鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1、將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調(diào)勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
可樂雞翅是一道很有名的美食，這道美食的味道非常獨特，吃可樂雞翅是不是人喜歡的美味享受，值得一提的是，吃雞翅還能補充豐富的營養(yǎng)，比如補鈣效果就非常棒，除了可以去外面吃可樂雞翅之外，大家也可以學(xué)習(xí)這道美食的做法。
一、可樂雞翅做法
材料
1.雞翅2.可樂3.檸檬1個4.蔥5.姜6.老抽7.雞精8.鹽
做法
1、在雞翅的腹部上劃兩刀，在放入燒開的水中燙，煮30秒內(nèi)取出雞翅。
2、把雞翅放在干凈的冷水中洗。
3、開鍋，加可樂（不加油）4大勺，加入八角一至兩粒，生姜，蒜，大蔥，熬片刻。
4、下雞翅（刻刀的那面朝上），加兩小勺老抽，把雞翅翻過來（等8分鐘）下一些雞精、鹽
5、加糖，淋上檸檬汁（一個檸檬擠出來的汁），把雞翅取出。
6、把其他蔥、姜什么的撈出來，只剩下汁。
7、在湯底里加一點水淀粉，加一點食用油。
8、把汁淋在雞翅上，切一些蔥絲放在雞翅上點綴即可食用。
二、姜汁可樂雞翅
材料
雞翅中，可樂，姜，鹽，味極鮮
做法
1、將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水。
2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。
3、倒入可樂，沒過雞翅即可。
4、大火燒開，中小火燉至湯汁半干，放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。
三、可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
蘑菇有很多種分類，其中一種是口蘑，口蘑同樣是營養(yǎng)價值非常高的食物，今天推薦大家把口蘑和雞肉炒來吃，雞肉炒口蘑這道美食吃起來味道好極了，但想要做得好吃的話，下面的做法要懂得。
一、雞肉炒口蘑的做法
主料
去皮雞腿2只，口蘑8個，青椒1個，胡蘿卜1個
配料
生抽1勺
鹽1勺
姜1塊
雞精適量
辣椒醬1勺
制作方法
1.雞腿去骨切丁焯水備用?？诠角猩院竦钠?，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.出鍋放點雞精即可。
注意事項
這道菜用的是甜辣醬，口味辣中偏甜，還是很好吃的，尤其是蘑菇，在里面吸收了肉的湯汁和醬的甜辣，更加突出了菌菇的美味。
二、雞肉炒口蘑的做法
1.雞腿去骨切丁焯水備用。口菇切稍厚的片，胡蘿卜青椒切塊。姜切絲。
2.鍋里放油，把蘑菇煎一下，撥到旁邊，放入雞腿肉和姜絲，翻炒均勻。
3.放入胡蘿卜片，一起炒，加入生抽，甜辣醬，鹽大火快炒。
4.倒入青椒，炒斷生。
5.出鍋放點雞精即可。
三、口蘑炒雞肉的做法步驟
1、所有食材：口蘑若干個已經(jīng)切片的雞脯肉辣椒一個胡蘿卜半根姜蔥蒜
2、口蘑切片，辣椒、胡蘿卜分別切小塊。
3、蔥姜蒜分別切碎。
4、起鍋，油燒熱，爆香蔥姜蒜，放入雞肉片滑炒，加入少量料酒，翻炒變色盛出。
5、再起鍋，加少量油，放入口蘑片，翻炒半分鐘。
6、加入辣椒片、胡蘿卜片翻炒均勻。
7、放入炒過的雞肉片。
8、加入適量生抽。
9、加入半勺糖。
10、加入半勺鹽，翻炒均勻即可。
11、出鍋。
山藥是男女老少都可以吃的食物，建議大家今后要多吃山藥，山藥里面含有一種物質(zhì)叫皂苷，這種物質(zhì)具有滋潤和潤滑的作用，對人到心肺有好處，比如能夠治療肺虛咳嗽等癥狀，除此之外，吃山藥還具有滋腎益精作用，比如可以把山藥和木耳一起炒來吃，制作方法如下。
第一、山藥炒木耳
材料
【原料】山藥1根，黑木耳150克，青椒1個，紅尖椒1個
【調(diào)料】蒜2瓣，食鹽1茶匙，香油1茶匙，高湯3小勺，植物油適量
做法
1、將木耳提前用水泡發(fā)好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；
2、山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；
3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒；
4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻；
5、加適量的食鹽調(diào)味，再加入高湯繼續(xù)翻炒；
6、最后淋上適量的香油即可出鍋。
第二、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點點），翻炒均勻；
第三、鐵棍山藥炒木耳
材料
鐵棍山藥1根約200g，干木耳50g，蒜2瓣，油鹽適量
做法
1、干木耳剪去根部，提前泡發(fā)洗凈
2、蒜切碎
3、鐵棍山藥削皮洗凈，斜切片
4、鍋里放足夠清水，燒開，下木耳燙一會兒去除異味、撈起瀝干水分。
5、鍋里下油燒熱，下蒜爆香，下山藥翻炒。
6、下木耳翻炒，加一點點水防止糊鍋。
7、炒熟之后加鹽調(diào)味。
燒鴨飯是無數(shù)人喜歡吃的美食，人們在做燒鴨飯的時候會加入不同的食材，也會加入不同的調(diào)料，所以每個地方的人做出來的燒鴨飯的口味區(qū)別很大，下面來介紹幾種非常好吃的做法。
一、燒鴨飯的做法
[材料]鴨腿2個，八角2個，桂皮一片，蔥，姜
[制作方法]
1、油鍋燒熱，把鴨腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油。
2、再放入鴨腿、八角、桂皮、蔥姜、酒、老抽、鹽、水，一起煮開，然后改小火45分鐘。
3、開蓋，加糖改大火收干，關(guān)火。
4、再用烤箱將鴨腿烤5－6分鐘，目的是讓鴨皮變脆。
5、最后澆上汁。
加水一定要加熱水，煮開時撇掉血沫，再小火煮。
一般老抽生抽一比一的比例同時上味道好。
二、麻芋燒鴨飯
材料：
芋頭（切粒）113克
干蔥蓉2茶匙
冬菇4朵
蝦米2湯匙
天麻2片
蔥（切粒）1條
燒鴨肉（切粒）1塊
鹽半茶匙
醬青2茶匙
做法：
①冬菇用清水浸軟后，盛起，用茶匙醬青、少許糖、茶匙玉蜀黍粉腌約小時，再用玉蜀黍粉按摩冬菇然后切粒。
②熱鑊下油，爆香干蔥蓉、竽粒、冬菇粒、蝦米，再放鴨粒，拌勻，待用。
③當(dāng)米飯煮至水分將收干時，可放進爆香材料粒及灑？茶匙鹽，再放2片天麻，飯熟后將天麻拌勻（或去掉），加蔥粒及2茶匙醬青即可進食。
三、燒鴨飯/更多做法
1.西蘭花撕小朵，清洗干凈瀝水備用。
2.胡蘿卜切片，生蒜切段。
3.炒鍋放水，燒開后加入一湯匙油和適量的鹽，倒入西蘭花焯水，然后撈起瀝水備用。
4.炒鍋下油，煸香蒜頭后加入燒鴨塊翻炒至香即可。
5.便當(dāng)盒裝入米飯，入炒好的鴨塊和西蘭花裝入即可。
粉皮是一種非常傳統(tǒng)的食品，尤其在中國南方最為流行，制作粉皮的原料有很多，比如可以用大米制作，還可以用綠豆和馬鈴薯等進行制作，所以不同的做法口味不一樣，營養(yǎng)價值也不同，每個地方的人做法可能都不同，下面介紹幾種最常見的制作方法。
一、涼拌粉皮
材料
涼皮(粉皮)1條，熟芝麻少許，黃瓜1小截，炸花生米1小碟，陳醋，滴醬油，鹽少許，油辣椒
做法
1、涼皮切成細(xì)條，黃瓜切絲。
2、把切好的涼皮和黃瓜絲放一大碗里，加陳醋、幾滴醬油、少許鹽，還有油辣椒拌勻。
3、然后灑上芝麻和花生米就可以吃了。喜歡吃蒜頭的，還可以拌些蒜茸一起吃。
二、黃瓜拌粉皮
材料
主料：黃瓜200克，粉皮60克，
調(diào)料：香油15克，醬油15克，鹽4克，醋5克，味精2克
做法
1.將黃瓜洗凈，切成絲，用鹽稍腌一下，控去水裝盤。
2.將粉皮放入碗內(nèi)用開水漲發(fā)，再用涼水浸涼，控凈水，鋪在黃瓜絲上面。
3.蔥切細(xì)絲，放在黃瓜絲和粉皮上面，澆上醬油、醋、香油、味精，拌勻即成。
三、香菜粉皮
材料
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。鹽。雞精。醬油。
做法
1.粉皮用熱水泡開，香菜切段。
2.鍋里倒少量油燒熱、放蒜泥。接著放入粉皮。輕炒一會，要加一點水。
3.炒上一會一會后放鹽和雞精及醬油調(diào)味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起鍋。
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