東北土豆絲卷餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“東北土豆絲卷餅的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在東北地區(qū)流行著一道土豆絲卷餅，因為北方地區(qū)大多數(shù)都會吃面食，所以各種各樣的蔬菜搭配面食并不奇怪，準備好土豆切成絲狀，越細越好，可以搭配好蔥姜蒜，花椒能提味，然后再加上少量的香菜，辣子等等，這樣做出的土豆絲，會別有一番風味，口感也很不錯。
土豆絲卷餅
材料
土豆絲所需原料：
中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許
面糊餅所需原料：（2張餅的量）
面粉80克、清水240克、蔥花10克
雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬（一點點辣味）、香菜2根、油辣子適量（我自己晾曬的辣椒，微微有點辣味）
做法
1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味；
3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關火即可。
蛋餅的做法：
1、將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底；
3、然后將一個雞蛋直接打開在餅上；
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關火。
土豆絲卷餅的方法：
1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊；
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；
3、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放；
4、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放；
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
Ys630.com相關知識
由于在雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以雞蛋也就成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ脕硌a充身體的一個營養(yǎng)來源。并且雞蛋的作用也是很多的，它有很多食材都可以混合在一起做出許多不同風味的菜。其中雞蛋餅是受到許多朋友們都喜歡的一個街邊小吃，而在雞蛋餅中也要卷上土豆絲，但是自己在家制作雞蛋餅卷土豆絲的話應該怎樣制作呢?
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、面粉、雞蛋、花生油、鹽
做法
1、土豆洗凈去皮，打成絲;土豆絲用水洗去淀粉，瀝干水分，用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟后，打入雞蛋攪拌均勻。
3、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續(xù)攪拌均勻。
4、鍋熱后，加入少量花生油，提鍋轉(zhuǎn)動，讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙制成金黃色，出鍋切片裝盤。
做法二
用料
雞蛋 2個
土豆 1顆
面粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
生菜 隨意
黑芝麻 適量
黃瓜絲 適量
雞蛋煎餅卷土豆絲的做法
炒土豆絲，蔥姜蒜熗鍋，加醬油，料酒，土豆絲翻炒，炒熟出鍋。
面粉加水成面糊，平底鍋加少許油，攤餅，打雞蛋，戳破蛋黃均勻攤開，加少許蔥花，黑芝麻，翻面。
餅攤好抹豆瓣醬，放生菜，土豆絲，黃瓜絲，開吃!
小貼士
炒土豆絲我加了一勺豆瓣醬，
大部分疾病都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹芹菜土豆絲卷餅。
2.1土豆洗凈去皮，切成細絲。用清水將土豆絲沖洗兩遍，洗去淀粉。
3.2芹菜洗凈，切成段。(芹菜較粗的話，可先一分為二后再切成段)
4.1將土豆絲和芹菜倒入鍋中，翻炒幾下，放鹽、胡椒粉和牛肉粉，炒兩分鐘即可。
5.2鍋中倒入植物油，開大火燒熱后放入蔥蒜炒香。
6.將芹菜土豆絲放在煎餅的一側(cè)。
7.用兩只手卷起煎餅，要卷實一些。
8.最后將卷好的餅切成小段。
上面為大家介紹的這道芹菜土豆絲卷餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
單餅卷土豆絲是一道我們常見的面食，單餅卷土豆絲不但賣相很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以單餅卷土豆絲很受大家的喜愛，單餅卷土豆絲的做法其實并不復雜，我們只需要采用面粉搭配上雞蛋以及土豆等食材經(jīng)過幾個步驟就可以在家里面自制出單餅卷土豆絲來，下文我們給大家介紹一下單餅卷土豆絲的做法。
1.面粉中打入一枚雞蛋。
2.加上3g鹽。
3.加水和成稀一點的面糊。
4.再平底煎鍋上均勻的抹一層花生油。
5.離火放上適量的面糊攤成薄餅。
6.小火慢慢烙。
7.烙至薄餅開始起泡，再翻過來烙。
8.烙好的餅。
9.把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆絲。
10.去一張單餅，在餅上面放上適量的土豆絲。
11.從一邊卷起來。
12.一份可口的單餅卷菜就做好了。
小貼士
1，烙餅的時候一定要用小火。
2，卷的菜可以是自己喜歡的菜。
3，餅不要烙太厚，影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的面食，那就是單餅卷土豆絲了，我們知道單餅卷土豆絲不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了單餅卷土豆絲的做法，相信大家都掌握了吧。
土豆絲可與很多的食材相配做出美味的食物，其中，土豆絲雞蛋火腿卷餅是一個做起來簡單但又好吃的主食?；鹜瓤梢杂孟隳c來代替，可能味道會更濃一些，注意在制作土豆絲雞蛋火腿卷餅時，要把火腿切成稍粗一些的條狀，卷的時候可加入蒜蓉或香蔥，根據(jù)自己的口味添加輔料。
一、土豆絲雞蛋火腿卷餅
食材：土豆200g、香腸100g、雞蛋2個、面粉50g、油適量、鹽適量。
步驟：
1.土豆3個、香腸3條、蔥花、香菜適量、雞蛋兩個打成蛋液、面粉。
2.香腸切粗條、土豆切絲。
3.水燒開加入土豆絲煮斷生，撈起，香腸也要焯水撈起。
4.加入蒜蓉、少許生抽、鹽、胡椒粉、油拌均勻。
5.面粉加入一個雞蛋再加水，水末過面粉攪拌成稀糊狀。
6.鍋里下油，倒入一勺面糊，晃動鍋讓面糊均勻鋪在鍋里。
7.變干的時候刷上一層蛋液，再翻面。
8.翻面后再刷一層蛋液，刷上甜面醬。
9.加入土豆絲、香腸、香腸、蔥花卷起。
10.完成，雞蛋土豆絲卷餅。
二、火腿的功效與作用
1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。
2.火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
3.火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
三、火腿的制作技巧
1.火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；
3.火腿貯存:
火腿存放時，應在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置于罐內(nèi)，上蓋咸干菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。
日常飲食的種類是非常的繁多，也可以體很好的體現(xiàn)我國飲食文化的博大精深，其中面食是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是想要把面食變得更加的美味和豐富，我們可以搭配一些其他的菜肴來進行食用，其中餅卷土豆絲就是很多人都喜歡的一種吃法，而且吃起來特別的美味，并且能夠使面食和土豆的營養(yǎng)價值發(fā)揮到極致，下面一起了解一下餅卷土豆絲的做法。
餅卷土豆絲的做法
主料
土豆1個
面粉80克輔料蒜苗10根彩椒1/4個雞蛋2個調(diào)料食鹽少許醋少許花椒粉少許水240克小蔥15克蒜蓉辣醬少許辣椒油適量
餅卷土豆絲的做法：
1.將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段
2.炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味
3.翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關火即可
蛋餅的做法：
4.將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊（面糊稀烙出的餅?。?，然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了
5.平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底
6.然后將一個雞蛋直接打開在餅上
7.用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上
8.中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關火
土豆絲卷餅的方法：
9.將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊
10.將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬
11.澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放
12.再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放
13.用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅
菜品特
? 豆絲卷餅是東北比較常見的街頭小吃，有兩種做法，一種是面糊餅卷的，一種是筋餅卷的。筋餅是先烙好的一摞餅和土豆絲，吃的時候現(xiàn)卷現(xiàn)賣。而面糊餅卷的是現(xiàn)烙現(xiàn)賣，根據(jù)客人的要求來決定加不加雞蛋和一些調(diào)料，這個很適合做早餐，我今天做的也是這種。
上面就是對餅卷土豆絲的做法介紹，這樣我們平時在吃餅的時候可以按照上面方法做一些土豆絲來一起食用，這樣吃起來不會覺得單調(diào)也不會覺得餅的味道比較無味，這樣搭配土豆絲能夠很好地增加我們的食欲，是很好的一種選擇。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下紅蘿卜土豆絲卷餅的做法。
2.紅蘿卜切條。
3.安裝好伊爾原汁機接能電源。從投料口放進切好的紅蘿卜條。
4.啟動開關一邊榨一邊添加蔬果。
5.再備面粉，土豆絲，白糖。
6.將榨好的紅蘿卜汁倒進土豆絲里。
7.再倒進面粉。
8.面粉的多少能拌成糊就行。
9.放進白糖。
10.拌勻。
11.取不粘鍋里放油再倒進拌好的面糊。
12.小火煎。
13.凝固。
14.翻面煎熟透。
15.在鍋里卷成卷。
16.煎好的卷餅。
介紹的紅蘿卜土豆絲卷餅，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當然是最好不過的了，土豆絲燕麥蛋餅卷的做法簡單，學會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、土豆刨絲，放在清水里浸泡片刻；
3、大碗中面粉、燕麥片加雞蛋；
4、加適量清水、少量的鹽混合一起攪拌均勻，成為燕麥面糊備用；
5、.鍋中放入適量色拉油，放入蔥姜熗鍋
6、炒出香味后放入土豆絲
7、加入適量的醋和鹽，大火翻炒均勻即可；
8、平底鍋中倒入少量的色拉油，將燕麥面糊倒入，小火煎至兩面金黃色；
9、出鍋咯！
10、可以在餅上抹點你喜歡的醬什么的，也可以不抹，直接卷上土豆絲，即可開吃了！
介紹了這么多土豆絲燕麥蛋餅卷的做法妹子們是否了解了呢？想要讓肌膚越來越水嫩、讓自己延緩衰老的朋友們，趕緊食用起來吧！可以額外加一些調(diào)料，味道更棒哦。
土豆絲餅是我們平時生活中非常常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃土豆絲餅。已經(jīng)給大家整理好了關于土豆絲的一些相關的知識，比如如何做土豆絲餅，以及一些相關的注意事項等。
土豆絲餅的做法
首先將土豆用清水清洗干凈，然后將土豆進行去皮，然后打成土豆絲兒。再將土豆絲浸入水中，洗去表面的淀粉，然后瀝干土豆絲的水分。加入適量的鹽，將土豆絲進行攪拌。等到土豆絲稍稍變軟之后再打入將其攪拌均勻，然后將面粉加入攪拌后的土豆絲，繼續(xù)進行攪拌。將鍋加熱，然后加入少量的花生油，然后適當?shù)霓D(zhuǎn)動鍋，使得鍋的四周都可以附著上一層薄薄的油。待油熱之后，將和好的土豆絲和面放入鍋底，改成小火，并且用勺子將糊均勻的攤薄。直到底部上色之后將土豆絲餅翻面繼續(xù)用勺子的底部壓平壓薄，并且在餅上邊緣淋入少許的食用油，使得油可以從上往下進行滲透，直到將面餅的兩面都烙成金黃色即可出鍋。
土豆絲餅的營養(yǎng)價值
1、土豆絲餅具有養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
由于土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)，維生素等我們身體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃土豆絲餅可以幫助促進我們脾胃的消化功能，從而具有非常好的養(yǎng)胃健脾的功效和作用。
2、土豆絲餅具有寬腸通便的功效和作用。
由于土豆中含有大量豐富的膳食纖維，而膳食纖維進入我們的消化系統(tǒng)中，可以加快我們腸道的蠕動，從而具有寬腸通便的功效和作用，能夠幫助我們及時的排除我們體內(nèi)代謝的毒素，防止便秘以及可以非常有效的預防腸道疾病。
3、土豆絲餅具有降糖降脂的功效和作用。
事實上土豆中含有一些特殊的黏膜蛋白，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠促使我們的消化道以及消化系統(tǒng)等的潤滑，從而非常有效的幫助我們預防心腦血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，讓我們的血管保持彈性，可以幫助我們非常有效的預防動脈粥樣硬化。
4、土豆絲餅具有美容養(yǎng)顏的功效和作用。
由于土豆是一種堿性的蔬菜，所以當我們吃土豆過后，可以幫助我們平衡體內(nèi)的酸堿度。這樣幫助我們中和掉我們代謝后產(chǎn)生了很多酸性的物質(zhì)，因而吃土豆絲餅具有一定的抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效和作用。
5、土豆絲具有利水消腫，補充營養(yǎng)的功效和作用。
其實土豆中營養(yǎng)含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的維生素，還含有鈣鉀等我們身體所必需的微量元素。而且土豆中的這些營養(yǎng)物質(zhì)，十分利于我們進行消化和吸收，事實上在歐美國家，土豆早已成為了第二種主食，土豆中所含的鉀元素可以取代我們體內(nèi)的鈉元素，而且還可以將納元素排出我們的體外，對于那些患有高血壓或者是腎炎水腫的患者來說，就非常好的治療作用。
土豆絲餅的宜忌人群
土豆絲餅的味道非常的美味可口，所以很多人都喜歡將其作為主食或者是蔬菜來吃。那么什么人適合吃土豆絲餅?什么人不適合吃呢，下面給大家介紹一下。
事實上對于一般的人群來說，都可以適當?shù)某酝炼菇z餅，特別是對于那些具有動脈硬化或者是患有膽結石癥的人來說，特別適合吃土豆絲餅，另外對于那些具有肥胖的患者以及孕婦來說，吃土豆絲餅也有非常好的益處。不過也并不是所有人都適合吃土豆，對于那些患有皮膚瘙癢性疾病或者是眼部充血的患者來說，最好不要吃土豆絲餅。另外對于那些脾胃虛寒以及小兒脾胃比較弱的人來說，也不適合吃土豆絲餅，因為土豆絲餅還有較多的粗纖維，而且質(zhì)地相對來說比較硬。
做土豆絲餅的注意事項
在做土豆絲餅的時候，也有很多需要注意的地方，比如土豆最好要去皮吃，另外有芽眼的部分最好挖掉，否則非常容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。另外那些皮色發(fā)青，或者是已經(jīng)發(fā)芽的土豆，最好不要吃否則可能會出現(xiàn)龍葵素中毒。在做土豆絲餅的時候也需要注意要用小火進行檢測，非常容易糊。另外放油要適當，油少了容易糊，油多了又會太膩。
做土豆絲餅的竅門
很多朋友覺得做土豆絲餅很麻煩，事實上有很多的小竅門兒。下面來給大家介紹一下，首先土豆絲最好切的細一些，這樣做出來的土豆絲餅，口味才會比較好。大家可以用擦絲器切土豆絲不僅效率高，而且十分省力。
另外在土豆絲里也可以選擇不加面粉，因為土豆本身就含有非常多的典范，而在加了雞蛋液之后，粘合度也十分的好，所以也不用擔心在煎的時候出現(xiàn)散開的問題。另外最好用平底鍋煎土豆絲餅，這樣會使煎的土豆絲餅厚薄一致，受熱也十分的均勻。事實上，用手親自切出來的土豆絲會比擦出來的土豆絲口感會好很多。另外切后的土豆絲一定要先在涼水中浸泡一會兒，然后再焯水，這樣可以土豆絲表面的淀粉，從而使得土豆的口感更加的清脆。其中土豆絲焯水的時間根據(jù)個人的喜好可以自由調(diào)整。
另外焯水過后的土豆絲，要記得要立刻過一下涼水，這樣才能使得土豆絲保持爽脆的一種口感，最后在選擇調(diào)味品的時候，最好不要選顏色太深的調(diào)味品，否則可能會影響土豆絲餅的美觀。
上面給大家介紹了很多關于土豆絲餅的一些小知識，相信大家對于土豆絲便有了一個更好的了解，事實上土豆絲餅不僅味道十分香脆，營養(yǎng)價值含量也十分的豐富，大家可以在家里自己自行做土豆絲餅。
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