甜品芒果班戟是怎么做的？
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很多人在平時都很喜歡吃甜品，但是大家一定都有吃過芒果班戟，像芒果班戟這樣的甜品，可以說是非常出名的，而且很受年輕人的歡迎，芒果班戟除了在外面購買以外，還可以自己在家里做，這樣做出的芒果班戟營養(yǎng)價值高，口感也非常棒，而且自己在家里做的會更好吃美味，材料也是很足的。
芒果班戟
材料面粉75克，砂糖35克，雞蛋2只，牛油溶液15克，牛奶250克，芒果4個，鮮忌廉適量，糖霜適量
做法1、蛋、糖打勻，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液攪勻，待用；
2、燒熱平底鍋，放一點油，將一勺面粉糊倒入鍋中，搪成圓形，煎成薄餅，用同樣的方法再煎12塊，待涼；
3、芒果去皮切片，打起鮮忌廉；
4、將適量的鮮忌廉涂在薄餅上，再放上芒果，包成長卷形，表面灑上糖霜即成。
芒果班戟
材料牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，雞蛋黃四個（因家里買的雞蛋個頭太小，就用了五個蛋黃），黃油15克，金鉆植脂奶油適量，大臺農(nóng)芒3個。
做法1、蛋黃加白糖攪勻。
2、加入牛奶攪勻。
3、篩入面粉輕輕攪勻，不要過份攪動。
4、把面糊過篩，記得一定要過篩哈，這樣才能得到細膩的口感。
5、加入溶化的黃油拌勻。
6、不粘平底鍋用小火加熱，若不是不粘鍋，建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面糊入鍋，快整轉(zhuǎn)動，讓面糊薄薄的鋪在鍋底。YS630.COm
7、面糊一凝固就要馬上翻面，不能煎糊了，這個翻面著實讓我頭痛了一番，餅又燙又軟，勁大點就破，手慢了又擔(dān)心糊了，燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍，嘿，這時候腦子還靈活，攤第二張餅時就想到法子了，一面煎好后，快速用鏟子掀起一角，搭在兩根筷子上，一下就翻過去了，兩面煎好后再用此法搭筷子上很輕松的就拎到盤子里去。在此再得意一下下。中間過程就沒法拍了，俺就兩只手，不是章魚哈。
8、每攤好一張餅最后在餅皮上鋪一張保鮮膜，以防粘連，全部餅攤好后，用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。
8、這時就開始做餡了，先把奶油打發(fā)成硬性發(fā)泡，芒果去皮核切條狀備用。
9、取一張餅皮鋪案板上，中間鋪一層打發(fā)奶油，然后在奶油中間上一條芒果肉。
10、再鋪一層奶油，把芒果肉包住，成長條狀。
11、最后就跟疊包裹似的，把餡包起就就成了。做好后放冰箱冷藏，一小時后再吃更佳。
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芒果班戟簡介
班戟是pancake的粵語音譯,是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干。一般來說班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作,屬于快速烘培面包,不過有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來做。班戟是西方人很喜歡的甜品,但經(jīng)過香港人的打磨,已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。香港人將班戟和芒果完美的結(jié)合在一起,每次品嘗的時候都會由衷欽佩發(fā)明如此美味組合的人,芒果的香甜,奶油的軟滑,加上西式的薄餅。經(jīng)過香港人的創(chuàng)造改良,芒果班戟已經(jīng)變成了經(jīng)典的港式甜品。
芒果的作用:
1、食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果班戟圖片
芒果班戟怎么做最有營養(yǎng)
主料:低筋面粉150g,芒果2~3個,雞蛋1~2個,吉士粉1小匙
輔料:牛奶240g,黃油15g,糖粉50g,淡奶油200ml
1、雞蛋打入碗里打散,加入糖粉,攪打均勻(雞蛋不打發(fā)),然后倒入牛奶,攪拌均勻,篩入低筋面粉和吉士粉,用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀面糊。
2、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后,倒入面糊里,攪拌均勻,將稀面糊過篩,去掉大顆粒,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
3、平底鍋涂上薄薄的一層植物油,用小火加熱,倒入1大勺的面糊,攤薄,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盤子里。
4、全部班戟皮煎好冷卻后,將動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度,然后用刀將芒果分成三段,再用小刀取芒果肉。
5、將班戟皮表皮(用煎的時候沒有貼著平底鍋的那一面)朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油,放上一塊切好的完整的芒果肉,再放上適量打發(fā)好的鮮奶油, 把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,再將班戟翻過來,芒果班戟就做好了~
芒果班戟怎么做營養(yǎng)會流失
煎的時候要用小火,最小火不需要翻面,而且最小火不擔(dān)心燒焦,導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
芒果班戟各食材的處理方法
1、切芒果的時候先用刀切兩旁的果肉,將核單獨空出,再取果肉。
2、取果肉的方法:用小刀先將果肉切成格子形,然后將果皮向下翻,再用小刀將果肉割下來。
3、淡奶油一定要打發(fā)到凝固的狀態(tài),否則太軟,切的時候就會化的一塌糊涂。
班戟是粵語的音譯，芒果班戟屬于港式的一種甜品。也可以叫做薄煎餅，或者是熱香餅，是用面糊在烤盤上烹飪的一種食物。里面可以放入香蕉榴蓮，可以放入自己喜愛的水果，口味具有多變性，是夏天非常適合吃的一種甜品，具有清熱消暑的功效，是舌尖上的一種享受。
主料：高粉30g、低粉20g、牛奶160g、雞蛋1個、細白糖15g、融化黃油10g、輔料淡奶油200g、芒果2個。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.高粉和低粉過篩2次。
3.攪拌碗中加雞蛋加入白糖攪打均勻。
4.加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
5.篩入面粉。
6.用刮刀翻拌均勻。
7.加入10克融化的黃油。
8.繼續(xù)攪拌至無顆粒狀。
9.然后把面糊過篩，包入保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
10.奶油攪打至又堅挺的尖角狀即好，也放入冰箱冷藏備用。
11.不粘鍋加少許油燒熱。
12.舀入2勺面糊30毫升左右，攤平成為小面餅。
13.面糊凝固起鼓即可取出。
14.依次做好把所有面餅放涼。
15.芒果去皮果肉切塊長條塊。
16.取一張面餅放入奶油，再加入一塊芒果肉，然后再放入一些奶油。
17.輕輕包成長方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
芒果班戟簡介
班戟是pancake的粵語音譯,是一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干,它有許多種不同版本的做法。一般來說班戟使用的是未經(jīng)發(fā)酵的面粉制作,屬于快速烘培面包,不過有些版本的做法里也采用發(fā)酵后的面粉來做。
做芒果班戟放什么調(diào)料
1、雞蛋與糖粉20克放入到打蛋盆里,用打蛋器攪拌均勻。
2、加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻,篩入低筋面粉。
3、用刮刀把低筋面粉與蛋奶漿拌均勻,加入溶化的黃油。
4、黃油與蛋奶漿攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘,取出面糊過濾一遍后,用一個不粘平底鍋稍微加熱,用湯勺舀入一湯勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。
5、面皮煎好了放一邊等待冷卻,芒果切成條狀,淡奶油打發(fā)好后,取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油。
芒果班戟的常見做法
芒果班戟做法一
1、雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻。
2、然后加入240克牛奶。
3、篩入低筋面粉,攪拌均勻。
4、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后,倒入面糊里,攪拌均勻。
5、將稀面糊過篩,用手動打蛋器攪拌過濾出來的粉粒,讓全部材料都通過濾篩。
6、往過濾好的面糊里加入3滴黃色素。
7、攪拌均勻,放入冰箱冷藏靜置半個小時。
8、平底鍋涂上薄薄的一層油,用小火加熱,倒入兩大勺面糊,攤成圓形,煎到面糊凝固。
9、把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來,放在盤子里。
10、動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。
11、芒果去皮,切成約5厘米的長條。
12、將班戟皮表皮朝下鋪好,在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油,放上一塊芒果肉,再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。
13、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。
14、吃的時候,刀叉開工切開,像吃西餐就行啦。
芒果班戟做法二
1、雞蛋磕入盆中,加砂糖35g、牛奶250ml攪至均勻、糖全部融化。
2、篩入面粉輕輕攪勻,不要過份攪動。
3、加入黃油溶液混合均勻。
4、不粘平底鍋用小火加熱,舀一勺面糊入鍋,快整轉(zhuǎn)動,讓面糊薄薄的鋪在鍋底。
5、煎成薄厚均勻的薄餅。
6、將薄餅盛出放冷待用;芒果去皮取肉切成小塊。
7、鮮奶油冰箱冷藏12小時以上,取出搖勻倒入無水無油容器中,加入白砂糖中速打至8成發(fā)待用。
8、取一張薄餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。
9、將薄餅包成四方形即可。
芒果班戟做法三
1、牛奶中篩入低粉。
2、牛奶和低粉攪拌均勻。
3、雞蛋加20克糖打散打勻。
4、加入牛奶低粉糊中,攪勻。
5、加入液態(tài)油,攪勻。
6、攪勻后將面糊過篩。
7、用不粘鍋做面皮,大約3大勺做一張,旋轉(zhuǎn)鍋子盡量攤均勻。
8、淡奶油加30克糖打發(fā)。
9、芒果去皮切塊。
10、面皮徹底晾涼后,中間放一勺打發(fā)奶油,加一塊芒果塊。
11、然后在果肉上再蓋一層奶油。
12、四邊交疊翻面即可。天熱包好后放冰箱冷藏。
芒果班戟的食物相克知識
芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果與海鮮不能同吃
芒果和酒不能同食
芒果和菠蘿不能同食
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下香橙芒果班戟的做法。
2.用打蛋器攪拌均勻。
3.加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻。
4.篩入低筋粉。
5.用刮刀把低筋粉與蛋奶漿拌均勻。
6.加入溶化的黃油。
7.黃油與蛋奶漿攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
8.30分鐘后取出面糊過濾一遍后，用一個不粘平底鍋稍微加熱，用湯勺舀入一湯勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，無需反面煎。
9.面皮煎好了放一邊等待冷卻，芒果切成條狀；淡奶油打發(fā)好后；取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油；放入切好的芒果條在芒果條上面再放入一層淡奶油。
10.將旁邊的面皮折上。
11.再將左右兩邊的面皮也折上。
12.包好后收口朝下，放入冰箱冷藏；冷卻后口感會更美味。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對香橙芒果班戟感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
用水果做成的甜點和面包都是很多人喜歡吃的，用自己喜愛的水果做成各式各樣的點心，也是很多烘焙人士的最愛。時下最流行的甜點就是班戟，班戟屬于香港的一種點心，班戟是松餅pancake的粵語音譯?，F(xiàn)在正是榴蓮當(dāng)季，很多也喜歡用榴蓮來做班戟。那么，榴蓮班戟怎么做？
參考分量：10個
用料1 (班戟皮)
牛奶 240克
雞蛋 1個
低筋面粉 80克
糖粉 20克
黃油 15克
抹茶粉 1小勺(5ML)
用料2 (榴蓮餡)
動物性淡奶油 200ML
榴蓮肉 150克
糖粉 30克
榴蓮班戟的做法
雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發(fā)）榴蓮班戟的做法。
步驟1倒入牛奶，攪拌均勻榴蓮班戟的做法 。
步驟2
篩入低筋面粉和抹茶粉榴蓮班戟的做法 。
步驟3
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊榴蓮班戟的做法 。
步驟4將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻榴蓮班戟的做法 。
步驟5將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時榴蓮班戟的做法。
步驟6平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）榴蓮班戟的做法。
步驟7煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油榴蓮班戟的做法。
步驟8把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面榴蓮班戟的做法 。
步驟9翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢。
步驟10小貼士
1、班戟的口味有很多，為了區(qū)分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當(dāng)然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。
2、把榴蓮換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子鏟下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
4、因為榴蓮的味道很重，將榴蓮班戟放入冰箱保存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒里，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味哈。
以上就是有關(guān)榴蓮班戟怎么做的介紹，相信你已經(jīng)了解了，其實在做榴蓮班戟最重要的就是在做表皮的時候，要注意控制好火候，否則班戟皮破了或者焦了，就會影響榴蓮班戟的口感。喜歡榴蓮班戟的朋友不妨也在家里試著做一下，嘗試DIY的樂趣。
班戟是一種非常美味的食物，而且能夠制作班戟的食材特別的多，幾乎所有的水果都能夠用來制作班戟，其中，榴蓮班戟是一種比較特殊的形式，因為榴蓮特殊的味道讓人們對于這種班戟有一些顧慮，其實榴蓮班戟的味道是非常不錯的，人們大可不必?fù)?dān)心榴蓮的味道會影響班戟的口感，那么，榴蓮班戟的做法怎么做呢？
班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。
制作過程：
1、雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發(fā)）。
2、倒入牛奶，攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉和抹茶粉
4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。
5、將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻。
6、將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7、平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。
8、煎好的班戟皮冷卻以后，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。
9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。
10、翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢。
芒果班戟的營養(yǎng)價值
芒果果實營養(yǎng)價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營養(yǎng)成分,均為人體所必需。根據(jù)對我國芒果產(chǎn)區(qū)幾個芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量無素含量也很高。
芒果的營養(yǎng)價值高,這是被大家所公認(rèn)的。芒果中維生素C的含量超過我們常吃的草莓、桔子。芒果中含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,均是我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)成分。而且芒果具有加熱、加工處理后,它的含量也不會消失的特點。常吃芒果可以充分補充體內(nèi)維生素C的消耗,從而有效的降低膽固醇、甘油三酯,對防治心血管疾病也非常有益。
芒果班戟的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)132.92
碳水化合物(克)18.52
脂肪(克)4.82
蛋白質(zhì)(克)4.54
纖維素(克)0.62
芒果班戟的宜忌人群
1、哮喘患者應(yīng)慎食芒果,亦應(yīng)遵照醫(yī)囑食用。其實,不止中醫(yī)有此囑咐,西醫(yī)也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據(jù)個人經(jīng)驗,即使本身沒有敏感者,一口氣吃數(shù)個芒果也會實時有失聲之感。
2、由于芒果含糖量較高,故糖尿病患者應(yīng)忌食。
3、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應(yīng)避免進食,以免令喉頭癢。芒果里含有刺激性物質(zhì),部分人食用會引發(fā)過敏,有咳嗽的患者食用芒果,也可能會引發(fā)咳嗽或使病情加重。
4、芒果葉和芒果汁會引起過敏體質(zhì)人的皮炎,故過敏體質(zhì)人應(yīng)注意。如果是每次吃芒果都僅僅是嘴唇腫一點,長點紅疹子,且癥狀很快消退就可以再吃。如果一吃芒果過敏癥狀就很明顯,并發(fā)展成全身性過敏,就應(yīng)趕緊去醫(yī)院,以后要堅決告別芒果。
5、芒果帶濕毒,患有皮膚病或腫瘤者,應(yīng)避免進食。體質(zhì)帶濕者再進食濕毒食物如芒果,可能會令情況惡化。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內(nèi)科病如水腫、腳氣等,中醫(yī)上都稱之為濕。
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