米腸蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟
運(yùn)動(dòng)多長(zhǎng)時(shí)間比較養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《米腸蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
好吃美味的糯米腸很受人歡迎，糯米腸里有肉也有糯米，摻雜在一起非常香醇，在做的時(shí)候要注意好方法和過(guò)程，糯米腸蒸的時(shí)間應(yīng)該控制在20分鐘左右，如果糯米腸比較寬大，可以蒸的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，并且在蒸的時(shí)候在表面插幾個(gè)小孔，小孔可以蒸的更快。
糯米腸 材料腸衣適量，長(zhǎng)糯米600克，紫糯米1大匙，蝦米1大匙，花生200克，紅蔥酥2大匙，醬油3大匙，酒1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，糖1小匙
做法1.將長(zhǎng)糯米和紫糯米洗凈，泡水6小時(shí)；花生洗凈泡水6小時(shí)；腸衣洗凈，泡水2小時(shí)備用
2.將蝦米洗凈，泡軟，切碎，放入鍋中爆香
3.將調(diào)味料及花生、紅蔥酥倒入作法2中拌炒
4.將兩種糯米倒入作法3的鍋中拌炒均勻?yàn)轲W料，備用
5.在腸衣中灌入少許沙拉油
6.將餡料灌入作法5的腸衣中，灌至7-8分滿
7.取一根牙簽，在腸衣上戳些小洞，放入熱水中滾燙一下?lián)瞥?/p>
8.將蒸鍋中的水燒沸，將糯米腸放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可取出，斜切成塊狀即可
糯米腸 材料豬小腸1條糯米300g小紅蔥頭40g香菇3朵水1杯半胡椒粉半小匙醬油3大匙五香粉半小匙糖1小匙做法將小紅蔥頭切片，香菇切丁。爆香紅蔥頭之后，加入香菇丁炒香。加入糯米拌炒之后，加入調(diào)味料繼續(xù)拌炒。加入水后，炒干即可。等糯米冷卻時(shí)，先來(lái)洗豬小腸。將2-3瓣蒜頭塞入腸內(nèi)，順著腸衣往下?lián)?，腸里面的污垢就會(huì)被推出來(lái)。再用水清洗，直到干凈為止。如果覺(jué)得不干凈，可再重復(fù)動(dòng)作。開(kāi)始灌腸咯，我用寶特瓶的上端來(lái)灌腸，環(huán)保又實(shí)用。腸的尾端用牙簽和線固定，開(kāi)始將糯米塞入，直到塞完為止。將糯米分成六段，再用線綁緊。蒸30分鐘即可。（我用水煮，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水一直跑進(jìn)腸衣里面，導(dǎo)致腸衣破裂，浪費(fèi)了我的糯米:(。所以還是用蒸的好了:D）
豆腐五谷米腸 材料五谷米飯1大碗芙蓉豆腐1小盒沙拉醬適量小黃瓜絲2根杏仁起司球1包越南薄餅皮5張做法將芙蓉豆腐加入五谷米飯中拌碎，再取用起司球（(一般的起司片也可以）捏碎后，放入一起拌勻這個(gè)薄餅皮是在置身于市場(chǎng)中越南商店購(gòu)買的，只要涂抹些冷水短時(shí)間就會(huì)軟化，再將豆腐五谷米飯上下兩片夾入壓平..接著放入平底鍋中慢慢煎至金黃因?yàn)檐浕娘炂し浅１∪菀灼?，所以我煎約金黃時(shí)起鍋，再使用一張軟化的餅皮再卷起成長(zhǎng)條狀，放入鍋中在慢火煎至金黃即可起鍋，用剪刀剪一片片，并準(zhǔn)備小黃瓜絲，鋪在上面擠上沙拉醬即可享用囉!
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很多人都特別喜歡吃豆角，不僅因?yàn)槎菇堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且因?yàn)槎菇堑奈兜辣容^好，而且大家都知道在吃豆角的時(shí)候，最主要的就是一定要做熟，只有這樣才不會(huì)產(chǎn)生中毒的情況，生豆角里面是有很多毒素的，很可能就會(huì)使患者出現(xiàn)惡心嘔吐，那么豆角煮幾分鐘后就熟了呢?
因?yàn)槎菇钱?dāng)中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無(wú)毒物質(zhì)了。因此燜豆角必須要把它燜到?jīng)]有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。
要想快點(diǎn)的話最好在炒豆角之前用開(kāi)水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分，再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)才會(huì)沒(méi)有豆腥味。
豆角怎么煮 豆角煮多久能熟
1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進(jìn)豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點(diǎn)味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會(huì)完全消失。
不管是現(xiàn)在的年輕人，小孩子還是老年人，都比較喜歡吃一些糯糯的食物，因?yàn)橛行┦澄锾焐褪桥橙醯?，口感也是非常好的，而且比較清淡，還能減肥瘦身，也不用擔(dān)心在炒的過(guò)程中加上辣椒或者太多的油，自己不能吃的問(wèn)題，比較常見(jiàn)的蒸窩瓜，糯糯的，而且甜甜的，但有一股天然的糖分，最主要的是蒸的時(shí)間要把握好。
用料
300g窩瓜
配料
60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜、
做法
1、窩瓜洗凈去皮，切成塊。
2、紅棗洗凈，浸泡一會(huì)，去核。
3、百合泡發(fā)(新鮮的百合最好)。
4、窩瓜放在盤(pán)中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內(nèi)，大火蒸熟。
6、將窩瓜盤(pán)內(nèi)的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在窩瓜上即可。
做法二
難度:切墩(初級(jí))時(shí)間:10-30分鐘
主料
窩瓜適量
輔料
青椒適量蠔油適量
欖菜適量蒜適量
欖菜蒸窩瓜的做法步驟
1.將窩瓜切片
2..蒜和青椒切碎平鋪在碟子里
3.將切好的窩瓜平鋪在碟子上面
4.放上橄欖菜
5.放入蠔油
6.將碟子放入鍋中大火蒸十五分鐘
7.窩瓜蒸熟后取出即可
小貼士
這道菜無(wú)需放油和鹽,直接借用蠔油和欖菜的油份和咸味即可
蒸好后關(guān)火可以燜一會(huì)再打開(kāi)蓋子
這道菜沒(méi)有任何技術(shù)難度,欖菜和蠔油可按個(gè)人口味增減
注意事項(xiàng)
1、有新鮮的百合最好，沒(méi)有只好用了干的。
2、沒(méi)有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時(shí)候先撒白糖再蒸。
藥用價(jià)值
窩瓜，主要成分有: 果含瓜氨酸(cirtrulline)，精氨酸(arginine)，天冬酰胺(asparagine)，葉黃素(lutein)，葫蘆苦素B(cucurbitacin B)等成分。
【藥理作用】 降糖，降血脂以及抗癌。
【性味功能】 甘，平。解毒消腫。
【主治用法】 主治肺癰，哮癥，癰腫，燙傷，毒蜂螯傷。內(nèi)服: 適量，蒸煮或生搗汁。外用: 適量，搗敷。
餃子的吃法有很多種，最常見(jiàn)的是用來(lái)煮著吃，這種做法的餃子被稱為水餃。還有一種是用來(lái)蒸著吃，也就是人們常說(shuō)的蒸餃。蒸餃在蒸制的過(guò)程中，是有著很多講究的，尤其是對(duì)于其蒸的時(shí)長(zhǎng)，是一定要把握好的，這樣才能做出好吃的蒸餃。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蒸餃的制作方法。
一、影響蒸餃時(shí)間的幾個(gè)因素
1、一般蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。
2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候和餡料了。一般要大火，如果是肉的的話，大的20分鐘左右。小的也要15分鐘左右吧。要看你要的多小了。
3、蒸餃用熱水和面，蒸出來(lái)會(huì)很軟，但是注意。比較容易沾，如果做素餡蒸餃熱水和面的話20分鐘就好，肉餡的話蒸25分鐘然后別開(kāi)鍋蓋悶10分鐘比較保險(xiǎn)。
4、玉米餃子的話要蒸久一點(diǎn)哦，30分針左右。其他餃子15-25分鐘，可以用筷子插一下看看熟了沒(méi)有哦！
5、用冷水的話那等上氣后再蒸十分鐘就好，有開(kāi)水則十五分鐘就好。
二、蒸餃的做法
1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上。
2、蓋上鍋蓋開(kāi)始加熱3、等水開(kāi)了之后，再過(guò)十五分鐘左右餃子就好了。
4、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃。
三、為什么餃子從冰箱里拿出來(lái)會(huì)粘連在一起？
餃子里含有水分，冰箱里一凍，餃子皮自然都會(huì)粘連在一起不能分開(kāi)了，很多人把餃子包好后為了防止其冷凍的時(shí)候粘連都把餃子放在盤(pán)子里，可是盤(pán)子里能放幾個(gè)餃子啊，其實(shí)只要放在保鮮袋里就可以，不要放滿，放一半多點(diǎn)就可以，但記得過(guò)一個(gè)小時(shí)左右把保鮮袋打開(kāi)，把餃子分開(kāi)。
很多人蒸螃蟹的時(shí)候，可能會(huì)遇到掉腳的問(wèn)題。只要換成冷水就可以減少這種煩惱，蒸螃蟹是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，沒(méi)有半個(gè)小時(shí)是煮不熟的。不同的螃蟹所需要的時(shí)間不同。即使蒸好之后，還是需要再蒸幾分鐘的。人們一般都喜歡把螃蟹綁住，然后直接蒸。這樣雖然美味，但是卻不干凈。
1、時(shí)間不能低于15分鐘。蒸煮螃蟹時(shí),一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(zhǎng)的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小,在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已熟卻不會(huì)過(guò)爛。
2、螃蟹不同重量所需蒸的時(shí)間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹上蒸鍋,放入切好的蔥段和姜片,這樣既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右,六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌,半斤以下的螃蟹只需在水燒開(kāi)后蒸上12分鐘即可。
3、從開(kāi)水入鍋時(shí)算起,總的蒸制時(shí)間不能低于15分鐘,因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死,而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老。
1、螃蟹（páng xiè）：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼亞門(mén)，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物（crustacean），身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。
2、絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。
3、螃蟹的大部分時(shí)間是在尋找食物，它們一般并不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃，小魚(yú)蝦是它們的最愛(ài)，不過(guò)有些螃蟹吃海藻，甚至于連動(dòng)物尸體和植物都能吃。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。
我們?cè)谄綍r(shí)飲食當(dāng)中不但有熱菜，也會(huì)做一些涼菜的，特別是涼拌茄子也是我們經(jīng)常會(huì)吃到的一道涼菜，不過(guò)有好多的朋友在做這道涼菜的時(shí)候不清楚茄子蒸多長(zhǎng)的時(shí)間會(huì)熟，對(duì)于這樣的問(wèn)題同樣困擾著好多朋友，現(xiàn)在我們就通過(guò)下面的介紹，和大家一起來(lái)了解一下茄子蒸多長(zhǎng)時(shí)間就能熟了。
把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒(méi)熟。
蒸茄子的方法
1、選嫩茄子兩三個(gè)洗凈。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見(jiàn)建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒(méi)辦法，這個(gè)碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
2、加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
3、出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
4、大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個(gè)菜本身沒(méi)什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒(méi)什么香味了。
5、根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了茄子蒸多長(zhǎng)時(shí)間就熟了，涼拌茄子是一道我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的菜，在做的時(shí)候也是主要靠調(diào)料來(lái)提味的，所以說(shuō)蒜一定要切的特別細(xì)，選擇的茄子也要選擇嫩的，在茄子熟了后我們才可以放各種調(diào)料。
螃蟹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為一道美味佳肴，也受到了很多人的喜愛(ài)，做螃蟹的方法也比較的多，像是清蒸大螃蟹，或者是螃蟹醬，在螃蟹的處理以及制作上面也是有很多的講究的，在蒸螃蟹的過(guò)程當(dāng)中，時(shí)間不易太長(zhǎng)，這樣會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，也會(huì)影響到口感的。
螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要?dú)こ?，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來(lái)的水分都會(huì)保存在蓋子里，而不是營(yíng)養(yǎng)流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開(kāi)后看到螃蟹周身發(fā)紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。
對(duì)于螃蟹的挑選，最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會(huì)。如果覺(jué)得不放心，可以用一個(gè)最簡(jiǎn)單的測(cè)試來(lái)看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開(kāi)，看到蓋子里的肉凝固就說(shuō)明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
如果是吃死了的螃蟹，對(duì)于我們的身體是會(huì)有一定的影響，所以建議最好是可以挑選活的螃蟹，秋天，是吃螃蟹的最好的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的螃蟹的肉比較厚，并且比較的鮮美，他的蛋白質(zhì)超過(guò)了魚(yú)肉以及豬肉，是一個(gè)很好的選擇。
現(xiàn)在超市有很多的速凍包子以及餃子等食物，只需要我們加熱就可以直接食用了，這主要是為了方便我們食用加工而成的真空食品。對(duì)于這些速凍的包子，我們需要蒸熟，關(guān)鍵是在鍋里面加入充足的水分，可以用避免水分快速蒸發(fā)掉，并且要注意蒸包子的時(shí)間，一般是需要7分鐘才可以出鍋食用了。
速凍包子要蒸多久
1.鍋內(nèi)應(yīng)該放入充足的水分，水分不至于會(huì)快速蒸發(fā)掉。待水燒開(kāi)后再開(kāi)始放入包子開(kāi)始蒸。
2.對(duì)于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3. 蒸包子時(shí)，包子之間應(yīng)該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時(shí)以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時(shí)后取出放入保鮮袋，可以保存更長(zhǎng)時(shí)間水開(kāi)后開(kāi)始蒸包子
6.根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個(gè)5 - 15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
溫馨提示：烹調(diào)時(shí)用水宜少不宜多。用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數(shù)食品中的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)溶于水中，如無(wú)機(jī)鹽達(dá)10%～25%。維生素達(dá)15%～25%。為減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，可按需要在烹調(diào)某些食品時(shí)加入適量的淀粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多余的湯汁最好也充分利用。
速凍包子的儲(chǔ)存
1、不要將速凍包子放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。
2、不要將包裝破損或已拆封的速凍包子直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。
3、不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。
4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。
5、不要將速凍食品存放太久。
選購(gòu)速凍包子注意事項(xiàng)
1、要把大廠生產(chǎn)或名牌的產(chǎn)品作為首選。
2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買。
3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。
4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤;若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。
5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。
6、每次采購(gòu)都要在最后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)
速凍包子有冰霜的好不好
在日常生活中，如果是直接冷凍自制的水餃、湯圓，以及新鮮的肉制品等，達(dá)到一定溫度后拿出來(lái)看，不會(huì)有明顯的冰塊。但是儲(chǔ)存時(shí)間久了食物表面會(huì)出現(xiàn)較多的冰霜。超市買的速凍食品也一樣，如果冰霜太多，則說(shuō)明已經(jīng)很不新鮮了。
此外，若超市購(gòu)買的速凍食品包裝袋內(nèi)有較多冰屑的話，可能是解凍后又凍結(jié)造成的?！盎_(kāi)接著又凍，組織細(xì)胞會(huì)發(fā)生變化，細(xì)胞含水量會(huì)增加，這都可能影響食物品質(zhì)?！碧A新英說(shuō)。而且速凍只是停止了食物中的生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)，并沒(méi)有殺死其中的細(xì)菌。如果把食物反復(fù)化凍，那么就會(huì)在其中積累越來(lái)越多的細(xì)菌，可能對(duì)人體健康造成危害。
因此，在挑選速凍食品時(shí)，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內(nèi)有無(wú)黏結(jié)、破損。不要選擇包裝袋內(nèi)有明顯冰塊的產(chǎn)品。此外，挑選時(shí)，盡可能購(gòu)買包裝好的產(chǎn)品，以減少污染。每次購(gòu)物應(yīng)在最后才取速凍食品，并盡快放入家中冰箱的冷凍室，以免食物品質(zhì)破壞，細(xì)菌滋生。
面條是中國(guó)傳統(tǒng)面食中的重要組成部分，而面條的吃法也可謂是多種多樣，因?yàn)椴粌H可以做湯面，還可以將面條做成涼面。與此同時(shí)干拌面也是不少人喜歡的，而做干拌面的方法也是很多，不僅可以拿水煮面也可以拿蒸籠蒸面。可是使用蒸籠蒸面條沒(méi)有多少人做過(guò)，因此生面條在蒸的過(guò)程中需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?
一、生面條蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟
生面條蒸到鍋冒蒸汽后20分鐘即可。
二、扁豆?fàn)F面
原料：扁豆200克、新鮮面條200克、蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺(45ml)、鹽1/2茶匙(3克)清水適量;
做法：
1、先將扁豆洗凈，剔去兩端的筋，掰成長(zhǎng)約5厘米的段;蔥切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末;
2、炒鍋中加入底油，用中火燒到7成熱時(shí)，放入蔥片炒出香味;倒入扁豆，翻炒2分鐘后倒入清水，水量能沒(méi)過(guò)扁豆即可;
3、加入醬油拌勻，加蓋用中火燜3分鐘;水開(kāi)后，將鍋里的湯汁盛出備用;
4、改成小火，將1/2量的面條碼在扁豆上，淋上一層食用油，然后再碼上另一半面條;
5、澆上盛出的湯汁(湯汁分2，3次加入)，加蓋用小火燜10分鐘;待湯汁收干后，撒上蒜末，用筷子輕輕挑拌，最后調(diào)入適量鹽。
二、蒸面條的做法
食材：細(xì)面條適量、芹菜適量。
方法/步驟：
1、將生姜切成細(xì)細(xì)的姜絲;大蒜剝光切成片;芹菜洗凈切好;瘦肉切丁(不能有水，炒肉的時(shí)候有水會(huì)起泡沫影響入味)。準(zhǔn)備好所有輔料。
2、將細(xì)面條放到蒸鍋里面，將水燒開(kāi)后2分鐘即可關(guān)火。也可以直接忽略這一步，在第六步3、將面入鍋蒸的時(shí)間久一點(diǎn)，而且面不容易坨成塊。具體要選擇哪一種方式，可以根據(jù)自家炒鍋的大小和封閉性程度決定。
4、在燒水蒸面條的同時(shí)準(zhǔn)備炒鍋，鍋燒熱之后倒入適量食用油，油熱放入干辣椒、八角、生姜絲，并用炒勺翻勻。
5、等到姜絲顏色開(kāi)始變深，倒入瘦肉，用炒勺翻勻，待肉色全部變白倒入適量醬油繼續(xù)翻勻;這個(gè)過(guò)程需要適量向鍋的邊緣加適量水，防止將菜炒糊。
6、等瘦肉到七八分熟的時(shí)候，用炒勺將鐵鍋中的湯盛出來(lái)倒進(jìn)碗中，將切好的芹菜入鍋翻炒。
7、將整好的面條倒入炒菜的炒鍋中，打散，均勻的將炒肉時(shí)候盛出來(lái)的湯澆到面條上面，蓋上鍋蓋等兩分鐘。
8、待鍋中水快干的時(shí)候?qū)⒚鏃l和下面的菜拌均勻，蓋上鍋蓋，小火等候兩分鐘，美味正宗的蒸面條就做好。
其實(shí)無(wú)論是南北方的朋友們，都是非常喜歡吃包子的，有些朋友也喜歡動(dòng)手去自己制作，這樣也可以做自己喜歡吃的口味，也可以感受其中的樂(lè)趣。一般蒸包子的時(shí)間是十七分鐘左右，如果里面是肉餡的話，是需要二十分鐘的，因?yàn)槿庖羰煲稽c(diǎn)才更加健康。
一、蒸包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢
包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
二、家常包子的做法
1、南瓜肉包子
食材：
自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量。
做法：
(1)南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用。
(2)蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用。
(3)瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分?jǐn)嚢?，加入植物?0克，混合均勻，腌1-2小時(shí)，備用。
(4)將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分?jǐn)嚢?，即成包子肉餡兒。
(5)包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯。
(6)將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
2、牛肉包子
食材：
自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、淀粉10克、老面50克、食鹽適量。
做法：
牛肉包子的做法與家常南瓜肉包子的做法只在調(diào)餡這一步有差別，像包包子的方法、蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間等都是一樣的，所以這里就只介紹牛肉包子的調(diào)餡兒方法了。
(1)蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀;姜刮去外皮，切成碎末狀備用。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細(xì)成泥狀備用。
(2)調(diào)餡：取大盤(pán)一只，將牛肉碎泥放入盤(pán)中，加入醬油80克;姜末10克;食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調(diào)勻，使食鹽溶化后，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時(shí)，加入10克淀粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復(fù)攪拌均勻，即成餡心。
山藥在中醫(yī)學(xué)上還有一個(gè)尤為詩(shī)意的名字叫做淮山，并且是要作為一種可以藥食兩用的中藥材，也是在人們的餐桌上經(jīng)?？匆?jiàn)的食物。而在制作山藥的過(guò)程中，最主要的制作方法就是燉山藥，蒸山藥和炒山藥。蒸山藥的時(shí)候如果沒(méi)有將要完全蒸熟的話，會(huì)吃起來(lái)會(huì)有發(fā)麻口感，所以山藥大概多久才能完全蒸熟?
蒸山藥需要多長(zhǎng)時(shí)間
蒸山藥的時(shí)間其實(shí)不用很久，一般15-20分鐘左右就熟了。如果是用高壓鍋蒸的話只要10分鐘左右，另外，提醒，蒸山藥的時(shí)間還與山藥的大塊、厚度與否有關(guān)，如果切得薄的話用的時(shí)間就少，如果是一整條蒸的話就需要長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。
做法：在碟子中，倒入適量的生抽。倒入適量的芝麻油。調(diào)勻成蘸汁。將山藥清洗干凈。放在案板上切成段。接著，將切好的山藥放入蒸鍋中。然后，蓋上蓋，上鍋蒸至15—20分鐘。最后，開(kāi)蓋、取出。裝入盤(pán)中，剝皮就可以美美地享用了。
蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開(kāi)，切絲。將山藥去皮洗凈，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤(pán)中，調(diào)入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤(pán)子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏后口味更佳。
臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊，用清水泡著，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底 在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右 直至山藥酥爛。
素蒸山藥
原料：山藥。
做法：將細(xì)花山藥洗凈，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開(kāi)始冒氣起，壓15分鐘。端出來(lái)蘸上白沙糖吃即可。
紅棗蒸山藥
材料：山藥、紅棗、白糖
做法：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開(kāi)蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
枸杞山藥
材料：山藥、枸杞、冰糖、白醋
做法：山藥洗凈表面泥沙，削去外皮，再放入冷水中浸泡片刻，使其表面黏液盡量稀釋。枸杞用清水沖洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。將山藥切成6cm長(zhǎng)、1cm見(jiàn)方的小條。鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將山藥小條和枸杞放入汆煮3分鐘，再取出放入冷水中充分沖涼，隨后瀝干水分待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化，然后調(diào)入白醋，將湯汁稍稍收稠，制成酸甜汁。
提起年糕，大家都不陌生，年糕是生活中很常見(jiàn)的美食，年糕的吃法是非常多的，可以炒著吃，還可以和其他的食材搭配一起食用，味道以及營(yíng)養(yǎng)都是非常高的，年糕通常在制作的時(shí)候，是需要先放進(jìn)鍋里面蒸制的，對(duì)于平時(shí)沒(méi)做過(guò)年糕的人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)于蒸制的時(shí)間并不是特別的清楚。
蒸年糕多長(zhǎng)時(shí)間熟?
1、水開(kāi)了,放下去10分鐘基本就熟了。
2、年糕多用糯米磨粉制成，所以一定要蒸熟才能吃，否則的話不容易消化，造成腸胃問(wèn)題。蒸熟的年糕軟糯香甜，非常美味，根據(jù)分量的多少來(lái)決定蒸多久，普通的分量比較少比較薄的一般要1個(gè)小時(shí)以上才能蒸熟，分量多的要3個(gè)小時(shí)左右，如果是超市買的即食年糕一般要蒸40分鐘左右，盡量蒸久一點(diǎn)。
年糕怎么做才好吃?
一、雪菜肉絲炒年糕
材料：年糕，雪菜，瘦肉，青椒
做法：
1.雪菜切末，瘦肉切絲，青椒切絲備用。
2.年糕切片后，用水煮熟，盛出待用。
3.鍋內(nèi)熱油放入雪菜翻炒片刻，把雪菜扒拉到旁邊放入肉絲滑炒，然后混合炒，然后放入青椒煸炒片刻后放入年糕繼續(xù)翻炒。
4.出鍋前調(diào)入適量食鹽即可。
二、年糕炒臘肉
材料：年糕，臘肉，蒜葉，紅椒，干辣椒
做法：
1.蒜切段，紅椒切片待用。
2.年糕提前用水煮熟，盛出待用。
3.臘肉切片提前蒸熟待用。
4.鍋內(nèi)熱油放入干辣椒，臘肉進(jìn)行翻炒，放入紅椒片繼續(xù)翻炒，一段時(shí)間后放入年糕翻炒片刻。
5.出鍋前調(diào)入適量食鹽即可。
三、粉絲肉片年糕
材料：年糕，五花肉，粉絲，鵪鶉蛋，豆瓣醬，蒜葉，白菜葉做法：
1.蒜切段，五花肉切片，粉絲跑發(fā)，白菜撕片。
2.年糕提前用水煮熟，盛出待用。
3.鵪鶉蛋提前煮熟待用。
4.鍋內(nèi)熱油放入五花肉煸炒片刻，放入適量豆瓣醬翻炒，放入白菜葉和粉絲繼續(xù)翻炒片刻，放入適量清水。
5.稍后放入年糕進(jìn)行燜煮，收湯汁。
6.出鍋前蒜葉和鵪鶉蛋裝飾，調(diào)入適量食鹽即可。
四、上海青肉絲炒年糕
材料：年糕，上海青梗，瘦肉
做法：
1.上海青洗凈留梗，瘦肉切絲。
2.年糕提前用水煮熟，盛出待用。
3.鍋內(nèi)熱油放入瘦肉翻炒片刻，放入上海青梗繼續(xù)翻炒片刻后放入年糕一起翻炒。
4.出鍋前調(diào)入適量食鹽即可。
五、螃蟹炒年糕
材料：螃蟹、水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油做法：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開(kāi)后放入年糕，煮熟撈出備用。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
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