烤箱香酥千層餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烤箱香酥千層餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
千層餅原屬于山東的美食，因為香酥的口感，很快在中國很多地方都能吃到這種美食。千層餅的做法有很多，最常規(guī)的是鍋里面用油烘焙出來的。如果家中有烤箱的話，也可以用烤箱制作千層餅，口感跟一般的千層餅略有不同，但風味獨特。那么，烤箱香酥千層餅的做法是什么？
1. 先做面團，把3克鹽放入面粉里攪勻，牛奶加熱到30°～40°倒入酵母化開和面
2. 和好的面團蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵到兩倍大就可以了
3. 開始制作油酥，面粉里放入鹽，白糖，白糖的量可以根據(jù)自己的喜好加減，攪拌均勻
4. 花椒粒放入油鍋里煸出香味，把花椒粒撈出來把油倒入面粉里攪拌
5. 面團發(fā)酵好了揉幾下?lián){成大片，把油酥均勻的刷上，忘記照油酥了
6. 忘記拍照了這是折上又打開的，就是這樣折三折
7. 三折后再對折
8. 對折上再搟成大片再三折，反復三次
9. 最后搟成大片后少刷點水撒上芝麻，切條
10. 擺入烤盤，放烤箱發(fā)酵30分鐘，發(fā)酵后180°烤15分鐘
11. 完成。我比較喜歡甜口的，很好吃，甜咸還有花椒的香
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凡是吃過芝麻千層餅的人，都會非常喜歡這道美食，制作芝麻千層餅的主要食材是面粉，另外芝麻也是必不可少的，大家都知道，面粉含有大量的淀粉，另外芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有多種人體所需要的氨基酸，微量元素含量也很豐富，所以對健康是有好處的，下面就為大家介紹香酥芝麻千層餅的做法。
第一、香酥千層餅的做法
1.面粉中分次加入清水，拌至無干粉后倒入食用油再次拌勻
2.用手搓揉至光滑的面團，蓋上濕布松馳30分鐘
3.香料、蔥花、白芝麻備用
4.香料碗中加入食鹽，然后把燒至冒青煙的熱油倒入
5.然后拌勻調(diào)成花椒油
6.松馳后的面團按家中的大小鍋來分團，把面團搟開并劃上個刀口，掃上花椒油
7.卷起來
8.收口，捏緊
9.堅起來，尖角在上面，往下壓
10.壓成餅狀
11.表面再掃一層油，灑上白芝麻
12.中小火，放入鍋中煎制
13.適時加入蓋燜煎一下至熟透即可
第二、芝麻千層餅
食材明細
主料：面粉適量
配料：芝麻鹽適量
輔料：油適量
制作步驟
1.面粉加水揉成比較軟的面團，醒10分鐘。
2.面團取出，加薄面，壓扁，搟成一張長長的、大大的薄面餅。
3.均勻的涂上油、芝麻鹽。
4.面餅卷起來，卷的緊一點，邊卷邊向兩側(cè)拉伸。
5.卷成小餅，醒5分鐘。
6.壓扁搟成薄的大餅。
7.平底鍋熱油，中小火煎。
8.表面鼓起時，翻面，兩面均煎至金黃。
第三、芝麻千層餅/更多做法
1.面粉加入泡打粉和芝麻，揉成面團發(fā)酵。
2.把橄欖油和所有調(diào)料放入碗中做油酥，再放入芝麻粉，程度至油酥不會流動。
3.面團發(fā)酵好搟成面片，薄點。
4.在面片上涂上油酥。
5.對折
6.再對折
7.把對折好的面片再搟成薄餅，重復上面的步驟對折。多重復幾次。
8.最后一次對折后切成想要的大小
9.放入烤箱，200℃20分鐘。具體時間根據(jù)烤箱脾氣確定。
現(xiàn)如今在很多大小城市，都可以看到千層餅的身影，雖然這是屬于山東的一道比較有名的面食制作方法， 但是卻是在我國很快的流行了起來，究其原因和它比較受大眾歡迎的口感有非常重要的關(guān)系，不過像路邊很多賣千層餅的小攤小販，制作過程都是不衛(wèi)生的，因此您不妨自己學習制作千層餅。
自己學習制作千層餅，不但制作出來的口味更加符合自己的，而且衛(wèi)生方面一定是非常合格的，也正是因為這一點，很多朋友都想要學習千層餅的做法。那么在本文就為您詳細的介紹一下千層餅的做法。
做法一
千層餅
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團醒松，反復揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì);選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。
吃完后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃邊喝茶。
學會了千層餅的做法之后，您就可以在想吃的時候自己來吃了，其實千層餅不單單是山東的美食，在很多地方都有它的存在，比如說浙江地帶，也是早就有千層餅存在的，而且云南麗江的納西族，也是有著獨特的制作千層餅的方法。
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，蔥花千層餅的做法很簡單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、打一個雞蛋進去
3、邊倒溫水邊和面
4、揉成面團（軟硬剛好）
5、蓋著盆或者保鮮膜醒10分鐘
6、面團分成兩個
7、搟成薄餅
8、抹一層油，撒上蔥花，鹽，胡椒粉
9、卷成卷
10、分成兩個
11、再揉成團
12、搟成薄餅
13、平底鍋內(nèi)倒適量油，稍熱，放入薄餅，煎2-3分鐘
14、翻過來，煎另一面
15、煎好的餅
16、切成三角，擺盤
蔥花千層餅的做法簡便，精華所在也在醬汁的制作，喜歡酸甜口味的，可以加點番茄或蘋果醋，淋上菜肴，下飯菜肴即刻成為盤中餐。
可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，椒鹽千層餅的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、放入鹽
3、倒入一百克花生油(剩下的刷烤盤用)
4、放入干面粉
5、調(diào)勻成椒鹽酥備用
6、取一千克蒸饅頭用的發(fā)面團放在面板上
7、用搟面杖搟成長方形
8、刷上一層花生油
9、均勻抹上椒鹽酥
10、撒上一層干面粉
11、妁圖所示疊起
12、如圖所示再疊起
13、再如圖所示疊起
14、用搟面杖搟成長方形
15、再如上圖所示疊起
16、再搟開(可反復疊起搟開幾次)和烤盤差不多大小
17、烤盤刷油
18、把搟好的餅放入烤盤
19、烤盤40度預熱十分鐘關(guān)火
20、放入烤盤餳二十分鐘
21、取一個雞蛋攪成蛋液備用
22、二十分鐘后把烤盤端出來，在餅上刷一層蛋液并撒上一層芝麻
23、用刀按圖所示切開
24、烤箱二百三十度預熱五分鐘放入烤盤烤二十分鐘左右即可
25、時間到，端出烤盤
26、來張漂亮的
椒鹽千層餅是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)紫蘇千層餅的做法。
2.212準備熱水面碎和冷水面碎各1份。
3.將紫蘇葉切碎用鹽腌一會兒。
4.準備小半碗面粉，鍋里油燒熱，放花椒爆香，再把花椒撈出，趁熱倒入面粉中，迅速攪拌即成油酥面。
5.將醒好的面用手揪4個劑子。
6.取一個劑子搟成面片，抹油酥、鋪紫蘇葉，紫蘇腌過，所以我沒再放鹽。
7.象折扇子一樣折起來。
8.折好后一邊拉一邊卷。
9.卷好后盤起來。
10.再把它搟平。
11.上餅鐺煎熟即可。
此時此刻，你肯定已經(jīng)對紫蘇千層餅的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
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