陜西麻食的做法
老人腸炎食療養(yǎng)生食譜大全及做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《陜西麻食的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
陜西屬于我國西北地區(qū)，多以面食為主。在我國有很多地方都有自己的特色美食，陜西這個地方不僅有羊肉泡饃、肉夾饃、鍋盔等美食，還有麻食。所謂麻食，是一種起源于陜西的面食，形狀如手指蓋大小的面疙瘩，常常也被叫做貓耳朵。下面給大家講解下陜西麻食的做法，想吃的朋友們可以試著做做，品嘗一下陜西的美食。
一、山西麻食
1、主料：面粉，西紅柿1個，土豆1個，菜籽油，木耳，豆腐，胡蘿卜，香菇，小蔥，豆角 幾根，西葫蘆，黃豆芽，菠菜，粉條，鹽，醋，生抽，花椒粉，十三香，辣椒油。
2、陜西麻食的做法步驟
1）.將各種菜洗凈.
2）.全部切丁
3）.爆香小蔥
4.）按照菜的易熟程度依次放入，比如豆角香菇炒熟時間長就先放，豆腐最后放，放入鹽、花椒粉、十三香炒勻.燜煮熟后關(guān)火.
5）.揉面，搟好切丁，撒面粉防止粘連.
6）.在面壁子上搓麻食，孩子老人腸胃弱的朋友搓薄點，鐵胃請忽略這句話.
7）.鍋內(nèi)水開后下麻食
8）.待三滾點水煮熟后將炒好的菜倒入，假如粉條煮熟即可，調(diào)入醋、生抽、油潑辣子，點入適量香油開吃.可以根據(jù)自己喜好調(diào)整.
二、山西麻食
1、材料：面粉、時令蔬菜、西紅柿、黃豆
2、工序：
1)和面，面要稍微軟一些，并醒二十分鐘；
2)面團搟薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；
3)圓柱均勻切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會卷起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“貓耳朵”煮熟。
6)各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開后放入青菜和調(diào)味料。
8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。
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陜西屬于我國西北地區(qū)，多以面食為主。在我國有很多地方都有自己的特色美食，陜西這個地方不僅有羊肉泡饃、肉夾饃、鍋盔等美食，還有麻食。所謂麻食，是一種起源于陜西的面食，形狀如手指蓋大小的面疙瘩，常常也被叫做貓耳朵。下面給大家講解下陜西燴麻食的家常做法，想吃的朋友們可以試著做做，品嘗一下陜西的美食。
一、方法
材料準備：
面粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
1.面粉加水調(diào)和成面團，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
2.豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。
3.鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
二、燴麻食方法
主料:
麻食500g、土豆1個、胡蘿卜1根、青椒1個、西紅柿2個、肉1塊
輔料:
大蔥1段、大蒜5粒、白菜2顆、蒜苗1根、醬油1勺、鹽1勺、料酒適量
方法:
1.麻食買好備用。
2.土豆，胡蘿卜，西紅柿，大蒜，青椒，大蔥，洗凈備用。
3.小白菜，蒜苗洗凈備用。
4.熱鍋入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入醬油上色。
5.入大蔥炒出香味，入切好的土豆，胡蘿卜片炒至變色，倒入適量清水燒開，丟入綠葉蔬菜，蒜苗，入鹽調(diào)味。
6.另取一鍋燒開水，入麻食煮熟。
7.將麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出鍋。
三、燴麻食做法
食材：
面粉400g。黑木耳3朵，西紅柿1個，芹菜20g，胡蘿卜1/2根，蔥花5g，油25ml。醬油5ml，鹽3g。
做法：
1、將面粉放入盆中，加少許鹽，一邊加入清水（涼水）一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成稍硬一點的面團。揉好的面蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘。
2、黑木耳泡發(fā)后洗凈，分成小朵。胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈，去皮，切塊。芹菜洗凈，切成粒狀。[1]
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入蔥花爆香后下入西紅柿、木耳和胡蘿卜丁翻炒幾下，然后放入芹菜粒，加醬油和適量清水翻炒均勻，加鹽調(diào)味即成配菜。
4、醒好的面團放在案板上反復揉搓至表面光滑，然后搟成約1cm厚的面餅。
5、切成寬約1cm的細條。
6、再將面條切割成1厘米見方的小丁。
7、取一個小面丁，在竹簾上用大拇指輕輕按壓，然后順勢向前搓一下，一個麻食就搓好了。
8、大火燒開鍋中的水，下入搓好的麻食，并不斷攪拌以免粘連，待麻食都漂浮在水面上時關(guān)火。
9、將煮好的麻食撈出，倒入配菜中，攪拌均勻即可食用。
陜北麻食是屬于一種非常美味的關(guān)中的確風味的食物，作為一種美味的面食，很多人對陜北麻食都是愛吃的，而且我們可以通過吃陜北麻食的方法來幫助我們?nèi)梭w促進健康，那么具體吃陜北麻食有哪些好處，下面就讓我們一起跟著來看看陜北麻食的做法。
陜北麻食是什么
陜北麻食實際上是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的一種面食了，陜北麻食的形狀是和大拇指的指甲蓋大小比較相近的一種面疙瘩食物，不過陜北麻食的中間是比較薄的，同時在邊緣又是翹起，所以說陜北麻食還有一個名字就是貓耳朵了，這是屬于西北地區(qū)的一種特有小吃了。而且主要是流行于陜西，山西南部以及甘肅的一種食物。
陜北麻食是用麥粉加水，然后和成軟面團之后，每次都掐上一小點，然后我們用大拇指去進行搓片，然后我們卷成一個個的小海螺狀，然后就可以在開水中去煮熟了，然后撈入碗中，澆上臊子、調(diào)上佐料就可以吃了。
陜北麻食是一種入味、滑爽、非常容易消化的食物。同時陜北麻食的吃法，還可以用來制作成炒麻食、燴麻食等食物吃。
陜北麻食的做法
陜北麻食的做法還是比較簡單的，首先我們需要和面，而且面是一定要稍微軟一些才行的，然后醒上二十分鐘就可以了。同時面團要搟成面餅，然后我們再切成面條，然后我們再把切好的條，用手在案板上稍微滾成圓柱，然后我們把圓柱均勻的切成小面丁。
在案板上需要我們?nèi)錾厦娣?，然后我們再選擇用大拇指，在面丁上輕輕的去摁上一下，同時還要輕輕的去搓上一下，這樣就會卷起來了，這樣陜北麻食就制作好了形狀了。
然后需要下鍋，把陜北麻食煮熟。根據(jù)自己的口味準備好各種蔬菜洗凈，然后切成小塊兒。炒熟之后，把切成塊兒的西紅柿放入鍋中炒成醬，再加上足量的水，等到水開了就可以在其中放入青菜以及調(diào)味料。然后我們再選擇將煮好的麻食以及炒好的配菜一起倒入到湯中，然后攪拌之后就可以盛入碗中吃了。
陜北麻食的營養(yǎng)價值
陜北麻食的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先在陜北麻食中是有大量的碳水化合物、淀粉存在的，同時在陜北麻食中還有蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的存在，這些營養(yǎng)價值對人體來說都是有好處的，而且在陜北麻食中所含的碳水化合物也很豐富，其中蛋白質(zhì)也很豐富，所以吃陜北麻食可以起到補充熱量的功效。
吃陜北麻食對于我們促進內(nèi)臟健康有好處，特別是陜北麻食的養(yǎng)心，益腎，和血，健脾功效是很強的。大家還可以利用吃陜北麻食的方法來幫助緩解壓力大的問題，對緊張、乏力等心理問題實際上都是有一定好處的。而且我們通過吃陜北麻食的方法，這樣對降低血液循環(huán)中雌激素的含量是非常有好處的，這樣就可以起到防治乳腺癌的目的，對女性來說吃陜北麻食很不錯，特別是更年期的婦女，吃陜北麻食更是能幫助我們緩解更年期綜合征的情況。同時堅持吃陜北麻食對皮膚健康有好處，是嫩膚、除皺、祛斑的好選擇。而且陜北麻食中是有大量的不可溶性膳食纖維存在的，這種物質(zhì)是可以起到預防便秘和癌癥的功效。
陜北麻食中是有大量的蔬菜存在的，吃的時候需要我們搭配蔬菜吃才更美味，所以說其中的維生素很豐富，特別是維生素A的含量極高，可以起到保護牙齒和皮膚的功效。同時還有胡蘿卜素、維生素C、維生素K的存在，陜北麻食中纖維素也很豐富，對大家腸胃健康有好處，是預防便秘的好選擇，對促進我們?nèi)梭w健康有意義。
陜北蕎麥面麻食怎么做
吃陜北麻食的時候，還有一種用蕎麥面制作的麻食，實際上就是把面粉換一部分的蕎麥面，就可以了。
做麻食配什么菜好吃
吃麻食的時候，我們最好是可以加些蔬菜，這樣可以讓味道更好，常見的就是干木耳、干黃花菜、香菇、胡蘿卜了，都是不錯的選擇。
孕婦可以吃麻食嗎
對孕婦來說吃麻食很不錯，因為麻食對孕婦以及胎兒來說都有好處，麻食是比較容易被我們?nèi)梭w消化和吸收的，同時麻食對于改善貧血的問題，增強免疫力都是有好處的，特別是對孕婦來說，是容易產(chǎn)生妊辰反應的，這時候吃麻食就可以幫助改善這類問題了，同時麻食中是有大量蛋白質(zhì)、淀粉存在的，而這些物質(zhì)實際上都是孕婦所需要的，所以吃麻食很不錯。
寶寶可以吃麻食嗎
麻食對寶寶來說也是能吃的。本身麻食是比較容易被消化和吸收的，同時麻食的口感也偏軟，對寶寶來說吃麻食是很不錯的，不過因為寶寶的咀嚼能力是沒有辦法發(fā)育完善的，所以說吃麻食的時候還是適量比較好。
上面介紹了吃陜北麻食的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃陜北麻食對健康是有幫助的，而且陜北麻食也的確是非常美味的一種食物，上面介紹了陜北麻食的做法以及吃陜北麻食的好處，如果有條件的話我們就應該經(jīng)常去吃些陜北麻食，大家不要錯過。
有些人可能想過自己在家做飯，但是因為廚藝實在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡單，容易學會，比如說什錦麻食的做法就很簡單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學習一下。
2、準備食材
3、油熱，炒雞蛋，不要炒散，攤餅狀
4、食材全部切丁，雞蛋打好，待用
5、鍋內(nèi)油燒熱
6、出鍋，切丁待用
7、放姜和蒜末，加西紅柿，翻炒
8、加少許番茄醬
9、加開水，小火燉
10、加少許兒童醬油，不要用其他醬油，會變黑，沒有兒童醬油，用蒸魚豉油也可以
11、用一個濃湯寶，化開水
12、入鍋，小火，蓋鍋蓋，燉幾分鐘
13、加紅蘿卜，燉2至3分鐘
14、青菜切塊，香菇切丁，待用
15、依次加，火腿腸
16、香菇
17、此時，放鹽，適量
18、另一個鍋，水開煮麻食
19、菜鍋再加水，燒開
20、麻食，煮好，控水撈出，放入菜鍋
21、攪拌均勻
22、放入青菜，豆芽，和雞蛋，青菜煮熟即可出鍋
23、一鍋豐盛的什錦麻食就做好啦
24、流口水咯
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，什錦麻食的做法簡單，適合忙碌上班族。
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? 麻食，可能對于一些南方的朋友來說并不是很了解。麻食最早是在陜西一帶處出現(xiàn)的，之后流傳開來。在陜西一帶的居民都很喜歡麻食，可以說是必不可少的一道面食。并且，麻食的做法有很多種，每種做法都能麻食的口感耕田一層樓?，F(xiàn)在我們來說說比較基礎的炒麻食吧。
步驟
1.將150克水，2克鹽，300克面粉投入面包機中，啟動揉面程序，將其揉成面團。
2.取出面團，稍微整形后，餳面半小時。
3.將洗好的西紅柿，去皮切塊。
土豆，胡蘿卜，西葫蘆，豆腐，平菇切小丁。
將木耳，黃花菜，海帶用溫水泡發(fā)，后切成小丁。
將花生米洗好備用。
4.鍋中放油，油溫五成熱時加入切好的豆腐丁。
5.再加入適量花椒粉，小火煎至微黃盛出備用用。
6.鍋中倒少許食用油，油溫八成熱時加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7.加入土豆、胡蘿卜、西葫蘆，中火翻炒幾分鐘。
8.依次再加入西紅杮、木耳、黃花菜、海帶，花生米，平菇，小火炒2分鐘。
9.加入生抽。
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均勻。
11.加入適量的清水，稍微燉煮幾分鐘，加入適量的鹽。
12.翻炒均勻，關(guān)火備用。
13.取出餳好的面，整形如圖。
14.取搟仗搟成大約0.5cm厚的面餅。
15.將搟好的面餅橫向切成約0.5cm寬的長條。
16.再縱向切為0.5cm寬的小丁，撒上適量面撲。
17.取一個面丁放在蓋簾上（沒有可以用壽司簾代替），
用拇指壓住一個切好的面丁，用力向下并向前推進拇指，搓成貝殼狀的麻食即可。
18.搓好的麻食。
19.所有面丁均搓成貝殼狀麻食待用。
20.另取一鍋放入水，大火燒開后加入搓好的麻食，蓋鍋蓋煮開后攪勻，轉(zhuǎn)至中火開蓋煮熟。
21.用笊籬撈出麻食，澆入炒好的蔬菜臊子，滴幾滴辣椒油。拌勻即可。
?以上就是詳細具體的炒麻食做法了，土豆、胡蘿卜、西葫蘆、西紅杮、木耳、黃花菜、海帶，花生米，平菇等都是根據(jù)個人口味添加的。喜歡吃炒麻食的朋友可以根據(jù)自己的愛好加入一些小菜和調(diào)味料。還在等什么，趕快試一試吧。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學習，先給大家燴麻食的做法，認真看一下吧
2.21胡蘿卜、土豆切丁。用熱水焯一下，為的是好熟。
3.面粉加少許食鹽，增加韌勁，用溫水和面。要稍微硬一些。揉成扁平大片厚約一厘米，切成一厘米見方的小塊。
4.切好的小塊用干面粉分開。以便下步操作。
5.用一器具，大拇指把面塊捻成圓筒狀。器具的花紋就出來了。記住，捻的時候一定要薄厚均勻，盡量薄一些，這樣口感會很好。
6.熱鍋涼油，爆香蔥絲姜絲。下入五花肉丁和雞胸肉丁煸炒至變色。淋醬油，再下黃花木耳和焯好的胡蘿卜土豆丁。
7.炒好的蔡丁加熱水沒過蔬菜后再下入捻好的麻食和食鹽，大火煮三分鐘左右下入雞精即可出鍋裝盤。
看了上面關(guān)于燴麻食的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
砂鍋具有傳熱均勻散熱慢的特點，在我國西北方天氣較冷，很多食物都通過砂鍋來保持食物的溫度。陜西在我國的西北地區(qū)，主要以面食為主，陜西這個地方不僅有羊肉泡饃、肉夾饃、鍋盔等美食，還有麻食。所謂麻食，是一種起源于陜西的面食，形狀如手指蓋大小的面疙瘩，常常也被叫做貓耳朵。下面給大家講解下砂鍋麻食的做法，想吃的朋友們可以試著做做，品嘗一下陜西的美食。
一、方法
材料準備：
面粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
1.面粉加水調(diào)和成面團，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
2.豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。
3.鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
二、燴麻食方法
主料:
麻食500g、土豆1個、胡蘿卜1根、青椒1個、西紅柿2個、肉1塊
輔料:
大蔥1段、大蒜5粒、白菜2顆、蒜苗1根、醬油1勺、鹽1勺、料酒適量
方法:
1.麻食買好備用。
2.土豆，胡蘿卜，西紅柿，大蒜，青椒，大蔥，洗凈備用。
3.小白菜，蒜苗洗凈備用。
4.熱鍋入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入醬油上色。
5.入大蔥炒出香味，入切好的土豆，胡蘿卜片炒至變色，倒入適量清水燒開，丟入綠葉蔬菜，蒜苗，入鹽調(diào)味。
6.另取一鍋燒開水，入麻食煮熟。
7.將麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出鍋。
三、燴麻食做法
食材：
面粉400g。黑木耳3朵，西紅柿1個，芹菜20g，胡蘿卜1/2根，蔥花5g，油25ml。醬油5ml，鹽3g。
做法：
1、將面粉放入盆中，加少許鹽，一邊加入清水（涼水）一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成稍硬一點的面團。揉好的面蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘。
2、黑木耳泡發(fā)后洗凈，分成小朵。胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈，去皮，切塊。芹菜洗凈，切成粒狀。[1]
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入蔥花爆香后下入西紅柿、木耳和胡蘿卜丁翻炒幾下，然后放入芹菜粒，加醬油和適量清水翻炒均勻，加鹽調(diào)味即成配菜。
4、醒好的面團放在案板上反復揉搓至表面光滑，然后搟成約1cm厚的面餅。
5、切成寬約1cm的細條。
6、再將面條切割成1厘米見方的小丁。
7、取一個小面丁，在竹簾上用大拇指輕輕按壓，然后順勢向前搓一下，一個麻食就搓好了。
8、大火燒開鍋中的水，下入搓好的麻食，并不斷攪拌以免粘連，待麻食都漂浮在水面上時關(guān)火。
9、將煮好的麻食撈出，倒入配菜中，攪拌均勻即可食用。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的家常燴麻食。
2.木耳，黃花菜切丁待用
3.肉切丁待用
4.豆干切丁待用
5.白菜切丁待用
6.和上一塊面，然后幹成后面，切成條狀，然后自己揪一小塊在竹篦子上面搓一下，搓成如圖的小面團即可
7.豆腐干切丁之后過油翻炒一下，盛出來待用
8.木耳和黃花菜切成丁之后也過油炒一下，炒出香味即可，盛出待用
9.鍋中少油，將肉丁放入翻炒，直至肥肉丁出油盛出待用
10.香菇選用的是干香菇，泡好之后切成丁，然后也是過油炒一下待用
11.將之前過油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黃花菜一起放入鍋中翻炒，最后加入青菜丁，翻炒時加入少量食鹽。
12.將之前過油炒好的肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳以及黃花菜一起放入鍋中翻炒
13.最后加入青菜丁，翻炒時加入少量食鹽。
14.翻炒之后盛出待用
15.起空鍋，燒水之后將麻食放入過重煮熟
16.將炒好的各種丁放入翻一番，然后直至各種配菜和麻食混合一起即可關(guān)火出過，盛在碗里放一些油潑辣子即可。
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受家常燴麻食的過程吧。
陜西屬于我國西北地區(qū)，多以面食為主。麻食是陜西的特色面食，深受山西人喜愛，山西人也常常在家自己制作西紅柿會麻食。什么是麻食呢？所謂麻食，是一種起源于陜西的面食，形狀如手指蓋大小的面疙瘩，常常也被叫做貓耳朵。下面給大家講解下西紅柿燴麻食做法大全，想吃的朋友們可以試著做做，品嘗一下陜西的美食。
一、方法
材料準備：
面粉500克，豬精肉、土豆、豇豆、紅蘿卜、雞蛋、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜、蔥、姜、花生油、醬油、醋、精鹽、味精、肉湯、辣椒油、蒜瓣等。
1.面粉加水調(diào)和成面團，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
2.豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。
3.鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
二、燴麻食方法
主料:
麻食500g、土豆1個、胡蘿卜1根、青椒1個、西紅柿2個、肉1塊
輔料:
大蔥1段、大蒜5粒、白菜2顆、蒜苗1根、醬油1勺、鹽1勺、料酒適量
方法:
1.麻食買好備用。
2.土豆，胡蘿卜，西紅柿，大蒜，青椒，大蔥，洗凈備用。
3.小白菜，蒜苗洗凈備用。
4.熱鍋入油，入切好的肉粒炒熟，入料酒去腥，入醬油上色。
5.入大蔥炒出香味，入切好的土豆，胡蘿卜片炒至變色，倒入適量清水燒開，丟入綠葉蔬菜，蒜苗，入鹽調(diào)味。
6.另取一鍋燒開水，入麻食煮熟。
7.將麻食盛入炒好的蔬菜臊子里，成品出鍋。
三、燴麻食做法
食材：
面粉400g。黑木耳3朵，西紅柿1個，芹菜20g，胡蘿卜1/2根，蔥花5g，油25ml。醬油5ml，鹽3g。
做法：
1、將面粉放入盆中，加少許鹽，一邊加入清水（涼水）一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成稍硬一點的面團。揉好的面蓋上濕布或保鮮膜醒20分鐘。
2、黑木耳泡發(fā)后洗凈，分成小朵。胡蘿卜洗凈，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈，去皮，切塊。芹菜洗凈，切成粒狀。[1]
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入蔥花爆香后下入西紅柿、木耳和胡蘿卜丁翻炒幾下，然后放入芹菜粒，加醬油和適量清水翻炒均勻，加鹽調(diào)味即成配菜。
4、醒好的面團放在案板上反復揉搓至表面光滑，然后搟成約1cm厚的面餅。
5、切成寬約1cm的細條。
6、再將面條切割成1厘米見方的小丁。
7、取一個小面丁，在竹簾上用大拇指輕輕按壓，然后順勢向前搓一下，一個麻食就搓好了。
8、大火燒開鍋中的水，下入搓好的麻食，并不斷攪拌以免粘連，待麻食都漂浮在水面上時關(guān)火。
9、將煮好的麻食撈出，倒入配菜中，攪拌均勻即可食用。
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