洋槐花怎么保鮮
怎么養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《洋槐花怎么保鮮》，僅供您在養(yǎng)生參考。
洋槐樹在我國分布很廣，六七兩個(gè)月份里，是洋槐樹最漂亮的時(shí)節(jié)，潔白的花朵，一串一串的，掛滿了枝頭，散發(fā)出一陣陣誘人的香氣。除了藥用價(jià)值，洋槐花還可以做成多種美食，像槐花糕，槐花餡的餃子，槐花麥飯等等，吃貨們那個(gè)津津樂道呀。那么，搖落下來的槐花，怎么保證它新鮮不變質(zhì)，然后美美享用呢？
1冷藏保存
鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，扎緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。
2密封冷凍保存
用塑料袋盛起來(最好是能密封的袋子)，把里面的空氣抽干凈，如果有抽氣機(jī)或吸塵器最好。然后密封起來，放進(jìn)冰箱冷凍里，放時(shí)間很長(zhǎng)都像剛摘得一樣。如果是一小袋一小袋的，想吃的時(shí)候就拿出一袋來，其他袋不動(dòng)保鮮的時(shí)間更久。
3曬干保存
把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干。請(qǐng)注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎緊口，放在干燥的地方，等想吃的時(shí)候，拿出來放在水里焯一下就行了。盡量不要放在冰箱，因?yàn)楸渲衅鋵?shí)有很大水分，對(duì)干槐花并不好。
4通風(fēng)干燥處保存
如果不打算冷凍洋槐花的話，那就必須要將其放在避開陽光、通風(fēng)又干燥的地方進(jìn)行保存，例如地窖、儲(chǔ)藏室等地方都可，并且還要注意洋槐花在貯存時(shí)不要碰到水，否則潮濕的洋槐花就會(huì)變味兒、不能用來做料理也不能再吃了。
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每年的六月份和七月份，是吃貨們享用洋槐花的季節(jié)?？茨茄蠡睒渖?，潔白的花兒，成串成串的掛滿枝頭，散發(fā)出一陣陣的馥郁清香，真是讓人垂涎。一方面，鮮槐花味道清香甘甜，營養(yǎng)成分豐富，另一方面，可新鮮洋槐花的食用期實(shí)在沒有多少天，那么，有沒有辦法讓新鮮的槐花能夠保存更久一些呢？今天就給大家推薦幾種洋槐花的儲(chǔ)存方法。
一、短期保存：鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，扎緊口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。
二、冷凍保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干表面的水分，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保存半年左右。吃時(shí)取出，用溫水化開即可，味道也很新鮮。
三、曬干保存：把鮮槐花用水清洗干凈，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在陰涼通風(fēng)處晾干。請(qǐng)注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎緊口，放在干燥的地方，等想吃的時(shí)候，拿出來放在水里焯一下就行了。
當(dāng)然，曬干的槐花味道就不鮮了，可以用來做包子或餃子餡，其它吃法也可以，但味道要差很多。
補(bǔ)充：曬槐花一定不要放在太陽下曬，而是要讓其慢慢陰干。如果是用太陽曬干，其中的香味物質(zhì)就很容易失去，吃起來就不那么清香了。
每年的六七月間，是洋槐樹開花的季節(jié)，小小的白色花朵，滿樹都是，香氣馥郁。不光好看，好聞，洋槐花還可以直接食用，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種礦物質(zhì)成分不說，維生素的含量也十分豐富，能夠有效地降低血壓和預(yù)防中風(fēng)。 把洋槐花拿來食用，方法很多，怎么做好吃呢？
槐花的N種吃法
一、蒸： 槐花蒸菜
1.新鮮的槐花洗凈、控干水分（最好是用沒完全開放的槐花）等蒸鍋里的水燒開后，槐花加入少量的面粉拌勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。
2.鍋中的油熱后爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒幾下即可出鍋。
3.純綠色的有機(jī)食品，有空的話試著蒸一份吧。
二、包： 槐花包子
1.將面粉倒入大容器內(nèi)。將適量酵母粉倒入小碗里注入少許清水溶化。倒入裝面粉的容器內(nèi)攪拌均勻。
2.再揉成面團(tuán)，把容器蓋上讓它發(fā)酵。分別將槐花以及韭菜切碎放入大碗內(nèi)。倒入少許橄欖油攪拌均勻。再將已經(jīng)拌好的豬肉糜加入攪拌均勻。
3.待揉好的面粉發(fā)酵增大之后就可以開始包包子了。把面粉弄成小劑，搟好。放入調(diào)好的餡包成自己喜歡的形狀即可。包子包好之后再讓它們發(fā)酵半小時(shí)以上。
4.座鍋放入包子隔水大火蒸二十分鐘。熄火后先不打開鍋，繼續(xù)燜數(shù)分鐘再取出。
三、炒： 槐花炒蛋
1.先把槐花摘干凈，去除葉子,用清水洗凈,用開水煮開燙熟后過涼,把槐花攥凈水份
2.雞蛋打入盆中,把槐花和雞蛋攪拌均勻,加入蔥花和鹽調(diào)味
3.炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液進(jìn)行炒制,慢慢加熱進(jìn)行炒制
四、炒： 槐花炒蛤蜊
1.清水中加少許油，放入蛤蜊使其吐沙。
2.蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，蓋鍋。
3.約2分鐘后，部分蛤蜊會(huì)張開口。倒入一半槐花，翻炒后蓋鍋，讓槐花吸收湯汁。
4.再過一兩分鐘，蛤蜊會(huì)全部張開口。倒入剩下的槐花，翻炒，加鹽調(diào)味后即可出鍋。
洋槐花，潔白無瑕，香氣馥郁，再加上營養(yǎng)成分豐富，是一種很受吃貨歡迎的時(shí)令食材，無論做湯，燜飯，還是做成餃子、糕點(diǎn)，皆堪稱美味。孕婦，腹中有胎兒孕育，系兩個(gè)生命于一體，因此，在這個(gè)特殊的生理時(shí)期，各項(xiàng)生命活動(dòng)都存在其特殊性，就那吃來說，平常能吃的，孕期未必就能吃，那么，洋槐花也是這樣的嗎？
我國的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，孕婦應(yīng)該避免食用活血類、利滑類和大辛大熱類食物，而洋槐花具有活血、止血的功效，所以孕婦應(yīng)該忌食。家里的老一輩更是千叮萬囑說吃洋槐花可能導(dǎo)致滑胎。那么，孕婦真的不能吃洋槐花嗎?
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，孕婦是可以吃槐花的。洋槐花清熱解毒、潤(rùn)腸通便，對(duì)于治療孕期痔瘡以及預(yù)防孕婦便秘都有不錯(cuò)的功效。有便秘的準(zhǔn)媽媽們可以將油菜蜜、茶花蜜、枇杷蜜和槐花一起泡水飲用，這個(gè)偏方對(duì)治療便秘以及止血消痔瘡都有很好的療效。
不過，雖然孕婦可以吃槐花，但不能一次性進(jìn)食過多，因?yàn)榛被ㄌ鹞稘夂?，含有很高的糖分，?jīng)常食用會(huì)患孕婦糖尿病。此外，由于槐花屬于涼性食物，吃太多會(huì)引起腹痛，嚴(yán)重時(shí)真的會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的悲劇發(fā)生。
1、不能吃太多
洋槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，孕婦經(jīng)常食用容易導(dǎo)致血糖升高，患上妊娠糖尿病。并且，洋槐花性質(zhì)寒涼，一次性吃太多容易引起腹痛，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致流產(chǎn)。所以，孕婦一定要克制食用量。
2、肌膚敏感的孕婦不宜吃
洋槐花在人體內(nèi)能分解出一種感光性物質(zhì)，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經(jīng)過太陽光直射，就有可能導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)“日光性皮炎”，所以為了自己健康著想，敏感性肌膚的孕婦最好不要吃 洋槐花食品。
洋槐花是一種具有一定價(jià)值的食材，可以用來包包子，不但非常的美味，也有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，可以和豬肉餡一起做成餡料，再加入適量的韭菜，加入一個(gè)雞蛋，食材非常的新鮮，有很好的促進(jìn)食欲的作用，洋槐花包包子和其他的包子的包法也一樣，在使用新鮮的槐花的時(shí)候要用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
洋槐花包子的做法
用料主料：面粉500克、槐花500克、豬肉餡300克輔料：酵母粉3克、韭菜200克、雞蛋1個(gè)調(diào)料：食鹽2茶匙、醬油1湯匙、雞精1/2茶匙、蔥10克、姜10克、香油1茶匙、五香粉1/2茶匙、植物油1湯匙
1.鮮槐花洗凈焯水后用清水泡至2小時(shí)以上，擠干水分入冰箱冷凍保存2.準(zhǔn)備好所用食材
3.從冰箱中取出槐花解凍后剁碎4.把韭菜洗凈瀝干水分
5.肉餡加入蔥姜、醬油、鹽、雞精、香油、五香粉、植物油和雞蛋攪拌均勻6.肉餡繼續(xù)攪打至上勁
7.將剁碎的槐花擠干水分加入攪打好的肉餡中攪拌均勻8.再放入切碎的韭菜末
9.充分?jǐn)嚢杈鶆?0.面粉加入酵母粉和適量的水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
11.發(fā)酵好的面團(tuán)排除空氣，分成大小均勻的小面團(tuán)12.取一小面團(tuán)，搟成中間厚，外圍薄的面餅
13.包子皮上放餡14.拇指支住面皮，食指開始均勻的打褶收皮兒，包成包子
15.全部包好后，餳至15分鐘16.蒸鍋放水燒開把醒發(fā)好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘即可
烹飪技巧
焯水的槐花用清水泡至2小時(shí)以上，中途需換水。
營養(yǎng)功效
槐花(洋槐)味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。
飲食禁忌
由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時(shí)，過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。
槐花蜜和洋槐蜜
洋槐是長(zhǎng)江以北地區(qū)重要用材樹種，木材堅(jiān)硬耐水；種子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是從洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一種蜂蜜，只是叫法不一樣而已，就像家里散養(yǎng)的雞,有人叫土雞,有人稱為草雞。
槐花蜜也叫洋槐蜜，因樹枝上長(zhǎng)有樹刺，所以又叫刺槐蜜，根據(jù)蜜蜂釀蜜時(shí)間的長(zhǎng)短，3天就攪下的蜜是39-40度的，41度的一般蜜蜂要釀4-5天，所以優(yōu)質(zhì)成本貴點(diǎn)。
洋槐蜜呈水白色，透明狀，具有槐花香味，不易結(jié)晶，當(dāng)結(jié)晶后呈細(xì)粒狀或油脂狀，是我國出口創(chuàng)匯的上等蜂蜜。洋槐蜜特點(diǎn)：
（1）洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉(zhuǎn)變成脂肪
的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；
（2）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發(fā)油，可抗菌、防腐和止咳；
（3）洋槐蜜色澤淺，透明，不宜結(jié)晶，方便食用；
（4）洋槐蜜具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤(rùn)爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。
洋槐蜜功效作用
洋槐蜜呈水白色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，有槐花特有的清香味，具有槐花香味，同時(shí)具有槐花去濕利尿、涼血止血的功效，具有舒張血管和改善微循環(huán)的作用，保持毛細(xì)血管的正常舒張，防治動(dòng)脈硬化，并降低血脂血壓，是預(yù)防中風(fēng)的保健食品，適用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其適合老年人。
洋槐蜜還有清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥的功效，還能幫助寧心安神，改善焦慮不安的情緒，經(jīng)常失眠可以喝一些槐花蜜來安神，它有催眠的功效。
洋槐蜜中含有一種刺槐甙的物質(zhì)，同時(shí)還含有揮發(fā)油，它們可以抗菌防腐，清熱解毒，還有止咳的功效，女性經(jīng)常食用，還可以養(yǎng)顏去皺哦！
洋槐蜜還有一個(gè)功效就是治療萎縮性鼻炎，可以在每天洗臉的時(shí)候，將鼻孔用清水洗凈，隨后用棉簽蘸取一些槐花蜜涂在鼻腔中，堅(jiān)持兩個(gè)多月左右可以看到療效。
怎么鑒別真假洋槐蜜
洋槐蜜是蜂蜜中最好的品種之一，那么如何鑒別洋槐蜜呢？我們?cè)谫徺I的時(shí)候?yàn)榱瞬毁I到次品甚至假貨，下面這些鑒別技巧是需要掌握的，讓我們看看以下四種鑒別洋槐蜜的方法吧。
（1）用鼻子聞
蜂蜜一般有單花蜜和百花蜜，可以通過聞味道鑒別它是否是真的花蜜，洋槐蜜中有淡淡的槐花香，只要聞一下就能知道，如果是假冒偽劣商品，會(huì)聞到蔗糖味甚至香料味，這樣的洋槐蜜肯定就是不正宗的。
（2）用眼睛看
鑒別洋槐蜜的品質(zhì)，可以用筷子來幫忙，在洋槐蜜中插入一根筷子并垂直提起來，如果是濃度高的蜂蜜，沿著筷子往下淌的速度慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，這樣的洋槐蜜比較好，反之則濃度低或是假蜂蜜。而且你泡制蜂蜜的時(shí)候，也可以觀察出蜂蜜的好壞，在一杯水中加入少量洋槐蜜，真正的洋槐蜜會(huì)很快沉入杯底，需要借助筷子攪拌才好融化，而假洋槐蜜一般很快就融進(jìn)水里了。
（3）用嘴巴嘗
洋槐蜜需要嘗一嘗，一般的蜂蜜喝的時(shí)候都會(huì)有辣嗓子的感覺，入口后十分細(xì)膩、綿甜、爽口的一般是真貨，如果蜂蜜直甜，不爽口而且喝起來不舒服，很可能就是假的了。而且真正的洋槐蜜會(huì)有清淡的槐花香氣，喝的時(shí)候是可以感受到的。
（4）分析價(jià)格
洋槐蜜是一種比較高級(jí)的蜂蜜，價(jià)格自然不會(huì)很便宜的，批發(fā)價(jià)格可能會(huì)便宜一些，但是零售一斤都要50~100元人民幣了，如果在超市或者市場(chǎng)上看到價(jià)格反差太大，太便宜的洋槐蜜，大家就要注意了，很可能是摻雜其他物質(zhì)的。 ...
洋槐蜜怎么保存
蜂蜜是帶有弱酸性的液體，因此盛裝洋槐蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金屬容器。并
要低溫、干燥、避光、密封，大概所有的食品都是需要這樣保存的，比如茶葉，我們通常認(rèn)為常溫就可以保存，但隨著溫度的升高和時(shí)間越來越長(zhǎng)，茶葉也是會(huì)變色和變味的，所以長(zhǎng)時(shí)間保存就需要冷藏，蜂蜜也是如此，溫度升高會(huì)加快羥甲基糠醛的升高（俗稱蜂蜜的新鮮度），淀粉酶活性降低，新鮮剛搖下的蜂蜜糠醛幾乎等于0的，特別是夏天，隨著溫度的升高糠醛會(huì)慢慢升高，蜂蜜的色澤加深，鮮味和清香味變差，開封過的蜂蜜如果沒有密封好還會(huì)吸水，造成發(fā)酵、變酸等，我們所有的蜂蜜原料都是在10度以下的恒溫保鮮庫保存的，即使存放一年，糠醛還是在1%以下，色澤加深也是控制在最低限度。
所以大家如果購買數(shù)量比較多的洋槐蜜，短時(shí)間內(nèi)喝不完，一定要冷藏儲(chǔ)存才能使蜂蜜的色、香、味保持最佳狀態(tài)。但是呢，吃洋槐蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
此外，洋槐蜜在貯存過程中還應(yīng)防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等)同儲(chǔ)存。
洋槐蜜結(jié)晶了怎么辦
洋槐蜜結(jié)晶了，加熱是多數(shù)小商家或者蜂農(nóng)慣用的化晶手段，不過加熱的溫度很不容易掌控的哦。一般，杯壁微燙時(shí)，溫度可以達(dá)到50度。加熱過程中要不停地?cái)嚢瑁狗涿凼軣峋鶆?，確保所有結(jié)晶全部化開。若化晶不徹底，結(jié)晶核在蜜中有殘留，化晶后的蜂蜜仍會(huì)很快再結(jié)晶。只有完全化開，把結(jié)晶核完全、徹底地破壞掉，才能有效地延長(zhǎng)蜂蜜再次結(jié)晶的時(shí)間。
槐花蜜結(jié)晶是一種自然現(xiàn)象，只要它的味道不發(fā)生改變，就不是變質(zhì)?；被劢Y(jié)晶對(duì)其養(yǎng)分成分和利用價(jià)值不但毫無影響而且使其本質(zhì)更穩(wěn)固，析出的晶體是葡萄糖，十分酥軟，而不是白糖（摻糖的蜂蜜積淀以后用筷子捅十分堅(jiān)挺）?；被劢Y(jié)晶最好直接食用，也可用60℃左右的溫水加熱溶解，只要把盆中放些溫水，然后把結(jié)晶之后的槐花蜜入在溫水中浸泡，過三四個(gè)小時(shí)之間，里面的結(jié)晶就會(huì)自然化開。
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