香菇怎么吃最有營養(yǎng)？
夏天怎么吃養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“香菇怎么吃最有營養(yǎng)？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
香菇是日常生活中經(jīng)常吃的一種食物，香菇的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常吃香菇不僅可以降血脂，還可以降血壓，香菇還具有美容養(yǎng)顏，增強人身體免疫力的作用，想要減肥的女性，也是可以經(jīng)常吃香菇的，香菇的吃法也是非常多的，可以和很多種食材一起搭配，營養(yǎng)都是非常豐富的。
香菇怎么吃最有營養(yǎng)
奶油蘑菇湯
材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。
做法
1、將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。
2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。
3、中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4、鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5、最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。
小貼士： 其實干香菇跟新鮮香菇的營養(yǎng)價值是一樣的，不過要注意的是，干香菇泡過后的水可以再利用，比如把它跟香菇一起燉，燉出的湯汁會更香濃。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿卜、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗凈，去香菇蒂。
2.紅蘿卜切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿卜、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇里。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
香菇有哪些營養(yǎng)價值呢?
1.提高機體免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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香菇肉片簡介
香菇肉片是一道美味的菜肴。這道菜主要是由香菇和,豬肉制作而成,具有香菇獨特的香味。香菇,又名香蕈、冬菇,是一種生長在木材上的真菌類。在我國已有4000多年的食用歷史。香菇味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽。
香菇可以降低膽固醇、降血壓的作用。可以代替降壓劑,且沒有副作用。常吃能促進體內(nèi)鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇還可以預(yù)防感冒等疾病。多吃能起到防癌作用,癌癥患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇,有一定的減肥效果。
香菇肉片圖片
香菇肉片怎么做最有營養(yǎng)
做法一、豬肉切薄片,放入適量醬油料酒腌制。香菇洗凈,切成條。蔥姜切片,備用。鍋內(nèi)放適量油,油熱后,放蔥姜爆香。放入肉片翻炒,炒至變色,盛出。鍋內(nèi)放適量油,油熱后放入香菇條翻炒。翻炒幾下,放適量清水燒開,燜至香菇變熟。放入炒好的肉片,加適量鹽和蠔油調(diào)味,翻炒均勻即可。
做法
香菇肉片怎么做營養(yǎng)會流失
我用的是鮮香菇,如果是泡發(fā)的干香菇,燜煮的時候?qū)⑴菹愎降乃尤胱詈?。香菇如果不提前焯熟的話就加少許水燉煮一會,炒肉的時候稍微放幾滴料酒去腥香菇本身非常鮮美了,可以少放雞精或者不放。
熱鍋無需放油直接煸香菇,至稍微出水即刻盛出。香菇這種炒法有點類似炙烤,很大程度上保留鮮嫩帶點脆性的滋味?；救逃酶呋?快炒快出避免香菇塌水,肉片老韌。
香菇肉片各食材的處理方法
準備好所用原料。香菇清洗干凈后抹片,肉切片,胡蘿卜和尖椒切配好,備好蔥姜蒜鍋內(nèi)放少許油,放入蔥姜蒜煸香。
香菇洗凈切片,胡蘿卜和青椒用花刀切成三角片。豬肉(或雞肉)切成薄片放到碗里,加黃酒、白糖、淀粉抓勻待用。
糙米經(jīng)常用來做粥，但是糙米一般不單獨使用，因為糙米本身清淡。只用糙米做粥的話，可能會導(dǎo)致粥品味道不適合某些人，為了讓糙米更好的發(fā)揮自己的特色，我們可以讓其和其他粗糧配合起來共同制作粥品，制作出的粥品味道可口，適合男女老幼食用。那么，糙米怎樣吃才最有營養(yǎng)呢？
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化氣血，也能預(yù)防皮膚炎癥，制作時需要準備海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉適量。
2、把準備好的糙米用清水淘洗干凈，再加入足量的清水浸泡兩個小時，泡好以后取出去掉水分。把準備好的小排骨，洗凈以后剁成段狀，用沸水焯燙，抄好以后取出海米，則需要用冷水泡軟，去掉雜質(zhì)。
3、把處理好的小排骨，糙米和海米全部放在鍋中，加足量清水開火煮開，再用中小火煮至90分鐘，等鍋中的糙米軟糯，以后加入食用鹽和胡椒粉調(diào)味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常見食用方法，在制作的時候，需要準備糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖適量。
2、把準備好的糙米洗凈以后，直接放入鍋中，加足量清水，用大火燒開，再用小火熬制一個小時，然后放入準備好的黑芝麻接著煮制，十幾分鐘以后加入準備好的白糖，調(diào)勻以后等白糖化開直接關(guān)火，就能取出食用。這種黑芝麻糙米粥能排除宿便，減肥瘦身。
三、蒸糙米飯
糙米雖然沒有經(jīng)過細加工，但它營養(yǎng)價值一點也不低，平時可以像蒸大米飯那樣蒸熟以后食用，但在爭執(zhí)以前，需要把糙米放在清水中浸泡四小時左右，等它變軟以后，再放到蒸鍋中蒸熟，這樣不但會讓，好的糙米飯口感變好，也會讓它含有的營養(yǎng)成分活性增加，更利于人體對這些營養(yǎng)成分的吸收和利用。
老人吃黑豆可以治療白發(fā)，女人吃黑豆可以美容養(yǎng)顏，男人吃黑豆可以補腎，所以黑豆是適合大多數(shù)人群食用的一種食物。但是正確的方法食用黑豆可以讓黑豆的營養(yǎng)更好的發(fā)揮出來，那么黑豆怎么吃最有營養(yǎng)呢，今天我來教大家?guī)追N黑豆的吃法。
1.黑豆瘦肉粥。做法是瘦肉洗凈，切成小丁，黑豆淘凈，加入適量清水，熬制成粥。營養(yǎng)，口感好極了。
2.黑豆大米粥。做法是黑豆大米各50克淘干凈后一起下鍋，加入適量水，熬制成粥。營養(yǎng)治白發(fā)。
3.黑豆木耳湯。做法是黑豆洗凈先下入鍋，加水煮沸，黑木耳5克加入開水燙5分鐘，去掉木耳的根，撈出后放入鍋內(nèi)，一起煮熟，最后加入適量白糖即可食用。營養(yǎng)美味。
4.蔬菜黑豆菜。做法是黑豆50克先放入電飯鍋中熬熟，爆炒青菜時加入一勺熟黑豆，炒菜熟即可出鍋裝盤。美味營養(yǎng)。
5.黑豆紅棗湯。做法是黑豆20克洗凈放入鍋中煮，紅棗5枚洗凈放入鍋中，煮熟后加入白糖一勺，即可飲用。營養(yǎng)補氣養(yǎng)血。
6.黑豆黑米粥。做法是將黑豆黑米各50克洗凈一起下鍋，加入適量清水，熬制成粥即可食用。
7.花生黑豆涼拌菜。做法花生米50克，黑豆50克，洗凈后一起下入鍋，熬制熟后，撈出，加入調(diào)料，食鹽等，裝盤。美味營養(yǎng)。
8.黑豆紅棗枸杞湯。做法是枸杞子5克，紅棗2枚，黑豆50克，洗凈，一起下鍋，，煮熟即可食用。營養(yǎng)，補血養(yǎng)氣。
9.黑紅2都粥。紅豆20克，黑豆30克，洗凈，一起下鍋，煮熟即可食用，可以添加一下東東如白糖，黑米，大米等，可以起到營養(yǎng)養(yǎng)血的作用。老少皆宜。美味營養(yǎng)，生活質(zhì)量高。
西紅柿是我們常吃的一種蔬菜，西紅柿也叫做番茄，里面的維生素c的含量非常豐富，另外還富含番茄紅素，對于提高人體的免疫能力促進消化都有很好的作用，那么西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
西紅柿的食用方法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒雞蛋，都具有很好的調(diào)養(yǎng)的功效，西紅柿里面的維生素c的含量非常的高，為了促進人體對維生素c的吸收，可以生食或者涼拌，避免加熱造成維生素c的損失。
也就說涼拌和生吃是西紅柿最有營養(yǎng)的吃法，因為沒有經(jīng)過烹調(diào)，沒有加熱，里面的番茄紅素和維生素c都得以保留，而且還保留了食材的原汁原味兒，也可以適當?shù)募右恍┌滋?，都具有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用。
在生吃西紅柿的時候也要有所注意，要把西紅柿多洗幾遍，避免上面的一些病菌或者寄生蟲卵對身體健康的危害，另外在做湯的時候或者生吃的時候，有些人喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實這種方法是很不好的，因為西紅柿皮的營養(yǎng)價值同樣非常的高。
以上簡單的了解了西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)，西紅柿里面的番茄紅素和維生素c的含量都非常的高，而這兩種營養(yǎng)元素對身體有很好的調(diào)理保健的效果，如果經(jīng)過高溫煮燉，就會使這些營養(yǎng)大大的損失，所以可以通過生食或涼拌的方法來保留這些營養(yǎng)元素。
山藥對人體具有很好的滋補功效，能夠起到健脾養(yǎng)胃的作用，常用搭配其他食物燉湯食用。同時，山藥具有豐富的營養(yǎng)價值，吃起來嫩滑可口，是很多人喜歡吃的一種食材。接下來就給大家詳細介紹關(guān)于山藥最有營養(yǎng)的吃法，以便你們可以在家嘗試進行。
一.山藥排骨湯
清燉的山藥排骨湯不僅味道鮮美，而且山藥搭配排骨，吃起來不會感到油膩，同時排骨中又含有豐富的好吃的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，具有豐富的營養(yǎng)價值。
1.把山藥去皮洗凈后切塊。
2.將排骨洗凈，放在盛有開水的鍋中，放入適量的料酒去腥，以及過血水和撇浮沫。
3.將蔥切段，姜切片。
4.在鍋中放排骨，加蔥段和姜片，倒水煮沸。
5.將火轉(zhuǎn)為小火，放入山藥。
6.加入適量的鹽調(diào)味，均勻攪拌后，直至煮熟后即可盛出。
二.木耳炒山藥
木耳對人體發(fā)揮一定的降低膽固醇的作用，搭配山藥不僅能夠保留山藥的味道不會被影響，還可以有效吸收山藥具有的營養(yǎng)成分，不吃辣的朋友也可不加辣椒。
1.準備熱水，放入木耳進行浸泡，直至泡軟后再清洗。
2.將去皮的山藥切成適當大小的塊狀即可。
3.準備其他配料。把大蒜剁成蒜末，將紅辣椒洗凈后切絲，蔥切末。
4.把紅辣椒絲、蔥末以及蒜末都放在熱油鍋中，爆香后放入木耳和山藥。
5.翻炒后，放入鹽和味精等，均勻攪拌后即可盛出。
按照上述所介紹的具體做法，再根據(jù)自己的口味和偏向進行制作，適量地食用山藥能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。而且燉制以及清炒的烹飪方法，能夠很好的鎖住山藥的營養(yǎng)成分不會有所流失，從而人體可以最大程度地吸收山藥所具有的營養(yǎng)。
洋蔥既可以作為一種調(diào)味品，也能夠搭配其他食材進行烹飪，味道香甜，但又有一絲辣味，而且吃完洋蔥后口中常會發(fā)臭，可以吃一些清涼薄荷的糖去除口臭。同時，認為洋蔥太過于辛辣的朋友可以在制作洋蔥前，將其進行浸泡，有效去除辣味。接下來就給大家詳細介紹洋蔥最有營養(yǎng)的具體吃法。
一.涼拌洋蔥
1.將洋蔥剝皮，切成粗細適中的洋蔥絲，不必太細。
2.根據(jù)自身喜好加入配菜，比如，木耳放在水中焯制撈出。
3.準備青辣椒去蒂去籽后，洗凈切塊。
4.在干凈容器中加入所有食材，倒入適量的醋，放鹽、味精以及生抽等，均勻攪拌后，即可裝盤。
5.還可加入少許的白糖，做成糖醋口味的涼拌洋蔥，最后放上香菜末調(diào)味。
二.洋蔥爆炒羊肉
1.把新鮮的羊肉洗凈后，切成薄片狀。
2.將蔥切絲，姜洗凈后切絲。把洋蔥洗凈后切塊。
3.在切好的羊肉表面倒上適量的料酒，放入花椒等大料，進行腌制羊肉，還可以消除羊肉的膻味。
4.在鍋中放油，等油熱后加入蔥絲和姜絲爆香。
5.接著放入洋蔥翻炒，倒羊肉，均勻混合攪拌，加入鹽和味精以及孜然等調(diào)味。
6.大火快速翻炒，直至羊肉變色后即可盛出。
洋蔥生吃最有營養(yǎng)，同時搭配羊肉烹飪也能夠很好地發(fā)揮出自身具有的營養(yǎng)價值。洋蔥中含有豐富的維生素和微量元素，能夠有效補充人體所需，而且還可以對人體發(fā)揮保健的藥用功效，適當?shù)厥秤糜欣谌梭w健康，還能夠預(yù)防心腦血管等疾病。
生活中很多人身體非常虛弱，這類人群的抵抗力普遍都比較差，平時經(jīng)常出現(xiàn)感冒這樣的疾病，這類人群可以多吃一些鯽魚，據(jù)介紹，鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且這種蛋白質(zhì)很容易被消化吸收，所以經(jīng)常吃鯽魚能夠增強身體的抵抗力，另外吃鯽魚可以防治高血壓等等，那么如何吃鯽魚才是最有營養(yǎng)的呢？
鯽魚怎么吃最有營養(yǎng)？
1、清蒸鯽魚
1.1、木耳清蒸鯽魚
黑木耳100克、凈鯽魚300克。鯽魚洗凈；黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，撕成小碎片。將鯽魚放入大盤中，加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時。鯽魚上放上木耳碎片，上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚
鯽魚洗凈控干水，從魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽抹遍魚身，腌制5分鐘。香菜洗凈切成末；姜切成絲；蔥切成蔥花；往魚腹塞入少許姜絲，魚身也灑少許。將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi)，加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻，做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚上，蓋上一層保鮮膜。鯽魚放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘，取出灑上少許蔥花，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
2、醬燒鯽魚
2.1、鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
2.2、鯽魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內(nèi)外，放置l小時，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺內(nèi)放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時移入盤中。勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度；移旺火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚身再燒至魚肉斷生無血時為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、紅燒鯽魚
3.1、鯽魚洗凈備用。姜切成薄片。
3.2、熱鍋倒入色拉油，將一條魚放入，稍微煎一下，倒入白酒。
3.3、兩條魚需要分開煎。倒入姜片去腥。
3.4、鍋中倒入開水400ML，倒入鹽3G，白糖2勺，醬油半勺。先把魚中火燉5分鐘。
3.5、開鍋后，撒入蔥末，大火收湯。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花。
3.7、裝入魚盤中，美味的紅燒鯽魚做好了。
到了夏天，人們吃絲瓜也就多了。其實，絲瓜不僅僅是像人們所知道的只是清熱解毒，絲瓜最出名的應(yīng)該是它的美容功效。絲瓜的營養(yǎng)價值十分之高，由于人們一般都是炒絲瓜吃，絲瓜的大部分的營養(yǎng)由于水分的蒸發(fā)而流失掉了，所以絲瓜最有營養(yǎng)的吃法應(yīng)該是蒸著吃。
原料主要有下面幾種。
長絲瓜500克、大蒜8粒、紅菜椒（不辣）1/4個、蠔油1湯匙、鹽適量、花生油2湯匙。
下面是做法。
1、將大蒜切成蒜蓉，紅辣椒洗凈切成沫。2、炒鍋內(nèi)放少量油，將一半大蒜蓉放入，以中火炒至發(fā)黃溢香后，將蒜蓉撈出。3、取一容器，將生大蒜蓉，熟大蒜蓉和菜椒沫，加蠔油混合均勻，制成蒜蓉調(diào)料。4、將絲瓜去皮，切成段，馬上用適量鹽拌勻。5、把絲瓜裝入盤中。6、將芙蓉調(diào)料均勻鋪在絲瓜頂部。7、蒸鍋內(nèi)水開后，將絲瓜放入大火蒸4至5分鐘。8、可按自己需要，把剛剛炒蒜的油加熱，澆一些在絲瓜上即成。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素。
增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
1、抗壞血病。
絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥
2、健腦美容。
由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3、抗病毒、抗過敏。
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
核桃作為一種常見的堅果，不僅脆香可口，而且營養(yǎng)價值極高，不過由于含有一定的脂肪含量，很多朋友不敢吃核桃，但實際上適量地食用核桃還能夠有效補充人體所需營養(yǎng)，又增加了人體的飽腹感，從而減少對其他食物的食用。那么，核桃怎么吃最有營養(yǎng)呢？
一.核桃黑豆?jié){
1.把核桃剝成小塊即可。
2.將黑豆淘洗干凈后，放在水中浸泡，大約4個小時左右就可以撈出來瀝干水分。
3.把黑豆和核桃都放在豆?jié){機中，倒水，還能根據(jù)自身喜好加入其他食材。
4.開始攪拌，直至結(jié)束后即可盛出，過濾出來核桃和黑豆渣。
5根據(jù)自身喜好加入冰糖或者蜂蜜進行調(diào)味，趁熱或者晾涼喝均可。
二.核桃豬腦湯
1.將新鮮的豬腦輕輕地進行沖洗，去除其表面的紅色筋膜，以及其他的臟物質(zhì)。
2.將蔥洗凈后切段，蔥切片。
3.把枸杞以及去殼的紅棗準備好。
4.核桃剝好，盡量不要太碎。
5.將豬腦和蔥段、姜片放在鍋中，倒水，控制好火候，煮沸后換小火。
6.加入核桃以及紅棗，繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟，湯汁變濃郁后，加入枸杞，放鹽攪拌，燜制5分鐘盛出。
核桃除了直接食用外能夠吸收其營養(yǎng)，還可以根據(jù)上述就介紹制作出營養(yǎng)的核桃佳肴。而且核桃還可以降低人體血糖，有利于人體健康發(fā)展，特別是對長時間工作或者學習的來講，適當?shù)夭捎门腼兎椒?，制作出美味的核桃菜品，還能夠增強人體免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
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