寶寶吃雞蛋清過(guò)敏癥狀
老人養(yǎng)生送雞蛋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“寶寶吃雞蛋清過(guò)敏癥狀”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們知道雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，所以很多爸爸媽媽會(huì)給自己的寶寶多吃雞蛋。可是有些寶寶吃了雞蛋之后會(huì)有惡心嘔吐的情況，嚴(yán)重情況下甚至身上長(zhǎng)小紅點(diǎn)，讓很多爸爸媽媽都特別擔(dān)心，其實(shí)有些小嬰兒對(duì)于雞蛋是過(guò)敏的，如果吃了雞蛋會(huì)導(dǎo)致免疫反應(yīng)。那么，寶寶吃雞蛋清過(guò)敏癥狀有哪些？
一、寶寶對(duì)蛋清過(guò)敏的癥狀
兒童食物過(guò)敏患病率近年都呈現(xiàn)出持續(xù)上升趨勢(shì)，成為危害兒童身心健康的一種常見(jiàn)病。在中國(guó)兒童過(guò)敏食物中，雞蛋和牛奶最為常見(jiàn)。其中，雞蛋清過(guò)敏的臨床癥狀是，嬰兒吃過(guò)雞蛋清后，出現(xiàn)皮疹、濕疹、抓癢，過(guò)敏反應(yīng)嚴(yán)重的還會(huì)嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、呼吸困難等表現(xiàn)，甚至出現(xiàn)水腫。
二、嬰兒雞蛋清過(guò)敏怎么辦
少量脫敏療法最好不要輕易在家嘗試，應(yīng)在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下接受治療，以免發(fā)生意外。 對(duì)于嚴(yán)重過(guò)敏患者，就更應(yīng)該遵醫(yī)囑了。專(zhuān)家認(rèn)為，嚴(yán)重雞蛋過(guò)敏患兒，最好避免接觸雞蛋及其制品。
三、如何防止寶寶過(guò)敏
方法一、不吃，一旦確定雞蛋過(guò)敏，最佳的治療方法就是了解食物制品的成分，避免進(jìn)食雞蛋和任何雞蛋加工的食物，尤其是食管炎、結(jié)腸炎、哮喘和喉頭水腫等嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)的寶寶，應(yīng)該嚴(yán)格限制雞蛋。
方法二、等寶寶大一點(diǎn)再吃有研究顯示，2/3的雞蛋過(guò)敏寶寶，在6歲后過(guò)敏就會(huì)耐受，14歲時(shí)61%~86%對(duì)雞蛋產(chǎn)生耐受。18歲時(shí)80%~95%對(duì)雞蛋耐受，意思是寶寶成年后大多數(shù)都可以吃雞蛋了。
方法三、煮熟了吃，多數(shù)蛋類(lèi)過(guò)敏原對(duì)于熱不敏感，加熱后的雞蛋仍然可以引起過(guò)敏，甚至在烘焙蛋糕的時(shí)候都可能吸入寶寶的氣道內(nèi)引起過(guò)敏。
方法四、只吃蛋黃，雞蛋中的過(guò)敏原主要存在于蛋清中，所以吃雞蛋的蛋黃不容易引起過(guò)敏反應(yīng)。
方法五、少量食用，攝入少量雞蛋，逐漸提高雞蛋的量似乎是可行的，但不能稱(chēng)之為脫敏療法，其安全性和有效性仍然需要進(jìn)一步驗(yàn)證。
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食物是日常生活中必不可少的一個(gè)東西，人們?cè)谌粘Ｉ钪械娘嬍常ㄟ^(guò)它們來(lái)補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)和一切所需要的熱量。通過(guò)這些熱量和一些營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持這么一天或者正常生活。但是對(duì)于一些肥胖的人來(lái)說(shuō)，對(duì)日常的飲食食物所含的熱量來(lái)說(shuō)是比較嚴(yán)苛的，因?yàn)橐恍┦澄锏臒崃窟^(guò)多會(huì)導(dǎo)致他們肥胖的問(wèn)題加重，那么對(duì)于雞蛋清這種日常生活中比較常見(jiàn)的一種東西來(lái)說(shuō)，它的熱量大概是多少呢?
一、一克蛋白的熱量和脂肪是多少
一克蛋白的能量是四千卡，一克脂肪的熱量是九千卡，一克糖的能量是四千卡的，不過(guò)建議你均衡飲食，人體三大營(yíng)養(yǎng)素都是不可少的。
二、雞蛋清的用途
1、治灼傷、燙傷、止血
被灼傷、燙傷時(shí)，將蛋清涂敷在創(chuàng)傷部位，幾分鐘后，會(huì)覺(jué)得那種熱辣辣的刺痛感馬上得到緩解，反復(fù)涂抹幾次，皮膚上的紅腫就會(huì)消退下去。
做家事時(shí)常不小心被菜刀之類(lèi)割傷，而造成血流不止，此時(shí)可以使用蛋白來(lái)止血。將蛋白涂抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因?yàn)榈鞍椎某煞志哂心萄鞯淖饔每梢灾寡?/p>
2、鍍金物品良好的清潔劑
取一塊質(zhì)地細(xì)膩的絨布蘸蛋清涂在鍍金制品上細(xì)細(xì)擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已發(fā)暗，則可用蛋清(2~3只蛋的蛋清)和漂白粉(一湯匙)的混合液來(lái)拭清。
3、清洗皮質(zhì)上的污漬
用蛋清來(lái)擦沙發(fā)、皮包之類(lèi)皮革制品，不但能去污，還會(huì)有光澤，使之恢復(fù)原有的模樣。
4、修補(bǔ)器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破時(shí)，可使用雞蛋清加黏土進(jìn)行修補(bǔ)。其方法是將玻璃制品或瓷器的兩側(cè)斷面涂上調(diào)好的蛋清與黏土，然后對(duì)粘好，粘后不要馬上使用，放1~2天后再使用。
5去黑頭
將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上，靜待10至15分鐘，待化妝棉干透后小心撕下即可。
燙傷是日常生活中所能遇到的比較常見(jiàn)的一種癥狀，很多時(shí)候是由于自己不小心或者是在做飯的時(shí)候不小心被飛濺起來(lái)的油，然后燙到的一種問(wèn)題。當(dāng)初燙傷了之后，對(duì)人們的身體皮膚造成了一個(gè)極大的影響，甚至有的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些疤痕，直接影響人們的整體美觀(guān)。當(dāng)初上燙傷疤痕的時(shí)候，是很難清理掉的，通常對(duì)于這種解決方法就會(huì)采用一些磨皮或者整容的方式，但也有的人會(huì)說(shuō)通過(guò)一些雞蛋清可以治療燙傷，避免出現(xiàn)燙傷疤痕這種癥狀。
一、雞蛋清如何治療燙傷
取雞蛋清和麻油等量，調(diào)成膠狀，1天2次涂于患處。如患處有水泡，先將水泡刺破剪開(kāi)，露出創(chuàng)面，用消毒紗布或干凈的衛(wèi)生紙吸凈滲出液，然后再涂。一般2^-3天可愈。
二、治療燙傷的方法
1、雞蛋膜巧治燙傷
用雞蛋膜作為生物敷料，對(duì)治療小規(guī)模的燙傷，有較好的療效。一般對(duì)I~I度的燙傷病人，敷用這種敷料，10天左右，傷口即可愈合。用雞蛋膜做敷料，比用網(wǎng)眼紗布敷料要愈合得快，而且病人不覺(jué)得痛，是家庭治療燙傷的佳品。
2、食糖治燙傷白糖1份，用3份冷開(kāi)水配成濃糖溶液，用藥棉蘸糖水輕輕地不斷涂抹患處，或用紗布剪成燙傷大小，在糖水液內(nèi)浸濕敷于患處，保持濕潤(rùn)1-2小時(shí)即可，如手指、足趾燙傷可以浸于糖水中大約0.5-1小時(shí)。
3、生大黃、黃柏、黃芩、生地榆各等分，研細(xì)末和勻，加少許冰片，混入白凡士林，攪至均勻?yàn)槎?，外用?/p>
4、將熟蛋黃放在鍋內(nèi)炒，至蛋黃油滲出時(shí)壓擠取油。一個(gè)雞蛋黃可出油5～8毫升，用蛋黃油外涂。
5、枯礬15克、花椒30克，炒至黃褐色時(shí)研成細(xì)末，再加冰片3克混勻，用麻油調(diào)涂。
6、小兒燙傷后，用黑豆25克加水煮濃汁，涂搽傷處，有療效。
7、輕度燙傷后，馬上將受傷部位浸泡在煤油里，數(shù)分鐘后可止痛，并有消腫和防止起泡的作用。
對(duì)于很多愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，鼻頭上出現(xiàn)黑頭是非常煩惱的，然而，我們都是去除黑頭的方法有很多，但是它們的去除黑頭效果不是很好，而且對(duì)皮膚的傷害是比較大的。如果哦我們使用雞蛋清來(lái)去除黑頭，那不僅可以讓黑頭更好的去除，而且可以美白肌膚，所以愛(ài)美的女生們你們可以嘗試一下這個(gè)方法。
用雞蛋清去除黑頭這個(gè)方法，可能有一些女生會(huì)覺(jué)得很惡心，因?yàn)殡u蛋的味道是很重的，所以很多愛(ài)美的女生對(duì)這種方法是不是很喜歡，但是這種方法治療黑頭的效果最好，希望你們可以理解一下。
到底應(yīng)該如何去除黑頭。相信成為了不少美女們共同關(guān)心的問(wèn)題。如何有效去除鼻子上的黑頭同時(shí)又要防止毛孔粗大，將這些黑頭阻塞物統(tǒng)統(tǒng)除去，還你一個(gè)潔白無(wú)瑕的臉龐。就通過(guò)自己的小小經(jīng)驗(yàn)來(lái)給大家分享，蛋清去黑頭的方法。
方法/步驟
蜜糖雞蛋清面膜。
材料：粗鹽1茶匙、雞蛋清一只、蜜糖1茶匙。
蛋清加入鹽，打至起泡后再加入蜜糖攪勻。宿州專(zhuān)業(yè)美容學(xué)校宿州美容師培訓(xùn)。面后，先用熱毛巾覆蓋面部令毛孔、約3分鐘后，用溫水洗面，再用冷水洗一次，抹平并涂上保濕面霜。
蛋清去黑頭操作步驟：
1、 準(zhǔn)備好清潔的化妝棉，將原本厚厚的化妝棉撕開(kāi)成為較薄的薄片，越薄越好;
2、 打開(kāi)一個(gè)蛋，將蛋清與蛋黃分開(kāi)，留蛋白部分待用;
3、 將撕薄后的化妝棉浸入蛋白，稍微瀝干后貼在鼻頭上;
4、 靜待十至十五分鐘，待化妝棉干透后小心撕下。
此外，雞蛋殼內(nèi)層的那層膜，把它小心撕下來(lái)貼在鼻子上，等干后撕下來(lái)。這是很多人都說(shuō)好的方法!
準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，把雞蛋敲碎之后，把雞蛋清裝在一個(gè)小碗里面，雞蛋最好放開(kāi)，不要和雞蛋清放在一起。然后再將化妝棉浸泡于雞蛋清中，等全部浸透之后拿起來(lái)貼在有黑頭的地方，等雞蛋清干了，感覺(jué)到有一點(diǎn)緊繃感覺(jué)的時(shí)候，可以慢慢的從下往上撕，撕下來(lái)之后你自己可以仔細(xì)的看看，化妝棉上是有好多的小黑頭和粉刺。最后再用清水洗凈，擦上護(hù)膚品即可。也有人直接將雞蛋殼膜直接貼在黑頭處，干后撕掉，一樣可以去黑頭，不過(guò)我感覺(jué)還是用化妝棉的效果要好些。
以上是對(duì)用雞蛋去黑頭的宣傳，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候，好好的嘗試一下它的效果，你惡魔呢不用擔(dān)心雞蛋的腥味太重，只要我們用完之后好好清洗一下臉部就好了。用雞蛋清可以更好的縮小毛孔，對(duì)于你們的皮膚美白的很好的。
雞蛋清具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先它富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且它的脂肪含量比較低，對(duì)于平時(shí)比較肥胖的人士來(lái)說(shuō)，可能會(huì)限制雞蛋蛋黃的攝入量，但是可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋清，不用擔(dān)心脂肪堆積的問(wèn)題，而且雞蛋清他的特性是微寒，具有補(bǔ)氣潤(rùn)肺的作用，在美容養(yǎng)顏方面的功效也是不錯(cuò)的。
雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值每100克雞蛋清含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,對(duì)氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
吃雞蛋清的好處
雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清的做法1、雙皮奶材料：牛奶500克，蛋清3個(gè)，細(xì)砂糖35克，香草精幾滴做法：牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。3個(gè)蛋白和蛋黃分離，蛋清攪散。牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。蛋清過(guò)篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過(guò)濾掉。把牛奶和蛋清攪拌均勻。牛奶蛋清液過(guò)篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。蓋上蓋子(沒(méi)有蓋子可用保鮮膜封住)，涼水上鍋蒸，水燒開(kāi)后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。2、培根牛奶滑蛋白材料：蛋清4個(gè)，牛奶125ml，培根2片，鹽1/4小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，食用油1大勺。做法：培根切成小粒備用;蛋清中加入鹽和水;再加入少許干淀粉;用打蛋器或筷子大力攪拌至表面起一層小泡泡;加入牛奶，再次拌勻;起炒鍋，熱鍋入涼油，小火干煎培根粒，至培根出油并酥脆，盛出培根，鍋中油留用;下入雞蛋牛奶液，略調(diào)大爐火，不斷用鍋鏟將底部凝固的蛋液推到一邊，同時(shí)將流動(dòng)的蛋液滑到鍋面上;見(jiàn)蛋液基本全部凝固后，立即關(guān)火;撒上培根碎，立即出鍋。
杏是我們生活中很常見(jiàn)的水果，酸酸甜甜的味道相當(dāng)不錯(cuò)。不過(guò)，杏也不是適合所有人吃，有些人吃杏會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，這個(gè)一點(diǎn)都不奇怪。關(guān)鍵是我們要對(duì)杏過(guò)敏的癥狀要有所了解，在出現(xiàn)之后，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并且采取有效措施進(jìn)行治療。那么，吃杏過(guò)敏癥狀有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
1、過(guò)敏反應(yīng)的特征是反應(yīng)出現(xiàn)極快，特別是經(jīng)注射途徑接觸變應(yīng)原時(shí)起病異常急劇，被幸存者描述為“瀕死感”。癥狀出現(xiàn)愈快，反應(yīng)也就愈嚴(yán)重。通常最初出現(xiàn)的癥狀是口周和面部刺痛感，接著是發(fā)熱感、吞咽困難、喉頭及胸部發(fā)緊感。全身皮膚瘙癢出現(xiàn)前可能會(huì)感覺(jué)恐懼、無(wú)力和全身發(fā)汗。接著病人全身潮紅，出現(xiàn)蕁麻疹和血管性水腫，水腫主要在眼周和上下唇，偶亦累及咽喉。出現(xiàn)一定程度的聲嘶、吸氣性呼吸困難、吞咽困難、鼻塞、眼癢、噴嚏和喘鳴。此外，也可出現(xiàn)腹部絞痛、腹瀉、子宮收縮等癥狀。嚴(yán)重時(shí)病人進(jìn)入昏迷、血壓下降、心音低鈍、心動(dòng)過(guò)速或過(guò)緩、甚至心律不整，進(jìn)而可因呼吸心跳驟停而死亡。上呼吸道梗阻導(dǎo)致的呼吸循環(huán)衰竭常是致死的主要原因。
2、絕大多數(shù)過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生于接觸變應(yīng)原30分鐘內(nèi)，尤其是注射藥物或昆蟲(chóng)叮咬，可在數(shù)分鐘甚至1分鐘內(nèi)即發(fā)生暈厥和休克。經(jīng)處理后多數(shù)病人癥狀在數(shù)小時(shí)內(nèi)可得以緩解。部分病人表現(xiàn)為雙相反應(yīng)，即癥狀緩解后1～8小時(shí)后又復(fù)發(fā)，這可能與首次給予藥物的作用時(shí)間較短有關(guān)。另有部分病人，即使經(jīng)過(guò)積極治療，癥狀體征仍持續(xù)數(shù)小時(shí)甚至數(shù)日不緩解，這種持久的過(guò)敏反應(yīng)多因進(jìn)食過(guò)敏原引起。雙相過(guò)敏反應(yīng)和持久性過(guò)敏反應(yīng)多發(fā)生于接觸變應(yīng)原30分鐘以后。
3、食物依賴(lài)性運(yùn)動(dòng)性過(guò)敏反應(yīng)，多發(fā)生在進(jìn)食敏感食物(貝類(lèi)、小麥、蔬菜、水果等)2小時(shí)以?xún)?nèi)?；颊咄ǔＴ谶M(jìn)食后3小時(shí)以后運(yùn)動(dòng)比較安全，如果不運(yùn)動(dòng)，這些食物對(duì)于這類(lèi)患者，也不會(huì)引起任何不良反應(yīng)。運(yùn)動(dòng)性過(guò)敏反應(yīng)也可發(fā)生于服用阿司匹林或非類(lèi)同醇類(lèi)抗炎藥物后。
4、紫杉醇主要導(dǎo)致皮疹、面色潮紅、輕度血壓升高，占反應(yīng)人數(shù)的40%;產(chǎn)生嚴(yán)重反應(yīng)者占1%～3%，表現(xiàn)為蕁麻疹、全身瘙癢、支氣管痙攣、喉頭水腫、胸悶、面部潮紅或青紫、呼吸困難，外周血管擴(kuò)張可能引起嚴(yán)重的低血壓及暈厥甚至休克，有時(shí)會(huì)有背部疼痛。
每年一到中秋節(jié)前后，大批的海鮮都會(huì)上市，尤其是大閘蟹更是中秋節(jié)上好的菜肴。很多人都喜歡吃海鮮，主要是海鮮應(yīng)季吃才能吃出特有的味道，而且無(wú)論吃多少都不會(huì)漲肉，這是主要所在。有些人在吃了大閘蟹之后身體出現(xiàn)了一些癥狀，以為是不新鮮導(dǎo)致的，也有可能是過(guò)敏哦。一起來(lái)了解下吃大閘蟹過(guò)敏癥狀有哪些吧~
一、吃螃蟹為什么會(huì)過(guò)敏
蟹雖然味美營(yíng)養(yǎng)高，但如果吃得不當(dāng)很可能影響人的身體健康。
螃蟹是高寒的易過(guò)敏性食物，民間也叫做“發(fā)物”，對(duì)于過(guò)敏人群，蟹肉通過(guò)腸壁進(jìn)入人體循環(huán)，會(huì)誘發(fā)人體的過(guò)敏反應(yīng)，引發(fā)胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫、皮疹、哮喘等，嚴(yán)重者會(huì)引起過(guò)敏性休克。
由于個(gè)體存在差異性，遺傳性過(guò)敏體質(zhì)、體內(nèi)某些酶的缺乏或減少等是過(guò)敏的基礎(chǔ)，機(jī)體在某些生理或病理狀態(tài)下，對(duì)食物的敏感性不同，也可導(dǎo)致過(guò)敏的發(fā)生。還有的人原本吃海鮮沒(méi)事，但當(dāng)他們進(jìn)食了不新鮮的海鮮時(shí)，由于海鮮腐敗后產(chǎn)生大量類(lèi)似組胺的物質(zhì)，被人體吸收后就會(huì)引起過(guò)敏，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致食物中毒。
二、吃螃蟹過(guò)敏癥狀
因?yàn)樾纺c胃里寄生有許多病菌，如果不新鮮和未煮熟時(shí)，病菌就會(huì)穿過(guò)腸子蔓延至整個(gè)肌體，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重者上吐下瀉的癥狀。
如果患者上吐下瀉不止，引起人體失水過(guò)多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至?xí)霈F(xiàn)生命危險(xiǎn)。一旦發(fā)生中毒，首先要讓患者將進(jìn)食的蟹肉全部吐出，最好的辦法是催吐法?？刹捎檬种干烊胙什繅荷喔T吐，吐盡為止。
如是重癥，上法多無(wú)大效，必須急送醫(yī)院搶救治療，不得延誤。
孕婦處于特殊時(shí)期，如果吃了螃蟹出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即去醫(yī)院診治。
三、螃蟹配生姜、紫蘇葉可減少過(guò)敏反應(yīng)
萬(wàn)一您在吃蟹后不慎過(guò)敏，應(yīng)立刻停止食用。若癥狀沒(méi)有緩解或有所加重，應(yīng)立刻就醫(yī)，或是在醫(yī)生的幫助下選用能快速緩解癥狀的抗過(guò)敏藥物進(jìn)行治療。在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。
紫蘇葉，性味辛，微溫，無(wú)毒，能發(fā)表，散寒，理氣，和營(yíng)。治胸腹脹滿(mǎn)，嘔惡腹瀉，并能解魚(yú)蟹毒。生姜，性味辛、微溫，歸肺脾胃經(jīng)，能發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)雞蛋吧，雞蛋是我們常見(jiàn)的一種食材，雞蛋不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃雞蛋有利于我們的身體健康，雞蛋由幾個(gè)部分組成，其中一部分就是雞蛋清了，雞蛋清在美容上面功效明顯，下文我們介紹一下雞蛋清發(fā)綠的原因。
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩、去除死皮。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細(xì)菌，兩者共同避免皮膚遭受細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強(qiáng)皮膚免疫功能的作用。
一般而言，雞蛋的蛋清變綠有兩種可能：第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)和變化;第二有可能是散養(yǎng)雞下的蛋，散養(yǎng)的公雞、母雞多是混養(yǎng)，這種情況下產(chǎn)的蛋可能會(huì)是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發(fā)育時(shí)，也有可能出現(xiàn)綠色蛋清。
而紅色蛋清，一是產(chǎn)蛋雞的輸卵管患有炎癥，帶血的分泌物和蛋清有可能混在了一起。二是喂養(yǎng)雞的飼料當(dāng)中有的含有讓蛋黃變紅的色素添加劑，可能雞本身沒(méi)有充分地吸收，導(dǎo)致蛋黃不紅、蛋清卻變紅的現(xiàn)象。
雞蛋已經(jīng)變質(zhì)，受細(xì)菌感染了，里面的綠色是一種叫做吉普斯安的細(xì)菌大量繁殖所產(chǎn)生的，在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)出來(lái)的顏色也是綠色的。這種雞蛋是不能食用的。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋清，我們知道雞蛋清不但可以食用而且還有很好的美容保健功效，有一些雞蛋清會(huì)出現(xiàn)發(fā)綠的情況，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞蛋清發(fā)綠的原因。
雞蛋想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，其不僅吃起來(lái)口感非常的棒營(yíng)養(yǎng)成分也非常的高。雞蛋可以分內(nèi)雞蛋黃和雞蛋清這兩部分，雞蛋黃含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體存在有許多的功效，比如潤(rùn)腸通便以及排毒等等，那么雞蛋清是否也有營(yíng)養(yǎng)呢?下面就來(lái)介紹一下雞蛋清有營(yíng)養(yǎng)嗎?
雞蛋清是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋清也被稱(chēng)為“蛋白”或“蛋清”，是雞蛋里圍繞蛋黃的透明液體部分。蛋清起初是單細(xì)胞卵子細(xì)胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營(yíng)養(yǎng)。這也是蛋白富含營(yíng)養(yǎng)，并可以作為理想營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品的原因所在
食療作用
1 雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護(hù)膚，美容，有助于延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個(gè);用雞蛋清將白糖化開(kāi)，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
2 取雞蛋清一個(gè)，白礬些許，調(diào)勻，去泡沫后服用，可以清痰，止咳。
適用人群
一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。
嬰兒不宜吃雞蛋清：6個(gè)月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進(jìn)入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內(nèi)產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時(shí)，則出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過(guò)敏性腸炎、喘息性支氣管炎。
我們平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃雞蛋的，雞蛋的吃法很多，煮著吃，煎著吃，炒菜吃，一般我們都是吃的整個(gè)的雞蛋，很少把雞蛋蛋黃和蛋清分開(kāi)，其實(shí)大家知道嗎，蛋清的吃法也是很多的，我們應(yīng)該都不了解，用蛋清能夠做出很多的美食來(lái)，例如牛奶炒蛋清，今天我們就來(lái)看看雞蛋清的做法。
牛奶炒蛋清
菜譜簡(jiǎn)介 滋潤(rùn)皮膚，健脾生肌。
材料
主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克，
輔料：火腿末，鹽，花生油，水淀粉各適量
做法
１）將鮮奶盛入碗內(nèi)，加入雞蛋清、鹽，水淀粉打勻。
２）炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將牛奶蛋清投入鍋?nèi)翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤(pán)即成。
蛋清炒小蘑菇
材料
1：5個(gè)雞蛋的蛋清清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙；
2：小白蘑菇1盒（200克），清洗干凈備用；
3：橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、雞蛋清加上剩余1料打撒備用。
2、不粘鍋，置爐上開(kāi)大中火，放入3料里油，油熱后放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3、接著放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜勻出鍋。
腸仔蛋清湯
菜譜簡(jiǎn)介 中部曼谷菜，屬皇宮湯品之一，泰式蛋湯的變種。根據(jù)創(chuàng)制此湯品的御膳廚師解釋?zhuān)┗逝c皇后經(jīng)常接見(jiàn)外賓，對(duì)餐桌禮儀十分注重，飲用蛋花湯時(shí)，往往難于保持用餐儀態(tài)，為了避免他們?cè)诓妥郎铣龀?，于是廚師便把蛋液灌入豬腸衣中，令形態(tài)變得美觀(guān)細(xì)致，造型可愛(ài)，蒸蛋滑嫩。
材料
腸衣160～240克，雞蛋5只，蔥3根(切碎)，芹菜1根(切碎)，芫荽1棵(頭、葉分開(kāi))，云耳2～3朵，上湯4量杯(1000克)。調(diào)味料：生抽3湯匙，鮮露1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)腸衣洗凈，瀝干；雞蛋磕入碗中，攪打均勻，灌入腸衣內(nèi)，以棉繩每隔7～8厘米扎結(jié)一段(似腸仔蛋)，直至完成。
(2)將腸仔蛋上籠，以冷水小火蒸10分鐘，取出晾涼后切成小段。
(3)將上湯與芫荽頭煮沸，加入云耳和調(diào)味料，再放入腸蛋、蔥和芹菜煮沸即成。以芫荽葉作裝飾。
小訣竅
(1)如不用蛋液，可改用其他餡料代替。
(2)可先用少量蛋液測(cè)試火力，然后再烹制。
如果不看我們今天的介紹，大家還不知道雞蛋清的做法還有那么多的吧，其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)也是要學(xué)習(xí)一些特別的菜的做法，這樣也不會(huì)讓我們的生活太單一，也會(huì)吃到各種各樣的美食，豈不是很幸福。
雞蛋是日常生活中很常見(jiàn)的一種食物，由于他有著豐富的蛋白質(zhì)和對(duì)人們的身體來(lái)說(shuō)有著很大的幫助，受到了很多人的喜愛(ài)。這些人除了把雞蛋炒制或者真主以外，還有很多人喜歡直接生喝雞蛋清。很多人相信生的雞蛋清可以達(dá)到潤(rùn)腸的，保護(hù)腸胃還有對(duì)于一些疾病有一個(gè)治療的效果。那么雞蛋清對(duì)于人們的身體來(lái)說(shuō)，到底有什么好處呢?
一、雞蛋清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克雞蛋清含蛋白質(zhì)10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克;維生素A及C缺如:硫胺素0.216微克/克,泛酸1微克/克,對(duì)氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
二、吃雞蛋清的好處
雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽。雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
三、雞蛋清的做法--雙皮奶
材料：牛奶500克，蛋清3個(gè)，細(xì)砂糖35克，香草精幾滴
做法：牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。3個(gè)蛋白和蛋黃分離，蛋清攪散。牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。蛋清過(guò)篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過(guò)濾掉。把牛奶和蛋清攪拌均勻。牛奶蛋清液過(guò)篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。蓋上蓋子(沒(méi)有蓋子可用保鮮膜封住)，涼水上鍋蒸，水燒開(kāi)后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
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