土豆餅不用面粉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的土豆餅不用面粉怎么做，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
土豆餅是很好吃的食物，在外面我們可以吃到味道非常好的土豆餅。可是如果自己制作的情況下，土豆餅的制作方法有很多種。土豆餅自身含有一些淀粉，所以做起來(lái)會(huì)有黏黏的感覺(jué)。家常的土豆餅可以不用面粉制作，因?yàn)橥炼棺陨砭蜁?huì)黏在一起。那么土豆餅不用面粉怎么做呢？
1.準(zhǔn)備好食材料
2.土豆切成絲放入碗中， 打入雞蛋
3.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味
4.將土豆絲與雞蛋拌均勻
5.熱鍋涼油， 倒入拌勻的土豆絲
6.微微煎至定型后翻個(gè)面將另一面煎至金黃，撒些小蔥末，完工
做法二：
準(zhǔn)備的食材：土豆3個(gè)，雞蛋2個(gè)，火腿一個(gè)，小蔥，土豆淀粉200克
來(lái)看看做法
1、土豆洗干凈，刮掉土豆皮，切成薄片，然后放入盤(pán)中
2、放入鍋中，把土豆蒸軟，然后拿出來(lái)稍微放涼，打入雞蛋，攪拌均勻
3、火腿洗干凈，切成末放入土豆里面，然后放入淀粉
4、小蔥切成末一起放入，在加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻，和成面團(tuán)放在一邊
5、手上抹點(diǎn)油，把揪出一個(gè)土豆團(tuán)，揉成圓球，然后在壓成餅，放在一邊
6、鍋中放入油，把做好的土豆餅放入鍋中，小火慢煎8分鐘，中間要時(shí)時(shí)的翻面，不要煎糊了
做法三：
1. 土豆去皮洗凈，擦絲備用。
2. 土豆絲中加鹽拌勻，腌制10分鐘。
3. 油鍋稍熱，小火。土豆絲下鍋，攤平，不要?jiǎng)铀钡匠尚?，翻面，煎至兩面金黃。
小貼士
不用再加面粉或淀粉，土豆里含豐富的淀粉，可以使土豆絲粘結(jié)在一起。擦完土豆絲一定不要洗哦!
做法四：
食材：小土豆5個(gè)、雞蛋2個(gè)、小香蔥2根、紅辣椒1個(gè)、胡蘿卜1根、香腸1根、玉米粉適量、鹽和植物油適量。
做法：
1.土豆去皮，洗干凈，放入鍋中煮熟，撈出。
2.土豆趁熱壓成土豆泥，放涼。
3.把香腸，紅辣椒，胡蘿卜切丁，小蔥切蔥花。
4.把這些食材放入土豆泥中，打入雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。
5.根據(jù)食材的多少，倒入適量的玉米粉，攪拌均勻(不要太干喲)。
6.起鍋倒入適量的植物油，油熱后舀一勺面糊放入過(guò)中，攤成餅狀。
7.煎至面餅兩面金黃即可。
做法五：
1. 土豆去皮沖掉土，不要洗，擦成絲，加入鹽鹵十分鐘
2. 用手將土豆絲里的水分?jǐn)D出
3. 熱鍋涼油，油溫?zé)岷蠹尤胪炼菇z，使勁按壓，鋪得越薄越好
4. 鋪成一張大餅后，中小火煎，可以輕輕晃動(dòng)一下鍋，防止糊鍋
5. 四五分鐘之后，用鏟子試試土豆絲是否都粘在了一起，是的話(huà)，小心翻轉(zhuǎn)，煎另一面，熟了盛出
做法六：
1. 土豆削皮，擦絲
2. 將土豆絲拌入鹽、胡椒粉，抓勻。(注意在這個(gè)步驟中可以根據(jù)個(gè)人口味添加自己愛(ài)吃的東西，比如蔥花、紅腸、火腿、玉米粒、醬油、胡蘿卜絲)愛(ài)吃什么加什么，喜歡原味可按我說(shuō)的簡(jiǎn)單做法。
3. 鍋熱油，小火，把土豆絲攤開(kāi)，一面煎定型再翻面煎，不要大火，容易糊。如果有人喜歡吃結(jié)痂的可以快出鍋時(shí)候調(diào)大火。
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說(shuō)起美食街的美食，小編就不得不介紹土豆餅。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感香脆，味道可口，受到很多人的喜歡?？梢援?dāng)做早點(diǎn)食用，也可以搭配著湯或粥當(dāng)做晚飯吃。那么你知道土豆餅怎么制作嗎？做土豆餅用什么面粉？本文就簡(jiǎn)單介紹下這個(gè)問(wèn)題，快來(lái)隨小編一起來(lái)看看吧。
土豆煎餅用什么面粉
我在家做土豆餅一般就是用的中筋面粉，平時(shí)糧店賣(mài)的面粉大多是中筋面粉。 土豆餅
材料
主料：土豆，牛奶，白糖，雞精，雞蛋
做法
1. 洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認(rèn)為，用高壓鍋熱也不錯(cuò)，而且很方便呢！不過(guò)，建議沒(méi)用過(guò)高壓鍋的GGMM不要冒險(xiǎn)呀！）
2. 將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦?。?
3. 將蒸好的土豆去皮，弄碎
4. 倒入調(diào)好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地?cái)嚢。?
5. 將加過(guò)面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里炸，記得用小火來(lái)做，否則會(huì)影響土豆餅的色澤。
6. 可愛(ài)好吃又細(xì)膩的土豆餅出鍋啦！
土豆煎餅怎么做好吃
主料：土豆300克。
輔料：雞蛋1個(gè)、面粉50克。
調(diào)料：花生油30克、食鹽適量、醬油5毫升、醋5毫升、蔥1棵、蒜半頭、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油隨意。
做法：
1. 將土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成細(xì)細(xì)的絲（如果你的刀工很好的話(huà)，可以用切的，口感要比擦出來(lái)的好一些）。
2. 將雞蛋打入土豆絲中，再放入蔥花。
3. 放入五香粉和鹽，拌勻，腌制5分鐘。
4.然后放入面粉拌勻。面粉在這里起粘合作用，所以不要放太多的面粉，清水也要酌情添加。
5.將平底鍋燒熱放入少許油勻開(kāi)，將土豆絲捏成小餅狀，鋪在鍋內(nèi)。此時(shí)餅還未攤開(kāi)，所以要小火或微火，甚至可以先關(guān)掉火。
6.借助鍋鏟，將面糊攤開(kāi)成一個(gè)圓餅（這個(gè)也要看技術(shù)，我每次攤的都不圓），一次可以多做幾個(gè)。
7.開(kāi)小火將一面烙上色，待其呈半透明狀，在其表面刷一層油，借助鍋鏟翻面兒，將另一面烙上色。兩面煎至金黃即可，香氣四溢。
8.將大蒜去皮搗成蒜泥放少許鹽和一小勺涼開(kāi)水拌勻。
9.再放入醬油、醋、香油或者辣椒油拌勻成蘸汁。
培根是一種火腿，有的地方也叫煙肉，在超市的冷藏柜中都可以找到。土豆餅也有很多種不同的吃法。小編將給大家介紹培根和土豆餅的搭配，有些人可能會(huì)認(rèn)為土豆餅和培根直接搭配就行了，認(rèn)為很簡(jiǎn)單，下面小編將給大家具體介紹一下培根土豆餅的做法。讓大家可以吃到正宗的培根土豆餅。
培根系由英語(yǔ)“Bacon”譯音而來(lái)，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后肉色鮮艷。
培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤(pán)，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉熑馕兜罉O好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來(lái)源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀(guān)點(diǎn)漸漸改變。最常見(jiàn)的煙肉是腌熏豬肋條肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過(guò)無(wú)外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。
培根土豆餅可以當(dāng)做早餐中餐晚餐，又或是深夜的夜宵。大家可以自己選擇做出來(lái)的大小，來(lái)決定當(dāng)做哪一頓餐來(lái)吃。培根土豆餅吃的時(shí)候也是比較方便的，所以會(huì)受很多人的喜愛(ài)。大家快去準(zhǔn)備食材，在家做一份培根土豆餅吧。
喜歡吃土豆兒人一定會(huì)喜歡吃土豆餅，因?yàn)橹谱鞯耐炼癸災(zāi)軌蚣尤胱约合矚g的配料。土豆餅可以制作成酥脆的感覺(jué)，相信有的吃貨是最喜歡的。但是如果在外面買(mǎi)到的土豆餅雖然口感比較好，不能保證衛(wèi)生健康。容易引起疾病問(wèn)題，所以土豆餅怎么做脆呢？
做法步驟
1. 蔣土豆洗凈，去皮切絲
2. 把土豆絲放入盆里加入適量的面粉(面粉不用太多，只需把土豆裹上)在加2個(gè)雞蛋，在加入適量的鹽，胡椒粉，雞精攪拌均勻。
3. 鍋里放入適量的油(油不能太多了，否則吃起來(lái)會(huì)油膩)，在把土豆均勻的撲在鍋里，待定型后在反一面煎至金黃色后出鍋。
4. 又香又脆的土豆餅就做好了，大家一起來(lái)嘗試一下吧
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點(diǎn)糖;
2、攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
1土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡10分鐘后濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內(nèi)，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過(guò)的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個(gè)個(gè)小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內(nèi)煎制，兩面金黃后起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即 可。
德式做法
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個(gè)短紋;呈樹(shù)葉狀。
4.將煎盤(pán)上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然后碼放在一個(gè)煎盤(pán)里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤(pán)中，即成。食用時(shí)可淋上酸奶油或少許黃油。
椒鹽土豆餅怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、新鮮小土豆。去皮洗凈。鍋入適量水煮小土豆,大約18分鐘左右。趁熱將小土豆壓成餅。鍋入適量油,小火煎土豆餅。煎至一面金黃時(shí)翻面煎另一面。煎至兩面金黃時(shí)撒入椒鹽。來(lái)回翻煎小土豆,直至椒鹽均勻入味。
做法二、花椒用干鍋炒香,用咖啡研磨機(jī) (coffee grinder) 打成花椒粉。小土豆洗凈,加水,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘左右,至酥軟。用刀面把土豆輕輕壓扁,成土豆餅。鍋里加2大匙油,放土豆餅,中小火煎至兩面金黃。加蔥花和鹽,小火翻炒至蔥變香,撒花椒粉拌勻。
做法三、土豆去皮后,切塊,上鍋蒸熟。蒸好的土豆取出放入保鮮袋用搟面杖,搟成無(wú)顆粒的土豆泥。然后倒入盆里,往土豆盆里加入糯米粉、雞蛋、白糖、鹽、椒鹽粉。加入適量熱水,揉成團(tuán)。然后分成均勻的小面團(tuán)。搓成光滑的小面團(tuán)。再壓扁,做成餅。平底鍋燒熱后,下油把土豆餅碼入上煎。煎至兩面焦黃。加鍋蓋,燜煎2-3分鐘即可食用。
? 現(xiàn)在外面的美食可謂是五花八門(mén)但是游蕩調(diào)味料放的多對(duì)我們的健康非常不利，雖然時(shí)代發(fā)展了，人們變得越來(lái)越懶了，但是為了我們的健康，還是盡量自己在家做做飯吃，雖然做不了外面餐廳的一些高檔菜，但是一些家常菜還是可以嘗試一下的，蛋黃土豆餅是一種家常菜，自己做做看吧！
? ?蛋黃土豆餅的做法
? ?配料: 土豆2個(gè)、咸蛋黃3個(gè)、雞蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克,面包碎。
? ?操作: 土豆、咸蛋黃蒸熟，土豆趁熱去皮搗碎，加入雞、蛋牛奶、糯米粉，拌勻，分成40克左右的劑子，包入蛋黃碎，拍成餅狀，兩面沾面包碎。入鍋炸至金黃，出鍋即成。
? ?在外面餐館吃蛋黃土豆餅比較貴，而且味道始終感覺(jué)有點(diǎn)不對(duì)，要是自己在家做的蛋黃土豆餅味道更傳統(tǒng)、而且價(jià)格大都比在外來(lái)得便宜,往往就是忍不住手癢想自己在家做。每次自己在家做菜常常都會(huì)累得筋疲力盡,以至于到最后恨不得趕緊結(jié)束、逃之夭夭。蛋黃土豆餅的做法比較簡(jiǎn)單，不用費(fèi)時(shí)費(fèi)力
? ?土豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，土豆的營(yíng)養(yǎng)成分高，對(duì)身體也有很多種好的功效，平時(shí)有糖尿病的人還可以用土豆代替主食，較好的控制血糖，蛋黃土豆餅雖其貌不揚(yáng)，但是對(duì)身體好，適合不同年齡段的人群，可以作為我們的早餐或主食來(lái)食用。
相信提起香煎土豆餅，很多朋友都會(huì)想到了這么一道好吃的食物，很多朋友都已經(jīng)是垂涎三尺了。正所謂自己動(dòng)手豐衣足食，所以在日常生活中，很多朋友都會(huì)很想自己動(dòng)手做一下香煎土豆餅。怎么做的呢，下面就給大家看看，香煎土豆餅怎么做?下面我們就一起來(lái)看一下，希望通過(guò)下面的內(nèi)容，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食。
土豆性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
土豆還有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
而香煎土豆餅怎么做呢?方法是：
1.材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和鹽
2.土豆隔水蒸熟(切開(kāi)蒸的更快，我偷懶了。用筷子能輕易戳穿中心部位，就表示蒸熟了)
3.放涼后去皮(新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以)
4.土豆用勺子壓碎
5.黑胡椒和鹽化在牛奶里。(牛奶的量視土豆的干濕程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆餅，感覺(jué)更軟糯)
6.牛奶和土豆泥混合拌勻
7.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃。(橄欖油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面)
以上就是
土豆大家都不陌生，土豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，經(jīng)常食用土豆對(duì)身體健康的好處是很多的，日常生活中很多人平時(shí)都喜歡吃土豆，土豆在平時(shí)的吃法也是非常多的，有些人喜歡炒著吃，有些人喜歡將土豆做成土豆餅食用，不過(guò)在做土豆餅的時(shí)候，是用面粉還是用淀粉呢?
土豆餅用面粉還是淀粉做呢?
做土豆餅一般就是用的中筋面粉,平時(shí)糧店賣(mài)的面粉大多是中筋面粉。
土豆餅的做法
1、洗干凈土豆，放上屜鍋蒸，最好用高壓鍋熱，而且很方便。但是，建議沒(méi)用過(guò)高壓鍋的人最好不要冒險(xiǎn)。
2、將雞蛋打勻，加入牛奶，也可以不加入，因?yàn)橐灾袊?guó)人一般都不喜歡奶的味道，所以就不需要加入牛奶了。再加少量精鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精、蔥沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性過(guò)大的水果或蔬菜，否則要多放面，影響口感。同樣火腿沫也可以用香腸沫替代。如果吃素就可以隨自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。
3.去掉蒸熟的土豆的皮，并弄碎蒸好的土豆。
4.在已經(jīng)調(diào)好的配料中，加入適量面粉。值得注意的是一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要過(guò)量，否則太糊了弄不成團(tuán)狀。并進(jìn)行拼命地?cái)嚢琛?/p>
5.將加過(guò)面粉定形后成的土豆餅雛形放進(jìn)平底鍋里慢慢煎，記得用小火來(lái)做，否則會(huì)影響土豆餅的色澤。如果在做型時(shí)新手不是太好做，可以做成小球，再用煎鏟按成餅。
6.通過(guò)以上的步驟?？蓯?ài)好吃又細(xì)膩的土豆餅出鍋啦。
吃土豆有什么好處
提高免疫力
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
解毒
有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
通便
促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽?rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
降糖消渴
對(duì)糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。延緩腸道對(duì)葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對(duì)糖尿病有預(yù)防作用。
抗衰抗輻射
具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
在我們的日常生活中，土豆餅是非常常見(jiàn)的一種食用方式，而且它的制作方法非常簡(jiǎn)單，我們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡軙?huì)經(jīng)常見(jiàn)到土豆絲，土豆塊或者是土豆燉雞等等土豆的制作方式，但是土豆餅也是非常家常的一種，下面就來(lái)具體介紹一下土豆餅是怎樣做的。
土豆餅怎么做好吃
香煎土豆絲餅
土豆餅的特點(diǎn)就是外酥內(nèi)軟，而且吃起來(lái)的時(shí)候我們能感受到非常濃郁的土豆的香味，它的制作方式也是非常簡(jiǎn)單的，下面我們來(lái)介紹一下。
方法:
1、首先我們可以將土豆切成絲狀，如果嫌切太麻煩的話(huà)，我們可以用工具將土豆擦成絲狀，擦好之后再放入適量的鹽和蔥花調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)說(shuō)，我們也可以放入一些花椒粉或者是五香粉
2、這時(shí)候我們?cè)陔娪俺莾?nèi)倒入適量的油，等油熱了之后，再倒入我們已經(jīng)做好的土豆絲，用鏟子整理一下，然后又將電瓶車(chē)的蓋子蓋上，這樣一分鐘后打開(kāi)翻到另一個(gè)面，直到煎到兩面金黃就可以出鍋了。
注意兩點(diǎn):經(jīng)過(guò)上述步驟的介紹，大家可能會(huì)感到疑惑，土豆餅為什么不需要放面粉?土豆餅本身就是不用放面粉的，因?yàn)橥炼菇z本身就含有非常多的淀粉，如果我們溫度過(guò)高，也就是我們加熱之后，這樣土豆絲的淀粉就會(huì)分解，會(huì)自然的粘在一起，所以我們根本不用加面粉，第2點(diǎn)就是我們的電瓶車(chē)要多放一點(diǎn)油，多煎一會(huì)兒，這樣土豆絲才會(huì)更加好吃。
土豆餅怎么炸
我們上文中所介紹的土豆餅的制作方式是直接放到店名稱(chēng)中間值，其實(shí)還有一種炸土豆餅的方式，而且這種炸土豆餅是日本的傳統(tǒng)小吃，當(dāng)我們見(jiàn)到炸土豆餅的外表時(shí)可能就會(huì)被它的外表所俘虜，讓人垂涎三尺。而且土豆在我們的日常生活中是非常普通的一道蔬菜，所以他的做法非常多也非常受歡迎，除了我們可以將土豆做成各種菜肴之外，也能夠做成各樣的餅狀食品。而且土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，我們經(jīng)常吃土豆的話(huà)還能夠預(yù)防多種慢性疾病，對(duì)于我們身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的一種食品，當(dāng)然炸土豆，可能因?yàn)槭怯驼ㄊ称罚圆皇呛芙】?，但是我們偶爾吃一些，滿(mǎn)足一下自己的口感還是很非常好的。
下面我們就來(lái)具體介紹一下炸土豆餅的方式，首先我們要將土豆做成泥，做成你的方式就是要將土豆切成薄片，然后放入水中泡個(gè)十幾分鐘，這時(shí)候就可以把土豆撈出來(lái)了，記住要將水瀝干，然后再找一個(gè)干凈的袋子把土豆放進(jìn)袋子中扎進(jìn)，這時(shí)候再把土豆放到鍋里用，大火煮個(gè)15分鐘，我們這時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆已經(jīng)變得非常軟了。這時(shí)候?qū)⑼炼鼓氤赡?，然后加一些鹽就可以了。
下面我們?cè)賹?zhǔn)備好的肉末放在鍋里翻炒一下，這里的肉我們可以選擇牛肉，也可以選擇豬肉，不過(guò)因?yàn)榕Ｈ獾挠椭勘容^低，所以做出來(lái)的味感比較好，所以我們選擇牛肉，然后將這些肉沫和土豆泥一起拌勻就可以了。
這時(shí)候我們才在餅外面裹上一層蛋液和面粉，這樣我們放到油鍋里炸到兩三分鐘就可以了，當(dāng)然炸的時(shí)候一定要翻一下面，保證兩面都可以炸的金黃。
吃土豆餅?zāi)軠p肥嗎
土豆的熱量是非常低的，雖然土豆可以用油炸的方式制作，可能會(huì)造成熱量的升高，但是只要我們?cè)谌粘Ｉ钪杏衅渌谋容^健康的方式去烹飪的話(huà)，他是不會(huì)給我們帶來(lái)多余的熱量的，而且會(huì)有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以我們不用擔(dān)心土豆的熱量問(wèn)題。
土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，而且我們吃土豆的話(huà)能夠起到寬腸通便的作用，正是因?yàn)橥炼惯@種蔬菜中含有非常豐富的膳食纖維，而且能夠及時(shí)的幫助我們的身體排泄毒素，防止便秘以及能夠起到預(yù)防腸道疾病的作用。
土豆還能夠起到降低血脂，降低血糖的作用，雖然土豆外表看起來(lái)并不是那么美麗，但是它能夠起到一定美容養(yǎng)顏的作用，這是因?yàn)橥炼鼓軌蚪o我們的人體提供大量的粘液蛋白菜的黏液蛋白能夠起到保護(hù)我們各種心血管系統(tǒng)，各種器官，各種組織的作用。
土豆在我們的日常生活中是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，而且它的制作方式有很多種，今天我們所介紹的是土豆餅的制作方式，他可以今天可以查，雖然是屬于一種油炸食品，可能熱量比較多，可能會(huì)不太健康，但是我們偶爾吃一次還是比較可以的，畢竟土豆本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常大的，所以希望這篇文章當(dāng)中所介紹到的，關(guān)于土豆的一些事情，大家能夠多多了解。
土豆幾乎是家家戶(hù)戶(hù)的必備蔬菜，關(guān)于土豆的烹飪方式也有很多，家常土豆餅是一道既美味飽腹感又強(qiáng)的一道美食，它吃起來(lái)酥脆可口，很多人喜歡把它當(dāng)做主食來(lái)吃。家常土豆餅的做法其實(shí)不算特別的難，可以按照下面的方法多嘗試幾次，一定會(huì)做出最美味的家常土豆餅。
一、材料
食材：土豆300克;
配料：水300克，面粉200克，鹽3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉;
口味：咸香。
制作難度：切墩(初級(jí))
制作時(shí)間：10分鐘
二、做法
做法1：
1. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，和面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4.熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5.翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
做法2：
1.土豆洗凈，每個(gè)土豆切三大片，鍋內(nèi)放水，放土豆片蒸;
2.用筷子能扎透，關(guān)火，土豆剝皮;
3.用勺子將土豆碾成粉狀，胡蘿卜切小丁;
4.放入糯米粉、雞蛋和鹽，帶手套混合;
5.用手抓均勻，手沾水，將土豆泥揉成圓形;
6.電餅鐺放植物油燒熱，兩面煎至金黃色即可。
三、烹飪技巧
1、糯米粉和鹽按土豆的大小和水量調(diào)節(jié);
2、土豆先蒸后剝皮，更徹底快捷，不容浪費(fèi)。
四、營(yíng)養(yǎng)功效
土豆所含蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋(píng)果的十倍，維生素C是蘋(píng)果的三倍半，維生素B2和鐵質(zhì)是蘋(píng)果的3倍，磷是蘋(píng)果的2倍。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式推動(dòng)2008年為"馬鈴薯年"，將馬鈴薯定義為地球"未來(lái)的糧食"。土豆含有豐富的鉀，可有效預(yù)防工作壓力大導(dǎo)致的腦中風(fēng)及高血壓內(nèi)補(bǔ)充所需求的鉀元素，又可以平衡人體內(nèi)的酸堿值。
土豆中富含有豐富的淀粉，經(jīng)常吃不光對(duì)身體有好處，還有助于吸收和促進(jìn)消化，土豆在平時(shí)除了燉菜燉肉以外，還有很多的吃法，比如炒土豆絲，土豆塊或者把土豆擦成絲做香煎土豆餅，注意放料的時(shí)候不要放得太多，放鹽的時(shí)候也不要太咸，因?yàn)檫@樣做出的香煎土豆餅會(huì)更加原汁原味。
香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個(gè)，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個(gè)擦絲，用水淘洗下，然后打兩個(gè)雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調(diào)成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時(shí)，用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
蛋奶土豆餅
簡(jiǎn)介 清香軟糯，咸甜適口。
材料
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，
調(diào)料：鹽2克，白砂糖10克，雞精2克
做法
1.將雞蛋去殼，入碗打散；
2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁；
3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團(tuán)；
5.將粉團(tuán)加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁；
6.入油鍋煎至兩面呈金黃色，盛起排放碟上即成。
小訣竅
健康提示：
蛋奶土豆餅以土豆為主，加入雞蛋、牛奶，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的點(diǎn)心。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
家常土豆餅
材料
土豆300克，水300克，面粉200克，鹽3克
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
特別是北方人應(yīng)該平時(shí)都會(huì)吃一些餅吧，各種各樣的餅應(yīng)該都是常吃的，吃餅喝粥是很好的早餐，現(xiàn)在很多人都愛(ài)上了吃餅，都會(huì)自己在家做一些餅，餅的種類(lèi)是特別多的，而且做法都不是很復(fù)雜，大家吃過(guò)雞蛋土豆餅嗎，這樣的一種餅的味道是很好的，大家想不想學(xué)習(xí)呢?
雞蛋土豆餅應(yīng)該很多人都吃過(guò)吧，它的味道是不是很好呢，把雞蛋和土豆放一些做成的餅會(huì)是很有營(yíng)養(yǎng)的，我們平時(shí)吃的很多餅都是放一些雞蛋的，這樣口感才會(huì)更好，更松軟。
雞蛋土豆餅
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充站：
19g脂肪，25g蛋白質(zhì)，23g碳水化合物，1529千焦熱量(365千卡)。
材料
蛋汁用料：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，土豆餅用料：橄欖油1湯匙(15ml)，土豆500g(煮熟，切片)，洋蔥1個(gè)(切碎)，西葫蘆100g(切片)，番茄100g(切小丁)，迷迭香1湯匙(15g)，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
蛋汁做法：
所有用料放入碗里混和均勻即可。
土豆餅做法：
中火加熱鍋中的橄欖油，燒熱后將土豆片放入鍋中翻炒5分鐘，隨后放入洋蔥碎、西葫蘆片、番茄小丁和迷迭香碎，調(diào)入鹽和胡椒粉炒制5分鐘，接著放入烤盤(pán)中。
雞蛋土豆餅
材料
土豆一個(gè)約200克，雞蛋一個(gè)，面粉兩湯匙，胡椒粉，熟芝麻，蔥花，鹽
做法
1.土豆切細(xì)絲，剁成小碎段，放入碗里，加雞蛋，面粉，蔥花，芝麻，少許鹽和胡椒粉
2.攪拌均勻
3.平底鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)，把攪好的糊糊用匙舀入鍋里，攤平成餅狀，我用的是心形煎蛋器
4.煎黃一面以后，翻面煎另一面，兩面都煎黃即熟時(shí)出鍋。喜歡番茄沙司的吃的時(shí)候可以擠點(diǎn)，隨個(gè)人喜歡吧
最后上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
雞蛋土豆餅
材料
土豆2個(gè)，中筋面粉50g，雞蛋2個(gè)，大蔥10g，水50ml，鹽1/2茶匙，色拉油1湯匙
做法
1.將土豆去皮洗凈，刨成細(xì)絲
2.蔥切成粒，雞蛋打散
3.將土豆絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合
4.攪拌均勻成土豆餅面糊，靜置5分鐘
5.平底鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，加入土豆餅面糊約1cm厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制
6.底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可
相信大家應(yīng)該都了解了一些雞蛋土豆餅的做法吧，是不是也很簡(jiǎn)單的，其實(shí)做這樣的餅不是需要很多功夫的，大家可以去嘗試著做一下，能夠很好的做出雞蛋餅的，其實(shí)雞蛋餅的做法還有很多，可以放很多大家喜歡吃的蔬菜。
現(xiàn)在的人們最注重飲食健康，因?yàn)橹挥猩眢w健康，才能夠做自己喜歡的事情。飲食結(jié)構(gòu)合理是非常重要的，每個(gè)人都不離開(kāi)各種美食?？墒呛玫纳聿囊彩谴蠹蚁蛲?，所以只要是不會(huì)發(fā)胖的食物，還是可以經(jīng)常吃一些的。只是注意避免吃發(fā)胖的食物，土豆餅是大家喜歡的食物之一，那么土豆餅熱量是多少呢？
椒鹽土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一般新鮮土豆中所含成分:淀粉9～20%,蛋白質(zhì)1.5～2.3%,脂肪0.1～1.1%,粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分:能量318千焦,鈣5～8mg,磷15～40mg,鐵0.4mg～0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿卜素12~30mg,硫胺素0.03～0.08mg,核黃素0.01～0.04mg,尼克酸0.4～1.1mg 。
1、土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn),在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里,人們的主食就是馬鈴薯。
2、土豆皮中含有大量的維生素和鉀,所以去皮吃會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)的。有相關(guān)的研究顯示,緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達(dá)80%,這要比土豆內(nèi)部肉的維生素要高很多哦。
3、土豆除含有蛋白質(zhì)外,還含有豐富的碳水化合物,每百克高達(dá)16.8克,并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6,維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發(fā)病率。
4、土豆含鉀量豐富,100克中含502毫克,有高鉀蔬菜之稱(chēng)。鉀在人體內(nèi),能加強(qiáng)肌肉的興奮性,維持心跳節(jié)律,對(duì)心肌有保護(hù)作用。鉀是鈉的克星,可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高,具有明顯降壓作用。
椒鹽土豆餅的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)208.93
碳水化合物(克)26.71
脂肪(克)9.40
蛋白質(zhì)(克)4.56
纖維素(克)0.27
椒鹽土豆餅的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
椒鹽土豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
土豆的適宜人群是動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥或者是肥胖和孕婦最適合吃土豆了,但是對(duì)于皮膚瘙癢或者是眼部充血等人是不可以吃土豆的。
土豆以為容易存儲(chǔ)不易腐敗而被很多人當(dāng)做是冬天過(guò)冬的食物。土豆的吃法有很多，例如可以用各種禽畜類(lèi)的肉燉，還可以切成條用油炸，還可以切成絲爆炒、涼拌，更可以切絲煎餅。土豆餅外酥里嫩，香脆可口，配上一杯豆?jié){或者一碗稀粥就是一份營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。下面教給大家怎樣做土豆餅簡(jiǎn)單好吃。
一、做法1
主料：土豆2個(gè)、雞蛋1個(gè)
步驟：
1、準(zhǔn)備好蔥、雞蛋、土豆去皮洗凈
2、蔥切末
3、土豆擦絲，放入蔥末和雞蛋攪勻
4、放入適量的鹽和花椒粉攪勻
5、放入適量面粉攪勻
6、電餅鐺預(yù)熱放入適量油
7、電餅鐺內(nèi)倒入適量土豆絲面糊
8、用勺子或者鏟子攤勻
9、待表面凝結(jié)在涂抹一層油
10、翻面煎至兩面金黃
11、再移到案板上改刀裝盤(pán)即可
二、做法2
主料：大蔥一根、土豆一個(gè)
步驟：
1、準(zhǔn)備好原材料
2、土豆用用磨蓉的工具磨成蓉
3、大蔥切成末
4、將土豆蓉、大蔥末加一起，打入雞蛋
5、加入適量鹽、生抽、黑胡椒粉，拌勻
6、加入適量面粉，香油，拌勻
7、電餅鐺預(yù)熱，刷上一層油
8、舀入混合糊，煎成小餅
9、上下盤(pán)開(kāi)火，煎三四分鐘后翻一面煎一兩分鐘
10、大蔥土豆餅做好了
三、做法3
1、土豆1個(gè)洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點(diǎn)香蔥末。
3、再加小半勺面粉--面粉一點(diǎn)就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會(huì)有點(diǎn)水分，面粉如果沒(méi)加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。
四、烹飪小技巧
1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。
2、土豆絲里不用加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃写罅康矸?，加了雞蛋液后，會(huì)很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開(kāi)。
3、最好選用平底鍋來(lái)煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
4、變綠生芽的土豆不能吃。購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周?chē)蜁?huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。
5、快餐中的炸薯?xiàng)l，加工過(guò)程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。
6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時(shí)吃?xún)纱?，二十天到一個(gè)月左右，病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。
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