獼猴桃維生素c含量
老人養(yǎng)生維生素。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《獼猴桃維生素c含量》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
眾所周知獼猴桃是一種涼性水果，脾胃虛寒的人不適合多吃，否則會有腹痛腹瀉的情況。很多人食用獼猴桃是因為它含有豐富的維C和膳食纖維，經常上火與口腔潰瘍人群特別喜歡，但是并沒有多少人知道獼猴桃的VC含量。本文介紹了獼猴桃中VC的含量以及功效，一起來看看吧。
獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。
據(jù)美國食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。 建議準媽媽們可以多吃點獼猴桃獼猴桃味道甘甜，清香多汁，是營養(yǎng)頗高的保健水果。每100克獼猴桃含糖14克，蛋白質1.6克，鉀320毫克，鈣56.1毫克，鐵1.6毫克，磷42.2毫克，鎂19.7毫克，同時還富含胡蘿卜素、葉酸、維生素C和E等，尤其是含維生素C高達300毫克，為等量柑橘類的近10倍。
值得一提的是，獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養(yǎng)食品。葉酸是一種水溶性B族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現(xiàn)低體重、唇腭裂、心臟缺陷等。獼猴桃中含有高達8%的葉酸，有“天然葉酸大戶”之美譽。孕前或懷孕初期，如常吃獼猴桃，有助于防止胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。
獼猴桃中還含三種天然的抗氧化維生素：胡蘿卜素可以提高人體免疫力，有助于胎兒眼睛的發(fā)育;豐富的維生素C、E能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養(yǎng)。此外，獼猴桃所含的酚類、糖類物質以及礦物質對人體修護細胞膜，活化免疫細胞都有重要作用。
所以，懷孕前或懷孕的前3個月，有條件的女性可常食用獼猴桃。由于葉酸和維生素類遇高溫易分解破壞，故獼猴桃以生吃(或榨汁吃)為好。
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每次說到補充維生素的時候，浮現(xiàn)在人們腦海中的第一個印象常常就是獼猴桃。這種奇異的果子，含有豐富的營養(yǎng)物質和氨基酸，尤其對于補充各種人體所需的維生素有良好的作用。具體的功效如何呢，我們接著看下去就知道。
獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為維C之王。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。果實中含糖量13％左右，含酸量2％左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為超級水果，名副其實。
據(jù)研究顯示，奇異果被認為是營養(yǎng)密度最高的水果，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改善睡眠品質。奇異果中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態(tài)。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發(fā)生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合，并有治療陽痿的作用。
奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，其可容性固形物含量為1420％，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克，磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上，是柑桔的5－－10倍，蘋果等水果的15－－30倍，因而在世界上被譽為水果之王。
由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化；可改善心肌功能，防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后，可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃，還具有阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。
界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。
獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優(yōu)秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分，但是每個獼猴桃可提供8％DV葉酸，8％DV銅，8％泛酸，6％DV鈣和鮮，4％DV鐵和生素B維6，2％DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心臟病學家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發(fā)同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。
在我們的生活中有很多人每天早上起來都會喝一杯檸檬水，而且用新鮮的檸檬泡出來的水口感非常的好，檸檬吃起來口感特別的酸，但是泡水喝就會沖淡這種酸味，而且據(jù)相關數(shù)據(jù)了解檸檬里面維生素c的含量是任何水果都不能夠比的，所以經常吃檸檬對人體的好處是非常多的，那么檸檬維生素c含量為多少呢?
1檸檬里面有維生素c嗎
有。
維生素C最早是在柑橘類水果中被發(fā)現(xiàn)的，而檸檬為蕓香科柑橘屬植物的果實，自然也就有維生素C成分存在啦。
2檸檬維生素c含量高嗎
不算高。
雖然檸檬很酸，給人感覺是一種維生素C非常豐富的水果，但與櫻桃、酸棗、番石榴等水果相比，檸檬的維生素C含量并不是很高，每100克可食部分檸檬中維生素C的含量為22毫克，屬于維生素C含量剛剛合格的水果。
3黃檸檬和青檸檬哪個維生素C含量高
青檸檬。
同樣大小的黃檸檬與青檸檬相比，青檸檬的維生素C含量更高，酸味更濃，兩者的功效與作用基本上相差無異，口味偏酸的朋友可以優(yōu)先選擇青檸，不太喜歡吃酸的朋友，建議選購黃檸檬為宜。
4檸檬怎么吃維生素C吸收率高
泡水喝
將新鮮檸檬切片，然后放到杯中，加適量的涼開水或60度以下的溫水沖泡，泡好后就可以飲用了。
榨汁喝
將新鮮檸檬用鹽搓洗干凈，對半切開，取一半放到檸檬壓榨機內，壓榨出汁，榨干后，取另一半檸檬榨汁，榨汁完成后，可以直接飲用，若是覺得直接喝有點酸，可以加蜂蜜攪拌或兌水稀釋飲用。
中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅說到維生素C之王，人們想到的都是獼猴桃。其實，和秋天上市的冬棗等各類鮮棗比起來，獼猴桃的維生素C含量只能屈居第二。
據(jù)測定，每100克鮮棗中的維生素C含量可達200~500毫克，高于獼猴桃60~200毫克的含量，其中的鉀、鐵等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鮮棗，即可滿足人體一天的維生素C供應。
中醫(yī)專家提示，棗吃多了可能引起腹脹，鮮棗每天以吃十幾粒為好，日日常吃才是獲得益處的關鍵。此外，冬棗含糖量高達20%~30%，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之后應當適當減少幾口主食，避免能量過剩。糖尿病人更應注意這一點，保證每日碳水化合物數(shù)量不會突破限制。
大家在采摘和購買冬棗時，不要一味挑個兒大的，要選那種形狀規(guī)則，聞起來有種清香氣味的。棗身主要是綠色，上面有1/3左右紅色面積的，這樣的棗糖分相對來說比較高。
?橙子是大部分的人們都會喜愛的水果之一，它有著非常好看，飽和度又高的顏色。橙子不僅外表鮮麗好看，而且也是美味好吃甘甜的。在我們的日常生活中，橙子對我們的健康是非常有幫助的，橙子維生素C的含量是非常多的，可以補充我們身體需要的維生素C哦。
橙子味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃下氣幫助消化，防治便秘的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量豐富的維生素C、p，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利于清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。
事實上，它的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調味劑。橙皮還含一定時的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。
營養(yǎng)價值剖析：橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走樣訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質。
?原來我們生活中常見的水果橙子真的是維生素c含量高的水果之一，橙子不僅好吃，而且還這么多的營養(yǎng)含在里面呢。橙子維生素C的含量是非常高的，水果里面基本上是含量最高的哦，吃橙子還可以提高我們的身體免疫力，多吃橙子是非常好的哦。
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在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃蘋果，因為蘋果里面富含的營養(yǎng)價值是非常高的，而且蘋果這種水果里面的維生素含量是其他水果不能比的，所以一些人就認為經常吃水果能夠補充體內，所需要的各種能量，而且蘋果多吃之后還能夠提高人體的抵抗力，那么蘋果里面維生素含量為多少呢?
維生素是人體必需的營養(yǎng)物質，而其中維生素c的作用最易被大家提起，因為維生素c的作用有很多，例如最受女性推崇的就是美白防曬這一作用。今天我們就來了解一下維生素c含量最高水果都有哪些，一起來看看吧。
1、檸檬
檸檬眾所周知含有許多的維生素C，并且對于我們來說檸檬日常生活中也比較買到。同時檸檬還可以起到美白的作用，對于想要變比以及怕在夏天變黑的朋友來說是非常有益的。平時將檸檬切片泡水喝也是一款不錯的飲品呢。
2、橘子
含量比較高，l個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量。橘肉一般34毫克/100克，橘皮100-420毫克/100克。但是也不宜吃的過多，首先橘子吃多的話，容易上火。其次過量攝入維生素C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
3、獼猴桃
獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果，其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。同時我們也知道獼猴桃還被稱之為“水果之王”，所以想要補充維生素C的朋友吃獼猴桃肯定是沒有錯的了。
4、葡萄
葡萄，又稱草龍珠，山葫蘆，古稱蒲陶，是人們喜愛的水果之一。維生素c含量也較高，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。
其實在我們日常生活中，通過食用水果已經能夠滿足人體對維生素C的需要了，所以不需要過分的補充維生素C，多吃新鮮水果就可以做到。
消費者認為 “維C之王”是獼猴桃
誰是蔬果維C之王？近日，記者針對100余名消費者進行調查了解，發(fā)現(xiàn)獼猴桃獲得的推舉率最高，超過30%的消費者認為蔬果維C之王非獼猴桃莫屬。除此以外，水果中的橙子、櫻桃、檸檬的推舉率緊隨其后，也被認為是維生素C含量較高的水果。有意思的是，在蔬菜中，百姓公認的“維C之王”卻非常一致，直指辣椒和青椒。
對此，記者查閱了《中國食物成分表2012修正版》，發(fā)現(xiàn)在蔬菜中維生素C含量最高的食物的確是小紅辣椒，每百克食物的維C含量高達144毫克，此外芥藍、甜椒、豌豆苗、菜花等則屬于“第二梯隊”，每百克食物中維C含量為70毫克上下。而在水果中，獼猴桃維生素C含量雖然不低，但也并非能位居“維C之王”。記者發(fā)現(xiàn)，包括番石榴、中華獼猴桃、紅果在內，每百克這類食物中的維C含量為60毫克上下，比之含量更高的則為鮮棗、酸棗，每百克含維C數(shù)百毫克，刺梨更是以2585毫克/100克的維C含量位居首位。
維C確有調節(jié)新陳代謝
增強免疫的作用
中國農業(yè)科學院農產品加工研究所果蔬營養(yǎng)與加工工程團隊鄭金鎧研究員向記者介紹，維生素C是一種水溶性維生素，對維持人體正常生命活動具有重要作用。然而，由于人體本身的維生素C含量甚微，因此基本需要從食物中攝取。
鄭金鎧表示，維生素C在進入人體后，一般不產生熱量，主要具有調節(jié)新陳代謝、增強免疫的作用，另外對于鉛、汞等重金屬污染也有一定的解毒作用。同時，維生素C對某些類型的癌癥具有預防作用。
人體缺乏維生素C，通常會出現(xiàn)抵抗力下降、疲勞、易感冒等情況。然而，補充維C也不宜過量，雖然水溶性維生素一般不易在體內蓄積，但一次性攝入過多會造成多尿、紅細胞破裂，甚至還可能削弱人體免疫力。
維C雖好仍需均衡飲食
無論是商業(yè)引導還是日?？破眨芏嗳硕紩Α耙惶煲粋€橙子或一天一個獼猴桃，滿足人體一日維C所需”留有印象。這樣的說法雖然在理論上沒有問題，但維生素C只是人體所需營養(yǎng)素之一。多吃不同種類的果蔬，合理搭配飲食，能夠有效的補充人體所需的水、碳水化合物、維生素、礦物質等各種營養(yǎng)素。同時，需要提醒消費者注意的是，水果也應適當補充。這是因為，即使是普通甜度的水果，含糖量也都要在10%左右。每日攝入500克水果的話，就等于吃進去了50克的果糖。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織發(fā)布的針對成人和兒童的糖攝入量指南來看，正常成人每日糖攝入量應該不超過45克。
水果的維C含量高于蔬菜
記者了解到，諸如《中國食物成分表》中類似的檢測數(shù)據(jù)可以起到大致的參考作用，但具體數(shù)據(jù)受食品的產地和具體品種影響，不同“背景”的樣本間數(shù)據(jù)也會有較大差別。
蔬果中維生素C含量的高低，只能進行比照參考。酸棗、鮮棗確實是維C含量較高的常見水果，但是名次的高低與人體健康保健的作用并沒有絕對相關?！熬拖窈⒆拥膶W習一樣，排名前10的都是好學生，不能說第一名就好，第十名就不好，再考量一次順序可能還會變。”研究員也表示，如青椒、苜蓿、芥藍、香菜以及酸棗、獼猴桃、石榴、草莓、山楂、柑橘等都是維C含量較高的常見蔬菜水果。刺梨雖然是名副其實的“維C之王”，但實際上，人體每日所需維C的攝入量并不需要那么多?！叭梭w每日維生素C儲備量最佳在200至300毫克，最低為60毫克，人體對于維生素C的一般最高耐受量為每天1000毫克；中國營養(yǎng)學會對成年人的建議量為每日100毫克。”
相信大家肯定都知道什么是維生素c吧，維生素c是維生素里面的一種，維生素c對于我們人體有著非常重要的作用，如果我們的體內缺乏了維生素c，那么將會給我們的身體健康帶來了多方面的麻煩，所以我們建議廣大的讀者朋友們在日常的生活中一旦發(fā)現(xiàn)自己身體缺少維生素c，要及時去補充，下文我們介紹一下維生素c含量高的水果有哪些。
酸棗(900 毫克)
酸棗(學名：Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa (Bunge) Hu ex H. F. Chow)又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，原產中國華北，中南各省亦有分布。多野生，常為灌木，也有的為小喬木。樹勢較強。枝、葉、花的形態(tài)與普通棗相似，但枝條節(jié)間較短，托刺發(fā)達，除生長枝各節(jié)均具托刺外，結果枝托葉也成尖細的托刺。葉小而密生，果小、多圓或橢圓形、果皮厚、光滑、紫紅或紫褐色，內薄，味大多很酸，核圓或橢圓形，核面較光滑，內含種子1至2枚，種仁飽滿可作中藥。其適應性較普通棗強、花期很長，可為蜜源植物。果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。
獼猴桃(420 毫克)
獼猴桃，是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱狐貍桃、獼猴梨、藤梨、羊桃、木子、毛木果，奇異果、麻藤果等，廣泛分布于中國南方山嶺之間。一般是橢圓形的。 墨綠色并帶毛的表皮一般不食用，而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名是一種品質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。
掐不齊(270 毫克)
掐不齊，中藥名。豆科雞眼草屬植物雞眼草KummevowiastriataSe-hindl. 的嫩莖葉。植物形態(tài)一年生草本，生于海拔500米以下路旁、田邊、溪旁、砂質地或緩山坡草地。具有清熱解毒、健脾利濕的功效。
決明子(264 毫克)
決明子是豆科植物決明Cassia obtusifolia L. 或小決明Cassia tora L. 的干燥成熟種子。秋季采收成熟果實，曬干，打下種子，除去雜質。決明子也叫草決明、羊明、羊角、馬蹄決明、還瞳子、假綠豆、馬蹄子、芹決、羊角豆、野青豆。味苦、甘而性涼，具有清肝火、祛風濕、益腎明目、潤腸通便等功效。
在上面的文章里面我們介紹了維生素里面的一種，那就是維生素c了，我們知道維生素c對于人體有著非常重要的作用，所以我們要多了解一些關于維生素c的信息，上文為我們詳細介紹了維生素c含量高的水果有哪些。
相信大家在日常生活之中，也會經常聽到維生素C這一名詞。維生素C是人體的重要組成部分，對于人體的健康而言，有著極大的影響的，最大的影響就是，如果缺乏維生素C的話，患者的免疫力也會大大的下降，導致人們出現(xiàn)各種類型的疾病。下面，就為大家詳細介紹維生素C的相關知識！
一、維生素c的好處
維生素C是水溶性的維生素，人體自身是不可以合成的，在體內需要的代謝時間大概在3到4小時左右，它是特別容易從身體流失掉的，所以平時需要從蔬菜和水果中攝取，其中的維生素c含量很豐富，但是加工過之后就不能夠充分的保留，還有吸煙喝酒、熬夜等等不良習慣也會破壞維生素c，所以還需要吃維生素c來進行補充。
維生素c對體內的氧化還原過程起到了非常重要的作用對人體的發(fā)育還有自身免疫力都起到了很好的作用，還能夠維護骨骼、牙齒、血管、肌肉等正常功能，也可以使肝臟的解毒功能增強。
平時如果容易生病感冒、體質比較差的都可以吃一些維生素c，還有皮膚發(fā)黃有色斑，牙齒容易出血的人都可以吃一些，維生素c還有很好的美白效果，能夠對傷口愈合起到很好的作用，吃避孕藥會造成體內維生素c流失，所以也需要補充。
二、長期吃維生素C好嗎
維生素c雖然對人體有著諸多的好處，但是長期服藥也是不好的，尤其是對于兒童來說，容易出現(xiàn)結石，而且孕婦和老年人、肝腎不好的人士都不建議常吃，如果需要補充建議聽從醫(yī)囑，想要服用也可以咨詢一下醫(yī)生，以免對身體產生影響，那么就得不償失了。如果想要補充維生素c，那么食補的方式是最佳的選擇，對人體也沒有副作用。
三、吃什么可以補充維生素C
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動物的內臟中也含有少量的維生素C。
水果是一類很多人在日常生活中都比較喜歡吃的食物。經常吃水果，可以為自己的身體補充多種類型的營養(yǎng)，保證自己體質的良好，從而避免各種疾病的發(fā)生。當然，在水果中，維生素的含量還是很高的，且不同的水果，含有不同類型的維生素。下面，就為大家介紹水果的維生素含量！
一、維生素A
維生素A對于眼睛的保健作用很大，是保護眼睛的重要營養(yǎng)素。并且維生素A還具有保護肌體細胞的作用，包括表層細胞的維持與完善，此外，還可以保護體內的，諸如肺部、咽喉以及消化器官等的器官細胞。水果中維生素A的來源主要是由水果所含的胡蘿卜素進人體內后，轉化成維生素A。水果也是人體攝人維生素A的重要來源。
二、維生素B6
維生素B6是人體所需的13種營養(yǎng)素中最容易缺乏的一種，它是人體內形成血清素的主要物質，具有安定神經的作用，能使人心情愉快，而且對熱、空氣、光線都非常敏感，但也容易在加工或烹調中流失。從水果中攝取維生素BB是最佳的方法，含有維生素B6的常見水果包括香蕉、西瓜、甜瓜等。
三、維生素C
維生素C具有調和人體內酸素和荷爾蒙的作用，有促進血球再生的功能，如果人體缺少維生素C，會使血管抵抗力減弱，出現(xiàn)牙齦出血癥狀，并且還可能會導致壞血病等。幾乎所有的水果都含有維生素C。水果中的維生素C是代謝體內氧化廢物的“最佳武器”。但維生素C易溶于水，在遇熱或食品不新鮮時，就會極易受到破壞而逐漸流失。維生素C廣泛存在于新鮮水果、綠葉蔬菜和肉類中，中藥山楂、烏梅、蒼耳子和醋柳果中含量也極為豐富。
四、維生素p
維生素p能夠促使血液凝固，使傷口在短期內得到恢復，有許多水果如蘋果，櫻桃，杏，柑橘類，葡萄，石榴中含有豐富的維生素p。
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