芹菜黑木兒的做法大全
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涼拌芹菜木耳一直都是比較受大家歡迎的一道蔬菜，因?yàn)檫@道蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且吃起來(lái)口感比較好，如果再?zèng)霭璧倪^(guò)程中，能夠加入一些花生米，就更加有味道了，芹菜一直都被當(dāng)作為蔬菜之王，因?yàn)榍鄄耸呛芯S生素c最高的蔬菜，那么芹菜黑木耳的做法大全是什么呢?
芹菜拌黑木耳，很健康的一道涼拌菜。黑木耳含有特殊的膠質(zhì)，可以清腸排毒，因此，有著血管清道夫的美譽(yù)。芹菜對(duì)于高血壓、血管硬化有很好的食療作用。芹菜與黑木耳都富含膳食纖維，經(jīng)常食用可以潤(rùn)腸通便，及時(shí)排出體內(nèi)毒素，有益于養(yǎng)生保健。
原料：黑木耳、芹菜、鹽、味精、白糖、生抽、花生仁。
第1步、芹菜洗干凈切片。
第2步、芹菜入鍋焯水后撈出瀝干水。
第3步、芹菜葉入鍋焯水后撈出瀝干水。
第4步、木耳提前泡發(fā)好入鍋焯水。
第5步、五香花生去殼。
第6步、將花生仁壓碎。
第7步、焯水后的食材控干水，放在盆中，加鹽、味精攪拌。
第8步、加白糖攪拌。
第9步、加生抽攪拌。
第10步、攪拌均勻裝盤(pán)，撒上花生碎即可享用。
小貼士：
1、調(diào)味品依據(jù)個(gè)人口味添加。 2、芹菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富功效多，不要棄之。
1. 本品具有補(bǔ)肝腎、降血壓之功效，適于陰陽(yáng)兩虛型高血壓病患者食用;
2. 癥見(jiàn)頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝酸軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質(zhì)淡、肪沉細(xì)無(wú)力等。
食物相克
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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千百年來(lái)人們一直賦予黑木兒“素中之葷”的美稱，說(shuō)的就是其豐富的營(yíng)養(yǎng)成份以及絕佳的口感。其中含有B族維生素、脂肪、蛋白等多種對(duì)人體健康有裨益的營(yíng)養(yǎng)成份，同時(shí)作為著名的山珍，它還是一種可直接食用、可進(jìn)補(bǔ)，甚至可作為藥物治療某種疾病的“良藥”，總之吃黑木兒有很多好處。
木耳炒肉做法和步驟
1準(zhǔn)備材料。
2肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
3干木耳買回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去跟切片。
4鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。
5然后倒入肉絲煸炒。
6煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。
7加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。
8開(kāi)了就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。
9味道很好哦。木耳鮮脆，肉絲滑嫩。
10木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木耳炒肉飲食特點(diǎn)
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國(guó)菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木兒菜應(yīng)該叫做木耳菜，是正規(guī)學(xué)名，很多人都沒(méi)有講過(guò)木耳菜是什么樣子，它是高大的草本，和我們成年人的高度差不多，莖肉比較發(fā)達(dá)，用來(lái)炒、做湯都是很不錯(cuò)的，據(jù)說(shuō)木耳菜的學(xué)名是因?yàn)榭诟斜容^清脆而得名。那么木耳菜的做法都有些什么呢，下面讓我們來(lái)看看。
葉含有多種維生素和鈣、鐵，可做栽培蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無(wú)害的食品著色劑。
木耳菜食療主要作用：
木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng)；
具有清熱、解毒、滑腸、潤(rùn)燥、涼血、生肌的功效；
可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。 [2]
烹飪方法
清炒木耳菜：
主料：木耳菜350克
調(diào)料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1、 木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；
2、 蒜切成末；
3、 炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
4、 倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
海米扒木耳菜
主料：木耳菜750克
輔料：蝦米25克
調(diào)料：大蔥10克，大蒜20克，鹽5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克
做法：
1、 將木耳菜洗凈，入開(kāi)水中燙至斷生，撈出沖涼；
2、 炒勺置于火上，加入花生油燒至五成熟，煸蔥、蒜，烹料酒、清湯，下精鹽、海米及木耳菜，移至
小火燒至酥爛；
3、 加味精、水淀粉勾芡，淋香油裝盤(pán)即成。
木耳菜蜜棗魚(yú)湯
主料：鯉魚(yú)500克，木耳菜500克
輔料：豬肉100克，蜜棗5克
調(diào)料：植物油15克，鹽3克
做法：
1、 魚(yú)去鱗、腸臟，洗凈，控干水分；
2、 生油起鍋，稍煎鏟起；
3、 豬肉洗凈，木耳菜洗凈，切成段；
4、 把豬肉、魚(yú)、木耳菜、蜜棗放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，加鹽味即可。
木耳菜及第湯
主料：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克
輔料：蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1、 豬小腸洗凈；
2、 豬腰縱剖開(kāi)兩邊，切除白色筋絡(luò)，洗凈，切成薄片；
3、 豬肝洗凈，片成薄片；
4、 陳皮浸軟；
5、 待煲內(nèi)水沸時(shí)，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時(shí)；
6、 待小腸燜透時(shí)，下豬肝、豬腰灼熟，調(diào)味即可。
黑木耳是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜，而且做法也非常簡(jiǎn)單，在炎熱的夏季來(lái)一盤(pán)涼拌黑木耳真的是太爽口了。炎炎夏日人們很喜歡吃涼涼的東西，涼拌黑木耳就是一道非常合適又美味的彩色，而且做法非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。小編現(xiàn)在就教大家學(xué)涼拌黑木耳的簡(jiǎn)單做法。
一、涼拌木耳的做法
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段，最好成粉末狀。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過(guò)冷水后瀝干
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調(diào)拌均勻即可。
二、注意事項(xiàng)
木耳不能煮太久，兩三分鐘就夠了。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。
[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界
上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳是一種菌類食物，在我們?nèi)粘Ｉ詈苁軞g迎，主要是由于本身的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，黑木耳孕婦可以吃嗎，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)吃食方面都無(wú)比細(xì)心和謹(jǐn)慎，那么對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)吃黑木耳會(huì)對(duì)本身造成什么樣的影響呢，對(duì)于孕婦能不能吃黑木耳，這里有很詳盡的說(shuō)明，那讓我們一起來(lái)仔細(xì)的看一下吧，解決我們的后顧之憂。
孕婦能吃黑木耳嗎
孕婦可以吃木耳嗎?孕婦是可以吃黑木耳的，但是應(yīng)注意食用的量，不宜多吃。黑木耳含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素，其中黑木耳的含鐵量極高，不僅對(duì)孕期有補(bǔ)血的功效，而且還能夠增強(qiáng)孕婦自身的免疫力。而對(duì)于患有輸尿管結(jié)石的孕婦來(lái)說(shuō)，可稍微多吃一點(diǎn)黑木耳。黑木耳可稀釋血液，降低血液黏度，對(duì)結(jié)石有溶解并排出體外的作用。
孕婦不宜多吃黑木耳的原因：
1、黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長(zhǎng)，孕婦過(guò)量食用黑木耳可能會(huì)引起拉肚子，而拉肚子有引發(fā)流產(chǎn)的危險(xiǎn)。
2、黑木耳具有防止血栓凝結(jié)的作用，其活血功效比較強(qiáng)，孕婦吃過(guò)量的黑木耳，一旦發(fā)生出血現(xiàn)象，很難止血，容易造成危險(xiǎn)的發(fā)生。
因此，一般不建議孕早期的孕婦食用黑木耳。但這也并非絕對(duì)，需要根據(jù)個(gè)人的身體體質(zhì)來(lái)判斷。
孕婦吃了黑木耳怎么辦
黑木耳自身具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素，中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血止血作用，因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。黑木耳對(duì)健康確實(shí)有很多益處，但黑木耳性寒涼，孕婦不適合多吃。
孕婦在孕育期間，需要消耗大量的氣血，對(duì)比懷孕之前的氣血需求量的增長(zhǎng)了三到五倍，而寒性的食物最容易損耗女性氣血，盡管黑木耳含鐵多，補(bǔ)血作用強(qiáng)。但如果吃得過(guò)多，會(huì)因?yàn)楹疀鰧?dǎo)致女性氣血嚴(yán)重不足，不僅讓孕婦會(huì)感覺(jué)到渾身無(wú)力，還可能會(huì)影響到胎兒的發(fā)育，更有引起流產(chǎn)的可能。如果因?yàn)檫^(guò)量進(jìn)食黑木耳而感到不適，一定要及時(shí)去醫(yī)院就診。
盡管孕婦不宜多吃黑木耳，但掌握好食用的量，還是能夠?qū)Υ龠M(jìn)身體健康起到好處，孕婦在平時(shí)飲食中，每次吃黑木耳不要超過(guò)10克，最好不要連續(xù)吃，這樣既能有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可避免食用過(guò)量給身體健康造成危害。
黑木兒是因?yàn)轭伾尸F(xiàn)黑色，所以才會(huì)被這樣稱呼的，現(xiàn)在市場(chǎng)上面銷售的一般都是養(yǎng)殖的黑木兒，真正的野生黑木兒是比較稀少的。黑木兒肉質(zhì)柔軟，并且營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，經(jīng)常吃黑木兒有養(yǎng)血養(yǎng)顏，讓人榮換的，肌膚紅潤(rùn)的效果。黑木兒一直都是被稱為是菌中之冠，黑木兒怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)一直是人們關(guān)心的問(wèn)題。
黑白木耳配著吃更營(yíng)養(yǎng)
黑白木耳若能搭配食用，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)得到相互補(bǔ)充，拌雙耳就是非常簡(jiǎn)單的一款。先把水發(fā)黑白木耳去雜洗凈，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，投入冷開(kāi)水中沖涼再撈出，最后把鹽、蘑菇精、胡椒粉、芝麻油制成的調(diào)味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常適合秋季食用。也可以將雙耳用溫水發(fā)泡后，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，制成雙耳湯，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。
吃黑木兒有什么好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
木耳和紅棗是我們常吃的兩種食物。木耳也叫黑木耳，一般呈黑色或者褐色，是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食用性菌。木耳可以補(bǔ)氣血，對(duì)咳嗽也有一定緩解作用。紅棗就更不用說(shuō)了，是十分補(bǔ)血的，女性要多吃些紅棗，還可以美容養(yǎng)顏。將二者結(jié)合起來(lái)熬湯，更是有益于身體健康。下面就讓我們一起學(xué)習(xí)一下黑木耳紅棗湯有什么作用吧！
（一）黑木耳紅棗湯做法
加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳祛除黑斑。
1.食材準(zhǔn)備
黑木耳30克，紅棗20枚。
2.制作步驟
將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去面上黑斑。黑木耳可潤(rùn)膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳祛除黑斑。
3.準(zhǔn)備材料：
黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量
4.料理方式：
加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。
5.吃法：
月經(jīng)前1個(gè)禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間飲用，每天吃或隔天食用都可以。
6.注意：
黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維，向來(lái)皆為紡織業(yè)者和礦業(yè)從業(yè)人員的最愛(ài)，此外，紅棗住址脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等，因此，如果女性的臉色常常呈現(xiàn)黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤(rùn)，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。
7.飲用這帖藥膳湯方有3點(diǎn)注意事項(xiàng)：
不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。
肚子不舒服、脹氣的時(shí)候，先不要吃。
紅棗吃多會(huì)腹脹，每次使用不要超過(guò)10顆。
紅棗還有補(bǔ)血的作用。
很多人在平時(shí)都有吃過(guò)黑木耳，黑木耳可以炒菜，可以煲湯，還可以做粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可是木耳看起來(lái)和很多的食物都是百搭的，但是木耳和很多食物也不能放在一起吃，比如木耳不能和蘿卜，麥冬，海螺，田螺等等這樣的食物放在一起，木耳可以搭配蔬菜，但和其它食物亂搭配會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
木耳不能和什么一起吃
木耳不能和蘿卜、麥冬、海螺、田螺、野雞、野鴨、茶等食物一起吃。
第1步木耳+蘿卜：蘿卜與木耳搭配在一起吃，很容易引發(fā)皮膚過(guò)敏，特別是一些敏感體質(zhì)的人，容易造成皮炎。
第2步木耳+麥冬：麥冬與木耳這兩種食材是相克的，把兩者搭配在一起吃會(huì)引起胸悶的癥狀。
木耳不能和什么一起吃
第3步木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利于消化，從而引起腹脹。
第4步木耳+田螺：從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜與田螺同食，而且兩者一起吃會(huì)導(dǎo)致中毒。
第5步木耳+野雞：野雞有小毒，木耳與野雞二者同食易誘發(fā)痔瘡出血，所以木耳與野雞不宜同食，特別患有痔瘡者應(yīng)該注意。
第6步木耳+野鴨：野鴨味甘性涼，木耳和野鴨搭配在一起吃會(huì)造成消化不良，從而引起腸胃不適。
第7步木耳+茶：茶里含有單寧酸，木耳與茶搭配在一起吃會(huì)影響人體對(duì)木耳中富含的鐵的吸收，因此木耳不能和茶搭配食用。
木耳不能和什么一起吃
木耳宜和什么一起吃
木耳宜和春筍、荸薺、海蜇頭、竹筍、草魚(yú)、豇豆、鮮棗、豬血等食物一起吃。
第1步木耳+春筍：木耳有補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，木耳和春筍搭配在一起吃，有補(bǔ)血的功效。
第2步木耳+荸薺：木耳和荸薺搭配在一起吃，有清熱化痰、開(kāi)胃消食的功效，有利于補(bǔ)氣強(qiáng)身。
第3步木耳+海蜇頭：木耳和海蜇頭搭配在一起吃，可以起到潤(rùn)腸、美膚、嫩白、降壓的功效。
第4步木耳+竹筍：木耳有潤(rùn)腸通便的作用，木耳和竹筍搭配在一起吃，可以起到清熱瀉火的作用。
木耳不能和什么一起吃
第5步木耳+草魚(yú)：木耳有補(bǔ)血活血、養(yǎng)血駐顏的功效，與草魚(yú)搭配在一起吃，利于促進(jìn)血液循環(huán)。
第6步木耳+豇豆：豇豆具有益氣健脾、補(bǔ)腎生津的作用，木耳則具有養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血和降脂減肥的作用，二者搭配在一起吃，對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。
第7步木耳+鮮棗：木耳具有養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血的作用，而棗也具有補(bǔ)血的作用，木耳和鮮棗搭配在一起吃有利于補(bǔ)氣養(yǎng)血。
第8步木耳+豬血：木耳中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與豬血搭配食用，有利于補(bǔ)氣養(yǎng)血、增強(qiáng)體質(zhì)。
魷魚(yú)是常見(jiàn)的食材，魷魚(yú)含有的蛋白質(zhì)比較多，不過(guò)吃魷魚(yú)也需要選擇正確的方法，這樣才能夠很好的吸收它營(yíng)養(yǎng)元素，常見(jiàn)就是烤魷魚(yú)，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且能夠保留它原本的味道，不過(guò)這樣的魷魚(yú)在吃的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，否則對(duì)身體也會(huì)有損害，那芹菜魷魚(yú)的做法是不錯(cuò)之選。
芹菜魷魚(yú)的做法一：
材料：水發(fā)魷魚(yú)1條，芹菜200公克，蒜頭3顆，紅椒1條，香油1/2茶匙，鹽1/2茶匙，醬油1/2茶匙，糖1茶匙，烏醋1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.水發(fā)魷魚(yú)去膜切花;芹菜洗凈切成約4公分段;蒜頭切片;紅椒切片，備用。
2.取鍋裝半鍋水加熱，水滾后，放入作法1的水發(fā)魷魚(yú)汆燙后撈出。
3.取鍋燒熱后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、紅椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的鍋中放入作法2汆燙好的水發(fā)魷魚(yú)，以及鹽、醬油、糖、烏醋，以大火炒1分鐘，最后倒入太白粉水勾芡即可。
做法二：
材料：魷魚(yú)，芹菜，油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒、姜絲
做法：
1、魷魚(yú)切開(kāi)，反出里面斜刀劃菱形花，用油、鹽、生粉、白胡椒面、料酒腌制。
2、先炒魷魚(yú)，熱鍋放姜絲，姜絲半焦后放魷魚(yú)，炒至卷起，即熟，盛起。
3、洗鍋，再開(kāi)鍋炒芹菜，八成熟時(shí)加鹽，翻幾下，炒至熟后倒入魷魚(yú)，兜幾下可上菜。
這兩種都是芹菜魷魚(yú)的做法，在制作芹菜魷魚(yú)的時(shí)候可以選擇這兩種的一種，制作這樣佳肴花費(fèi)的時(shí)間并不是很長(zhǎng)，不過(guò)在制作芹菜魷魚(yú)前，需要注意對(duì)芹菜和魷魚(yú)在購(gòu)買上，要選擇新鮮的，這樣制作后的食物才會(huì)更加好吃。
芹菜是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃到的蔬菜，也是一種綠色減肥的蔬菜，我們?cè)谄綍r(shí)吃的時(shí)候方法也有很多，有好多人在吃芹菜的時(shí)候會(huì)把芹菜葉給扔掉，其實(shí)這樣的方法不正確，我們吃的時(shí)候可以一起吃芹菜葉的，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富，那么芹菜炒粉的做法有什么？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
做法一、
用料：
主料：西芹250g ?粉條（干）50g
調(diào)料：食鹽適量 ?醬油適量 ?雞精適量 ?調(diào)和油適量
芹菜炒粉的做法
1.將西芹切段后用開(kāi)水焯一下
2.鍋內(nèi)放油放入蔥花爆炒
3.放入適量的粉條翻炒
4.加少半勺水，避免糊底
5.放入西芹繼續(xù)翻炒
6.加入適量的鹽翻炒
7.放入醬油調(diào)色
8.最后放入適量雞精調(diào)味出鍋
做法二、
食材：
主料：芹菜250g ?粉絲100g ?豬肉50g
輔料：精鹽適量 ?味精適量 ?醬油適量 ?花椒粉適量 ?植物油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好各種原料。
2.炒鍋放水燒開(kāi)，下入粉絲焯熟。
3.撈出粉絲要立即放涼水盆中。
4.芹菜切段備用。
5.豬肉切片，蔥花、姜末切好備用。
6.炒鍋放油燒熱，下入豬肉、蔥花、姜末同炒，加醬油、花椒粉調(diào)味。
7.放入芹菜炒至變色。
8.加入粉絲，放精鹽調(diào)味，炒至成熟。
9.加少許味精即可出鍋裝盤(pán)。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了芹菜炒粉的做法有什么了，在平時(shí)的時(shí)候我們可以根據(jù)上述的方法在家里自己做，不過(guò)在做的時(shí)候我們主要是掌握炒菜的火候，另外粉在用熱水焯了以后要用冰水過(guò)一下的，以防止出現(xiàn)粘成一大團(tuán)的情況。
芹菜葉的做法有非常多種，芹菜葉擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療的功效，芹菜葉適合任何群體食用，芹菜葉常吃能起到平肝火的功效，能涼血和止血，并且能夠健脾胃，清理我們的腸道，芹菜葉能起到降低血壓的功效，所以有利于治療高血壓等癥狀。
芹菜葉的做法有很多種，我們自己也可以根據(jù)芹菜葉的特點(diǎn)，創(chuàng)造出更多的菜肴，我們可以用芹菜葉直接做成芹菜葉湯，也可以做出涼拌芹菜葉來(lái)，芹菜葉拌木耳以及芹菜葉炒雞蛋都是不錯(cuò)的家常菜。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
芹菜葉的做法大全
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
材料
芹菜葉，雞蛋，火腿，枸杞，油，鹽
做法
1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用;
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
上文我們介紹了什么是芹菜葉，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且芹菜葉能起到養(yǎng)生的功效，在食療上面，芹菜葉的作用顯著，我們可以用芹菜葉做出多種菜肴，上文還特別介紹了芹菜葉炒雞蛋的做法呢。
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